Đang tải... (xem toàn văn)
Thực tập tại công ty bột mì bình đông
PHẦN 1: TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY BỘT MÌ BÌNH ĐÔNG 1.1 Giới thiệu công ty Bột Mì Bình Đông: 1.2 Lịch sử phát triển công ty: 1.3 Tổ chức máy quản lý hoạt động sản xuất kinh doanh công ty: 1.4 Sơ đồ bố trí mặt bằng: 1.5 Quy định an toàn vệ sinh lao động: 1.6 Tình hình vệ sinh an toàn thực phẩm 1.7.Xu ly thai………………………………… PHẦN : DÂY CHUYỀN CÔNG NGHỆ (DCCN) 2.1 Nguyên liệu: 2.2 Năng lượng sử dụng : 2.3 Sơ đo àbố trí TB : PHẦN : QUI TRÌNH CÔNG NGHỆ (QTCN) 3.1 Sơ đồ 3.2 Thuyết minh quy trình: PHẦN : CÁC LOẠI MÁY VÀ THIẾT BỊ 4.1 Máy sàng tạp chất: 4.2 Máy sàng đá: 4.3 Sàng phân loại ( sàng tròn): 4.4 Máy xát lông lúa: ( theo phương ngang loại MHXS) 4.5 Thiết bị ủ ẩm: ( máy rửa trục) 4.6 Máy nghiền trục: 4.7 Máy đánh tơi: 4.8 Máy sàng bột phân loại ( máy sàng vuông) 4.9 Máy đánh vỏ: 4.10 Sàng ly tâm: 4.11 Máy đánh trứng sâu: 4.12 Cyslon lắng: 4.13 Cyslone lắng có hệ thống lọc bụi: PHẦN : SẢN PHẨM VÀ KINH TẾ CÔNG NGHIỆP 5.1 Công Ty Bột Mì Bình Đông sản xuất kinh doanh mặt hàng: 5.2 Thị trường tiêu thụ: PHẦN 1: TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY BỘT MÌ BÌNH ĐÔNG 1.1 Giới thiệu công ty Bột Mì Bình Đông: - Tên doanh nghiệp: công ty Bột Mì Bình Đông - Tên giao dịch: BIFLOMICO(BINH DONG FLOUR MILL COMPANY) - Địa chỉ:277A BẾN BÌNH ĐÔNG, phường 14, Quận 8, TP.HCM - Điện thoại: 8559744_8555740 - Fax:84.8.8555789 - Khuôn viên nhà máy rộng 63.055m bao gồm: o Hai phân xưởng sản xuất có diện tích 8.863m o Hai kho chứa nguyên liệu chứa khoảng 25.000-30.000 lúa mì,rộng 14.745m o Các kho chứa thành phần phụ phẩm o Một kho chứa vật tư bao bì rộng 1.000m o Văn phòng làm việc o Khu tập thể,căn tin,sân thể thao,nhà xe,… 1.2 Lịch sử phát triển công ty: Công Ty Bột Mì Bình Đông doanh nghiệp nhà nước, thành viên tổng công ty Lương Thực Miền Nam (VINAFOOD II) thuộc Bộ Nông Nghiệp Phát Triển Nông Thôn Công ty hoạch toán kết toán độc lập, có tư cách pháp nhân, có dấu riêng có tài khoản ngân hàng Công ty xây dựng vào năm 1970 vào hoạt động vào năm 1972 với kết hợp hai nhà máy SAKYBOMI VIFLOMICO cổ đông người Hoa sáng lập Nhà máy SAKYBOMI (Sài Gòn Kỹ Nghệ Bột Mì gọi phân xưởng Sài Gòn) khởi công xây dựng vào năm 1968 đến năm 1970 vào hoạt động với trang thiết bị bốn giàn máy Thụy Sỹ (Buller) có công suất thiết kế 650 lúa mì/ngày tương ứng với 510 bột mì thành phần Nhà máy VIFLOMICO (Việt Nam Flour Mill company phân xưởng Việt Nam) trang bị giàn máy thiết bị Tây Đức (Miag) với tổng công suất thiết kế 240 lúa mì/ngày tương ứng với 180 bột mì thành phần Hai nhà máy nằm quản lý môt số trụ sở đặt trung tâm Sài Gòn tách biệt với sản xuất xem đại bậc Đông Nam Á chất lượng số lượng sản xuất hai nhà máy vào năm 1970 Sau năm 1975, Bộ lương thực thực phẩm tiếp quản sát nhập hai nhà máy thành với tên gọi Xí Nghiệp Liên Hiệp Bột Mì Bình Đông theo định số 26/NN_TCCB/QĐ ngày 8/1/1993 liên tục hoạt động sản xuất kinh doanh Do nhu cầu mở rộng quy mô phát triển sản xuất nhằm tạo vị trí uy tín kinh tế thị trường để dễ linh động công việc sản xuất kinh doanh thích ứng với tình hình phát triển nên Xí Nghiệp Liên Hiệp Bột Mì Bình Đông theo định số 429/NN_TCCB/QĐ ngày 16/05/1994 Bộ Trưởng Bộ Nông Nghiệp- Công Nghiệp Thực Phẩm Bộ Nông Nghiệp Phát Triển Nông Thôn đổi tên thành công ty Bột Mì Bình Đông 1.3 Tổ chức máy quản lý hoạt động sản xuất kinh doanh công ty: 1.3.1 Sơ đồ: Hiện nay, máy quản lý công ty tổ chức theo cấu trực tuyến, chức quyền định cao Giám đốc với trợ giúp phòng ban công ty o Giám Đốc o Phó Giám Đốc Kỹ Thuật o Phó Giám Đốc Kinh Doanh o Cửa hàng kinh doanh xăng dầu o Phòng tổ chức hành o Phòng tài kế toán o Phòng kỹ thuật sản xuất đầu tư o Phân xưởng sản xuất o Phòng kế hoạch kinh doanh 1.3.2 Chức năng, nhiệm vụ quyền hạn công ty: • Chức năng: Công Ty Bột Mì Bình Đông doanh nghiệp nhà nước thành viên Tổng Công Ty Lương Thực Miền Nam, hạch toán độc lập, chuyên sản xuất kinh doanh chủ yếu bột mì phụ phẩm cám mì • Nhiệm vụ: - Xây dựng chiến lược phát triển, kế hoạch sản xuất kinh doanh phù hợp với dự toán công ty giao hang năm - Chất lượng sản phẩm - Số lượng sản phẩm - Tiết kiệm nguyên liệu - Hạ giá sản phẩm - Đầu tư nâng cấp máy móc trang thiết bị, mua sắm trang thiết bị để sản xuất sản phẩm có tính cạnh tranh cao - Tăng cường tích lũy vốn để mở rộng sản xuất kinh doanh lâu dài đạt hiệu cao - Quản lý tốt nhân lực nhằm hạn chế lãng phí lao động, nâng cao suất lao động cho cán công nhân viên công ty - Tiếp thị có chiến lược tiếp thị tốt để đưa sản phẩm xâm nhập sâu rộng vào thị trường nước nhằm tăng thị phần - Chăm lo đời sống quyền lợi cán công nhân viên - Chấp hành đầy đủ luật lệ sách, chế quản lý kinh tế hành thực nghóa vụ nhà nước - Báo cáo trung thực, đầy đủ sách tình hình tài công ty cho quan chủ quản quan nhà nước có liên quan • Quyền hạn: - Xây dựng chiến lược phát triển, kế hoạch sản xuất kinh doanh phù hợp với quy mô mục tiêu kinh doanh nghành nghề đăng ký - Được phép tổ chức phòng ban để giúp việc cho ban giám đốc, phận đơn vị sản xuất kinh doanh - Được quyền độc lập ký kết thực hợp đồng kinh tế 1.3.3 Chức trách nhiệm phòng ban: • Ban Giám Đốc: - Giám đốc người có trách nhiệm quản lý công ty theo chế độ thủ trưởng có quyền định điều hành hoạt đông công ty theo kế hoạch, sách pháp luật nhà nước, tổng công ty nghị đại hội công nhân viên chức Đồng thời chịu trách nhiệm trước nhà nước, tập thể lao động kết sản xuất kinh doanh công ty - Phó giám đốc: người trợ giúp cho Giám đốc, chịu trách nhiệm trước giám đốc mặt mà giám đốc phân công ủy quyền Ngoài trực tiếp đạo • - • - - • • - công tác chuyên môn kỹ thuật, kế hoạch sản xuất, phụ trách nâng bậc, trực tiếp phụ trách công tác đầu tư tổ chức hành Phòng tổ chức hành chính: Soạn thảo triển khai thực quy chế làm việc, lập dự thảo điều lệ hoạt động công ty quản lý nhân cho toàn công ty Thành lập cac ban đạo xếp máy tổ chức, danh sách lao động phân bố vị trí làm việc công nhân viên Xây dựng kế hoạch tiền lương, tiền thưởng, kế hoạch đào tạo, bảo hộ lao động, kế hoạch hành kinh tế Xác định mức lao động, tổ chức quy trình lao động bồi dưỡng chuyên môn Lưu truyền văn thư, phụ trách khen thưởng Thực công tác hành chính: Hội họp, tiếp khách, hội nghị khách hàng Quản lý điều hành phương tiện vận chuyển phục vụ cho công tác chuyên chở hàng hóa công tác cho cán công nhân viên Phòng kế hoạch kinh doanh: Giúp lãnh đạo nằm bắt thông tin biến động giá lúa mì, bột mì Xây dựng kế hoạch biện pháp cho sản xuất, tổ chức kinh doanh, tiếp thị thị trường tiêu thụ nước mặt chất lượng cung cầu, có giúp công ty vừa tạo hiệu cao kinh doanh, vừa tạo mối quan hệ tốt khách hàng Nghiên cứu tổ chức kinh doanh liên kết, sản xuất đa dạng sản phẩm, sản xuất mặt hàng tổ chúc cung ứng vật tư, thiết bị Nguyên vật liệu bao bì Đồng thời thống kê tổng hợp báo cáo phân tích kế hoạch, báo cáo kết hoạt động sản xuất kinh doanh công ty.Bên cạnh đó, phòng giúp lãnh đạo đánh giá ký kết, hợp đồng sửa chửa lớn xây dựng Phòng kế toán tài vụ: Quản lý tình hình tài sản, tổ chức hạch toán kế toán, tổ chức quản lý tài chánh, hoàn thành toán đạt yêu cầu quan quản lý nhà nước Tích cực thu hồi công nợ, quản lý thu chi, hạch toán chế độ quản lý Tổ chức kiểm tra, cân đối tiền hàng, báo cáo kịp thời, phục vụ cho công tác lãnh đạo công ty tổng công ty Thanh toán tiền lương, tiền thưởng cho cán công nhân viên công ty Lập báo cáo tài chịu trách nhiệm tình hình tài công ty theo quy đinh nhà nước Phòng kỹ thuật sản xuất đầu tư: Quản lý kỹ thuật an toàn nhằm sử dụng có hiệu máy móc thiết bị dây chuyền sản xuất khu vực phục vụ Kiểm tra toàn quy trình công nghệ sản xuất, phụ trách chất lượng vá bao bì sản phẩm Bên cạnh phòng tích cực tham gia vào sáng kiến kỹ thuật đơn vị sản xuất để công ty định hình chiến lược sản xuất để mở rông thị phần thị trường 1.4 Sơ đồ bố trí mặt bằng: - 1.5 Quy định an toàn vệ sinh lao động: Mục đích: Góp phần bảo vệ sức khỏe cho người lao động, bảo đảm người lao động làm điều kiện an toàn vệ sinh, hạn chế tai nạn lao động, bệnh nghề nghiệp vụ cháy nổ Phạm vi áp dụng: Quy định tiến hành áp dụng cho CBCNV công ty Nội dung: Trách nhiệm:an toàn để sản xuất, sản xuất để an toàn Phát triển sản xuất,kinh doanh phải đôi với điều kiện lao động bảo vệ môi trường Phòng ngừa tai nạn, bệnh nghề nghiệp lao động sản xuất trách nhiệm người Chấp hành quy định, biện pháp làm việc An toàn nghóa vụ người lao động Phải trang bị đầy đủ phương tiện bảo hộ cá nhân cho người lao động Cử người giám sát việc thực quy định, nội quy, biện pháp an toàn lao động,vệ sinh lao động doanh nghiệp, phối hợp với công đoàn sở xây dựng trì hoạt động mạng lưới an toàn vệ sinh Xây dựng nội quy, quy trình an toàn lao động, vệ sinh lao động phù hợp với máy móc thiết bị, vật dụng,kể công nghệ Tổ chức huấn luyện, hướng dẫn tiêu chuẩn, qui định biện pháp an toàn vệ sinh lao động người lao động Chấp hành nghiêm chỉnh qui định.Khai báo,điều tra tai nạn lao động,vệ sinh lao động, cải thiện điều kiện lao động với tổng công ty sở lao động thương binh xã hội nơi doanh nghiệp hoạt động Có chế độ khen thưởng người chấp hành tốt kỷ luật người vi phạm việc thực an toàn lao động, vệ sinh lao động Nhiệm vụ: Chấp hành qui định,nội qui an toàn lao đông, vệ sinh lao động có liên quan đến công việc, nhiệm vụ giao Phải sử dụng bảo quản phương tiện bảo vệ cá nhân, thiết bị an toàn, vệ sinh nơi làm việc, trang bị, làm hư hỏng phải bồi thường Phải báo cáo kịp thời với người có trách nhiệm phát có nguy gây tai nạn lao động, bệnh nghề nghiệp, gây độc hại cố nguy hiểm, tham gia cấp cứu khắc phục hậu tai nạn lao động có lệnh người sử dụng lao động Quyền hạn: Yêu cầu người sử dụng lao động phải đảm bảo điều kiện làm việc an toàn, vệ sinh, cải thiện điều kiện lao động, cung cấp đẩy đủ phương tiện bảo vệ cá nhân, huấn luyện thực biện pháp an toàn lao động, vệ sinh lao động Từ chối làm việc rời bỏ nơi làm việc thấy có nguy xảy tai nạn lao động, đe dọa nghiêm trọng đến tính mạng,sức khỏe phải báo cáo cho người phụ trách trực tiếp, từ chối trở lại nơi làm việc nói nguy chưa khắc phục Khiếu nại tố cáo với quan nhà nước có thẩm quyền người sử dụng lao động vi phạm quy định nhà nước không thực giao kết an toàn lao động, vệ sinh lao động hợp đồng lao động, thỏa ước lao động 1.6 Tình hình vệ sinh an toàn thực phẩm 1.6.1 Vệ sinh hầm ủ lúa: Nội dung: Thông đường ống dẫn lúa chóp đáy hầm lúa Vệ sinh tường vách, đáy hầm lúa Qui định: Việc vệ sinh hầm lúa thực cách đưa người từ tầng xuống tận đáy hầm (tầng 1) thông qua tời quay tay.Để đảm bảo an toàn tuyệt đối cho người xuống hầm lúa đạt hiệu thực công việc thông hầm, thành viên tham gia thông hầm lúa phải tuân thủ quy định sau: Quy định kiểm tra tời quay tay ghế ngồi thao tác Lần lượt kiểm tra: - Các boulon xiết giữ cáp, trục, ghế thao tác - Dây cáp: thả dẫn ghế ngồi thao tác xuống hầm lúa, quan sát suốt chiều dài dây cáp - Kiểm tra phận truyền động quay cáp: bánh răng, ngàm chặn khóa - Sự thăng vị trí chân tời Quy định chuẩn bị, xuống hầm thao tác hầm: Trước xuống hầm: - Tháo rời đường ống dẫn lúa đáy hầm lúa - Quan sát đáy hầm lúa, khối lúa ủ tồn hầm chèn chặt tổ đáy hầm, tiến hành thông tạo lỗ để có đối lưu không khí miệng hầm đáy hầm - Sau 30 phút đạt yêu cầu thông thoáng không khí hầm lúa, tiến hành đưa người xuống thông hầm lúa - Trước ngồi vào ghế thao tác để xuống hầm lúa, công nhân xuống hầm phải có đầy đủ trang thiết bị cần thiết: giày, nón, quần áo bảo hộ lao động, trang, dây thắt lưng an toàn, đèn soi hầm, dụng cụ an toàn vệ sinh hầm Khi xuống hầm lúa: - Sau an toàn viên phụ trách kiểm tra tời quay tay người phụ trách nhóm hầm lúa thực nội dung kiểm tra tời quay tay trang thiết bị cần thiết cho người xuống hầm - (2) Cửa thoát liệu - (3) Vỏ thiết bị - (4) Motor - (5) Đóa xoay lắp trực tiếp vào trục motor - (6) Gối đỡ Máy đánh tơi dạng đóa có tốc độ quay cao ( khoảng 2800 – 3600 v/ph), nên mịn sau nghiền thường bị ép vào thành mảng, vào máy, tác dụng lực ly tâm bị vỡ thành phần tử nhỏ Máy thường đặt nhân đầu để không làm ảnh hưởng đến chất lượng bột mảnh cám, vỏ, phôi vỡ 4.8 Máy sàng bột phân loại ( máy sàng vuông) 4.8.1 Công dụng: Phân loại sản phẩm sau nghiền dựa vào đướng kính lỗ sàng 4.8.2 Thông số kỹ thuật: - Chiều cao 2m - Diện tích bề mặt 45×45 cm ( thiết bị có cửa sàng khác nhau) - Công suất động 15 KW - Vận tốc vòng quay 850 vòng/ phút 4.8.3 Cấu tạo thiết bị: Máy sàng có khung máy trung tâm bao gồm cấu lệch tâm tủ sàng đối xứng lắp bên khung máy Mỗi cửa sàng có từ 22 đến 27 khung lưới ( vỉ sàng), ép chặt bàn ép Đường kính lỗ từ 100 dến 1800 micromet Danh sách lưới sàng: Lưới tơ: gồm loại Ký hiệu Kích thước 180 152 10 132 11 118 12 100 Lưới phân liệu: gồm 24 loại Ký hiệu Kích thước Ký hiệu Kích thước 12 1890 36 600 14 1610 38 552 16 1410 40 530 18 1220 45 450 20 1110 50 400 22 990 55 375 26 820 65 306 28 730 70 280 30 720 75 274 32 660 80 250 34 630 85 224 Thông thường khung lưới sàng xếp theo chiều giảm dần kích thước lỗ sàng Bột sàng dẫn xuống đường ống khác để xuống hệ máy nghiền lại tiếp tục lên sàng lại , bột sàng bàn xoa cao su đẩy bột xuống tiếp lớp sàng xuống khung sàng cuối lấy bột thành phẩm Mỗi đáy cửa sàng có từ – ống thoát liệu 4.8.4 Nguyên tắc vận hành + Trước vận hành: phải kiểm tra: - Khung lưới sàng, lắp vào cửa sàng phải thực theo sơ đồ lưới sàng - Độ căng dây mây treo sàng - Dây đai truyền động máy: độ căng dây số lượng dây - Cửa sàng túi sàng + Khi vận hành: - Khởi động máy chạy không tải - Quan sát chuyển động: nhìn từ xuống máy quay ngược chiều kim đồng hồ - Quan sát kiểm tra dây đai, dây mây truyền động - Khi máy có tượng khác thường tiếng kêu, biên độ dao động, ngừng máy để xử lý - Kiểm tra chất lượng bột từ ống sàng ( 2h/ lần) - Vệ sinh miệng ống thoát liệu sàng (1 ca/ lần) 4.8.5 Nguyên tắc vận hành máy Nguyên liệu sau qua hệ thống nghiền tầng xuống tầng qua máy đánh tơi, hệ thống máy hút hút lên tầng vào hệ thống sàng Bằng phương pháp giảm dần kích thước hạt tinh bột, hạt có kích thước lớn đường kính lỗ lưới thoát xuống hệ thống nghiền, trình tiếp tục lặp lại bột mịn thành phẩm Phần lọt lưới bột thành phẩm đưa tới vít tải vận chuyển bột Phần lọt lưới bột đưa xuống hệ thống nghiền mịn, tiếp tục trình nghiền 4.9 Máy đánh vỏ: 4.9.1 Công dụng: Bán thành phẩm qua sàng lượng tinh bột bám phần vỏ lúa mì Do cần phải qua máy đánh vỏ để thu hồi lại lượng tinh bột, nâng cao tỷ lệ thu hồi bột 4.9.2 Thông số kỹ thuật: - Chiều cao: 1.5 m - Diện tích bề mặt: 40 * 120 cm - Công suất động cơ: 2.5 KW - Vận tốc động cơ: 1200 vòng/ phút 4.9.3 Cấu tạo thiết bị: - (1) Đường vào bán thành phẩm - (2) Đường vỏ lúa mì - (3) Đường tinh bột - (4) Động - (5) Puly - (6) Gối đỡ thiết bị - (7) Lưới có đường kính lỗ từ 0.75 đến 3.0 mm - (8) Cánh đập 4.9.5 Nguyên lý hoạt động: Bán thành phẩm đưa vào thiết bị cửa (1), va đập bán thành phẩm av2 cánh đập, tinh bột có kích thước nhỏ lỗ (7) rơi lên sàng bột Phần lại cuối thiết bị (2) 4.10 Sàng ly tâm: 4.10.1 Công dụng: Sàng bán thành phẩm 4.10.2 Thông số kỹ thuật: - Chiều cao: m - Công suất động cơ: 1.5 KW - Vận tốc động cơ: 960 vòng/ phút 4.10.3 Cấu tạo thiết bị: - (1) Đường vào bán thành phẩm - (2) Đường bột mì - (3) Đường bán thành phẩm - (4) Động - (5) Thân máy 4.10.4 Nguyên lý hoạt động: - Cơ cấu chuyển động xoay tròn, bán thành phẩm vào thiết bị (1), cánh đập quay tròn làm văng hạt tinh có kích thước nhỏ lỗ lưới, lọt ngoài, xuốn vít tải (2) Phần lớn không lọt ngoài, đến cuối thiết bị ngoài, tiếp tục trình 4.11 Máy đánh trứng sâu: 4.11.1 Công dụng: Loại bỏ trứng sâu bột 4.11.2 Cấu tạo thiết bị: - (1) Ống tiếp liệu sắt gắn với nắp đậy thiết bị (5) - (2) Ống thoát - (3) Motor truyền động - (4) Đóa xoay gắn trực tiếp vào trục motor - (5) Nắp đậy 4.11.3 Nguyên tắc hoạt động: Trứng sâu ( côn trùng nhỏ, ấu trùng, trứng…) nằm lẫn bột lúa, chí nhỏ đến mức qua lỗ sàng Vì vậy, máy bố trí ngõ bột thành phẩm để đảm bảo chất lượng bột Máy hoạt động với tác động hoàn toàn khí Hai đóa song song nằm ngang phân cách vong thép cứng sole nhau, quay tốc độ cao khoang tiếp liệu Liệu cấp vào tâm đóa văng Các côn trùng bị tiêu diệt va đập vào vòng thép thành khoang tiếp liệu Côn trùng liệu dạng hạt phân hủy tốc độ thấp liệu dạng bột Lúa mì chà xát phá hủy hạt sâu mọt, chứng trứng chúng Thường tốc độ roto 2900v/phút Việc kiểm soát côn trùng thực cách đặt máy diệt trứng sâu vị trí quan trọng dây chuyền khâu trước đóng bao bột 4.12 Cyslon lắng: 4.12.1 Mục đích: 4.12.2 Thông số kỹ thuật: - Chiều cao 50 cm - Đường kính 35 cm - Đường kính 10 cm - Công suất động 0.75 KW - Vận tốc ngăn gió 200 vòng/ phút 4.12.3 Cấu tạo thiết bị: - (1) Đầu vào - (2) Đầu ra, thoát không khí - (3) Thân cyslone - (4) Kính quan sát - (5) Ngăn gió - (6) Đường nguyên liệu 4.12.4 Nguyên lý hoạt động: Quạt gió tạo áp suất chân không, nên nguyên liệu hút theo chiều giảm áp suất Do cấu tạp hình tròn côn đầu cyslone tạo lực ly tâm, va vào thành cyslone làm cho bán thành phẩm có xu hướng xuống Nhiệm vụ ngăn gió ngăn không cho gió từ lên 4.12.5 Các cố biện pháp xử lý: - Bán thành phẩm thoát theo đường gió + Do thiết bị ngăn gió hoạt động không hiệu ( khe hở lớn mức cho phép) + Do kính quan sát không kín làm không khí lọt vào - Biện pháp khắc phục: + Kiểm tra tình trạng thường xuyên,xử lý có cố 4.13 Cyslone lắng có hệ thống lọc bụi: 4.13.1 Thông số kỹ thuật: - Chiều cao 4m - Đường kính 1.6m - Đường kính 15 cm - Công suất động 75 KW - Vận tốc động 2500 vòng/ phút 4.13.2 Cấu tạo thiết bị: - (A) Đầu vào gió bán thành phẩm - (B) Búa rũ túi - (C) Quạt gió - (D) Túi lọc tay áo 4.13.3 Nguyên lý hoạt động: Tương tự cyslone, có thêm hệ thống túi lọc (30 túi) nhằm đảm bảo không khí thoát không khí Ngoài thu hồi lượng bột nhẹ Dòng khí thổi ngang qua túi lọc, bột bám mặt túi, không khí xuyên qua lớp túi Hệ thống khí nén phòng vào túi thông qua hệ thống van hơi, bột rũ khỏi túi Các van hoạt động luân phiên theo thứ tự từ túi đến túi thứ 30 quay vòng 4.13.4 Các cố biện pháp xử lý: - Không khí có lẫn bụi - Tạo áp suất chân không yếu không hút bột - Hút mạnh khiến bột lẫn vào dòng khí nhiều Xử lý: Kiểm tra tốc độ quạt hút, hệ thống van Kiểm tra vệ sinh túi lọc Ngoài hệ thống máy chính, sàng nghiền, có: - Sàng bột: Ngoài hệ thống sàng, nghiền, dàn A trang bị thêm máy sàng bột nhằm mục đích nâng cao chất lượng bột cách chà xát để tách lớp aloron lớp vỏ khỏi nhân, làm cho bột trắng - Cân tự động: điều tiết lưu lượng lúa, bột, ghi nhận kiểm tra hiệu suất thu hồi - Máy hút nam châm: khử từ, loại bỏ mảnh kim loại lẫn lúa - thủy lượng kế: điều chỉnh lượng nước vào máy rửa trục để rửa lúa - Máy đóng bao: Được gắn chíp để điều khiển Máy cài chế độ đóng bao theo yêu cầu nhà máy 40 kg/ bao dừng lại, chờ đưa bao bột trút xuống Bao bột theo băng tải qua máy khâu bao Rồi đưa vào kho bảo quản PHẦN : SẢN PHẨM VÀ KINH TẾ CÔNG NGHIỆP 5.1 Công Ty Bột Mì Bình Đông sản xuất kinh doanh mặt hàng: - Nhãn hiệu: Thuyền Buồm Với hàm lượng protein 10% thích hợp để sản xuất: o Các loại bánh mì o Bánh bao o Phần lớn loại mì sợi - Nhãn hiệu: Chú Lùn Với hàm lượng protein 10% thích hợp để sản xuất: o Các loại bánh ngọt, Biscuits… o Mì ăn liền - Nhãn hiệu: Thiên Nga Đỏ Với hàm lượng protein 12% thích hợp để sản xuất: o Các loại bánh mì o Các loại mì sợi - Nhãn hiệu: Hoa Hướng Dương Với hàm lượng protein 9.5%, Gluten 22% thích hợp để sản xuất: o Bánh Biscuits, bánh Trung thu o Bánh lan, loại bánh o Dùng gia đình làm bánh tiêu, bánh chuối… , sản phẩm tẩm bột chiên… - Nhãn hiệu: Cây Cải Với hàm lượng protein 8% thích hợp để sản xuất: o Các loại bánh Biscuits o Bánh loại o Bánh bao o Bánh snack - Nhãn hiệu: Đầu Bếp Được sản xuất từ 100% loại lúa mì tốt giới Mỹ, với hàm lượng gluten cao, chất lượng gluten mạnh thích hợp để sản xuất o Bánh mì Sandwich, bánh mì ngọt, bánh Hamburger, bánh mì tròn, bánh Pizza… o Các loại mì sợi kiểu Trung Hoa, thái lan… o Hoặc trộn với loại bột mì có hàm lượng protein thấp để sản xuất oại bánh mì sợi kiểu Trung Hoa 5.2 Thị trường tiêu thụ: 5.2.1 Giá bán sản phẩm: Công ty bột mì Bình Đông xin thông báo giá bán bột mì Kính gửi: Q khách hàng Trước tiên, công ty xin chân thành cảm ơn hợp tác quý báu Quý khách hàng quan tâm đến sản phẩm thời gian qua Chúng xin thông báo đến quý khách hàng giá bán Bột Mì sau: Bảng 2.10 Giá bán bột mì ĐVT: đ/kg Số TT Tên sản phẩm Giá bán Thuế Giá bán có chưa thuế VAT 5% thuế 01 Bột mì Thuyền Buồm 4.290,00 214,00 4.504,50 02 Bột mì Chú Lùn 3.990,00 199,00 4.189,50 03 Bột mì Hướng Dương 3.880,00 194,00 4.074,00 04 Bột mì Cây Cải 9% 3.960,00 198,00 4.158,00 05 Bột mì Thiên Nga Đỏ 4.800,00 240,00 5.040,00 5.2.2 Tiêu thụ - Trong nước: Chủ yếu loại Bột Mì thuộc nhãn hiệu: o Thuyền Buồm o Chú Lùn o Thiên Nga Đỏ o Hoa Hướng Dương o Cây Cải o Đầu Bếp Các loại bột mì khách hàng như: Kinh Đô, Vina-acecook, tư nhân sản xuất nhỏ… Mua để sản xuất sản phẩm như: mì sợi, loại bánh ngọt, bánh biscuits, sản xuất bánh mì… - Xuất Các sản phẩm Bột Mì thuộc nhãn hiệu: o Thiên Nga Đỏ o Thuyền Buồm Kế hoạch sản xuất kinh doanh Công ty năm 2009 Một số tiêu chủ yếu năm 2009 Nhập lúa mì: 80.000 Sản lượng: 100.000 Sản lượng bột tiêu thụ: 100.000 Xăng dầu bán ra: 3.800.000 lít Doanh thu: 842 tỷ Lợi nhuận phấn đấu: 25 tỷ (trong KD xăng dầu tỷ) Nộp ngân sách: 70 tỷ Thu nhập bình quân: 4,5 triệu đồng/người/tháng Về kế hoạch kinh doanh 2.1 Công tác kế hoạch Để nhằm thực thắng lợi tiêu đề năm 2009 Công ty đề kế hoạch cụ thể cho tháng, quý đề giải pháp thực hoàn thành tiêu kế hoạch năm Tăng cường sử dụng lúa mì tồn kho để giảm lãi vay, cố gắng đưa lượng tồn kho bình quân mức 30.000 lúa mì Tâp trung giải khoản vay có lãi suất cao, tính toán sử dụng vốn hiệu Quản lý tốt sử dụng hiệu MMTB, kho tàng nhà xưởng phương tiện trang thiết bị… Bên cạnh Công ty quản lý chặt chẽ hồ sơ, liệu thực đầy đủ thủ tục hải quan, thuế, bảo hiểm, tổ chức sơ kết tàu lúa theo qui định, không để xảy sơ xuất ảnh hưởng đến chi phí Công ty Thực việc quản lý, theo dõi, kí kết, lý hợp đồng kinh tế theo qui định 2.2 Công tác vật tư, kho vận Tổ chức tiếp nhận tàu lúa từ Cảng Công ty cách thật hiệu quả, thực giải phóng tàu nhanh trước thời gian qui định giảm tỉ lệ hao hụt vận chuyển 0,3% Chẩn bị kho tốt, đảm bảo mặt chứa nguyên liệu, thành phẩm an toàn chất lượng hàng hóa Thực công tác cung ứng kịp thời phục vụ sản xuất vật tư thiết bị, bao bì, phụ gia…việc mua bán, cấp phát, đảm bảo qui định Công ty ban hành 2.3 Công tác thị trường Ổn định tăng dần thị phần Đại lý, thị trường có sản lượng bán cao thị trường mang lại hiệi chủ yếu cho Công ty Tuy nhiên muốn ổn định thị trường việc quan trọng chất lượng sản phẩm phải ổn định phù hợp cho khu vực Tập trung nguồn lực để bán hàng đạt sản lượng dự kiến tháng với giá bình quân hợp lý nhằm đạt tối thiểu 5.500-6.000 bột/tháng Áp dụng giá bán hàng linh hoạt tăng sản lượng tiêu thụ thị trường thuận lợi Tập trung trì quan hệ mua bán với khách hàng cũ, đồng thời tím kiếm khách hàng Bên cạnh Công ty phát triển thêm mặt hàng theo nhu cầu thị trường để tăng thêm sản lượng Về kỹ thuật sản xuất – đầu tư 3.1 Công tác đầu tư – XDCB Trong năm 2008, Công ty triển khai công trình đầu tư – XDCB (như: sửa chữa nâng cấp nhà máy, đường sá, cống thoát nước) theo kế hoạch tổng Công ty phê duyệt 3.2 Công tác công nghệ - sản xuất Tổ chức sản xuất hợp lý dây chuyền, nâng cao tỷ lệ thu hồi bột, đảm bảo chất lượng theo yêu cầu khách hàng Phấn đấu tăng tỷ lệ thu hồi loại bột vượt so với định mức 0,5% Tiếp tục phấn đấu tăng suất để giảm điện bình quân 3% bột Triển khai thực tốt công tác bảo quản lúa mì, bột cám dây chuyền sản xuất Tiến hành xông trùng định kì, đột xuất không để sâu bọ phát sinh Nghiên cứu quy trình công nghệ phù hợp với chủng loại lúa có, đảm bảo chất lượng giá cạnh tranh đáp ứng theo nhu cầu khách hàng Công tác Tài kế toán Chủ động đề xuất Tổng công ty giải pháp thự kế hoạch nguồn vốn cho hoạt động sản xuất kinh doanh năm 2009 từ đầu năm Quản lý khoản chi phí, đề xuất biện pháp tiết kiệm, phấn đấu tiết kiệm, giảm chi phí năm 2009 từ 5%-10% Thực đầy đủ chế độ tài kế toán, trích nộp khoản Tổng công ty theo quy định Tăng cường công tác quản lý công nợ, hạn chế khoản nợ định mức, nợ hạn Tiến hành toán tháng, năm để kịp thời phục vụ điều hành SXKD, lập kế hoạch tài theo qui định Công ty Tổng công ty Kinh doanh xăng dầu Sản lượng bán năm 3.900.000 lít, lãi tỷ đồng, khai thác có hiệu dịch vụ rửa xe, giữ xe để tăng thu nhập cho Công ty Thực tốt PCCC không để xảy cháy nổ Công tác tổ chức Tiếp tục rà soát để hoàn thiện máy tổ chức tinh gọn, hoạt động có hiệu Đảm bảo máy ổn định phát triền Quy hoạch, đào tạo cán kế cận, đề bạt cán phận có nhu cầu, đánh giá cán chủ chốt, đảm bảo cán hoàn thành nhiệm vụ giao Đáp ứng đủ nhân lực phục vụ SXKD Công ty Thực tốt công tác tiết kiệm tất khâu từ SXKD, hành công tác khác Duy trì thực tốt công tác báo cáo sơ kết hàng tháng, tổng kết công tác hoạt động tháng, năm 2009 Thực chế độ tiền lương, thưởng, phúc lợi, BHXH, BH khác… quan tâm đời sống vật chất, tinh thần cho toàn thể CBCNV Thực tốt công tác BHLĐ, công tác PCCC, quan tâm công tác môi trường bổ sung thêm xanh để đảm bảo xanh – – đẹp cho Công ty Các đoàn thể Sáu chi Đảng tiếp tục phấn đấu xây dựng sở Đảng sạch, vững mạnh, 100% Đảng viên hoàn thành tốt nhiệm vụ Công đoàn, đoàn niên trì hoạt động thường xuyên, phát động phong trào thi đua lao động sản xuất, vận động đoàn viên thực dân chủ quan, thực tiết kiệm chống lãng phí, xây dựng hai đoàn thể vững mạnh ... VỀ CÔNG TY BỘT MÌ BÌNH ĐÔNG 1.1 Giới thiệu công ty Bột Mì Bình Đông: - Tên doanh nghiệp: công ty Bột Mì Bình Đông - Tên giao dịch: BIFLOMICO(BINH DONG FLOUR MILL COMPANY) - Địa chỉ:277A BẾN BÌNH... hạn công ty: • Chức năng: Công Ty Bột Mì Bình Đông doanh nghiệp nhà nước thành viên Tổng Công Ty Lương Thực Miền Nam, hạch toán độc lập, chuyên sản xuất kinh doanh chủ yếu bột mì phụ phẩm cám mì. .. với loại bột mì có hàm lượng protein thấp để sản xuất oại bánh mì sợi kiểu Trung Hoa 5.2 Thị trường tiêu thụ: 5.2.1 Giá bán sản phẩm: Công ty bột mì Bình Đông xin thông báo giá bán bột mì Kính
