ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƯỜNG ĐẠI HỌC GIÁO DỤC ĐÀO THỊ MAI TUYỂN CHỌN VÀ SỬ DỤNG HỆ THỐNG BÀI TẬP CHƯƠNG AMIN, AMINO AXIT VÀ PROTEIN (HÓA HỌC 12) ĐỂ PHÁT TRIỂN NĂNG LỰC NHẬN THỨC VÀ TƯ DUY CỦA HỌC SINH LUẬN VĂN THẠC SĨ SƯ PHẠM HÓA HỌC Hà Nội – 2015 i ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƯỜNG ĐẠI HỌC GIÁO DỤC ĐÀO THỊ MAI TUYỂN CHỌN VÀ SỬ DỤNG HỆ THỐNG BÀI TẬP CHƯƠNG AMIN, AMINO AXIT VÀ PROTEIN (HÓA HỌC 12) ĐỂ PHÁT TRIỂN NĂNG LỰC NHẬN THỨC VÀ TƯ DUY CỦA HỌC SINH LUẬN VĂN THẠC SĨ SƯ PHẠM HÓA HỌC Chuyên ngành: Lý luận Phương pháp dạy học (bộ mơn Hóa học) Mã số: 60 14 01 11 Người hướng dẫn khoa học: PGS TS Phạm Văn Nhiêu Hà Nội – 2015 ii LỜI CẢM ƠN Tác giả xin chân thành cảm ơn Ban giám hiệu Thầy, Cơ giáo phịng đào tạo trường ĐHGD - ĐHQGHN giúp đỡ tác giả trình học tập hoàn thành luận văn Tác giả xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến thầy giáo PGS.TS Phạm Văn Nhiêu, người thầy tận tình hướng dẫn giúp đỡ tác giả trình thực luận văn Tác giả xin chân thành cảm ơn Thầy, Cô giáo giảng dạy lớp cao học lý luận phương pháp dạy học mơn Hóa học K8 bạn học viên lớp giúp đỡ tác giả q trình học tập hồn thành luận văn Xin chân thành cảm ơn gia đình, bạn bè, đồng nghiệp,các em học sinh trường THPT Đan Phượng,THPT Hồng Thái nhiệt tình giúp tác giả tiến hành thực nghiệm đề tài luận văn Hà Nội, tháng 11 năm 2014 Tác giả Đào Thị Mai iii DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT BTHH Bài tập hóa học ĐC Đối chứng ĐHSP Đại học sư phạm ĐHQG Đại học Quốc gia GV Giáo viên HS Học sinh NXB Nhà xuất NXBGD Nhà xuất Giáo dục PTHH Phương trình hóa học SGK Sách giáo khoa TN Thực nghiệm THPT Trung học phổ thông iv MỤC LỤC Lời cảm ơn i Danh mục chữ viết tắt iv Mục lục iii Danh mục bảng v Danh mục sơ đồ, hình vẽ vi MỞ ĐẦU Chương CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ PHÁT TRIỂN NĂNG LỰC NHẬN THỨC VÀ TƯ DUY CHO HỌC SINH 1.1 Cơ sở lý luận nhận thức 1.1.1 Khái niệm nhận thức 1.1.2 Quan điểm nhà tâm lí học Jean Piaget phát triển lực nhận thức 1.1.3 Mơ hình q trình nhận thức 1.2 Cơ sở lý luận tư 1.2.1 Tư 1.2.2 Tư trí tuệ góc độ giáo dục 1.2.3 Tầm quan trọng việc phát triển tư 1.2.4 Tư hóa học – đánh giá trình độ phát triển tư học sinh 1.2.5 Đánh giá trình độ phát triển tư học sinh Việt Nam 15 1.3 Bài tập hóa học 16 1.3.1 Khái niệm tập hóa học 16 1.3.2 Tác dụng tập hóa học 16 1.3.3 Phân loại tập hóa học 17 1.3.4 Những yêu cầu lí luận dạy học tập 18 1.4 Quan hệ tập hóa học việc nâng cao khả nhận thức tư học sinh… …………………………………………………………………… 20 1.5 Thực trạng sử dụng tập hóa học học tập mơn hóa học trường THPT …………………………………………………………………………….22 Tiểu kết chương 25 Chương TUYỂN CHỌN VÀ SỬ DỤNG HỆ THỐNG BÀI TẬP CHƯƠNG AMIN-AMINO AXIT VÀ PROTEIN LỚP 12 26 2.1 Vị trí đặc điểm cấu trúc, mục tiêu chương 3- Amin, Amino axit Protein (Hóa học 12)…………………………………………… ………………………… 26 v 2.1.1 Mục tiêu chương 26 2.1.2 Hệ thống kiến thức chương 26 2.2 Nguyên tắc lựa chọn, sử dụng tập để phát triển lực nhận thức tư học sinh 27 2.3 Quy trình lựa chọn xây dựng hệ thống tập hóa học chương: Amin,Amino axit Protein ( Hóa học 12) 28 2.4 Một số phương pháp giải nhanh tập tốn hóa học chương: Amin, Amino axit Protein ( Hóa học 12) 29 2.5 Hệ thống tập phát huy nhận thức tư học sinh 31 2.5.1 Bài tập định tính 31 2.5.2 Bài tập định lượng 55 2.6 Sử dụng hệ thống tập phát triển lực nhận thức tư học sinh75 2.6.1 Sử dụng tập truyền thụ kiến thức 75 2.6.2 Sử dụng tập luyện tập 84 2.6.3 Sử dụng tập kiểm tra đánh giá 90 Tiểu kết chương 97 Chương THỰC NGHIỆM SƯ PHẠM 98 3.1 Mục đích nhiệm vụ thực nghiệm sư phạm 98 3.1.1 Mục đích 98 3.1.2 Nhiệm vụ 98 3.2 Nội dung thực nghiệm sư phạm 98 3.3 Phương pháp thực nghiệm sư phạm 99 3.3.1 Lập kế hoạch thực 99 3.3.2 Chọn đối tượng, địa bàn mẫu thực nghiệm 99 3.3.3 Phương pháp thực nghiệm sư phạm 100 3.3.4 Kết kiểm tra 100 3.3.5 Xử lý kết thực nghiệm sư phạm 102 3.3.6 Phân tích kết thực nghiệm sư phạm 106 Tiểu kết chương 108 KẾT LUẬN 109 TÀI LIỆU THAM KHẢO… …………………… ……………………….…….111 vi DANH MỤC BẢNG Bảng 3.1 Kết kiểm tra 101 Bảng 3.2 Tổng hợp kết thực nghiệm sư phạm 103 Bảng 3.3 % số học sinh đạt điểm Xi trở xuống 103 Bảng 3.4 Tổng hợp phân loại kết học tập 105 Bảng 3.5 Tổng hợp tham số đặc trưng 106 vii DANH MỤC SƠ ĐỒ, HÌNH VẼ Sơ đồ 3.1 tổ chức nghiên cứu đề tài 99 Hình 3.1 Đồ thị biểu diễn đường tích lũy kiểm tra số 104 Hình 3.2 Đồ thị biểu diễn đường tích lũy kiểm tra số 104 Hình 3.3 Phân loại kết học tập qua kiểm tra số 105 Hình 3.4 Phân loại kết học tập qua kiểm tra số 105 viii MỞ ĐẦU Lí chọn đề tài Nhân loại bước vào kỉ 21, kỉ khoa học – kỹ thuật cơng nghệ Nhờ khối óc thông minh bàn tay khéo léo, người chiếm lĩnh giới tự nhiên mà cải tạo để phục vụ nhu cầu phát triển vơ tận Ở thời đại này, giáo dục ngày phát triển lớn mạnh để đào tạo người toàn diện phục vụ cho xã hội Trong luật giáo dục năm 2009 nêu rõ: mục tiêu giáo dục Việt Nam đào tạo người Việt Nam phát triển toàn diện, có đạo đức, tri thức, sức khoẻ, thẩm mỹ nghề nghiệp, trung thành với lý tưởng độc lập dân tộc chủ nghĩa xã hội; hình thành bồi dưỡng nhân cách, phẩm chất lực công dân, đáp ứng yêu cầu nghiệp xây dựng bảo vệ Tổ quốc Còn “Thư gửi thầy giáo, cô giáo, bậc cha mẹ em học sinh, sinh viên nhân ngày nhà giáo Việt Nam 20/11/2007 nói giáo dục”.Nghĩa xã hội tương lai, giáo dục phải đào tạo người có trí tuệ phát triển thơng minh sáng tạo Muốn có điều này, từ nhà trường phổ thông phải trang bị đầy đủ cho HS hệ thống kiến thức bản, đại, phù hợp với thực tiễn Việt Nam lực tư sáng tạo Thế nhưng, cơng trình nghiên cứu thực trạng giáo dục cho thấy chất lượng nắm vững kiến thức học sinh không cao, đặc biệt việc phát huy tính tích cực HS, lực tư duy, lực giải vấn đề khả tự học không ý rèn luyện mức Từ thực tế đó, nhiệm vụ cấp thiết đặt phải đổi phương pháp dạy học, áp dụng phương pháp dạy học bồi dưỡng cho HS lực tư sáng tạo, lực giải vấn đề Trong dạy học hóa học, nâng cao chất lượng dạy học phát triển lực nhận thức HS nhiều biện pháp phương pháp khác Trong đó, giải BTHH với tư cách phương pháp dạy học, có tác dụng tích cực đến việc giáo dục, rèn luyện phát triển lực nhận thức tư cho HS Mặt khác, thước đo thực chất nắm vững kiến thức kĩ hóa học HS Bài tập có vai trò quan trọng hiệu sâu sắc việc thực mục tiêu đào tạo, việc hình thành phương pháp chung việc tự học hợp lí, việc rèn luyện kĩ tự lực sáng tạo, phát triển tư Song phương pháp chưa thực trọng mức, làm giảm vai trò tác dụng việc sử dụng tập để phát triển lực nhận thức tư cho HS q trình dạy học hóa học Vấn đề BTHH từ trước đến có nhiều nhà khoa học nghiên cứu chưa phân loại dạng bài, tập chưa sâu, dàn trải, chung chung, nên việc vận dụng GV HS tự học, tự nghiên cứu cịn gặp nhiều khó khăn Tuy nhiên, xu hướng lý luận dạy học đặc biệt trọng đến hoạt động vai trò HS q trình dạy học, địi hỏi học sinh phải làm việc tích cực, tự lực Vì vậy, cần phải nghiên cứu BTHH sở hoạt động tư HS, từ đề cách hướng dẫn HS tự lực giải tập, thông qua mà tư họ phát triển Trong trình dạy học hóa học trường THPT, thân tơi có nhiều trăn trở dạy để em hiểu chất chất cách thấu đáo, khoa học.Đặc biệt mơn hóa học hữu cơ,học sinh thường phàn nàn học phần khó nhớ, khó hiểu.Tơi chon đề tài với mong muốn góp phần nhỏ bé giúp giáo viên có phương pháp dạy phù hợp giúp học sinh có phương pháp học hiệu Với lí trên, chọn đề tài: "Tuyển chọn sử dụng hệ thống tập chương - Amin,amino axit Protein (Hóa học 12) để phát triển lực nhận thức tư học sinh" Mục đích nghiên cứu Tuyển chọn, xây dựng sử dụng hệ thống tập chương 3: amin, amino axit, protein (Hóa học 12) để phát triển lực nhận thức tư cho HS góp phần nâng cao chất lượng dạy học hóa học đổi phương pháp dạy học hóa học trường phổ thông Nhiệm vụ nghiên cứu + Cơ sở lí luận nhận thức tư + Nghiên cứu hoạt động tư HS q trình giải tập hóa học, từ hướng dẫn HS xây dựng tiến trình luận giải, làm sở cho việc tìm kiếm lời giải cách có hiệu + Xây dựng hệ thống tập có nội dung thuận lợi cho việc nâng cao nhận tư Thơng qua tập đó, HS vận dụng để phát triển lực phát vấn đề giải vấn đề + Thực nghiệm sư phạm để đánh giá hiệu hệ thống tập xây dựng biện pháp đề xuất, từ rút kết luận khả áp dụng chúng việc phát triển lực nhận thức lực tư học sinh Bảng 3.4 Tổng hợp phân loại kết học tập Phân loại kết học tập (%) Bài Đối KT tượng Yếu, Trung bình Khá Giỏi ĐC (90) 16.67 32.22 36.67 14.44 TN (91) 4.40 20.88 47.25 27.47 ĐC (90) 12.22 45.56 33.33 8.89 TN (91) 4.40 24,18 52.75 18.67 Từ bảng 3.4 ta có biểu đồ cột biểu diễn tổng hợp phân loại kết học tập Hình 3.3 Phân loại kết học tập qua kiểm tra số Hình 3.4 Phân loại kết học tập qua kiểm tra số 105 Bảng 3.5 Tổng hợp tham số đặc trưng Lần V(%) S2 S 6.39 3,48 1,87 29,26 91 7.36 2,37 1,54 20,92 ĐC 90 6.16 2,69 1,64 26,62 TN 91 7.19 2,18 1,48 20,58 Tổng ĐC 180 6.27 3,10 1,76 27,94 số TN 182 7.28 2,28 1,51 20,75 kiểm Lớp ∑ HS ĐC 90 TN X tra Lần Lần 3.3.6 Phân tích kết thực nghiệm sư phạm Dựa kết thực nghiệm sư phạm cho thấy chất lượng học tập HS nhóm thực nghiệm cao HS nhóm đối chứng, thể hiện: - Tỉ lệ % HS yếu trung bình nhóm thực nghiệm ln thấp nhóm đối chứng [bảng 3.4] - Tỉ lệ % HS giỏi nhóm thực nghiệm ln cao nhóm đối chứng [bảng 3.4] - Đồ thị đường lũy tích nhóm TN ln nằm bên phải phía đồ thị đường lũy tích nhóm nhóm ĐC - Hệ số biến thiên V nhóm TN nhỏ nhóm ĐC, chứng tỏ mức độ phân tán quanh giá trị trung bình cộng nhóm TN nhỏ hơn, nghĩa chất lượng nhóm TN đồng so với nhóm ĐC - Sau tiến hành thực nghiệm sư phạm xử lý số liệu, tác giả rút số nhận xét sau: HS nhóm TN nắm vững kiến thức hơn, biểu khả tái vận dụng kiến thức tốt hơn, biết cách giải vấn đề chủ động tìm cách tối ưu; kết điểm trung bình cao nhóm ĐC Tỉ lệ HS đạt điểm giỏi nhóm thực nghiệm cao nhóm ĐC, cịn tỉ lệ HS yếu trung bình nhóm TN thấp Khơng khí học tập sơi độ bền kiến thức cao 106 Đồ thị đường lũy tích nhóm TN ln nằm bên phải phía đồ thị đường lũy tích nhóm ĐC, chứng tỏ kết học tập nhóm thực nghiệm tốt nhóm ĐC Mặt khác, Hệ số biến thiên V nhóm TN nhỏ nhóm ĐC, chứng tỏ mức độ phân tán quanh giá trị trung bình cộng nhóm TN nhỏ hơn, nghĩa chất lượng nhóm TN đồng hơn, ổn định so với nhóm ĐC Như kết luận chắn rằng: việc sử dụng hợp lý tập hóa học q trình dạy học mang lại hiệu cao; HS thu nhận kiến thức chắn, bền vững hơn; phát triển khả vận dụng sáng tạo, độc lập phát triển lực nhận thức tư HS Bên cạnh kết nêu trên, GV dạy TN có ý kiến thống rằng: nội dung đề tài giúp họ có hệ thống tập tương đối phong phú, rõ ràng, đảm bảo chất lượng bước đầu đáp ứng phần nhu cầu việc sử dụng tập dạy học hóa học Tuy nhiên, áp dụng chưa liên tục bó gọn phần tập amin, amino axit protein hóa học 12 kết hạn chế Để việc sử dụng tập dạy học hóa học có kết tốt nữa, cần phải xây dựng hoàn thiện tiếp hệ thống BTHH cho phần lại 107 Tiểu kết chương Trong phần tác giả trình bày mục đích, phương pháp kết thực nghiệm sư phạm mà tác giả tiến hành Cụ thể tác giả tiến hành thực nghiệm trường trung học phổ thông, lớp 12 HS đại trà học chương trình SGK đổi Đã kiểm tra kiểm tra (chia làm lần) xử lý kết thực nghiệm phương pháp thống kê tốn học Qua thấy rõ kết lớp TN cao lớp ĐC.Như giả thuyết khoa học đề đắn việc vận dụng kết nghiên cứu đề tài vào thực tế giảng dạy trường THPT hồn tồn có tính khả thi Các kết thực nghiệm khẳng định việc tăng cường sử dụng tập vào học lớp tập nhà có tác dụng tốt đến phát triển lực nhận thức cho HS , cụ thể là: * Đối với GV : Sự phân dạng tập theo mục SGK giúp cho GV có nhiều cách lựa chọn phương pháp tổ chức hoạt động nhận thức cho HS, GV chủ động hơn, linh hoạt hơn, theo học trở nên hấp dẫn hơn, hút HS * Đối với HS: Sự xuất dạng tập làm cho HS nắm bắt vấn đề nhanh hơn, hứng thú với mơn học Từ chất lượng học mơn hóa nâng cao 108 KẾT LUẬN Sau tiến hành tìm hiểu, nghiên cứu đề tài “Tuyển chọn sử dụng hệ thống tập chương 3-Amin, amino axit protein hóa học 12 để phát triển lực nhận thức tư học sinh”, tác giả hoàn thành nhiệm vụ đề ra, cụ thể là: Nghiên cứu sở lý luận đề tài vấn đề: Cơ sở lý luận nhận thức tư duy; phát triển lực nhận thức tư duy; hình thức ản tư duy; rèn luyện cho HS thao tác tư dạy học hóa học trường phổ thông Khái quát vấn đề BTHH: khái niệm BTHH; yêu cầu lí luận dạy học bản; vai trị tác dụng BTHH với việc phát triển lực nhận thức tư HS; vai trò nhiệm vụ GV việc phát huy tính tích cực, tự lực, sáng tạo HS thông qua việc sử dụng BTHH làm rõ mối quan hệ BTHH với trình học tập sáng tạo HS Đã hệ thống hóa nâng cao kiến thức amin, amino axit protein để giảng dạy trường Trung học phổ thông qua dạng tập chương Sưu tầm có chỉnh lý xây dựng hệ thống tập hóa học nâng cao chương : amin,amino axit ,protein gồm 149 có tập định tính định lượng đảm bảo yêu cầu dạy học Xây dựng quy trình cách sử dụng tập để phát triển lực nhận thức tư HS dạy học sở đưa ví dụ tiêu biểu để phân tích thao tác giải tập nhằm phát triển lực nhận thức tư HS Kết thực nghiệm sư phạm khẳng định tác dụng tốt việc phát triển lực nhận thức tư HS thông qua BTHH phần amin, amino axit protein trường Trung học phổ thông Đồng thời kết thu từ thực nghiệm sư phạm phần khẳng định tính đắn hiệu thiết thực đề tài Chúng hi vọng đề tài nghiên cứu đem lại ý nghĩa thiết thực để vận dụng vào trình dạy học: 109 * Thứ nhất: Xây dựng hệ thống tập đầy đủ, đảm bảo yêu cầu lí luận dạy học amin, amino axit ,protein *Thứ hai: Bước đầu nghiên cứu cách sử dụng BTHH phần amin, amino axit protein trình dạy học để phát huy tính tích cực, thúc đẩy hoạt động tìm tịi, sáng tạo nâng cao nhận thức tư cho HS Trên sơ kiến thức phương pháp nghiên cứu thu thời gian qua, chúng tơi tiếp tục nghiên cứu nhằm: - Hồn thiện hệ thống tập amin, amino axit protein, đồng thời tiếp tục lựa chọn, xây dựng hệ thống tập cho phần lại để phục vụ cho trình dạy học HH trường Trung học phổ thông - Sử dụng tập dạy học hóa học để phát huy lực nhận thức tư HS, nhằm nâng cao chất lượng dạy học đáp ứng mục tiêu, u cầu giáo dục nghiệp cơng nghiệp hóa, đại hóa đất nước 110 TÀI LIỆU THAM KHẢO Nguyễn Duy Ái, Nguyễn Tinh Dung, Trần Thành Huế, Trần Quốc Sơn, Nguyễn Văn Tòng, Một số vấn đề chọn lọc hóa học, tập II, Nxb Giáo dục 2000 Ngơ Ngọc An - Lê Hồng Dũng (2006), Rèn kĩ giải tốn hóa học 12, NXB Giáo dục Ngô Ngọc An, Nhận biết tách chất khỏi hỗn hợp, Nxb Giáo dục 2009 Nguyễn Như An, Phương pháp dạy học giáo dục học, Nxb Đại học quốc gia 1996 Nguyễn Ngọc Bảo (1995), Phát triển tích cực, tự học học sinh trình dạy học, Bộ giáo dục đào tạo – Vụ giáo viên Phạm Ngọc Bằng (Chủ biên), Vũ Khắc Ngọc - Hoang Thị Bắc - Từ Sĩ Chương - Lê Thị Mỹ Trang - `Võ Thị Thu Cúc - Phạm Lê Thành Khiếu Thị Hương Chi (2011), 16 phương pháp kĩ thuật giải nhanh trắc nghiệm mơn hóa học, NXB Đại học sư phạm Hà Nội Nguyễn Hữu Châu, Những vấn đề chương trình trình dạy học, Nxb Giáo dục 2005 Hoàng Chúng, Phương pháp thống kê toán học khoa học giáo dục, Nxb Giáo dục 1983 Lê Văn Dũng, Phát triển lực nhận thức tư cho học sinh THPT qua hệ thống tập hóa học, Luận án tiến sĩ khoa học 2001 10 Đề thi tuyển sinh vào đại học, cao đẳng trung học chuyên nghiệp từ năm 2007 - 2012 11 Nguyễn Đình Độ, Giải đề tuyển sinh Đại học theo phương pháp chủ đề môn Hóa học, Nxb trẻ 1993 12 Vũ Cao Đàm (1997), Phương pháp luận nghiên cứu khoa học, Nhà xuất khoa học kỹ thuật, Hà Nội 13 Phạm Minh Hạc - Lê Khanh - Trần Trọng Thủy, Tâm lý học tập 1, Nxb Giáo dục 1998 111 14 Phạm Văn Hoan, Tuyển tập tập hóa học - Trung học phổ thơng, Nxb Giáo dục 2005 15 Hội hóa học Việt Nam, Tài liệu nâng cao mở rộng kiến thức hóa học phổ thơng trung học, Nxb Giáo dục 1999 16 Nguyễn Chí Linh (2009), Sử dụng hệ thống tập để phát triển tư duy, rèn trí thơng minh cho học sinh dạy học hóa học trường THPT, Luận văn thạc sĩ giáo dục học, Đại học sư phạm Thành phố Hồ Chí Minh 17 Phạm Văn Nhiêu (1979), Hóa học đại cương (dùng cho học sinh ôn thi tú tài, cao đẳng, đại học, Nhà xuất Giáo dục, Hà Nội 18 Phạm Văn Nhiêu (2003), Hóa đại cương (phần cấu tạo chất), Nhà xuất Đại học Quốc gia Hà Nội 19 Đặng thị Oanh (chủ biên), Trần Như Chuyên - Phạm Tuấn Hùng Phạm Ngọc Bằng - Lương Văn Tâm - Nguyễn Hải Nam - Bùi Thị Thư Đặng Thanh Đạm (2008), Ôn tập kiểm tra kiểm tra đánh giá kết học tập hóa học 12, NXB Đại học sư phạm 20 Nguyễn Ngọc Quang, Lý luận dạy hóa học, tập 1, Nxb Giáo dục 1994 21 Nguyễn Minh Tuấn - Bùi Quốc Tuấn - Lại Huy An - Nguyễn văn ChấtNguyễn Ngọc Khải - Nguyễn Trọng Hải, 22 phương pháp kỹ thuật đại giải nhanh tập trắc nghiệm hóa học , tập 2,NXB Đại học Quốc gia Hà Nội 22 Lê Phạm Thành(chủ biên), Nguyễn Thành Sơn – Lương Văn Tâm – Nguyễn Hồng Thái (2009), Hệ thống câu hỏi tập trắc nghiệm hóa học THPT, NXB Hà Nội 23 Cao Thị Thặng, Tăng cường hoạt động độc lập phát triển tư học sinh qua việc sử dụng tập hóa học, Tạp chí nghiên cứu Giáo dục (7) 1996 24 Lê Xuân Trọng (tổng chủ biên kiêm chủ biên), Nguyễn hữu Đĩnh (chủ biên), Từ Vọng Nghi - Đỗ Đình Rãng - Cao Thị Thặng (2007), Sách giáo khoa hóa học 12 nâng cao, NXB Giáo dục 25 Lê Xuân Trọng (tổng chủ biên kiêm chủ biên), Nguyễn Xuân Trường (chủ biên), Trần Quốc Đắc - Đoàn Việt Nga - Cao Thị Thặng - Lê Trọng 112 Tín - Đồn Thanh Tường (2007), Sách giáo khoa hóa học 12 nâng cao, NXB Giáo dục 26 Nguyễn Xuân Tường (2006), Phương pháp dạy hóa học trường phổ thơng, NXB Giáo dục 27 Nguyễn Xuân Trường, Bài tập hóa học phổ thông, Nxb Đại học sư phạm 2003 28 Nguyễn Xuân Trường - Nguyễn Thị Sửu - Đặng Thị Oanh - Trần Trung Ninh, Tài liệu bồi dưỡng thường xuyên giáo viên trung học phổ thơng - Chu kì III (2004 - 2007), Nxb Đại học sư phạm 29 Nguyễn Quang Uẩn (chủ biên), Trần Hữu Luyến – Trần Quốc Thành (2011), Tâm lý học đại cương, NXB ĐHQG - Hà Nội 30 Đào hữu Vinh, 500 tập hóa học, Nxb Giáo dục 1996 31 Đào Hữu Vinh, Cơ sở lí thuyết hóa học, Nxb Giáo dục 1996 32 Đào Hữu Vinh, Các tốn hóa học cấp III, Nxb Đồng Nai 33 Lê Thanh Xuân (2009), Các dạng tốn phương pháp giải hóa học 12 Phần hữu cơ, NXB Giáo dục 113 Phụ lục 1: ĐÁP ÁN BÀI TẬP TRẮC NGHIỆM * Dạng : Định nghĩa, đồng đẳng , đồng phân, danh pháp, cấu tạo 1C 2B 3C 4D 5A 6C 7B 8D 9B 10C 11A 12D 13C 14C 15C 16C 17B 18B 19C 20D 21D 22D 23C 24A 25C 26D 27A 28C 29C 30A 31B 32C 34A * Dạng 2: Tính chất vật lí , ứng dụng , điều chế 1C 2C 3C 4C 5B 6B 7D 8A 9D 10D 11D 12D 13D 14C * Dạng 3: Tính chất hóa học 1B 2A 3D 4B 5D 6B 7D 8D 9A 10D 11C 12D 13A 14A 15B 16C 17B 18A 19C 20D 21D 22D 23D 24B 25A 26A 27D * Dạng 4: Nhận biết , tách chất, giải thích nguyên nhân tượng 1C 2A 3A 4B 5A 6A 7D 9A 10A 11B 12A 13C 14A 15C 114 8C Phụ lục 2: ĐÁP ÁN VÀ HƯỚNG DẪN GIẢI BÀI TẬP ĐỊNH LƯỢNG *Dạng 1: Phản ứng đốt cháy 1B 2C 3B 4B 5A 6C 7A 8C 9D 15D 16D 17B 18C 19A 20C 21B 22C 23B 10A 11C 12C 13B 14B 24A 25B 28C 26B 27B *Dạng 2: Tính bazo chức -NH2 tính axit chức - COOH 1D 2D 3B 4B 5C 6A 7A 8A 9C 10A 11D 12C 13D 14B 15A 16C 17D 18A * Dạng 3: Phản ứng thủy phân peptit 1A 2D 3C 4A 5D 6B 8A 9C 10B 11D 12B 13D 7D HƯỚNG DẪN GIẢI VẬN DỤNG BÀI TẬP ĐỊNH LƯỢNG *Dạng 1: Phản ứng đốt cháy Câu 3: Gợi ý : Theo bảo tồn ngun tố N có n N2 =1/ n amin đơn chức = 0,1 mol hay 2,24 lít Câu 7: CTPTTQ amin no, đơn chức, mạch hở CnH2n+3N nC(hh) = nC(CO2) = 2,24/22,4 = 0,1 (mol); nH(hh) = 2nH(H2O) = 2.3,6/18 = 0,4  nC : nH =1:4  n =1/4  n = 1,5  amin là: CH3NH2 C2H5NH2 2n  Câu 8: Gợi ý : nC : nH : nN = nCO2 : 2nH2O : 2nN2 = : : 1=> CTPTC3H9N amin đơn chức có 1N Câu 12: Ctb = molCO2 : mol hỗn hợp = 140 : 100 = 1,4 mà CTPT đimetylamin C2H7N có C =2 > 1,4 nên H-C phải có C< 1,4 Vậy H-C đồng đẳng CH4 C2H6 Câu 13: 115 Gọi thể tích CH4; C2H6 ; C2H7N x; y; z Từ phương trình đốt cháy chất lập hệ phương trình x + y+ z = 100 VCO2 = x + 2y + 2z = 140 VH2O = 2x + 3y + 3,5z = 250 Giải hệ tìm x = 60 ; y = 20 ; z = 20 % 100 ml hỗn hợp Câu 14(ĐHB-12): Gọi công thức chung CxtbHytb Kiểm tra Htb = 2.(375 -175) : 50 = < (C3H9N) => Hytb < => loại C Mặt khác có (CO2 + N2)tb = 175 : 50 = 3,5 C3H9N có CO2 + N2 = 3,5 nên =>CO2 + N2 (của Hidrocacbon) = 3,5 => xtb = 3,5 (vì Hidrocacbon khơng có N) => B Câu 16 mol CO2 = 0,125 => Ctb =n CO2 : nhh = 0,125 : 0,1 = 1,25 => amin đơn chức phải CH3NH2 có 5H amino axit có 5H NH2-CH2-COOH Glyxin Câu 17: M< 78 => loại đáp án sai A ; C có M > 78 Mol CO2 = (P.V) / (R.T) = 0,2 mol => %C = 31,17% ; %O = 41,56% C : H :O :N = : : 2:1 dựa đáp án có 1N ;2O nên CTPT C2H7O2N => B Câu 18: Dựa đáp án A C có M= 89 C hợp chất có liên kết đơi nên màu nước brôm Câu 20 mol H2O = 1,25 lần số mol CO2 => nH = 2,5nC => nC : nH = 2:5 => C Câu 21: (ĐHA - 2007) nC : nH : nN = : :1 => B C B X tác dụng với dung dịch NaOH thu sản phẩm muối H2NCH2COONa Câu 22 M< 87 có đáp án C thỏa mãn ( khơng cần tính % ) 116 *Dạng 2: Tính bazo chức -NH2 tính axit chức - COOH Câu 1: Hỗn hợp amin đơn chức gọi CTTQ hỗn hợp amin RNH2 theo BTKL mamin +m HCl = mmuối => mHCl = m muối – m amin = 31,68 – 20 = 11,68 gam => mol HCl = 11,68 : 36,5 = 0,32 mol hay 320 ml => D Câu 2: mol HCl = ( 22,2 – 11,25) : 36,5 = 0,3 mol => CM HCl = 0,3 : 0,2 = 1,5 M Câu 3: BTKL mHCl = m muối – m amin = 18,975 – 9,85 = 9,125 g M amin = 11,8 : 0,2 = 59 = RNH2 => R = 59- 16 = 43 = C3H7 => amin C3H9N hay C3H7NH2 => C Câu 6: mamin = (20x 22,5):100 = 4,5 g => M amin = 4,5 : 0,1 = 45 => A Câu 7: mol HCl = (15 - 10) : 36,5 = /36,5 mol Mamin = 10 x 36,5 : = 73 = RNH2 => R = 57 = - C4H9 CTPT amin C4H9N có đồng phân Câu 8: HD: theo BTKL m muối = m amin + m HCl => mol HCl =( 3,925- 2,1) :36,5 = 0,05 mol = mol amin M amin= 2,1: 0,05 =42 = CnH2n+3N =14n + 17 = > ntb = 1,786 X gồm amin no, đơn chức, nên công thức amin CH3NH2 C2H5NH2 Câu 9: ADCT: mmuối = mamin + nHCl 36,5  1,835 = Mamino axit 0, 01 + 0,01.36,5  Mamino axit = 147 Câu 10: Xét tỉ lệ : nHCl / namin = dựa vào đáp án => amino axit có chức -NH2 Loại đáp án C X khơng amino axit Ta có : mmuối = Mamino axit 0,01 + nHCl 36,5  1,115 = MX.0,01 + 0,01.36,5  MX = 75 Công thức amino axit : NH2 – CnH2n – COOH => MR = 14n + 61 = 75 => n =  Công thức X : NH2 – CH2 – COOH Chọn đáp án A Câu 12: 117 NH2 – R – (COOH )2+ 2NaOH -> NH2 – R – (COONa)2 + 2H2O 0,1 0,05 mol Muối = 9,55: 0,05 = 191= H2NR(COOH)2 = > R= 41 = C3H5 CTCT amino axit HOOC- CH2-CH2-CH(NH2)- COOH tên gọi Axit – aminopentanđioic Câu 14: Quy luật phản ứng: H+ + OH-  H2O (1) mol: 0,55  0,55 - COOH + OHmol: 0,45   - COO- + H2O (2) (1 – 0,55) = 0,45 Theo giả thiết, hai amino axit có số mol Mặt khác, cấu tạo hai amino axit có tổng số nhóm – NH2 tổng số nhóm – COOH nên suy n-NH2 = n-COOH = 0,45 mol Vậy nHCl phản ứng = n-NH2 = 0,45 mol  nHCl dư = 0,55 – 0,45 = 0,1 mol * Dạng 3: Phản ứng thủy phân peptit Câu 1: - Bước 1: Xác định đoạn mạch Gly-Gly-Val - Bước 2: Dựa vào liệu cho phát triển bên đầu mạch Bài cho có đipeptit Ala-Gly nên có Ala trước Gly Gly-Gly-Val-> Ala-Gly-Gly-Val Vậy pentapeptit A có thứ tự amino axit :Gly- Ala-Gly-Gly-Val => Gly có N đầu Val C cuối Câu 2: Tetrapeptit (X) tạo nên từ 4aa khác nên amino axit có mặt lần Dựa vào đipeptit => chọn D Câu 4: - Bước : mạch Gly-Gly-Val - Bước 2: có đipeptit Ala-Gly nên có Ala trước Gly Gly-Gly-Val-> Ala-Gly-Gly-Val -> Gly- Ala-Gly-Gly-Val Câu 5: Theo bảo tồn khối lượng, ta có: mtetrapeptit + mH2O = mamino axit 118  mH2O = mamino axit - mtrtrapeptit = 16,29 gam  nH2O = 0,905 mol Quy luật phản ứng: Tetrapeptit + 3H2O + 4HCl  muối mol: 0,905  3,62 Theo bảo toàn khối lượng, ta có: mmuối = mamino axit + mHCl = 159,74 + 3,62 36,5 = 203,78 gam Câu : Quy luật phản ứng: Tripeptit + 3NaOH  mol: 0,1  0,3 muối + H2O (1) 0,1  Từ (1) giả thiết ta thấy NaOH có dư Áp dụng bảo tồn khối lượng, ta có: mpeptit + mNaOH = mmuối + mH2O m muối = 0,1 217 + 0,4.40 - 0,4.18 = 35,9 gam => B  Câu 7: D Câu 8: Quy luật phản ứng: Đipeptit + H2O + 2HCl  muối ( 1) Theo bảo toàn khối lượng phản ứng thủy phân peptit: m amino axit = m đipeptit + m H2O => m H2O = 159 - 150 = gam => n H2O = 0,5 mol Theo phản ứng (1) n HCl = n H2O = mol Theo bảo tồn khối lượng, ta có: mmuối = mamino axit + mHCl = ( 159 + 36,5 ) = 19,55 gam 10 Câu 9: Tripeptit + 3NaOH  mol: 0,1  0,3 muối + H2O  (1) 0,1 Từ (1) giả thiết ta thấy NaOH có dư Áp dụng bảo tồn khối lượng, ta có: mpeptit + mNaOH = mmuối + mH2O  m muối = 0,1 217 + 0,4.40 - 0,4.18 = 35,9 gam => C 119