Đang tải... (xem toàn văn)
LÀM BÁNH BÔNG LANKHÔNG CẦN MEN NỞ 100% thành công ngay lần đầu Giới thiệuBánh bông lan là loại bánh vô cùng dễ làm nếu đã có một công thức chuẩn và đương nhiên sẽ rất khó và hao tốn nhiều nguyên liệu cũng như công sức nếu chúng ta chưa tìm ra được một công thức cho nó, và chắc chắn một điều là khi thất bại một lần rồi vài lần ắt hẳn niềm đam mê bánh trái của chúng ta sẽ bị thay thế bằng chỉ một từ nản. Trải qua vài lần thất bại, rút kinh nghiệm và bản thân mình đã có được một công thức BÁNH BÔNG LAN KHÔNG MEN NỞ chuẩn nhất và hôm nay mình xin được chia sẻ cùng các bạn dưới đây.Các bạn cứ yên tâm là sẽ 100% thành công nếu như làm đúng y chan hướng dẫn của công thức nhé. Nguyên liệu dụng cụ cần thiết phải có:1.Bột mì đa dụng 80gam2.Bột bắp 20gam3.Ống vani 01 ống4.Trứng gà (công nghiệp) 04 quả5. Dụng cụ: Cân, máy đánh trứng, lò nướng, 1 khuôn tròn đường kính 20cm, 1cây trộn bột, 1 cái rây, 2 cái âu, 1 cái chén, 1 cái tô, 1 dụng cụ đo thể tích có đơn vị ml. Các bạn đừng vội cân đong từng nguyên liệu để riêng hết nhé, vì làm như vậy đến khâu dọn rửa dụng cụ thì sẽ có rất nhiều thứ để rửa, rồi thì các bạn lại có suy nghĩ “ôi, sao muốn ăn một cái bánh tự tay mình làm mà lại cực thế này thì thôi bỏ tiền đi mua cho nhàn”, điều đó vô tình gây nên một nổi e ngại lớn ở những lần sau mỗi khi nghĩ đến việc làm bánh đấy.BẮT ĐẦU LÀM NHÉ1. Trứng gà (dùng trứng công nghiệp cho nhiều lòng trắng, 4 trứng nhé) tách riêng lòng đỏ và lòng trắng ra 2 âu, tách sao cho lòng trắng không được lẫn một chút lòng đỏ nào thì mới thành công nha, nếu bạn có 1 âu to và 1 âu nhỏ thì ưu tiên cho lòng trắng vào âu to, vì sao thì lát nữa ắt sẽ tự hiểu.
GĨC BÁNH NGỌT MR BEN LÀM BÁNH BƠNG LAN KHƠNG CẦN MEN NỞ 100% thành cơng lần đầu Giới thiệu Bánh lan loại bánh vơ dễ làm có cơng thức chuẩn đương nhiên khó hao tốn nhiều nguyên liệu công sức chưa tìm cơng thức cho nó, chắn điều thất bại lần vài lần hẳn niềm đam mê bánh trái bị thay từ "nản" Trải qua vài lần thất bại, rút kinh nghiệm thân có cơng thức BÁNH BÔNG LAN KHÔNG MEN NỞ chuẩn hơm xin chia sẻ bạn Các bạn yên tâm 100% thành công làm y chan hướng dẫn công thức Nguyên liệu & dụng cụ cần thiết phải có: Bột mì đa dụng 80gam Bột bắp 20gam Ống vani 01 ống Trứng gà (công nghiệp) 04 Đường cát 70gam Dầu ăn 30ml Sữa tùy thích 60ml Chanh nửa Muối nhúm hạt đậu 10 Dụng cụ: Cân, máy đánh trứng, lò nướng, khn tròn đường kính 20cm, 1cây trộn bột, rây, âu, chén, tô, dụng cụ đo thể tích có đơn vị ml **** Các bạn đừng vội cân đong nguyên liệu để riêng hết nhé, làm đến khâu dọn rửa dụng cụ có nhiều thứ để rửa, bạn lại có suy nghĩ “ơi, muốn ăn bánh tự tay làm mà lại cực thơi bỏ tiền mua cho nhàn”, điều vơ tình gây nên e ngại lớn lần sau nghĩ đến việc làm bánh 4 BẮT ĐẦU LÀM NHÉ Trứng gà (dùng trứng công nghiệp cho nhiều lòng trắng, trứng nhé) tách riêng lòng đỏ lòng trắng âu, tách cho lòng trắng khơng lẫn chút lòng đỏ thành cơng nha, bạn có âu to âu nhỏ ưu tiên cho lòng trắng vào âu to, lát tự hiểu 5 Cân bột mỳ đa dụng 80 gam, bột bắp 20 gam, ống vani bỏ chung vào tô cho lát đỡ phải dọn rửa đồ dùng 6 Cân 70 gam đường cát (đường khô hay ướt cả) chén riêng Đong 30 ml dầu ăn, đổ vào âu lòng đỏ Đong 60ml sữa có đường loại tùy thích (mình dùng sữa chua Susu hương cam để bánh thơm mùi cam), đổ vào âu lòng đỏ 9 Âu lòng trắng bỏ chút xíu muối, vắt nửa chanh qua rây vào Vậy bước cân đong nguyên liệu xong, ta bật lò nướng cho lò nóng trước bật 165 độ, chế độ lửa, 10 phút Tra dầu vào đáy khn để chóng dính lót giấy nến tốt lưu ý nhỏ bạn khơng chống dính cho thành khn nhé, thành khn mà khơng dính q trình nướng bột nở bò lên mà gặp thành trơn tuột đến bánh nguội tụt xuống làm bánh xẹp nhanh Đánh bơng lòng trắng lên trước (nếu bạn đáng lòng đỏ trước que đánh trứng dính lòng đỏ, bạn phải rửa que cho thật đáng bơng lòng trắng lên được, thật phiền phức, que dính lòng trắng để đánh ln lòng đỏ chẳng hết nha-chỗ quan trọng nhé) 10 Cách đánh bơng lòng trắng (quan trọng): lúc đầu để máy tốc độ nhỏ tới trung bình để đánh, có bọt trứng to cỡ đầu ngón tay tăng tốc độ tối đa, lúc sau bọt trứng nhỏ dần lên 10 chút lúc tắt máy, cho nửa lượng đường vào (khơng cần xác), tiếp tục đánh tốc độ tối đa đặn chiều đến trứng vân sóng nước nhỏ đến vân to, bạn cảm thấy khối trứng nặng tay, dẻo kem trét bánh sinh nhật dừng máy, cầm que đứng lên xem chóp trứng đứng chưa, chóp đứng thẳng mềm chút ok ko nên đánh lâu bị ngược tác dụng nha 11 Đến âu lòng đỏ, bạn cho chỗ đường lại vào dùng máy đánh ln khơng cần rửa que, âu cần đánh tốc độ nhỏ cho tan đường trứng bọt lên 12 Trộn âu lại với (quan trọng): lúc đầu bạn cho cỡ ⅓ lòng trắng vào âu lòng đỏ, dùng trộn bột trộn (nếu trộn fold tốt) xong đổ hết hỗn hợp vừa trộn vào lại âu lòng trắng, lúc phải tuyệt đối trộn fold nhẹ nhàng không vỡ hết bọt khí bánh xẹp 2 13 Kỹ thuật trộn flold: cầm trộn bột cầm dao cắt bánh sinh nhật, đặt vào âu, ấn xuống đồng thời quay cán trộn để úp phần bên hỗn hợp xuống phần đưa lên tới hỗn hợp 4 14 Cho bột vào hỗn hợp trứng: đổ bột qua rây, rây vào âu hỗn hợp trứng trộn flold, chia làm lần rây để trộn cho dễ 15 Trộn bột xong cho hỗn hợp bánh vào khn (có thể chia vào khn giấy tùy bạn nhé) 16 Đuổi khí: bạn nâng khn lên khỏi mặt bàn khoảng gần ngón tay thả cho khn rơi xuống để bóng khí mắc kẹt đáy khn ngồi, đồng thời làm cho mặt bánh phẳng nữa, có bánh mịn Bạn thả vài lần nhé, xong cho bánh vào nướng ngay, không để lâu làm xẹp hết bọt khí bánh xẹp 17 Đặt khn vào lò làm nóng trước để 165 độ, chế độ lửa, thời gian 40 phút 18 Lưu ý nướng bánh (quan trọng): cơng thức chuẩn nên đảm bảo bánh chín, 100% thành cơng, bạn đừng mở lò xâm thử bánh chín chưa cần cửa lò làm nhiệt độ hạ đột ngột bánh xẹp sau nướng xong khơng mở lò mà để lò nguội hẳn tức bánh nguội lấy ra, bánh xẹp xuống chút khơng phải cao tròn lúc nướng đâu nha thành khn tự róc ra, bạn úp ngược khuôn xuống lấy bánh cách dễ dàng Làm xong bánh rồi, bạn ăn trét kem tươi lên trên, trang trí với trái cây, socola … thành bánh sinh nhật Phần làm kem trang trí bánh sinh nhật đơn giản với nguyên liệu đơn giản vơ tiết kiệm chia sẻ với bạn viết LÀM BÁNH SINH NHẬT VỚI NGUYÊN LIỆU Ở CHỢ QUÊ CŨNG CÓ ● CHÚC CÁC BẠN THÀNH CÔNG! ... khn ngồi, đồng thời làm cho mặt bánh phẳng nữa, có bánh mịn Bạn thả vài lần nhé, xong cho bánh vào nướng ngay, không để lâu làm xẹp hết bọt khí bánh xẹp 17 Đặt khn vào lò làm nóng trước để 165... kinh nghiệm thân có cơng thức BÁNH BƠNG LAN KHƠNG MEN NỞ chuẩn hơm xin chia sẻ bạn Các bạn yên tâm 100% thành công làm y chan hướng dẫn công thức Nguyên liệu & dụng cụ cần thiết phải có: Bột mì đa... 40 phút 18 Lưu ý nướng bánh (quan trọng): cơng thức chuẩn nên đảm bảo bánh chín, 100% thành cơng, bạn đừng mở lò xâm thử bánh chín chưa cần cửa lò làm nhiệt độ hạ đột ngột bánh xẹp sau nướng xong