Đang tải... (xem toàn văn)
luận văn
Bộ giáo dục và đào tạo TRƯờNG ĐạI HọC NÔNG NGHIệP Hà NộI ---------- Lấ C LC NH GI SINH TRNG, NNG SUT CU MT S T HP LAI C CHUA MI V THU ễNG V XUN Hẩ TI THNG TN H NI LUN VN THC S NễNG NGHIP Chuyờn ngnh: Trng trt Mó s : 60.62.01 Ngi hng dn: PGS.TS. NGUYN HNG MINH Hà Nội - 2010 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp . i LỜI CAM ðOAN - Tôi xin cam ñoan rằng, số liệ3u và kết quả nghiên cứu trong luận văn là trung thực và chưa ñược sử dụng ñể bảo vệ một học vị nào. - Tôi xin cam ñoan rằng, mọi sự giúp ñỡ cho việc thực hiện luận văn ñã ñược cảm ơn và các thông tin trích dẫn trong luận văn ñều ñược chỉ rõ nguồn gốc. Tác giả luận văn Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp . ii LỜI CẢM ƠN ðể hoàn thành bản luận văn này ngoài sự cố gắng của bản thân tôi còn nhận ñược sự giúp ñỡ tận tình của nhiều cá nhân và tập thể. Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc ñến PGS.TS Nguyễn Hồng Minh, người ñã tận tình chỉ bảo, hướng dẫn tôi thực hiện và hoàn thành luận văn này. Tôi xin chân thành cảm ơn các thầy, cô trong Viện Sau ñại học, khoa Nông học,Bộ môn di truyền và chọn giống trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội ñã tạo mọi ñiều kiện thuận lợi giúp ñỡ tôi trong suốt quá trình học tập và nghiên cứu. Xin cảm ơn gia ñình, bạn bè và ñồng nghiệp ñã tạo ñiều kiện giúp ñỡ, ñộng viên tôi trong quá trình học tập và thực hiện luận văn tốt nghiệp. Hà Nội, ngày 25 tháng 10 năm 2010 Tác giả Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp . iii MỤC LỤC LỜI CAM ðOAN i LỜI CẢM ƠN . ii MỤC LỤC . iii DANH MỤC CÁC BẢNG v DANH MỤC CÁC ðỒ THỊ . vi 1. MỞ ðẦU 1 1.1. Tính cấp thiết của đề tài .1 1.2. Mục ñích và yêu cầu ñề tài .2 1.2.1 Mục ñích .2 1.2.2. Yêu cầu của ñề tài 2 1.3. Ý nghĩa khoa học và thực tiễn. .3 1.3.1. Ý nghĩa khoa học. 3 1.3.2. Ý nghĩa thực tiễn 3 2. TỔNG QUAN ðỀ TÀI NGHIÊN CỨU 4 2.1. Nguồn gốc phân bố, phân loại thực vật cây cà chua .4 2.1.1. Nguồn gốc và phân bố .4 2.1.2. Phân loại thực vật .5 2.2. ðặc ñiểm thực vật học 5 2.2.1. Bộ rễ 5 2.2.2. Thân .6 2.2.3. Lá .6 2.2.4. Hoa 6 2.2.5. Quả 8 2.3. Yêu cầu ñiều kiện ngoại cảnh .9 2.3.1. Nhiệt ñộ .9 2.3.2. Yêu cầu về ánh sáng .10 2.3.3. Yêu cầu về ñộ ẩm .11 2.3.4. Yêu cầu về dinh dưỡng 12 2.4. Tình hình sản xuất cà chua trên thế giới và Việt Nam 13 2.4.1. Tình hình sản xuất cà chua trên thế giới .13 2.4.2. Tình hình sản xuất cà chua ở Việt Nam 14 2.5. Một số kết quả nghiên cứu cà chua trên thế giới và Việt Nam. .14 2.5.1. Một số kết quả nghiên cứu trên thế giới. 14 2.5.2. Công tác chọn giống cà chua ở Việt Nam. .20 3. NỘI DUNG, VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU . 24 3.1. Nội dung nghiên cứu 24 3.2. Vật liệu nghiên cứu 24 3.3. Phương pháp nghiên cứu 24 3.4. Kỹ thuật trồng trọt 24 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp . iv 3.5. Các chỉ tiêu theo dõi .26 3.5.1. Các giai ñoạn sinh trưởng .26 3.5.2. Cấu trúc và hình thái cây 26 3.5.3. Một số chỉ tiêu lien quan ñến khả năng chịu nhiệt 26 3.5.4. Tình hình nhiễm bệnh ngoài ñồng ruộng 27 3.5.5. ðặc ñiểm cấu trúc hình thái quả .27 3.5.6. ðặc ñiểm chất lượng quả 27 3.6. Phương pháp xử lý số liệu 27 4. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 28 4.1. ðặc ñiểm nông học và khả năng sinh trưởng của các tổ hợp lai cà chua 28 4.1.1. ðặc ñiểm hình thái và ñặc ñiểm nở hoa của các tổ hợp lai cà chua .28 4.1.2. Một số ñặc ñiểm cấu trúc cây của các tổ hợp cà chua lai 30 4.1.3. Các giai ñoạn sinh trưởng của các tổ hợp lai. .34 4.2. Khả năng ra hoa ñậu quả 38 4.3. Một số ñăc ñiểm hình thái quả của các tổ hợp lai. 42 4.3.1. Màu sắc quả khi còn xanh 45 4.3.2. Màu sắc quả khi chín .45 4.3.3. Kích thước quả .45 4.3.4. Chỉ số hình dạng 46 4.4. Năng suất của các tổ hợp lai cà chua 46 4.4.1. Các yếu tố cấu thành năng suất 46 4.4.2. Năng suất cá thể .52 4.4.3. Năng suất của các tổ hợp lai .53 4.5. Một số chỉ tiêu chất lượng quả .55 4.5.1. ðộ ướt thịt quả .56 4.5.2. ðặc ñiểm thịt quả .58 4.5.3. Khẩu vị và hương vị .58 4.5.4. ðộ Brix 58 4.6. Tình hình bệnh héo xanh vi khuẩn và bệnh virus của các tổ hợp lai .58 5. KẾT LUẬN VÀ ðỀ NGHỊ . 62 5.1 Kết luận .62 5.2. ðề nghị .62 TÀI LIỆU THAM KHẢO . 63 PHỤ LỤC Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp v DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng: 2.1. Tình hình sản xuất cà chua trên thế giới 13 Bảng: 2.2. Sản lượng cà chua của một số nước trên thế giới 13 Bảng: 2.3. Diện tích, năng suất và sản lượng cà chua (2000- 2005) .14 Bảng 4.1. Một số ñặc ñiểm hình thái và ñặc ñiểm nở hoa của các THL 29 Bảng 4.2: Một số ñặc ñiểm về cấu trúc cây của các THL cà chua vụ Thu ðông 2009 30 Bảng 4.3: Một số ñặc ñiểm về cấu trúc cây của các THL cà chua vụ Xuân Hè 2010 31 Bảng 4.4: Thời gian qua các giai ñoạn sinh trưởng vụ Thu ðông năm 2009 35 Bảng 4.5: Thời gian qua các giai ñoạn sinh trưởng vụ Xuân Hè năm 20010 36 Bảng 4.6: Tỷ lệ ñậu quả của các LTH cà chua vụ Thu ðông 2009 39 Bảng 4.7: Tỷ lệ ñậu quả của các THL cà chua vụ Xuân Hè 2010 41 Bảng 4.8: Một số ñặc ñiểm hình thái quả của các THL vụ thu ñông 2009 .43 Bảng 4.9: Một số ñặc ñiểm hình thái quả của cácTHL vụ Xuân Hè 2010 .44 Bảng 4.10: Các yếu tố cấu thành năng suất của THL trong vụ Thu ðông 2009 47 Bảng 4.11: Các yếu tố cấu thành năng suất của các THL vụ xuân hè 2010 .48 Bảng 4.12: Năng suất của các THL cà chua 54 Bảng 4.13: Một số chỉ tiêu về phẩm chất quả của các THL vụ thu ñông 2009 56 Bảng 4.14: Một số chỉ tiêu về phẩm chất quả của các THL vụ Xuân Hè 2010 57 Bảng 4.15. Tình hình nhiễm bệnh virus trên ñồng ruộng vụ thu ñông 2009 59 Bảng 4.16. Tình hình nhiễm bệnh virus trên ñồng ruộng vụ xuân hè 2010 .60 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp vi DANH MỤC CÁC ðỒ THỊ ðồ thị 4.1. Tỷ lệ ñậu quả của các LTH cà chua vụ Thu ðông 2009 40 ðồ thị 4.2. Tỷ lệ ñậu quả của các THL cà chua vụ Xuân Hè 2010 42 ðồ thị 4.3: Các yếu tố cấu thành năng suất và năng suất cá thể vụ thu ñông 2009 49 ðồ thị 4.4: Các yếu tố cấu thành năng suất và năng suất cá thể vụ xuân hè 2010 49 ðồ thị 4.5: Năng suất của các THL cà chua 55 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp 1 1. MỞ ðẦU 1.1. Tính cấp thiết của đề tài Cây cà chua có tên khoa học là (Lycopersicon esculentum Mill.), thuộc họ cà (Solanaceae), có nguồn gốc từ Nam Mỹ. Cà chua là một loại rau ăn quả quý có giá trị dinh dưỡng cao ñược trồng phổ biến ở nhiều nước trên thế giới với sản lượng lên ñến 48 triệu tấn/năm, là cây ưa nhiệt ñược trồng phổ biến từ ñồng bằng ñến miền núi Cây cà chua là loại cây ăn quả có giá trị dinh dưỡng cao. Quả cà chua thường ñể ăn tươi, làm salat, nấu chín, làm tương, nước sốt, nước giải khát… ñược nhiều người ưa thích. Trong quả chín có nhiều ñường, chủ yếu là ñường glucoza, nhiều axit hữu cơ, nhiều loại vitamin A, B, C, K…và một số chất khoáng quan trọng như Ca, Fe, P, S, Na, Mg… cần thiết cho cơ thể. Trong 100g cà chua tươi có thể cung cấp 2mg tiền vitamin A, 0,06mg vitamin B1, 10mg vitamin C và cung cấp 22 calo. Theo các nhà dinh dưỡng học trên thế giới thì một người lao ñộng bình thường một ngày ăn 100- 200g cà chua có thể thỏa mãn nhu cầu của cơ thể ñối với vitamin C, và các chất khoáng quan trọng như Ca, Fe, P, S, K, Na, Mg giúp cho cơ thể tiêu hóa thức ăn một cách dễ dàng [18]. Giá trị về mặt y học. Theo Võ Văn Chi (2002) cà chua cung cấp năng lượng, cung cấp khoáng, làm tăng sức sống, làm cân bằng tế bào, giải nhiệt, chống hoại huyết, xơ cứng tiểu ñộng mạch, thống phong, thấp khớp, táo bón, viêm ruột… Giá trị về mặt kinh tế Cà chua là một trong những mặt hàng xuất khẩu thiết yếu ñem lại lợi nhuận kinh tế cao, quả cà chua làm nguyên liệu cho ngành công nghiệp chế biến ra các sản phẩm ñồ uống, thực phẩm ña dạng. Cà chua là loại rau có giá trị dinh dưỡng cao lên nhu cầu của người dân ngày càng lớn. Vì vậy diện tích trồng cà chua và sản lượng không ngừng ñược tăng lên. Trước ñây chúng ta trồng chủ yếu là vụ chính lên chế biến và tiêu thụ không kịp, vào giữa Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp 2 vụ giá thành hạ dẫn ñến hiệu quả kinh tế không cao, các nhà máy chế biến cà chua khi vào vụ thì chế biến không hết xong vụ thì không có cà chua ñể chế biến, nhu cầu thị trường tăng cao nhưng không có cà chua ñể cung cấp. ðể làm giảm tình trạng khan hiếm rau trái vụ ñáp ứng nhu cầu ngày càng tăng cao, ñảm bảo nguyên liệu cho ngành công nghiệp chế biến cà chua thì người ta ñã trồng nhiều vụ trong một năm. Vụ xuân hè là vụ thường gặp nhiều những khó khăn làm ảnh hưởng ñến quá trình sinh trưởng, phát triển, làm giảm năng suất và chất lượng cà chua. Tuy nhiên việc mở rộng diện tích cà chua trái vụ còn gặp nhiều khó khăn nhưng khó khăn lớn nhất hiện nay là chúng ta chưa chủ ñộng ñược về giống mà phải nhập giống của nước ngoài giá thành cao, năng suất không ổn ñịnh, khả năng chống chịu với ñiều kiện ngoại cảnh kém. ðể góp phần phát triển ngành khoa học Việt Nam, phát triển ngành sản xuất rau, khai thác hiệu quả hơn nữa những vùng có khả năng trồng ñược cà chua vụ Thu ðông và vụ Xuân Hè chúng tôi tiến hành nghiên cứu ñề tài “ðánh giá sinh trưởng, năng suất của một số tổ hợp lai cà chua mới ở vụ Thu ðông và Xuân Hè tại Thường Tín – Hà Nội” 1.2. Mục ñích và yêu cầu ñề tài 1.2.1 Mục ñích Góp phần chọn ra các giống cà chua lai có khả năng sinh trưởng phát triển tốt, cho năng suất cao, chất lượng, trong vụ thu ñông và vụ xuân hè ñể ñưa vào sản xuất. 1.2.2. Yêu cầu của ñề tài - ðánh giá khả năng sinh trưởng phát triển, một số ñặc ñiểm hình thái quả và cấu trúc cây của các tổ hợp cà chua lai. - ðánh giá khả năng ra hoa, ñậu quả, các yếu tố cấu thành năng suất và năng suất của các giống vụ trong thu ñông và vụ xuân hè. - ðánh giá một số chỉ tiêu về hình thái quả, về chất lượng quả chín của các tổ hợp. Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp 3 - ðánh giá tình hình nhiễm bệnh (bệnh virus…) trên ñồng ruộng theo các triệu chứng quan sát trên cây qua các lần theo dõi ở hai vụ thu ñông và vụ xuân hè. 1.3. Ý nghĩa khoa học và thực tiễn. 1.3.1. Ý nghĩa khoa học. Chọn ra những tổ hợp lai có khả năng: sinh trưởng tốt, tiềm năng cho năng suất, cho năng suất cao, chất lượng, phẩm chất quả ñẹp làm cơ sở cho công tác chọn tạo giống cà chua. Các kết quả nghiên cứu của ñề tài góp phần bổ sung thêm những tài liệu khoa học, phục vụ cho công tác nghiên cứu và giảng dạy. 1.3.2. Ý nghĩa thực tiễn Chọn ra những tổ hợp lai có khả năng sinh trưởng tốt, cho năng suất cao, chất lượng tốt, phẩm chất quả ñẹp, chống chịu bệnh và có thể trồng vụ thu ñông và vụ xuân hè ñể ñưa vào sản xuất góp phần tăng diện tích cà chua, nâng cao hiệu quả kinh tế, tăng thu nhập cho người dân.
