Đang tải... (xem toàn văn)
nội dung cuốn sách bao gồm những hiểu biết cơ bản đặc điểm cơ bản về cơ bản về chê độ dinh dưỡng và quy trình kỹ thuật chế biếm bảo quản có thể áp dụng ở nông trại truyền thống và hiện đại. mời các bạn tham khảo!
Nguyễn Hữu Tào - Lê Văn Liễn @ - Kü thuËt chÕ biÕn, bảo quản phụ phẩm nông nghiệp thủy hải sản làm thức ăn chăn nuôi Hà nội, 2005 Lời nói đầu Nhờ tiến kỹ thuật mà thập niên gần ngành chăn nuôi nớc ta đ cung cấp cho x hội khối lợng sản phẩm lớn đa dạng chủng loại Từ sản xuất mang tính tự cung tự cấp không ổn định sản phẩm chăn nuôi trở thành hàng hóa Ngợc lại, tính bền vững thơng mại hóa sản phẩm chăn nuôi yêu cầu cấp bách ngành tiếp tục phát triển Để có chăn nuôi phát triển bền vững, bên cạnh áp dụng công nghệ tiên tiến chế biến thức ăn chăn nuôi c«ng nghiƯp, viƯc sư dơng c«ng nghƯ chÕ biÕn phơ phẩm nông nghiệp thủy hải sản nhằm nâng cao giá trị sử dụng tạo khả bảo quản nguồn thức ăn sẵn có đáp ứng yêu cầu phát triển ngành Ngoài ra, công nghệ chế biến bảo quản biện pháp tận thu phế phụ phẩm nông nghiệp thủy hải sản nh hạn chế ô nhiễm môi trờng phân hđy tù cđa chóng So víi c¸c n−íc ph¸t triển, công nghệ chế biến sản phẩm phụ công nông nghiệp nớc ta chậm phát triển Chúng ta thiếu không thiết bị kỹ thuật mà thiếu tài liệu khoa học quy trình kü thuËt phôc vô cho chÕ biÕn phÕ phô phÈm nông nghiệp thủy hải sản cho đời tài liệu này, tác giả muốn góp phần vào việc thúc đẩy tiến triển công tác bảo quản, chế biến phụ phẩm nông nghiệp thủy hải sản làm thức ăn chăn nuôi nớc ta Nội dung sách bao gồm hiểu biết đặc điểm dinh dỡng quy trình kỹ thuật chế biến bảo quản áp dụng nông hộ nh trang trại chăn nuôi nớc ta Cuốn sách tài liệu phục vụ cho nhà chăn nuôi, nhà nghiên cứu giảng dạy Viện nghiên cứu, Trờng đại học, Cao đẳng Trung học nông nghiệp Tuy nhiên, nội dung mà đa sách chắn nhiều chỗ cha đáp ứng yêu cầu ngời đọc đôi chỗ sai sót Chúng mong đợc hợp tác bạn đọc góp ý nội dung hình thức tài liệu xuất tốt đẹp Các tác giả Mục lục Lời nói đầu hần thứ nhÊt: Kü tht ChÕ biÕn phơ phÈm n«ng nghiƯp làm thức ăn chăn nuôi 1.1 Tầm quan trọng công nghệ chế biến phụ phẩm nông nghiệp làm thức ăn chăn nuôi 1.2 Một số phơng pháp chế biến bảo quản phụ phẩm 10 trồng làm thức ¨n cho gia sóc 1.2.1 ChÕ biÕn b¶o qu¶n phơ phẩm trồng 10 phơng pháp làm khô 1.2.2 Chế biến bảo quản phụ phẩm trồng 12 phơng pháp ủ chua 1.2.2.1 Đại cơng phơng pháp ủ chua phụ 12 phẩm trồng làm thức ăn gia sóc 1.2.2.2 C¬ së khoa häc cđa đ chua phụ phẩm 16 trồng làm thức ăn cho gia súc nhai lại 1.2.2.2.1 Hệ vi sinh vật nguyên liệu ủ chua 16 1.2.2.2.2 Sinh trởng phát triển vi sinh vật 16 trình ủ chua 1.2.2.2.3 Điều kiện ủ chua 20 1.2.2.2.4 Cơ sở khoa học bổ sung thức ăn giầu tinh bột vào 22 nguyên liệu khó ủ chua 1.2.2.2.5 Các tr×nh diƠn hè đ chua 25 1.2.2.2.6 đ chua thức ăn cho gia súc 31 1.2.2.2.7 Một số qui trình chế biến phụ phẩm nông 36 nghiệp làm thức ăn nuôi gia súc 1.2.3 Qui trình chế biến rơm lúa phơng 45 pháp xử lý urê 1.2.3.1 Giới thiệu vấn đề 45 1.2.3.2 Phơng pháp chế biến 46 1.2.3.3 Cách sử dụng 47 1.2.4 Qui trình chế biến sử dụng tảng ure-rỉ mật 48 làm thức ăn cho động vật nhai lại 1.2.4.1.Vai trò tảng ure-rỉ mật 48 1.2.4.2 Phơng pháp sản xuất 49 1.2.4.3 Cách sử dụng 51 Phần hai: Thức ăn chăn nuôi từ phụ phẩm thủy hải sản 52 2.1 Tiềm phơ phÈm thđy h¶i s¶n ë n−íc ta 52 2.2 Thành phần dinh dỡng phụ phẩm thủy 52 hải sản 2.3 Các công nghệ xử lý phụ phẩm thủy sản để 62 bảo quản làm thức ăn chăn nuôi 2.3.1 Công nghệ lạnh (chilling) để bảo quản 62 2.3.2 Công nghệ đông lạnh (frizing) để bảo quản 62 2.3.3 Công nghệ làm khô để bảo quản (drying) 63 2.3.4 Sử dụng công nghệ pH để bảo quản 64 2.3.4.1 Phơng pháp hoá học 65 2.3.4.2 Phơng pháp sinh học (phơng pháp lên 66 men phụ phẩm thủy hải sản để bảo quản làm thức ăn chăn nuôi) 2.3.4.2.1 Nguyên liệu bổ sung trình lên men 67 lactic phụ phẩm thủy hải sản 2.3.4.2.1 Các tiêu chuẩn kỹ thuật sản phẩm 77 lên men lactic 2.3.4.2.2 Những u điểm bật phơng pháp sinh học 78 2.3.4.2.3 Những nhợc điểm trình lên 78 men lactic 2.3.4.2.4 Quy trình kỹ thuật lên men phụ phẩm 81 thủy hải sản (PPTHS) để bảo quản làm thức ăn chăn nuôi 2.4 Kỹ thuật sử dụng thức ăn từ phụ phẩm hải sản nuôi 85 gia súc, gia cầm 89 Tài liệu tham khảo Phần thø nhÊt Kü tht ChÕ biÕn phơ phÈm n«ng nghiƯp làm thức ăn chăn nuôi 1.1 Tầm quan trọng công nghệ chế biến phụ phẩm nông nghiệp làm thức ăn chăn nuôi Mỗi loại nguyên liệu dùng làm thức ăn gia súc có đặc điểm riêng biệt Vì vậy, phơng pháp chế biến, bảo quản xử dụng mang tính chất đặc thù Việc chế biến loại thức ăn theo cách phụ thuộc vào điều kiện sinh thái, điều kiện kinh tế, tập quán xử dụng nh trình độ ứng dụng tiến kỹ thuật địa phơng Chỉ biết mục đích phơng pháp chế biến làm tăng hiệu sử dụng thức ăn nh kéo dài thời gian bảo quản mà chất lợng tốt Thông thờng chế biến loại nguyên liệu dùng làm thức ăn ngời ta xử dụng giải pháp nh: vật lý (nghiền, chặt; thái; đập; phơi; sấy; hấp; đun sôi nhiệt độ áp suất khí quyển; đun sôi nhiệt độ áp suất cao ); giải pháp xử lý hoá chất (dùng xút, axit, amoniac vv ) giải pháp vi sinh (lên men háo khí, ủ yếm khí vv ) Trong phạm vi tài liệu giới thiệu phơng pháp chế biến, dự trữ, xử dụng số phụ phẩm nông nghiệp phục vụ chăn nuôi gia súc Phụ phẩm nông nghiệp sản phẩm phụ thu đợc từ trồng Chúng thờng chiếm mét tû lƯ sinh khèi lín ë c¸c n−íc nhiƯt đới, nguồn phụ phẩm trồng phong phú đa dạng Các phụ phẩm thờng nghèo chất dinh dỡng, hàm lợng xơ cao, tỷ lệ tiêu hoá thấp dùng làm thức ăn chăn nuôi Đối với Qc gia cã nỊn kinh tÕ ph¸t triĨn, ng−êi ta nuôi dỡng gia súc theo phơng thức thâm canh cao, phụ phẩm nông nghiệp thờng đợc coi nguyên liệu thức ăn có giá trị, nhng nớc phát triển, đất đai ít, lơng thực cha dồi dào, khả nhập nguyên liệu thức ăn hạn chế việc tận dụng phụ phẩm nông nghiệp tạo thêm nguồn thức ăn cho gia súc giá thành rẻ đợc coi vấn đề có tính chiến lợc Để sử dụng phụ phẩm nông nghiệp nh nguồn nguyên liệu làm thức ăn cho gia súc, cần phải tiến hành xư lý chÕ biÕn tr−íc cho gia sóc sư dụng Mục đích việc chế biến bảo quản phụ phẩm nông nghiệp là: - Cải thiện thành phần dinh dỡng - Tăng lợng ăn vào - Tăng khả tiêu hoá hấp thu - Giảm ảnh hởng độc tố (đối với nguyên liệu có chứa độc tố) - Dự trữ nguồn thức ăn gia súc khắc phục tính thời vụ trồng đảm bảo đáp ứng quanh năm nguồn thức ăn cung cấp cho gia súc - Cuối góp phần tăng lợi nhuận cho ngời chăn nuôi 1.2 Một số phơng pháp chế biến bảo quản phụ phẩm trồng làm thức ăn cho gia súc 1.2.1 Chế biến bảo quản phụ phẩm trồng phơng pháp làm khô Phơng pháp làm khô thức ăn phơng pháp cổ truyền để chế biến trữ thức ăn Phơng pháp sử dụng nhiệt để làm thoát nớc, giảm độ ẩm 10 với nhiệt độ 30-40oC pH từ 6-7, đòi hỏi yếm khí Trong môi trờng ủ, trực khuẩn butiric gặp điều kiện thuận lợi phát triển, phân giải đờng axit lactic, không sinh độc, không gây bệnh nhng axit butyric có mùi thối, gia súc không thích ăn Để tránh phá hoại trực khuẩn butyric cần tạo điều kiện thuận lợi để khuẩn lactic phát triển mạnh, sản sinh nhiều axit lactic làm pH đạt từ 3,0-4,5 khuẩn butyric điều kiện phát triển lô ủ (3) Trở ngại vận chuyển sử dụng Sản phẩm lên men nhiều nớc nên chiếm thể tích khối lợng lớn khó khăn tốn tiền vận chuyển đến sở chăn nuôi Mặt khác chất nguồn protein nhng có độ ẩm cao độ choán lớn nên gặp nhiều trở ngại phối chế để đảm bảo đủ protein lợng cho gia súc, gia cầm 2.3.4.2.5 Quy trình kỹ thuật lên men phụ phẩm thủy hải sản (PPTHS) để bảo quản làm thức ăn chăn nuôi Phế phụ phẩm từ chế biến tôm nõn đông lạnh sấy khô (đầu tôm, chân, vỏ, đuôi đôi khí có trứng tôm, tôm nhỏ, tôm nát) phần chiếm 50% tôm nguyên liệu Do đầu tôm chiếm phân lớn nên thờng gọi phụ phẩm tôm đầu tôm cho đơn giản 80 Phụ phẩm từ chế biến phi lê cá, cá chặt đầu moi ruột, cá tạp dùng cho chăn nuôi Các phụ phẩm thủy hải sản khác từ chế biến cua, ghẹ, mực đợc sử dụng để lên men làm thức ăn chăn nuôi Nguyên liệu phụ phẩm thủy hải sản lẫn đất cát cần rửa vòi phun nớc sạch, không cần rửa Tuy nhiên cần loại bỏ nớc đá ớp nguyên liệu Bớc 1: Nghiền nhỏ nguyên liệu Nguyên liệu đợc nghiền nhỏ máy nghiền dao cắt chạy điện sản xuât nớc thời gian phút, độ lớn nguyên liệu đ nghiền từ 1-2mm thành dạng sệt Những nơi máy nghiền dùng dao băm chặt nhỏ tốt Cũng để nguyên dạng lên men nhng khó lên men thời gian lâu (trên 10 ngày) Bớc 2: Phối trộn Tỷ lệ nguyên liệu lên men thành phần nh sau: - Rỉ mật 20% theo khối lợng nguyên liệu lên men 50% cám gạo hay bột ngò cèc - Nacl 2% 81 - Men khëi ®éng 1,5% (dạng bột), 5% (dạng lỏng) Nếu men khởi động dùng 10% theo khối lợng sản phẩm đ lên men hòan chỉnh Tất nguyên liệu lên men theo liều lợng quy định đợc trộn máy trộn bê tông hình cầu chạy điện Có thể sử dụng máy trộn quay tay đợc thiết kế theo kiểu máy trộn bê tông chạy điện Khi quy mô lên men nhỏ trộn tay Nếu nguồn carbon rỉ mật cho rỉ mật nguyên liệu khác đồng thời với phế phụ phẩm thủy hải sản vào máy xay Làm nh máy vừa nghiền vừa trộn nên hỗn hợp trộn nhanh, lại không tốn sức Thí dụ có 100kg phụ phẩm thủy hải sản cần lên men để bảo quản số lợng chất bổ sung là: - 25kg rỉ mật Nếu rỉ mật thay 100kg cám gạo bột ngũ cốc (ngô, khoai, sắn) - 1,5kg bột men khởi động Trờng hợp men khởi động dạng dung dịch số lợng cần bổ sung 5kg Nếu men khởi động bổ sung 10kg sản phẩm đ lên men hòan chỉnh để thay men khởi động Hỗn hợp đợc trộng ủ yếm khí Bớc 3: Lên men lactic phế phụ phẩm thủy hải sản 82 Hỗn hợp thành phần lên men đ trộn đợc đa vao dụng cụ lên men Dụng cụ lên men cã thĨ lµ tói polyeste, can, thïng phi b»ng nhựa, dùng thùng phi kim loại cần lót hai lần nylon buộc túm đầu Dụng cụ lên men chum, vại sành bể xi măng Để bảo quản tốt dƠ vËn chun th−êng dïng thïng phi nhùa hc tói nylon tải dứa Hỗn hợp nguyên liệu lên men cần đợc nén chặt làm đầy, tránh khoảng nhỏ chứa không khí Dụng vụ lên men phải có nắp kín buộc chặt đảm bảo yếm khí tuyệt đối Trong thời gian lên men không nên mở nắp kiểm tra, cố gắng để nguyên liệu lên men tránh tiếp xúc với không khí Thời gian lên men hòan chỉnh ngày (trong rỉ mật), ngày (trong cám gạo) Tuy nhiên, sản xuất sử dụng sản phẩm lên men sau 10 ngày tốt Lúc sản phẩm lên men có màu đỏ tơi (trong rỉ mật), màu vàng tơi (trong cám gạo bột ngũ cốc) mùi thơm axit lactic Hàm lợng axit chiếm 2%, axit axetic axit butyric (0,5-0,1%), độ pH 4,5 Thời gian lên men phụ thuộc vào nhiệt độ xung quanh: mùa hè nhanh mùa đông 83 Thời gian bảo quản sản phẩm lên men tháng Bớc 4: Sử dụng sản phẩm lên men nuôi gia súc, gia cầm Khi sử dụng sản phẩm lên men làm thức ăn chăn nuôi cần đảm bảo yếm khí phần lại, lấy đủ mức cho gia súc, gia cầm cần ăn đậy kín, nén chặt sau lần lấy sản phẩm Để vật nuôi ăn đợc nhiều cần trộn sản phẩm lên men với phần ăn sở Lợng sản phẩm lên men phụ thuộc vào số lợng nguồn carbon lên men Nếu phế phụ phẩm tôm, cá lên men 20% rỉ mật lợng sản phẩm lên men 30% theo dạng ớt phần ăn truyền thống cho lợn (cám nấu với rau) Nếu phế phụ phẩm tôm, cá lên men 50-60% cám gạo bột ngô sản phẩm lên men đợc sử dụng nh thức ăn hòan chỉnh nuôi lợn lai (ngoại x nội), vịt, gà thả vờn 2.4 Kỹ thuật sử dụng thức ăn từ phụ phẩm hải sản nuôi gia súc, gia cầm Kỹ thuật sử dụng sản phẩm chế biến từ phụ phẩm hải san tìm liều lợng thích hợp phần, phơng thức nuôi dỡng để vật nuôi ăn đợc nhiều tiêu hóa tốt Công việc đòi hỏi nhà nghiên cứu 84 dinh dỡng vật nuôi tiến hành nhiều thí nghiệm với đối tợng gia súc khác nhau, lứa tuổi khác nhau, mục đích khai thác sản phẩm khác điều kiện sinh thái khác Mặt khác số thức ăn từ phụ phẩm hải sản gây ảnh hởng đến tiêu chuẩn cảm quan chất lợng sản phẩm chăn nuôi (màu sắc, mùi vị thịt, trứng, sữa) nên cần nghiên cứu xác định liều lợng tối đa, tối thiểu thức ăn loại phần gia súc, gia cầm Thực tế thơng mại phối chế thành phần vào phần ăn cho vật nuôi phải quan tâm đến giá thành thành phần để mang lại lợi nhuận chăn nuôi Các nhà nghiên cứu dinh dỡng gia súc đ xác định đợc lợng bổ sung hợp lý bột cá loại vào phần ăn đối tợng vật nuôi giai đoạn phát triển sinh lý khác (bảng 2.4) Bảng 2.4 Mức bổ sung tối thiểu tối đa bột cá vào phần ăn vật nuôi Mức tối Vật nuôi thiểu (%) Khởi động cho gà thịt 85 Mức tối đa (%) Mỡ cá thấp 10% Gà thịt sinh trởng Gà thịt kết thúc Khởi động cho Gà Tây Gà tây sinh trởng Gà tây kết thúc Gà mái đẻ Gà mái giống Lợn cai sữa (3 tuần -20kg) 4 Lỵn sinh tr−ëng (20-50kg) Lỵn kÕt thóc (>50kg) Lợn giống tiết sữa Cá Bò thịt sinh trởng (g/con/ngày) Bò thịt kết thúc tăng trọng 0,7 kg/ngày (g/con/ngày) Bò sữa cao sản (g/con/ngày) Cừu sinh trởng (g/con/ngày) Cừu mang thai giai đoạn cuối (g/con/ngày) Cừu tiết sữa tuần đầu (g/con/ngày) Nguồn: F.Debor H Bickel, 1988 86 30 200 200 15 15 15 15 15 15 không hạn chế 12 10 không h¹n chÕ 60 250 250 8 12 10 15 15 12 6 15 15 12 12 12 60 250 250 60 250 250 500 50 50 750 100 150 750 100 150 750 100 150 120 390 390 - Bét đầu tôm phơi nắng đợc thí nghiệm xác định số lợng bổ sung phần ăn gà Broiler (3,2%) gà đẻ trứng (3,4%) (Phạm Quang Hoán, Nguyễn Ngọc Thạch Lê Văn Liễn, 1996) Sản phẩm lên men từ phụ phẩm thủy hải sản chủ yếu từ cá đ đợc sử dụng nh thành phần nguyên liệu chế biến thức ăn công nghiệp nớc phát triển Tỷ lệ thành phẩm đợc tính tóan theo vật chất khô thành phần dinh d−ìng protein ë mét sè n−íc chđ u lµ nớc có chăn nuôi cha phát triển, phụ phẩm thủy hải sản lên men đợc sử dụng trực tiếp chăn nuôi Mức độ phối trộng phần đợc tính tóan đảm bảo nhu cầu protein lợng đối tợng vật nuôi Trong chăn nuôi lợn thịt, mức bổ sung đầu tôm lên men rỉ mật vào phần ăn 6% theo vật chất khô thay đợc 50% protein (Lê Văn Liễn CS, 1998, 2002) Đầu tôm lên men cám gạo bột ngô đợc tác giả Lê Thị Xuân, Trần Văn Thành Lê Đức Ngoan sử dụng nuôi gà với mức 20-40% vật chất khô sản phẩm lên men chứa 4-8% đầu tôm phần ăn gà Ri nuôi thịt gà Brown nick đẻ trứng Việc sử dụng phụ phẩm lên men dạng ớt nuôi trực tiếp gia súc, 87 gia cầm đòi hỏi nhiều nghiên cứu chuyên sâu cho đối tợng vật nuôi vùng sinh thái khác 88 Tài liệu tham khảo Alvarez, F.J., Alpuche, D., Sutherland, T.M., Wiilson, A., and Preston, 1997 Comparison of cassava forage and leucaena leucophala as source of protein and roughage on final molasses and urea diets Trop Anim Prod., 2 Aston.K., Sutton J.D., and Fisher W.J, 1995 Milk production from grass silage diets: strategies for concentrate allocation Animal science, December, Volume 61 Bé N«ng nghiƯp PTNT Dự thảo phát triển công nghiệp TACN ViƯt Nam, Hµ néi, 1996 Le Thanh Binh, Pham Ngoc Lan, 1997 Lactic acid bacteria fermentation of by-products of the fishing and fisheries processing for the source of animal feed Proceeding of NCST of Vietnam, Vol 9, N02 Le Thanh Binh, 1998 Lên Men vi khuẩn lactic cá thải giải pháp công nghệ hữu hiệu để bảo quản tái thu hồi Tạp chí Khoa học C«ng nghƯ XXXVI 89 Devendra C, 1978 The nutritive value of cassava leasves as a source of protein for ruminants in Malaysia MARDI Res Bull., 7 Lª Do n Diên, Vũ Kim Bảng, Nguyễn Đặng Hùng CS, 1993 Sinh hãa thùc vËt NXB N«ng nghiƯp Nguyễn Lân Dũng, 1993 Một số sản phẩm vi nÊm NXB Khoa häc Kü tht Hµ Néi Ngun §−êng, Ngun Nh− Thanh vµ CS, 1990 Vi sinh vËt học đại cơng NXB Khoa học Kỹ thuật, Hà Nội 10.Gohl, B, 1993 Thức ăn gia súc nhiệt đới Ngời dịch: Diệu Bình, Nguyễn Dinh, Đào Văn Huyên, Nguyễn Văn Thởng NXB Nông nghiệp Hà Nội 11.Pham Quang Hoan Le Van Lien, 1996 Bột đầu tôm phần gà Broiler Kết nghiên cứu khoa học kỹ thuật chăn nuôi 1994-1995 NXB Nông nghiệp, Hà Nội 12.Kearl, L.C, 1982 Nutrient requirements of ruminant in developing coutries Inst Feedstuff Inst , Utah Agr Exp Sta., Utah state Univ., Logan, Utah, USA 90 13.L.V.Lien, R.Sansoucy, N.Thien, 1994 Preserving shrimp head and animal blood with molasses and feeding them as a supplement for pig Proceeding of SAREC workshop 14.Le Van Lien, Nguyen Thien and Le Viet Ly, 1995 Byproducts from food industries Processing and utilization for animal feed in Vietnam ACIAR Proceeding N0 68 15.Lê Văn Liễn, Nguyễn Thiện, Lê Viết Ly, Phạm Thị Thoa, Trần Xuân Hoàn, Lê Thị Tám, Trần Quốc Việt, Nguyễn Bạch Yến, Đoàn Trọng Tuấn, 1995 Kết nghiên cứu bảo quản sản phẩm phụ súc, thuỷ sản làm thức ăn chăn nuôi Tuyển tập công trình nghiên cứu khoa học kỹ thuật chăn nuôi (1969-1995) Nhà xuất Nông nghiệp, Hà Nội 16.Lê Văn Liễn, Phạm Thị Thoa, Nguyễn Thị Phụng, 1998 Bảo quản cá tơi phơng pháp lên men lắc tíc rỉ đờng sử dụng làm thức ăn protein nuôi lợn Kết nghiên cứu khoa học kỹ thuậta chăn nuôi 1996-1997 Nhà xuất Nông nghiệp, Hà Nội 91 17.Le Van Lien, Le Viet Ly and Nguyen Thi Phung, 2002 Replacing fish silage in pig diet Proceeding of NUFU workshop 18.Lê Văn Liễn, Phạm Thị Thoa, Lê Thị Tám, Trần Xuân Hoàn, Nguyễn Giang Phúc, Trần Quốc Việt - Viện Chăn Nuôi Nguyễn Song Hoan, Nguyễn Thị Bạch Yến Trờng Đại học Hồng Đức, 2002 Kết nghiên cứu chế biến, bảo quản sử dụng thức ăn chăn nuôi có nguồn gốc động vật Viện Chăn Nuôi 50 năm xây dựng phát triển Nhà xuất Nông nghiệp 19.Orskov, E.R., Hovell, F.D., and Mould, F The use of the nylon bag technique for the evaluation of feedstuffs 20.NguyÔn VÜnh Ph−íc, 1970 VI sinh vËt häc thó y tËp NXB Đại học trung học chuyên nghiƯp, Hµ néi 21.R.E Levin, 1994 Lactic acid and propionic acid fermentations of fish hydrolyzates fisheries processing: Biotechnological application, London 22.S.Arason, 1994 Production of fish silage Fisheries Processing: Biotechnological application London 23.Suriyajantratong, W and Senakas, U, 1985 Yield and nutrition value of groundnut vines at pod havesting 92 stage Relerance of crop residues as animal feed in developing countries Wanapat M., Devendta C., Bangkok 24.Dơng Hữu Thời, Dơng Thanh Liêm, Nguyễn Văn Uyển, 1982 Cây họ đậu nhiệt đới làm thức ăn gia súc NXB Tp Hồ Chí Minh 25.Nguyễn Đức Trân, Lê Sinh Tặng, Nguyễn Chính, 1977 Phơng pháp dự trữ chế biến thức ăn gia súc NXB Nông nghiƯp Hµ Néi 26.Doan Trong Tuan, Le Van Lien and Pham Thi Thoa, 2002 Chemical composition of shrimp waste, silage of shrimp waste silage on voluntary feed intake of growing pigs Proceeding of NUFU workshop 27.Lê Ngọc T, La Văn Chứ, Phạm Trân Châu, Nguyễn Lân Dũng, 1982 Enzim vi sinh vËt NXB Khoa häc Kü thuËt Hµ Néi 28.Wanapat M Sriwttanasomgat P., and Chan Thai S, 1983 Supplementation of dried cassava leaves to ureaensilaged straw for waste buffaloes Proc 5th Wrld Anim Prod Conf., Tokyo, Japan, Vol.2 93 94 ... nghiệp làm thức ăn chăn nuôi 1.2 Một số phơng pháp chế biến bảo quản phụ phẩm 10 trồng làm thức ăn cho gia súc 1.2.1 Chế biến bảo quản phụ phẩm trồng 10 phơng pháp làm khô 1.2.2 Chế biến bảo quản phụ. .. men lactic 2.3.4.2.4 Quy trình kỹ thuật lên men phụ phẩm 81 thủy hải sản (PPTHS) để bảo quản làm thức ăn chăn nuôi 2.4 Kỹ thuật sử dụng thức ăn từ phụ phẩm hải sản nuôi 85 gia súc, gia cầm 89 Tài... công tác bảo quản, chế biến phụ phẩm nông nghiệp thủy hải sản làm thức ăn chăn nuôi nớc ta Nội dung sách bao gồm hiểu biết đặc điểm dinh dỡng quy trình kỹ thuật chế biến bảo quản áp dụng nông hộ