Thầy Ngọc Anh ( facebook : ThaygiaoXman ) Người đam mê truyền cảm hứng cho học sinh ESTE – LIPIT A.Công thức tổng quát Este no, đơn chức, mạch hở : este tạo axit cacboxylic no, đơn chức mạch hở ancol no, đơn chức, mạch hở : CmH2m+1COOCm’H2m’+1 (R1COOR2) hay CnH2nO2 (m ≥ 0; m’ ≥ 1; n ≥ ) Este đa chức tạo axit cacboxylic đa chức ancol đơn chức: R(COOR’)n Este đa chức tạo axit cacboxylic đơn chức ancol đa chức: (RCOO)nR’ Este đa chức tạo axit cacboxylic đa chức ancol đa chức (cùng có n nhóm chức): R(COO)nR’ Tóm lại, đặt CTTQ este : CxHyOz (x, z ≥ 2; y, z số chẵn, y  2x) B Các dạng tập ý giải tập Dạng 01: Bài toán phản ứng thuỷ phân este Thuỷ phân este đơn chức - Trong môi trường axit: Phản ứng xảy thuận nghịch, cần xúc tác axit H+, to RCOOR’ + HOH  RCOOH + R’OH - Trong môi trường kiềm (phản ứng xà phịng hố): Phản ứng chiều, cần đun nóng t0 RCOOR’ + NaOH  RCOONa + R’OH Nhận xét : 1.1 Nếu nNaOH phản ứng = nEste  Este đơn chức 1.2 Nếu RCOOR’ (este đơn chức), R’ C6H5- vịng benzen có nhóm  nNaOH phản ứng = 2neste sản phẩm cho muối, có phenolat: VD: RCOOC6H5 + 2NaOH  RCOONa + C6H5ONa + H2O 1.3 Nếu nNaOH phản ứng = .neste ( > R’ khơng phải C6H5- vịng benzen có nhóm thế)  Este đa chức 1.4 Nếu phản ứng thuỷ phân este cho anđehit (hoặc xeton), ta coi ancol (đồng phân với andehit) có nhóm –OH gắn trực tiếp vào liên kết C=C tồn tai để giải từ  CTCT este 1.5 Nếu sau thủy phân thu muối (hoặc cô cạn thu chất rắn khan) mà mmuối = meste + mNaOH este phải có cấu tạo mạch vịng (lacton): 1.6 Nếu gốc hidrocacbon R’, nguyên tử C gắn với nhiều gốc este có chứa nguyên tử halogen thủy phân chun hóa thành andehit xeton axit cacboxylic VD: t0 C2H5COOCHClCH3 + NaOH  C2H5COONa + H2O + CH3CHO CH3-COO CH3-COO CH2 + 2NaOH  2CH3-COO-Na + H2O + HCHO 1.7 Bài tốn hỗn hợp este nên sử dụng phương pháp trung bình 1.8.! Quan sát: + Nếu đề cho biết X (có thể axit este, có cơng thức RCOOR’) phản ứng với NaOH, mà mmuối > mX R’ < MNa = 23 R’ H- CH3+ Nếu cho rõ X este mà có mmuối > meste phải este ancol CH3OH (MR’ = 15, R’ Thầy Ngọc Anh ( facebook : ThaygiaoXman ) Người đam mê truyền cảm hứng cho học sinh CH3-) VD: Cho 4,2 g este đơn chức no E tác dụng hết với dung dịch NaOH ta thu 4,76 g muối natri Vậy cơng thức cấu tạo E là: A CH3 –COOCH3 B HCOOCH3 C CH3COOC2H5 D HCOOC2H5 Giải: Ta thấy: Khi thủy phân este mà mmuối >meste gốc R’ CH3-  loại đáp án C D Vì RCOOR’  RCOONa Theo phương pháp tăng giảm khối lượng: Cứ mol este phản ứng khối lượng mtăng = 23 – 15 = Khối lượng tăng thực tế 4,76 – 4,2 = 0,56 g  neste = nmuối = 0,56/8 = 0,07 (mol)  Mmuối = 4,76/0,07 = 68  R = 68 – 67 = (R H) Vậy đáp án B Bài tập vận dụng: Câu (Câu 28 Cao đẳng – 2007) Cho chất X tác dụng với lượng vừa đủ dung dịch NaOH, sau cô cạn dung dịch thu chất rắn Y chất hữu Z Cho Z tác dụng với AgNO3 (hoặc Ag2O) dung dịch NH3 thu chất hữu T Cho chất T tác dụng với dung dịch NaOH lại thu chất Y Chất X là: A HCOOCH=CH2 B CH3COOCH=CH2 C HCOOCH3 D CH3COOCH=CH-CH3 Hướng dẫn giải: C o can X + NaOH  Rắn Y + Chất hữu Z (1) AgNO3/NH3 NaOH (3) (2) Chất hữu T Từ (1) ta thấy X este, Y muối Z anđehit (do tráng gương) X có dạng là: R1COOH=CHR2 Từ (2) T muối amoni Từ (3) T Z phải có số nguyên tử cacbon Đề thỏa mãn điều kiện ta chọn X là: CH3COOCH=CH2; Y(CH3COONa); Z(CH3CHO); T(CH3COONH4) Câu (Câu 30 Cao đẳng – 2007) Este X khơng no, mạch hở, có tỉ khối so với oxi 3,125 tham gia phản ứng xà phóng hóa tạo anđehit muối axit hữu Có cơng thức cấu tạo phù hợp với X? A B C D Hướng dẫn giải: M = 32×3,125 = 100 Khi phản ứng với dd NaOH tạo anđehit  este dạng: R1COOCH=CHR2 Ta có: R1 + R2 +70 = 100  R1 + R2 = 30 + Khi R1 = H R2 = 29 (C2H5): HCOOCH=CH–C2H5 HCOOCH= C –CH3 + Khi R1 = CH3 R2 = 15 (CH3)  CH3COOCH=CH–CH3 + Khi R1 = C2H5 R2 = (H)  C2H5COOCH=CH2 | CH3 Vậy có CTCT phù hợp với este X Câu (Đại Học KA – 2011) Thực phản ứng xà phịng hố chất hữu X đơn chức với dung dịch NaOH thu muối Y ancol Z Đốt cháy hoàn tồn 2,07 gam X cần 3,024 lít O2 (đktc) thu lượng CO2 nhiều khối lượng nước 1,53 gam Nung Y với vơi tơi xút thu khí T có tỉ khối so với khơng khí 1,03 CTCT X là: A C2H5COOCH3 B CH3COOC2H5 C C2H5COOC3H7 D C2H5COOC2H5 Hướng dẫn giải: - Theo đề bài: X đơn chức, tác dụng với NaOH sinh muối ancol  X este đơn chức: RCOOR’ - ĐLBTKL: mX + m  44 nCO2 + 18 nH 2O = 2,07 + (3,024/22,4).32 = 6,39 gam O2 = mCO + mH O Và 44 nCO2 - 18 nH 2O = 1,53 gam  nCO = 0,09 mol ; nH 2O = 0,135 mol Thầy Ngọc Anh ( facebook : ThaygiaoXman ) Người đam mê truyền cảm hứng cho học sinh nH 2O > nCO  Z ancol no, đơn chức, mạch hở có công thức: CnH2n+1OH (n ≥ 1) Từ phản ứng đốt cháy Z  nH 2O = n  = 0,135  n = nCO2 n 0,09 Y có dạng: CxHyCOONa  T: CxHy+1  MT = 12x + y + = 1,03.29 x     C2H5COOC2H5  đáp án D y   Thầy Ngọc Anh ( facebook : ThaygiaoXman ) Người đam mê truyền cảm hứng cho học sinh Câu 4: Đun 20,4 gam chất hữu A đơn chức với 300 ml dung dịch NaOH M thu muối B hợp chất hữu C Cho C phản ứng với Na dư thu 2,24 lit H2 (đktc) Nung B với NaOH rắn thu khí D có tỉ khối O2 0,5 Khi oxi hóa C CuO chất hữu E khơng phản ứng với AgNO3/NH3 Xác định CTCT A? A CH3COOCH2CH2CH3 B CH3COO-CH(CH3)2 C C2H5COOCH2CH2CH3 D C2H5COOCH(CH3)2 Hướng dẫn giải: Chất C tác dụng với Na sinh khí H2  C ancol Oxi hóa C E khơng phản ứng với AgNO3  C không ancol bậc Các đáp án cho A este đơn chức Vậy B muối Na Nung B với NaOH rắn tạo D có MD = 32.0,5 = 16 Vậy D CH4  Gốc R D CH3- Đặt công thức A RCOOR’ CH3COOR’ + NaOH  CH3COONa + R’OH R’OH + Na  R’ONa + H2 Ta có: n H= 0,1 mol  nAncol = 2.0,1 = 0,2 mol nNaOH = 0,3 mol > nAncol  NaOH dư, este phản ứng hết  nEste = nAncol = 0,2 mol  Meste = 20,4/0,2 = 102  R’ = 102 – 59 = 43  gốc R’ C3H7- ancol bậc  đáp án B Câu 5: Cho 20 gam chất hữu X (chỉ chứa C, H, O loại nhóm chức) có tỉ khối so với O 3,125, tác dụng với 0,3 mol NaOH Cô cạn dung dịch sau phản ứng thu 23,2 gam bã rắn CTCT X là: A CH3COOCH=CH-CH3 B C2H5COOCH=CH2 C CH2CH=CHCOOCH3 D CH2=CHCOOC2H5 Hướng dẫn giải: * Nhận xét: Từ đáp án ta thấy chúng este Đặt công thức este RCOOR’ Meste = 3,125.32 = 100  neste = 20/100 = 0,2 mol  nNaOH pư = neste = 0,2 mol  nNaOH dư = 0,3 – 0,2 = 0,1 mol → mNaOH = 0,1.40 = g  mmuối = 23,2 – = 19,2 g  Mmuối = 19,2/0,2 = 96  R = 96 – 67 = 29  R C2H5Vậy đáp án B Thuỷ phân hỗn hợp este Câu 6: Một hỗn hợp A gồm este đơn chức X, Y (MX < My) Đun nóng 12,5 gam hỗn hợp A với lượng dung dịch NaOH vừa đủ thu 7,6 gam hỗn hợp ancol no B, đơn chức có khối lượng phân tử 14 đvC hỗn hợp hai muối Z Đốt cháy 7,6 gam B thu 7,84 lít khí CO2 (đktc) gam H2O Phần trăm khối lượng X, Y hỗn hợp A là: A 59,2%; 40,8% B 50%; 50% C 40,8%; 59,2% D 66,67%; 33,33% Hướng dẫn giải: Từ đề  A chứa este ancol đồng đẳng Đặt công thức chung ancol C n H 2n1OH nCO = 7,84/22,4 = 0,35 mol; nH O2 = 9/18 = 0,5 mol  nB = nH O2- nCO =2 0,5 – 0,35 = 0,15 mol nCO C H OH : 0,1 mol  n = = 2,33 Vậy B  nB C3H7OH : 0,05 mol Đặt công thức chung hai este RCOOR  neste = nNaOH = nmuối = nY = 0,15 mol 10,9  mZ = 12,5 + 0,15.40 – 7,6 = 10,9 g  Mmuèi = M R + 67 = =72,67  M R = 5,67 0,15 Như hai muối có muối HCOONa Hai este X, Y là: HCOOC H (I)  Cx H y COOC3 H HCOOC3 H7 (II)  x  trường hợp (I)   y  Cx H y COOC2 H trường hợp (II)  12x + y = ( loại) Thầy Ngọc Anh ( facebook : ThaygiaoXman ) X : HCOOC2H5: 59,2% Vậy A  Y : CH3COOC3 H 40,8% 8% Người đam mê truyền cảm hứng cho học sinh  đáp án A Thầy Ngọc Anh ( facebook : ThaygiaoXman ) Người đam mê truyền cảm hứng cho học sinh Thuỷ phân este đa chức + R(COOR’)n + nNaOH  R(COONa)n + nR’OH, nancol = n.nmuối + (RCOO)nR’ + nNaOH  nRCOONa + R’(OH)n, nmuối = n.nancol + R(COO)nR’ + nNaOH  R(COONa)n + R’(OH)n, nancol = nmuối Câu 7: Cho 0,01 mol este X axit hữu phản ứng vừa đủ với 100 ml dung dịch NaOH 0,2 M, sản phẩm tạo thành gồm ancol Y muối Z với số mol Mặt khác, xà phịng hố hồn tồn 1,29 gam este lượng vừa đủ 60 ml dung dịch KOH 0,25 M, sau phản ứng kết thúc đem cô cạn dung dịch 1,665 gam muối khan Công thức este X là: A C2H4(COO)2C4H8 B C4H8(COO)2C2H4 C C2H4(COOC4H9)2 D C4H8(COO C2H5)2 Hướng dẫn giải: Ta có: nZ = nY  X chứa chức este 0,1.0,2 n Sỗ nhóm chức este là: NaOH = =  CT X có dạng: R(COO)2R’ 0,01 nX Từ phản ứng thủy phân: naxit = nmuối = nKOH = 0,06.0,25 = 0,0075 mol  M muối = MR + 83.2 = 1,665 = 222 0,0075  MR = 56  R là: -C4H8- Meste = 1,29 = 172  R + 2.44 + R’ = 172  R’ = 28 (-C2H4-) 0,0075 Vậy X là: C4H8(COO)2C2H4  đáp án B Câu 8: Đun nóng 7,2 gam este X với dung dịch NaOH dư Phản ứng kết thúc thu glixerol 7,9 gam hỗn hợp muối Cho tồn hỗn hợp muối tác dụng với H2SO4 loãng thu axit hữu no, đơn chức, mạch hở Y, Z, T Trong Z, T đồng phân nhau, Z đồng đẳng Y Công thức cấu tạo X là: A CH2 OCOC2H5 B CH2 OCOCH2CH2CH3 C CH OCOCH2CH2CH3 CH OCOC2H5 CH2 OCOCH(CH3)2 CH2 OCOCH(CH3)2 CH2 OCOCH2CH2CH3 CH OCOCH(CH3)2 CH2 OCOC2H3 D A B Hướng dẫn giải: Vì Y, Z đồng đẳng Z, T đồng phân  đặt cơng thức chung este X: C 3H 5(OCO C H )3 n 2n1 (1) C3H5(OCO C H )3 + 3NaOH  C H COONa + C3H5(OH)3 n n 2n1 2n1 7,2 7,9 Theo (1), ta có : nmuối = 3neste   41 3(45 14n) 14n  68 Y : C2 H5COOH  n  2,67  CTCT chất:   Z : CH3 CH2CH 2COOH T : CH(CH ) COOH   đáp án D Thầy Ngọc Anh ( facebook : ThaygiaoXman ) Dạng 02: Bài toán phản ứng este hoá Người đam mê truyền cảm hứng cho học sinh H SO , t0 RCOOH + R'-OH RCOOR' + H2O Đặc điểm phản ứng este hoá thuận nghịch nên gắn với dạng tốn: 2.1 Tính số cân K: RCOOR' H2O Kcb = RCOOH R'OH 2.2 Tính hiệu suất phản ứng este hố: lã ợ ng este thu đãợ c theo thực tế 100% H= lã ợ ng este thu ợ c theo lÝthuyÕt 2.3 Tính lượng este tạo thành axit cacboxylic cần dùng, lượng ancol … * Chú ý: Nếu tiến hành phản ứng este hóa ancol n chức với m axit cacboxylic đơn chức số   1) = n(n  1) , m  n n+ n(n este tối đa thu là:   2  m  2(m  1)(n  1) , m  n Câu 1: Hỗn hợp A gồm axit axetic etanol Chia A thành ba phần + Phần tác dụng với Kali dư thấy có 3,36 lít khí + Phần tác dụng với Na2CO3 dư thấy có 1,12 lít khí CO2 Các thể tích khí đo đktc + Phần thêm vào vài giọt dung dịch H2SO4, sau đun sơi hỗn hợp thời gian Biết hiệu suất phản ứng este hoá 60% Khối lượng este tạo thành bao nhiêu? A 8,80 gam B 5,20 gam C 10,56 gam D 5,28 gam Hướng dẫn giải: a  0,1 mol n CH COOH: a mol  A  a  b  2n H  0,3 mol Hỗn hợp A     C2H5OH : b mol b  0,2 mol a  2n CO  0,1 mol 2 Vì a < b ( hiệu suất tính theo axit)  số mol este thực tế thu được: n = 0,1.60% = 0,06 mol  Khối lượng este thực tế thu được: m = 0,06.88 = 5,28 gam  đáp án D Câu 2: Để đốt cháy hoàn toàn mol axit cacboxylic đơn chức X cần đủ 3,5 mol O2 Trộn 7,4 gam X với lượng đủ ancol no Y (biết tỉ khối Y so với O2 nhỏ 2) Đun nóng hỗn hợp với H2SO4 làm xúc tác Sau phản ứng hoàn toàn thu 8,7 gam este Z (trong Z khơng cịn nhóm chức khác) Công thức cấu tạo Z là: A C2H5COOCH2CH2OCOC2H5 B C2H3COOCH2CH2OCOC2H3 C CH3COOCH2CH2OCOCH3 D HCOOCH2CH2OCOH Hướng dẫn giải: y y (1) Phản ứng cháy: CXHyO2 + (x + -1)O2  xCO2 + H2O y y = 4,5  x   X : C2H5COOH Theo (1), ta có : x + -1= 3,5  x +  4 y  Ancol no Y : CnH2n+2-m (OH)m (1  m  n)  este Z : (C2H5COO)mCnH2n+2-m 8,7 (2) m hay 14n + = 15m  Meste = 73m + 14n + – m = 0,1 Mặt khác d Y O2 < hay 14n + + 16m < 64  30m + < 64 (vì m  n)  m < 2,1 n  Từ (2)   m   ancol Y : C2H4(OH)2 ,  Z :C2H5COOCH2CH2OCOC2H5  đáp án A Thầy Ngọc Anh ( facebook : ThaygiaoXman ) Người đam mê truyền cảm hứng cho học sinh Dạng 03: Bài toán phản ứng đốt cháy este - Đặt công thức este cần tìm có dạng: CxHyOz ( x, z ≥ 2; y, z số chẵn; y  2x ) Phản ứng cháy tổng quát: 3.1 Nếu đốt cháy este A mà thu n2H O = nCO2  Este A este no, đơn chức, mạch hở 3.2 Nếu đốt cháy axit cacboxylic đa chức este đa chức( có từ liên kết  trở lên): nCO2 >n H2O 3.3 Phản ứng đốt cháy muối CnH2n+1COONa: 2CnH2n+1COONa + (3n+1)O2  Na2CO3 + (2n+1)CO2 + (2n+1)H2O LƯU Ý: Quan trọng đặt CTPT ➢ Este no đơn chức mạch hở: CnH2nO2  đốt cháy nCO2 = nH2O ➢ Este no đa chức mạch hở: CnH2n+2-2xO2x ( x số nhóm chức) ➢ Este nói chung: CnH2n+2-2k-2xO2x (x số nhóm chức, k số LK pi gốc Hidrocacbon) ➢ n este = nCO2 – nH2O  CTPT este là: CnH2n-2Ox Câu 1: Đốt cháy hoàn toàn lượng hỗn hợp hai este X, Y, đơn chức, no, mạch hở cần 3,976 lít oxi (đktc) thu 6,38 gam CO2 Cho lượng este tác dụng vừa đủ với KOH thu hỗn hợp hai ancol 3,92 gam muối axit hữu Công thức cấu tạo X, Y A C2H5COOC2H5 C2H5COOC3H7 B C2H5COOCH3 C2H5COOC2H5 C CH3COOCH3 CH3COOC2H5 D HCOOC3H7 HCOOC4H9 Hướng dẫn giải: Đặt cơng thức trung bình este X, Y là: CnH2n+1COOC H m 2m1 Vì X, Y este đơn chức, no, mạch hở nên: nH 2O = nCO = 6,38/44 = 0,145 mol  meste + mO2 = 44 nCO2 + 18 nH 2O  meste = 3,31 gam Ta có : mO (trong este) = meste – mC – mH = 3,31 – 12.0,145 – 2.1.0,145 = 1,28 g  nO = 1,28/16 = 0,08 mol  neste = 0,04 mol  nmuối = neste = 0,04 mol  Mmuối = 14n + 84 = 3,92/0,04 = 98  n = Mặt khác: M este = 3,31/0,04 = 82,75  12.1 + 46 + 14 m = 82,75  m = 1,77 Vậy: X CH3COOCH3 Y CH3COOC2H5  đáp án C Câu 2: Đốt cháy 0,8 gam este X đơn chức 1,76 gam CO2 0,576 gam H2O Cho gam X tác dụng với lượng NaOH vừa đủ, cô cạn dung dịch sau phản ứng gam muối khan Y Cho Y tác dụng với dung dịch axit lỗng thu Z khơng phân nhánh Cơng thức cấu tạo X là: A –CH2-CH2-CH2-COO- (mạch vòng) B –CH2-CH2-CH(CH3)-COO- (mạch vịng) C –CH2-CH2-CH2-CH2-COOD CH2=CH-COOC2H5 Hướng dẫn giải: Cơng thức X: CxHyO2 (  x; y  2x ) Tính n C , n H, n O Thầy Ngọc Anh ( facebook : ThaygiaoXman ) Người đam mê truyền cảm hứng cho học sinh  x : y : = 0,04 : 0,064 : 0,016 = : :  Công thức X: C5H8O2 Vì X este đơn chức (X khơng thể este đơn chức phenol)  nX = nY = nz = nNaOH = 0,05 mol Ta có : mX + mNaOH (pư) = + 0,05.40 = gam = mmuối Y  E este mạch vòng  đáp án C Dạng 04: Bài toán hỗn hợp este chất hữu khác ( ancol, axit cacboxylic, ) Khi đầu cho chức hữu tác dụng với NaOH KOH mà tạo ra: + muối ancol có khả chất hữu RCOOR’ R’’COOR’ có nNaOH=nR’OH ▪ Hoặc: RCOOR’ R’’COOH có nNaOH > nR’OH ▪ + muối ancol có khả sau ▪ RCOOR’ ROH ▪ Hoặc: RCOOR’ RCOOH ▪ Hoặc: RCOOH R’OH + muối ancol có khả sau ▪ RCOOR’ RCOOR’’ ▪ Hoặc: RCOOR’ R’’OH * NOTE: Nếu đề nói chất hữu có chức este khơng sao, nói có chức este cần ý chức este phân tử có thêm chức axit ancol! Câu 1: Hỗn hợp A gồm ba chất hữu X, Y, Z đơn chức đồng phân nhau, tác dụng với NaOH Đun nóng 13,875 gam hỗn hợp A với dung dịch NaOH vừa đủ thu 15,375 gam hỗn hợp muối hỗn hợp ancol có tỉ khối so với H2 20,67 Ở 136,50C, atm thể tích 4,625 gam X 2,1 lít Phần trăm khối lượng X, Y, Z (theo thứ tự KLPT gốc axit tăng dần) là: A 40%; 40%; 20% B 40%; 20%; 40% C 25%; 50%; 25% D 20%; 40%; 40% Hướng dẫn giải: 4, 625 = 0, 0625mol  MX = 1.2,1 Ta có : nX = = 74 0, 082(273 +136, 5) 0, 0625 Mặt khác: X, Y, Z đơn chức, tác dụng với NaOH  X, Y, Z axit este x=3  CTPT dạng: CxH yO 2, dễ dàng  í y=6 n = a +b +c = 0,1875mol a = 0, 075 X : C2 H5COOH : a mol A 32b +46c Vậy A Y : CH3COOCH3 : b mol  d  b = 0, 0375 = = 20, 67 2(b +c) ï ancol / H2 Z : HCOOC2 H5 : c mol m = 96a +82b +68c =15, 375gam c = 0, 075  đáp án B Thầy Ngọc Anh ( facebook : ThaygiaoXman ) Người đam mê truyền cảm hứng cho học sinh Dạng 05: Bài toán xác định số chất béo: số axit, số xà phịng hố, số este, số iot Để làm tập dạng này, cần nắm vững khái niệm sau:  Chỉ số axit (aaxit): số mg KOH cần để trung hồ axit béo tự có gam chất béo  Chỉ số xà phịng hố (axp): số mg KOH cần để xà phịng hố glixerit trung hồ axit béo tự có g chất béo  Chỉ số este (aeste): số mg KOH cần để xà phịng hố glixerit gam chất béo  Chỉ số iot (aiot): số gam iot cộng vào nối đơi C=C 100 gam chất béo  Chỉ số peoxit (apeoxit): số gam iot giải phóng từ KI peoxit có 100 gam chất béo Câu 1: Để xà phòng hoá 35 kg triolein cần 4,939 kg NaOH thu 36,207 kg xà phòng Chỉ số axit mẫu chất béo là: A B C D 10 Hướng dẫn giải:: 36, 207.1000 Theo đề bài: nRCOONa (xà phòng) = =119,102mol  nNaOH (dùng để xà phòng hoá) = 119,102 304 mol 4, 939.1000  nNaOH (để trung hoà axit béo tự do) = - 119,102 = 4, 375mol 40  nKOH (để trung hoà axit béo tự do) = 4,375 mol 4, 375.56  mKOH (trong g chất béo) = 1000 = 7mg 35000  số axit =  đáp án A Câu 2: Một loại chất béo có số xà phịng hoá 188,72 chứa axit stearic tristearin Để trung hồ axit tự có 100 g mẫu chất béo cần ml dung dịch NaOH 0,05 M A 100 ml B 675 ml C 200 ml D 125 m Hướng dẫn giải: axp = 188,72.10-3  Để phản ứng với 100 g chất béo cần mKOH = 188,72.10-3 100 = 18,872 g 18,872  nKOH =  0,337(mol)  nNaOH = 0,337 mol 56 nNaOH  naxit  3ntristearin  0,337mol naxit  0,01mol     mchÊtbÐo 284naxit  890ntristearin  100g ntristearin  0,109mol Vậy: Trong 100 g mẫu chất béo có 0,01 mol axit tự  nNaOH (pư) = 0,01 mol  Vdd NaOH = 200 ml  đáp án C Thầy Ngọc Anh ( facebook : ThaygiaoXman ) Người đam mê truyền cảm hứng cho học sinh C.Bài tập vận dụng I Hoàn thành sơ đồ phản ứng Câu Viết phương trình phản ứng dạng tổng quát lấy VD hoàn thành phản ứng sau: Este + NaOH  muối + ancol Este + NaOH  muối + ancol Este + NaOH  muối + ancol Este + NaOH  n (phân tử) muối + m (phân tử) ancol Este + NaOH  muối + andehit Este + NaOH  muối + xeton Este + NaOH  muối + nước Este + NaOH  muối + ancol + nước Este + NaOH  sản phẩm Câu Hoàn thành phản ứng theo sơ đồ sau (dưới dạng công thức cấu tạo) C3H4O2 + NaOH  (A) + (B) (A) + H2SO4 (loãng)  (C) + (D) (C) + AgNO3 + NH3 + H2O  (E) + Ag  + NH4NO3 (B) + AgNO3 + NH3 + H2O  (F) + Ag  + NH4NO3 Câu Hoàn thành sơ đồ phản ứng sau: II Bài tập trắc nghiệm Bài 1: Thuỷ phân 11,18 gam este X đơn chức, mạch hở (có xúc tác axit) đến phản ứng hoàn toàn thu hỗn hợp hai chất hữu Y Z Cho Y, Z phản ứng với dung dịch AgNO3/NH3 dư thu 56,16 gam Ag Công thức cấu tạo X là: A HCOOC(CH3)=CH2 B CH3COOCH=CH2 C HCOOCH=CHCH3 D HCOOCH2CH=CH2 Bài 2: Este X no đơn chức để lâu ngày bị thuỷ phân phần tạo chất hữu Y Z Muốn trung hoà lượng axit tạo từ 13,92 gam X phải dùng 15 ml dung dịch NaOH 0,5 M Để xà phịng hố lượng este cịn lại phải dùng thêm 225 ml dung dịch NaOH 0,5 M Nếu oxi hố Y anđehit có mạch phân nhánh Khi hoá 0,4 gam Z thể tích thể tích 0,214 gam O2 Cơng thức este X là: A CH3COOCH2CH2CH2CH3 B CH3COOCH2CH(CH3)2 C CH3COOCH(CH3)CH2CH3 D C2H5COOCH2CH(CH3)2 Bài 3: Xà phịng hố 3,52 gam este X tạo từ axit đơn chức ancol đơn chức dung dịch NaOH vừa đủ muối Y ancol Z Nung nóng Y với oxi thu 2,12 gam Natri cacbonat, khí CO2 nước Ancol Z chia làm hai phần Phần cho tác dụng với Na vừa đủ thu khí H2 có số mol ½ số mol ancol phản ứng 1,36 gam muối Phần cho tác dụng với CuO dư, nung nóng chất hữu T có phản ứng tráng bạc Cơng thức cấu tạo X là: A HCOOC2H5 B CH3COOCH=CH2 C CH3COOC2H5 D C2H5COOCH3 Thầy Ngọc Anh ( facebook : ThaygiaoXman ) Người đam mê truyền cảm hứng cho học sinh Bài 4: Xà phịng hố este X đơn chức, no thu chất hữu Y chứa Na Cô cạn, sau thêm NaOH/CaO nung nóng thu ancol Z muối vơ Đốt cháy hồn toàn ancol thu CO2 nước theo tỉ lệ thể tích : Cơng thức phân tử este X là: A C4H6O2 B C3H6O2 C C2H4O2 D C3H4O2 Bài 5: Hai este đơn chức X, Y đồng phân Khi hoá 7,77 gam X thu thể tích thể tích 3,36 gam O2 (đo điều kiện) Công thức cấu tạo thu gọn X, Y là: A HCOOC2H5 CH3COOCH3 B C2H3COOC2H5 C2H5COOC2H3 C HCOOCH2CH2CH3 CH3COOC2H5 D C2H5COOCH3 HCOOCH(CH3)2 Bài 6: Xà phịng hố hồn tồn 9,7 gam hỗn hợp hai este đơn chức X, Y cần 100 ml dung dịch NaOH 1,5 M Sau phản ứng, cô cạn dung dịch thu hỗn hợp hai ancol đồng đẳng muối Công thức cấu tạo thu gọn este là: A H-COO-CH3 H-COO-CH2CH2CH3 B CH3COO-CH3 CH3COO-CH2CH3 C C2H5COO-CH3 C2H5COO-CH2CH3 D H-COO-CH3 H-COO-CH2CH3 Bài 7: Hỗn hợp A gồm ba chất hữu đơn chức X, Y, Z Cho 4,4 gam hỗn hợp A phản ứng vừa đủ với 250 ml dung dịch NaOH 0,2 M Cô cạn dung dịch thu 4,1 gam muối khan thu 1,232 lít ancol (ở 27,30C; atm) Công thức X, Y, Z là: A CH3COOH; CH3CH2OH; CH3COOC2H5 B HCOOH; CH3CH2OH; HCOOC2H5 C C2H5COOH; CH3CH2OH; C2H5COOC2H5 D CH2 =CH-COOH; CH3CH2OH; CH2 =CHCOOC2H5 Bài 8: Hoá 2,64 gam hỗn hợp hai este X, Y đồng phân thu thể tích thể tích 0,84 gam khí nitơ điều kiện, nhiệt độ, áp suất Nếu đun hỗn hợp X, Y với lượng dung dịch NaOH dư đến phản ứng hoàn toàn, thu 2,32 gam hỗn hợp hai muối hai axit dãy đồng đẳng Công thức cấu tạo X, Y là: A HCOOC3H7 CH3COOC2H5 B HCOOC3H7 HCOOC3H7 C HCOOC3H7 CH3COOC2H3 D Cả A, B Bài 9: Hỗn hợp X gồm chất hữu mạch hở, chứa loại nhóm chức hố học Khi đun nóng 47,2 gam hỗn hợp X với lượng dư dung dịch NaOH thu ancol đơn chức 38,2 gam hỗn hợp muối axit hữu đơn chức, dãy đồng đẳng Mặt khác, đốt cháy hết 9,44 gam hỗn hợp X cần vừa đủ 12,096 lít khí O2, thu 10,304 lít khí CO2 Các khí đo đktc Công thức cấu tạo chất X là: A HCOOCH2-CH=CH2 CH3COOCH2-CH=CH2 B CH3COOCH2-CH=CH2 C2H5COOCH2CH=CH2 C CH2=CHCOOCH2CH3 CH3CH=CHCOOCH2CH3 D CH2=CHCOOCH3 CH3CH=CHCOOCH3 Bài 10: Đun nóng 7,66 gam hỗn hợp A gồm X, Y hai chất hữu đơn chức, có loại nhóm chức, với 95 ml dung dịch NaOH M Sau phản ứng xảy hồn tồn, cạn dung dịch thu hỗn hợp hai muối hai axit dãy đồng đẳng ancol Z, có tỉ khối so với khơng khí 1,59 Phần trăm khối lượng X, Y là: A 48%; 52% B 45,60%; 54,40% C 50%; 50% D 48,30%; 51,70% Bài 11: Hỗn hợp X gồm hai este đơn chức, đồng phân Ở điều kiện nhiệt độ, áp suất, tỉ khối X so với khơng khí 3,03 Nếu xà phịng hố hoàn toàn 22 gam X 250 ml dung dịch KOH 1,25 M (H = 100%) thu dung dịch Y Cô cạn dung dịch Y thu 29,75 gam chất rắn khan Cho lượng chất rắn tác dụng với axit HCl dư thu hỗn hợp hai axit dãy đồng đẳng Thành phần % khối lượng este hỗn hợp X là: A 50%; 50% B 60%; 40% C 45; 65% D 75%; 25% Bài 12: X este mạch hở axit no A ancol no B tạo Khi cho 0,2 mol X phản ứng với NaOH thu 32,8 gam muối Để đốt cháy mol B cần dùng 2,5 mol O2 Công thức cấu tạo X là: A (C2H5COO)2C2H4 B (HCOO)2C2H4 C (CH3COO)2C2H4 D (HCOO)3C3H5 Bài 13: Cho hợp chất X (chứa C, H, O), có mạch C khơng phân nhánh, chứa loại nhóm chức tác dụng vừa hết 91,5 ml dung dịch NaOH 25% (D = 1,28 g/ml) Sau phản ứng xảy hoàn toàn thu dung dịch Y chứa muối axit hữu cơ, hai ancol đơn chức, no đồng đẳng liên tiếp để trung hoà hoàn toàn dung dịch Y cần dùng 153 ml dung dịch HCl M Cơ cạn dung dịch sau trung hồ thu hỗn hợp hai ancol có tỉ khối so với H2 26,5 47,202 gam hỗn hợp muối khan Hợp chất X có cơng thức cấu tạo là: Thầy Ngọc Anh ( facebook : ThaygiaoXman ) Người đam mê truyền cảm hứng cho học sinh A C3H7OOC-C4H8-COOC2H5 B CH3OOC-C3H6-COO-C3H7 C C3H7OOC-C2H4-COOC2H5 D C2H5OOC-C3H6-COO-C3H7 Bài 14: X este đa chức tạo ancol no, mạch hở, ba chức Y axit Z không no, đơn chức dẫn xuất olefin Trong X cacbon chiếm 56,7% khối lượng Công thức cấu tạo X là: A (CH3CH=CHCOO)3C3H5 B (CH2=CHCOO)3C3H5 C [CH2=C(CH3)COO]3C3H5 D A C Bài 15: Đun nóng 0,05 mol X với lượng vừa đủ dung dịch NaOH thu 6,7 gam muối axit hữu đa chức B 4,6 gam ancol đơn chức C Cho ancol C bay 1270C atm chiếm thể tích 3,28 lít CTPT X là: A CH(COOCH3)3 B C2H4(COOCH3)2 C (COOC3H5)2 D (COOC2H5)2 Bài 16: Đun nóng 21,8 g chất hữu X (chứa C, H, O) với lít dung dịch NaOH 0,5 M thu 24,6 g muối axit đơn chức Y lượng ancol Z Nếu cho lượng ancol Z bay 136,5 0C 1,5 atm, thể tích khí thu 2,24 lít Lượng dư NaOH trung hồ lít dung dịch HCl 0,1 M Cơng thức cấu tạo X là: A (CH3COO)3C3H5 B (C2H5COO)3C3H5 C (HCOO)3C3H5 D CH(COO)3C3H5 Bài 17: Khi xà phịng hố 5,45 gam X có cơng thức phân tử C9H14O6 dùng 100 ml dung dịch NaOH M thu ancol no Y muối axit hữu Để trung hoà lượng xút dư sau phản ứng phải dùng hết 50 ml dung dịch HCl 0,5 M Biết 23 gam ancol Y hố tích thể tích gam O2 (trong điều kiện) Công thức X là: A (C2H5COO)2-C3H5(OH) B (HCOO)3C6H11 C C2H5COO-C2H4-COO-C2H4COOH D (CH3COO)3C3H5 Bài 18: X este axit A ancol đơn chức B Đun nóng 32,34 g X với dung dịch NaOH dư đến phản ứng hồn tồn Cơ cạn dung dịch thu chất rắn Y ancol B Đun ancol B với H2SO4 đặc thu 12,0736 lít khí Z 27,30C, atm dZ/B = 0,609 Nung Y với vôi xút thu 5,488 lít khí T có tỉ khối so với hiđro Công thức cấu tạo X là: A CH2(COOC2H5)2 B CH2(COOCH3)2 C (COOC2H5)2 D CH3-COO-C2H5 Bài 19: Đốt cháy a gam este X cần 11,76 lít O2 (đktc), sau phản ứng thu hỗn hợp CO2 nước Dẫn hỗn hợp vào bình đựng dung dịch Ca(OH)2 dư thấy khối lượng bình tăng 26,04 gam thấy xuất 42 gam kết tủa trắng Biết este axit đơn chức ancol đơn chức tạo nên Công thức phân tử X là: A C4H8O2 B C2H4O2 C C3H6O2 D C5H10O2 Bài 20: Khi đốt cháy hoàn toàn 2,75 gam hợp chất hữu X đơn chức thu sản phẩm cháy gồm 2,8 lít CO2 (đktc) 2,25 gam H2O Nếu cho 2,75 gam X tác dụng với NaOH vừa đủ đến phản ứng hoàn toàn thu gam muối axit hữu Y chất hữu Z Tên X là: A Metyl propionat B Etyl propionat C Etyl axetat D Isopropyl axetat Bài 21: Đốt cháy hoàn toàn 3,7 gam chất hữu X cần vừa đủ 3,92 lít O2 (đktc) thu CO2 H2O có tỉ lệ mol : Biết X tác dụng với KOH tạo hai chất hữu Công thức phân tử X là: A C3H6O2 B C3H4O2 C C2H4O2 D C4H8O2 Bài 22: Đốt cháy hoàn 0,1 mol este X thu 0,3 mol CO2 0,3 mol H2O Cho 0,1 mol X tác dụng hết với NaOH thu 8,2 gam muối Công thức cấu tạo X A HCOOC2H5 B CH3COOC2H5 C CH3COOCH3 D HCOOC2H3 Bài 23: Đốt cháy hoàn toàn m gam este X tạo ancol no, đơn chức, mạch hở axit không no, mạch hở, đơn chức (thuộc dãy đồng đẳng axit acrylic, CH2=CHCOOH) thu 3,584 lít CO2 (đktc) 2,16 gam H2O Giá trị m là: A 1,72 g B g C 7,44 g D 3,44 g Bài 24: Đốt cháy hoàn toàn m gam hỗn hợp este no, đơn chức, mạch hở Sản phẩm cháy dẫn vào bình đựng dung dịch Ba(OH)2 dư thấy khối lượng bình tăng 151,9 gam Khối lượng kết tủa tạo là: A 245 gam B 482,65 gam C 325 gam D 165 gam *Bài 25: Để đốt cháy hoàn toàn 6,24 gam este X (MA < 180) cần 6,272 lít khí oxi (đktc) Sản phẩm cháy hấp thụ hồn tồn vào dung dịch nước vơi dư thấy có m gam kết tủa, khối lượng dung dịch nước vôi giảm 12,8 gam Công thức phân tử X là: A C4H6O2 B C7H10O2 C C7H8O4 D C7H10O4 Thầy Ngọc Anh ( facebook : ThaygiaoXman ) học sinh Người đam mê truyền cảm hứng cho Bài 26: Hỗn hợp X gồm axit fomic axit axetic (tỉ lệ mol : 1) Lấy 6,36 gam X tác dụng với 6,9 gam ancol etylic (xúc tác H2SO4) thu 7,776 gam hỗn hợp este, hiệu suất phản ứng este hoá Giá trị H là: A 60% B 80% C 85% D 50% Bài 27: Hỗn hợp X gồm axit HCOOH axit CH3COOH (tỉ lệ mol : 1) Lấy 5,3 gam hỗn hợp X tác dụng với 5,75 gam C2H5OH (có xúc tác H2SO4 đặc) thu m gam hỗn hợp este (hiệu suất phản ứng este hoá 80%) Giá trị m là: A 10,12 B 6,48 C 8,10 D 16,20 Bài 28: Cho 0,1 mol glixerol phản ứng với 0,15 axit axetic có xúc tác H2SO4 đặc, thu m gam este B (không chứa chức khác) với hiệu suất phản ứng 80% Giá trị m là: A 8,72 g B 14,02 g C 13,10 g D Đáp án khác Bài 29: Khi cho 58,5 gam chất béo có thành phần tristearin phản ứng với dung dịch iot thấy cần dung dịch chứa 9,91 gam iot Chỉ số iot mẫu chất béo là: A 16,93 B 16,39 C 19,63 D 13,69 Bài 30: Khi xà phòng hoá 0,9 gam chất béo cần 24 ml dung dịch KOH 0,25 M Chỉ số xà phịng hố mẫu chất béo là: 373,33 1C 2B 3C 4D 5A 6D 7A 8A 9A 10D 11A 12C 13S 14B 15D 16A 17D 18A 19A 20A 21A 22C 23D 24B 25C 26B 27B 28A 29A 30D ... NaOH  (A) + (B) (A) + H2SO4 (loãng)  (C) + (D) (C) + AgNO3 + NH3 + H2O  (E) + Ag  + NH4NO3 (B) + AgNO3 + NH3 + H2O  (F) + Ag  + NH4NO3 Câu Hoàn thành sơ đồ phản ứng sau: II Bài tập trắc...  Rắn Y + Chất hữu Z (1 ) AgNO3/NH3 NaOH (3 ) (2 ) Chất hữu T Từ (1 ) ta thấy X este, Y muối Z anđehit (do tráng gương) X có dạng là: R1COOH=CHR2 Từ (2 ) T muối amoni Từ (3 ) T Z phải có số nguyên... đồng phân  đặt công thức chung este X: C 3H 5(OCO C H )3 n 2n1 (1 ) C3H5(OCO C H )3 + 3NaOH  C H COONa + C3H5(OH)3 n n 2n1 2n1 7,2 7,9 Theo (1 ), ta có : nmuối = 3neste   41 3(4 5 14n) 14n