LUYỆN TẬP: GLUCOZƠ VÀ SACCAROZƠ TINH BỘT VÀ XENLULOZƠ PROTEIN VÀ POLIME

- Củng cố lại những kiến thức đã học về Glucozơ và Saccarozơ; tinh bột và xenlulozơ; protein và polime.. - Hình thành mối liên hệ cơ bản giữa các chất.[r]

Ngày soạn:

Ngày giảng: 9D1: 9D2: Tiết 63. LUYỆN TẬP: GLUCOZƠ VÀ SACCAROZƠ,

TINH BỘT VÀ XENLULOZƠ, PROTEIN VÀ POLIME A Mục tiêu:

1.Về kiến thức:

- Củng cố lại kiến thức học Glucozơ Saccarozơ; tinh bột và xenlulozơ; protein polime

- Hình thành mối liên hệ chất 2 Về kĩ năng:

- Củng cố kĩ giải tập, kĩ vận dụng kiến thức vào thực tế. 3 Về tư duy

- Rèn khả quan sát, diễn đạt xác, rõ ràng ý tưởng thân hiểu ý tưởng người khác

- Rèn khả tư linh hoạt, độc lập sáng tạo - Rèn khả khái quát hóa, trừu tượng

4.Về thái độ tình cảm:

- Có ý thức tự học, hứng thú tự tin học tập;

- Có đức tính trung thực, cần cù, vượt khó, cẩn thận, xác, kỉ luật, sáng tạo;

- Có ý thức hợp tác, trân trọng thành lao động người khác;

- Nhận biết tầm quan trọng, vai trị mơn Hóa học sống u thích mơn Hóa

5.Định hướng phát triển lực:

*Năng lực chung: Năng lực giao tiếp; lực tự học; lực hợp tác

*Năng lực riêng: Năng lực sử dụng ngơn ngữ hóa học; lực giải vấn đề; lực tính tốn hóa học

B.Chuẩn bị GV HS: GV: - Bảng phụ, phiếu học tập.

HS: - Sgk, ghi, b/tập, bảng nhóm, bút dạ, nội dung kiến thức. C Phương pháp

- Hoạt động nhóm, hoạt động cá nhân - Phương pháp ơn tập

D Tiến trình dạy-giáo dục: 1 Ổn định lớp(1 phút)

- Kiểm tra sĩ số: 2 Kiểm tra cũ

- Trong thời gian luyện tập 3 Giảng mới:

GV Nêu yêu cầu tiết luyện tập

- Mục tiêu: củng cố kiến thức Glucozơ Saccarozơ; tinh bột xenlulozơ; protein polime

- Tài liệu tham khảo phương tiện: Sgk, sgv, máy tính, máy chiếu - Hình thức tổ chức: dạy học phân hóa

- Phương pháp dạy học: phương pháp dạy học theo nhóm, phương pháp phát giải vấn đề

- Kĩ thuật dạy học: kĩ thuật chia nhóm, kĩ thuật giao nhiệm vụ, kĩ thuật đặt câu hỏi,

Hoạt động Gv - Hs Nội dung

* HĐộng nhóm

GV Yêu cầu nhóm HS thảo luận nội dung sau:

- Công thức cấu tạo Glucozơ Saccarozơ; tinh bột xenlulozơ; protein polime

- Đặc điểm cấu tạo hợp chất

- Phản ứng đặc trưng, ứng dụng hợp chất

HS Các nhóm trả lời bảng nhóm GV Đưa kết thảo luận nhóm lên bảng – HS nhóm khác nhận xét bổ sung kết thống ý kiến

I Kiến thức cần nhớ.

1 Công thức cấu tạo, phân tử :

- Glucozơ Saccarozơ; tinh bột xenlulozơ; protein polime

2 Các PƯ quan trọng.

a Phản ứng oxihóa glucozơ - PƯ tráng gương

b Phản ứng lên men rượu

c Phản ứng tráng gương đun nóng dd Saccarozơ có axit xúc tác

d Phản ứng thuỷ phân: (-C6H10O5-)n +

nH2O e Tác dụng tinh bột với

iôt

f Phản ứng thuỷ phân: protein + nước g Sự phân huỷ nhiệt (protein) h Sự đông tụ (protein)

3 Các ứng dụng.

- ứng dụng Glucozơ Saccarozơ

- ứng dụng tinh bột xenlulozơ - ứng dụng protein polime HĐ2: Củng cố kĩ giải tập, kĩ vận dụng kiến thức vào

thực tế.(28 phút)

- Mục tiêu: rèn luyện kĩ giải số tập bản.

- Tài liệu tham khảo phương tiện: Sgk, sgv, máy tính, máy chiếu - Hình thức tổ chức: dạy học phân hóa

- Kĩ thuật dạy học: kĩ thuật chia nhóm, kĩ thuật giao nhiệm vụ, kĩ thuật đặt câu hỏi,

Hoạt động Gv – Hs Nội dung

* HĐộng nhóm/cặp

GV Đưa bảng phụ nội dung BT:

3/sgk/158; BT3/sgk/160; BT5sgk/165 Bài tập 3/sgk/158:

- Nêu phương pháp nhận biết chất sau:

a Tinh bột, xenlulozơ, saccarozơ b Tinh bột, glucozơ, saccarozơ

Bài tập 3/sgk/160:

- Có hai mảnh lụa bề ngồi giống nhau: Một dệt sợi tơ tằm dệt sợi chế tạo từ gỗ bạch đàn Cho biết cách đơn giản để phân biệt chúng

Bài tập 5/sgk/165:

- Khi đốt cháy loại polime thu khí CO2 nước với tỉ lệ số

mol CO2:số mol H2O 1:1

Hỏi polime thuộc loại số polime sau: polietilen, poli(vinyl clorua), tinh bột, protein? Tại sao?

HS Trao đổi nhóm/cặp trả lời nội dung BT

Đại diện trình bày kết - HS khác nhận xét bổ sung hoàn chỉnh nội dung BT

GV Đưa bảng phụ nội dung BT:

- Bài tâp: Từ 200kg khoai chứa 40% tinh bột, phương pháp lên men điều chế 28,4 lít rượu etylic tinh khiết có khối lượng riêng 0,8g/ml Tính hiệu suất trình điều chế

II Bài tập.

1 Bài tập 3/sgk/158.

a Lấy mẫu thử đánh dấu

- Cho nước vào mẫu thử lắc đều, mẫu tan saccarozơ

- Cho dd Iốt vào mẫu lại, chất chuyển sang màu xanh tinh bột - Cịn lại xenlulozơ

b Lấy mẫu thử đánh dấu

- Cho nước vào mẫu thử, mẫu không tan tinh bột

- Đun mẫu cịn lại với Ag2O

mơi trường NH3, mẫu có kết tủa

bạc glucozơ C6H12O6 + Ag2O

3 NH t

   C

6H12O7 +

2Ag

- Chất lại saccarozơ 2 Bài tập 3/sgk/160.

- Đốt mảnh lụa, mảnh cháy có mùi khét, mảnh dệt từ sợi tơ tằm

3 Bài tập 5/sgk/165.

- Khi đốt cháy loại polime cho số mol CO2 số mol H2O 1:1

thì polime là: polietilen

- Poli(vinyl clorua), protein đốt cháy có sản phẩm khác ngồi CO2,

H2O

HS Khá lên bảng làm HS lớp làm BT vào – nhận xét làm bảng

4 Bài tập thêm

(1) (-C6H10O5-)n + nH2O

axit t

 

nC6H12O6

162kg 180kg

(2) C6H12O6 Men rượu 2C2H5OH +

2CO2

180kg 2.46kg - Số kg tinh bột 200kg khoai là:

200

40%

100% = 80kg

-Từ (2), (1): 162kg tinh bột cho 92kg C2H5OH

80kg tinh bột cho x kg C2H5OH

x =

80 92

162 = 45,43

kg

- Lượng thực tế thu là:

0,8 28,4 = 22,72kg - Hiệu suất trình điều chế là:

%H =

22,72

45, 43 100% = 50%

4 Củng cố (3 phút)

GV Nhận xét luyện tập

5 Hướng dẫn học sinh học nhà chuẩn bị cho sau: (3 phút) *Hướng dẫn HS học nhà chuẩn bị cho sau.

- Về nhà học – Hoàn chỉnh BT chữa, tập BT, SBT - Đọc nghiên cứu trước nội dung thực hành: ‘‘Tính chất Gluxit’’ E Rút kinh nghiệm: