CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự - Hạnh phúc ĐƠN YÊU CẦU CÔNG NHẬN SÁNG KIẾN Kính gửi : Hội đồng sáng kiến Sở Giáo dục Đào tạo Ninh Bình Chúng tơi: TT Họ tên Ngày tháng Nơi Chức Trình độ Tỷ lệ(%) đóng năm sinh cơng vụ chun góp vào việc tạo tác môn sáng kiến Đinh Đức Hùng 26/02/1982 Trường Giáo Cử nhân THPT viên sinh học Nho 50% Quan B Nguyễn Thị Sen 14/10/1982 Trường Giáo Cử nhân THPT viên sinh học 50% Nho Quan B Tên sáng kiến, lĩnh vực áp dụng Là nhóm tác giả đề nghị xét cơng nhận sáng kiến:Tích hợp kiến thức môn học dạy bài: “ Cacbohiđrat lipit” Lĩnh vực áp dụng: Giảng dạy Nội dung a Giải pháp cũ thường làm: Trong giảng dạy Cacbohiđrat lipit giáo viên thường dạy phương pháp truyền thống lấy hoạt động người thầy trung tâm, chuyển tải thông tin từ đầu thầy sang đầu trò Với phương pháp dạy học này, giáo viên chủ thể, tâm điểm, học sinh khách thể, quỹ đạo Giáo án dạy theo phương pháp thiết kế kiểu đường thẳng theo hướng từ xuống Với Cacbohiđrat lipit thông thường giáo viên tích hợp mơn học chủ yếu mơn hóa học đồng thời giáo viên dạy lí thuyết, học sinh khơng làm thực hành đóhọc sinh chưa vận dụng nhiều kiến thức mơn học vào để giải thích tượng vấn đề thực tiễn.Trong trình dạy giáo viên thường theo tiến trình sách giáo khoa: I CACBOHIĐRAT Cấu trúc hóa học Chức II LIPIT Mỡ Phôtpholipit Stêrôit Sắc tố vitamin * Ưu điểm: Dễ dàng áp dụng để truyền đạt kiến thức, thời gian ngắn, cung cấp khối lượng thông tin, kiến thức lớn cho số lượng người nghe đông (lớp học đông) * Nhược điểm: Giáo viên thường dạy theo tiến trình sách giáo khoa Chưa có liên hệ chặt chẽ môn học nên học sinh hiểu vấn đề chưa sâu sắc Chưa vận dụng triệt để kiến thức hóa học, kiến thức vật lí kiến thức mơn khác vào dạy học sinh hiểu vấn đề chưa cặn kẽ thấu đáo Học sinh thụ động tiếp thu kiến thức, dạy dễ đơn điệu, buồn tẻ, kiến thức thiên lý luận, ý đến kỹ thực hành người học; kỹ thực hành vận dụng vào đời sống thực tế bị hạn chế Mặt khác với lối dạy cũ giáo viên chưa vận dụng nhiều phương pháp dạy học tích cực vào dạy, dạy khơng hấp dẫn khơng sinh động * Tồn cần khắc phục: - Liên hệ nhiều môn học - Vận dụng nhiều phương pháp dạy học tích cực - Người học gắn lí thuyết với thực hành - Chú trọng đến chủ thể người học ứng dụng tri thức học tình thực tiễn - Chú trọng kỹ thực hành, - Học sinh chủ động tiếp thu kiến thức - Vận dụng kiến thức để giải vấn đề thực tiễn - Kỹ thực hành vận dụng vào đời sống thực tế b Giải pháp cải tiến * Tính mới, tính sáng tạo giải pháp Trong dạy Cacbohiđrat lipit giáo viên tích hợp nhiều mơn học vào để giảng dạy Bên cạnh việc học tập tri thức kỹ riêng lẻ mơn sinh học, giáo viên tích hợp nhiều môn học khác vào dạy nhằm phát triển lực giải vấn đề phức hợp, đồng thời giáo viên sử dụng nhiều phương pháp dạy học tích cực: Phương pháp hoạt động nhóm, phương pháp khăn trải bàn, phương pháp cơng não, phương pháp trò chơi Đó cách thức dạy học theo lối phát huy tính tích cực, chủ động học sinh, giáo viên người giữ vai trò hướng dẫn, gợi ý, tổ chức, giúp cho người học tự tìm kiếm, khám phá tri thức theo kiểu tranh luận, hội thảo theo nhóm Giáo viên có vai trò trọng tài, cố vấn điều khiển tiến trình dạy ý đến đối tượng học sinh, coi trọng việc nâng cao quyền cho người học Giáo viên người nêu tình huống, kích thích hứng thú, suy nghĩ phân xử ý kiến đối lập học sinh; từ hệ thống hố vấn đề, tổng kết giảng, khắc sâu tri thức cần nắm vững Giáo án dạy học thiết kế kiểu chiều ngang theo hai hướng song hành hoạt động dạy thầy học trò.Giáo viên thiết kế giáo án điện tử Đẩy mạnh ứng dụng công nghệ thông tin truyền thông dạy học Đổi phương pháp dạy học chuyển từ chương trình giáo dục tiếp cận nội dung sang tiếp cận lực người học, nghĩa từ chỗ quan tâm đến việc học sinh học đến chỗ quan tâm học sinh vận dụng qua việc học Đổi quan hệ giáo viên - học sinh theo hướng cộng tác có ý nghĩa quan trọng nhằm phát triển lực xã hội Trong dạy học tích hợp dạy làm cho qúa trình học tập có ý nghĩa; xác định rõ mục tiêu, phân biệt cốt yếu quan trọng hơn, dạy học sử dụng kiến thức tình huống, lập mối liên hệ khái niệm học, tránh kiến thức, kỹ trùng lặp, kiến thức gắn liền với kinh nghiệm sống học sinh, có điều kiện phát triển kỹ chun mơn, trọng kỹ thực hành, vận dụng giải vấn đề thực tiễn, coi trọng rèn luyện tự học, giảm bớt thuyết trình, diễn giải; tăng cường dẫn dắt, điều khiển, tổ chức, xử lý tình giúp cho học trở nên sinh động hơn, khơng có giáo viên người trình bày mà học sinh tham gia vào trình tiếp nhận kiến thức, từ phát huy tính tích cực học sinh,góp phần phát triển tư liên hệ, liên tưởng cho em Tạo cho học sinh thói quen tư duy, lập luận từ giúp học sinh nhận thức vấn đề cách thấu đáo Giúp học sinh hứng thú học tập, khắc sâu kiến thức học làm cho trình học tập có ý nghĩa Bằng cách gắn học tập với sống hàng ngày, quan hệ với tình cụ thể mà học sinh gặp sau này, hòa nhập giới học đường với giới sống Trong học sinh tăng cường vận dụng kiến thức tổng hợp vào giải tình thực tiễn, phải ghi nhớ kiến thức cách máy móc Các chủ đề tích hợp, liên môn giúp cho học sinh học lại nhiều lần nội dung kiến thức môn học khác nhau, vừa gây tải, nhàm chán, vừa khơng có hiểu biết tổng qt khả ứng dụng kiến thức tổng hợp vào thực tiễn Tiến trình dạy bố trí phần khác SGK học sinh vận dụng nhiều kiến thức mơn để giải thích tượng ngồi thực tế sống, em vận dụng mơn hóa để biết cấu trúc hóa học loại cacbohiđrat lipit, vận dụng mơn vật lí để thấy tính chất vật lí cacbohiđrat lipit từ vận dụng chúng vào thực tế, vận dụng môn công nghệ 10 để biết sản xuất thức ăn cho vật ni, vận dụng mơn địa lí để thấy phân bố loại trồng lương thực công nghiệp, với môn giáo dục công dân giáo dục em ý thức ăn uống hợp lí cân đối chất phần ăn hàng ngày, môn văn giúp em quý trọng nguồn lương thực thực phẩm từ trồng mà gia đình nơng dân làm ra…Đặc biệt em trải nghiệm sáng tạo, tự tay làm sản phẩm có ý nghĩa mứt dừa, dầu dừa, tinh bột nghệ, tinh bột sắn dây sở vận dụng kiến thức môn học Bài Cacbohiđrat lipit dạy tiết ( Dạy giáo án điện tử - Powerpoint) tiết dạy lí thuyết, tiết học sinh báo cáo sản phẩm trải nghiệm sáng tạo ứng dụng từ việc vận dụng kiến thức liên môn để làm số sản phẩm Trong tiết dạy với việc tích hợp nhiều mơn học vào để dạy, giáo viên sử dụng nhiều phương pháp dạy học tích cực, học sinh học lí thuyết kết hợp với thực hành, trải nghiệm sáng tạo tự thân làm sản phẩm có giá trị: Do học sơi động, phát triển tư lực em học sinh 3 Hiệu kinh tế, xã hội dự kiến đạt a Hiệu kinh tế: Thực tế cho thấy giảng dạy tích hợp liên mơn “Cacbohiđrat lipit” nói riêng dạy tích hợp liên mơn nói chung đem lại lợi ích kích thích giáo viên tư khơng ngừng trau dồi kiến thức nhiều lĩnh vực, môn khác để có kiến thức sâu, rộng đủ để đáp ứng với đòi hỏi ngày cao dạy học Bên cạnh học sinh hứng thú với tiết học hơn, dễ hiểu hiểu sâu nội dung học Đặc biệt em có chuyển biến rõ rệt khả vận dụng kiến thức, kỹ vào thực tiễn Từ khuyến khích học sinh vận dụng kiến thức môn học khác để giải tình thực tiễn, tăng cường khả vận dụng tổng hợp, khả tự học, tự nghiên cứu Cụ thể, với dạy Cacbohiđrat lipit em vận dụng nhiều môn học khác vào học vận dụng kiến thức mơn để gải thích tượng thực tế liên quan đến học Đặc biệt em biết tự tay làm sản phẩm có ý nghĩa sống mứt dừa, tinh dầu gấc, tinh dầu dừa tinh bột nghệ từ làm cho em thêm yêu lao động yêu sống Với em muốn tăng thu nhập cho gia đình em biết cách làm sản phẩm để bán thị trường hướng dẫn cho gia đình, người thân, bạn bè làm để tạo sản phẩm tốt cho sức khỏe người Kết cụ thể sau - Với kiểm tra: Sau chấm kiểm tra thấy 100% học sinh biết trình bày ý tưởng việc giải thích vấn đề, trả lời câu hỏi nêu Đặc biết em biết tích hợp kiến thức môn học để làm - Đối với sản phẩm nghiên cứu khoa học:Trên sở vận dụng kiến thức liên môn dạy “ cacbohiđrat lipit” giáo viên hướng dẫn học sinh:Em Đặng Diệu Linh, lớp 10 A, em Trần Anh Tuấn, lớp 10B làm sản phẩm dầu dừa, sáp dừa sở vận dụng kiến thức vật lí hóa học dầu dừa từ tìm giải pháp chế biến dầu dừa rút ngắn thời gian đảm bảo chất lượng dầu dừa sáp dừa việc trị nẻ, dưỡng da, trị muỗi đốt, côn trùng cắn, son dưỡng môi, kem chống nắng nhiều công dụng khác việc chăm sóc sức khỏe làm đẹp cho người.Với sản phẩm học sinh đạt giải khuyến khích thi nghiên cứu khoa học vào tháng 12 năm 2016 sở giáo dục đào tạo Ninh Bình tổ chức Sản phẩm người tiêu dùng ưa chuộng, hài lòng phản ánh tích cực Sản phẩm dầu dừa Sản phẩm sáp dừa Kết nghiên cứu khoa học học sinh Đặng Diệu Linh - Đối với học sinh lớp 10E em làm sản phẩm mứt dừa, dầu gấc, tinh bột nghệ, tinh bột sắn dây cho thân gia đình Một số sản phẩm học sinh lớp 10E Sản phẩm dầu gấc Sản phẩm mứt dừa Sản phẩm tinh bột nghệ Sản phẩm tinh bột sắn dây b Hiệu xã hội Bài học giúp học sinh học tập thông minh vận dụng sáng tạo kiến thức, kĩ phương pháp khối lượng tri thức tồn diện, hài hòa hợp lí giải tình khác mẻ sống đại Bài dạy làm cho nhà trường gắn liền với thực tiễn sống, với phát triển cộng đồng Những nội dung dạy học sinh theo chủ đề làm cho học sinh có nhu cầu học tập để giải đáp thắc mắc, phục vụ cho sống cộng đồng Học theo hướng tích hợp giúp cho em quan tâm đến người xã hội xung quanh mình, việc học gắn liền với sống đời thường yếu tố để em học tập Những thắc mắc nảy sinh từ thực tế làm nảy sinh nhu cầu giải vấn đề em ví dụ em thắc mắc đói mệt uống nước đường nước hoa ta thấy khỏe hơn, vào mùa đơng mỡ động vật bị đơng dầu thực vật lại không, người già không nên ăn nhiều mỡ động vật, dầu mỡ chiên để lâu bị ôi thiu, mùa lạnh hanh khô người ta thường bôi kem chống nẻ…Với kiến thức liên mơn đặc biệt mơn lí, hóa số môn khác giúp em giải vấn đề thực tiễn sống cách dễ dàng Điều kiện khả áp dụng * Điều kiện áp dụng - Qua thực tế dạy trường cho thấy học sinh hào hứng học tập, tích cực thực nhiệm vụ mà giáo viên giao cho Để việc dạy học tích hợp liên môn thường xuyên đạt kết cao cần số điều kiện sau: - Nhà trường cần tăng cường đưa chủ đề dạy học vào dịp hội giảng - Giáo viên cần chủ động việc tiếp cận chủ đề dạy học tích hợp liên mơn - Tích cực cho học sinh tham gia thi liên quan đến chủ đề tích hợp, liên mơn mà phát động - Cần có phương tiện dạy học, học sinh chuẩn bị kỹ nhà trước đến lớp phải mạnh dạn, tự tin bộc lộ ý kiến, quan điểm Giáo viên phải chuẩn bị kỹ giảng, thiết kế dạy, lường trước tình để chủ động tổ chức dạy có phối hợp nhịp nhàng hoạt động thầy hoạt động trò - Cần có phối hợp đồng bộ, tăng cường sở vật chất, đổi tăng thêm trang thiết bị phục vụ dạy học đại nhà trường, chuẩn hoá đội ngũ giáo viên, tăng cường hoạt động tích cực chủ thể học sinh, đẩy mạnh cơng tác xã hội hố giáo dục * Khả áp dụng - Được áp dụng dạy học tích hợp trường THPT - Dễ dàng áp dụng trongthực tế giảng dạy, không tốn Chúng xin cam đoan thông tin nêu đơn trung thực, thật hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật Nho Quan, ngày 25 tháng 04 năm 2017 Người nộp đơn XÁC NHẬN CỦA LÃNH ĐẠO ĐƠN VỊ CƠ SỞ Đinh Đức Hùng Nguyễn Thị Sen PHỤ LỤC NỘI DUNG MINH HỌA CỦA SÁNG KIẾN Tiết 1: CACBOHIĐRAT (GLUXIT) I Mục tiêu * Kiến thức - Môn sinh học + Biết khái niệm chung, phân loại chức cacbohiđrat + Sự chuyển hóa cacbohiđrat thể người + Ứng dụng Cacbohiđrat đời sống người - Mơn vật lí + Học sinh hiểu rõ tính chất vật lý trạng thái tự nhiên Cacbohiđrat + Phân loại cacbohiđrat gồm monosaccarit (đường đơn), đisaccarit (đường đơi) polisaccarit (đường đa) nêu cụ thể tính chất vật lí trạng thái tự nhiên số cacbohiđrat tiêu biểu: glucôzơ (đường nho), saccarozơ, tinh bột, xenlulozơ - Mơn hóa học + Biết cơng thức phân tử, cơng thức tính số mol tính chất hóa học Cacbohiđrat làm tập Cacbohiđrat - Mơn tốn + Biết tính tốn tập Cacbohiđrat + Biết xây dựng phần ăn cho thân bữa ngày - Môn giáo dục công dân Giáo dục em có ý thức ăn uống đảm bảo cân đối nhóm chất phần ăn để có thể khỏe mạnh tránh béo phì liên quan đến bệnh tật - Môn công nghệ Sản xuất thức ăn cho vật nuôi (Bài 20- Công nghệ 10) - Mơn quốc phòng Ăn uống đầy đủ có thể khỏe mạnh để học tập tốt công xây dựng bảo vệ tổ quốc - Giáo dục môi trường Giáo dục học sinh ý thức bảo vệ môi trường sống xung quanh, ăn thực phẩm sạch, chế độ ăn uống, cân bằng, hợp lí tránh béo phì bệnh tật * Kĩ năng: - Rèn kĩ so sánh, kĩ làm tập - Giúp em rèn tốt khả tư duy, thảo luận nhóm, thu thập thơng tin, phân tích kênh hình, kênh chữ, liên hệ thực tế kĩ trình bày vấn đề - Biết vận dụng kiến thức liên môn giải vấn đề thực tiễn - Rèn cho học sinh kĩ xây dựng phần ăn uống lành mạnh cân đối chất bột, chất béo tránh béo phì bệnh tật khác * Thái độ: - Giáo dục ý thức chế độ ăn uống đảm bảo đủ nhóm chất để phòng chống bệnh tật - Nghiêm túc, hợp tác tốt, linh hoạt hoạt động vận dụng kiến thức liên môn việc lĩnh hội kiến thức - Giáo dục học sinh có ý thức ăn thực phẩm sạch, cách làm trồng sảm phẩm cung cấp thức ăn ngày cho thân gia đình * Định hướng lực: Phát triển lực chuyên môn: Phát triển lực chuyên môn lĩnh hội tri thức với tư cách chủ thể Phát triển lực phương pháp: Phát triển lực thu thập, xử lí, đánh giá thơng tin lực trình bày vấn đề Phát triển lực xã hội: Phát triển lực làm việc nhóm, trình bày trước đơng người Phát triển lực trải nghiệm sáng tạo tự thân học sinh làm sản phẩm phục vụ cho thân, cho gia đình sống từ tìm thấy giá trị lao động II Chuẩn bị * Giáo viên - Giáo án - Máy chiếu - Tranh ảnh số Cacbohiđrat Nho Chuối 10 Gạo Một số hình ảnh tiết 2: Lipit Hoạt động nhóm Hoạt động nhóm 53 Một số hình ảnh tiết 3: Báo cáo thực hành Báo cáo sản phẩm nhóm Báo cáo nhóm sản phẩm nhóm 54 Báo cáo nhóm sản phẩm nhóm Báo cáo nhóm sản phẩm nhóm 55 Sản phẩm nhóm 56 Phụ lục Các slide tiết 1: Cacbohiđrat Slide Tiết CACBOHIĐRAT (GLUXIT) Slide Một số thực phẩm giàu cacbohidrat Slide Công thức cấu tạo Glucôzơ Slide Công thức vài cacbohiđrat Đường đơn Đường đôi 57 Đường đa Slide Slide Slide Đáp án phiếu học tập Tranh ảnh Cacbhidrat Đường đơn Đường đôi Đường đa Slide 58 Slide Cơ chế sinh bệnh triệu chứng hôn mê đái đường ​ Slide 10 Trò chơi chữ Slide 11 Trò chơi ô chữ G L U C O Z X E N L F R U C T T I P O L M A N T U L O Z Ơ O Z Ơ Ơ N H B Ộ T I S A C C A R I O Z 59 Ơ T Các slide tiết 2: Lipit Slide Tiết LIPIT (CHẤT BÉO) Slide Chất béo tự nhiên 18/6/2016 Slide Dầu Oliu Dầu đậu nành Dầu đậu phộng 18/6/2016 Slide Glixerin CH2 O C O CH O C O CH2 O C O axit béo R1 R2 R3 Công thức tổng quát chất béo 60 Slide Công thức tổng quát chất béo R1-COO-CH2 (R , R , R gốc hiđrocacbon, giống khác nhau) R2-COO-CH R3-COO-CH2 VD: Ni,to 2-15atm CH2 O C C17H35 O tristearin CH O C C17H35 (tristearoylglixerol) O CH2 O C C17H35 O 18/6/2016 Slide Một số axit béo – C15H31COOH : axit panmitic – C17H35COOH : axit stearic – C17H33COOH : axit oleic – C17H31COOH : axit linoleic Slide Đầu ưa nước Glixeron Axit béo Axit béo Glixeron Nhóm phơtphat CH3 Axit béo CH3 Axit béo Axit béo HO Đi kị nước Mơ hình cấu trúc phân tử triglixerit (lipit đơn giản) Mơ hình cấu trúc Mơ hình cấu trúc phân tử phơtpholipit phân tử steroit (lipit phức tạp) Slide Mơ hình cấu trúc phân tử lipit phức tạp 61 Cấu trúc chức số loại lipit Slide Các loại lipit Chức Cấu trúc hóa học Dầu, mỡ Photpholipit Mỡ phân tử glixêrol(một loại rượu cacbon) liên kết với axit béo Mỡ động vật : chứa axit béo no Dầu thực vật: chứa axit béo không no Dự trữ lượng cho tế bào thể Cấu trúc gồm phân tử axit béo liên kết với phân tử glixêrol, Photpholipit có tính lưỡng cực: đầu ancol phức ưa nước kị Thành phần cấu tạo màng tế bào nước Sáp Stêrôit Được cấu tạo từ đơn vị nhỏ axit béo liên kết với rượu mạch dài (thay cho glixêrol) Dự trữ lượng cho tế bào Là lipit có cấu trúc mạch vòng, có tính chất lưỡng cực Cấu tạo nên màng sinh chất số hoocmôn Slide 10 Slide 11 Lipit phøc t¹p: Photpholipit Glixerol Axit bÐo Axit bÐo Photphat Slide 12 Sơ đồ chuyể chuyển hóa lipit thể thể Chấ Chất béo Men dịch tụy, dịch trà tràng Thủ Thủy phân glixerin Axit béo t/d mật Dạng tan hấp thụ thụ trự trực tiế tiếp qua mao trạ trạng ruộ ruột vào ruộ ruột mô quan khác bị thuỷ thuỷ phân bị oxi hố hố 18/6/2016 Mơ mỡ Chấ Chất béo CO2 + H2O + Q Cơ thể thể hoạ hoạt động 62 12 Slide 13 Ứng dụng Thực phẩm Cơng nghiệp Slide 14 Slide 15 Hình Tìm từ khố ứng với hình 1, từ khố có chữ cái? Slide 16 Hình Đáp án Đ Ư Ờ N G M Í 63 A Slide 17 Hình Tìm từ khố ứng với hình 2, từ khố có chữ cái? Slide 18 Hình Đáp án: N H O C H Í Slide 19 N Hình Tìm từ khố ứng với hình 3, từ khố có chữ cái? Slide 20 Hình Đáp án: H Ạ T 64 L Ạ C Slide 21 Hình Tìm từ khố ứng với hình 4, từ khố có chữ cái? Slide 22 Hình Đáp án: B Ắ P N G Ơ Slide 23 • Từ chìa khóa là: NĂNG LƯỢNG 65 TÀI LIỆU THAM KHẢO Sách giáo khoa sinh học 10 - NXBGD- 2009 Sách giáo khoa sinh học 10 nâng cao - NXBGD- 2009 Sách giáo khoa hóa học 12 - NXBGD- 2009 Sách giáo khoa hóa học 12 nâng cao - NXBGD- 2009 Sách giáo khoa công nghệ 10 - NXBGD- 2009 https://www.google.com.vn 66 MỤC LỤC Nội dung I Tên sáng kiến, lĩnh vực áp dụng II Nội dung sáng kiến Giải pháp cũ thường làm Giải pháp cải tiến III Hiệu kinh tế xã hội dự kiến đạt Hiệu kinh tế Hiệu xã hội IV Điều kiện khả áp dụng PHỤ LỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO 67 Trang 1 1 47 47 49 49 50 64 ... pháp Trong dạy Cacbohiđrat lipit giáo viên tích hợp nhiều mơn học vào để giảng dạy Bên cạnh việc học tập tri thức kỹ riêng lẻ môn sinh học, giáo viên tích hợp nhiều mơn học khác vào dạy nhằm phát... Trong học sinh tăng cường vận dụng kiến thức tổng hợp vào giải tình thực tiễn, phải ghi nhớ kiến thức cách máy móc Các chủ đề tích hợp, liên mơn giúp cho học sinh học lại nhiều lần nội dung kiến thức. .. chặt chẽ mơn học nên học sinh hiểu vấn đề chưa sâu sắc Chưa vận dụng triệt để kiến thức hóa học, kiến thức vật lí kiến thức mơn khác vào dạy học sinh hiểu vấn đề chưa cặn kẽ thấu đáo Học sinh thụ