PHÂN TÍCH ĐÁNH GIÁ THỰC TRẠNG CÔNG TÁC TIÊU THỤ SẢN PHẨM Ở CÔNG TY BÁNH KẸO HẢI HÀ i. KHÁI QUÁT QUÁ TRÌNH HÌNH THÀNH PHÁT TRIỂN CỦA CÔNG TY BÁNH KẸO HẢI HÀ 1. Một vài nét về quá trình thành lập của công ty 1.1. Sự hình thành công ty Công ty bánh kẹo Hải Hà là một doanh nghiệp nhà nước, thuộc Bộ Công nghiệp được thành lập vào ngày 25/12/1960 với cái tên ban đầu là xưởng miến Hoàng Mai chuyên sản xuất và kinh doanh sản phẩm bánh kẹo, chế biến thực phẩm do nhà nước đầu tư và quản lý với tư cách là chủ sở hữu. Trụ sở chính của công ty đặt tại: Số 25 đường Trương Định- Quận Hai Bà Trưng- Hà Nội Tên giao dịch là: Hai Ha Cofectionery Company. Viết tắt là: HAIHACO Trải qua hơn 40 năm trưởng thành và phát triển, năm 1992, theo quyết định số 216 CNN/ TCLĐ của Bộ Công Nghiệp nhẹ, nhà máy đổi tên là Công ty Bánh kẹo Hải Hà và được giữ cho đến nay. 2. Qúa trình phát triển của Công ty • Thời kỳ 1960-1965 : đây là giai đoạn đầu công ty mới thành lập với cái tên là xưởng miến Hoàng Mai. Nhiệm vụ chủ yếu sản xuất miến ăn từ nguyên liệu đậu xanh, đáp ứng nhu cầu tiêu dùng của nhân dân. Từ năm 1961 xưởng miến Hoàng Mai sản xuất thành công mặt hàng xì dầu, giải quyết tình trạng khan hiếm nước chấm trên thị trường và chế biến tinh bột ngô cung cấp nguyên liệu cho nhà máy Pin Văn Điển. Năm 1965, xí nghiệp đã hoàn thành kế hoạch với giá trị tổng sản lượng là 2999,315 đồng và sản phẩm miến đạt 345,387 tấn. • Thời kỳ 1965-1975 : Thời kỳ này cả nước đang tiến hành xây dựng CNXH ở miền Bắc và tập trung nguồn lực đánh Mỹ, giải phóng miền Nam. Để phù hợp với tình hình này, xưởng miến Hoàng Mai đổi tên thành “Nhà máy thực nghiệm Hải Hà”. Năm1966, nhà máy hoàn thành kế hoạch với giá trị tổng sản lượng 2346,812 nghìn đồng. Vào tháng 6/1970, nhà máy tiếp nhận một phân xưởng kẹo của Hải Châu bàn giao sang với công suất 900 tấn/ năm và được đổi tên thành “ Nhà máy thực phẩm Hải Hà”. Năm 1975 nhà máy vượt kế hoạch 18 ngày với giá trị tổng sản lượng là 11050 nghìn đồng,tăng 11,15% so với năm trước. • Thời kỳ 1975-1986: Vào thời kỳ này nhà máy trực thuộc Bộ lương thực thực phẩm. Tháng 12/1976, Nhà nước phê chuẩn phương án thiết kế mở rộng nhà máy với công suất 6000 tấn/ năm. Đồng thời nhà máy đầu tư máy móc theo hướng cơ giới hoá thay thế dần thủ công. Năm 1977, nhà máy áp dụng thành công dây chuyền sản xuất kẹo chuối xuất khẩu làm cho năng suất tăng lên 6 lần so với năm 1975. • Thời kỳ 1986 đến nay: Năm 1987, Nhà máy thực phẩm Hải Hà một lần nữa được đổi tên thành “Nhà máy kẹo xuất khẩu Hải Hà” trực thuộc Bộ Nông Nghiệp và Công Nghiệp thực phẩm. Thời kỳ này nhà máy mở rộng và phát triển thêm nhiều dây chuyền sản xuất. Đến năm 1990, nhà máy có 4 phân xưởng kẹo, năm 1992 số lượng công nhân viên là1437 người. • Thời kỳ 1992 đến nay: Vào năm 1992, theo quyết định số 216 CNN/TCLĐ của Bộ Công Nghiệp nhẹ (nay là Bộ Công Nghiệp), nhà máy đổi tên thành “Công ty bánh kẹo Hải Hà” và tên này được giữ cho đến nay. Tháng 5/ 1992, Hải Hà chính thức liên doanh với Nhật Bản và Hàn Quốc. Công ty có 3 liên doanh như sau: Liên doanh Hải Hà Kotobuki chuyên sản xuất bánh tươi,bánh ga tô, snack . và một số bánh kẹo cao cấp khác. Liên doanh Hải Hà Miwon chuyên sản xuất kẹo Jelly các loại. Liên doanh Hải Hà Kameda sản xuất bánh quy giòn từ bột gạo và bột ngũ cốc. Ngoài liên doanh Hải Hà Kameda giải thể vào năm 1998, còn các liên doanh khác đều làm ăn có hiệu quả,độc lập với công ty và giúp công ty học hỏi cả về kinh nghiệm quản lý và tạo điều kiện để đầu tư,đổi mới máy móc thiết bị hiện đại. Tuy vậy việc thành lập các liên doanh cũng là một thách thức lớn đối với công ty bởi các doanh nghiệp này tách ra hạch toán độc lập với công ty mẹ, trở thành những doanh nghiệp cạnh tranh trên cùng lĩnh vực. Hiện nay công ty bánh kẹo Hải Hà là công ty giữ vị trí hàng đầu trong ngành sản xuất bánh kẹo ở nước ta. Với tổng số vốn đầu tư lên tới hơn 100 tỷ đồng và gần 2000 lao động sản lượng của công ty đạt 11000 tấn/ năm, chiếm 16% lượng bánh kẹo cả nước. Hiện nay sản phẩm của công ty được phân phối rộng rãi trên cả nước thông qua hơn 200 đại lý. Tuy nhiên thị trường chủ yếu là miền Bắc, đặc biệt là Hà Nội, Hải Phòng, Nam Định còn các khu vực khác tiêu thụ không đáng kể. 2. Chức năng nhiệm vụ của Công ty Thực hiện nghị quyết 7 của ban chấp hành trung ương Đảng về công nghiệp hoá, hiện đại hoá đất nước đến năm 2000, Công ty Bánh kẹo Hải Hà xác định nhiệm vụ và mục tiêu chủ yếu của mình trong thời kỳ này: - Tăng cường chiều sâu với mục đích không ngừng nâng cao chất lượng sản phẩm, tăng năng suất lao động, đa dạng hoá chủng loại sản phẩm nhằm mở rộng thị trường từ nông thôn đến thành thị, từ trong đến ngoài nước, đủ sức cạnh tranh với các đối thủ trong và ngoài nước. Phát triển mặt hàng mới nhất là các loại bánh kẹo truyền thống dân tộc - Đi sâu nghiên cứu thị trường, ổn định và không ngừng nâng cao hiệu quả thị trường cũ, mở rộng thị trường mới nhất là thị trường trong Nam và thị trường xuất khẩu - Ngoài việc sản xuất kẹo là chính, Công ty sẽ kinh doanh các mặt hàng khác để không ngừng nâng cao đời sống và thúc đẩy sự phát triển ngày một mạnh của Công ty. Ngoài chức năng, nhiệm vụ trên Công ty Bánh kẹo Hải Hà còn có các nhiệm vụ sau: - Bảo toàn và phát triển vốn được giao - Thực hiện các nhiệm vụ, nghĩa vụ với Nhà nước - Thực hiện phân phối theo lao động: chăm lo đời sống vật chất cho cán bộ công nhân viên, nâng cao trình độ chuyên môn. Như vậy, mục tiêu chung của Công ty là hoàn thành kế hoạch sản xuất kinh doanh trong các thời kỳ, đảm bảo thực hiện tốt nghĩa vụ với Nhà nước, đồng thời không ngừng phát triển quy mô doanh nghiệp, nâng cao đời sống cán bộ công nhân viên Công ty. 3. Cơ cấu tổ chức và chức năng bộ phận 3.1.Cơ cấu tổ chức Công ty bánh kẹo Hải Hà có bộ máy quản trị được tổ chức theo kiểu trực tuyến, hình thành một đường thẳng quản trị từ trên xuống dưới, mỗi cấp quản trị chỉ nhận lệnh cấp trên trực tiếp, hai bộ phận quản trị cùng cấp không liên hệ trực tiếp với nhau mà phải thông qua cấp trên chung của hai bộ phận đó. Bộ máy quản trị của Công ty bao gồm ban lãnh đạo và các phòng ban trực thuộc quản lý và phục vụ sản xuất. Bộ máy được tổ chức như sau: Ban lãnh đạo gồm 4 người:  Tổng giám đốc: Là người có quyền cao nhất, quyết định chỉ đạo mọi hoạt động sản xuất kinh doanh của công ty và chịu trách nhiệm trước Công ty, Bộ công nghiệp và nhà nước.  Ba phó tổng giám đốc trợ giúp cho tổng giám đốc: Một là phó tổng giám đốc phụ trách tài chính, hai là phó tổng giám đốc phụ trách kinh doanh, ba là phó tổng giám đốc điều hành sản xuất kỹ thuật. Sau đây là cơ cấu quản lý của công ty: (Hình 2.1) Hình 2.1: Cơ cấu bộ máy quản lý của Công ty Bánh kẹo Hải Hà Tổng giám đốc PTGĐ Kinh doanh PTGĐ T i chínhà Văn phòng Xây dựng cơ bản Điều h nh sà ản xuất Kho Vận tải Cung ứng vật tư Nhóm Mar Hệ thống cửa h ngà Tổ chức H nh chínhà Nh à ăn Y tế Vệ sinh Phòng Kỹ thuật Phòng Kế toán CTLD Hải Hà Kotobuki CTLD Miwon Việt Trì Xí nghiệp bánh Xí nghiệp kẹo Xí nghiệp phụ trợ Nh máy Vià ệt Trì Nh máy Nam à Định PTGĐ Kỹ thuật Phòng KCS Phòng T i và ụ Bốc vác 3.2. Chức năng các phòng ban  Phòng kỹ thuật: chịu trách nhiệm về kỹ thuật của qui trình công nghệ, tính toán và đề ra các định mức, tỷ lệ tiêu hao nguyên vật liệu, nghiên cứu lập kế hoạch sản xuất, kiểm tra chất lượng sản phẩm, chế tạo sản phẩm mới.  Phòng kinh doanh: có nhiệm vụ cung ứng vật tư, nghiên cứu thị trường đầu ra, đề ra biện pháp tiêu thụ sản phẩm hợp lý, tổ chức quá trình hoạt động Maketing từ sản xuất đến tiêu thụ, thăm dò, mở rộng thị trường, lập ra các chiến lược tiếp thị ,quảng cáo và lập kế hoạch sản xuất cho những năm tiếp theo.  Phòng tài vụ: đảm bảo vốn cho hoạt động sản xuất kinh doanh, tổ chức công tác hạch toán, kế toán, theo dõi mọi hoạt động của công ty dưới hình thái giá trị để phản ánh cụ thể chi phí đầu vào, kết quả đầu ra, đánh giá kết quả lao động của cán bộ công nhân viên. Phân tích kết quả kinh doanh của từng tháng, quý năm, phân phối thu nhập đồng thời cung cấp thông tin cho tổng giám đốc, giúp cho việc đề ra các chiến lược phù hợp nhằm phục vụ quản lý, điều hành sản xuất kinh doanh.  Phòng hành chính- tổ chức, lao động- tiền lương: làm nhiệm vụ tham mưu cho lãnh đạo, định ra đường lối, sắp xếp, phân phối lại lao động một cách hợp lý. Xây dựng chế độ lương thưởng, bảo hiểm xã hội . Đảm bảo an toàn cho sản xuất và trật tự an ninh trong công ty.  Văn phòng: có chức năng lập thời gian cho các loại sản phẩm, tính lương, thưởng, tuyển dụng lao động, phục vụ nhà ăn, y tế, vệ sinh và phụ trách tiếp khách .  Bảo vệ, nhà ăn, y tế có chức năng kiểm tra, bảo vệ cơ sở vật chất kỹ thuật của Công ty, nhà ăn có nhiệm vụ nấu ăn trưa cho toàn Công ty. Ngoài ra, Công ty còn có hệ thống các cửa hàng có chức năng tự giới thiệu và mua bán các sản phẩm của Công ty. Hệ thống các nhà kho có chức năng dự trữ, bảo quản nguyên vật liệu, trang thiết bị phục vụ sản xuất đồng thời dự trữ, bảo quản sản phẩm làm ra. ii. ĐẶC ĐIỂM HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA CÔNG TY 1. Đặc điểm về lĩnh vực hoạt động kinh doanh 1.1.Đặc điểm về sản phẩm bánh kẹo Công ty thực hiện chính sách đa dạng hoá sản phẩm để phục vụ nhu cầu ngày càng đa dạng của khách hàng. Tuy nhiên việc đa dạng hoá sản phẩm cũng có những nhược điểm nhất định như thiếu sự chú ý, quan tâm đến việc đầu tư theo chiều sâu vào sản phẩm nên không đáp ứng được nhu cầu khắt khe của khách hàng. Cuộc sống ngày càng nâng cao, giờ đây người dân ăn không chỉ để no mà còn phải biết thưởng thức vị ngon của hàng hoá. Hơn nữa do đặc điểm của bánh kẹo không phải là hàng hoá thiết yếu cho sinh hoạt hàng ngày của người dân mà họ chỉ mua sắm trong các dịp lễ, tết, đám hỏi, đám cưới .Vì vậy, tiêu chí chất lượng và mẫu mã sản phẩm đang trở thành tiêu chí hàng đầu trong cạnh tranh. Hiện nay các sản phẩm của Công ty chủ yếu phục vụ nhu cầu bình dân với chất lượng khá, giá rẻ, mẫu mã bao bì chưa được hấp dẫn. Trong thời gian tới việc tăng tỷ trọng các sản phẩm cao cấp trong cơ cấu sản phẩm của Công ty mang tính cấp thiết để tăng lượng tiêu thụ. Đặc điểm của sản phẩm bánh kẹo có ảnh hưởng rất nhiều tới yếu tố thời gian và thời tiết. Các sản phẩm bánh kẹo thường có thời hạn sử dụng tối đa là 6 tháng. Nếu để lâu hay không có chế độ bảo quản thích hợp sẽ dễ dẫn đến ôi thiu, ẩm mốc hay chảy nước. Đây là một khó khăn cho công tác bảo quản nguyên vật liệu, ảnh hưởng không nhỏ tới công tác hoạch định chiến lược sản phẩm của Công ty. Chính vì điều này đòi hỏi các công ty phải có kế hoạch sản xuất và tiêu thụ hợp lý, tránh tình trạng tồn hàng quá nhiều, giảm phẩm chất của hàng hoá khi tới tay người tiêu dùng. Việc lập các kế hoạch sản xuất và tiêu thụ trong Công ty được áp dụng một cách linh hoạt. Do lượng tiêu thụ bánh kẹo luôn thay đổi theo thời gian nên ngoài việc xây dựng các kế hoạch tháng, Công ty còn lập các kế hoạch tuần để luôn đảm bảo lượng tiêu thụ hợp lý. Một đặc điểm nữa của sản phẩm bánh kẹo là chúng gắn liền với yếu tố mùa vụ. Cho nên việc xây dựng các kế hoạch sản xuất và tiêu thụ cũng phải gắn với yếu tố này. Thời điểm lượng hàng thường tiêu thụ mạnh nhất vào mùa lễ tết hay mùa cưới. Để đáp ứng kịp thời, đầy đủ nhu cầu trong những dịp này đòi hỏi các công ty phải dự đoán lượng hàng tồn kho, lượng hàng sản xuất cho phù hợp, bố trí lượng lao động hợp lý, có thể thuê thêm lao động thời vụ, dự trữ nguyên vật liệu, mở rộng kênh phân phối. Bảng 2.1: Các loại sản phẩm của Công ty Chủng loại sản phẩm Loại sản phẩm Số sản phẩm của mỗi chủng loại Bánh Cao cấp Bánh hộp 16 Bánh kem xốp 4 Bình dân Bánh bích quy 9 Bánh Cracker 10 Kẹo Cao cấp Caramen mềm 3 Caramen cứng 5 Jelly chip chip 3 Jelly cốc 2 Bình dân Kẹo cân 5 Kẹo mềm 3 Mềm gói gối 10 Mềm gói xoắn 7 Cứng gói gối 9 Cứng có nhân 14 Bột canh Cao cấp 1 Thường 1 Tổng 103 [...]... trường bánh kẹo nước ta v ĐÁNH GIÁ CHUNG VỀ CÔNG TÁC TIÊU THỤ SẢN PHẨM CỦA CÔNG TY BÁNH KẸO HẢI HÀ 1 Những thành tựu đạt được  Công ty đã đẩy mạnh được công tác tiêu thụ sản phẩm, mở rộng thị trường theo chiều sâu, chiều rộng  Sản lượng tiêu thụ hàng năm tăng đáng kể Tốc độ tăng doanh thu hàng năm là 40% Sản lượng của Công ty càng tăng lên chiếm khoảng 10% sản lượng bánh kẹo của cả nước, gần 30% sản. .. 750000 đồng lên 1003000 đồng Số công nhân viên trong Công ty giảm 191 người iv PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG TIÊU THỤ SẢN PHẨM CỦA CÔNG TY TRONG THỜI GIAN VỪA QUA 1 Tình hình tiêu thụ sản phẩm của Công ty Bảng 2.8: Kết quả tiêu thụ sản phẩm từ năm 1998 - 2000 Đơn vị: tấn Tháng 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 1998 1999 2000 Sản xuất Tiêu thụ Sản xuất Tiêu thụ Sản xuất Tiêu thụ 1147.5 1136.0 1060.3 996.7 2011.5 1949.2 788.7... hoá sản phẩm nói riêng Hàng năm Công ty cho ra đời gần 10 loại sản phẩm mới 2.2.2 Ảnh hưởng của chính sách giá Mặc dù trọng tâm cạnh tranh đã chuyển sang chất lượng sản phẩm nhưng việc cân nhắc định giá cũng ảnh hưởng nhiều đến khối lượng sản phẩm tiêu thụ Hiện nay Công ty Bánh kẹo Hải Hà áp dụng chính sách giá linh hoạt Ta có thể tham khảo bảng giá một số sản phẩm và một số mức trợ giá mà Công ty hỗ... 1.2.1.1 trường và khách hàng Thị trường Thị trường trong nước Lượng tiêu thụ các sản phẩm của công ty bánh kẹo Hải Hà được phân bổ hầu hết các tỉnh thành trong cả nước, tuy nhiên tập trung nhiều nhất ở Hà Nội, Thanh Hoá, Nghệ An So với các công ty khác thị phần tiêu thụ của công ty tương đối lớn trong ngành sản xuất bánh kẹo nói chung Sản phẩm cả công ty có mặt ở hầu khắp các tỉnh thành trong cả nước với... hưởng của kênh phân phối đối với công tác tiêu thụ sản phẩm Cơ chế thị trường đã tạo bước ngoặt trong công tác phân phối sản phẩm của mỗi doanh nghiệp Trong cơ chế bao cấp trước đây, Công ty Bánh kẹo Hải Hà chủ yếu sản xuất theo chỉ tiêu cấp trên đề ra và phân phối theo chỉ định của Nhà nước Từ khi chuyển sang cơ chế thị trường được quyền tự chủ trong kinh doanh, Công ty đã đổi mới công tác tiêu thụ. .. dài của Công ty Hiệu suất sử dụng máy móc, thiết bị của Công ty chưa được cao, thời gian ngừng máy còn nhiều Điều này dẫn đến giá trị khấu hao phân bổ cho một đơn vị sản phẩm cao, làm đội giá thành lên Đây là tình trạng chung của các doanh nghiệp sản xuất bánh kẹo nói riêng và của Công ty Bánh kẹo Hải Hà nói riêng Trong thời gian tới, chiến lược sản phẩm của Công ty phải chú ý đến cơ cấu mặt hàng hợp... cầu người tiêu dùng nên chiếm được thị phần lớn trên thị trường Năm 2000, sản lượng tiêu thụ của Công ty tăng 1496 tấn so với năm 1999 Nguyên nhân là Công ty đã đầu tư thêm các loại máy móc thiết bị, tăng năng suất lao động 2 Phân tích một số ảnh hưởng đối với công tác tiêu thụ sản phẩm của Công ty 2.1 Ảnh hưởng của nghiên cứu thị trường đối vơí hoạt dộng tiêu thụ sản phẩm Hiện nay, Công ty chưa có... chiến lược sản phẩm là một việc cực kỳ quan trọng và có ý nghĩa Nó giúp Công ty đưa ra thị trường những sản phẩm thoả mãn cao nhất nhu cầu người tiêu dùng Từ việc nghiên cứu sản phẩm cho ra đời những sản phẩm mới phù hợp với nhu cầu, thị hiếu nhằm đẩy mạnh công tác tiêu thụ sản phẩm Công ty thực hiện chiến lược đa dạng hoá sản phẩm nhằm hạn chế rủi ro Quy trình sản xuất bánh kẹo đơn giản, công thức... phối trộn hương liệu mà Công ty cho ra rất nhiều sản phẩm như kẹo bắp bắp, kẹo cà phê, kẹo xốp sữa chua nhân dâu, kẹo mềm sữa dừa, kẹo socola bạc hà, kẹo mềm mơ, kẹo xốp cam, kẹo xốp chanh, kẹo sữa, kẹo cốm, kẹo xốp xoài, kẹo xốp chuối Trong thời gian tới, Công ty sẽ cho thay đổi một số mẫu mã, bao bì mà hiện nay chưa được coi là hấp dẫn như: kẹo cà phê, kẹo sữa Ngoài ra Công ty còn cải tiến bằng cách... không có nghĩa là Công ty không thể nâng khối lượng tiêu thụ ở thị trường này Công ty cần xây dựng kế hoạch sản xuất, chiến lược Marketing thích hợp để xâm nhập và chiếm lĩnh thị trường này 2.2 Ảnh hưởng của nghiên cứu sản phẩm và chính sách giá đối với hoạt động tiêu thụ sản phẩm 2.2.1 Ảnh hưởng của nghiên cứu sản phẩm Là doanh nghiệp vừa sản xuất vừa kinh doanh do đó việc nghiên cứu sản phẩm và xác định . PHÂN TÍCH ĐÁNH GIÁ THỰC TRẠNG CÔNG TÁC TIÊU THỤ SẢN PHẨM Ở CÔNG TY BÁNH KẸO HẢI HÀ i. KHÁI QUÁT QUÁ TRÌNH HÌNH THÀNH PHÁT TRIỂN CỦA CÔNG TY BÁNH KẸO HẢI. nghiệp phải thấy rằng khách hàng là nhân tố quan trọng nhất đối với quá trình tiêu thụ sản phẩm của Công ty. Sản phẩm của Công ty Bánh kẹo Hải Hà được sản