Đang tải... (xem toàn văn)
Bài giảng Đào tạo kỹ năng buồng khách sạn trình bày yêu cầu và tiêu chuẩn của khách sạn; quy trình làm buồng khách; thực hiện các bước trong quy trình. Mời các bạn cùng tham khảo bài giảng để nắm chi tiết kiến thức.
Chào mừng bạn đến với lớp học đào tạo kỹ Buồng khách sạn Giới thiệu chương trình học • Yêu cầu tiêu chuẩn khach sạn • Qui trình làm buồng khách • Thực bước qui trình Xin chào làm quen với WELCOME Yêu cầu chức buồng khách sạn • Chức chính: • Đảm bảo vệ sinh phòng khách lưu trú, hành lang khu vực cơng cộng • Đảm bảo tính tồn vẹn thiết kế ban đầu điều kiện vận hành phòng khách, sở vật chất, thiết bị, đồ nội thất & đồ đạc khác • Chức phụ: • Cung cấp đồng phục, quản lý đồ thất lạc, quản lý kho đồ vải, may sửa chữa… • Chức khác: • Ngồi chức hoạt động trên, Bộ phận Buồng phòng Khách sạn mang số chức khác như: Xử lý gọi điện thoại tin nhắn liên quan đến hoạt động Bộ phận, xây dựng sách cơng tác lưu trữ cho đồ vật thất lạc, xử lý tất yêu cầu liên quan đến đồ vải, trí hoa trang trí khu vực khách sạn quản lý kiểm sốt Bộ phận Buồng phòng Các tiêu chuẩn vệ sinh • Tiêu chuẩn dịch vụ đóng vai trò quan trọng việc xây dựng danh tiếng khách sạn Khách hàng cảm thấy thoải mái tiện nghi môi trường ngăn nắp Do đó, quan trọng cho sức khỏe người Mục tiêu • Liệt kê vai trò , chức ,nhiệm vụ BP buồng • Thực yêu cầu nhân viên Buồng chun nghiệp • Mơ tả sơ đồ tổ chức Buồng Nội dung • Vai trò chức nhiệm vụ • Sơ đồ tổ chức • Nhiệm vụ vị trí • u cầu nhân viên chuyên nghiệp • Cơ hội phát triển nghiệp 1.1 vai trò , chức nhiệm vụ • Vai trò 1.2 vai trò , chức nhiệm vụ • Chức • Phòng khách Khu vực công cộng dịch vụ giặt 1.3 vai trò , chức nhiệm vụ • Nhiệm vụ Dọn vệ sinh Cung cấp dịch vụ bổ sung cho khách Đáp ứng cao mong đợi khách Nhiệm vụ Cắm hoa trang trí cảnh sân vườn Cung cấp dịch vụ giặt đồng phục cho nhân viên Bảo quản trang thiết bị khu vực giao Tổng kết • • • • • Hãy cho biết vai trò phận Buồng ? Chức phận Buồng ? Nhiệm vụ phận Buồng ? Tầm quan trọng phận Buồng ? Để trở thành nhân viên chuyên nghiệp bạn phải làm ? Qui trình thực làm buồng khách trả • xắp xếp xe đẩy • 2.Chuẩn bị làm việc • 3.Qui trình dọn phòng khách trả 1.1 chuẩn bị làm việc A Nhận báo cáo phân cơng cơng việc B Nhận chìa khóa đàm 1.2 xắp xếp xe đẩy A Nhận đồ vải khăn tắm B Nhân đồ dùng miễn phí cung cấp cho buồng C Nhận đồ mini bar D Nhận máy hút bụi khay hóa chất 1.2.2 1.3 Qui trình vào phòng Mở phòng • – Kiểm tra số phòng – Kiểm tra xem khách có treo biển Khơng làm phiền (DND) Nếu có biển DND, ghi vào báo cáo chuyển sang làm phòng khác Nếu khơng có biển DND thực bước – Gõ cửa lần thứ nói: “Housekeeping“ Nghe chờ khoảng giây sau gõ cửa lần thứ nói: “Housekeeping” Nghe, chờ khoảng giây gõ cửa lần nói: “Housekeeping, may I come in? o Nếu khách mở cửa chào hỏi: “Good morning / Good afternoon, Sir /Madam, May I clean your room now? o Nếu khách đồng ý bắt đầu làm phòng o Nếu khách lưỡng lự, hỏi: “ Do you prefer that I come back later ? ” làm theo yêu cầu khách o Nếu khơng có tiếng trả lời, tra chìa khố nhẹ nhàng mở cửa vào phòng (Vì khách ngủ khơng làm hỏng chìa khố) o Nếu tra chìa khóa, thấy xuất đèn xanh, có nghĩa thời hạn sử dụng chìa khóa còn, mở cửa Nếu thấy đèn đỏ, có nghĩa chìa khóa hết hạn sử dụng, phải cập nhật Nếu thấy đèn xanh, đỏ nhấp nháy, có nghĩa khách cài chốt bên trong, nhân viên ghi vào báo cáo chuyển sang làm phòng khác Vào phòng • – Tra chìa khóa vào ổ điện – Chặn cửa giữ cửa mở suốt thời gian làm phòng – Bật tất đèn kiểm tra Tắt bớt đèn không cần thiết – Mở cửa sổ phòng có mùi, vén rèm cửa sổ – Kiểm tra chỉnh điều hoà, tắt điều hoà mở cửa sổ – Dọn khay Roomservice nơi qui định có – Thu dọn ly, cốc mang vào nhà tắm để rửa – Đối với phòng khách trả phòng, kiểm tra xem khách có bỏ qn khơng Nếu có phải gọi điện VP Nhà buồng báo cho GSV – Kiểm tra rác đổ rác phòng ngủ phòng tắm – Kiểm tra hoa, cho thêm nước gọi thay cần – Kiểm tra trần xem có nhện, mối bị dột không Gọi cho nhân viên Bảo dưỡng nếu cần – Nếu phòng khách có đặc biệt (khách để tiền & đồ trang sức két để tiền mở) phải gọi điên VP Nhà buồng 3.Trải giường • – Gỡ ga bẩn, vỏ chăn cẩn thận để tránh thu lẫn lót giường đồ khách để giường Phân loại đồ bẩn, để riêng vỏ gối cuộn gọn gàng – Kéo giường nhẹ nhàng Kiểm tra giường lót giường cẩn thận, chỉnh đệm giường, đệm lơng vũ lót giường ngắn, phồng đều, vuốt lót giường cho phẳng – Trải gấp đầu giường: o Trải mặt phải ga lên lên trên, để chừa dài đầu giường khoảng 40 đến 45cm o Gấp phía đầu giường trước sau gấp sang bên dắt xuống đệm o Kéo phẳng ga gấp chân giường giống gấp đầu giường – Lồng vỏ chăn: o Kiểm tra ruột chăn, chọn chiều (rộng, dài) o Kiểm tra vỏ chăn cho chủng loại, kích thước phù hợp với loại phòng o Kiểm tra vỏ chăn xem có bị bẩn , bị rách khơng Nếu có, phải để riêng không để lẫn với đồ bẩn – Khi lồng vỏ chăn, luồn tay qua cửa nhỏ phía đầu vỏ chăn, đưa góc ruột chăn sát góc đầu vỏ chăn Nhẹ nhàng kéo mép ruột chăn sát mép vỏ chăn – Đưa góc chăn lại vào góc cuối vỏ chăn Nhẹ nhàng đưa ruột chăn vào vỏ kéo mép chăn sát mép vỏ chăn – Chỉnh nắp vỏ chăn, dán buộc dây cẩn thận – Kiểm tra vỏ gối cho chủng loại, kích cỡ phù hợp với loại phòng Lồng vỏ gối xếp ngắn lên phía đầu giường Nhớ vỗ cho gối phồng đặt đầu có nắp đậy phía giường – Kiểm tra trải tramg trí – Chỉnh lại vỏ chăn cho phẳng Lau bụi phòng ngủ • – Lau đồ gỗ cao – Phủi, lau bụi tường đỏ, ốp đầu giường – Lau phù điêu – Lau cửa sổ Để cửa mở phòng có mùi – Lau bụi: Bắt đàu từ góc cửa phòng, lau đồ vật từ xuống giẻ ẩm, Khơng dùng hố chất lau đồ gỗ đồ gỗ phun sơn – Lau khung cửa, cánh cửa bậu cửa vào – Lau tủ quần áo: mặt ngoài, mặt trong, ngăn – Lau kiểm tra safety box – Lau ngăn để túi giặt – Kiểm tra túi hoá đơn giặt – Kiểm tra hoá đơn Minibar – Lau kiểm tra chai rượu khay để rượu – Lau giá kính để chai rưọu – Lau kiểm tra đồ uống tủ lạnh Ghi hoá đơn đồ khách dùng gửi toán qua điện thoại – Lau kiểm tra ấm điện – Lau khay đựng ly cốc – Lau, kiểm tra hộp đựng chè, cà phê, đường, bổ sung cần – Lau kiểm tra tủ lạnh – Lau kiểm tra mắc áo – Lau gỗ ốp đầu giường – Lau kiểm tra đèn đầu giường – Lau bàn đầu giường • – Lau bàn làm việc – Lau kiểm tra ngăn kéo – Lau kiểm tra điện thọai – Lau kiểm tra cặp tài liệu – Lau ghế kiểm tra đệm ghế – Lau kiểm tra rương đỏ – Lau kiểm tra T.V, điều khiển T.V – Lau gỗ ốp chân tường – Lau sàn góc sàn – Lau gương, kính – Lau lại ngăn kính để chai rượu – Bổ sung vật phẩm đặt phòng – Đóng cửa sổ Bật điều hòa phòng có khách dến • * Chú ý: o Chỉ dùng khăn ẩm để lau bụi lau sàn, khơng dùng khăn ướt để lại vết nước sàn o Nhớ kiểm tra điện thoại lau o Cẩn thận làm phòng, khơng gây đổ vỡ đồ dùng phòng đồ dùng khách o Không kéo, đẩy bàn ghế mạnh để tránh gây ồn cho khách tầng & không làm xước sàn o Yêu cầu sửa chữa có trang thiết bị bị hỏng làm việc khơng chuẩn Kiểm tra làm vệ sinh lại sau sửa chữa • Làm phòng tắm • Giật nước W.C (nếu cần), cho hoá chất làm vệ sinh W.C vào ngâm Sử dụng hoá chất tẩy đậm đặc cần Chú ý khơng làm rớt hố chất sàn – Rửa cốc tách, lau khô khăn lau riêng để vào nơi qui định – Kiểm tra rèm tắm (rèm khơng có tóc, khơng mùi hơi, khơng ố, rách) giặt cần – Dùng miếng mút hố chất đánh bồn theo trình tự từ bồn rửa tay, phòng tắm kính, bồn tắm Dùng bàn chải đánh xung quanh chân vòi nước, xung quanh chân đồ kim loại kẽ tường cần – Dùng chổi miếng mút để đánh W.C – Xả nước theo trình tự từ bồn rửa tay, phòng tắm đứng, bồn tắm – Gạt nước phòng tắm đứng – Lau gương, bàn đá (để tất đồ dùng sang bên, lau bàn miếng mút ẩm khăn ướt sau lau khăn khơ lau nốt phía bên kia) – Lau khơ theo trình tự từ bồn rửa tay, phòng tắm đứng, bồn tắm, W.C – Lau cánh cửa nhà tắm, khung bàn miếng mút ẩm lau lại khăn khơ – Lau đường ống nước phía bồn rửa tay – Mang khăn amenities vào Đặt khăn đồ amenities ngắn trình tự – Lau sàn ẩm Chú ý lau phía sau xung quanh chân W.C Hút bụi • – Bắt đầu từ góc xa nhất, theo trình tự từ – Hút bụi gầm giường, gầm bàn, góc phòng cẩn thận – Hút bụi hành lang trước cửa phòng • * Chú ý: Khi hút bụi góc phòng sàn nhà tắm phải dùng trực tiếp vòi máy hút bụi để hút Khơng dùng bàn máy để hút khơng đảm bảo vệ sinh dễ để lại vết bẩn sàn nhà tắm Kiểm tra lần cuối • – Sau kết thúc phòng, nên dành phút để tự kiểm tra xem phòng thực sẽ, gọn gàng chưa Nhìn lại rèm cửa, tranh giường, bàn ghế, v.v – Bật tất đèn – Phun thuốc diệt muỗi nước thơm – Rút chìa khố điện – Đóng cửa phòng – Kiểm tra lại ổ khoá – Ghi báo cáo đầy đủ, chi tiết ... cầu tiêu chuẩn khach sạn • Qui trình làm buồng khách • Thực bước qui trình Xin chào làm quen với WELCOME Yêu cầu chức buồng khách sạn • Chức chính: • Đảm bảo vệ sinh phòng khách lưu trú, hành... trang trí khu vực khách sạn quản lý kiểm soát Bộ phận Buồng phòng Các tiêu chuẩn vệ sinh • Tiêu chuẩn dịch vụ đóng vai trò quan trọng việc xây dựng danh tiếng khách sạn Khách hàng cảm thấy... cho biết vai trò phận Buồng ? Chức phận Buồng ? Nhiệm vụ phận Buồng ? Tầm quan trọng phận Buồng ? Để trở thành nhân viên chuyên nghiệp bạn phải làm ? Qui trình thực làm buồng khách trả • xắp xếp