Đang tải... (xem toàn văn)
Công nghệ sản xuất rượu vang nho
TÀI LIỆU THAM KHẢO [1]. BÙI ÁI, Công Nghệ Lên Men Trong Công Nghệ Thực Phẩm, NXB ĐH QUỐC GIA TP.HCM [2]. HOÀNG ĐÌNH HÒA, Công Nghệ Sản Xuất Malt Và Bia, NXB Khoa học và Kỹ thuật, Hà Nội, 2002. [3]. ĐẶNG THỊ HOÀNG LAN, Nghiên cứu sản xuất rượu từ chuối hột, Luận Văn Tốt Nghiệp Đại Học Bách Khoa TP.HCM, 2004. [4]. NGUYỄN ĐỨC LƯNG, Công Nghệ Enzym [5]. NGUYỄN ĐỨC LƯNG, NGUYỄN HỮU PHÚC, Công Nghệ Vi Sinh Vật, Tập 2, Vi Sinh Vật Học Công Nghiệp, Trường Đại học Bách Khoa TP.HCM, 1996. [6]. LƯƠNG ĐỨC PHẨM, Công Nghệ Vi Sinh Vật, NXB Nông Nghiệp, 1998. [7]. LÊ THỊ LIÊN THANH, Nghiên Cứu Một Số Đặc Tính Sinh Lý, Hóa Sinh Của Vi Khuẩn Leuconostocoenos Và ng Dụng Trong Sản Xuất Rượu Vang, Luận án phó tiến só khoa học kỹ thuật, Hà Nội, 1995. [8]. TRẦN THỊ THANH, Công Nghệ Vi Sinh, NXB Giáo Dục, 2000. [9]. BÙI ĐỨC TH, Tài Liệu Rượu Mùi, Đại Học Công Nghiệp, Hà Nội, 1971. [10]. NGÔ THỊ HỒNG THƯ, Kiểm Nghiệm Thực Phẩm Bằng Phương Pháp Cảm Quan, NXB Khoa học và Kỹ thuật, 1989. Các wedsite http://www.austrade.gov.au http://www.vietrade.gove.vn www.carlsenassociates.com/ GRAPHICS/elirot.jpg www.canbankindia.com/ e_journal/wine.gif . THAM KHẢO [1]. BÙI ÁI, Công Nghệ Lên Men Trong Công Nghệ Thực Phẩm, NXB ĐH QUỐC GIA TP.HCM [2]. HOÀNG ĐÌNH HÒA, Công Nghệ Sản Xuất Malt Và Bia, NXB Khoa. 2002. [3] . ĐẶNG THỊ HOÀNG LAN, Nghiên cứu sản xuất rượu từ chuối hột, Luận Văn Tốt Nghiệp Đại Học Bách Khoa TP.HCM, 2004. [4]. NGUYỄN ĐỨC LƯNG, Công Nghệ