CHUYỂN HÓA CARBOHYDRATE TIÊU HÓA VÀ HẤP THU CARBOHYDRATE T/hóa carbohydrate đ/vật dày đơn Tiêu hóa carbohydrate đ/vật nhai lại 1.1 T/hóa carbohydrate đ/vật dày đơn Sự tiêu hóa tinh bột đường động vật dày đơn - Sự tiêu hóa tinh bột - Sự tiêu hóa disaccharide Sơ lược cấu tạo phân tử tinh bột Sự phân giải tinh bột - Bắt đầu xoang miệng Nước bọt chứa -amylase, endoglycosidase, th/phân lk 1,4 gốc glycosyl khoảng ngẫu nhiên chuỗi, tạo polysaccharide ngắn (-dextrin) - Sự tiêu hóa tiếp tục nhờ enzyme dịch tụy ruột amylase dịch tụy tiếp tục th/phân TB cho maltose, maltotriose dextrin giới hạn (chứa 4-9 gốc glucose có lk -1,6) Hai gốc glucose nối với nhờ lk -1,6-glycoside isomaltose, không bị -amylase th/phân (-amylase đặc hiệu với lk -1,4-glycoside có lực thấp với lk -1,4 đầu không khử chuỗi) Tiêu hóa disaccharide: Lactase -glycosidase, thủy phân liên kết -1,4- lactose (đường sữa) tạo glucose galactose Lactose Lactase Glucose + Galactose Trehalose chứa liên kết -1,1được trehalase thủy phân thành glucose Trehalose Trehalase Glucose + Glucose (Glucose nối với Fructose nhờ lk α-1,2- glycoside) Sucrose Sucrase Glucose + Fructose Sự hấp thu đường đơn: TIÊU HÓA CARBOHYDRATE Ở DẠ CỎlại 1.2 Tiêu hóa carbohydrate lồi nhai Các loại carbohydrate thức ăn Carbohydrate, %DM Các đường hòa tan Cellulose Hemicellulose Pectin Tinh bột Lignin Alfalfa Grass Corn 25 22 12 30 26 72 - Pha khơng ơxy hóa: tái tạo lại hexosephosphate Các ph/ứng chuyển pentose phosphates thành hexose phosphates làm cho pha ơxy hóa tiếp tục Các enzyme transketolase transaldolase đặc hiệu cho trình Sơ đồ pha khơng ơxy hóa: (5C) (5C) (3C) (7C) Biến đổi ph/tử pentose phosphates (5C) thành triose phosphate (3C) sedoheptulose 7-phosphate (7C) (7C) (3C) (4C) (6C) (5C) (4C) (3C) (6C) Cộng ba phương trình được: Xylulose-5-phosphate + Ribose-5-phosphate ↔ 2Fructose-6-phosphate + Glyceraldehyde -3-phosphate 2.2.5 Tổng hợp phân giải glycogen •Đường huyết điều hịa đường huyết •Phân giải glycogen gan •Tổng hợp glycogen gan Sự phân giải glycogen - Tại gan cơ, glycogen phân giải chủ yếu theo chế phosphoryl phân (có Pi tham gia) - Glycogen phosphorylase, cắt lk  14 glycoside - SP glucose-1-phosphate, tách từ đầu không khử Phosphoryl phân glycogen Đầu không khử Điểm rẽ nhánh (n gốc glucose) Glycogen phosphorylase Dextrin giới hạn Hoạt tính transferase (n -1 gốc glucose) Amylo-1,6-glucosidase Khi chuỗi khoảng gốc glucose kể từ vị trí ph/nhánh, glycogen phosphorylase bị ức chế Oligotransferase h/động, cắt đoạn gốc glucose khỏi chuỗi ngắn lại gắn vào đầu không khử chuỗi thẳng khác ph/tử nhờ lk (14) Nhánh glycogen dài thêm gốc glucose tiếp tục bị phosphorylase ph/giải Tổng hợp glycogen gan - Hoạt hóa đường glucose hexokinase x/tác: Glucose + ATP → Glucose-6-phosphate + ADP - Đồng phân hóa Glucose -6-Phosphate phosphoglucomutase x/tác: Glucose-6-phosphate → Glucose-1-phosphate - Tạo UDP-glucose UDP-glucose pyrophosphorylase x/tác: Glucose-1-phosphate + UTP → UDP-glucose + PPi - Tạo chuỗi amylose glycogen synthetase x/tác: - Tạo mạch nhánh glycogen nhờ enzyme rẽ nhánh Khi chuỗi thẳng có 11 gốc glucose, enzyme rẽ nhánh chuyển đoạn 6-7 gốc glucose đầu không khử nhánh đến gắn với C6 phân tử glucose chuỗi chuỗi khác Một liên kết (α 1→6) glycoside hình thành (một chuỗi tạo ra) Đoạn lại nhánh cũ nhánh lại tiếp tục kéo dài ... HẤP THU CARBOHYDRATE T /hóa carbohydrate đ/vật dày đơn Tiêu hóa carbohydrate đ/vật nhai lại 1.1 T /hóa carbohydrate đ/vật dày đơn Sự tiêu hóa tinh bột đường động vật dày đơn - Sự tiêu hóa tinh... occur in the rumen? – – – – SỰ CHUYỂN HÓA TRUNG GIAN CỦA GLUCOSE - Phân giải để khai thác lượng - Chuyển hóa thành SPTG làm nguyên liệu cho nhiều qt STH - Chuyển hóa thành glycogen dự trữ gan... Glucose + Fructose Sự hấp thu đường đơn: TIÊU HĨA CARBOHYDRATE Ở DẠ CỎlại 1.2 Tiêu hóa carbohydrate loài nhai Các loại carbohydrate thức ăn Carbohydrate, %DM Các đường hòa tan Cellulose Hemicellulose