SỞ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ TP.HCM TRUNG TÂM THÔNG TIN VÀ THỐNG KÊ KH&CN  BÁO CÁO PHÂN TÍCH XU HƯỚNG CÔNG NGHỆ Chuyên đề: XU HƯỚNG NGHIÊN CỨU VÀ ỨNG DỤNG CÁC HOẠT CHẤT THẢO DƯỢC TRONG THỰC PHẨM CHỨC NĂNG, MỸ PHẨM BẰNG CÔNG NGHỆ NANO SẢN XUẤT VIÊN NANG CHỐNG NẮNG TỪ LYCOPENE VÀ CURCUMIN Biên soạn: Trung tâm Thông tin Thống kê Khoa học Công nghệ Với cộng tác của:  TS Nguyễn Thị Lệ Thủy Trung tâm Nghiên cứu Triển khai - Khu Công nghệ cao TP.HCM  Nguyễn Anh Thư Phó Giám đốc Cơng ty TNHH Mediworld  Vũ Duy Quang Giám đốc điều hành Công ty TNHH Thế giới Gen TP.Hồ Chí Minh, 10/2017 MỤC LỤC I TỔNG QUAN VỀ NGHIÊN CỨU VÀ ỨNG DỤNG CÁC HOẠT CHẤT TỪ THẢO DƯỢC TRONG SẢN XUẤT THỰC PHẨM CHỨC NĂNG, MỸ PHẨM BẰNG CÔNG NGHỆ NANO TRÊN THẾ GIỚI VÀ TẠI VIỆT NAM Nghiên cứu ứng dụng hoạt chất từ thảo dược sản xuất thực phẩm chức năng, mỹ phẩm công nghệ nano giới Việt Nam Công nghệ nano ứng dụng bào chế thực phẩm chức mỹ phẩm 10 Giới thiệu hoạt chất lycopene, ứng dụng nanolycopene nanocurcumin 16 Phương thức chống nắng nội sinh nghiên cứu viên uống chống nắng giới Việt Nam 24 II PHÂN TÍCH XU HƯỚNG NGHIÊN CỨU VÀ ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ NANO BÀO CHẾ THẢO DƯỢC TRONG THỰC PHẨM CHỨC NĂNG TRÊN CƠ SỞ SỐ LIỆU SÁNG CHẾ QUỐC TẾ 29 Tình hình nộp đơn đăng ký sáng chế nghiên cứu ứng dụng công nghệ nano bào chế thảo dược thực phẩm chức 29 Tình hình nộp đơn đăng ký sáng chế nghiên cứu ứng dụng công nghệ nano bào chế thảo dược thực phẩm chức quốc gia 31 Tình hình nộp đơn đăng ký sáng chế nghiên cứu ứng dụng công nghệ nano bào chế thảo dược thực phẩm chức theo hướng nghiên cứu 33 Một số đơn vị dẫn đầu số lượng công bố sáng chế nghiên cứu ứng dụng công nghệ nano bào chế thảo dược thực phẩm chức 34 Giới thiệu số sáng chế tiêu biểu giới đề tài nghiên cứu KH&CN Việt Nam 36 Kết luận 37 Phần III: Giới thiệu nghiên cứu viên uống chống nắng Biosuncare Trung tâm Nghiên cứu Triển khai - Khu Công nghệ cao TP.HCM 38 Vai trò thực phẩm chức 38 Cơ chế hoạt động sản phẩm chức – viên chống Biosuncare 48 TÀI LIỆU THAM KHẢO 51 XU HƯỚNG NGHIÊN CỨU VÀ ỨNG DỤNG CÁC HOẠT CHẤT THẢO DƯỢC TRONG THỰC PHẨM CHỨC NĂNG, MỸ PHẨM BẰNG CÔNG NGHỆ NANO SẢN XUẤT VIÊN NANG CHỐNG NẮNG TỪ LYCOPENE VÀ CURCUMIN ************************** I TỔNG QUAN VỀ NGHIÊN CỨU VÀ ỨNG DỤNG CÁC HOẠT CHẤT TỪ THẢO DƯỢC TRONG SẢN XUẤT THỰC PHẨM CHỨC NĂNG, MỸ PHẨM BẰNG CÔNG NGHỆ NANO TRÊN THẾ GIỚI VÀ TẠI VIỆT NAM Nghiên cứu ứng dụng hoạt chất từ thảo dược sản xuất thực phẩm chức năng, mỹ phẩm công nghệ nano giới Việt Nam Từ 4000 năm trước, người biết sử dụng sản phẩm từ thiên nhiên để ứng dụng nhiều lĩnh vực, bao gồm việc ứng dụng thảo dược điều trị bệnh chăm sóc sức khỏe người Trên phát triển y hoc, ngày thảo dược ứng dụng ngày nhiều vào thực phẩm chức mỹ phẩm tạo nhiều sản phẩm đa dạng nhằm phục vụ nhu cầu ngày cao người sức khỏe thẩm mỹ 1.1 Thị trường thảo dược Thế giới Năm 2014, Thị trường thảo dược Thế giới có tổng giá trị vào khoảng 63,05 tỉ đô la Mỹ ước đạt khoảng 100 tỉ đô la Mỹ đến năm 2024 Đóng góp sản phẩm từ thảo dược hoạt chất trích ly, chiếm 27,1 tỉ la vào năm 2016 dự kiến tăng đến 44,6 tỉ đô la đến năm 2024 Những sản phẩm khác chiếm tỉ trọng lớn bao gồm thuốc viên nang, bột thảo dược 27.1 44.6 Đơn vị tính: Tỉ la Mỹ Biều đồ Thống kê vê thị trường thảo dược giới từ năm 2014 đến 2024 Thị trường thảo dược thị trường tiềm ngày phát triển, cung cấp nguồn nguyên liệu cho nhiều ngành lĩnh vực khác Và dự kiến đóng góp sản phẩm lên đến 500 tỉ la vào năm 2050 Biểu đồ Dự báo thị trường thảo dược Thế giới đến năm 2050 Thảo mộc trồng, khai thác ứng dụng nhiều nơi khác Thế giới Trung Quốc, Ai Cập, Châu Phi, Châu Mỹ, Ấn Độ,… Phân khúc thị trường lớn thảo mộc hương liệu gồm có Bắc Mỹ (Mỹ), Châu Âu (Đức), Châu Á (Trung Quốc, Ấn Độ) với y học cổ truyền tiếng từ lâu đời Ngoài Trung Nam Mỹ, Trung Đông Châu Phi thị trường lớn đầy tiềm Hiện giới, hoạt chất từ dược liệu đem lại doanh thu hàng chục tỷ USD năm taxon chữa ung thư từ thông đỏ; acid shikimic chữa cúm từ hồi; vinblastin vincristin chữa ung thư từ dừa cạn… Cụ thể nhiều hoạt chất quý trích ly từ khác ứng dụng để điều trị hỗ trợ điều trị nhiều bệnh khác Hoa giấy, họ đậu Dalbergia lanceolaria, hồng xuân, họ thuốc phiện/ anh túc, gừng gió, v.v… chứa nhiều hoạt chất giúp giảm đau (Hình 1) Hình Thảo dược ứng dụng giảm đau Các hoạt chất chống viêm trích ly từ củ nghệ, cỏ thi họ cúc, cam thảo, vân hương, ngãi cứu kim ngân, nhẫn đơng (Hình 2) Hình Thảo dược ứng dụng chống viêm Các thảo mộc chi quăng lông, chua ngút, bạch hoa xà, đương quy, diên hồ sách, dâm dương hoắc, v.v… chứa nhiều hoạt chất tốt hỗ trợ điều trị ung thư Hình Thảo dược ứng dụng điều trị ung thư Trong thực tế, thảo dược có hoạt chất có hoạt tính mạnh, khả chống oxy hố cao có nhiều ứng dụng khác Chẳng hạn củ nghệ, trái gấc,… hỗ trợ điều trị ung thư chống lão hoá Tỏi, kỷ tử, nhân sâm, hạnh đào, đa hay loại sâm Ấn Độ thảo dược thường sử dụng chống lão hoá (Hình 4) Đây thảo dược tìm thấy nhiều thuốc khác nhau, mỹ phẩm Hình Thảo dược ứng dụng chống lão hoá Trinh nữ Châu Âu, Sâm Siberi, Bạch tật lê, bá bệnh, mâm xôi, tầm ma, v.v… sử dụng nhiều nơi Thế giới để hỗ trợ tăng khả sinh sản (Hình 5) Mơi trường nhiều độc hại thức ăn nhiễm bẩn, áp lực công việc làm ảnh hưởng không nhỏ làm giảm khả sinh sản người Chính ngày có nhiều thảo dược quý khai thác ứng dụng để tạo thực phẩm chức khác nhau, hỗ trợ cải thiện khả sinh lý, chất lượng tinh trùng khả thụ thai Hình Thảo dược giúp tăng khả sinh sản 1.2 Đặc điểm Thảo dược ứng dụng thảo dược Việt Nam Năm 2016, Việt Nam ghi nhận 5000 loài thực vật sử dụng làm thuốc (Cục Quản lý Y dược Cổ truyền – BYT) Trong đó, gần 200 lồi có tiềm khai thác phát triển trồng để đáp ứng nhu cầu sử dụng nước hướng tới xuất (như quế, hồi, hòe, nghệ, actiso, sa nhân, kim tiền thảo, đinh lăng, thảo hay dược liệu quý: sâm Ngọc Linh, tam thất, củ mài, ba kích, châu thụ, ngân đằng, diệp hạ châu, ráy gai,…) Nhu cầu sử dụng dược liệu lớn; đó, khối bệnh viện y học cổ truyền công lập sử dụng khoảng 300 loại dược liệu khác mức khoảng 3.000 năm Tính đến tháng 12/2016, có 226 sở sản xuất khoảng 300 loại thuốc dược liệu, 1440 sở sản xuất thực phẩm chức sử dụng 20000 năm Vùng nguyên liệu: vùng Đồng sơng Hồng (Hà Nội), vùng trung du phía Bắc (Tam Đảo), vùng núi cao phía Bắc (Lào Cai), vùng Bắc Trung Bộ (Thanh Hóa), vùng Tây Nguyên (Đà Lạt), vùng Duyên hải Nam Trung Bộ (Phú Yên) vùng Đơng Nam Bộ (Thành phố Hồ Chí Minh) Việt Nam trải dài 1648 km đường chim bay có khí hậu nhiệt đới đặc trưng Tuy nhiên, Viêtn Nam với nhiều loại địa hình khác núi cao, đồng bằng, cao nguyên đầm phá ven biển, tài nguyên sinh vật phong phú đa dạng hệ sinh thái Đây điều kiện thuận lợi cho y học cổ truyền phát triển ngày nay, với y học cổ truyền khác Thế giới Chủ trương Chính phủ theo Quyết định số 43/2007/QĐ-TTg dược liệu thuốc y học cổ truyền chiếm 30 % vào năm 2015 loại thuốc điều trị, dự kiến đạt 40 % vào năm 2020 Trong nhiều thảo dược quý Việt Nam phát triển thành vùng nguyên liệu lớn tạo nhiều sản phẩm khác nhau, Bộ Y tế chọn 54 loại ưu tiên phát triển giai đoạn tới (theo Quyết định 206/QĐ-BYT ngày 22.01.2015 Bộ Y Tế) Các thảo dược quen thuộc Diệp hạ châu, Kim tiền thảo, Đỗ trọng, Dừa cạn, Bình vơi, Thanh hao hoa vàng, trinh nữ hồng cung, v.v… đưa vào nhiều loại thực phẩm chức cho thị trường nước xuất (bảng 1) Bảng Thảo dược ưu tiên phát triển Việt Nam Chương trình trọng điểm Quốc gia hố dược đến năm 2020 cho thơng tin tổng quát thảo dược, tinh chất trích ly ứng dụng tiềm cho sản xuất thương mại hố (Bảng 2) Theo đó, ngồi phát triển thảo dược quen thuộc để phòng chống sốt rét Thanh hao hoa vàng (hoạt chất Artemisinin), hoạt chất trọng nghiên cứu để hỗ trợ điều trị ung thư viblastin, vincristin, catharanthin dừa cạn, mangifein từ dó bầu, sterol đậu tương, carotenoids gấc/ cúc vạn thọ,… Hoạt chất glycoside mướp đắng khai thác để hỗ trợ chống tiểu đường, Lrotudin/ L-rotudin sulfat củ bình vơi giúp cải thiện giấc ngủ/ chống bệnh gút Bảng Thảo dược ưu tiên phát triển Việt Nam đến năn 2020 Công nghệ nano ứng dụng bào chế thực phẩm chức mỹ phẩm 2.1 Công nghệ bào chế thảo dược Trong thảo dược, thành phần hoạt chất yếu tố quan trọng định chất lượng giá trị loại thảo dược Các thảo dược khai thác từ phần thân, lá, vỏ cây, hoa, quả, hạt rễ để trích ly hoạt chất cần thiết phận Và để đảm bảo tối ưu hóa chất lượng số lượng hoạt chất trích ly sản phẩm lựa chọn phương pháp bào chế phù hợp cho loại thảo dược Hiện nay, công nghệ bào chế thảo dược chủ yếu ứng dụng sản xuất thực phẩm chức năng, mỹ phẩm, kể đến:  Cơng nghệ phối trộn truyền thống: Đây phương pháp thủ công lâu đời việc bào chế thảo dược, phương pháp chủ yếu sử dụng học để nghiên, tách, lọc, chiết hoạt chất phối trộn với chất mang tá dược khác (bổ sung thêm hoạt tính khác cho sản phẩm mà khơng làm ảnh hưởng hay biến tính hoạt tính thảo mộc) Phương pháp dễ thực hiện, đầu tư tốn kém, ứng dụng nhiều sản xuất bào chế thuốc đông y, Nam y, thuốc Tây y, mỹ phẩm Dạng sản phẩm: dạng cao, viên nang mềm, nang cứng 10 ký 31 quốc gia 02 tổ chức WO EP Trong đó, Mỹ quốc gia có số lượng nộp đơn đăng ký sáng chế cao giới, nước: Hàn Quốc, Nhật Bản, Trung Quốc,Úc, Đức, Canada,… - Trong 04 năm gần (từ 2013 đến tháng 2016), số lượng nộp đơn sáng chế tăng nhanh, cho thấy vấn đề xu hướng giới - Trong 03 hướng nghiên cứu ứng dụng, hướng nghiên cứu ứng dụng công nghệ dược phẩm chế phẩm hỗ trợ điều trị chiếm tỷ lệ đơn đăng ký sáng chế nhiều nhất, điều chứng tỏ hướng nghiên cứu xu hướng nghiên cứu quan tâm nhiều Phần III: Giới thiệu nghiên cứu viên uống chống nắng Biosuncare Trung tâm Nghiên cứu Triển khai - Khu Công nghệ cao TP.HCM Vai trò thực phẩm chức Thực phẩm chức hay thực phẩm bảo vệ sức khỏe (Health Supplement, Food Supplement, Dietary Supplement) sản phẩm chế biến dạng viên nang, viên hoàn, viên nén, cao, cốm, bột, lỏng dạng chế biến khác có chứa hỗn hợp chất sau đây:  Vitamin, khoáng chất, axit amin, axit béo, enzym, probiotic chất có hoạt tính sinh học khác;  Hoạt chất sinh học có nguồn gốc tự nhiên từ động vật, chất khoáng nguồn gốc thực vật dạng chiết xuất, phân lập, đặc chuyển hóa Thực phẩm chức có vai trị bổ sung chất dinh dưỡng cho thể phần ăn hàng ngày người không đáp ứng đầy đủ dưỡng chất Để sử dụng kiểm soát tốt vai trị thực phẩm chức năng, theo Thơng tư số 43/2014/TT-BYT ngày 24 tháng 11 năm 2014 Bộ trưởng Bộ Y tế) hướng dẫn khuyến nghị nhu cầu dinh dưỡng khoáng chất, vi chất vitamin tối ứu cho thể người theo giới tính nhóm tuổi sau: 38 PHỤ LỤC SỐ 01 BẢNG NHU CẦU DINH DƯỠNG KHUYẾN NGHỊ CHO NGƯỜI VIỆT NAM (Ban hành kèm theo Thông tư số 43/2014/TT-BYT ngày 24 tháng 11 năm 2014 Bộ trưởng Bộ Y tế) Nhu cầu khống chất vi chất Nhóm tuổi, giới Ca Mg P Selen * (Calcium) (Magnesium) (Phosphorus) (g/ngày) (mg/ngày) (mg/ngày) (mg/ngày) Trẻ em < tháng 300 36 90 6-11 tháng 400 54 275 10 1-3 tuổi 500 65 460 17 4-6 tuổi 600 76 500 22 7-9 tuổi 700 100 500 21 1.250 32 700 34 Trẻ nhỏ Nam vị thành niên 10-12 tuổi 13-15 tuổi 155 1.000 225 16-18 tuổi 260 Nam trưởng thành 19-49 tuổi 700 205 50-60 tuổi 1.000 39 >60 tuổi 33 Nữ vị thành niên 10-12 tuổi (chưa có kinh nguyệt) 10-12 tuổi 160 1.000 1.250 13-15 tuổi 220 16-18 tuổi 240 26 Nữ trưởng thành 19-49 tuổi 700 26 50-60 tuổi 205 700 1.000 > 60 tuổi 25 Phụ nữ mang thai tháng đầu tháng 26 1.000 205 700 tháng cuối Bà mẹ cho bú (trong suốt thời kỳ cho bú) 28 30 1.000 250 700 tháng đầu 35 tháng sau 42 * Nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị tính từ giá trị nhu cầu trung bình +2 SD 40 Nhu cầu iốt, sắt kẽm Nhóm tuổi lốt Sắt (mg/ngày) theo giá (g/ngày) trị sinh học phần 5%1 10%2 15%3 Kẽm (mg/ngày) Hấp Hấp Hấp thu tốt thu vừa thu Trẻ em 1,15 2,86 6,57 0,8-2,58 4,18 8,38 0-6 tháng 90 0,93 6-11 tháng 90 18,6 12,4 9,3 1-3 tuổi 90 11,6 7,7 5,8 2,4 4,1 8,4 4-6 tuổi 90 12,6 8,4 6,3 3,1 5,1 10,3 7-9 tuổi 90 17,8 11,9 8,9 3,3 5,6 11,3 10-14 tuổi 120 29,2 19,5 14,6 5,7 9,7 19,2 15-18 tuổi 150 37,6 25,1 18,8 5,7 9,7 19,2 10-14 tuổi 120 28,0 18,7 14,0 4,6 7,8 15,5 15-18 tuổi 150 65,4 43,6 32,7 4,6 7,8 15,5 Nam ≥ 19 tuổi 150 27,4 18,3 13,7 4,2 7,0 14,0 Nữ ≥ 19 tuổi 150 58,8 39,2 29,4 3,0 4,9 9,8 Trẻ nhỏ Nam vị thành niên Nữ vị thành niên Người trưởng thành 41 Trung niên ≥ 50 tuổi Nam Nữ 22,6 Phụ nữ có thai 200 Phụ nữ cho bú 200 15,1 11,3 3,0 4,9 9,8 3,0 4,9 9,8 +30,04 +20,04 +15,04 Khẩu phần có giá trị sinh học sắt thấp (khoảng 5% sắt hấp thu): chế độ ăn đơn điệu, lượng thịt, cá 75 mg/ngày Phụ nữ có thai khuyến nghị bổ sung viên sắt suốt thai kỳ Phụ nữ thiếu máu cần dùng liều bổ sung cao Trẻ bú sữa mẹ Trẻ ăn sữa nhân tạo Trẻ ăn sữa nhân tạo có nhiều phytat protein nguồn thực vật Không áp dụng cho trẻ bú sữa mẹ đơn Hấp thu tốt: giá trị sinh học kẽm tốt = 50% (khẩu phần có nhiều protein động vật cá); hấp thu vừa: giá trị sinh học kẽm trung bình = 30% (khẩu phần có vừa phải protein động vật cá; tỷ số phytat-kẽm phân tử 5:15) Hấp thu kém: giá trị sinh học kẽm thấp =15% (khẩu phần khơng có protein động vật cá) Nhu cầu vitamin/một ngày Nhóm tuổi, giới A D E K C B1 B2 B3 mcga mcgc mgd mcg mgb mg mg mg B6 B9 B12 mg mcgf mcg NEe Trẻ em < tháng 375 25 42 0,2 0,3 0,1 80 0,3 6-11 tháng 400 30 0,3 0,4 0,3 80 0,4 1-3 tuổi 400 5 13 30 0,5 0,5 0,5 160 0,9 4-6 tuổi 450 19 30 0,6 0,6 0,6 200 1,2 7-9 tuổi 500 24 35 0,9 0,9 12 300 1,8 10 34 12 50 65 1,2 1,3 16 1,3 400 2,4 13 58 400 2,4 400 2,4 400 2,4 Nam vị thành niên 10-12 tuổi 13-15 tuổi 600 16-18 tuổi Nam trưởng thành 19-50 tuổi 51-60 tuổi 10 600 10 59 12 1,3 70 1,2 1,3 16 1,7 ≥60 tuổi 15 Nữ vị thành niên 10-12 tuổi 13-15 tuổi 600 16-18 tuổi 11 35 12 49 12 50 65 1,1 16 1,2 Nữ trưởng thành 19-50 tuổi 10 51 500 51-60 tuổi 1,2 1,3 70 10 12 1,1 1,1 14 1,5 >60 tuổi 600 15 70 43 1,1 Phụ nữ mang thai 800 12 51 80 1,4 1,4 18 1,9 600 2,6 Bà mẹ cho bú 850 18 51 95 1,5 1,6 17 500 2,8 a Vitamin A sử dụng hệ số chuyển đổi sau: 01mcg vitamin A retinol = 01 đương lượng retinol (RE) 01 đơn vị quốc tế (IU) tương đương với 0,3 mcg vitamin A 01 mcg -caroten = 0,167 mcg vitamin A 01 mcg caroten khác = 0,084 mcg vitamin A b Chưa tính lượng hao hụt chế biến, nấu nướng Vitamin C dễ bị phá hủy q trình ơxy hóa, ánh sáng, kiềm nhiệt độ c Vitamin D sử dụng hệ số chuyển đổi sau: 01 đơn vị quốc tế (IU) tương đương với 0,03 mcg vitamin D3 01 mcg vitamin D3 = 40 đơn vị quốc tế Hệ số chuyển đổi IU (theo IOM-FNB 2000) sau: 01 mg -tocopherol = IU; 01 mg -tocopherol = 0,5 IU; 01 mg -tocopherol = 0,1 IU; 0,1 mg tocopherol = 0,02 IU d e Niacin đương lượng Niacin f Acid folic sử dụng hệ số chuyển đổi sau: 01 acid folic = folate x 1,7 01 gam đương lượng acid folic = 01 gam folate thực phẩm + (1,7 x số gam acid folic tổng hợp) Ghi chú: Bảng cập nhật theo quy định hành Bộ Y tế 44 PHỤ LỤC SỐ 02 NGƯỠNG DUNG NẠP TỐI ĐA (Ban hành kèm theo Thông tư số 43/2014/TT-BYT ngày 24 tháng 11 năm 2014 Bộ trưởng Bộ Y tế) Vitamin Nhóm Vita Vitam Vitam Vitam Vitam Vitam Riboflav Niaci Vitam Aci Vitam Pantothe Bioti tuổi in C in D in E in K in B1 in n in B6 d in B12 nic n A (mg/ (g/ (mg/ (g/ (mg/ (mg/ (mg/ (mg/ Foli (g/ (mg/ (g/ (g/ ngày) ngày) ngày) ngày) ngày) ngày) ngày ngày) c ngày) ngày) ngày ) (g/ ngày ) ) ngà y) Trẻ em 0-6 600 tháng KC 25 KC KC KC KC KC KC KC KC KC KC 6-12 600 tháng KC 38 KC KC KC KC KC KC KC KC KC KC Trẻ nhỏ 1-3 tuổi 600 400 63 200 KC KC KC 10 30 300 KC KC KC 4-8 tuổi 900 650 75 300 KC KC KC 15 40 400 KC KC KC Trai 1.70 1.200 100 600 KC KC KC 20 60 600 KC KC KC Gái 1.70 1.200 100 600 KC KC KC 20 60 600 KC KC KC 800 KC KC KC 30 80 800 KC KC KC Thiếu niên 9-13 tuổi Vị thành niên 14-18 tuổi Trai 2.80 1.800 100 45 Gái 2.80 1.800 100 800 KC KC KC 30 80 800 KC KC KC 100 1.000 KC KC KC 35 100 1.00 KC KC KC 100 1.000 KC KC KC 35 100 1.00 KC KC KC 100 1.000 KC KC KC 35 100 1.00 KC KC KC 3.00 2.000 100 1.000 KC KC KC 35 100 1.00 KC KC KC Phụ nữ 3.00 2.000 có thai 100 1.000 KC KC KC 35 100 1.00 KC KC KC PN 3.00 2.000 cho bú 100 1.000 KC KC KC 35 100 1.00 KC KC KC Người lớn ≥ 19 tuổi Nam 3.00 2.000 Nữ 3.00 2.000 Người già ≥ 51 tuổi Nam 3.00 2.000 Nữ Khống chất Nhóm Ase Bor Crô Đồng Fluori lốt Sắt Magiê Manga Molyb Niken Selen Kẽm tuổi n on m (g/ng de (g/ng (mg/ng (mg/ng n den (mg/ng (g/ng (mg/ng (mg/ ày) ày) (mg/ng (g/ng ày) ày) ày) (mg/ng ày) ày) ngà ày) ày) ày) y) Trẻ em 0-6 KC KC KC tháng KC 0,7 KC 40 KC KC KC KC 45 6-12 KC KC KC tháng KC 0,9 KC 40 KC KC KC KC 60 46 Trẻ nhỏ 1-3 KC tuổi KC 1.000 1,3 200 40 65 300 0,2 90 4-8 KC tuổi KC 3.000 2,2 300 40 110 600 0,3 150 12 Trai KC 11 KC 5.000 10 600 40 350 1.100 0,6 280 23 Gái KC 11 KC 5.000 10 600 40 350 1.100 0,6 280 23 Trai KC 17 KC 8.000 10 900 45 350 11 1.700 1,0 400 34 Gái KC 17 KC 8.000 10 900 45 350 11 1.700 1,0 400 34 10 1.100 45 350 11 2.000 1,0 400 40 10 1.100 45 350 11 2.000 1,0 400 40 10 1.100 45 350 11 2.000 1,0 400 40 KC 20 KC 10.000 10 100 45 350 11 2.000 1,0 400 40 Phụ nữ KC 20 KC 10.000 có thai 10 1.100 45 350 11 2.000 1,0 400 40 PN KC 20 KC 10.000 cho bú 10 1.100 45 350 11 2.000 1,0 400 40 Thiếu niên 9-13 tuổi Vị thành niên 14-18 tuổi Người lớn ≥ 19 tuổi Nam KC 20 KC 10.000 Nữ KC 20 KC 10.000 Người già ≥ 51 tuổi Nam KC 20 KC 10.000 Nữ Ngưỡng dung nạp tối đa liều lượng tối đa loại vi chất thể hấp thu mà khơng gây độc tổn hại cho sức khỏe KC: không đủ sở liệu để xác định liều dung nạp tối đa Ghi chú: Bảng cập nhật theo quy định hành Bộ Y tế 47 Cơ chế hoạt động thực phẩm chức – viên chống Biosuncare 2.1 Tác động UV lên da người Phản ứng da tiếp xúc với ánh nắng: da người sau tiếp xúc với tia UV có phản ứng cháy nắng phản ứng miễn dịch Lớp sừng, lớp biểu bì hạ bì dày lên, mạch máu da bị tổn thương Sự tích tụ sắc tố melanin da tăng lên phản ứng quan trọng bảo vệ da khỏi tác hại UV lần tiếp xúc Tác động cấp tính xạ tia UV lên da Gây tổn thương DNA Gây cháy nắng (ban đỏ) sạm da (thúc đẩy trình sản sinh melanin) Gây đột biến cách tạo gốc oxy hóa tự (ROS) oxy nguyên từ, hydogen peroxide hydroxyl radical Các phản ứng liên quan chặt chẽ tới trình ung thư da Mặc dù tế bào có chế tự sửa chữa tổn thương DNA, tạo hệ thống phòng vệ với chất chống ơxy hóa nhằm chống lại tác hại gốc tự cách làm giảm trung hịa chúng, khơng phải tất tổn thương sửa chữa Do đó, việc chủ động hỗ trợ hệ thống miễn dịch thể để phòng, chống, ngăn ngừa giảm tác hại tia UV lên thể cần thiết 48 2.2 Cơ chế tác dụng thực phẩm chức – viên chống Biosuncare Trung tâm Nghiên cứu triển khai, Khu công nghệ cao TPHCM công ty TNHH Thế Giới Gen phối hợp nghiên cứu phát triển sản phẩm: thực phẩm chức – viên chống nắng Bio Suncare Sản phẩm Bio Suncare chứa hỗn hợp chất chống oxy hóa mạnh, bao gồm: vi nang vitamin E, vitamin C đặc biệt nano lycopen chiết xuất từ gấc, nano curcumin chiết xuất từ nghệ, polypodium leucotomos chiết xuất từ dương xỉ, ascorbic acid, Microencapsulated tocopherol Sản phẩm có tác dụng chống ơxy hóa, kháng viêm, chống lại khối u bảo vệ da khỏi tổn thương tia UV, làm chậm trình phát triển gốc tự do, Phá hủy làm dừng phản ứng sinh gốc tự do UV Cơ chế hoạt động sản phẩm Biosuncare: Trung tâm Nghiên cứu triển khai, Khu công nghệ cao TP.HCM nghiên cứu đưa phương thức bào chế công nghệ nano kết hợp microencapsulated để đảm bảo việc hoạt chất sản phẩm khơng bị biến tính với mơi trường bên ngoài, tăng tốc độ hấp thu sản phẩm sử dụng, nâng cao hàm lượng hoạt chất sản phẩm, kiểu dáng viên uống nhỏ gọn 49 Biosuncare sau sử dụng qua đường uống, nhanh chóng tan rã mơi trường acid dày khoảng giây, phóng thích thành phần sản phẩm, hoạt chất thảo dược nanolycopen nanocurcumin, vitamin E,… hấp thu nhanh ruột non, vào hệ tuần hoàn chung tiến tới gốc tự Ở ruột non, chất dinh dưỡng xuyên thấm từ hốc ruột vào máu hệ bạch huyết qua lớp tế bào niêm mạc ruột Chính nhờ hấp thu ruột non mà thể nhận chất dinh dưỡng cần thiết cho hoạt động sống Từ niêm mạc ruột non, chất hấp thu theo hai đường Thứ đường tĩnh mạch cửa: Các chất nước, acid amin, monosaccarid, 30% glycerol acid béo mạch ngắn sau hấp thu vào mao mạch nhung mao Các mao mạch gom lại thành tiểu tĩnh mạch tập trung lại theo tĩnh mạch cửa gan Ở gan, chất qua trình chuyển hoá phức tạp theo tĩnh mạch đổ vào tĩnh mạch chủ Thứ hai đường bạch mạch: Khoảng 70% sản phẩm thuỷ phân lipid vitamin tan dầu sau hấp thu qua tế bào niêm mạc ruột vào mao bạch mạch nhung mao, gom hạch bạch huyết thành ruột, sau đổ bể bạch huyết - Pecquet Từ đây, chúng theo ống ngực, đổ vào tĩnh mạch địn trái vào tuần hồn chung Khi có tác động cấp tính xạ tia UV lên da, hệ thống miễn dịch thể hoạt động huy động hợp chất chống ôxy hóa hấp thu để bảo vệ da Vừa qua, trung tâm Nghiên cứu triển khai, Khu công nghệ cao TPHCM nộp đơn sáng chế cho sản phẩm viên chống nắng qua đường uống nhận định việc chấp nhận đơn hợp lệ vào tháng 07 năm 2017 Hiên nay, trung tâm giai đoạn chuyển giao công nghệ cho công ty TNHH Thế Giới gen Công ty TNHH Mediworld để tiếp tục thực triển khai thương mại hóa sản phẩm thị trường 50 TÀI LIỆU THAM KHẢO Thông tư số 43/2014/TT-BYT ngày 24 tháng 11 năm 2014 Bộ trưởng Bộ Y tế quản lý thực phẩm chức Quyết định số 43/2007/QĐ-TTg ngày 29 tháng năm 2007 Thủ tướng phủ việc Về việc phê duyệt Đề án “Phát triển công nghiệp Dược xây dựng mơ hình hệ thống cung ứng thuốc Việt Nam giai đoạn 2007 - 2015 tầm nhìn đến năm 2020” PGS TS Trần Quốc Bình, Áp dụng cơng nghệ phát triển kỹ thuật bào chế thuốc cổ truyền ( dạng phiến), Y học cổ truyền Trung ương, năm 2012 Nguyễn Xuân Sinh, Phương pháp chế biến thuốc cổ truyền, NXB Y học, 2000 GS.TS Nguyễn Minh Đức, Xu hướng sử dụng dược liệu thiên nhiên thực phẩm chức nay: số tình hình thực tế Việt Nam, 2012 GS.TS Nguyễn Minh Đức, Một số công trình nghiên cứu sản xuất thuốc thực phẩm chức từ dược liệu, 2012 Khứu Kiều Diễm Thi, Lê Thanh Diễm, Võ Phước hải, Bài giảng thực hành dược khoa, Khoa dược, Đại học Võ Trường Toản, 116 trang, 2013 Hà Linh, Công nghệ nano - Xu hướng nâng tầm giá trị thuốc Việt, Dantri, 2014 Lê Thị Hoa, Tổng hợp Nanocurcumin từ củ nghệ tươi, 61 trang, năm 2016 10 Trương Công Trị, Khưu Mỹ Lệ, Nguyễn Minh Đức, Nghiên cứu bào chế hệ tiểu phân Nano rutin, Y học TP Hồ Chí Minh, tập 15, Phụ Số 1, năm 2011 11 Le Van Giat, Đo Thanh Sinh, Tran Phưoc Toan, High Concentration Nanocurcumin Fabrication By Wet Milling Method Curcumin With Glassball, semanticscholar.org, 2014 12 Siegel, Richard W ; Hu, Evelyn ; Roco, M.C ; Cox, Donald M ; Goronkin, Herb, Nanostructure Science and Technology A Worldwide Study, 363pp, 1999 13 Sandeep Singh Bhadoriya, Ankit Mangal , Narendra Madoriya, Pankaj Dixit, Bioavailability and bioactivity enhancement of herbal drugs by “Nanotechnology”, Medipoeia, 6pp, 2012 51 14 Richard W Siegel, Evelyn Hu Nanostructure Science and Technology: R & D Status and Trends in Nanoparticles, Nanostructured Materials and Nanodevices, Springer Science & Business Media, 30 thg 9, 1999 - 342 trang 15 González S, Pathak MA, Cuevas J, Villarrubia VG, & Fitzpatrick TB (1997) Topical or oral administration with an extract of Polypodium leucotomos prevents acute sunburn and psoralen-induced phototoxic reactions as well as depletion of Langerhans cells in human skin Photodermatology, Photoimmunology & Photomedicine, 13 (1-2), 50-60 PMID: 9361129 16 William A Goddard III, Donald Brenner, Sergey Edward Lyshevski, Gerald J Iafrate, Handbook of Nanoscience, Engineering, and Technology, Second Edition, CRC Press, 1080pp, 2007 17 Hesham Abdul Aziz, Kok Khiang Peh, Yvonne Tze Fung Tan, Solubility of core materials in aqueous polymeric solution effect on microencapsulation of curcumin, Drug development and industrial pharmacy, 2007 18 Phương pháp phương pháp Nano hóa, bổ sung chất phụ trợ bioperin, tổng hợp đồng phân http://www.thuocqui.net/nghe-nano-curcumin-60v-500mg.html 19 http://vads.org.vn/vi-VN/tintuc/33/52/Default.aspx 20 https://traditionalmedicine.conferenceseries.com/ 21 https://beasun.vn/da-tim-ra-hoat-chat-chong-nang-ki-dieu-nhat-ma-it-ai-biet.html 22 http://medicare.health.vn/cong-dong/tai-lieu/bai-3-cac-phuong-phap-va-ki-thuatbao-che-che-bien-vi-thuoc 23 http://www.thuocqui.net/tim-hieu-ve-curcumin-phytosome.html 24 http://saokimpharma.com/vi/nghien-cuu-phat-trien/su-phat-trien-cong-nghe-baoche-hien-dai-trong-san-xuat-thuoc-vien.html 52 ... dạng nano phân tán tốt nước Bên cạnh sản phẩm bổ sung hoạt chất chống oxy hoá mạnh vitamin C vitamin E Thành phần chính: -? ?? Polypodium leucotomos -? ?? Nano lycopene -? ?? Nano Curcumin -? ?? Vitamin C -? ??... thành niên 1 0-1 2 tuổi 1 3-1 5 tuổi 600 1 6-1 8 tuổi Nam trưởng thành 1 9-5 0 tuổi 5 1-6 0 tuổi 10 600 10 59 12 1,3 70 1,2 1,3 16 1,7 ≥60 tuổi 15 Nữ vị thành niên 1 0-1 2 tuổi 1 3-1 5 tuổi 600 1 6-1 8 tuổi 11... 300 36 90 6-1 1 tháng 400 54 275 10 1-3 tuổi 500 65 460 17 4-6 tuổi 600 76 500 22 7-9 tuổi 700 100 500 21 1.250 32 700 34 Trẻ nhỏ Nam vị thành niên 1 0-1 2 tuổi 1 3-1 5 tuổi 155 1.000 225 1 6-1 8 tuổi