Đang tải... (xem toàn văn)
Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 6601:2000 - ISO 6667:1985 giới thiệu nội dung về cà phê nhân - xác định tỷ lệ hạt bị côn trùng gây hại. TCVN 6601:2000 do Ban kỹ thuật TCVN/TC/F16 Cà phê và sản phẩm cà phê biên soạn. Mời các bạn cùng tham khảo.
TIÊU CHUẨN VIỆT NAM TCVN 6601:2000 ISO 6667:1985 CÀ PHÊ NHÂN XÁC ĐỊNH TỶ LỆ HẠT BỊ CÔN TRÙNG GÂY HẠI Green coffee – Determination of proportion of insect – damaged beans Lời nói đầu TCVN 6601:2000 hồn tồn tương đương với ISO 6667:1985; TCVN 6601:2000 Ban kỹ thuật TCVN/TC/F16 Cà phê sản phẩm cà phê biên soạn, Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng đề nghị, Bộ Khoa học Công nghệ Môi trường ban hành CÀ PHÊ NHÂN – XÁC ĐỊNH TỶ LỆ HẠT BỊ CÔN TRÙNG GÂY HẠI Green coffee – Determination of proportion of insect – damaged beans Giới thiệu Phương pháp mô tả tiêu chuẩn dựa kinh nghiệm thu kiểm tra cà phê nhân trường hợp điều tra loại hư hại thường gặp hạt cà phê lồi trùng gây hư hại Kiểm tra mắt mặt hạt cà phê nhân cách để phát phân biệt hạt bị trùng xâm hại; phương pháp áp dụng hư hại bên côn trùng gây Phạm vi lĩnh vực áp dụng Tiêu chuẩn mô tả loại hư hại côn trùng gây cho hạt cà phê nhân qui định phương pháp xác định tỷ lệ hạt bị côn trùng gây hại lô hàng cà phê nhân, kể sử dụng thống kê kết thu vào mục đích kỹ thuật, thương mại trọng tài Phương pháp áp dụng cho cà phê nhân xác định ISO 3509 Tiêu chuẩn trích dẫn ISO 3509 Cà phê sản phẩm cà phê – Thuật ngữ TCVN 6539:1999 (ISO 4072:1982) Cà phê nhân đóng bao – Lấy mẫu Định nghĩa Trong tiêu chuẩn áp dụng định nghĩa sau: Hạt bị côn trùng gây hại hạt cà phê bị trùng gây hại bề ngồi Nguyên tắc Kiểm tra mắt bề mặt hạt cà phê nhân để nhận biết hạt cà phê bị côn trùng gây hại Xác định tỷ lệ quan sát được, tính phần trăm, hạt bị trùng gây hại có thể, nhận biết lồi trùng gây hại Căn vào tỷ lệ hạt bị côn trùng gây hại: - Ước tính giới hạn tin cậy tỷ lệ xác thực số hạt bị côn trùng gây hại với xác xuất qui định - Ước tính xác xuất mà tỷ lệ xác thực hạt bị côn trùng gây hại không vượt giá trị qui định Thiết bị, dụng cụ 5.1 Kính lúp (theo khuyến cáo) Kính lúp có độ phóng đại lần thích hợp để kiểm tra bề mặt hạt cà phê 5.2 Khay giữ mẫu (tùy chọn) Việc sử dụng khay giữ mẫu có số lượng lỗ định, lỗ để lọt hạt cà phê, làm cho việc đếm chia tách hạt thuận tiện Lấy mẫu Xem TCVN 6539:1999 (ISO 4072:1982) Hư hại côn trùng gây Chú thích – Những ảnh chụp dùng làm phương tiện minh họa cho hư hại côn trùng gây loại hư hại khác nhìn thấy bề mặt hạt Một số ảnh minh họa nêu phụ lục A 7.1 Mô tả Trên hạt cà phê nhân cho thấy khác lớn hư hại côn trùng gây ra, từ vết xước nhỏ bề mặt số lượng đáng kể lỗ rãnh Thường khó phân biệt hư hại nhỏ với hư hại nguồn gốc khí với vết nứt nhỏ Trong tiêu chuẩn tính hư hại lớn, nghĩa hạt có lỗ nhìn thấy rõ đặc trưng hư hại côn trùng gây chúng nhầm lẫn với hư hại khác Nếu hạt có vài dấu hiệu hư hại coi hạt hư hại đơn Hai lồi trùng thường gây hư hại xâm nhiễm hạt mọt đục cà phê (Hypothenemus hampei – Stephanoderes) mọt ngũ cốc (Araecerus fasciculatus) Hư hại trùng gây bề mặt ngồi hạt cà phê đặc trưng thường làm hư hại bên hạt 7.2 Nhận biết côn trùng gây hư hại Ngoài đánh giá hư hại, đơi nhận dạng lồi trùng gây hại thực hữu ích Hư hại gây mọt đục cà phê (Hypothenemus hampei) mọt ngũ cốc (Araecerus fasciculatus) bề khác kiểu hư hại dùng để phân biệt trùng gây hại 7.2.1 Hạt cà phê bị hư hại mọt đục cà phê (Hypothenemus hampei) Hư hại bề mặt hạt thường nhìn thấy miệng lỗ (lỗ vào lỗ ra) hốc bên Các lỗ nhỏ (đường kính xấp xỉ 0,3 mm đến 1,5 mm), cắt gọn tròn Bề mặt xung quanh vùng bị hại thường lại vết màu xanh-lục Hypothenemus hampei gây hại cho cà phê chưa thu hoạch khơng gây hại q trình bảo quản 7.2.2 Hạt cà phê bị hư hại mọt ngũ cốc (Araecerus fasciculatus) Hư hại bề mặt hạt nhìn thấy thường lỗ thủng rộng so với lỗ Hypothenemus hampei gây (đường kính từ 1,0 mm đến 3,0 mm), không gọn Araecerus fasciculatus đục hạt cà phê nhân trình bảo quản, có điều kiện thuận lợi chúng tạo hốc hư hại khác bề mặt hạt Cách tiến hành 8.1 Chuẩn bị mẫu thử Trộn thật kỹ mẫu thí nghiệm (xem phụ lục B để kiểm tra độ đồng mẫu thí nghiệm) 8.2 Phần mẫu thử Lấy ngẫu nhiên 100 hạt cà phê nhân nguyên lành từ mẫu thử Trong đếm, hạt chọn bị vỡ phải thay hạt nhân nguyên lành lấy ngẫu nhiên từ mẫu thử Chú thích - Những hạt vỡ gây sai sót, hạt bị hư bị đếm lần mảnh vỡ hạt đếm hạt nguyên tổng số Do vậy, để tránh nhầm lẫn kết quả, hạt vỡ phải loại bỏ sau đếm thừa nhận tỷ lệ hạt bị côn trùng gây hại xác định sau tồn hạt lành lặn đại diện cho tỷ lệ hạt bị trùng gây hại có mẫu thí nghiệm 8.3 Xác định Tiến hành xác định điều kiện chiếu sáng tốt, nên dùng kính lúp (5.1), kiểm tra tồn bề mặt hạt có phần mẫu thử loại lỗ khác đặc trưng cho hư hại côn trùng gây Để phân biệt vết khuyết tật vỏ hạt với hốc côn trùng gây ra, cần dùng mũi kim kiểm tra để chắn có thực có lỗ hay khơng; cách kiểm tra đặc biệt hữu ích dò theo đường rãnh hạt Chỉ coi hạt đâm xuyên đáng kể hạt bị côn trùng gây hại Tách riêng đếm hạt bị hư theo mô tả 7.2.1 7.2.2 Biểu thị kết Tỷ lệ hạt bị côn trùng gây hại quan sát biểu thị phần trăm theo công thức n x 100 N n số lượng hạt bị trùng gây hại; N số lượng hạt kiểm tra 10 Xử lý thống kê kết 10.1 Đánh giá tỷ lệ thực hạt bị côn trùng gây hại 10.1.1 Khái quát Đánh giá tỷ lệ thực hạt bị côn trùng gây hại lô đạt từ tỷ lệ hạt bị côn trùng gây hại quan sát tính theo cơng thức điều Độ tin cậy việc đánh giá (việc tính giới hạn tin cậy) với xác xuất 90% xác định cách thức hình 1, từ tỷ lệ số hạt bị côn trùng gây hại bị côn trùng gây hại quan sát số lượng hạt kiểm tra 10.1.2 Áp dụng hình Tìm trục hồnh tỷ lệ hạt bị côn trùng gây hại quan sát được, tính phần trăm Từ điểm kẻ đường thẳng đứng chia đôi đường cong tương ứng với số lượng hạt kiểm tra (nội suy cho mẫu kiểm tra gồm số hạt khơng thể hình 1) Các tung độ giao điểm (a đường cong b đường cong trên), giới hạn tin cậy tương ứng với tỷ lệ hạt bị côn trùng gây hại quan sát Có thể nói rằng, với xác suất 90 %, tỷ lệ thực số hạt bị côn trùng gây hại lô mẫu nằm khoảng a b [nghĩa Pr (a