Đang tải... (xem toàn văn)
Tiêu chuẩn ngành 10 TCN 418:2000 áp dụng cho vải quả của các giống vải có tên khoa học Litchi Chinensis Sonn, thuộc họ Sapindaceae, tiêu thụ tươi sau khi xử lý và đóng gói. Không áp dụng cho vải dùng để chế biến công nghiệp.
TIÊU CHUẨN NGÀNH 10TCN 418:2000 VẢI QUẢ TƯƠI (Ban hành kèm theo QĐ 56/2000/QĐ/BNN-KHCN ngày 23/5/2000) Định nghĩa sản phẩm Tiêu chuẩn áp dụng cho vải giống vải có tên khoa học Litchi Chinensis Sonn, thuộc họ Sapindaceae, tiêu thụ tươi sau xử lý đóng gói Khơng áp dụng cho vải dùng để chế biến công nghiệp Các qui định chất lượng 2.1 Những yêu cầu tối thiểu Ngoài việc tuân theo qui định riêng cho loại mức độ cho phép, vải tất loại phải: - Ngun - Tươi tốt, khơng có không phù hợp cho tiêu thụ thối hỏng giảm chất lượng - Sạch, khơng có tạp chất nhìn thấy mắt thường - Hầu khơng có sâu bệnh - Hầu khơng bị hư hỏng sâu bệnh - Khơng có hư hỏng trầy sát vỏ - Hầu khơng có vết rám - Khơng bị ẩm ướt bất thường ngồi vỏ trừ trường hợp có nước ngưng tụ chuyển khỏi kho lạnh - Khơng có mùi vị lạ Vải tươi phải thu hái cẩn thận,được phát triển đầy đủ đủ độ chín Sự phát triển trạng thái vải phải cho chịu đựng vận chuyển, bốc xếp đưa đến địa cuối giữ chất lượng tốt Màu sắc vải khác từ màu hồng đến màu đỏ trường hợp không xử lý, từ màu vàng nhạt đến màu hồng trường hợp xông khí Anhidrit sunfurơ (SO 2) 2.2.Phân loại Vải phân làm loại 2.2.1 Loại hảo hạng Vải loại phải có chất lượng tốt Vải phải phát triển đầy đủ hình dạng phải có màu đặc trưng giống Vải phải khơng có khuyết tật, cho phép khuyết tật nhỏ khơng ảnh hưởng đến hình thái chung sản phẩm, đến chất lượng, đến việc trì chất lượng cách trình bày bao bì 2.2.2 Loại I Vải loại phải có chất lượng tốt đặc trưng cho giống Tuy nhiên cho phép khuyết tật nhẹ không ảnh hưởng đến hình thái chung sản phẩm, đến chất lượng, đến việc trì chất lượng cách trình bày bao bì như: - Biến dạng nhẹ - Một khuyết tật nhẹ màu sắc - Những khuyết tật nhẹ vỏ mà tổng diện tích khơng q 0,25cm 2.2.3 Loại II Loại bao gồm không đạt chất lượng loại cao đáp ứng yêu cầu tối thiểu Những khuyết tật cho phép vải giữ đặc điểm chúng chất lượng, bảo quản, cách trình bày: - Khuyết tật hình dạng - Khuyết tật mầu sắc - Vết khuyết tật vỏ tổng diện tích khơng q 0,5cm Các qui định kích thước Kích thước xác định đường kính chỗ lớn - Kích thước nhỏ cho loại hảo hạng 33mm - Kích thước nhỏ cho loại I loại II 20mm Cho phép chênh lệnh tối đa kích thước bao bì 10mm Các qui định mức độ cho phép Mức độ cho phép bao gói chất lượng kích thước khơng đáp ứng u cầu qui định cho loại 4.1 Mức độ cho phép chất lượng 4.1.1 Loại hảo hạng 5% số trọng lượng vải không đáp ứng yêu cầu loại đạt yêu cầu loại I phạm vi cho phép loại 4.1.2 Loại I 10% số trọng lượng không đạt yêu cầu loại đạt yêu cầu loại II phạm vi cho phép loại 4.1.3 Loại II 10% số trọng lượng không đạt yêu cầu loại yêu cầu tối thiểu, trừ sản phẩm không phù hợp cho tiêu thụ bị thối bị giảm chất lượng 4.2 Mức độ cho phép kích thước 10% số trọng lượng tất loại khơng đạt kích thước tối thiểu miễn đường kính khơng 15mm tất loại chênh lệch kích thước tối đa 10mm Các qui định trình bày 5.1 Sự đồng Vải qủa phải đồng bao bì xuất xứ, giống, chất lượng, kích thước, màu sắc Phần vải qủa nhìn thấy phải đại diện cho tồn số vải bao bì 5.2 Đóng gói Vải qủa phải đóng gói cho sản phẩm bảo vệ hoàn toàn Vật liệu dùng bên bao bì phải mới, có chất lượng tốt để tránh hư hỏng bên bên sản phẩm Được phép sử dụng vật liệu có in chữ nhãn hiệu đặc biệt giấy phiếu ghi tiêu hàng hóa, miễn mực hồ không độc hại Vải qủa phải đóng gói bao bì theo qui định cho đóng gói vận chuyển rau tươi Tuy nhiên vải qủa trình bày thành chùm cho phép có 5.2.1 Mơ tả bao bì Các bao bì phải đáp ứng yều cầu chất lượng, vệ sinh, thơng gió bền để đảm bảo bốc xếp, vận chuyển đường thủy bảo quản vải qủa Các bao gói (hoặc lơ sản phẩm xếp rời) phải hồn tồn khơng có tạp chất mùi lạ 5.3 Trình bày Vải qủa phải trình bày theo dạng đây: 5.3.1 Quả rời Trong trường hợp cuống phải cắt mấu chiều dài tối đa cuống phải không 2mm kể từ đỉnh Vải loại hảo hạng phải trình bày theo dạng rời 5.3.2 Quả chùm Trong trường hợp chùm phải có vải có hình dáng đẹp Chiều dài nhánh khơng q 15cm Ghi kí mã hiệu ghi nhãn 6.1.Đối với bao bì dùng cho người tiêu thụ cuối Ngoài yêu cầu tiêu chuẩn Codex cho ghi nhãn thực phẩm bao gói sẵn (Codex stan 11985, Rev 1-1991) áp dụng thêm qui định: Nếu sản phẩm khơng thể nhìn thấy bao bì phải có nhãn ghi tên sản phẩm ghi giống đại diện giống 6.2.Đối với bao bì khơng dùng cho bán lẻ Mỗi bao bì phải có chi tiết ghi chữ in phía, dễ đọc, khó tẩy xóa dễ nhìn thấy từ bên in tài liệu kèm theo Đối với sản phẩm vận chuyển rời, chi tiết phải có tài liệu kèm theo hàng hố 6.2.1 Xác nhận người xuất khẩu, người đóng gói, người gửi hàng 6.2.2 Bản chất sản phẩm Phải ghi tên sản phẩm khơng thể nhìn thấy sản phẩm từ bên ngoài; tên giống tên thương phẩm, quy cách chùm có yêu cầu 6.2.3 Xuất xứ sản phẩm Phải ghi nước xuất xứ, không bắt buộc ghi khu vực trồng, tên quốc gia, tên vùng tên địa phương 6.2.4 Xác nhận hàng hóa - Loại - Khối lượng tịnh (không bắt buộc) 6.2.5 Dấu giám định thức (khơng bắt buộc) Các chất gây nhiễm độc 7.1 Kim loại nặng Vải qủa khơng có kim loại nặng mức độ gây hại cho sức khỏe người 7.2 Dư lượng thuốc bảo vệ thực vật Phải tuân theo quy định Codex giới hạn tối đa dư lượng thuốc bảo vệ thực vật cho sản phẩm vải qủa Vệ sinh 8.1 Sản phẩm tuân theo qui định tiêu chuẩn phải xử lý phù hợp với quy phạm quốc tế-nguyên tắc chung vệ sinh thực phẩm(CAC/RCP 1-1969, Rev 2-1985) qui định khác liên quan tới sản phẩm ủy ban tiêu chuẩn hóa nơng sản thực phẩm khuyến cáo 8.2 Sản phẩm phải khơng có chất có hại phạm vi thực hành đóng gói xử lý tốt 8.3 Khi thử theo phương pháp lấy mẫu kiểm tra thích hợp sản phẩm phải: a) Khơng có vi sinh vật mức gây hại cho sức khỏe b) Khơng có kí sinh trùng mức gây hại cho sức khỏe c) Khơng có chứa chất vi sinh vật tạo mức gây hại cho sức khỏe ... theo qui định tiêu chuẩn phải xử lý phù hợp với quy phạm quốc tế-nguyên tắc chung vệ sinh thực phẩm(CAC/RCP 1-1969, Rev 2-1985) qui định khác liên quan tới sản phẩm ủy ban tiêu chuẩn hóa nơng... dài nhánh khơng q 15cm Ghi kí mã hiệu ghi nhãn 6.1.Đối với bao bì dùng cho người tiêu thụ cuối Ngồi yêu cầu tiêu chuẩn Codex cho ghi nhãn thực phẩm bao gói sẵn (Codex stan 11985, Rev 1-1991) áp... 10% số trọng lượng không đạt yêu cầu loại đạt yêu cầu loại II phạm vi cho phép loại 4.1.3 Loại II 10% số trọng lượng không đạt yêu cầu loại yêu cầu tối thiểu, trừ sản phẩm không phù hợp cho tiêu