QT6.2/KHCN1-BM2 TRƯỜNG ĐẠI HỌC TRÀ VINH HỘI ĐỒNG KHOA HỌC ISO 9001 : 2008 THUYẾT TỔNG KẾT ĐỀ TÀI XÁC ĐỊNH TỈ LỆ CỦA THÂN CÂY BẮP VÀ NGỌN MÍA THÍCH HỢP ĐỂ Ủ CHUA TẠI TỈNH TRÀ VINH Chủ nhiệm đề tài: NGUYỄN THỊ THÙY GIANG TRẦN HỮU TOÀN Chức vụ: Sinh viên Đơn vị: Lớp Đại học Bác sĩ Thú y khóa 2010 Trà Vinh, ngày tháng năm 2014 LỜI CẢM ƠN Em xin chân thành cám ơn! Ban Giám Hiệu Trường Đại Học Trà Vinh; Khoa Nông Nghiệp – Thuỷ sản, Bộ môn chăn nuôi thú y, Trường Đại học Trà Vinh; Phịng Khoa học Cơng nghệ Đào tạo sau đại học, Trường Đại học Trà Vinh; Khoa hóa học ứng dụng, Trung tâm Phân tích Kiểm nghiệm (CPE), Trường Đại Học Trà Vinh tạo điều kiện cho em thực đề tài nghiên cứu khoa học Em xin chân thành cám ơn cô Lý Thị Thu Lan hướng dẫn em suốt q trình thực hồn thành đề tài Em xin gửi lời cám ơn đến chị Lê Thị Đẹp cơng tác phịng Khoa học Cơng Nghệ Đào tạo sau đại học; anh chị, bạn học hỗ trợ giúp đỡ em nhiệt tình trình thực đề tài Đồng thời em xin gửi lời cám ơn đến cô Lê Thị Thu Hà, thầy Trần Thế Nam, thầy Cao Minh Trí cơng tác phịng Phân tích - Kiểm nghiệm (CPE) hỗ trợ em trình phân tích mẫu Xin chân thành cảm ơn! -1- TĨM LƯỢC Thí nghiệm tiến hành trại thực nghiệm Chăn nuôi - Thú y trường Đại học Trà Vinh với việc ủ chua thân bắp (TCB) mía (NLM) bố trí hồn tồn ngẫu nhiên lần lặp lại với tỉ lệ khác nghiệm thức (NT1: 100% NLM; NT2: 30% NLM 70% TCB; NT3: 50% NLM 50% TCB; NT4: 70% NLM 30% TCB; NT5: 100% TCB) Các nghiệm thức bổ sung 3% rỉ mật đường 0,5% NaCl để đánh giá màu sắc, mùi vị, độ mốc, đánh giá tính ngon miệng thơng qua khả tiếp nhận thức ăn ủ chua bò phân tích: pH, VCK, protein thơ, xơ thơ, khống tổng số giai đoạn 0, 14, 21, 28 ngày Kết cho thấy TCB NLM sau ủ có màu vàng lục không mốc Khả tiếp nhận thức ăn bò tốt NT1, NT2, NT3, NT4 pH thay đổi đến giai đoạn 28 ngày khoảng 4,0 – 4,2 Vật chất khô, protein thô, xơ thô tro nghiệm thức 100% TCB cao giảm dần tỉ lệ bắp giảm dần Các nghiệm thức có phối trộn TCB NLM cho thấy ủ 30 % NLM 70% TCB có VCK, protein thơ, xơ thơ, khống tổng số cao Tỉ lệ 30% NLM 70% TCB thích hợp để ứng dụng -2- MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN i TÓM LƯỢC ii MỤC LỤC iii DANH MỤC BẢNG vi DANH MỤC HÌNH, BIỂU ĐỒ, SƠ ĐỒ vii BẢNG CÁC TỪ VIẾT TẮT viii MỞ ĐẦU TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀI MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU CỦA ĐỀ TÀI NỘI DUNG THỰC HIỆN PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU NỘI DUNG CHƯƠNG TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Đặc điểm thành phần hóa học mía thân bắp 1.1.1 Ngọn mía 1.1.2 Thân bắp 1.2 Ủ Chua Thức Ăn Xanh 1.2.1 Nguyên lý ủ chua thức ăn xanh 1.2.2 Kỹ thuật ủ chua thức ăn 10 1.2.3 Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng thức ăn ủ chua 11 1.2.4 Hệ vi sinh vật thức ăn ủ chua 12 1.2.5 Quá trình lên men vi sinh vật khối ủ chua 14 1.2.6 Sự biến đổi protein khối ủ 15 1.2.7 Sự tạo thành acid hữu 15 -3- 1.3 Đặc điểm tiêu hóa gia súc nhai lại 16 1.3.1 Cấu tạo dày gia súc nhai lại 17 1.3.2 Hệ vi sinh vật cỏ 18 1.3.3 Tương tác vi sinh vật cỏ 20 1.3.4 Q trình tiêu hóa thức ăn cỏ 22 CHƯƠNG PHƯƠNG TIỆN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 27 2.1 Mục đích nghiên cứu 27 2.2 Phương tiện nghiên cứu 27 2.2.1 Thời gian địa điểm nghiên cứu 27 2.2.2 Đối tượng nghiên cứu 27 2.2.3 Dụng cụ thí nghiệm 27 2.3 Phương pháp nghiên cứu 28 2.3.1 Bố trí thí nghiệm 28 2.3.2 Cách lấy mẫu 29 2.3.3 Phương pháp đánh giá cảm quan 29 2.3.4 Phương pháp phân tích phịng thí nghiệm 30 2.3.5 Phương pháp xử lí số liệu 30 CHƯƠNG KẾT QUẢ THẢO LUẬN 31 3.1 Kết đánh giá cảm quan 31 3.1.1 Hiện tượng sinh 31 3.1.2 Sự thay đổi màu sắc, mùi vị độ mốc trình ủ chua 32 3.1.3 Khả tiếp nhận thức ăn ủ chua bò 33 3.2 Kết phân tích dinh dưỡng phịng thí nghiệm 34 3.2.1 Sự thay đổi pH trình ủ 34 3.2.2 Sự thay đổi VCK trình ủ 36 3.2.3 Sự thay đổi Protein thơ q trình ủ 37 -4- 3.2.4 Sự thay đổi xơ thơ q trình ủ 39 3.2.5 Sự thay đổi Khoáng tổng số (tro) trình ủ 40 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 43 TÀI LIỆU THAM KHẢO 44 PHỤ -5- ... Trường Đại Học Trà Vinh; Khoa Nông Nghiệp – Thuỷ sản, Bộ môn chăn nuôi thú y, Trường Đại học Trà Vinh; Phịng Khoa học Cơng nghệ Đào tạo sau đại học, Trường Đại học Trà Vinh; Khoa hóa học ứng dụng,... 1.2 Ủ Chua Thức Ăn Xanh 1.2.1 Nguyên lý ủ chua thức ăn xanh 1.2.2 Kỹ thuật ủ chua thức ăn 10 1.2.3 Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng thức ăn ủ chua 11 1.2.4... -1- TĨM LƯỢC Thí nghiệm tiến hành trại thực nghiệm Chăn nuôi - Thú y trường Đại học Trà Vinh với việc ủ chua thân bắp (TCB) mía (NLM) bố trí hồn tồn ngẫu nhiên lần lặp lại với tỉ lệ khác nghiệm