Một số giải pháp nhằm xây dựng chiến lược kinh doanh khách sạn Sheraton Thực trạng hoạt động môi trường kinh doanh ảnh hưởng tới việc xây dựng chiến lược kinh doanh khách sạn Sheraton Sài Gòn 2.1 Thực trạng môi trường nội khách sạn Sheraton Sài Gịn Trong chương trình bày việc xây dựng chiến lược kinh doanh dựa vào việc phân tích ma trận SWOT (phân tích điểm mạnh, điểm yếu, hội nguy cơ) Trong phần tập trung phân tích thực trạng kinh doanh Khách sạn, vị trí sở vật chất, kỹ thuật, Từ tìm điểm mạnh, điểm yếu giúp cho công tác xây dựng chiến lược thuận lợi đưa chiến lược khả thi 2.1.1 Giới thiệu khách sạn Sheraton Sài Gịn: Tập đồn Starwood chun cung cấp khách sạn khu nghỉ mát lớn giới nhằm đáp ứng nhu cầu doanh nhân du lịch từ Argentina đến Zimbabwe phải kể đến khách sạn Sheraton Sheraton có 400 khách sạn khu nghỉ mát 70 nước Sheraton cung cấp dịch vụ cao cấp trọn gói khách sạn lớn điểm nghỉ mát bên bờ biển Sheraton lựa chọn lý tưởng Doanh Nhân phải giải vấn đề nan giải-chuẩn bị cho chuyến du lịch: để tìm địa điểm nghỉ lý tưởng với trang thiết bị nhất, đại cho công việc kinh doanh, thuận tiện cho việc tiếp cận với công việc tận hưởng giây phút thoải mái bên gia đình, bạn bè Khách sạn Sheraton Saigon & Towers nằm trung tâm thương mại giải trí sầm uất đường Đồng Khởi tiếng Khách sạn gồm phòng Deluxe Suite sang trọng , phịng Executive Resident , nhìn thành phố Hồ Chí Minh sơng Sài Gịn Đựơc bao quanh vô số nhà hàng điểm mua sắm, khách sạn thực điểm dừng chân lí tưởng, du khách đến điểm du lịch hấp dẫn Việt Nam Khách sạn có đầy đủ tiện nghi kinh doanh giải trí bao gồm trung tâm kinh doanh, tiện nghi phục vụ cho mitting, bể bơi trời, sân tennis, sân chơi squash, trung tâm thể hình, nhà hàng, câu lạc đêm tiếng shopping Với phòng sang trọng, phục vụ đạt tiêu chuẩn quốc tế tất tiện nghi cần thiết cho doanh nhân, Sheraton Saigon Hotel Business Asia magazine bình chọn “ khách sạn tốt Việt nam 2004 2005 “ Khách sạn nằm trung tâm thương mại, mua sắm thành phố, đường Đồng Khởi, gần Opera House, cung điện Thống Nhất, nhà thờ Notre Dame, tòa nhà thương mại lớn Ngoài ra, 20 phút lái xe tới sân bay Tân Sơn Nhất 2.1.2 Các điều kiện kinh doanh khách sạn Sherton Sài Gòn 2.1.2.1 Điều kiện tổ chức a Sơ đồ cấu tổ chức khách sạn Sheraton Sài Gòn Assistant General Manager Mr.Martin Wuethrick Human Resource Manager Ms Lê Thị Thanh Tâm (1) Chef Finance Ms.Ng Sing Beng (2) Chef Engineering Mr Andrew Rocke (3) Director Of Room Mr.Andy Belmente (4) Director Of Sales & Marketing Ms.Nicole Cremer (5) Director Of Security Mr.Nguyễn Thế Mỹ (6) Executive Chef Mr.Ian Lovie (7) Assistant General Manager Mr.Martin Wuethrick Human Resource Manager Ms Lê Thị Thanh Tâm (1) Chef Finance Ms.Ng Sing Beng (2) Chef Engineering Mr Andrew Rocke (3) Director Of Room Mr.Andy Belmente (4) Director Of Sales & Marketing Ms.Nicole Cremer (5) Director Of Security Mr.Nguyễn Thế Mỹ (6) Executive Chef Mr.Ian Lovie (7) Human Resource Manager Ms Lê Thị Thanh Tâm (1) Training Manager Ms Vũ Lại Đoan Trang Doctor Ms Đỗ Bích Hường Human Resource Officer Human Resource Executive Ms Võ Thị Kim Loan Human Resource Officer Human Resource Officer Chef Finance Ms.Ng Sing Beng (2) Chef Acc Mr Nguyễn Hữu Phú Executive Secretary Ms Vũ Thanh Vân Income Audit Credit Mandger Ms Hứa Mỹ Vân Acc Payable General Cashier Account Staff Human Resource Manager Ms Lê Thị Thanh Tâm (1) Training Manager Ms Vũ Lại Đoan Trang Doctor Ms Đỗ Bích Hường Human Resource Officer Human Resource Executive Ms Võ Thị Kim Loan Human Resource Officer Human Resource Officer Chef Finance Ms.Ng Sing Beng (2) Chef Acc Mr Nguyễn Hữu Phú Executive Secretary Ms Vũ Thanh Vân Income Audit Acc Payable Credit Mandger Ms Hứa Mỹ Vân General Cashier Account Staff Chef Engineering Mr Andrew Rocke (3) Assistant Chef Engineering Mr Lương Cao Tuấn Purchasing Mr.Qui Store Store Engineering Secretary Ms.Xạ Mỹ Dung Shift Leader ( People) Engineering Staff Engineering Staff Director Of Room Mr.Andy Belmente (4) Front Office Manager Mr Nguyễn Vĩnh Huy Executive Housekeeping Mr.Trần Minh Chánh Duty Manager Duty Manager Night Duty Manager Supervisor Concierge Supervisor Front Office Guest Relation Coordinator Assistant Executive Laudry Uniform Assistant Executive Housekeeper Assistant Executive Grandtower Director Of Sales & Marketing Ms.Nicole Cremer (5) Director Of Sale Catering Director Revenue Marketing Maket Analyst Catering Executive Sales Executive Sales Manager Sales Coodinator Sales Executive Whole Assistant Director Of Sales Whole Sales Manager Director Of Security Mr Nguyễn Thế Mỹ (6) Assistant Manager Of Security Supervisor On Duty (Outlet) Supervisor Car Park & Long Hai Security Supervisor Fire Control Center Supervisor On Duty (Entrance) Executive Chef (7) Manager Sài Gòn Cafe Manager Signature Restaurant Manager Night Spot & Wine Bar F&B Operation Manager Mr.Lê Thành Phú Manager Lobby Louge Assistant Manager Mojo Cafe Assistant Manager Libai Restaurant Assistant Manager Room Dining Sous Chef Buffet Restaurant Executive Sous Chef Mr Gunnar Muler Souschef Cold Kitchen Souschef Banquet Kitchen Souschef Party Kitchen b Cơ cấu tổ chức, nhiệm vụ phòng ban  Ban điều hành: Là tập đồn lớn có uy tín giới, Ban giám đốc đa phần người nước ngoài, người chịu trách nhiệm quản lý chi nhánh tập đồn VN.Có số người Singapor member trơng coi hành khách sạn * Bộ phận lễ tân: - Nhiệm vụ phận lễ tân: + Tham gia vào hoạt động kinh doanh buồng ngủ, báo giá, đón tiếp khách, gửi đị + Giải khiếu lại, phàn nàn khách + Kinh doanh dịch vụ Marketing khách + Quản lý sở vật chất kỹ thuật khu tiền sảnh - Tổ chức nhân sự: + 02 trưởng phận: có trách nhiệm điều hành tồn cơng việc phận lễ tân: tổ chức lao động, giao dịch văn + 03 phó phận: Trợ giúp trưởng phận + 22 nhân viên: 12 door man, 10 nhân viên Lễ tân Trong phận 17 người có trình độ đại học 10 người có trình độ trung cấp cao đẳng, độ tuổi trung bình 23 tuổi Như nhân lực phận tốt, đáp ứng yêu cầu xây dựng chiến lược kinh doanh  Bộ phận buồng: - Nhiệm vụ: + Dọn dẹp vệ sinh Khách sạn + Thông báo cho lễ tân Sales Marketing tình trạng phịng hàng ngày + Kiểm tra bảo quản trang thiết bị Khách sạn + Đáp ứng dịch vụ bổ xung: giặt là, masarge + Thông báo cho thu ngân tiêu dùng khách - Tổ chức nhân : Tổng số lao động 30 người + 01 manager : Điều hành chung ... thu hay chiến lược phát triển khách sạn Lẽ dĩ nhiên biến động kinh tế ln có tác động nhiều đến tổng thể ngành kinh tế phải có kinh doanh khách sạn Khi kinh tế suy thối hoạt động ln chịu ảnh hưỏng... kinh doanh khách sạn Sheraton Sài Gòn thời gian qua: Mặc dù ảnh hưởng khủng khoảng kinh tế châu 7-1997 với cạnh tranh gay gắt thị trường Khách sạn HCM, Khách sạn Sheraton Sài Gòn ... nhân lực Khách sạn Đó điều kiện xây dựng chiến lược kinh doanh Nhìn cách tổng thể sở vật chất kỹ thuật Khách sạn Sheraton bao gồm: + Khách sạn cao 23 tầng, có hai tịa nhà, tịa nhà gọi Sheraton