Đang tải... (xem toàn văn)
Với những thực phẩm dễ tìm, dễ mua như: khổ qua, bí đao, rau má, củ sắn, nha đam, râu bắp... được chế biến thành những món ăn dân dã nhưng đậm đà, thanh mát, bằng phương pháp dinh dưỡng đơn giản, cơ thể bạn được thanh lọc và tái tạo, mang lại cuộc sống vui khỏe, dẻo dai, bền bỉ mỗi ngày”. Mời các bạn cùng tham khảo.
52 Canh khoai từ nấu sườn Nguyên liệu - Sườn: 300g - Khoai từ: củ — Hành tím: củ — Hành lá: nhánh - Ngị rí: —Gia vị: muối, nước mắm, bột ngọt, tiêu Thực Hành tím lột vỏ, băm nhỏ Sườn mua chặt miếng, rửa sạch, sau chẩn qua nước sơi, rửa lại nước lẩn nữa, để nước Khoai từ mua loại vừa đào lên, thon dài, gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn Đặt nồi lên bếp, vặn vừa lửa cho hành tím vào phi, sau đổ sườn vào xào, nêm chút nước mắm rổi đảo Cho nước vào nồi nấu sơi sườn, nước sơi vặn lửa nhỏ, mức nước vừa phải để ninh sườn, chê' thêm nước để sườn nhanh nhừ Khi sườn chín cho khoai từ vào, thêm nước nêm nếm gia vị tuỳ theo ý thích gia đình Khoai từ chín mềm cho tiêu 53 ngị rí hành cắt nhỏ vào, khuấy tắt bếp, múc canh chén thưởng thức Dinh dưỡng Khoai từ khơng ăn dân dã quen thuộc mà cịn vị thuốc q có lợi cho thể người Khoai từ dùng làm thức ăn kiêng cho người tiểu đường, tăng huyết áp, béo phì, thức ăn hỗ trợ cho phịng chống nhiễm độc kim loại nặng môi trường sống, môi trường lao động,có chất độc Đồng thời khoai từ thức ăn cho người hay bị táo bón, khó ngủ, hâm hấp sốt trẻ em, người già Nó cịn có tác dụng giải chất độc khỏi thể Canh mướp ríêu cua Nguyên liệu — Cua đồng: 300g — Mướp hương: trái — Rau mồng tơi: mớ — Gia vị thông thường: lượng vừa đủ Thực Mướp: gọt vỏ, xắt lát Rau mồng tơi: lặt lá, rửa sạch, xắt ngắn Cua; rửa sạch, tách bỏ mai bỏ yếm, lấy gạch cua để riêng Thịt cua: đem giã xay với muối Hòa phần cua xay với nước, lọc qua rây, lấy nước cua Nấu sôi nước cua, rưới gạch cua lên trên, hớt màng thịt cua để riêng tô Cho mướp vào nồi canh, nấu sôi trở lại, cho tiếp rau mồng tơi vào, nêm nếm gia vị, cho thịt cua trở lại, tắt bếp Múc canh tô, rắc thêm chút tiêu để canh thơm 55 Dinh dưỡng Cua độc, có tác dụng chữa phong nhiệt, trừ mụn độc Mướp nhiều dinh dưỡng, tính mát Mồng tơi mát, cịn có tác dụng giảm chất béo Canh mướp riêu cua ngon, tự nhiên, mát iT 56 Canh mướp thịt nạc Nguyên liệu — Mướp: trái —Thịt nạc: 50g — Gừng, hành: lượng vừa đủ —Gia vị thông thường: lượng vừa đủ Thực Mướp: gọt bỏ vỏ, cắt lát xéo Thịt nạc: xắt lát Làm nóng dầu ăn, cho hành gừng vào phi thơm, cho thịt vào đảo đểu phút Cho mướp hương vào xào chung khoảng phút, nêm gia vị Đổ vào lượng nước vừa đủ, vặn lửa lớn cho sôi, nêm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp Dinh dưỡng Mướp có vị ngọt, tính bình, nhiều dinh dưỡng khống chất, hiệu việc làm chậm trình lão hóa 57 Mướp có tác dụng nhiệt, giải độc Ăn canh mướp vào ngày hè nóng lựa chọn tuyệt vời cho da bạn Canh mướp nấu với thịt đơn giản, thích hợp cho bữa cơm ngày 58 Canh mực chua Nguyên liệu — Mực ống (loại nhỏ): 150g —Thì là: 200g — Hành lá: lOOg —Cà chua: trái — Hành tây: củ — ớt sừng: trái — Gia vị: hạt nêm, đường Thực Mực chà muối, rửa băm nhuyễn Thì cắt khúc dài 5cm; hành lấy cọng cắt nhuyễn, cịn lại cắt khúc nhưthì t sừng bỏ hạt, băm nhuyễn, cà chua hành tây cát múi cau Trộn mực, ớt hành cắt nhuyễn, nêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm Nấu sôi 800ml nước, cho mực vào, nêm muỗng xúp hạt nêm, muỗng cà phê đường, nấu nước cho sôi lại, cho cà chua hành tây vào, nấu phút, tắt bếp Múc tơ, rắc hành cắt khúc lên Ăn nóng 59 Dinh dưỡng Canh mực chua canh thơm ngon bổ dưỡng dễ nấu, nguyên liệu dễ kiếm đơn giản Vào ngày thời tiết nắng nóng, thưởng thức chén canh mực vị chua chua, ngôn cho cảm giác dễ chịu, ngon miệng Mực có giá trị dinh dưỡng cao, giàu chất protid, chất béo, đường, khoáng chất nhiều loại axit amin Mực có vị mặn, tính ơn, khơng độc, bổ máu, lợi tiểu, nhiệt, giải độc, giảm mỡ, hạ huyết áp Trong thịt mực có vitamin B I, B2, B6, pp Nghiên cứu số nhà khoa học giới cho thấy mực ống có tác dụng giải độc cho gan, giúp cơthể chống lại sựm ệtm ỏi, điều hòa huyết áp, bảo vệ tế bào thẩn kinh Ngồi mực ống nằm nhóm hải sản làm tiêu tan chất béo dưthừa, giảm cholesterol, có tác dụng ngăn ngừa nhiều bệnh, nên bổ sung ăn vào thực đơn gia đình 60 Trứng vít lộn nấu bầu Ngun liệu — Bầu: trái —Trứng vịt lộn: — Rau răm, hành, ớt; luợng vừa đủ — Gia vị thông thường: lượng vừa đủ Thực Bầu: gọt bỏ vỏ, rửa sạch, bào mỏng (bỏ ruột), xắt miếng Trứng vịt lộn: đập tô Rau răm, hành, ớt: nhặt rửa sạch, xắt nhuyễn Làm nóng dầu, phi hành thơm, cho bầu vào đảo đểu, múc để riêng Nấu sôi nước, cho trứng vịt lộn vào nước sơi, nấu chín Cho bầu vào nấu tiếp, nêm gia vị vừa ăn Múc canh tô, cho thêm rau răm, hành, ớt (Tùy sở thích, vắt thêm chút chanh vào canh.) 6, ỷ Dinh dưỡng Bầu có vị ngọt, tính lạnh, có cơng dụng nhiệt tốt, loại thực phẩm đặc biệt thích hợp mùa nóng, người nóng người, khơ mơi, đau họng, hay bị mụn nhọt Trứng vịt lộn vị ngọt, tính mát, giàu chất đạm vitamin A Món ăn độc đáo hấp dẫn, mát, có cơng dụng giải nhiệt cao Mách nhỏ: Soi trứng ánh mặt trời ánh đèn Trứng tươi ngon khoảng trống đẩu trứng nhỏ, khơng có chấm đen, nhìn rõ lịng trắng lịng đỏ bên 15 í Các cách nhiệt giải độc th ể Về ân uống Uống nước cách: Dùng nước để giải nhiệt thể phương pháp người nghĩ đến, biết uống nước cách hiệu uống nước lạnh gây khó chịu cho đường tiêu hóa hay bị chuột rút chí tiêu chảy Ngược lại, uống nước nóng gây tổn thương niêm mạc thực quản, kích thích tăng sinh niêm mạc, dẫn đến ung thư thực quản Do đó, uống nước, nhiệt độ nước thích hợp 10 đến 30 độ c, uống chậm tốt Vì uống nước nhiều thời gian ngắn nhanh chóng làm máu lỗng ra, làm tăng gánh nặng cho tim, nguy hiểm vừa tập thể dục, chạy, hay làm việc nặng Hoặc, làm tăng tiết mồ hôi tăng thêm mát chất điện giải natri, kali, dẫn đến cảm giác khát nhiều Ngồi cịn, gây nấc cụt chướng bụng Hãy uống nước từ từ chia nhỏ lượng nước uống, có hiệu tốt để giảm bớt khát Lưu ý bổ sung đủ lượng nước cho thể, đặn vào thời điểm khác ngày 76 Uống đồ uống giải nhiệt: Như nước dừa, nước chanh, rau má, nước mía, sâm lạnh, sương sâm, sương sáo, hạt é, bột sắn dây loại đồ uống bổ sung chất điện giải, ngăn ngừa nước Một ly nước chanh giúp cân q trình tiết mồ thể cách nhanh chóng Nên hạn chế toại nước có gaz, bia, thức ăn có chứa nhiều đường làm cơthể nóng Uống mocktail: Thử ly mocktail để giúp thể giữ nước Chẳng hạn pha trộn nước ép trái với ly kem tươi mát sảng khoái tạo nên ly mocktail thơm ngon, m.át lạnh giúp thể giữ nước Uống nước chanh lọc thể: Trong chanh tươi có lượng lớn axit citric, cao tới mức đạt tới 8% trọng lượng Theo khoa học, loại axit hữu yếu, xuất trình trao đổi chất hầu hết sinh vật Nó chuỗi hợp chất tham gia vào oxy hóa sinh lý chất béo, protein cacbonhydrat Bởi vậy, lý thuyết nói rằng, uống nước chanh q trình tiêu hóa chất thúc đẩy nhanh hơn, giải phóng lượng theo đường tiết tự nhiên kích thích Tuy nhiên, nồng độ axit đạt mức thấp đủ để không ảnh hưởng đến dày Trên thực tế, uống trực tiếp nước chanh vào thể khó để kiểm sốt hàm lượng axit mức chuẩn nạp vào thể Vì dùng nước chanh thời gian dài nguy dày bạn bị bào mỏng lớn Án nhiêu trái cây: Các loại trái có tính mát dưa hấu, cam, ỈỈ7 đào, thơm (dứa), đu đủ, bưởi, dâu, lê, tá o giúp thể giải nhiệt Các loại hoa giàu vitamin c, giúp thể giữ nước Nên dùng phần trái ngày ly nước ép tốt cho thể vào ngày hè oi Ăn nhiều rau xanh: Rau xanh chứa lượng nước lý tưởng giúp thể giữ nước cách tự nhiên Nhớ thêm salad vào phần ăn, salad giúp thể mát ngăn ngừa nước Một đĩa salad sống (có thể cho vào tủ lạnh cho lạnh) trì nhiệt độ thể mức ổn định Trộn loại rau xà lách, dưa leo "cơn mưa mát lạnh" giải nhiệt thể vào ngày hè oi Bữa tối: Không nên ăn no, điều khiến máy tiêu hóa thể phải làm việc nhiều hơn, thân nhiệt có xu hướng tăng lên, khiến thể có cảm giác nóng nực Ngồi ra, nên tránh hạn chế dùng thực phẩm cá, thịt nhiều, tránh đồ cay nóng ớt, tỏi, hành lá, hẹ, hành tây, hạt tiêu, quế, gừng, đại hồi, rượu trắng Những loại thực phẩm nhiệt giải độc Khổ qua: Đứng đầu danh sách Cịn gọi mướp đắng, mang tính hàn, có tác dụng làm mát, sáng mắt, giải độc, giải khát Khổ qua dùng làm thức ãn mùa hè phù hợp Khổ qua thường dùng dạng ăn sống, luộc, xào, nhồi thịt hẩm, thái ra, phơi khô, dùng thay trà, có tác dụng nhiệt hiệu 718 Bí đao: Cũng hàng top loại thực phẩm nhiệt, giải độc Bí đao tính mát, giúp nhiệt, giảm tác hại nắng nóng Bí đao thường dùng nấu canh với tơm hay thịt nạc, ép lấy nước uống làm mát thể, phơi khơ làm trà Và loại bầu họ với bí, mướp, cà chua, dưa leo, bắp n o n có cơng dụng nhiệt Rau mớ: Có vị ngọt, tính bình, có tác dụng nhiệt, nhuận gan, giải độc, lợi tiểu Ngoài ra, rau má loại dược thảo bổ dưỡng, nhiều vitamin khoáng chất, bao gồm chất chống oxy hố, giúp cải thiện trí nhớ, làm chậm q trình lão hố, cải thiện tuần hồn, chữa nhiều chứng bệnh da Các loại rau khác có tác dụng tương tự rau dền, rau ngót, rau muống, rau đáy, rau cẩn, dấp cá, bơng cải xanh, bắp cải Củ sồn: Hay gọi củ đậu, loại thực phẩm lý tưởng mùa hè, có cơng dụng giải nhiệt, giải rượu tốt, chữa chứng ăn không tiêu Củ sắn thường ăn sống, làm gỏi, làm bị bía, nấu canh, xào với thịt ép lấy nước uống giải khát Củ năng: Cịn gọi củ mã thầy, vị ngọt, tính lạnh, có cơng dụng nhiệt, dùng ăn sống ép lấy nước giải khát, thời có tác dụng dự phịng tích cực cho số bệnh lý viêm nhiệt mùa hè viêm họng, viêm amiđan, viêm phế quản, viêm phổi, viêm môi miệng, viêm dày, ruột Ngó sen, củsen.-Thường dùng làm gỏi, sắc uống thay trà, hay ép lấy nước uống, có tác dụng nhiệt, giải khát, giã rượu, chữa chứng xuất huyết nhiệt 119 Hạt sen: V\ ngọt, sáp, tính bình, có tác dụng nhiệt, giải độc thể, điều trị tiêu chảy, ngủ, khó tiêu, đầy bụng, ăn kém, chữa khát sốt cao, nước Hạt sen giàu hàm lượng protein, magie, kali photpho, hàm lượng mỡ bão hòa, natri cholesterol lại thấp, giàu chất xơ lại không chứa đường, hương vị thơm ngon, hợp với sở thích nhiểu người Khoai từ: Dùng làm thức ăn kiêng cho người tiểu đường, tăng huyết áp, béo phì; thức ăn hỗ trợ cho phịng chống nhiễm độc kim loại nặng mơi trường sống, mơi trường lao động có chất độc Ngồi ra, củ cải trắng giúp điểu hòa thân nhiệt, tiêu viêm, chống khát Cà rốt loại thực phẩm giúp hạ nhiệt thể Nghệ: Giúp thể chống lại vi khuẩn sống ký sinh ruột, đặc biệt tốt cho hệ tiêu hóa, chống ung thư, giảm cân, kháng viêm, giảm nguy nhiễm trùng, giải độc gan, làm đẹp da Nấm rơm, nấm đông cơ: Có giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều chất đạm, vitamin c axit amin cẩn thiết cho thể, nhiệt tiêu độc Đây thực phẩm lý tưởng mùa nóng cho người bị cao huyết áp, rối loạn lipid máu bệnh lý gan mật Rong biển: Làm dẻo dai mạch máu mơ tế bào, giúp điều hịa hoạt động hệ thống thể Thành phẩn quan trọng rong biển chất fertile clement, có tác dụng điều tiết máu lưu thơng, tiêu độc, loại bỏ cặn bã thể 120 Đậu hũ: Được làm từ đậu nành, có tác dụng nhiệt, giải độc, tăng sinh tuyến nước bọt Dân gian hay dùng đậu hũ tươi nấu với hẹ để trị cảm nắng Món có tác dụng làm mát phổi, giải độc thể, bồi bổ thể Hạt é, hạt lười ươi, mủ tròm, sương sâm, sương sáo, sương sa ; Là nguyên liệu chế biến thức uống dân gian nhiệt tức thì, ngồi lợi tiểu, tiêu độc, giảm viêm, sưng, chảy máu cam, đau mát đỏ, mụn nhọt Các loại canh chua: Cũng có tác dụng làm mát thích hợp cho việc giải nhiệt mùa hè Đó canh chua thường có cà chua, me, thơm, giang có tính hàn, tác dụng nhiệt, giải độc Ngồi rau củ quả, loại cá đồng cá rơ, cá lóc, ếch, hay thịt vịt, thịt chim bồ câu coi thực phẩm tốt mùa nấng nóng Trong loại hải sản có trai, hàu, mực ống có tính hàn, giúp giải độc, nhiệt, tốt cho nam phụ lão ấu Đậu xanh: Có vị ngọt, tính mát, nhiệt, giải độc, lợi tiểu Dùng dạng cháo, chè giá Dân gian hay nấu cháo đậu xanh vỏ dùng để giải nhiệt, giải độc; mề đay mẩn ngứa trúng phải thức ăn đó, uống ly nước chè đậu xanh phút sau vết mẩn đỏ dẩn biến Đậu đen: Có vị ngọt, tính hàn, bổ thận, bổ gan, trị thiếu máu, trừ phong nhiệt, giải độc bồi bổ thể Món ăn giải nhiệt tốt 121 mùa hè cháo đậu đen hẩm gà ác, thích hợp với lứa tuổi Đậu ván trâng:V\ ngọt, tính bình, kiện tỳ ích khí, loại thực phẩm đặc biệt tốt cho tháng cuối mùa hạ đầu mùa thu Danh y Lý Thời Trân cho loại đậu cầm tiêu chảy, nhiệt, làm ấm tỳ vị, trừ thấp nhiệt làm hết chứng tiêu khát Đợí7đỏ;Trị chứng mụn lở, phù thũng, tả, đau buốt thể, nôn mửa Đu đủ: Là loại trái đứng đẩu danh sách hoa giải nhiệt Đu đủ có tính hàn, vị ngọt, nhiệt, bổ tỳ Ăn vào mùa tốt Dưa hấu: Được coi "vua trái cây" mùa hè vỏ trái dưa hấu, gọi tây qua bì, vị thuốc có công dụng nhiệt, dùng dạng sắc, hãm uống thay trà chế thành gỏi ăn ngon Dưa hấu không hấp dẫn hương thơm vị mà dưa hấu cịn chứa nhiều nước giúp dễ dàng giải tỏa khát ngày hè Dâu táy: Vị ngọt, tính hàn, trừ nhiệt, vị thuốc bổ huyết Đây loại trái nên dùng nhiều mùa hè dạng sirô làm nước giải khát, trà dâu chế thành mứt dâu Cam: Nước cam vắt nhiệt tốt, giàu vitamin c, giúp tăng sức để kháng khả hấp thu chất sắt Nước cam chứa nhiều canxi sản phẩm từ sữa, canxi tập trung nhiều tép cam vỏ cam Khi pha nước cam, phần lớn canxi 722 tiết hoà nước cam Để tận dụng tối đa lượng canxi, cần ăn cam cắt miếng Các vi chất nước cam bay nhanh tiếp xúc với không khí, thê phải dùng sau pha chế Chanh: Có nhiều vitamin c, có tác dụng giải khát, giúp tiêu hóa tốt, giải độc, nhiệt, chống nóng Chanh dùng tốt mùa hè cho người hay bị rối loạn tiêu hóa, chán ăn mệt mỏi, họng khơ miệng khát, dễ bị nơn, phụ nữ có thai Khi người cảm thấy nóng hẩm hẩm, nhiều mụn, khó chịu, uống ly nước chanh giúp hạ hỏa nhanh Mơ: Chứa nhiều kali, magie, giúp tăng cường sức đề kháng cho thể Mơ chứa vitamin c, sắt beta caroten Mơ ngâm với đường nước giải khát tuyệt vời cho mùa hè, chữa trị chứng ăn không tiêu, đẩy bụng Nho; Chứa nhiều loại vitamin tốt cho cơthể, nên nho thường dùng hỗ trợ chữa trị nhiều bệnh gan, thận, tim mạch Án nho ngày khơng lọc thể mà cịn giải khát tốt Lê: VỊ ngọt, tính mát, có tác dụng nhiệt, giải khát Trong người nóng bức, dùng vài trái lê giúp thể giải nhiệt nhanh Thơm (dứa); Có nhiều thành phần bổ dưỡng cho sức khỏe, giàu chất xơ, enzym tiêu hóa, vitamin c, canxi kali, khơng có cholesterol Do đó, thơm có tác dụng nhiệt, giảm mỡ, kích thích tiêu hóa, tăng sức đề kháng cho thể Bơ: Chứa chất béo bão hòa đơn nên tốt cho sức khỏe, chất 123 béo hỗ trợ đốt cháy mỡ thừa hiệu Trái bơ có 14 loại vitamin khoáng chất bao gổm canxi, sắt, đồng, magie, photpho, kali, natri, kẽm, mangan selen Không dồi đa dạng dưỡng chất, bơ dễ kết hợp với loại sữa trái khác sinh tố tuyệt hảo! Bột sân dây: Hịa với nước đun sơi để nguội chanh, đường, uống hàng ngày, ăn củ sắn dây luộc, nấu chè sắn dây có tác dụng nhiệt tốt, giải độc, loại trừ rôm sảy Nước dừa: Ai yêu thích hương vị dịu, thơm mát nước dừa Đây nguồn giàu chất điện giải dồi vitamin, khoáng chất kali, magie, mangan, vitamin c giúp bù nhanh lượng muối bị mất, tránh nước hiệu Nước dừa chí cịn an tồn cho trẻ nhỏ người có hệ miễn dịch Khi uống nước dừa tốt nên uống vừa chặt Lưu ý: nắng về, đói, mệt khơng nên uống nước dừa, trước thi đấu thể thao không nên uống nước dừa Nước mía: Có thể mua mía tươi, róc vỏ, chặt miếng nhỏ để ăn ép lấy nước mía để uống Cho thêm tắc, cam vào, ly nước mía hấp dẫn uống nước mía giúp thể giải nhiệt nhanh, lợi tiểu, tăng cường sinh lực Trà xanh: Là thức uống nhiệt phổ biến mõi gia đình, giải nhiệt cho nhà, ngăn ngừa mụn nhọt Mỗi ngày nên nấu ấm trà xanh, dùng trà xanh hãm với nước sôi để uống 124 Các vị thuốc từ thiên nhiên Cây mã đề: Có tác dụng lợi tiểu, chữa ho, kháng sin h Uống nước sắc mã để có tác dụng trừ đàm, kéo dài 6-7 giờ, mạnh sau uống 3-6 Nước mã đề có tác dụng ức chế số vi trùng bệnh ngồi da Râu bốp: Có vị ngọt, lợi tiểu, tiêu thũng, thông mật, lợi m ật Râu bắp có chứa vitamin A, vitamin K, vitamin B l, B2, B6, vitamin c, vitamin pp nhiều sinh tố vi lượng khác Râu bắp tươi râu bắp khô dùng được, uống nước râu bắp hàng ngày có tác dụng làm tăng tiết mật, ngồi làm hạ đường huyết, tăng tiết nước tiểu làm máu chóng đơng Atiso: Mát gan, giải nhiệt, thải độc tố, đẹp da, bổ dưỡng, kích hoạt tiêu hóa, lợi gan mật, trợ tim, lợi tiểu, điểu trị đau gan, giảm đau dày Đối với người bệnh tiểu đường dùng atiso tốt Nho đom: Là nguyên liệu chế biến sinh tố giải độc tố hiệu quả, nha đam giúp hệ tiêu hóa thải loại kịp thời độc tố, mặt khác chúng cung cấp cho thể lượng đáng kể vitamin A nhóm B, c E với khống chất magie, sắt, kẽm, selen Chế biến sinh tố nha đam đơn giản Lấy phần trắng nha đam xay nhuyễn nước, vắt cam vào cho đường vừa Lưu ý, phụ nữ có thai cho bú không nên dùng loại sinh tố Mặt khác, nha đam nhạy cảm với loại thuốc kháng sinh, nên giai đoạn có sử dụng thuốc không nên uống sinh tố nha dam 125 Ngồi dùng kim ngân hoa, cúc hoa trắng bổ công anh, sắc hãm nước sôi để uống giải nhiệt bảo vệ gan Ba loại thảo dược có tác dụng nhiệt, giải độc, tiêu viêm, làm mát gan, sáng m nhiên, thuốc chữa bệnh, thực phẩm, nên dùng phải theo định thầy thuốc 126 M ụ c lục C anh u m n ấ u c rô dồng Lẩu k h ổ qu a cá th ác lác K h ổ qu a nhồi thịt 11 C anh k h ổ qu a thịt bằm 13 C an h b í đao thịt vịt 14 Carửi n d am thịt bò 16 C an h đ ậ u xanh b í đỏ 18 Canh khoai m ôn c ủ C anh đ ậu h ũ thập cẩm 20 21 22 K im n gán h oa n ấu đ ậ u 24 Canh củ sắ n đ ậ u đô C anh atíso n ấ u sườn non 26 Atíso h ầm g iò heo 28 C anh sườn d ê n ấ u h thủ ô 30 C anh ron g biển n ấ u n ghêu 32 C anh cu a u đay 34 C anh u ngót n ấ u h ến 36 C anh m ía lau, cà rốt, thịt n c 38 C anh b ầu n ấu hến 40 C anh n ghêu n ấ u thơm 42 C anh h u i thảo 44 C anh n ghêu i 46 C anh g ia n g sị lơng 48 C anh cá tóc khoai từ 50 C anh khoai từ n ấ u sườn 52 C anh mướp riêu cua 54 C anh mướp thịt n c 56 ề r ề' Ậ & 127 ề' ị ' C a n h m ự c ch u a 58 Trúng vịt lộ n n ấ u b ầu 60 C a n h th ịt bò, đ ậ u n n h 62 C a n h bắp bò n ấ u k h ế chua 64 C a n h táo tây, th ịt bò, n ấ m huơng 67 C a n h h oa thiên lý, g iò sống 69 C a n h c ủ h ũ dừa n ấ u thịt viên 71 C a n h vỏ d u a thịt b ằm 73 C a n h d a leo n h i thịt 74 C a n h k h ổ qua, b c h 76 C a n h k h ổ qua, sen 77 N ước r â u b ắp m ía la u 78 S ín h t ố u m đ ậ u xa n h 80 M ủ trôm h oa qu ả h t é 82 N h a d a m n ấ u đường p h èn 84 C h è bắp n ấ u bột sắ n d â y 85 C h è cốm sắ n dãy 87 Chè n h a d a m lon g n h ã n 89 Chè đ ậ u x a n h n h a da m 90 C hè h t sen n h a dam 92 Chè đ ậ u x a n h n guyên vỏ 93 C hè h t sen n h ă n n h ụ c 95 Chè h t sen táo đỏ 96 C hè h t sen củ n ăng 98 100 C hè xoài c ủ Trà b í đao khơ 103 Trà b í đao đường p h èn 104 Thạch trà xanh h t sen 106 R a u câ u c ủ h ũ d ừa 109 S ữ a sen 110 112 A tíso n ấ u tá dứa C c c ch th anh n hiệt - g ÌM đ ộ c c t h ể 115 Các dân dỡ Đậm đà - Thanh mát M ón canh - chè C h ịu trách n h iệ m x u ấ t G iá m đ ố c -T n g b iên tập : KH Ú C TH Ị HO A PH Ư Ợ N G Biên tập : NGUYỀN THỊ KIM HẢNG Bìa: LA N G U YỄN Q U Ố C VINH Trìn h b ày: BÙI N GH ĨA Sửa in: BÌNH PH Ư Ơ N G NHÀ XU ẤT BẢN PH Ụ N ữ 39 H àng C h u ố i - Hà Nội Đ T: (04) 7 9 - 7 - 7 Fax: (04) 7 E m ail: n xb p h u n u ® v n n v n VVebsite: w w w n x b p h u n u c o m v n CHI NHÁNH 16 A le xa n d re d e R h o d es - Q I-T p H C M Đ T: (08) 4 - 2 Fax: (08) 8 In 1.500 cuốn, khổ 14.5 X 20.5 cm Công ty Cổ phẩn In Khuyến Học Phía Nam Trụ sở; 128/7/7 Trán Quốc Thảo, Phường 7, Quận 3, Tp.HCM Xưởng In: 9-11 đường CN1 (KCN Tân Bình), P.Sơn Kỳ, Q.Tân Phú, Tp.HCM Số đăng kí KHXB: 221 - 2015/CXBIPH/02-03/PN, ký ngày 20/01/2016 QĐXB số: 62/QĐ - PN, ngày 28/01/2016 ISBN: 978-604-56-3276-5 In xong nộp lưu chiểu quý - 2016 Chanh, dưa hấu, đậu xanh, đậu đỏ, rau má, khổ qua, bí đao, củ sắn thực phẩm tưởng chừng bình thường lại có tác dụng phi thường thể Hãy đến với Các dân dã đậm đà - mát khám phá công dụng chúng hướng đến thể khỏe mạnh, tránh xa bệnh tật tương lai Các DÁN DĂ ĐÂM Đ À THANH MÁT MÓN CANH - CHÉ 'ỉki/v àn th n n k n h iị l Ệ íá i ay