Đang tải... (xem toàn văn)
Bài viết nhằm nâng cao hiệu quả và phát triển bền vững, năm 2017 phường Hương An đã xây dựng vùng sản xuất hành lá VietGAP và đăng ký thương hiệu hành lá Hương An. Bên cạnh đó, chính quyền địa phương phối hợp với Trung tâm khuyến nông và Trường Đại học Nông Lâm, Đại học Huế, nhằm giúp hộ nông dân sản xuất hành lá tiếp cận được với quy trình sản xuất an toàn, tăng năng suất và chất lượng sản phẩm.
Tạp chí Khoa học Đại học Huế: Kinh tế Phát triển; ISSN 2588-1205 Tập 128, Số 5D, 2019, Tr 49–59; DOI: 10.26459/hueuni-jed.v128i5D.5630 PHÂN TÍCH CHUỖI GIÁ TRỊ SẢN PHẨM HÀNH LÁ TẠI PHƯỜNG HƯƠNG AN, THỊ XÃ HƯƠNG TRÀ, TỈNH THỪA THIÊN HUẾ Nguyễn Văn Lạc*, Phạm Thị Thanh Xuân Trường Đại học Kinh tế, Đại học Huế, 99 Hồ Đắc Di, Huế, Việt Nam Tóm tắt: Phường Hương An địa phương đứng đầu tỉnh Thừa Thiên Huế diện tích sản lượng hành Kết nghiên cứu cho thấy chuỗi giá trị hành Hương An có năm tác nhân tham gia qua bảy kênh thị trường, tập trung vào ba kênh thị trường Sản phẩm hành tiêu thụ chủ yếu thị trường tỉnh tỉnh lân cận Đà Nẵng, Quảng Nam Quảng Ngãi Hộ sản xuất đóng vai trị quan trọng, tạo giá trị gia tăng giá trị gia tăng lớn chuỗi, chiếm 42% kênh (Hộ sản xuất → Người thu gom nhỏ → Người bán buôn → Người bán lẻ → Người tiêu dùng tỉnh) 78–79% kênh (Hộ sản xuất → Người thu gom nhỏ → Người thu gom lớn → Người bán bn ngồi tỉnh → Người tiêu dùng ngồi tỉnh) kênh (Hộ sản xuất → Người thu gom lớn → Người bán bn ngồi tỉnh → Người tiêu dùng tỉnh) Người thu gom tác nhân quan trọng việc phân phối sản phẩm thị trường Điểm nghẽn lớn chuỗi giá trị hành Hương An việc nhận diện thương hiệu sản phẩm khả tiếp cận thị trường hạn chế Các kết thu cho thấy để nâng cao chuỗi giá trị hành Hương An cần tập trung chủ yếu vào việc nâng cao chất lượng, quảng bá sản phẩm tăng cường mối liên kết tác nhân chuỗi Từ khóa: chuỗi giá trị, hành lá, Hương An Đặt vấn đề Hành loại rau màu gia vị trồng từ lâu đời thích nghi với điều kiện tự nhiên thị xã Hương Trà, tỉnh Thừa Thiên Huế Trong đó, phường Hương An, thị xã Hương Trà địa phương có diện tích sản xuất hành lớn Năm 2018, diện tích sản xuất hành phường Hương An 150 (chiếm 60,0% diện tích sản xuất hành thị xã Hương Trà 37,5% diện tích sản xuất hành tỉnh Thừa Thiên Huế) Đây xác định vùng chuyên canh sản xuất rau, đặc biệt hành nhằm cung cấp cho thị trường tiêu dùng tỉnh tỉnh lân cận Đà Nẵng, Quảng Nam, Quảng Ngãi xuất sang Lào với sản lượng cung cấp thị trường trung bình 10–12 tấn/ngày Nhằm nâng cao hiệu phát triển bền vững, năm 2017 phường Hương An xây dựng vùng sản xuất hành VietGAP đăng ký thương hiệu hành Hương An Bên cạnh đó, quyền địa phương phối hợp với Trung tâm khuyến nông Trường Đại học Nông Lâm, * Liên hệ: nvlackinhte@gmail.com Nhận bài: 30-12-2019; Hoàn thành phản biện: 14-01-2020; Ngày nhận đăng: 19-02-2020 Nguyễn Văn Lạc, Phạm Thị Thanh Xuân Tập 128, Số 5D, 2019 Đại học Huế, nhằm giúp hộ nông dân sản xuất hành tiếp cận với quy trình sản xuất an tồn, tăng suất chất lượng sản phẩm Hiện nay, sản xuất hành xác định hoạt động đem lại hiệu kinh tế cao Chính vậy, việc nâng cao hiệu kinh tế, nâng cao sức cạnh tranh tìm hướng phát triển bền vững cho sản phẩm vô quan trọng Nghiên cứu chuỗi giá trị có ý nghĩa quan trọng phát triển bền vững ngành hàng nói chung ngành hàng nơng sản nói riêng, giai đoạn tồn cầu hóa Võ Thị Thanh Lộc Nguyễn Phú Sơn [5] Trần Tiến Khai [3] cho phân tích chuỗi giá trị giúp liên kết trình sản xuất, chế biến tiêu thụ sản phẩm, đồng thời nâng cao giá trị gia tăng, thu nhập cho tác nhân chuỗi nâng cao khả tiếp cận thị trường cách bền vững Chính thế, việc nghiên cứu chuỗi giá trị sản phẩm hành Hương An nhằm phân tích hoạt động tất tác nhân tham gia chuỗi, nhận diện thuận lợi khó khăn, từ tìm giải pháp góp phần nâng cấp chuỗi, tăng giá trị cải thiện thu nhập cho hộ sản xuất hành cần thiết Phương pháp 2.1 Phương pháp tiếp cận Phân tích chuỗi giá trị coi công cụ hữu hiệu nhằm tìm cách kết nối thị trường tốt bền vững cho nông sản, nâng cao giá trị gia tăng cho chuỗi, đặc biệt cho người sản xuất Phương pháp tiếp cận chuỗi giá trị đề cập nhiều tác giả khác Kaplinsky, Kaplinsky Morris, Porter, Gereffi, Gereffi Humphrey cách tiếp cận liên kết chuỗi giá trị “ValueLinks” GTZ [5] Trong phạm vi báo này, tác giả vận dụng khung lý thuyết chuỗi giá trị Kaplinsky Morris [1] phương pháp tiếp cận chuỗi giá trị GTZ [2] để làm sở phân tích, đánh giá chuỗi giá trị sản phẩm hành phường Hương An, thị xã Hương Trà 2.2 Thu thập phân tích số liệu Thu thập số liệu: Nghiên cứu sử dụng số liệu sơ cấp thu thập thông qua khảo sát hộ sản xuất tác nhân tham gia chuỗi chọn có tính chất liên kết chuỗi Đối với hộ sản xuất, nghiên cứu tiến hành vấn 60 hộ sản xuất địa bàn xã; hộ sản xuất lựa chọn ngẫu nhiên Đối với tác nhân người thu gom, nghiên cứu khảo sát hai tác nhân người thu gom lớn người thu gom nhỏ hai tác nhân vừa thực thu mua hành từ hộ sản xuất vừa thực việc phân phối sản phẩm Đối với tác nhân này, theo khảo sát địa bàn có người thu gom ngồi địa phương hoạt động Các tác nhân thu gom người địa phương thực việc thu gom hành chủ yếu Vì vậy, nghiên cứu khảo sát người thu gom hoạt động địa bàn địa phương bao gồm năm người thu gom nhỏ năm người thu gom lớn Đối với tác nhân người bán buôn người bán lẻ, khơng có khác biệt thức mua bán hành nên nghiên cứu tiến hành khảo sát năm người bán buôn năm người 50 jos.hueuni.edu.vn Tập 128, Số 5D, 2019 bán lẻ Các tác nhân khảo sát lựa chọn cách ngẫu nhiên Số liệu phục vụ nghiên cứu thu thập cách vấn trực tiếp tác nhân câu hỏi bán cấu trúc Phân tích số liệu: Nghiên cứu sử dụng phương pháp thống kê mô tả số tuyệt đối, tương đối, bình qn để tính tốn mơ tả thực trạng sản xuất hành Phân tích chuỗi giá trị: sử dụng để vẽ đồ mô tả chuỗi giá trị, tác nhân tham gia chuỗi, kênh thị trường chuỗi giá trị hành Phân tích kinh tế chuỗig bỏ chi phí đầu tư cho sản xuất lớn Ở kênh kênh 2, hộ sản xuất bán sản phẩm cho người thu gom nhỏ, kênh ba hộ sản xuất bán sản phẩm cho người thu gom lớn Giá bán hành hộ sản xuất cho người thu gom nhỏ người thu gom lớn theo giá thị trường khơng có chênh lệch Kênh kênh thường tập 55 Nguyễn Văn Lạc, Phạm Thị Thanh Xuân Tập 128, Số 5D, 2019 trung vào hộ sản xuất với diện tích nhỏ người thu gom nhỏ thường giúp hộ sản xuất thu hoạch sản phẩm Kênh thường tập trung hộ sản xuất với quy mô lớn Hành sau thu mua người thu gom nhỏ sơ chế đóng gói Chi phí tăng thêm bao gồm chi phí thu mua, nguyên vật liệu, chi phí xăng xe với mức trung bình 520 đồng/kg Chi phí tăng thêm người thu gom lớn 833 đồng/kg mua người thu gom nhỏ (bao gồm chi phí mua nguyên vật liệu, chi phí vận chuyển) 1.438 đồng/kg (bao gồm chi phí thu mua, nguyên vật liệu, xăng xe, chi phí vận chuyển) mua hộ sản xuất Chi phí tăng thêm người bán bn người bán lẻ bao gồm chi phí lao động, bao bì, xăng xe với mức trung bình 360 đồng/kg cho người bán buôn 850 đồng/kg cho người bán lẻ Ở kênh thị trường 1, giá trị gia tăng giá trị gia tăng đạt tác nhân 1.192 đồng/kg 672 đồng/kg cho người thu gom nhỏ, 1.500 đồng/kg 1.140 đồng/kg cho người bán buôn, 6.100 đồng/kg 5.250 đồng/kg cho người bán lẻ Ở kênh thị trường kênh thị trường 3, người thu gom lớn cung cấp hành cho thị trường tỉnh thu giá trị gia tăng giá trị gia tăng 1.600 đồng/kg 767 đồng/kg kênh thị trường 2, thu 2.792 đồng/kg 1.355 đồng/kg kênh thị trường Phân tích tổng hợp kinh tế chuỗi giá trị hành Các tác nhân tham gia vào chuỗi giá trị hành có thời gian hoạt động kết thu khác Phân tích tổng hợp kinh tế chuỗi giá trị hành cho thấy lợi nhuận mà tác nhân thu kilogam hành năm Hiệu kinh tế đạt bình quân tác nhân tham gia chuỗi giá trị hành Hương An trình bày Bảng Tính bình quân cho kilogam hành lá, người sản xuất người bán lẻ tác nhân thu lợi nhuận lớn (hơn 5.200 đồng/kg), người bán buôn thu 1.140 đồng/kg, người thu gom lớn thu 1.060 đồng/kg người thu gom nhỏ thu 672 đồng/kg Nếu tính tổng lợi nhuận thu năm người thu gom lớn thu lợi nhuận lớn (212,1 triệu đồng) người sản xuất thu 50,313 triệu đồng lượng bán hộ năm thấp nhiều so với người thu gom lớn Bảng Hiệu hoạt động tác nhân tham gia chuỗi giá trị hành Hương An Chỉ tiêu Sản lượng ĐVT Hộ sản xuất Thu gom nhỏ Thu gom lớn Bán buôn Bán lẻ kg 9.600 50.000 200.000 37.500 1.750 Giá bán trung bình đồng/kg 13.208 14.400 16.000 15.900 22.000 Lợi nhuận đồng/kg 5.241 672 1.060 1.140 5.250 % 0,65 0,04 0,07 0,08 0,31 nghìn đồng 50.313 33.600 212.000 42.750 9.187 Tỷ suất lợi nhuận Tổng lợi nhuận Ghi chú: Tổng lợi nhuận = Sản lượng × Lợi nhuận thu được/1 kg hành Nguồn: Số liệu khảo sát tính toán năm 2019 56 jos.hueuni.edu.vn Tập 128, Số 5D, 2019 Tuy nhiên, cần nhìn vào chất thời gian tạo giá trị sản phẩm Người sản xuất cần thời gian dài (40–45 ngày) để sản xuất thu sản phẩm Trong trình sản xuất hành lá, người sản xuất thường xuyên chịu ảnh hưởng yếu tố thời tiết, sâu bệnh đặc biệt biến động giá Do đó, họ người chịu rủi ro lớn chuỗi Các tác nhân khác chuỗi người thu gom, người bán bn, người bán lẻ có thời gian tham gia ngắn hơn, hoạt động mua bán diễn ngày nên chịu rủi ro Vì vậy, việc giảm rủi ro nâng cao giá trị gia tăng cho người sản xuất vấn đề quan trọng giúp chuỗi phát triển bền vững 3.3 Giải pháp nâng cấp chuỗi giá trị hành Hương An Để nâng cấp chuỗi giá trị hành Hương An, thông qua kết nghiên cứu thu được, nhóm tác giả đề xuất số giải pháp sau: Nâng cao chất lượng sản phẩm nhằm gia tăng giá trị cho sản phẩm: Hành Hương An đánh giá trồng có hiệu kinh tế cao, việc phân phối sản phẩm từ khâu sản xuất qua tác nhân trung gian đến người tiêu dùng cuối dạng thô sơ, đơn giản Sản phẩm hành thị trường khơng có phân biệt nơi sản xuất, chưa có bao bì nhãn hiệu riêng Theo kết khảo sát, tất hộ sản xuất sau thu hoạch sản phẩm bán trực tiếp cho người thu gom mà không qua sơ chế Sau thu mua sản phẩm, tùy theo việc phân phối tiếp sản phẩm cho đối tượng mà người thu gom đóng gói sản phẩm theo quy mơ thích hợp Người tiêu dùng cuối mua sản phẩm phân biệt nguồn gốc chất lượng sản phẩm Điều dẫn đến giá bán lợi nhuận kinh tế giảm Do đó, việc sơ chế sản phẩm đóng gói sản phẩm túi dán nhãn hiệu hành Hương An đáp ứng thị hiếu người tiêu dùng mà giúp nâng cao chất lượng sản phẩm Bên cạnh đó, hộ sản xuất cần tuân thủ theo quy trình sản xuất VietGAP sản xuất hành nhằm tăng suất đảm bảo chất lượng cho sản phẩm Tăng cường mối liên kết tác nhân tham gia chuỗi: nhằm giúp cho tác nhân tham gia chuỗi chủ động sản xuất tiêu thụ sản phẩm, nắm bắt thông tin giá nhu cầu thị trường, nâng cao hiệu giảm thiểu rủi ro Kết khảo sát cho thấy đa phần tác nhân tham gia chuỗi giá trị hành Hương An khơng có liên kết; mối quan hệ dừng mức trao đổi miệng mà khơng có hợp đồng ký kết Do đó, tăng cường mối liên kết ngang liên kết dọc tác nhân chuỗi việc làm vô cần thiết nhằm đáp ứng yêu cầu thị trường số lượng chất lượng sản phẩm Thành lập khuyến khích hộ sản xuất tham gia vào câu lạc tổ hợp tác sản xuất hành Việc sinh hoạt câu lạc bộ/tổ sản xuất giúp cho hộ sản xuất trao đổi, chia sẻ học tập kiến thức sản xuất nắm bắt tiến khoa học kỹ thuật thông tin thị trường Bên cạnh đó, hộ sản xuất cần hướng đến sản xuất theo hợp đồng, nâng cao lực ký kết thương lượng hợp đồng để tránh rủi ro bội tín mua bán 57 Nguyễn Văn Lạc, Phạm Thị Thanh Xuân Tập 128, Số 5D, 2019 Xây dựng thương hiệu quảng bá hình ảnh: Bên cạnh việc đăng ký xây dựng thương hiệu cho hành Hương An, việc thực biện pháp nhằm khẳng định thương hiệu đóng vai trị quan trọng Chính quyền địa phương cần phối hợp với Chi cục bảo vệ thực vật nhằm giám sát chặt chẽ trình sản xuất chất lượng sản phẩm chất lượng sản phẩm yếu tố quan trọng tạo nên thương hiệu sản phẩm Bên cạnh đó, quyền địa phương cần thiết lập Website thông tin nhằm quảng bá rộng khắp sản phẩm hành Hương An, tạo điều kiện thuận lợi cho người mua người bán việc tìm kiếm đối tác tiêu thụ tiềm Kết luận Kết phân tích chuỗi giá trị sản phẩm Hành Hương An cho thấy kênh tiêu thụ sản phẩm hành có tác nhân tham gia, hộ sản xuất giữ vai trò quan trọng việc sản xuất sản phẩm Mối quan hệ liên kết tác nhân cịn lỏng lẻo, mang tính thời điểm Sản phẩm hành hộ sản xuất bán cho người thu gom địa phương Sản phẩm tiêu thụ thị trường dạng thô sơ chưa qua chế biến Kết phân tích ba kênh thị trường chuỗi giá trị sản phẩm hành cho thấy bình quân kilogam hành hộ sản xuất tạo giá trị gia tăng 10.123 đồng giá trị gia tăng 5.241 đồng Giá trị gia tăng tạo người thu gom nhỏ, người thu gom lớn, người bán buôn người bán lẻ 672 đồng/kg, 767 đồng/kg, 1.140 đồng/kg 5.250 đồng/kg Trong tác nhân tham gia chuỗi giá trị hành lá, người sản xuất tác nhân tạo giá trị gia tăng lớn nhất, thu nhập thực tế năm lại chưa cao kèm theo nhiều nguy rủi ro sản xuất tiêu thụ sản phẩm Trái lại, người thu gom lớn lại thu tổng lợi nhuận lớn từ hoạt động kinh doanh hành năm gánh chịu rủi ro thấp so với hộ sản xuất Bên cạnh đó, chuỗi giá trị sản phẩm hành chịu tác động lớn thị trường đặc biệt biến động giá Vì vậy, việc thực giải pháp nhằm nâng cấp chuỗi giá trị theo hướng có lợi cho người sản xuất phát triển bền vững ngành hàng hành vô quan trọng Tài liệu tham khảo Kaplinsky, R and M Morris (2001), A handbook for value chain research, The Institute of Development Studies, University of Sussex, Brighton, United Kingdom GTZ (2007), Valuelinks manual, the methodology of value chain promotion, Deutsche Gesellschaft für Technische Zusammenarbeit (GTZ), Eschborn, Germany Nguyễn Tiến Khai (2011), Báo cáo nghiên cứu phân tích chuỗi giá trị dừa Bến Tre, Dự án Phát triển kinh doanh với người nghèo Bến Tre Võ Thị Thanh Lộc, Nguyễn Thị Thu An, Nguyễn Phú Sơn, Huỳnh Hữu Thọ (2015), Phân tích chuỗi giá trị ớt tỉnh Đồng Tháp, Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, số 38, trang 107–119 58 jos.hueuni.edu.vn Tập 128, Số 5D, 2019 Võ Thị Thanh Lộc, Nguyễn Phú Sơn (2016), Phân tích chuỗi giá trị sản phẩm: ứng dụng lĩnh vực nông nghiệp, Nxb Đại học Cần Thơ UBND Thị xã Hương Trà (2019), Báo cáo tình hình thực KT-XH năm 2018 kế hoạch phát triển KT – XH năm 2019 Sản xuất giống hành đạt chuẩn http://baothuathienhue.vn/san-xuat-giong-hanh-la-dat-chuana65124.html SCALLION VALUE CHAIN IN HUONG AN WARD, HUONG TRA TOWN, THUA THIEN HUE PROVINCE: AN ASSESSMENT Nguyen Van Lac*, Pham Thi Thanh Xuan University of Economics, Hue University, 99 Ho Dac Di St., Hue, Vietnam Abstract: Huong An ward ranks first in Thua Thien Hue province, in terms of the area and production of scallion The value chain of this product consists of five main agents participating in seven market channels, and three of which dominate This vegetable is consumed in Thua Thien Hue and neighbouring provinces, such as Da Nang, Quang Nam, and Quang Ngai In the chain, the farmers play a key role, creating the largest added value and net added value of 42% at channel (Farmers → Small collectors → Wholesalers → Retailers → Local consumers) and 78–79% at channel (Farmers → Small collectors → Big collectors → Outside wholesalers → Outside consumers) and channel (Farmers → Big collectors → Outside wholesalers → Outside consumers) The collectors are the vital agents in the scallion distribution to the market The bottle-neck of this chain is brand recognition and market accessibility The study suggests the necessity of improving the product quality and promotion, as well as intensifying the linkage among the agents in the value chain Keywords: value chain, scallion, Huong An 59 ... đồng/kg kênh thị trường Phân tích tổng hợp kinh tế chuỗi giá trị hành Các tác nhân tham gia vào chuỗi giá trị hành có thời gian hoạt động kết thu khác Phân tích tổng hợp kinh tế chuỗi giá trị hành cho... tiềm Kết luận Kết phân tích chuỗi giá trị sản phẩm Hành Hương An cho thấy kênh tiêu thụ sản phẩm hành có tác nhân tham gia, hộ sản xuất giữ vai trị quan trọng việc sản xuất sản phẩm Mối quan hệ... thời điểm Sản phẩm hành hộ sản xuất bán cho người thu gom địa phương Sản phẩm tiêu thụ thị trường dạng thô sơ chưa qua chế biến Kết phân tích ba kênh thị trường chuỗi giá trị sản phẩm hành cho
