Đang tải... (xem toàn văn)
Bài giảng cung cấp cho người học các kiến thức: Các bệnh thiếu dinh dưỡng thường gặp, bệnh suy dinh dưỡng, chăm sóc trẻ khi bị bệnh, bệnh béo phì,... Hi vọng đây sẽ là một tài liệu hữu ích dành cho các bạn sinh viên đang theo học môn dùng làm tài liệu học tập và nghiên cứu. Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung tài liệu.
NĂM HỌC 2013- 2014 BÀI GiẢNG Dành cho chương trình SP Mầm Non Thực hiện: Thân Thị Diệp Nga BẠN CĨ BiẾT? Khẩu phần ăn thiếu – thừa dinh dưỡng kéo dài, bệnh tật, chăm sóc ni dưỡng trẻ khơng hợp lí nguyên nhân trực tiếp bệnh suy dinh dưỡng, béo phì bệnh thiếu vi chất khác.Sức khỏe kìm hãm phát triển kinh tế Đe dọa tới bà mẹ trẻ em Hãy tin vào vai trò quan trọng dinh dưỡng, hiểu biết dinh dưỡng giúp bạn chăm sóc nuôi dưỡng trẻ cách hữu hiệu nhất! DINH DƯỠNGTRẺ EM CHƯƠNG IV: CÁC BỆNH THIẾU DINH DƯỠNG THƯỜNG GẶP THIẾU DD PROTEIN NĂNG LƯỢNG THỪA CÂN BÉO PHÌ KHƠ MẮT DO THIẾU VITAMIN A CÁC BỆNH THIẾU DINH DƯỠNG BƯỚU CỔ THIỂU TRÍ DO THIẾU I ỐT THIẾU MÁU DO THIẾU SẮT CÒI XƯƠNG DO THIẾU VITAMIN D I BỆNH SUY DINH DƯỠNG DO THIẾU PROTID – NĂNG LƯỢNG 1. Nguyên nhân Do ăn thiếu lượng Do ăn đủ lượng nhưng thiếu chất: hay gặp ở trẻ 4 đến 6 tháng tuổi do khi đổi từ bú mẹ sang ăn dặm không biết cách cho trẻ ăn Do ốm đau kéo dài: hay gặp sau các bệnh nhiễm trùng (tiêu chảy kéo dài, viêm đường hơ hấp, sởi…) Bệnh hay gặp ở trẻ đẻ non, mẹ chết sau khi đẻ, mẹ thiếu sửa, trẻ có bệnh bẩm sinh Do người chăm sóc trẻ thiếu hiểu biết về dinh dưỡng Số liệu thống kê về tình trạng dinh dưỡng trẻ em qua các năm Cập nhật ngày: 04/02/2013 I BỆNH SUY DINH DƯỠNG DO THIẾU PROTID – NĂNG LƯỢNG 2. Biểu hiện của bệnh Bệnh hay gặp ở trẻ trong độ tuổi từ 6 tháng đến 3 tuổi a. Dấu hiệu có giá trị quyết định là Cân nặng và phù Suy dinh dưỡng thể thơng thường khi cân nặng của trẻ dưới 80% so với cân nặng của lứa tuổi (biểu đồ tăng trưởng) Suy dinh dưỡng nặng khi có một trong 3 biểu hiện sau: Cân nặng của trẻ dưới 60% so với cân nặng của lứa tuổi Trẻ xuất hiện phù chân, mu bàn tay Cân nặng của trẻ dưới 60% so với lứa tuổi, kết hợp có phù (thể này rất nặng, dễ tử vong) I BỆNH SUY DINH DƯỠNG DO THIẾU PROTID – NĂNG LƯỢNG b. Các dấu hiệu khác Trẻ ăn kém dần hoặc khơng chịu ăn, đi ngồi phân sống Da xanh, có lở lt trên da, da nhăn nhúm như da ơng già Lớp mỡ dưới da mỏng ( rõ nhất là lớp mỡ dưới da bụng) Cơ: teo, do đó chân tay trẻ khẳng khiu Tóc: thưa, đổi màu, dễ rụng, khơ Thần kinh: trẻ thờ ơ với xung quanh, hay quấy khóc Hay bị nhiễm trùng tái phát: như viêm tai, viêm phổi Chậm lớn và có các biểu hiện của thiếu vitamin : trẻ sợ ánh sáng, quáng gà do thiếu vitamin A. Trẻ bị lở loét miệng, chảy máu chân răng do thiếu vitamin C… Cần phát hiện ngay từ giai đoạn trẻ bị sút cân (dựa vào biểu đồ tăng trưởng) 3 Chăm sóc trẻ bị bệnh Thể thông thường - Nuôi sữa mẹ (mẹ sữa tiếp tục cho bú để gây lại phản xạ tiết sữa) - Cho trẻ ăn dặm ĐÚNG CÁCH - Khi trẻ ốm: không cho trẻ ăn kiêng, nên cho trẻ ăn chế độ bình thường (nhưng thức ăn nên chế biến dạng lỏng, dễ tiêu – chia làm nhiều bữa) ăn thêm bữa ngày, uống thêm nước trẻ sốt cao -Khi trẻ lên tuổi: ngày cho trẻ ăn – bữa, thức ăn nấu nhừ, cho trẻ chơi ngồi trời đề phòng còi xương, cho ăn thêm dầu cá, vitamin A -Tiêm chủng đầy đủ, điều trị kịp thời bệnh nhiễm trùng V BỆNH THIẾU MÁU DO THIẾU SẮT (Fe) Nguyên nhân - Cung cấp sắt thiếu: dự trữ sắt trẻ sơ sinh sinh non, sinh đơi, sinh ba, xuất huyết trước sinh - Chế độ ăn thiếu sắt: cho trẻ ăn sữa không cho trẻ ăn thêm trẻ tháng - Do thể trẻ có hấp thu sắt như: dị dạng đường mật, tiêu chảy kéo dài - Do đòi hỏi nhu cầu sắt cao: 1mg Fe/24 trẻ đẻ non, tuổi dậy thì, lúc hành kinh - Mất sắt nhiều chảy máu liên tục, bị bệnh giun móc, loét dày… V BỆNH THIẾU MÁU DO THIẾU SẮT (Fe) Biểu bệnh thiếu máu thiếu sắt Biểu da xanh, niêm mạc nhợt nhạt, trẻ ăn Trẻ ngừng phát triển cân nặng tinh thần Hay bị rối loạn tiêu hoá thường gặp trẻ suy dinh dưỡng, trẻ tháng có tiền sử nuôi dưỡng không phương pháp, trẻ sinh thiết tháng, trẻ bị tiêu chảy kéo dài V BỆNH THIẾU MÁU DO THIẾU SẮT (Fe) Phòng bệnh a Vai trò sắt - Sắt có vai trò tham gia vào trình tạo máu, bình thường tổng lượng sắt thể khoảng 3–5 gam, 57% có hemoglobin, 7% myoglobin, 16% men tổ chức - Thiếu sắt dẫn tới thiếu máu, sắt có khả tích chứa thể, thiếu sắt thể huy động nguồn dự trữ Quá trình phá huỷ hồng cầu thể ngày giải phóng 50mg, lượng sắt lại sử dụng theo yêu cầu thể -Khi sắt ăn vào thiếu, thể sử dụng nguồn sắt dự trữ nguồn sắt phá huỷ hồng cầu V BỆNH THIẾU MÁU DO THIẾU SẮT (Fe) b Phòng bệnh Phòng bệnh trẻ bụng mẹ – Khi người mẹ mang thai phải ý đến chế độ ăn giàu sắt uống bổ sung theo lời dẫn bác sĩ – sinh tránh buộc rốn sớm làm trẻ hụt 40mg Fe Đối với trẻ sinh non, sinh đôi từ tháng thứ cho dự phòng 20mg Fe/ 24 Khi trẻ bị bệnh phải điều chỉnh chế độ ăn cho thích hợp V BỆNH THIẾU MÁU DO THIẾU SẮT (Fe) b Phòng bệnh Lượng sắt sữa mẹ thấp sau tháng lượng sữa mẹ giảm nên để tăng lượng sắt cho trẻ cách cho trẻ ăn thêm loại thức ăn giàu sắt gan, thận, tim, lòng đỏ trứng rau Ngoài cần điều trị nguyên nhân gây thiếu máu trẻ như: rối loạn tiêu hoá, giun móc, viêm loét dày V BỆNH THIẾU MÁU DO THIẾU SẮT (Fe) b Phòng bệnh Lượng sắt sữa mẹ thấp sau tháng lượng sữa mẹ giảm nên để tăng lượng sắt cho trẻ cách cho trẻ ăn thêm loại thức ăn giàu sắt gan, thận, tim, lòng đỏ trứng rau Ngoài cần điều trị nguyên nhân gây thiếu máu trẻ như: rối loạn tiêu hoá, giun móc, viêm loét dày Muốn hấp thu sắt tối đa phần ăn trẻ ngày lượng vitamin C phải cung cấp đầy đủ V BỆNH THIẾU MÁU DO THIẾU SẮT (Fe) b Phòng bệnh Lượng sắt sữa mẹ thấp sau tháng lượng sữa mẹ giảm nên để tăng lượng sắt cho trẻ cách cho trẻ ăn thêm loại thức ăn giàu sắt gan, thận, tim, lòng đỏ trứng rau Ngồi cần điều trị nguyên nhân gây thiếu máu trẻ như: rối loạn tiêu hố, giun móc, viêm lt dày Muốn hấp thu sắt tối đa phần ăn trẻ ngày lượng vitamin C phải cung cấp đầy đủ VI BỆNH BƯỚU CỔ DO THIẾU I ỐT Iốt vi chất dinh dưỡng cần thiết cho phát triển thể, cần cho tổng hợp hóc mơn giáp trì thân nhiệt, phát triển xương, q trình biệt hóa phát triển não hệ thần kinh thời kỳ bào thai Thiếu iốt dẫn đến thiếu hóc mơn giáp gây nhiều rối loạn khác nhau: bướu cổ, rối loạn bệnh lý khác sảy thai, thai chết lưu, khuyết tật bẩm sinh, thiểu nǎng trí tuệ, đần độn,cơ thể chậm phát triển, mệt mỏi, giảm khả nǎng lao động VI BỆNH BƯỚU CỔ DO THIẾU I ỐT Hiện nay, giới có khoảng tỷ rưỡi người sống vùng thiếu iốt có nguy bị rối loạn thiếu iốt Trong 655 triệu người có tổn thương não 11,2 triệu người bị đần độn Việt nam nước nằm vùng thiếu iốt Tỷ lệ thiếu iôt cao phổ biến toàn quốc từ miền núi đến đồng Trên vùng thực tốt chương trình phòng chống bướu cổ tỷ lệ bệnh giảm đáng kể Lượng iốt tối ưu cho thể người trường thành 200 mg/ngày, giới hạn an toàn 1000 mg/ngày VI BỆNH BƯỚU CỔ DO THIẾU I ỐT Iốt cần cho con người như thế nào? Trong bào thai: trong giai đoạn đầu của bào thai, cơ thể thai nhi chịu ảnh hưởng từ việc hấp thu iốt của mẹ. Thiếu iốt trong thời kì bào thai gây đần độn, thiểu năng trí tuệ, bướu cổ sơ sinh. Thiểu năng trí tuệ và đần độn ở trẻ gây tổn thương vĩnh viễn khơng chữa được Ở những lứa tuổi khác Trẻ em thiếu iốt trí não kém phát triển, đần độn. Phụ nữ có thai thiếu iốt dẫn đến sảy thai, thai chết lưu Thiếu iốt dẫn đến bệnh bướu cổ, thiểu năng giáp Thiếu iốt làm giảm khả năng lao động và phát triển sức khỏe. VI BỆNH BƯỚU CỔ DO THIẾU I ỐT Phòng tránh thiếu i-ốt - Sử dụng muối iốt bữa ǎn Hiện nước ta, phủ định loại muối ǎn tǎng cường iốt số vùng có tỷ lệ bướu cổ cao 30% dùng dầu iode để hạ nhanh tỷ lệ bướu cổ đối tượng ưu tiên trẻ em 15 tuổi phụ nữ từ 15-45 tuổi Tóm lại, rối loạn thiếu iốt phòng ngừa ngày ǎn 10 gam muối iốt VI BỆNH BƯỚU CỔ DO THIẾU I ỐT Phòng tránh thiếu i-ốt - Bổ sung thực phẩm giàu i-ốt + Các loại hải sản: tôm, cua, cá, ghẹ rong biển, tảo biển + Các loại rau: rau xanh đậm, rau dền, rau đay, mồng tơi,… + Các loại trái tươi, thịt sữa VI BỆNH BƯỚU CỔ DO THIẾU I ỐT Nếu thừa I-ốt gây nên hậu gì? -Nếu lượng I-ốt cung cấp nhiều cung nhiều cầu uống thuốc chứa I-ốt thường xuyên gây nên hội chứng cường giáp, hay gặp bệnh Grave (Basedow), ngồi có u tuyến độc giáp (Toxic Adenoma), viêm tuyến giáp (Thyroiditis) VI BỆNH BƯỚU CỔ DO THIẾU I ỐT Đối tượng hạn chế sử dụng muối I-ốt ? Những bệnh nhân tim thận nên giảm lượng muối tiêu thụ ngày để tránh nguy bị xơ vữa động mạch, tăng huyết áp Những người bị bệnh cường tuyến giáp khơng nên dùng muối I-ốt I-ốt khiến họ lồi mắt, run tay nhiều THÂN ÁI CHÀO TẠM BIỆT CHÚC CÁC EM HỌC TỐT diepnga@gmail.com ... mẹ trẻ em Hãy tin vào vai trò quan trọng dinh dưỡng, hiểu biết dinh dưỡng giúp bạn chăm sóc ni dưỡng trẻ cách hữu hiệu nhất! DINH DƯỠNGTRẺ EM CHƯƠNG IV: CÁC BỆNH THIẾU DINH DƯỠNG THƯỜNG GẶP THIẾU... CÂN BÉO PHÌ KHƠ MẮT DO THIẾU VITAMIN A CÁC BỆNH THIẾU DINH DƯỠNG BƯỚU CỔ THIỂU TRÍ DO THIẾU I ỐT THIẾU MÁU DO THIẾU SẮT CÒI XƯƠNG DO THIẾU VITAMIN D I BỆNH SUY DINH DƯỠNG DO THIẾU PROTID – NĂNG... Bệnh hay gặp ở trẻ đẻ non, mẹ chết sau khi đẻ, mẹ thiếu sửa, trẻ có bệnh bẩm sinh Do người chăm sóc trẻ thiếu hiểu biết về dinh dưỡng Số liệu thống kê về tình trạng dinh dưỡng trẻ em qua các năm Cập nhật ngày: 04/02/2013