Đang tải... (xem toàn văn)
luận văn
Bộ giáo dục đào tạo trờng đại học nông nghiƯp hµ néi vị ®øc h−ëng ðÁNH GIÁ VÀ TUYỂN CHỌN MỘT SỐ DỊNG, GIỐNG KHOAI LANG CĨ KHẢ NĂNG CHO NĂNG SUẤT VÀ CHẤT LƯỢNG DINH DƯỠNG CỦA CỦ CAO PHỤC VỤ LÀM LƯƠNG THỰC VÀ CHẾ BIN Luận văn thạc sĩ nông nghiệp Chuyên ngành: trồng trät M· sè : 60.62.01 Ng−êi h−íng dÉn khoa häc: pgs.ts vũ đình hoà Hà Nội - 2009 LI CAM ðOAN Tơi xin cam đoan rằng, số liệu kết nghiên cứu luận văn trung thực chưa ñược sử dụng ñể bảo vệ học vị Tơi xin cam đoan rằng, giúp đỡ cho việc thực luận văn ñã ñược cảm ơn thơng tin trích dẫn luận văn ñược rõ nguồn gốc Tác giả luận văn VŨ ðỨC HƯỞNG Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học nông nghiệp…………… i LỜI CẢM ƠN Tơi xin bày tỏ lịng biết ơn sâu sắc tới PGS.TS Vũ ðình Hồ, người hướng dẫn, bảo tận tình giúp đỡ tơi suốt q trình thực đề tài hồn chỉnh luận văn Tơi xin chân thành cảm ơn thầy, giáo Khoa Nơng học, Viện Sau đại học, Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội, Viện Cây lương thực thực phẩm - Hải Dương, ñã tạo điều kiện thuận lợi, giúp đỡ tơi suốt thời gian thực luận văn ðể hoàn thành luận văn, tơi cịn nhận động viên, khích lệ bạn bè người thân gia đình Tơi xin chân thành cảm ơn tất tình cảm cao q Hà Nội, ngày tháng năm 2009 Tác giả VŨ ðỨC HƯỞNG Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học nơng nghiệp…………… ii MỤC LỤC Lời cam đoan i Lời cảm ơn ii Mục lục iii Danh mục bảng vi Danh mục hình viii MỞ ðẦU 1.1 ðặt vấn ñề 1.2 Mục đính u cầu ñề tài 1.2.1 Mục đích .4 1.2.2 Yêu cầu 1.3 Ý nghĩa khoa học ý nghĩa thực tiễn 1.3.1 Ý nghĩa khoa học 1.3.2 Ý nghĩa thực tiễn 1.4 ðối tượng, phạm vi nghiên cứu ñề tài 1.4.1 ðối tượng nghiên cứu ñề tài 1.4.2 Phạm vi nghiên cứu 1.4.3 Thời gian nghiên cứu: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Phân loại, nguồn gốc phân bố khoai lang .6 2.2 Tình hình sản xuất khoai lang 2.3 ðặc ñiểm sinh trưởng phát triển khoai lang 12 2.4 Yêu cầu ngoại cảnh khoai lang 13 2.5 Thành phần dinh dưỡng khoai lang 14 2.6 Những nghiên cứu khoai lang nước giới 21 2.6.1 Nghiên cứu vật liệu khởi ñầu 21 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học nông nghiệp…………… iii 2.6.2 Những nghiên cứu di truyền hệ số tương quan tính trạng khoai lang 23 2.6.3 Tương tác kiểu gen – môi trường ứng dụng chọn tạo giống trồng 25 2.6.4 Tình hình chế biến sử dụng khoai lang giới Việt Nam 26 2.6.5 Phương hướng chọn tạo giống khoai lang năm tới 28 VẬT LIỆU NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 3.1 31 Vật liệu, ñịa ñiểm thời gian nghiên cứu 31 3.1.1 Vật liệu nghiên cứu 31 3.1.2 ðịa ñiểm nghiên cứu 31 3.2 Nội dung nghiên cứu 31 3.3 Phương pháp bố trí thí nghiệm kỹ thuật trồng 31 3.4 Các tiêu theo dõi 32 3.5 Các tiêu hoá lý 34 3.6 Phương pháp xử lý số liệu 35 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 36 4.1 ðiều kiện thời tiết khí hậu thời gian tiến hành thí nghiệm 36 4.2 Khả sinh trưởng phát triển dòng khoai lang 37 4.2.1 Khả sinh trưởng chiều dài thân 38 4.2.2 Khả sinh trưởng tích luỹ chất khơ thân 41 4.2.3 Khả sinh trưởng tích lũy chất khơ 42 4.2.4 Khả sinh trưởng củ 43 4.2.5 Khả hình thành củ 44 4.2.6 Chỉ số T/R qua thời kỳ theo dõi dòng khoai lang 45 4.3 Năng suất yếu tố cấu thành suất dòng khoai lang 47 4.3.1 Năng suất cá thể dòng khoai lang 47 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học nông nghiệp…………… iv 4.3.2 Năng suất củ, suất thân lá, suất sinh khối dòng khoai lang 49 4.3.3 Năng suất chất khô thân lá, suất củ thương phẩm suất củ nhỏ 52 4.3.4 Hàm lượng chất khô thân lá, hàm lượng chất khô củ hệ số kinh tế dòng, giống khoai lang 53 4.3.5 Thành phần dinh dưỡng củ khoai lang 55 4.3.6 Kết phân tích thống kê tương quan 57 4.3.7 4.4 Hệ số tương quan tính trạng khoai lang 57 Kết chọn lọc dòng, giống khoai lang 60 KẾT LUẬN VÀ ðỀ NGHỊ 62 5.1 Kết luận 62 5.2 Kiến nghị 63 TÀI LIỆU THAM KHẢO Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học nông nghiệp…………… v 64 DANH MỤC BẢNG STT Tên bảng Trang Bảng 2.1 Tình hình sản xuất khoai lang giới năm gần ñây 10 Bảng 2.2 Diện tích, suất sản lượng khoai lang Việt Nam 11 Bảng 2.3 Thành phần hóa học chứa 100g củ khoai lang 15 Bảng 2.4 Thành phần dinh dưỡng thân khoai lang 15 Bảng 2.5 Tình hình sử dụng khoai lang Việt Nam 28 Bảng 4.1 Nhiệt ñộ, ñộ ẩm, lượng mưa, số nắng vụ đơng 2008 vụ Xn năm 2009 trạm khí tượng huyện ðình Lập – Lạng Sơn 36 Bảng 4.2 ðộng thái tăng trưởng chiều dài thân dịng khoai lang (cm) 39 Bảng 4.3 ðộng thái tăng khối lượng tươi, khơ thân 11 dịng khoai lang vụ xn 2009 (g) 42 Bảng 4.4 ðộng thái tăng khối lượng tươi khô (vụ xuân)(g) 43 Bảng 4.5 ðộng thái tăng khối lượng tươi củ vụ xuân 2009 (g/cây) 44 Bảng 4.6 Sự tăng trưởng số củ qua thời kỳ dịng khoai lang thí nghiệm vụ xuân 2009 45 Bảng 4.7 Chỉ số T/R dòng khoai lang vụ Xuân 2009 46 Bảng 4.8 Năng suất cá thể dòng khoai lang 48 Bảng 4.9 Năng suất củ, suất thân lá, suất sinh khối dòng, giống khoai lang Bảng 4.10 Năng suất chất khô thân lá, suất củ thương phẩm, củ nhỏ 50 52 Bảng 4.11 Hàm lượng chất khô thân lá, hàm lượng chất khô củ hệ số kinh tế Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học nông nghiệp…………… vi 54 Bảng 4.12 Thành phần dinh dưỡng dịng, giống khoai lang (Tính 100g củ khoai lang tươi) 55 Bảng 4.13 Kết phân tích phương sai ñối với suất thân lá, suất củ, yếu tố cấu thành suất hàm lượng chất khô vụ xuân 2009 57 Bảng 4.14 Hệ số tương quan khối lượng trung bình củ, suất củ, suất củ thương phẩm, hàm lượng chất khô, hàm lượng tinh bột củ 58 Bảng 4.15 Hệ số tương quan suất thân lá, suất củ, suất sinh khối, hàm lượng chất khô thân lá, suất chất khô thân 60 Bảng 4.16 ðặc điểm số dịng khoai lang có khă cho suất củ cao, phẩm chất tốt 61 Bảng 4.17 ðặc điểm hình thái thân, củ dịng khoai lang triển vọng Trường ðại học Nơng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học nông nghiệp…………… vii 61 DANH MỤC HÌNH STT Tên hình Trang 4.1 ðộng thái tăng trưởng chiều dài thân dịng khoai lang vụ ðơng năm 2008 4.2 39 ðộng thái tăng trưởng chiều dài thân dòng khoai lang vụ xuân năm 2009 40 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học nông nghiệp…………… viii MỞ ðẦU 1.1 ðặt vấn đề Khoai lang có nguồn gốc từ vùng nhiệt ñới Châu Mỹ Hầu hết chứng khảo cổ học, ngơn ngữ học sử học cho thấy Châu Mỹ khởi nguyên khoai lang Cây khoai lang (Ipomoea batatas (L) Lam) lương thực truyền thống lâu đời nước ta, có khả thích ứng rộng, trồng nhiều vùng sinh thái chân ñất khác Khoai lang có củ quan trọng giới, khơng tính khoai tây (cây có củ cho vùng ơn đới) khoai lang có củ quan trọng thứ hai sau sắn vùng nhiệt ñới Theo số liệu thống kê FAO năm 2001, diện tích trồng khoai lang giới đạt 9,076 triệu ha, suất bình quân 14,92 tấn/ha tổng sản lượng ñạt 135,448 triệu Khoai lang giữ vai trị quan trọng sản xuất lương thực, đặc biệt nước nghèo có nơng nghiệp chậm phát triển khoai lang lương thực dẫn đầu lượng sản sinh/ha/ngày (TS Trịnh Xuân Ngọ - PGS.TS ðinh Thế Lộc, 2004) [32] Khoai lang trồng dây, sâu bệnh phí đầu tư đơn vị diện tích trồng khoai lang thấp Mặt khác, khoai lang có tiềm năng suất cao, thân khoai lang phát triển nhanh, mạnh lấn át cỏ dại tốt Cây khoai lang cho thu hoạch hai phận củ dự trữ thân Củ khoai lang có giá trị sử dụng cao Theo số liệu thống kê Tổ chức Lương thực Nông nghiệp Liên hợp quốc cho thấy giới có 77% sản lượng khoai lang ñược sử dụng làm lương thực, 13% làm thức ăn gia súc, 3% làm nguyên liệu chế biến thành nhiều sản phẩm khác mứt, bánh kẹo, nước giải khát, rượu…, phần loại bỏ ñi chiếm 6% (FAO, Horton, 1988) [64] Phần thân lá, vừa ñược sử dụng làm rau xanh cho người ñồng thời nguồn thức ăn tốt cho chăn nuôi gia súc Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học nông nghiệp…………… ... dịng, giống khoai lang có khả cho suất chất lượng dinh dưỡng củ cao phục vụ làm lương thực chế biến? ?? 1.2 Mục đính u cầu đề tài 1.2.1 Mục đích Tuyển chọn số dịng, giống khoai lang phát triển tốt, có. .. có suất chất lượng dinh dưỡng củ cao phục vụ làm lương thực chế biến 1.2.2 Yêu cầu - Xác ñịnh ñược khả sinh trưởng phát triển dòng, giống khoai lang triển vọng - Xác ñịnh ñược suất chất lượng củ. .. ñánh giá tuyển chọn giống khoai lang có suất cao và/ hoặc chất lượng tốt phục vụ trực tiếp cho chế biến chưa có nhiều Những nghiên cứu chọn tạo giống khoai lang nước ta tập trung ñến suất mà chưa
