Đang tải... (xem toàn văn)
Luận văn được nghiên cứu với mục tiêu nhằm hệ thống hóa và làm sáng tỏ các vấn đề lí luận về HTTT kế toán quản trị chi phí tại các doanh nghiệp kinh doanh dịch vụ nhằm định hướng cho các nội dung hoàn thiện HTTT kế toán quản trị chi phí, phù hợp với đặc thù tổ chức kinh doanh và tổ chức quản lý của các khách sạn thuộc tập đoàn Mường Thanh.
LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan công trình nghiên cứu riêng tơi Các thơng tin luận án trung thực Những kết luận án chưa công bố cơng trình khác Hà Nội, ngày tháng năm 2019 TÁC GIẢ ĐẶNG LAN ANH i LỜI CẢM ƠN Tác giả luận án xin trân trọng cảm ơn tập thể lãnh đạo thầy giáo, cô giáo Khoa Kế tốn, Học viện tài Tác giả đặc biệt xin gửi lời cảm ơn chân thành sâu sắc tới cán hướng dẫn khoa học PGS.TS Trần Văn Hợi nhiệt tình hướng dẫn động viên tác giả hoàn thành luận án Tác giả xin trân trọng cảm ơn lãnh đạo khách sạn thuộc tập đoàn Mường Thanh nhiệt tình trả lời vấn trả lời phiếu điều tra cung cấp thơng tin bổ ích giúp tác giả hồn thành luận án Tác giả xin cảm ơn bạn bè, đồng nghiệp, người thân gia đình tạo điều kiện, chia sẻ khó khăn ln động viên tác giả trình học tập thực luận án Xin trân trọng cảm ơn! Hà Nội, ngày tháng năm 2019 TÁC GIẢ ĐẶNG LAN ANH ii MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN i LỜI CẢM ƠN ii DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT vii DANH MỤC SƠ ĐỒ, HÌNH, BẢNG BIỂU viii MỞ ĐẦU 1 Sự cần thiết nghiên cứu Tổng quan nghiên cứu .2 Mục tiêu nghiên cứu 16 Câu hỏi nghiên cứu 16 Đối tƣợng phạm vi nghiên cứu 16 Phƣơng pháp luận phƣơng pháp nghiên cứu 17 Khung nghiên cứu luận án .21 Đóng góp đề tài 23 Kết cấu đề tài 23 CHƢƠNG 1: LÝ LUẬN CƠ BẢN VỀ HỆ THỐNG THƠNG TIN KẾ TỐN QUẢN TRỊ CHI PHÍ TẠI CÁC DOANH NGHIỆP KINH DOANH DỊCH VỤ 24 1.1 Những khái niệm HTTT kế tốn quản trị chi phí 24 1.1.1 Hệ thống thông tin quản lý 26 1.1.2 Hệ thống thơng tin kế tốn 26 1.1.3 Hệ thống thông tin kế tốn quản trị chi phí 28 1.2 Nhu cầu thông tin kế tốn quản trị chi phí nhà quản trị doanh nghiệp kinh doanh dịch vụ 31 1.2.1 Nhu cầu thơng tin chi phí giai đoạn lập kế hoạch 31 1.2.2 Nhu cầu thơng tin chi phí tổ chức thực hoạt động kinh doanh 32 1.2.3 Nhu cầu thông tin chi phí phục vụ đánh giá hoạt động kinh doanh 32 1.2.4 Nhu cầu thơng tin chi phí định kinh doanh 33 1.3 Nội dung hệ thống thông tin kế tốn quản trị chi phí doanh nghiệp kinh doanh dịch vụ 34 1.3.1 Thơng tin kế tốn quản trị chi phí .34 1.3.2 Quá trình thu thập liệu, xử lý liệu cung cấp thông tin kế tốn quản trị chi phí 53 iii 1.3.3 Công cụ kỹ thuật sử dụng hệ thống thơng tin kế tốn quản trị chi phí 59 1.3.4 Kiểm soát nội hệ thống thơng tin kế tốn quản trị chi phí 63 1.4 Các nhân tố ảnh hƣởng đến hệ thống thơng tin kế tốn quản trị chi phí .67 1.4.1 Trình độ ứng dụng cơng nghệ thơng tin 67 1.4.2 Hiểu biết nhà quản trị công nghệ thông tin kế toán 69 1.4.3 Đặc điểm cấu tổ chức máy phân cấp quản lý .70 1.4.4 Trình độ nhân viên kế toán 71 1.5 Kinh nghiệm quốc tế tổ chức hệ thống thơng tin kế tốn quản trị chi phí 71 1.5.1 Kinh nghiệm việc vận dụng phương pháp kế toán quản trị đại HTTT kế tốn quản trị chi phí .71 1.5.2 Kinh nghiệm việc ứng dụng ERP HTTT kế toán quản trị chi phí 73 1.5.3 Kinh nghiệm việc kiểm sốt nội HTTT kế tốn quản trị chi phí .74 KẾT LUẬN CHƢƠNG 77 CHƢƠNG 2: THỰC TRẠNG HỆ THỐNG THÔNG TIN KẾ TỐN QUẢN TRỊ CHI PHÍ TẠI CÁC KHÁCH SẠN THUỘC TẬP ĐOÀN MƢỜNG THANH 78 2.1 Tổng quan khách sạn thuộc tập đoàn Mƣờng Thanh 78 2.1.1 Lịch sử hình thành phát triển khách sạn thuộc tập đoàn Mường Thanh 78 2.1.2 Đặc điểm tổ chức quản lý máy kế toán khách sạn thuộc tập đoàn Mường Thanh 82 2.1.3 Đặc điểm hoạt động kinh doanh khách sạn Mường Thanh ảnh hưởng đến hệ thống thơng tin kế tốn quản trị chi phí 87 2.2 Thực trạng nhu cầu mức độ đáp ứng nhu cầu thơng tin kế tốn quản trị chi phí nhà quản trị khách sạn thuộc tập đoàn Mƣờng Thanh 92 2.2.1 Thiết kế nghiên cứu 92 2.2.2 Kết nghiên cứu 923 2.3 Thực trạng hệ thống thơng tin kế tốn quản trị chi phí khách sạn thuộc tập đồn Mƣờng Thanh 97 2.3.1 Thực trạng thơng tin kế tốn quản trị chi phí khách sạn thuộc tập đồn Mường 97 iv 2.3.2 Thực trạng trình thu thập liệu, xử lý liệu cung cấp thơng tin kế tốn quản trị chi phí khách sạn thuộc tập đồn Mường Thanh 103 2.3.3 Thực trạng áp dụng công cụ kỹ thuật sử dụng hệ thống thông tin kế tốn quản trị chi phí khách sạn thuộc tập đoàn Mường Thanh 115 2.3.4 Thực trạng kiểm soát nội HTTT kế tốn quản trị chi phí khách sạn thuộc tập đoàn Mường Thanh 117 2.4 Các nhân tố ảnh hƣởng đến HTTT kế tốn quản trị chi phí khách sạn thuộc tập đoàn Mƣờng Thanh .121 2.4.1 Mô hình nghiên cứu: 121 2.4.2 Kết nghiên cứu 126 2.5 Đánh giá thực trạng hệ thống thông tin kế tốn quản trị chi phí khách sạn thuộc tập đoàn Mƣờng Thanh 131 2.5.1 Những mặt đạt 131 2.5.2 Những mặt hạn chế 133 2.5.3 Những nguyên nhân hạn chế 138 KẾT LUẬN CHƢƠNG 142 CHƢƠNG 3: GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN HỆ THỐNG THƠNG TIN KẾ TỐN QUẢN TRỊ CHI PHÍ TẠI CÁC KHÁCH SẠN THUỘC TẬP ĐOÀN MƢỜNG THANH .143 3.1 Phƣơng hƣớng hồn thiện HTTT kế tốn quản trị chi phí khách sạn thuộc tập đoàn Mƣờng Thanh 143 3.1.1 Định hướng mục tiêu phát triển khách sạn Mường Thanh tính đến năm 2025 .143 3.1.2 Quan điểm yêu cầu hồn thiện HTTT kế tốn quản trị chi phí khách sạn thuộc tập đoàn Mường Thanh 144 3.2 Một số giải pháp hồn thiện HTTT kế tốn quản trị chi phí khách sạn thuộc tập đồn Mƣờng Thanh 146 3.2.1 Về nhận diện thơng tin kế tốn quản trị chi phí .146 3.2.2 Về hoàn thiện q trình hoạt động HTTT kế tốn quản trị chi phí 153 3.2.3 Về hồn thiện cơng cụ kỹ thuật phục vụ trình thu thập liệu, xử lý liệu cung cấp thông tin chi phí 185 v 3.2.4 Về hồn thiện kiểm sốt nội HTTT kế toán quản trị chi phí 188 3.2.5 Khuyến nghị đề xuất nhân tố ảnh hưởng đến HTTT kế toán quản trị chi phí 192 3.3 Điều kiện thực giải pháp hoàn thiện HTTT kế tốn quản trị chi phí khách sạn thuộc tập đoàn Mƣờng Thanh .194 3.3.1 Về phía khách sạn Mường Thanh 194 3.3.2 Về phía quan quản lý Nhà nước 195 KẾT LUẬN CHƢƠNG 196 KẾT LUẬN 197 DANH MỤC CÁC CƠNG TRÌNH NGHIÊN CỨU CỦA TÁC GIẢ 199 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO 201 PHỤ LỤC Error! Bookmark not defined vi DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT ABC Xác định chi phí theo hoạt động (Activities – Based - Costing) AICPA Hiệp hội kế tốn viên cơng chứng Mỹ (American Institutes of Certified Public Accountants) CFA Phân tích nhân tố khẳng định (Confirmatory Factor Analysis) COSO Ủy ban thuộc Hội đồng quốc gia Hoa kỳ chống gian lận lập báo cáo tài (Committee of Sponsoring Organizations of Treadway Commission) CPNVLTT Chi phí nguyên vật liệu trực tiếp CPNCTT Chi phí nhân cơng trực tiếp CPSXC Chi phí sản xuất chung CVP Chi phí – Khối lượng – Lợi nhuận (Cost – Volume – Profit) DBMS Hệ thống quản trị liệu (Database management system) ERP Hệ thống hoạch định nguồn lực (Enterprises Resources Planning) ECS Hệ thống thương mại điện tử (E-Commercial System) EFA Phân tích nhân tố khám phá (Exploratory Factor Analysis) EOQ Mơ hình lượng đặt hàng kinh tế (Economics Order Quantity Model) GL/FRS Hệ thống báo cáo tài chính/sổ tổng hợp HTTT Hệ thống thơng tin IFAC Liên đồn kế tốn quốc tế (The International Federation of Accountants) IFIP Liên đoàn quốc tế xử lý thông tin (International Federation for Information Processing) MA Mơ hình phân tích cận biên (Marginal Analysis) MRS Hệ thống báo cáo quản trị (Management Report System) OLTP Xử lý nghiệp vụ Online (Online Transaction Processing) POQ Mơ hình lượng đặt hàng sản xuất (Production Order Quantity Model) QDM Mơ hình mua hàng khấu trừ theo lượng mua (Quantity Discount Model) REA Nguồn lực, Sự kiện, Đại lý (Resource, Events and Agents) SXKD Sản xuất kinh doanh SEM Mơ hình cấu trúc tuyến tính (Structural Equation Modeling) TPS Hệ thống xử lý nghiệp vụ (Transaction Processing System) TCO Tổng chi phí sở hữu (Total cost of ownership) vii DANH MỤC SƠ ĐỒ, HÌNH, BẢNG BIỂU SƠ ĐỒ Sơ đồ 1.1: Sơ đồ dịng thơng tin bên bên doanh nghiệp .25 Sơ đồ 1.2: Các phận HTTT quản lý 26 Sơ đồ 1.3: Các phận quy trình HTTT kế toán .28 Sơ đồ 1.4: Các phận HTTT kế toán quản trị chi phí 30 Sơ đồ 1.5: Q trình xây dựng HTTT kế tốn quản trị chi phí .30 Sơ đồ 1.6: Mối quan hệ liệu – thông tin 35 Sơ đồ 1.7: Quy trình xác định chi phí mục tiêu .39 Sơ đồ 1.8: Dịng thơng tin chi phí sản phẩm theo cơng việc đơn đặt hàng 42 Sơ đồ 1.9: Sơ đồ nguyên tắc hoạt động phương pháp ABC 44 Sơ đồ 1.10: Phân tích CVP định quản lý 51 Sơ đồ 1.11: Các phần hành thông thường ERP 60 Sơ đồ 2.1: Sơ đồ tổ chức Văn phòng điều hành 83 Sơ đồ 2.2: Sơ đồ tổ chức khách sạn thành viên .84 Sơ đồ 2.3: Bộ máy kế toán khách sạn Mường Thanh 86 Sơ đồ 2.4: Nhu cầu thơng tin kế tốn quản trị chi phí khách sạn Mường Thanh .93 Sơ đồ 2.5: Hệ thống ERP khách sạn thuộc tập đoàn Mường Thanh .116 Sơ đồ 2.6: Mơ hình nghiên cứu nhân tố ảnh hưởng đến HTTT kế tốn quản trị chi phí khách sạn Mường Thanh 123 Sơ đồ 3.1: Sơ đồ tài khoản nội theo USALI điều kiện ứng dụng công nghệ thông tin .183 Sơ đồ 3.2: Quá trình vận dụng ABC khách sạn thuộc tập đoàn Mường Thanh .183 Sơ đồ 3.3: Quy trình luân chuyển thơng tin chi phí kế hoạch .183 Sơ đồ 3.4: Quy trình ln chuyển thơng tin chi phí thực 183 Sơ đồ 3.5: Quy trình ln chuyển thơng tin chi phí phục vụ đánh giá hoạt động .184 Sơ đồ 3.6: Quy trình ln chuyển thơng tin chi phí phục vụ định kinh doanh .185 Sơ đồ 3.7: Mơ hình ERP đề xuất cho khách sạn thuộc tập đoàn Mường Thanh 187 viii BẢNG, BIỂU Biểu đồ MĐ.1: Thông tin đối tượng khảo sát nghiệp vụ - Bộ phận kế tốn .19 Biểu đồ MĐ.2: Thơng tin đối tượng khảo sát - Nhà quản trị 20 Bảng MĐ.1: Nội dung Phiếu điều tra nghiệp vụ 18 Bảng MĐ.2: Nội dung phiếu điều tra – Nhà quản trị 19 Bảng 1.1: Nhu cầu thơng tin chi phí giai đoạn lập kế hoạch kinh doanh 31 Bảng 1.2: Khái quát trình thu thập liệu, xử lý – phân tích liệu cung cấp thơng tin kế tốn quản trị chi phí 58 Bảng 2.1: Hệ thống khách sạn Mường Thanh đến 30/10/2017 .80 Bảng 2.2: Một số tiêu phản ánh qui mô hiệu kinh doanh khách sạn thuộc tập đoàn Mường Thanh giai đoạn 2014-2017 .82 Bảng 2.2: Quá trình phục vụ phận kinh doanh lưu trú khách sạn Mường Thanh khoản chi phí phát sinh 89 Bảng 2.3: Quá trình phục vụ phận kinh doanh ăn uống khách sạn Mường Thanh chi phí phát sinh 90 Bảng 2.4: Phân loại chi phí khách sạn Mường Thanh Luxury Sông Lam .97 Bảng 2.4: Thẻ định mức chi phí nguyên vật liệu trực tiếp 105 Bảng 2.5: Thẻ định mức chi phí hàng Amenty 106 Bảng 2.6: Sổ chi tiết tài khoản chi phí nguyên vật liệu trực tiếp 107 Bảng 2.7: Sổ chi tiết tài khoản chi phí nhân cơng trực tiếp 108 Bảng 2.8: Sổ chi tiết tài khoản chi phí nguyên vật liệu trực tiếp 1089 Bảng 2.9: Sổ chi tiết tài khoản chi phí nhân công trực tiếp 109 Bảng 2.10: Báo cáo nhanh chi phí đồ uống Khách sạn Grand Mường Thanh Thanh Hóa - Tháng 11 năm 2017 110 Bảng 2.11: Sổ tài khoản chi phí sản xuất chung 110 Bảng 2.12: Bảng tính giá thành dịch vụ phòng nghỉ 111 Bảng 2.13: Bảng tính giá thành dịch vụ ăn uống 112 Bảng 2.15: Hệ số mơ hình hồi quy SEM Kiểm định giả thuyết .130 Bảng 3.1: Phân loại chi phí theo mối quan hệ chi phí với khối lượng hoạt động khách sạn thuộc tập đoàn Mường Thanh 147 Bảng 3.2: Nội dung nguồn liệu để thu thập thơng tin kế tốn quản trị chi phí 154 Bảng 3.3: Thẻ định mức chi phí hàng Amenty 157 ix Bảng 3.4: Tiêu chuẩn định mức vệ sinh buồng 158 Bảng 3.5: Bảng tổng hợp chi phí định mức 160 Bảng 3.6: Bảng tổng hợp chi phí định mức 161 Bảng 3.7: Dự toán linh hoạt 163 Bảng 3.8: Dự toán linh hoạt 163 Bảng 3.9: Bảng tổng hợp chi phí sản xuất mục tiêu 1634 Bảng 3.10 : Báo cáo kết kinh doanh phận buồng theo sản phẩm dịch vụ 172 Bảng 3.11 : Báo cáo kết kinh doanh phận ăn uống theo sản phẩm dịch vụ173 Bảng 3.12: Bảng tính giá phịng điểm hòa vốn 177 Bảng 3.13: Bảng phân tích phương án tự sản xuất hay mua .179 Bảng 3.14: Bảng phân tích thơng tin thích hợp 180 Bảng 3.15 : Kế hoạch cung cấp thông tin 181 HÌNH Hình 1.1: Các chiều CobiT .65 Hình 2.1: Sơ đồ chuẩn hóa CFA mơ hình nghiên cứu 128 Hình 2.2: Mơ hình cấu trúc tuyến tính SEM .1289 x ... HTTT kế tốn quản trị chi phí khách sạn thuộc tập đồn Mường Thanh, tính hữu hiệu HTTT kế tốn quản trị chi phí, chất lượng thơng tin kế tốn quản trị chi phí khách sạn thuộc tập đoàn Mường Thanh. .. máy kế toán khách sạn Mường Thanh 86 Sơ đồ 2.4: Nhu cầu thơng tin kế tốn quản trị chi phí khách sạn Mường Thanh .93 Sơ đồ 2.5: Hệ thống ERP khách sạn thuộc tập đoàn Mường Thanh. .. thông tin chung khách sạn, đánh giá nhu cầu thơng tin kế tốn quản trị chi phí đơn vị này; đánh giá rủi ro HTTT kế toán quản trị chi phí khách sạn; đánh giá kiểm sốt nội HTTT kế tốn quản trị chi