Đang tải... (xem toàn văn)
Cá Tầm (Sturgeon) thuộc gia đình cá Acipenseridae, một loài cá được xem là ‘bán khai’ (primitive). Cá Tầm thuộc loại cá vùng ôn đới, có nguồn gốc từ tự nhiên. Ở Nga, chúng nuôi ở nhiệt độ 15 - 200C. Sau nhiều năm có thể đạt trọng lượng hàng chục kg. Hiện nay, cá Tầm đã được di nhập về Việt Nam, được nuôi một số tỉnh miền núi phía Bắc và Tây Nguyên, nơi có nhiệt độ thấp, sau khi con giống đã được thuần hóa.
TẠP CHÍ KHOA HỌC CƠNG NGHỆ VÀ MƠI TRƯỜNG 44 TIN TỨC KHOA HỌC THƠNG TIN VỀ KẾT QUẢ DỰ ÁN: “Ứng dụng tiến khoa học công nghệ xây dựng mơ hình ni cá Tầm lồng hồ chứa Vĩnh Sơn C, huyện Kbang, tỉnh Gia Lai” PHẠM ANH VĂN Sở Khoa học Công nghệ Gia Lai Cá Tầm (Sturgeon) thuộc gia đình cá Acipenseridae, lồi cá xem ‘bán khai’ (primitive) Cá Tầm thuộc loại cá vùng ơn đới, có nguồn gốc từ tự nhiên Ở Nga, chúng nuôi nhiệt độ 15 - 200C Sau nhiều năm đạt trọng lượng hàng chục kg Hiện nay, cá Tầm di nhập Việt Nam, nuôi số tỉnh miền núi phía Bắc Tây Ngun, nơi có nhiệt độ thấp, sau giống hóa Qua khảo sát chuyên gia, hồ Vĩnh Sơn C huyện Kbang, tỉnh Gia Lai có điều kiện tự nhiên phù hợp, có khả phát bền vững lồi cá Tầm Xuất phát từ thực tế trên, dự án “Ứng dụng tiến khoa học công nghệ xây dựng mô hình ni cá Tầm lồng hồ chứa Vĩnh Sơn C, huyện Kbang, tỉnh Gia Lai” đã được triển khai nhằm tận dụng điều kiện khí hậu nguồn nước lạnh tự nhiên kết hợp với việc ứng dụng tiến KH&CN để xây dựng mơ hình sản xuất thuỷ sản Xây dựng khuyến khích doanh nghiệp thực mơ hình sản xuất thủy sản mang tính bền vững mặt kinh tế, xã hội, mơi trường Dự án ơng Võ Tấn Hưng, Trưởng phịng Kinh tế Hạ tầng huyện Kbang làm chủ nhiệm và quan chủ trì chuyển giao công nghệ là Cơng ty CP Hàng hải Dầu khí Việt Xơ (Vietxomaripet) Điều kiện tự nhiên vùng triển khai dự án sinh trưởng phát triển nghề nuôi trồng thuỷ sản Vùng triển khai thực dự án hồ C thuỷ điện Vĩnh Sơn, thuộc địa phận hành xã Đăk Rong nằm lưu vực suối Đăk Dinh Dong, diện tích hồ chứa 400 Tính tiên tiến thích hợp cơng nghệ chuyển giao Khí hậu mang sắc thái riêng, khí hậu nhiệt đới ẩm chịu ảnh hưởng đồng thời vùng khí hậu Tây Nguyên duyên hải Nhiệt độ trung bình 18- 230C , mùa mưa từ tháng 5tháng 12, lượng mưa từ 2.000- 2.800mm, mùa khô ngắn từ 1- tháng phù hợp cho 2.1 Tính tiên tiến cơng nghệ Việc triển khai nuôi đối tượng nuôi mở rộng quy mô nuôi trồng đối tượng nước lạnh huyện Kbang nói riêng tỉnh Gia Lai nói chung chưa phát triển mạnh Do vậy, việc nghiên cứu nuôi cá Tầm thương phẩm góp phần đẩy mạnh hoạt động nuôi cá nước lạnh địa phương Việc triển khai thành công ứng dụng công nghệ tiên tiến tạo sản phẩm có giá trị kinh tế cao phục vụ nhu cầu tiêu thụ xuất khẩu, góp phần bảo đảm phát triển bền vững hoạt động chế biến xuất thủy sản điều kiện đòi hỏi yêu cầu chất lượng ngày gắt gao nước nhập yêu cầu ngày cao thị trường nội địa Diện tích lớn hồ chứa, đập thủy điện khu vực huyện KBang nói riêng khu vực Tây Nguyên nói chung, hệ thống sở hạ tầng (đường giao thông, điện) số vùng đáp ứng đủ nhu cầu phát triển nuôi cá Tầm công nghiệp điều kiện thuận lợi để áp dụng mơ hình thành cơng, đem lại hiệu kinh tế cao Điểm trong nghệ chuyển giao sử dụng phương pháp hoàn toàn mới, sử dụng công nghệ tiếp nhận từ chuyên gia hàng đầu cá Tầm đến từ Nga, Ucraina điều chỉnh cho phù hợp với điều kiện đặc thù địa phương nói riêng Việt Nam nói chung Nhiều doanh nghiệp tư nhân nước quan tâm chuẩn bị đầu tư cho nuôi cá nước lạnh Việc triển khai thành cơng mơ hình thu hút đầu tư nhiều từ doanh nghiệp, đem lại nguồn thu lớn cho huyện nhà Việc sử dụng, vận hành hệ thống ni chu trình khép kín có điều khiển số yếu tố môi trường sống cá áp dụng cách nghiêm túc Nó mở đầu cho việc phát triển xu hướng công xưởng hóa nghề ni cá nước ta Cơng tác chuyển giao cơng nghệ Hình 1: Sơ đồ Quy trình nuôi thương phẩm cá Tầm Đội ngũ chuyên gia, cán kỹ thuật thuộc Công ty CP Hàng hải Dầu khí Việt Xơ nắm vững qui trình kỹ thuật ấp trứng, ương cá giống, kỹ thuật nuôi thương phẩm cá thịt nuôi cá Tầm lấy trứng tư vấn cho đơn vị nhận chuyển giao công nghệ vận hành tốt quy trình, đảm bảo yêu cầu kỹ thuật, đem lại hiệu cao Công nghệ nuôi cá Tầm áp dụng Dự án công nghệ nuôi cá lồng bè hồ chứa Nuôi cá Tầm lồng hồ chứa áp dụng rộng rãi Việt Nam nhiều nước khu vực Đông Nam Á (Trung Quốc, Đài Loan, Mianmar, Thái Lan ) Cá nuôi giữ lồng lưới với 02 lớp lưới, lưới lớp kích cỡ x x m sợi cước với kích thước mắt lưới 2a =1cm, lưới lớp ngồi kích cỡ x x m sợi lụa với kích thước mắt lưới 2a = 3cm, 10 - 20 lồng ghép với thành cụm bè cho dễ chăm sóc tiết kiệm kinh phí đầu tư Khung lồng thiết kế mặt nước nhờ hệ thống phao, bè nuôi cá cố định nhờ hệ thống neo giây chằng từ bờ (Tuỳ thuộc vào vị trí đặt lồng) Một phần nhỏ cá Tầm tiêu thụ nội địa, phần lớn cá Tầm thương phẩm (đơng lạnh xơng khói) với trứng cá Tầm (Caviar) chế biến xuất sang thị trường Nga Cá Tầm nuôi hồ Vĩnh Sơn C giống Sterlet (A ruthenus), thả ni có khối lượng bình quân từ 50 - 100g/con, mật độ thả từ - 3kg/ m3 tùy điều kiện vực nước Hồ nước nuôi cá Tầm phải đảm bảo số yêu cầu sau: 2.2 Tính thích hợp công nghệ Điều kiện tự nhiên tỉnh Tây Ngun thích hợp cho phát triển nghề ni cá Tầm Kết nuôi thử nghiệm thành công Đà Lạt, Lạc Dương (Lâm Đồng) khẳng định điều Do đó, việc triển khai mơ hình ni thương phẩm cá Tầm hồ chứa huyện KBang mang lại hiệu cao 45 SỐ 03 NĂM 2018 TIN TỨC KHOA HỌC TẠP CHÍ KHOA HỌC CƠNG NGHỆ VÀ MƠI TRƯỜNG 46 TIN TỨC KHOA HỌC + Nhiệt độ: 17 - 260C, pH: - + Ô xy hòa tan: 7- 9mg/l Độ trong: > 1,5 m + NH3: < 0,1mg/l H2S: + Dòng chảy: 0,2 - 0,3m/giây Mặt hồ: thơng thống + Độ sâu vị trí đặt lồng: > 5m (Khi mực nước hồ thấp nhất) Trước thả cá vào lồng, cá cần hóa cho phù hợp với nhiệt độ nước hồ nuôi (thả bịch cá giống xuống lồng nuôi khoảng 30 - 40 phút), sau mở nút bịch nilon từ từ thả cá vào lồng, nên thả cá vào sáng sớm (6 giờ) chiều tối (18 giờ) Cá trước đưa vào lồng nuôi khử trùng cách tắm nước muối 30%O từ 10 - 15 phút tắm dung dịch Malachite green nồng độ - 10 ppm từ 15 - 20 phút Sử dụng thức ăn công nghiệp cho cá ăn từ - lần/ngày tùy theo kích cỡ cá (cá bé cho ăn nhiều lần, cá lớn 1kg/con cho ăn ngày lần), phần ăn hàng ngày cho cá < 100g/ = 3% trọng lượng cá nuôi, cá >100g/con cho ăn với tỷ lệ 2,5% Sau vài tháng cá lớn tới cỡ 1,5 - 1,8kg/con giảm dần xuống 1,5% trọng lượng cá Sau 18 - 20 tháng ni, cá đạt bình qn khoảng 2- 2,5kg/con thu hoạch nuôi tiếp tới - 7kg/con để sản xuất trứng (Caviar) Trong q trình ni, chăm sóc cá, quản lý lồng bè phịng trừ dịch bệnh phải giám sát nghiêm ngặt, trường hợp có cá chết cần lưu giữ mẫu để cán kỹ thuật kiểm tra xử lý Thường xuyên kiểm tra lồng, bè nuôi cá, thức ăn thừa cần thu dọn để tránh gây ô nhiễm môi trường nước Hàng tháng phải vệ sinh lưới, lồng bè có chỗ hư hại cần sửa chữa kịp thời, tránh trường hợp làm rách lưới, thủng lưới để cá ngồi Hàng tháng tiến hành cân đo chiều dài toàn thân trọng lượng cá (tối thiểu 20con/ lồng) để tính tốc độ tăng trưởng tính lượng thức ăn (đo lồng) Hàng tháng quan trắc, lấy mẫu số yếu tố mơi trường (Ơxy hồ tan, pH, NH3, H2S ) lần vào ngày 05, 15 25 lồng nuôi, nhiệt độ nước đo hàng ngày Trong q trình ni có sổ nhật ký Dự án ghi chép diễn biến xảy hàng ngày tình hình bắt mồi cá, nắng, mưa, bão, gió Xây dựng lồng bè Mơ hình dùng phao lắp ghép, sau: Chú thích : Bè ghép 291 phao nhựa phẳng màu xanh (kích thước 507*507* 430), liên kết lu lông bắt tay phao Phần nối phao lưới thép (3mm x 7mm, lỗ 40x90) = 34 nối, để thơng khơng khí ngồi lồng Tổng diện tích bè: 23328* 17749 = 414,048 m2 Diện tích lồng: 8114* 4057= 32,918m2 5 Quy trình ương ni, chăm sóc cá Tầm 5.1 Ương nuôi cá Sử dụng lồng lưới kích cỡ x x m sợi cước với kích thước mắt lưới 2a =1cm Cá có khối lượng bình qn 50g/con thả với mật độ 40con/m3 Trước thả cá vào lồng, cá cần hóa cho phù hợp với nhiệt độ nước hồ nuôi (thả bịch cá giống xuống lồng nuôi khoảng 30 - 40 phút), sau mở nút bịch nilon từ từ thả cá vào lồng, nên thả cá vào sáng sớm (6 giờ) chiều tối (18 giờ) Khung lồng ghép từ phao nhựa có Φ = 0,5m, h = 0,4m thành hình chữ nhật (4 x 8m), nhiều ô lồng (10, 20, 30 ,) ghép lại thành bè cá Sử dụng thức ăn công nghiệp cho ăn hàng ngày lần vào lúc sáng, 11 giờ, 15 19 chiều với phần thức ăn = 3% trọng lượng thể Thức ăn thả từ từ xuống sàng đặt góc lồng cá qua ống nhựa hình trụ có Ø = 100mm Sau khoảng tháng ương ni, cá đạt khối lượng bình qn 100g/con chuyển sang ni thương phẩm 5.2 Nuôi thương phẩm Sử dụng lồng lưới kích cỡ x x m sợi cước với kích thước mắt lưới 2a = 1- 2cm Cá có khối lượng bình qn 100g/con ni với mật độ 20 con/m3 (2 kg/m3) Khẩu phần ăn hàng ngày = 2,5% trọng lượng thể, ngày cho ăn làm lần vào lúc sáng 11 trưa 17 chiều bao gồm thức ăn dạng viên công nghiệp, thức ăn dạng bột nhão chế biến từ giun quế giun quế băm nhỏ sản xuất địa phương Hàng tháng quan trắc, lấy mẫu số yếu tố mơi trường (Ơxy hồ tan, pH, NH3, H2S ) lần vào ngày 05, 15 25 lồng nuôi, nhiệt độ nước đo hàng ngày Trong q trình ni, ban quản lý dự án có sổ nhật ký Dự án ghi chép diễn biến xảy hàng ngày tình hình bắt mồi cá, nắng, mưa, bão, gió Chăm sóc, quản lý lồng bè phòng trừ dịch bệnh: Thường xuyên phải kiểm tra lồng, bè nuôi cá, thức ăn thừa cần thu dọn để tránh gây ô nhiễm môi trường nước Hàng tháng phải vệ sinh lồng lưới (vứt bỏ rác, rong rêu có), lồng bè ni cá có chỗ hư hại cần sửa chữa kịp thời, tránh trường hợp bị rách lưới, thủng lưới để cá ngồi Cá biếng ăn, bơi lội lờ đờ, bị nhiễm ký sinh trùng có tượng bị bệnh dịch cần phát chữa trị kịp thời Cứ sau 2-3 tháng nuôi lại san cá lồng lưới khác để giảm thiểu mật độ, tạo mơi trường thơng thống hạn chế cá lớn tranh mồi cá nhỏ để cá có điều kiện phát triển đồng (Cá có kích cỡ sàn sàn nuôi chung lồng) Thu hoạch: Sau 18 - 20 tháng nuôi, kiểm tra thấy cá đạt bình qn 2,25kg/con thu hoạch ni tiếp tùy theo mục đích sản xuất (cá thịt cá trứng) Thu hoạch cá tươi sống: Nâng gom lồng Vớt cá vợt chuyên dụng Đóng cá vào bao nylon có bơm oxy Đặt bao nylon vào thùng cách nhiệt Bổ sung đá (nếu cần vận chuyển xa) vào thùng Vận chuyển xe ôtô chuyên dụng đến nơi tiêu thụ Kết dự án Cá trước đưa vào lồng nuôi cần khử trùng cách tắm nước muối 30%O từ 10 - 15 phút - Tổng số lồng nuôi 20 lồng, dung tích ni 65,8m3/lồng Hàng tháng, cán quản lý dự án tiến hành cân đo chiều dài toàn thân trọng lượng cá (tối thiểu 20con/lồng) để tính tốc độ tăng trưởng tính lượng thức ăn (đo lồng) + Tháng 8/2013, sử dụng 10 ô lồng thả nuôi 10.000 cá Tầm giống (Sterlet ), cở cá giống thả 80-100g/con Mật độ : 1000 con/ lồng = 30con/m2 47 SỐ 03 NĂM 2018 TIN TỨC KHOA HỌC TẠP CHÍ KHOA HỌC CƠNG NGHỆ VÀ MƠI TRƯỜNG 48 TIN TỨC KHOA HỌC + Tháng 11/2013, bổ sung 10 ô lồng tách đàn cá thành 20 ô lồng, bình qn lồng từ 400- 600 Mật độ 15 con/m2 - Dự án triển khai đạt 100% theo kế hoạch Tỷ lệ sống 90%, đạt 112,5% theo kế hoạch (80%) Trọng lượng bình quân kg/con, đạt 177,77% theo kế hoạch (bình quân 2,25kg/ con) - Sản lượng tổ chức thực 36 cá tầm thương phẩm , tiêu thụ thị trường đạt 200% theo kế hoạch (18 cá thương phẩm) Nhìn chung tiêu đạt vượt kế hoạch Yếu tố để đạt vượt so với kế hoạch điều kiện môi trường nước chưa bị ô nhiễm, nhiệt độ phù hợp để cá Tầm phát triển; Chế độ góp vốn phân cơng lao động 10 hộ dân theo Tổ hợp tác nên việc chăm sóc đảm bảo quy trình kỹ thuật nên đàn cá phát triển nhanh Kết luận 7.1 Kết luận Dự án triển khai quan tâm xem xét sở, ngành tỉnh, Ủy ban nhân dân huyện Kbang đạo thực dự án hỗ trợ mơ hình áp dụng khoa học cơng nghệ vào lĩnh vực ni trồng thuỷ sản với sản phẩm có giá trị kinh tế cao nên đạt kết quả: - Tổng số lồng ni là: 20 lồng, dung tích nuôi 65,8m3/lồng Số lượng cá nuôi 10.000 con, tỷ lệ sống đạt 90%, sản lượng cá thương phẩm 36 đạt vượt so tiêu dự án đề - Đã đào tạo 10 kỹ thuật viên nắm vững làm chủ quy trình cơng nghệ nuôi cá Tầm thương phẩm lồng bè hồ chứa quy trình quản lý mơi trường ni quy trình phịng trị bệnh cho cá ni - Ban hành 02 quy trình kỹ thuật tờ rơi: + Quy trình ni cá Tầm thương phẩm phương pháp ni lồng hồ chứa + Quy trình quản lý mơi trường nước, phịng chống dịch bệnh cho ni cá Tầm thương phẩm phương pháp nuôi lồng hồ chứa Các quy trình kỹ thuật ni, quản lý mơi trường nước phịng trừ dịch bệnh cho ni cá Tầm thương phẩm phương pháp nuôi lồng hồ chứa hoàn thiện phù hợp với điều kiện tự nhiên địa phương Mơ hình triển khai đảm bảo quy mơ, diện tích suất 7.2 Kiến nghị Đề nghị quan sở, ngành tỉnh có phương án tuyên truyền rộng rãi kết đạt dự án phương án quy hoạch, mở rộng vùng dự án để khai thác tốt tiềm nuôi trồng thủy sản địa phương./ ... chuyển giao cơng nghệ vận hành tốt quy trình, đảm bảo yêu cầu kỹ thuật, đem lại hiệu cao Công nghệ nuôi cá Tầm áp dụng Dự án công nghệ nuôi cá lồng bè hồ chứa Nuôi cá Tầm lồng hồ chứa áp dụng rộng... trí đặt lồng) Một phần nhỏ cá Tầm tiêu thụ nội địa, phần lớn cá Tầm thương phẩm (đơng lạnh xơng khói) với trứng cá Tầm (Caviar) chế biến xuất sang thị trường Nga Cá Tầm nuôi hồ Vĩnh Sơn C giống... Tầm thương phẩm phương pháp nuôi lồng hồ chứa + Quy trình quản lý mơi trường nư? ?c, phịng chống dịch bệnh cho nuôi cá Tầm thương phẩm phương pháp nuôi lồng hồ chứa Các quy trình kỹ thuật ni, quản