Nhà máy sản xuất tương ớt 3

48 82 0
  • Loading ...
1/48 trang

Thông tin tài liệu

Ngày đăng: 12/01/2020, 15:34

CHƯƠNG 1: LỰA CHỌN ĐỊA ĐIỂM 1.1 Thông tin khu công nghiệp chọn để xây dựng nhà máy Bảng 1: Thông tin khu công nghiệp chọn Các tiêu Địa Chủ đầu tư Năm thành lập Tổng diện tích KCN Diện tích đất KCN Vị trí địa lý Giao thơng Tân Phú Trung Quốc lộ 22, Ấp Trạm Bơm, xã Tân Phú Trung, Huyện Củ Chi, Tp.HCM Sóng thần Khu liên hợp Cơng nghiệp - Dịch vụ - Đô thị BD, phường Phú Tân, thị xã Thủ Dầu Một, tỉnh Bình Dương Cơng ty Cổ phần Phát Công ty cổ phần Đại triển Đơ thị Sài Gòn Nam Tây Bắc Hiệp Phước Khu B, đường số 1, huyện Nhà Bè, Tp.hcm Công ty TNHH MTV Phát triển Công nghiệp Tân Thuận 2003 2008 2007 542,6423 533,84 1.686 359,1597 319,792 597 - Cách sân bay Nội Địa sân bay Quốc tế Tân Sơn Nhất 15km - 27 km cảng biển Sài Gòn, 35km cảng Cát Lái, 30km cảng VICT - Cách trung tâm thành phố 25km - Cách TP Hồ Chí Minh 30km, 22km sân bay quốc tế Tân Sơn Nhất cách Tân Cảng 20km - Cách trung tâm Thủ Dầu Một 4km, TP Biên Hòa 18km - Cách ga Sóng Thần cụm KCN Sóng Thần 1, 16km - Nằm Quốc lộ 22 tuyến đường Xuyên Á TP Hồ Chí Minh - Nằm gần Quốc lộ 13 kết nối tuyến đường tỉnh lộ DT 742, 741, 743, 746 - Cách TP Hồ Chí Minh 18 km 15km khu đô thị Phú Mỹ Hưng - Cách sân bay Quốc tế Tân Sơn Nhất 25km 40km sân bay Quốc tế Long Thành - Chỉ 1km để đến khu cảng Hiệp Phước 49 phút cảng Tân Cảng – Cát Lái, Quận - Liền kề nhiều khu dân cư, trường học, bệnh viện quốc tế trung tâm thương mại - Gần tuyến đường vành đai vành đai tiếp cận dễ dàng với Các tiêu Tân Phú Trung Campuchia - Gần Quốc lộ 1A, qua trung tâm lớn, nối liền thành phố lớn Hà Nội, Cần Thơ, Đà Nẵng, TP Hồ Chí Minh - Gần Tỉnh lộ nơi nối ba vùng kinh tế trọng điểm Long An, Bình Dương TP Hồ Chí Minh - Giá thuê đất: 94 USD/ m2/ năm - Thời gian thuê: 50 năm - Phí tu tái tạo: 12.500VNĐ /m2/năm Sóng thần Bình Phước, thơng với huyện tỉnh - Đườnh vàng đai 4, tuyến đường chủ đạo liên kết khu vực kinh tế trọng điểm Hiệp Phước tỉnh đồng Sông Cửu Long khu vực kinh tế trọng điểm - Hệ thống đường cao tốc liên vùng Phía Nam - Giá thuê đất: 80 USD/m2/ năm Chi phí đầu - Thời gian thuê: 55 tư hoạt năm động - Phí tu tái tạo: không đề cập - Giờ cao điểm: 2.862 - Giá điện bình quân cho 1kW: 2.000 VND VND/KWh - Giờ bình thường: /kWh - Giá nước: 8.000 Giá cung cấp 1.572 VND/KWh điện, nước - Giờ thấp điểm: VND/ m 1.004 VND/KWh - Giá nước: 9.600 VND/ m3 - Công suất 4.000 m3/ ngày đêm - Phí xử lý nước thải: 7.822 VND/ m3 Hồn thiện, xanh, đường nhựa, điện nước đầy đủ, an ninh, … - Vị trí nằm khu vực Củ Chi, gần Long An, Tiền Giang làm khu vực có diện tích đất trồng trọt cao, nhiều hộ có nghề trồng ớt - Công ty Cổ phần Kim Phương Long - Cơng suất 5.000 m3/ ngày đêm - Phí xử lý nước thải: 6.987 VND/ m3 Hoàn thiện, xanh, đường nhựa, điện nước đầy đủ, an ninh, … - Vị trí nằm gần khu vực Đồng Nai, Tây Ninh, Long An, … khu vực có nhiều hộ trồng ớt - Giá thuê đất: 140 USD / m2/ năm - Thời gian thuê: 41 năm - Phí tu tái tạo: 14.560VNĐ /m2/năm - Giờ cao điểm: 2.556 VND/KWh - Giờ bình thường: 1.405 VND/KWh - Giờ thấp điểm: 902 VND/KWh - Giá nước: 9.600 VND/m3 - Cơng suất 6.000 m3/ ngày đêm - Phí xử lý nước thải: 7.280 VND/ m3 Hoàn thiện, xanh, đường nhựa, điện nước đầy đủ, an ninh, … - Vị trí nằm khu vực Nhà Bè, gần Củ Chi, Long An,… khu vực có diện tích đất trồng trọt cao, nhiều hộ có nghề trồng ớt - Công ty Cổ phần Trang Hệ thống xử lý nước thải Cơ sở hạ tầng Nguồn nguyên liệu Các Công ty TP lân cận - Công ty TNHH Thực phẩm PESICO Các tiêu Tân Phú Trung Ngành nghề: thực phẩm, đặc biệt loại bánh tráng sản phẩm bún gạo - Công ty TNHH Thai Wah Việt Nam (NT) Ngành nghề: Sản xuất mì ống, mỳ sợi sản phẩm tương tự - Công ty TNHH Bình Vinh Sài Gòn Ngành nghề: sản phẩm chế biến đông lạnh - Công ty TNHH Dashi Lab Ngành nghề: phát triển gia vị, nước sốt Nhật Bản thơm ngon truyền thống Việt Nam! - Không có thơng báo dự án tương lai Sóng thần Việt Nam Ngành nghề: sản xuất thực phẩm - Công ty TNHH CKL (Việt Nam) Ngành nghề: sản xuất đồ uống không cồn Hiệp Phước Ngành nghề: thực phẩm – chế biến, đóng gói - Cơng ty TNHH dầu thực vật Cái Lân Ngành nghề: dầu thực vật - Công ty TNHH thực phẩm xuất Hai Thanh Ngành nghề: thủy hải sản – chế biến & xnk - Khơng có thơng báo - Sắp tới, lập Cơng ty dự án cổ phần Cảng Hiệp tương lai Phước, góp vốn triển khai Công ty cổ phần Tiến vận – Hiệp Phước - Mở rộng đầu tư 500 đến 1.000 Cần Giuộc, Long An Dự án tương - Khu kỹ nghệ Việt – lai Nhật kết hợp CTCP KCN Hiệp Phước Unika Holding giai đoạn triển khai với đối tác Nhật Bản, giai đoạn triển khai đầu tư vào hạ tầng, cho thuê Phương thức Tel: 028 3796 5862 – Tel: 84 650 3829605 Tel: 028 3780 0345 liên hệ 3796 3379 Fax: 84 650 382173 Fax: 028 3780 0341 Fax: 028 3796 3378 Website: Website: Website: www.laccanhdainamv www.hiepphuoc.com Các tiêu Tân Phú Trung www.tanphutrungiz.com E-Mail: scd@tanphutrungiz.com Sóng thần anhien.vn E-mail: hd.group@hcm.vnn.v n Hiệp Phước E-Mail: marketing@hiepphuo c.com 1.2 Mức độ quan trọng yếu tố ảnh hưởng đến việc lựa chọn khu công nghiệp Dựa phương pháp chuyên gia, lập bảng cho điểm yếu tố quan trọng mà chọn địa điểm cần xem xét: - Đặt điểm khu đất: Vị trí, giao thơng, độ lớn - Giá cả: Giá thuê đất, giá điện, giá nước cung cấp - Hệ thống xử lý nước: Công suất xử lý, phí xử lý - Nguồn nguyên liệu - Thị trường tiêu thụ - Nguồn lao động Trong với yếu tố cấp đặc điểm khu đất, giá, hệ thống xử lý nước, nguồn nguyên liệu, thị trường tiêu thụ nguồn lao động Các chuyên gia đánh giá mức độ quan trọng tiêu lớn cách cho điểm Với đến theo mức độ quan trọng giảm dần tìm mức độ quan trọng yếu tố lớn Bảng 2: Mức độ quan trọng yếu tố lớn Các yếu tố C1 P1 P2 P3 P4 P5 Tổng 100% Đặc điểm khu đất 6 22 20,95 Giá 6 20 19,05 Hệ thống xử lý nước 1 2 7,62 Nguồn nguyên liệu 18 17,14 Thị trường tiêu thụ 5 19 18,10 Nguồn lao động 3 18 17,14 Tiếp tục cho điểm yếu tố cấp 2: vị trí, giao thơng độ lớn yếu tố cấp đặc điểm khu đất Với điểm từ đến mức độ quan trọng giảm dần Bảng 3: Mức độ quan trọng yếu tố nhỏ đặc điểm khu đất Yếu tố C2 P1 P2 P3 P4 P5 Tổng 100% 20,95% Vị trí 1 26,67 5,59 Giao thông 3 3 14 46,67 9,78 Độ lớn 2 26,66 5,58 Cho điểm yếu tố cấp 2: giá thuê đất, giá điện, giá nước yếu tố cấp giá Với điểm từ đến mức độ quan trọng giảm dần Bảng 4: Mức độ quan trọng yếu tố nhỏ giá Yếu tố C2 P1 P2 P3 P4 P5 Tổng 100% 19,05% Giá thuê 3 3 15 50 9,525 Giá điện 2 2 30 5,715 Giá nước 1 1 20 3,810 Cho điểm yếu tố cấp 2: cơng suất xử lý phí xử lý yếu tố cấp hệ thống xử lý nước thải Với điểm từ quan trọng quan trọng Bảng 5: Mức độ quan trọng yếu tố nhỏ hệ thống xử lý nước thải Yếu tố C2 P1 P2 P3 P4 P5 Tổng 100% 7,62% Công suất 2 53,33 4,06 Phí xử lý 2 1 46,67 3,56 Các yếu tố ảnh hường: tổng giá trị 100% Bảng 6: Thống kê % quan trọng yếu tố Các yếu tố ảnh hưởng: tổng giá trị 100% Yếu tố cấp Đặc điểm khu đất: 20,95% Yếu tố cấp Vị trí: 5,59% Giao thơng: 9,78% Độ lớn: 5,58% Giá cả: 19,05% Giá thuê đất: 9,525% Giá điện: 5,715% Giá nước: 3,810% Hệ thống xử lý nước thải: Công suất xử lý: 4,06 Yếu tố cấp 7,62% Nguồn lao động: 17,14% Thị trường tiêu thụ: 18,10% Nguồn lao động: 17,14% Yếu tố cấp Phí xử lý: 3,56% 1.3 Phân tích swot cho yếu tố trọng điểm 1.3.1 Swot cho vị trí Bảng 7: Mức đánh giá tốt cho vị trí khu cơng nghiệp SWOT Vị trí Mức đánh giá Điểm Ưu điểm - Cách trung tâm thương mại, cảng lớn, sân bay 15km - Gần nhiều khu vực có nguồn nguyên liệu - Rất nhiều thị trường tiêu thụ lân cận - Khu CN có nhà máy chế biến thực phẩm tốt Nhược điểm Cơ hội Thách thức - Khơng có - Có dự án xây dựng khu dân cư dịch vụ công cộng khác - Khơng có Bảng 8: Mức đánh giá tốt cho vị trí khu cơng nghiệp SWOT Vị trí Ưu điểm - Cách trung tâm thương mại, cảng lớn, sân bay từ 15 – 30km - khu CN có từ - nhà máy chế biến thực phẩm Nhược điểm - Không gần thị trường tiêu thụ nguồn nguyên liệu Cơ hội Thách thức - Có khả xây dựng khu dân cư - Không rõ Mức đánh giá Điểm tốt Bảng 9: Mức đánh giá tốt cho vị trí khu công nghiệp SWOT Vị trí Ưu điểm - Cách trung tâm thương mại, sân bay, cảng lớn 30km - Không gần thị trường tiêu thụ nguồn Nhược điểm nguyên liệu - Không có nhà máy TP lân cận Cơ hội Thách thức Mức đánh giá Điểm tốt - Khơng có - Chưa có dự án tương lại rõ ràng 1.3.2 Swot cho giao thông Bảng 10: Mức đánh giá thuận lợi cho giao thông khu công nghiệp SWOT Giao thơng Ưu điểm - Có từ tuyến đường lớn trở lên, bao gồm tuyến đường vận chuyển nguyên liệu tới nhà máy từ nhà máy thị trường tiêu thụ - Các tuyến đường nối cửa quốc tế - Các tuyến đường nhiều cảng sân bay quốc tế Nhược điểm Cơ hội Thách thức Mức đánh giá Điểm thuận lợi - Khơng có - Có khả mở rộng tuyến đường - Dự án xây dựng cầu vượt - Khơng có Bảng 11: Mức đánh giá thuận lợi cho giao thông khu công nghiệp SWOT Ưu điểm Nhược điểm Cơ hội Thách thức Giao thơng Mức đánh giá - Có từ - tuyến đường, bao gồm tuyến đường vận chuyển nguyên liệu sản phẩm - Có tuyến đường gần cảng Thuận lợi - Các tuyến đường không nối cửa quốc tế - Có khả mở rộng tuyến đường - Chưa rõ Điểm Bảng 12: Mức đánh giá thuận lợi cho giao thông khu công nghiệp SWOT Ưu điểm Nhược điểm Cơ hội Thách thức Giao thông Mức đánh giá - Có tuyến đường, bao gồm tuyến đường vận chuyển nguyên liệu tới nhà máy nhà máy thị trường - Các tuyến đường nhỏ, chưa hoàn thiện hạ Ít thuận lợi tầng, hay kẹt xe cao điểm - Chưa rõ - Khó lưu thơng, thời gian vận chuyển hàng hóa Điểm 1.3.3 Swot cho độ lớn Bảng 13: Mức đánh giá thích hợp cho độ lớn khu cơng nghiệp SWOT Ưu điểm Nhược điểm Cơ hội Thách thức Độ lớn Mức đánh giá - Có diện tích đất cơng nghiệp lớn 400 - Khơng có Cực kì thích hợp - Có khả mở rộng nhiều diện tích đất theo dự án quy hoạch tương lai - Khơng có Điểm Bảng 14: Mức đánh giá thích hợp cho độ lớn khu cơng nghiệp SWOT Ưu điểm Nhược điểm Cơ hội Thách thức Độ lớn Mức đánh giá - Có diện tích đất cơng nghiệp từ 300 - 400 - Khơng có Rất thích hợp - Có khả mở rộng nhiều diện tích đất theo dự án quy hoạch tương lai - Khơng có Điểm Bảng 15: Mức đánh giá thích hợp cho độ lớn khu cơng nghiệp SWOT Ưu điểm Nhược điểm Cơ hội Độ lớn Mức đánh giá - Có diện tích đất cơng nghiệp từ 200 - 300 Thích hợp - Khơng có - Có khả mở rộng diện tích đất theo dự án quy hoạch tương lai Điểm SWOT Thách thức Độ lớn Mức đánh giá Điểm - Khơng có Bảng 16: Mức đánh giá thích hợp cho độ lớn khu công nghiệp SWOT Ưu điểm Nhược điểm Cơ hội Thách thức Độ lớn Mức đánh giá - Có diện tích đất cơng nghiệp nhỏ 200 - Khơng có khả mở rộng diện tích đất Ít thích hợp - Chưa rõ - Khơng đủ diện tích đất để th, khơng mở tiện ích khác khu đất Điểm 1.3.4 Swot cho giá thuê đất Bảng 17: Mức đánh giá phù hợp giá thuê đất khu công nghiệp SWOT Ưu điểm Nhược điểm Cơ hội Thách thức Giá thuê đất Mức đánh giá - Giá thuê nhỏ 80 USD/m2/năm - Có phí tu tái tạo 15.000 VNĐ/m2/năm Rất phù hợp - Khơng có - Ổn định, thời gian thuê 50 năm - Khơng có Điểm Bảng 18: Mức đánh giá phù hợp giá thuê đất khu công nghiệp SWOT Ưu điểm Nhược điểm Cơ hội Thách thức Giá thuê đất Mức đánh giá - Giá thuê từ 80 – 150 USD/m /năm - Có phí tu tái tạo 15.000 VNĐ/m2/năm Phù hợp - Khơng có - Ổn định, thời gian thuê 50 năm - Khơng có Điểm Bảng 19: Mức đánh giá phù hợp giá thuê đất khu công nghiệp SWOT Ưu điểm Nhược điểm Cơ hội Giá thuê đất Mức đánh giá - Giá thuê 150 USD/m /năm Ít phù hợp - Phí tu tái tạo không rõ ràng - không ổn định, thời gian thuê 50 Điểm SWOT Thách thức Giá th đất Mức đánh giá Điểm năm - Khơng có 1.3.5 Swot cho giá điện Bảng 20: Mức đánh giá phù hợp giá điện khu công nghiệp SWOT Ưu điểm Nhược điểm Cơ hội Thách thức Giá điện Mức đánh giá - Giá điện cao điểm nhỏ 2.000 VND/ kWh - Giá điện bình thường nhỏ 1.000 VND/ kWh Cực kì phù hợp - Khơng có - Có khả ổn định thời gian dài - Khơng có Điểm Bảng 21: Mức đánh giá phù hợp giá điện khu công nghiệp SWOT Ưu điểm Nhược điểm Cơ hội Thách thức Giá điện Mức đánh giá - Giá điện cao điểm từ 2.000 – 3.000 VND/ kWh - Giá điện bình thường nhỏ 1.000 VND/kWh Rất phù hợp - Khơng có - Có khả ổn định thời gian dài - Không có Điểm Bảng 22: Mức đánh giá phù hợp giá điện khu công nghiệp SWOT Ưu điểm Nhược điểm Cơ hội Thách thức Giá điện Mức đánh giá - Giá điện cao điểm từ 2.500 – 3.000 VND/ kWh - Giá điện bình thường từ 1.000 – 1.500 VND/ kWh Phù hợp - Không có - Khả ổn định thời gian dài - Khơng có 10 Điểm STT Thành phần Tinh bột biến tính Nước Tổng Số lượng 40kg 2793,7kg 3707kg Bảng 4: Khối lượng thành phần vào công đoạn Công đoạn Loại bỏ cuống Rửa Nghiền Phối trộn Cô đặc Làm nguội, chiết chai Lượng nguyên liệu vào - Lượng ớt tươi đầu vào: 413,3kg - Lượng ớt sau bỏ cuống: 384,4kg - Lượng ớt loại cuống vào: 384,4kg - Lượng ớt sau rửa sạch: 380,6kg - Lượng ớt rửa vào: 380,6kg - Lượng nước bổ sung vào nghiền: 127kg - Lượng ớt sau nghiền: 500kg - Lượng nguyên liệu vào: 1000kg (Ớt: 500kg, tỏi: 230kg, đường: 215kg, muối: 14kg, dấm: 1kg, tinh bột biến tính: 40kg) - Lượng nước bổ sung vào phối trộn: 2666,7 - Tổng lượng hỗn hợp có thêm nước: 3666,7kg - Lượng hỗn hợp sau phối trộn vào: 3666,7kg - Lượng hỗn hợp ra: 2612,5kg - Lượng hỗn hợp sau cô đặc vào: 2612,5kg - Lượng hỗn hợp ra: 2586kg 3.4 Tiêu hao nguyên liệu sản xuất theo năm 3.4.1 Ca làm việc - Nhà máy làm ca ngày: Từ 7h30 đến 16h30 (nghỉ trưa từ 11h30 đến 12h30) 3.4.2 Tính số lượng sản phẩm quy trình sản xuất theo năm - Số lượng chai tương ớt sản xuất ngày: + Tổng lượng nguyên liệu đầu vào: 3707kg + Sản phẩm tương ớt đầu ra: 2586kg + Khối lượng chai tương ớt: 250g = 0,25kg + Số chai tương ớt sản xuất ngày: 34 - Mỗi tháng có 25 ngày sản xuất: + Tổng lượng nguyên liệu đầu vào: 3707kg  92675kg (25 ngày) + Sản phẩm tương ớt đầu ra: 2586kg  64650kg (25 ngày) + Khối lượng chai tương ớt: 250g = 0,25kg + Số chai tương ớt sản xuất tháng 25 ngày (đã trừ ngày nghỉ): - Mỗi năm có 300 ngày sản xuất (đã trừ ngày nghỉ lễ): + Tổng lượng nguyên liệu đầu vào: 3707kg  1112100kg (1 năm) + Sản phẩm tương ớt đầu ra: 2586kg  775800kg (1 năm) + Khối lượng chai tương ớt: 250g = 0,25kg + Số chai tương ớt sản xuất năm: Bảng 5: Tổng kết nguyên liệu vào sản phẩm nhà máy (theo kg) Thành phần vào Sản phẩm Hao hụt biến đổi Số lượng chai Ngày 3707kg 2586kg 1121kg 10344 chai Tháng (25 ngày) 92675kg 64650kg 28025kg 248600 chai Năm (300 ngày) 1112100kg 775800kg 336300kg 3103200 chai Bảng 6: Tổng kết nguyên liệu vào sản phẩm nhà máy (theo tấn) Thành phần vào Sản phẩm Hao hụt biến đổi Số lượng chai Ngày 3,707 2,586 1,121 10344 chai Tháng (25 ngày) 92,675 64,650 28,025 248600 chai 35 Năm (300 ngày) 1112,100 775,800 336,300 3103200 chai CHƯƠNG 4: LỰA CHỌN MÁY SẢN XUẤT 4.1 Máy cắt cuống ớt 4.1.1 Hình ảnh Hình 1: Máy cắt cuống ớt tự động 4.1.2 Thông số kỹ thuật Máy cắt cuống ớt Hãng sản xuất Seri máy Năng suất (ớt tươi) Cơng suất máy Kích thước máy Khối lượng Tốc độ quay Điện áp Năm sản xuất Cơ khí Tân Minh TMTP-O26 500kg/ 1,5KW 2,86x1,1x1,5m 470 kg 1400 vòng/ phút 220V/50Hz 2017 4.1.3 Nguyên lý hoạt động Ớt tươi cho vào lồng nhập liệu, mặt lồng có lỗ hướng tâm với đường kính tính tốn chia tỉ lệ để có cuống ớt chui qua thân giữ lại bên Khi lồng quay, cuống ớt hướng phía ngồi lồng dao cắt Ớt tươi cắt thoát khung xả liệu 36 4.2 Gầu tải nhập liệu 4.2.1 Hình ảnh Hình 2: Gầu tải tự động 4.2.2 Thông số kỹ thuật Nhãn hiệu Nơi bán Seri máy Tuổi thọ Bảo hành Cấu trúc máy Điện áp Công suất Năng suất Xơ khối lượng Kích thước Gầu tự động nhựa thang TẬP TRUNG Tập đoàn Alibaba FM-3B3 năm năm Thép không gỉ thép carbon Ba pha 380V 220V, 50 HZ/60 HZ 0,75 – KW 3 – m /h 6,8 – m3/h 8,5 – 12 m3/h 1,8 L 3,8 L 6,5 L 2080x1430x1160mm 2080x1430x1160mm 2080x1430x1160mm 4.2.3 Nguyên lý hoạt động Nguyên liệu cho vào phễu nhập liệu sau máng gầu lấy lượng nguyên liệu di chuyển theo trục có dây đai, dây đai kéo máng gầu chứa nguyên liệu từ lên cao đổ vào phễu xả liệu Các máng gầu sau xả liệu trở tiếp tục xoay vòng từ phễu nhập liệu phễu xả liệu 37 4.3 Máy rửa ớt 4.3.1 Hình ảnh 4.3.2 Thơng Hình 3: Máy rửa rau củ số kỹ thuật Máy rửa rau củ Nhãn hiệu Nơi bán Seri máy Bảo hành Cấu trúc máy Khối lượng Năng suất Công suất Điện áp Kích thước TAIBO Tập đồn Alibaba QX-3-600 năm Thép không gỉ 450kg 500 – 800 kg/h 3KW 220 V/380 V 3000x1150x1350mm 4.3.3 Nguyên lý hoạt động Nguyên liệu cho vào khoang nhập liệu chứa nước, vòi xịt nước bên kết hợp áp lực đẩy nước bên khoang tạo sức đẩy nước nguyên liệu làm cho nguyên liệu rửa Sau nhờ sức nước nguyên liệu đẩy lên phận lôi kéo nguyên liệu khỏi khoang chứa nước khung xả liệu 38 4.4 Máy nghiền mịn 4.4.1 Hình ảnh Hình 4: Máy nghiền mịn củ 4.4.2 Thông số kỹ thuật Máy nghiền mịn củ Nhãn hiệu Nơi bán Seri máy Bảo hành Cấu trúc máy Điện áp Khối lượng Năng suất Cơng suất Độ mịn Kích thước GELGOOG Tập đồn Alibaba GG - 180 năm Thép không gỉ 380/220 V 340kg 0,8 – tấn/h 18,5 KW 100 – 200 830x490x1100mm 4.4.3 Nguyên lý hoạt động Cho nguyên liệu vào phễu chứa, nguyên liệu đưa xuống đĩa nghiền dạng cưa nhiều tầng, phía sau phễu có hộp chứa ròng rọc quay, bật ròng rọc quay, đĩa nghiền quay đưa nguyên liệu tịnh tiến lên phía trước qua đĩa nghiền Nguyên liệu nghiền mịn đạt độ mịn mong muốn qua phễu xã nguyên liệu 39 4.5 Nồi đặc có cánh khuấy 4.5.1 Hình ảnh Hình 5: Nồi hai vỏ có cánh khuấy 4.5.2 Thơng số kỹ thuật Nhà sản xuất Seri máy Bảo hành Cấu trúc máy Năng suất Cơng suất Áp lực Kích thước Nồi hai vỏ có cánh khuấy CHIN YING FA JC-500-1 năm Thép không gỉ 600L (1000L, 1500L, 2000L) Hp  5Hp (1500L) 3,8KW 3kg/ cm2 Ø1100x530H mm (1500L Ø2750x1325mm) 4.5.3 Nguyên lý hoạt động Nguyên liệu phụ liệu phối trộn với nhau, sau truyền nhiệt gián tiếp qua thành nồi inox kết hợp với việc quay đểu cánh khuấy làm cho dung dich nồi khơng bị đóng cặn, khơng bị cháy khét cách nhiệt tuyệt đối Cho đến hỗn hợp đạt độ ẩm cấu trúc mong muốn dừng lại 40 4.6 Tiệt trùng ống lồng ống 4.6.1 Hình ảnh Hình 6: Tiệt trùng ống lồng ống 4.6.2 Thông số kỹ thuật Tiệt trùng ống lồng ống Nhà sản xuất Seri máy Cấu trúc máy Năng suất Công suất Nhiệt độ vào Thời gian giữ nhiệt Nhiệt độ tiệt trùng Nhiệt độ Kích thước Cơng ty IFOOD GS – UHT – 4(A) Thép không gỉ 4000L/h 21KW 5oC – 15 giây 138oC – 20oC 5000x2000x2000mm 4.6.3 Nguyên lý hoạt động Dựa nguyên lý trao đổi gián tiếp dòng nóng dòng lạnh bên bên thiết bị trao đổi nhiệt Sản phẩm tiệt trùng nhiệt độ 138 oC thời gian – 15s, sau làm nguội khoảng nhiệt độ – 20oC, khỏi hệ thống 41 4.7 Máy chiết rót 4.7.1 Hình ảnh Hình 7: Máy chiết rót 12 vòi tự động 4.7.2 Thơng số kỹ thuật Máy chiết rót 12 vòi tự động Nhà sản xuất Công ty Tân Thành Phát Seri máy TP 3000 Năng suất 6000 chai/ Công suất 0,75 KW Lượng chiết rót 250 – 1500ml Khối lượng máy 250kg Kích thước 2000x800x1600mm 4.7.3 Nguyên lý hoạt động Hỗn hợp sản phẩm vào hệ thống chiết rót, định lượng xác thể tích rót chai hệ thống servo, đảm bảo pittong điều chỉnh vị trí thích hợp, chiết chai đến gần mức định giảm tốc để tránh làm tràn sản phẩm ngồi gây nhiễm 42 4.8 Máy vặn nắp chai tự động 4.8.1 Hình ảnh Hình 8: Máy vặn náp chai tự động 4.8.2 Thông số kỹ thuật Nhà sản xuất Seri máy Năng suất Công suất Khối lượng Dung tích chai Áp lực Kích thước Máy vặn nắp chai tự động Công ty Thành Phát TPX8 - 12000 12000 chai/giờ 2,2 KW 650kg 250ml – 1,5l 0,6 – 0,8 Mpa 3500x800x1800mm 4.8.3 Nguyên lý hoạt động Chai sau rót đủ thể tích sản phẩm vào hệ thống máy vặn nắp tự động Các nắp chai theo ống dẫn đậy vừa khít miệng chai, sau chai có nắp bên qua phận xoáy nắp chai Chai gắn nắp chặt tiếp qua công đoạn 43 4.9 Máy dán nhãn chai tự động 4.9.1 Hình ảnh Hình 9: Máy dán nhãn chai tự động 4.9.2 Thông số kỹ thuật Máy dán nhãn decal chai dạng chóp tròn tự động Nhà sản xuất Song Hiệp Lợi Seri máy SHL-675G-B Năng suất 40 m/ phút Điện áp 380V 50Hz Cơng suất 4KW Kích thước chai dán Độ dày: ≥ 30mm, Độ cao: ≤ 500mm Độ rộng nhãn lớn Nhãn cổ: 125mm, nhãn thân: 190mm Đường kính lõi nhãn Ø 76,2 mm Đường kính lớn lõi nhãn Max Ø 330mm Sai số dán nhãn Kích thước máy 4040x1200x160mm 4.9.3 Nguyên lý hoạt động Chai vào hệ thống, nhãn cuộn trang trí kéo xác định sản kích thước, chai vào ép nhãn, cắt nhãn dính chặc nhãn lên thân chai Chai hoàn thiện đóng thùng sản phẩm 44 4.10 Máy dò kim loại 4.10.1 Hình ảnh Hình 10: Máy dò kim loại 4.10.2 Thơng số kỹ thuật Máy dò kim loại Nhãn hiệu Seri máy Điện áp Năng suất Cơng suất Kích thước máy Khối lượng máy YANBAN YB-J4015 220V, 50/60Hz 18-36 m/phút 100W 1500x900x800mm 200kg 4.10.3 Nguyên lý hoạt động Dựa tượng cảm ứng điện từ, khởi động máy cho sản phẩm qua, sản phẩm vào đầu dò, chai có kim loại xuất dòng điện cảm ứng, đưa tín hiệu phản hồi máy Máy kêu liên tục đồng thời ngưng chạy băng chuyền để đảm bảo lấy sản phẩm có kim loại 4.11 Tính tốn số lượng thiết bị 4.11.1 Máy cắt cuống ớt - Ớt đầu vào: 413,3 kg  454,63kg (tính thêm 10%) - Năng suất máy: 500kg 45 - Số lượng máy: máy 4.11.2 Máy rửa ớt - Ớt đầu vào (đã tính hao hụt cắt cuống): 384,4kg  422,84kg (tính thêm 10%) - Năng suất máy: 500 – 800kg - số lượng máy: máy 4.11.3 Máy nghiền ớt - Ớt đầu vào (đã tính hao hụt rửa ớt): 380,6kg  418,66kg (tính thêm 10%) - Năng suất máy: 0,8 – - số lượng máy: máy 4.11.4 Nồi cô đặc hai vỏ có cánh khuấy - Ớt đầu vào (đã tính hao hụt nghiền ớt có thêm nước bổ sung phụ liệu nước phối trộn): 3666,7kg  4033,37kg (tính thêm 10%) - Năng suất máy: 1500L ~ 1500kg - số lượng máy: nồi 4.11.5 Hệ thống tiệt trùng ống lồng ống - Ớt đầu vào (đã tính hao hụt đặc): 2612,5kg  2873,75kg (tính thêm 10%) - Năng suất máy: 4000L ~ 4000kg - số lượng máy: máy 4.11.6 Máy chiết rót - Năng suất chai ngày nhà máy: 10344 chai - Năng suất máy: 6000 chai/  54000chai/ngày - số lượng máy: máy 4.11.7 Máy vặn nắp chai - Năng suất chiết ngày nhà máy: 10344 chai - Năng suất máy: 12000 chai - số lượng máy: máy 4.11.8 Tổng kết số lượng STT Tên máy Máy cắt cuống ớt 46 Số lượng STT 10 Tên máy Gầu tải nhập liệu Máy rửa ớt Máy nghiền mịn Nồi đặc hai vỏ có cánh khuấy Hệ thống tiệt trùng ống lồng ống Máy chiết rót Máy vặn nút chai Máy dán nhãn Máy dò kim loại Số lượng 1 1 1 4.12 Sơ đồ quy trình thể máy thiết bị Gầu tải nguyên liệu Máy nghiền mịn ớt Máy bỏ cuống Máy rửa ớt Hệ thống nồi cô đặc Hệ thống tiệt trùng Máy chiết chai Máy vặn nắp Máy dán nhãn Máy dò kim loại Hình 11: Sơ đồ quy trình thể máy, thiết bị CHƯƠNG 5: CÂN BẰNG NĂNG LƯỢNG 5.1 Tổng điện cung cấp sử dụng cho nhà máy Máy, thiết bị Máy cắt cuống ớt Gầu tải tự động Máy rửa Số lượng 1 47 Công suất 1,5KW 4KW 3KW Máy, thiết bị Máy nghiền mịn Máy đặc Tiệt trùng Máy chiết rót Máy vặn nắp Máy dán nhãn Máy dò kim loại Bóng đèn Số lượng 1 1 Tổng 5.2 Tính số bóng đèn chiếu sáng phân xưởng 5.2.1 Chọn bóng đèn chiếu sáng 5.2.1.1 Hình ảnh Hình 1: Bóng đèn led 5.2.1.2 Thơng số kỹ thuật 48 Công suất 18,5KW 3,8KW 11,4KW 21KW 0,75 2,2KW 4KW 0,1KW ... tầng, cho thuê Phương thức Tel: 028 37 96 5862 – Tel: 84 650 38 29605 Tel: 028 37 80 034 5 liên hệ 37 96 33 79 Fax: 84 650 38 21 73 Fax: 028 37 80 034 1 Fax: 028 37 96 33 78 Website: Website: Website: www.laccanhdainamv... Đóng nắp 17 Hồn thiện Sản phẩm Hình 1: Sơ đồ quy trình sản xuất tương ớt từ ớt tươi 2.2 Thuyết minh quy trình 2.2.1 Nguyên liệu Các thành phần sản xuất tương ớt gồm có: Ớt tươi, dấm hay acid... dụng cho sản phẩm nêu tiêu chuẩn • Chất điều chỉnh độ acid INS Phụ gia thực phẩm 33 4 Axit L(+)-tartaric 33 5(i) Mononatri tartrat 33 5(ii) Natri L(+)-tartrat 33 6(i) Monokali tartrat 33 6(ii) Dikali
- Xem thêm -

Xem thêm: Nhà máy sản xuất tương ớt 3, Nhà máy sản xuất tương ớt 3, CHƯƠNG 1: LỰA CHỌN ĐỊA ĐIỂM, CHƯƠNG 2: QUY TRÌNH SẢN XUẤT TƯƠNG ỚT, CHƯƠNG 3: CÂN BẰNG VẬT CHẤT, CHƯƠNG 4: Lựa chọn máy sản xuất

Mục lục

Xem thêm

Gợi ý tài liệu liên quan cho bạn