Chương Chuyển hóa protein acid amin L.O.G.O BIẾN HĨA PROTEIN Biến hóa protein Tiêu hóa protein Protein thức ăn thủy phân tới aa mẫu peptide ngắn hấp thu Xúc tác nhiều proteinase tiết phận khác nhau: dày, ruột, tụy Hai loại:  endopeptidase  exopeptidase Tiêu hóa protein Protease Exopeptidase Carboxypeptidase Aminopeptidase Endopeptidase Pepsin Trypsin Chymotrypsin Elastase aa tạo acetyl-CoA Khơng có melanin mắc bệnh bạch tạng Nguyên nhân  Thiếu tyrosinase  Thiếu enzyme oxy hóa DOPA aa tạo acetyl-CoA aa tạo acetyl-CoA Tyrosin niệu  p-hydroxyphenylpyruvat tyrosin ứ đọng máu xuất nước tiểu  Điều trị: Sử dụng Vit C Alcapton niệu  acid homogentisic không thối hóa được, ứ đọng thải nước tiểu  tiếp xúc khơng khí bị oxy hóa cho sắc tố màu nâu Tạo thành catecholamin aa tạo acetyl CoA Sp thối hóa quan trọng Tryp serotonin Tạo creatin Tạo creatin phosphat tác dụng với ATP Sp khử nước creatinin có đào thải qua nước tiểu Tạo glutathion Glutathion đóng vai trị hệ thống oxy hóa khử TỔNG HỢP AA Tổng hợp acid amine Nguyên tắc chung Acid α-cetonic → aa tương ứng  Amin hóa (ngược với pứ khử amin - oxy hóa) • NH3 + α-ceto glutarate + NADPH2 ↔ L-glutamate + NADP + H2O  Chuyển amin • acid pyruvic + acid glutamic ↔ Alanin + Acid α-ceto glutaric THANK YOU! L.O.G.O ... transaminase) GOT Acid glutamic + Acid oxaloacetic ↔ Acid α-ceto glutaric + Acid aspartic  Glutamic pyruvic transaminase (GPT) = ALAT (Alanin transaminase) GPT Acid glutamic + Acid pyruvic ↔ Acid. .. chung Khử amin     Khử amin - khử oxy Khử amin nội phân tử Khử amin thủy phân Khử amin – oxy hóa PƯ trao đổi amin Khử carboxy Khử amin  Enzym: Dehydrogenase  Quá trình khử amin aa α thể... trình khử amin – oxy hóa Phản ứng trao đổi amin Phản ứng trao đổi amin Phản ứng trao đổi amin  Ở tổ chức động vật, có loại transaminase phổ biến hoạt động mạnh  Glutamic oxaloacetic transaminase