Đang tải... (xem toàn văn)
Thảo luận HỆ THỐNG TRANG THIẾT BỊ PHÒNG NGỦ VÀ TRANG THIẾT BỊ PHÒNG VỆ SINH TRONG PHÒNG NGỦ TẠI KHÁCH SẠN ÂU VIỆT Thảo luận HỆ THỐNG TRANG THIẾT BỊ PHÒNG NGỦ VÀ TRANG THIẾT BỊ PHÒNG VỆ SINH TRONG PHÒNG NGỦ TẠI KHÁCH SẠN ÂU VIỆT Thảo luận HỆ THỐNG TRANG THIẾT BỊ PHÒNG NGỦ VÀ TRANG THIẾT BỊ PHÒNG VỆ SINH TRONG PHÒNG NGỦ TẠI KHÁCH SẠN ÂU VIỆT Thảo luận HỆ THỐNG TRANG THIẾT BỊ PHÒNG NGỦ VÀ TRANG THIẾT BỊ PHÒNG VỆ SINH TRONG PHÒNG NGỦ TẠI KHÁCH SẠN ÂU VIỆT Thảo luận HỆ THỐNG TRANG THIẾT BỊ PHÒNG NGỦ VÀ TRANG THIẾT BỊ PHÒNG VỆ SINH TRONG PHÒNG NGỦ TẠI KHÁCH SẠN ÂU VIỆT Thảo luận HỆ THỐNG TRANG THIẾT BỊ PHÒNG NGỦ VÀ TRANG THIẾT BỊ PHÒNG VỆ SINH TRONG PHÒNG NGỦ TẠI KHÁCH SẠN ÂU VIỆT Thảo luận HỆ THỐNG TRANG THIẾT BỊ PHÒNG NGỦ VÀ TRANG THIẾT BỊ PHÒNG VỆ SINH TRONG PHÒNG NGỦ TẠI KHÁCH SẠN ÂU VIỆT
TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI KHOA KHÁCH SẠN – DU LỊCH ᴼᴼᴼ BÀI THẢO LUẬN MÔN: QUẢN TRỊ TRANH THIẾT BỊ KHÁCH SẠN ĐỀ TÀI: HỆ THỐNG TRANG THIẾT BỊ PHÒNG NGỦ VÀ TRANG THIẾT BỊ PHÒNG VỆ SINH TRONG PHÒNG NGỦ TẠI KHÁCH SẠN ÂU VIỆT Giảng viên hướng dẫn: TS Đào Văn Thành Nhóm thực hiện: Nhóm 12 Lớp học phần: H2001TMKT4211 Hà Nội, tháng 7/2020 DANH SÁCH THÀNH VIÊN VÀ PHÂN CÔNG CÔNG VIỆC STT 10 HỌ VÀ TÊN MÃ SINH VIÊN NỘI DUNG CÔNG VIỆC Nguyễn Thị Phương Thoa Ngô Thị Thu Phạm Thị Hoài Thu Trịnh Thị Thu Nguyễn Anh Thư Nguyễn Thị Minh Thư Phan Thị Thương Nguyễn Thị Thúy Phạm Thị Thúy Mai Lê Thùy 18D110118 Sửa word, làm powpoit 17D110154 18D110049 18D110189 18D110191 18D110121 17D1100336 17D110094 18D110259 18D110190 Khảo sát + thực trạng TTB phòng vệ sinh Đánh giá Giải pháp Đánh giá Chương Khảo sát + thực trạng TTB phịng ngủ Nhóm trưởng,dàn ý,tổng hợp, thuyết trình Chương phần I Giải pháp MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU Trang thiết bị phần quan trọng sở vật chất kinh doanh dịch vụ Đối với kinh doanh khách sạn, dịch vụ lưu trú đóng vai trị dịch vụ nhất, hệ thống trang thiết bị có ảnh hưởng nhiều đến chất lượng dịch vụ lưu trú hệ thống trang thiết bị phòng ngủ trang thiết bị phòng vệ sinh phòng ngủ khách sạn Để đảm bảo chất lượng dịch vụ lưu trú khách sạn, nâng cao mức độ thỏa mãn khách hàng, nâng cao hiệu hoạt động kinh doanh,các khách sạn cần làm tốt hoạt động quản trị trang thiết bị khách sạn nói chung hệ thống trang thiết bị phòng ngủ trang thiết bị phòng vệ sinh phòng ngủ nói riêng Sau nghiên cứu nội dung học phần Quản trị trang thiết bị khách sạn, nhóm 12 tiến hành khảo sát hệ thống trang thiết bị phòng ngủ, trang thiết bị phòng vệ sinh phòng ngủ khách sạn Âu Việt; đồng thời đưa số đánh giá số giải pháp hồn thiện hệ thống trang thiết bị phịng ngủ, trang thiết bị phòng vệ sinh phòng ngủ khách sạn Âu Việt Toàn kết khảo sát, đánh giá giải pháp nhóm 12 trình bày nội dung thảo luận Nhóm 12 xin trân trọng gửi lời cảm ơn tới thầy giáo – Tiến sĩ Đào Văn Thành Cảm ơn thầy nhiệt tình giảng dạy nội dung học phần Quản trị trang thiết bị khách sạn hướng dẫn nhóm 12 hồn thành thảo luận Nhóm 12 mong nhật ý kiến đóng góp giúp thảo luận nhóm hồn thiện Xin trân trọng cảm ơn! CHƯƠNG 1: NHỮNG KIẾN THỨC VỀ TRANGN THIẾT BỊ PHÒNG NGỦ, TRANG THIẾT BỊ PHÒNG VỆ SINH TRONG PHÒNG NGỦ CỦA KHÁCH SẠN I Khái niệm, yêu cầu phân loại trang thiết bị khách sạn Khái niệm trang thiết bị khách sạn, quản trị trang thiết bị khách sạn Trang thiết bị: Trang thiết bị (máy móc, dụng cụ, ) phận sở vật chất khách sạn Quản trị trang thiết bị khách sạn: Quản trị trang thiết bị khách sạn bao gồm quản lý trình mua sắm; dự trữ; sử dụng; bảo trì, bảo dưỡng, thay trang thiết bị khách sạn Yêu cầu trang thiết bị khách sạn Đảm bảo tiện nghi Phải dễ dàng cho khách du lịch sử dụng như: điều kiện nghỉ ngơi, ăn ngủ, vui chơi, giải trí, thơng tin liên lạc, vệ sinh, Phải đảm bảo thuận tiện cho nhân viên tiếp xúc trình phục vụ khách: giảm sức lực nhân viên, tăng suất lao động Đảm bảo độ bền cần Phải có thời gian sử dụng lâu dài, sửa chữa, thay thiết Hoạt động kinh doanh không bị gián đoạn Tăng hiệu kinh tế việc khai thác sử dụng trang thiết bị Đảm bảo vệ sinh: Cần chống gây bẩn Thuận tiện cho việc lau chùi, quét dọn chung Đảm bảo thẩm mỹ Phải có kiểu dáng, màu sắc trang trí hài hịa tổng thể Phân loại trang thiết bị khách sạn Trang thiết bị khách sạn phân loại theo hai tiêu chí a) Phân loại theo vai trò trang thiết bị Trang thiết bị phòng ngủ phòng vệ sinh => Đây nhóm trang thiết bị Trang thiết bị chế biến ăn phục vụ ăn uống Trang thiết bị nơi đón tiếp Trang thiết bị vận chuyển ( cầu thang máy phương tiện vận chuyển ) Trang thiết bị sản xuất khác ( Các trang thiết bị hệ thống sản xuất dịch vụ) Trang thiết bị phục vụ hoạt động quản lý nhu cầu, thiết bị văn phòng, hệ thống mạng, b) Phân loại theo đặc trưng trang thiết bị • Hệ thống trang thiết bị điện nước Hệ thống điện: Dòng điện dược mắc tòa nhà khách sạn phải dòng điện chiều Điện nguồn lượng đắt sử dụng rộng rãi ngành khách sạn Hệ thống phân phối điện khách sạn phải thiết kế bảo trì theo tất quy chuẩn, tiêu chuẩn liên quan Hệ thống nước: Để tắm dùng vào mục đích khác vệ sinh phòng, để uống, Khử trùng, nấu ăn nhà hàng Để làm trình giặt đồ Mục đích giải trí tạo cảnh quan ( hồ bơi, hồ nước trang trí, ) Dùng phương tiện làm mát cho phần khác thiết bị Một số vấn đề quan tâm sử dụng hệ thống nước : Vấn đề xử lý thông qua hệ thống cống thoát nước khách sạn; Chi phí bỏ khơng cho nước mà cịn cho lượng dùng để làm nóng nước sử dụng nước nóng • Hệ thống thiết bị làm nóng làm lạnh Hệ thống thiết bị làm nóng: Hệ thống sưởi ấm, thơng gió, điều hịa ( HVAC ) tạo trì mức độ thoải mái cho khách hàng nhân viên Hệ thống sưởi ấm, thông gió điều hịa phải chọn lọc tiêu chuẩn, phải vận hành bảo trì để cung cấp mức độ tiện nghi phù hợp Hệ thống thiết bị làm lạnh: Chiết xuất nhiệt từ khơng khí nước Sử dụng làm mát nước khơng khí để làm mát không gian Sử dụng trình nén trình hấp thụ, đặc biệt q trình nén • Hệ thống thiết bị nghe nhìn âm ánh sáng Ánh sáng nhìn thấy định nghĩa đơn giản lượng xạ mà nhìn thấy mắt thường Ánh sáng tạo thành từ bước sóng khác Đèn có nhiệt độ màu sắc tương quan 3500K coi “nóng” đưa ánh sáng màu vàng đỏ Đèn 4000K coi “mát mẻ” đưa ánh sáng màu trắng xanh Ánh sáng đo lumen Mức độ chiếu sáng đo lux, lux cường độ ánh sáng lumen mét vng • Hệ thống trang thiết bị giặt trang thiết bị dịch vụ ăn uống Hệ thống trang thiết bị giặt là: Xe: Xe giặt sử dụng để vận chuyển đồ giặt để giặt quần áo đến khu vực lưu trữ bên ngồi khu vực giặt ủi Thơng thường, có xe bản, xe đẩy giá kệ, xe đẩy với móc Xe giặt đa dạng kích cỡ, kích thước, thông thường mang theo 100, 200 250 kg đồ giặt Khay giặt: Máng giặt cách thuận tiện để chuyển đồ giặt đến phịng giặt Máng giặt nên bị khóa để giảm rủi ro Hệ thống giao thông tự động cao cho giặt là: Áp dụng khách sạn lớn Nhân viên phân loại mặt hàng giặt đặt chúng túi, đồ di chuyển đường ray cao đến máy giặt Máy giặt: Xử lý từ 17,5kg giặt 350kg/tải giặt Bao gồm hai loại máy máy giặt vắt (ép) máy giặt tunnel Việc lựa chọn sử dụng loại máy giặt phù hợp phụ thuộc vào mục đích nhu cầu sử dụng Máy vắt: Lấy nước lực ly tâm tạo quay lồng Máy vắt cắt giảm thời gian chi phí sấy Máy sấy: Là cỗ máy làm khô cách nhào lộn đồ giặt giỏ tiếp xúc với khơng khí nóng với gas, điện nước Máy sấy gas tiết kiệm nguồn nhiệt nhất; máy sấy điện yên tĩnh; máy sấy nước phù hợp cho sở nước có sẵn Năng lực máy sấy khoảng 7- 250kg Máy móc kết thúc chu trình giặt: Máy ủi: Giúp cho khăn, đồ vải thật phẳng vào cuối chu trình giặt Được làm nóng khí ( Phương pháp kinh tế ), Hơi nước, điện, chất lỏng điện, + Đơn vị nhỏ kết thúc 20-50kg giặt giờ; đơn vị lớn hồn thành lên đến 750kg giặt/ Hệ thống ủi tự động Có thể thiết bị đơn giản giống thêm cặp tay để giúp đỡ nhân viên lần giặt tay Có thể lớn, máy trông giống máy ủi gấp giặt tự động • Hệ thống trang thiết bị phục vụ ăn uống Có thể chạy khí, điện nước Loại thiết bị phục vụ ăn uống kèm countertop nhỏ mơ hình freestanding lớn Các loại thiết bị phục vụ ăn uống bao gồm: thiết bị chuẩn bị; thiết bị nấu ăn; thiết bị vệ sinh II.TRANG THIẾT BỊ PHÒNG NGỦ, TRANG THIẾT BỊ PHÒNG VỆ SINH TRONG PHÒNG NGỦ CỦA KHÁCH SẠN ( mức tối thiểu khách sạn sao) Vai trò trang thiết bị phòng ngủ, trang thiết bị phòng vệ sinh phòng ngủ hoạt động kinh doanh khách sạn Góp phần làm thỏa mãn khách du lịch, giúp khách hàng có trải nghiệm tố đến khách sạn Góp phần nâng cao suất, hiệu phục vụ khách sạn khách hàng, từ nâng cao đẩy mạnh hoạt động kinh doanh khách sạn Phân loại a Trang thiết bị phòng ngủ Giường ngủ Đệm mút Tap đầu giường (Bàn đầu giường) Vải bọc đệm mút Tủ để quần áo Ga trải giường Bàn ghế ngồi làm việc Vỏ, ruột gối Đồ gỗ Đồ vải Bàn trà, ghế Chăn len Tủ để minibar Vỏ chăn Giá để hành lý (kệ valy) Ri đô che cửa hai lớp Hộp Giá để vô tuyến Điện thoại Bộ ấm chén uống trà Đèn đầu giường Phích nước Đồ điện Đồ sành, sứ, Đèn bàn làm việc Cốc thủy tinh thủy tinh Đèn phịng Bình nước lọc Đều hòa nhiệt độ ( cho 50% tổng Gạt tàn thuốc số phòng, lại dùng quạt điện) Thiết bị báo cháy Lọ hoa Mắc treo quần áo Dép nhà Bộ đựng rác Các loại Túi đựng kim khác Cặp đựng tài liệu: giá dịch vụ có khách sạn; nội quy khách sạn; danh bạ điện thoại b Trang thiết bị phòng vệ sinh Chậu rửa mặt (Lavabo) Bàn cầu có nắp Vịi tắm hoa sen di động Vịi nước nóng, lạnh (hồ vào nhau) Gương soi (trên Lavabo) Bệ đựng xà phòng, cốc đánh Giá treo khăn mặt, khăn tắm Khăn mặt khăn tắm Mắc treo quần áo tắm Xà phòng tắm Cốc đánh Bàn chải đánh răng, kem đánh Hộp đựng giấy vệ sinh cuộn giấy vệ sinh Sọt đựng rác nhựa có nắp Túi đựng đồ giặt CHƯƠNG 2: HỆ THỐNG TRANG THIẾT BỊ PHÒNG NGỦ, TRANG THIẾT BỊ PHÒNG VỆ SINH TRONG PHÒNG NGỦ TẠI KHÁCH SẠN ÂU VIỆT I Giới thiệu khách sạn Âu Việt Tên khách sạn: Au Viet Hotel Địa chỉ: 126 Nguyễn Hồng, Mỹ Đình, Nam Từ Liêm, Hà Nội, Việt Nam Khách sạn nằm trục đường lớn Nguyễn Hồng, cạnh Bến xe Mỹ Đình, sân vận động Mỹ Đình, gần Trung tâm Hội nghị Quốc gia, tịa nhà Keangnam, trường ĐH FPT, ĐH Quốc gia, ĐH Ngoại ngữ, ĐH Sư phạm HN, tòa nhà Tổng cục Đường Việt Nam, Khu Trung tâm Giải trí Thương mại BigC Thứ hạng khách sạn Quy mô: Khách sạn Âu Việt Hà Nội số khách sạn đạt chuẩn theo tiêu chuẩn quốc tế khu vực Mỹ Đình Khách sạn vào hoạt động từ tháng năm 2016 với 50 phòng nghỉ, 01 nhà hàng buffet 01 quán bar tầng Khách sạn chuyên cung cấp loại phòng như: 10 Phịng vệ sinh có đầy đủ trang thiết bị vòi tắm hoa sen, chậu rửa mặt, xí bệt, gương soi, hút mùi, sọt đựng đồ giặt… Chất lượng thiết bị tốt, hoạt động bình thường Phịng tắm có cửa kính chắn tắm để nước khơng bắn ngồi Vịi tắm hoa sen: tình trạng sử dụng: mới, hoạt động tốt, có chế độ nóng lạnh Vịi hoa sen có chế độ nóng lạnh Chậu động 22 rửa mặt: đẹp, sẽ, hoạt tốt Xí bệt: sẽ, đạt tiêu chuẩn Gương: sạch, sang, khơng có vết xước phía có lắp đèn chiếu 23 Gương Phía có đèn chiếu Đồ đặt buồng: đầy đủ, thay xếp gọn gàng: lược, dao cạo râu, chụp tóc, bàn chải đánh răng, dầu gơi, sữa tắm, Móc treo quần áo: inox, đặt đối diện với vịi hoa sen Tình trạng sử dụng: tốt 24 Giá treo khăn: kính chắn tắm bên cạnh Sọt đựng đồ giặt: nhựa, thiết kế giống đồ mây tre đan, đặt cửa vào Chất lượng ổn III Đánh giá trang thiết bị phòng ngủ, phòng vệ sinh phòng ngủ khách sạn Âu Việt Sự đáp ứng yêu cầu chung trang thiết bị khách sạn 25 Đảm bảo tiện nghi: Đây khách sạn xây dựng nên trang thiết bị khách hàng đánh giá rộng rãi, giường ngủ thoải mái gây ấn tượng tốt Đảm bảo độ bền cần thiết Chất lượng trang thiết bị mức tốt, không làm gián đoạn có nhiều đến hoạt động kinh doanh Tuy nhiên số vật dụng làm gỗ ép phủ sơn dễ bị xước lớp sơn, bong tróc lớp bảo vệ Đảm bảo vệ sinh Các trang thiết bị lau chùi thường xuyên, Khơng có vết xước bề mặt kính Tuy nhiên số vật dụng không giữ màu sắc tự nhiên ban đầu gỉ sét Đảm bảo thẩm mỹ Các phòng khách sạn Âu Việt khách hàng đánh giá cao tính thẩm mỹ: hài hịa màu sắc, vị trí xếp gọn gang tạo cảm giác ngăn nắp Tông màu chủ yếu sử dụng tong màu ấm, ánh vàng tạo cảm giác ấm cúng Mức độ đáp ứng tiêu chuẩn trang thiết bị phòng ngủ, phòng vệ sinh khách sạn Diện tích buồng ngủ ( gồm phòng ngủ phòng vệ sinh): buồng giường đơn 18m2; buồng giường đơn giường đơn 22m2 Theo thông tin khách sạn: phịng Suite, Deluxe giường đơi (Deluxe Double) có diện tích 28m ; phịng Deluxe giường đơn(Deluxe Twin ) có diện tích 25m2; phịng tiêu chuẩn giường đôi (Standard Double) 20m , loại phịng Suite khác có diện tích 30m2 … Như theo đánh giá sơ diện tích phịng ngủ khách sạn Âu Việt đạt tiêu chuẩn khách sạn Các tiêu chuẩn trang thiết bị buồng ngủ Theo quy định tiêu chuẩn xếp hạng khách sạn Tổng Cục Du Lịch ban hành định số 02201/QĐ-TCDL Tên văn bản: Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 4391:2015 Khách sạn- Xếp hạng Tiêu chuẩn trang thiết bị khách sạn Giường đơn (1m*2m) Giường đơi (1,6m*2m) Chăn có vỏ bọc 26 Khách sạn Âu Việt Kích thước đáp ứng đủ tiêu chuẩn Kích thước đáp ứng đủ tiêu chuẩn Đạt tiêu chuẩn Đệm dày 20cm, có ga bọc Gối có vỏ bọc Đèn đầu giường cho khách Tủ kệ đầu giường (buồng giường đơn: 01 tủ/kệ đầu giường, buồng giường đôi: 02/kệ đầu giường, buồng giường đơn: kệ đầu giường) Ổ cắm điện an toàn đầu giường Đạt tiêu chuẩn, cịn Đạt tiêu chuẩn Chỉ có đèn ngủ cho phòng Đáp ứng đủ tiêu chuẩn, buồng giường đơn có bàn đầu giường Đáp ứng tiêu chuẩn, ổ thiết kế đặt bàn đầu giường Tủ đựng quần áo có mắc treo quần áo Có tủ quần áo buồng, rộng rãi Điện thoại Có điện thoại bàn đặt bàn đầu giường, điện thoại hoạt động tốt, điện thoại có ghi rõ pass wifi, số điện thoại lễ tân Bàn chải quần áo Khơng có Đường truyền Internet khơng dây, đường truyền Wifi miễn phí cho tất phịng, internet qua cáp tốc độ cao tốc độ ổn định Bàn làm việc cho 50% số buồng ngủ 100% phịng có bàn làm việc Ổ cắm điện an toàn bàn làm việc Đáp ứng đủ tiêu chuẩn Cặp đựng tài liệu thông tin khách sạn Một số phịng khơng có Được đặt hướng dẫn khách gồm: nội quy, dịch vụ giá bàn làm việc dịch vụ, thời gian phục vụ khách dịch vụ, sách khuyến mại, phong bì, giấy, bút viết Gương soi Khơng có Đèn đủ chiếu sáng Có bóng nhỏ gắn trần nhà, ánh vàng, đèn hoạt động tốt, cung cấp đủ ánh sáng cho phịng Ngồi cịn có đèn đầu giường cịn mới, có cơng tắc điều chỉnh độ sáng, đèn bàn làm việc Rèm sổ đủ chắn sáng Có rèm cửa sổ, cịn mới, sẽ, màu sắc hài hòa, che ánh nắng chiếu vào phịng Bàn chải đánh giày Khơng có Bàn ghế Bàn ghế ngồi làm việc Có bàn ghế ngồi uống trà: có bàn nhỏ ghế tựa Cốc uống nước Có cốc thủy tinh để uống nước cốc sứ để pha café, cốc sach sẽ, không sứt mẻ Sọt đựng đồ vải đồ giặt Bằng nhựa thiết kế giống đồ mây tre đan, đặt cửa vào phịng vệ sinh Chất lượng ổn, có quy định sử dụng dịch vụ giặt khách sạn đặt 27 Sọt đựng rác Có thùng rác đặt bàn làm việc, bọc túi nilon Thiết bị phát khói báo cháy Khơng thấy thiết bị báo cháy phịng thiêt kế khuất tầm nhìn khách Điều hòa nhiệt độ cho 100% số buồng Có điều hịa cục cho phịng Tủ lạnh minibar (minibar có đặt loại Có tủ lạnh nhỏ, đựng đồ uống đồ uống, đồ ăn vặt, đồ ăn nhẹ) bên Tivi màu mạch VIDEO cho 100% tổng số Tivi hình phẳng: có tivi buồng, có trung tâm phát hình khách sạn Sony treo tường, tivi hoạt động tốt, kết nối Internet Hướng dẫn sử dụng điện thoại tivi Khơng có Ấm đun nước siêu tốc Có Giá để hành lý Khơng có Giấy hộp mút lau giầy Có hộp giấy, cịn mới, giấy bên bỏ đầy, không thấy mút lau giầy Dép phịng Có đơi dép nhựa phịng Tranh ảnh Khơng có Két an tồn cho 30% số buồng ngủ Có két sắt số phịng bị hỏng Máy sấy tóc Có máy sấy tóc , hoạt động tốt Thảm chải buồng ngủ sàn gỗ Không có thảm, sàn gỗ Sơ đồ hướng dẫn hiểm Khơng có Mắt nhìn gắn cửa Có mắt nhìn gắn cửa vừa tầm nhìn Chng gọi cửa Khơng có chng gọi cửa Chốt an tồn Có chốt an tồn Túi kim Khơng có Các tiêu chuẩn trang thiết bị phòng vệ sinh buồng ngủ Tiêu chuẩn trang thiết bị khách sạn Tường làm vật liệu không thấm nước Sàn lát vật liệu chống trơn ổ cắm điện an toàn Chậu rửa mặt Bệ đặt chậu rửa mặt Gương soi Đèn gương soi 28 Khách sạn Âu Việt Tường lát gạch đá 100% diện tích, màu sắc hài hịa, tông màu ấm Sàn lát gạch đá 100% diện tích, tơng màu ấm Có ổ cắm điện gần cửa vào, cách xa nguồn nước Đạt tiêu chuẩn Đạt tiêu chuẩn Sạch sẽ, sang trọng, rộng khơng có vết xước, phía có lắp đèn chiếu sáng Ánh sáng vàng, cung cấp đủ ánh sáng Đèn trần Vòi nước Có đèn trần, ánh sáng vàng, cung cấp đủ ánh sáng Hoạt động tốt Vịi tắm hoa sen Móc treo quần áo Hoạt động tốt Bằng inox, đặt đối diện với vòi hoa sen sử dụng tốt Giá để khăn loại Lắp đặt cửa kính chắn tắm bên cạnh, phía bồn cầu Bồn cầu Hoạt động tốt, Vòi nước di động cạnh bồn cầu Lắp đặt thuận tiện sử dụng, hoạt động tốt Giấy vệ sinh Có cuộn giấy vệ sinh, thay thường xun Thùng rác có nắp Khơng có nắp, bọc nilon Thiết bị thơng gió Hoạt động tốt Vật dụng cho khách: cốc, xà phòng, khăn Đầy đủ, thay xếp gọn mặt, khăn tắm, bàn chải đánh răng, kem đánh gàng răng, mũ chụp tóc, tăm bơng, dầu gội đầu, sữa tắm, dầu xả, áo chồng sau tắm Khăn chùi chân Khơng có Điện thoại nối với buồng ngủ Khơng có 80% số buồng ngủ có phịng tắm đứng Tất có buồng tắm đứng, bồn tắm nằm có rèm che phịng tắm có cửa kính chắn tắm để nước khơng bắn ngoài, buồng hạng Suite buồng tắm nằm, khơng có rèm che Hệ thống ga xi phơng sàn đảm bảo Đảm bảo tiêu chuẩn ngăn mùi hôi Ưu điểm Đối với trang thiết bị buồng ngủ So sánh với tiêu chuẩn xếp hạng khách sạn Tổng Cục Du Lịch ban hành định số 02201/QĐ-TCDL, ta thấy số lượng trang thiết bị buồng ngủ khách sạn Âu Việt lắp đặt đầy đủ Ngoài trang thiết bị tiêu chuẩn, khách sạn bố trí thêm vật dụng khác như: lọ hoa giả (được đặt bàn làm việc, màu sắc hài hòa, đam bảo tính thẩm mỹ); lọ tăm có thiết kế đẹp mắt, sang trọng; có móc treo quần áo tủ gỗ mới, ấm đun nước, quạt treo tường 29 Đồ vải sử dụng đáp ứng tiêu chuẩn: Đệm êm, giúp giấc ngủ khách thoải mái hơn, loại đồ vải khác vải bọc đệm ga, vỏ, ruột gối, chăn, vỏ chăn khơng bị ố màu, khơng có mùi ẩm mốc Đối với trang thiết bị phòng vệ sinh buồng ngủ So sánh với tiêu chuẩn xếp hạng khách sạn Tổng Cục Du Lịch ban hành định số 02201/QĐ-TCDL, ta thấy số lượng trang thiết bị phòng vệ sinh buồng ngủ khách sạn Âu Việt đáp ứng tốt, chất lương trang thiết bị đạt tiêu chuẩn Phòng vệ sinh thiết kế hài hịa dựa tổng thể: tơng màu ấm, vị trí lắp đặt trang thiết bị hợp lý, dễ tiếp cận Đây điểm cộng cho thiết kế khách hàng đánh giá cao Đa số đồ dùng, vật dụng mới, hoạt động tốt, đảm bảo trình phục vụ khách hàng Đồ đặt buồng thay thường xuyên xếp gọn gang ngăn nắp Các trang thiết bị đồ men sứ màu trắng khơng có vết bẩn, ố vàng hay vết xước dễ nhìn thấy đảm bảo thẩm mỹ Hạn chế Đối với trang thiết bị buồng ngủ Khách sạn thiếu số trang thiết bị như: gương soi, bàn chải đánh giày, giá để hành lý, hướng dẫn sử dụng điện thoại Tivi, tranh ảnh, hướng dẫn lối hiểm, túi kim chỉ, chng gọi cửa, thảm chải buồng ngủ Một số khách hàng phàn nàn việc cạnh giường sắc, nhọn dễ gây tổn thương chân không may va vào Khách sạn nơi lưu trú, mang lại giây phút thư giãn thoải mái Nếu để khách không may bị thương tình vơ tình phá hỏng thời gian nghỉ ngơi khách ảnh hưởng đến cảm nhận khách Ngoài giường ngủ, hay vật dụng gỗ khác bàn,ghế cịn có nhiều chỗ bị trầy xước gây mỹ quan Một điểm trừ cho việc lắp đặt gây mỹ quan việc lắp đặt quạt treo tường để lộ dây điện có mối nối băng keo đen Điều làm cho khách hàng thiếu cảm giác an toàn điện Tủ quần áo rộng rãi có chỗ bị hư hỏng nhẹ như: lớp vỏ bị bong Khách sạn có trang bị cho khách gạt tàn bị đổi màu lòng gạt tàn, làm 30 Nói bàn làm việc: Nhiều khách phàn nàn việc thiết kế ghế ngồi bàn không phù hợp để làm việc ( bàn cao so với ghế) Tuy nhiên điều phụ thuộc vào chiều cao, thói quen ngồi khách hàng nên hỏi khách việc đổi ghế phù hợp với khách Đối với trang thiết bị phòng vệ sinh buồng ngủ Khách sạn thiếu số trang thiết bị như; điện thoại nối với buồng ngủ, thùng rác khơng có nắp, khơng có rèm che buồng tắm nằm, thảm chùi chân CHƯƠNG 3: GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN HỆ THỐNG TRANG THIẾT BỊ PHÒNG NGỦ, TRANG THIẾT BIJPHONGF VỆ SINH TRONG PHÒNG NGỦ CỦA KHÁCH SẠN ÂU VIỆT Giải pháp 1: Tăng cường công tác kiểm tra đảm bảo chất lượng trang thiết bị Cơ sở giải pháp: việc kiểm tra diễn thường xuyên chất lượng số trang thiết bị không đảm bảo Hoạt động máy lạnh không suất, không đáp ứng nhu cầu làm mát khách hàng làm khách phàn nàn, kỹ thuật sửa nhiều lần tình trạng lặp lại Phương pháp thực Định kỳ (1 lần/tháng) tháo phin lọc khơng kí dàn bay làm vệ sinh Có thể dùng nước xà phịng để giặt cọ rửa phin lọc, sau để nơi thống cho khơ lắp lại Làm vệ sinh linh kiện máy mùa lần vào thời điểm sử dụng Định kỳ 3-6 tháng phải bảo dưỡng, sửa chữa, tra dầu mỡ cho máy Lập bảng tiêu chuẩn chất lượng để làm sở đánh giá Ban quản lý người lãnh đạo cần phối hợp với nhân viên để nghiên cứu nh cầu khách hàng, từ xây dựng tiêu chất lượng nhằm thỏa mãn đa số khách hàng, phổ biến tiêu cho tồn nhân viên, tiêu chưa hợp lý nhanh chóng khắc phục Đánh giá hiệu giải pháp Giúp khách sạn nắm rõ thực trạng trang thiết bị buồng nghỉ, đáp ứng nhu cầu nghỉ ngơi khách hàng cách tốt nhất, tạo phối hợp phận buồng phận kỹ thuật Giải pháp 2: Cải thiện nâng cao chất lượng trang thiết bị Cơ sở giải pháp Một số khách hàng phàn nàn việc cạnh giường sắc, nhọn dễ gây tổn thương chân không may va vào 31 Ngoài giường ngủ, hay vật dụng gỗ khác bàn,ghế cịn có nhiều chỗ bị trầy xước gây mỹ quan Việc lắp đặt quạt treo tường để lộ dây điện có mối nối băng keo đen gây mỹ quan làm cho khách hàng thiếu cảm giác an toàn điện Tủ quần áo có chỗ bị hư hỏng nhẹ như: lớp vỏ bị bong Khách sạn có trang bị cho khách gạt tàn bị đổi màu lịng gạt tàn, làm Có két sắt bị hỏng, không dùng Phương pháp thực Đối với việc thành giường nhọn cần bọc bịt dụng cụ chuyên dụng tránh gây thương tích cho khách hàng Các vật dụng gỗ dễ trầy xước nên kiểm tra thường xuyên sơn lại Tường nên kiểm tra, sơn lại để tránh gây ẩm mốc, tróc sơn,… Các trang thiết bị bị hỏng hóc hay khơng sử dụng cần sửa chữa thay mới, khơng cịn đảm bảo chất lượng đem tồn kho dùng vào việc khác Đánh giá hiệu giải pháp Tạo không gian sang trọng, mẻ làm cho du khách cảm nhận người đến sử dụng tiện nghi phòng Các trang thiết bị hoạt động tốt thuận tiện dễ giúp khách thoải mái Giải pháp 3: Đầu tư cải tiến bổ sung trang thiết bị phòng khách sạn Cơ sở giải pháp Khách sạn thiếu số trang thiết bị như: gương soi, bàn chải đánh giày, giá để hành lý, hướng dẫn sử dụng điện thoại Tivi, tranh ảnh, hướng dẫn lối hiểm, túi kim chỉ, chng gọi cửa, thảm chải buồng ngủ Khách sạn thiếu số trang thiết bị như: điện thoại nối với buồng ngủ, thùng rác khơng có nắp, khơng có rèm che buồng tắm nằm, thảm chùi chân Phương pháp thực Tăng cường bảo dưỡng trang thiết bị, bổ sung, đầu tư trang thiết bị đại cho phòng thường phòng VIP, mua sắm trang thiết bị thiếu như: gương soi, thảm chùi chân, rèm che buồng tắm,… Khách sạn cần thực nâng cấp chất lượng trang thiết bị theo thời gian quy định, nâng cấp phần, theo khu, theo tầng Nâng cấp phòng hư, cũ nhiều, đồng thời bảo dưỡng tốt phòng 32 Để thực kế hoạch này, khách sạn cần đầu tư nguồn vốn lớn Vì vậy, phải dự đốn gần xác doan thu lợi nhuận đem lại từ đầu tư để thuyết phục ban lãnh đạo hỗ trợ cho khách sạn Đánh giá hiệu giải pháp Khẳng định đại khách sạn, bổ sung đầy đủ trang thiết bị phù hợp với tiêu chuẩn khách sạn sao, phù hợp với nhu cầu ngày cao khách hàng Giải pháp 4: Đồng hóa sở vật chất phòng Cơ sở giải pháp Trang thiết bị phịng khơng đồng bọ màu sắc, kích thước, trang trí, … Các sọt rác phịng ngủ phịng vệ sinh khơng có nắp đậy Bàn việc: Thiết kế ghế ngồi bàn không phù hợp để làm việc ( bàn cao so với ghế) Phương pháp thực Cơ sở vật chất, trang thiết bị phòng loại cần đồng với màu sắc, kiểu dáng, kích thước, mẫu mã,… Sắp xếp đồ đạc thuận tiện cho khách dễ sử dụng nhân viên dễ quét dọn, khơng nên tạo khơng gian phịng q chật Các sọt rác nên đặt vị trí thuận tiện cho khách hàng dễ sử dụng cần có nắp đậy Tùy khách khác mà có chiều cao, thói quan ngồi làm việc khác Nên hỏi khách để điều chỉnh ghế ngồi phù hợp cho khách Đánh giá hiệu giải pháp Thuận tiện cho nhân viên dọn phịng, giúp cơng việc thực dễ dàng nhanh chóng Tạo khơng gian thoáng mát, rộng rãi thể chuyên nghiệp khách sạn Tiện cho việc sửa chữa, bảo dưỡng giúp khách sử dụng tiện nghi dễ dàng, thoải mái KẾT LUẬN Phòng ngủ, phòng vệ sinh phòng ngủ nơi khách hàng sử dụng nhiều tiêu dùng dịch vụ lưu trú khách sạn Chính vậy, hệ thống trang thiết bị phịng 33 ngủ, trang thiết bị phòng vệ sinh phòng ngủ có vai trị quan trọng q trình cung ứng dịch vụ lưu trú cho khách hàng Sau khảo sát thực tế khách sạn Âu Việt, nhóm 12 nắm thơng tin hệ thống trang thiết bị phòng ngủ, trang thiết bị phòng vệ sinh khách sạn Từ đưa đánh giá giải pháp giúp hoàn thiện hệ thống trang thiết bị phòng ngủ, phòng vệ sinh khách sạn Âu Việt Danh sách tài liệu tham khảo Bài giảng Quản trị Trang thiết bị khách sạn – Bộ môn quản trị doanh nghiệp khách sạn du lịch – Khoa Khách sạn Du lịch, Trường Đại học Thương Mại Tài liệu tiêu chuẩn xếp loại khách sạn – Tổng cục Du lịch Website booking.com – giới thiệu khách sạn Âu Việt Trường Đại học Thương Mại Khoa Khách sạn – Du lịch Học phần: Quản trị trang thiết bị khách sạn Lớp học phần: H2001TMKT4211 Nhóm 12 Cộng hịa xã hội chủ nghĩa Việt Nam Độc lập - Tự - Hạnh phúc BIÊN BẢN HỌP NHÓM (Lần 1) Thành phần tham dự Tồn thành viên nhóm 12 Thời gian địa điểm - Thời gian: 10 30 phút ngày 02 tháng 07 năm 2020 34 - Địa điểm: phịng G302 Nội dung - Nhóm trưởng trình bày dàn ý thảo luận, thành viên đóng góp ý kiến hoàn thiện dàn ý - Họp bàn chọn khách sạn làm địa điểm khảo sát thực tế Đánh giá - Các thành viên tham gia tích cực đóng góp ý kiến Cuộc họp kết thúc vào 10 45 phút ngày Hà Nội, ngày 02 tháng 07 năm 2020 Người lập Nguyễn Thị Thúy Trường Đại học Thương Mại Khoa Khách sạn – Du lịch Học phần: Quản trị trang thiết bị khách sạn Lớp học phần: H2001TMKT4211 Nhóm 12 Cộng hịa xã hội chủ nghĩa Việt Nam Độc lập - Tự - Hạnh phúc BIÊN BẢN HỌP NHÓM (Lần 2) Thành phần tham dự: tồn thành viên nhóm 12 Thời gian, địa điểm - Thời gian : 10 30 phút ngày 02 tháng 07 năm 2020 - Địa điểm : phịng G302 - Nội dung: Nhóm trưởng tổng hợp ý kiến, định dàn ý thức Quyết định lựa chọn khách sạn Âu Việt làm địa điểm khảo sát thực tế Nhóm trưởng phân cơng cơng việc, thành viên tham gia đồng ý phân công nhận nhiệm vụ Đánh giá Các thành viên tham gia buổi họp nghiêm túc, tích cực Cuộc họp kết thúc vào 10 45 phút ngày 35 Hà Nội, ngày 03 tháng 07 năm 2020 Người lập biên Nguyễn Thị Thúy 36