TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHOA ĐÀO TẠO CHẤT LƯỢNG CAO ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP NGHIÊN CỨU TÍNH CHẤT CỦA POLYETHYLENE (PE) NHẰM ỨNG DỤNG TRONG SẢN XUẤT BAO BÌ MỀM SVTH : MSSV: PHẠM GIA BẢO 15148003 NGUYỄN BÁ SƠN 15148043 BÙI HỮU TRÍ 15148054 Khố : 2015 - 2019 Ngành : CÔNG NGHỆ IN GVHD: ThS NGUYỄN THÀNH PHƯƠNG Tp Hồ Chí Minh, tháng năm 2019 CỘNG HỒ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tự – Hạnh Phúc *** Tp Hồ Chí Minh, ngày tháng năm 2019 NHIỆM VỤ ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP Họ tên Sinh viên: MSSV: PHẠM GIA BẢO 15148003 NGUYỄN BÁ SƠN 15148043 BÙI HỮU TRÍ 15148054 Ngành: CÔNG NGHỆ IN Lớp: 15148CL2 Giáo viên hướng dẫn: ThS Nguyễn Thành Phương SĐT: 0938196184 Ngày nhận đề tài: 20/05/2019 Ngày nộp đề tài: 05/08/2019 Tên đề tài: NGHIÊN CỨU TÍNH CHẤT CỦA POLYETHYLENE (PE) NHẰM ỨNG DỤNG TRONG SẢN XUẤT BAO BÌ MỀM Các số liệu ban đầu: - Quy trình sản xuất PE “xanh” từ bã mía - Phương pháp in, mực in ứng dụng cơng nghệ Nội dung thực đề tài: - Nghiên cứu PE “xanh” trình sản xuất • Cơng nghệ sản xuất bao bì đa lớp • Các lớp cấu thành hộp sữa phương pháp ghép màng • Các lỗi q trình sản xuất công nghệ cách khắc phục Sản phẩm - Tài liệu tham khảo công nghệ in bao bì “xanh” TRƯỞNG NGÀNH GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP.HCM KHOA ĐÀO TẠO CHẤT LƯỢNG CAO PHIẾU ĐÁNH GIÁ ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP (DÀNH CHO GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN) Tên đề tài: NGHIÊN CỨU TÍNH CHẤT CỦA POLYETHYLENE (PE) NHẰM ỨNG DỤNG TRONG SẢN XUẤT BAO BÌ MỀM Tên sinh viên 1: Phạm Gia Bảo MSSV: 15148003 Chuyên ngành: Tên sinh viên 2: Nguyễn Bá Sơn MSSV: 15148043 Chuyên ngành: Tên sinh viên 3: Bùi Hữu Trí MSSV: 15148054 Chuyên ngành: Tên GVHD: Nguyễn Thành Phương Chức danh: Giảng viên Đơn vị công tác: Thạc sĩ Học vị: Trường ĐHSPKT TP.HCM NHẬN XÉT VỀ THÁI ĐỘ VÀ HÀNH VI VỀ ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP 2.1 Về cấu trúc đề tài: -2.2 Về nội dung đề tài: - -2.3 Về ưu nhược điểm đề tài: ĐIỂM ĐÁNH GIÁ TT Nội dung đánh giá Điểm tối đa Kết cấu luận án 30 Đúng format với đầy đủ hình thức nội dung 10 mục(theo hướng dẫn khoa In TT) Tính sáng tạo đồ án 10 Tính cấp thiết đề tài 10 Nội dung nghiên cứu 50 Khả ứng dụng kiến thức toán học, khoa học kỹ thuật, 10 khoa học xã hội,… Khả thực hiện/phân tích/tổng hợp/đánh giá 10 Khả thiết kế chế tạo hệ thống, thành phần, 10 quy trình đáp ứng yêu cầu đưa với ràng buộc thực tế Khả cải tiến phát triển 10 Khả sử dụng công cụ kỹ thuật, phần mềm chuyên 10 ngành,… Ứng dụng vào đời sống thực tế 10 Điểm 4 Sản phẩm đồ án 10 Tổng điểm 100 KẾT LUẬN  Đồng ý cho bảo vệ  Không đồng ý cho bảo vệ Ngày……tháng……năm…… Giáo viên hướng dẫn (Ký ghi rõ họ tên) TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP.HCM KHOA ĐÀO TẠO CHẤT LƯỢNG CAO PHIẾU ĐÁNH GIÁ ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP (DÀNH CHO GIÁO VIÊN PHẢN BIỆN) Tên đề tài: NGHIÊN CỨU TÍNH CHẤT CỦA POLYETHYLENE (PE) NHẰM ỨNG DỤNG TRONG SẢN XUẤT BAO BÌ MỀM Tên sinh viên 1: Phạm Gia Bảo MSSV: 15148003 Chuyên ngành: Tên sinh viên 2: Nguyễn Bá Sơn MSSV: 15148043 Chuyên ngành: Tên sinh viên 3: Bùi Hữu Trí MSSV: 15148054 Chuyên ngành: Tên GVPB: Chế Thị Kiều Nhi Chức danh: Đơn vị công tác: Thạc sĩ Học vị: Trường ĐHSPKT TP.HCM NHẬN XÉT a Về cấu trúc đề tài: Về nội dung đề tài -b Về sản phẩm đề tài - c Về ưu nhược điểm đề tài: d Các câu hỏi cần trả lời đề nghị chỉnh sửa: -e ĐÁNH GIÁ TT Nội dung đánh giá Điểm tối đa Kết cấu luận án 30 Đúng format với đầy đủ hình thức nội dung 10 mục(theo hướng dẫn khoa In TT) Tính sáng tạo đồ án 10 Tính cấp thiết đề tài 10 Nội dung nghiên cứu 50 Khả ứng dụng kiến thức toán học, khoa học kỹ thuật, 10 khoa học xã hội,… Khả thực hiện/phân tích/tổng hợp/đánh giá 10 Khả thiết kế chế tạo hệ thống, thành phần, 10 quy trình đáp ứng yêu cầu đưa với ràng buộc thực tế Khả cải tiến phát triển 10 Khả sử dụng công cụ kỹ thuật, phần mềm chuyên 10 ngành,… Ứng dụng vào đời sống thực tế 10 Sản phẩm đồ án 10 Tổng điểm 100 Điểm KẾT LUẬN  Đồng ý cho bảo vệ  Không đồng ý cho bảo vệ Ngày……tháng……năm…… Giáo viên hướng dẫn (Ký ghi rõ họ tên) LỜI CẢM ƠN Được phân công Quý thầy cô Khoa In Truyền thông, Trường Đại học Sư Phạm Kỹ thuật, sau gần bốn năm học chúng em hoàn thành Đồ án tốt nghiệp Để hoàn thành nhiệm vụ giao, nỗ lực học hỏi thân có hướng dẫn tận tình thầy cô trường Em chân thành cảm ơn thầy – ThS Nguyễn Thành Phương, người hướng dẫn cho chúng em suốt thời gian làm đồ án tốt nghiệp Mặc dù thầy bận với công việc trường không ngần ngại dẫn em, định hướng cho em, để em hoàn thành tốt nhiệm vụ Một lần em chân thành cảm ơn thầy chúc thầy dồi sức khoẻ Xin cảm ơn tất bạn bè, thư viện, doanh nghiệp, công ty giúp đỡ, dìu dắt chúng em suốt thời gian qua Tuy nhiên kiến thức chun mơn hạn chế thân thiếu nhiều kinh nghiệm thực tiễn nên nội dung đồ án không tránh khỏi thiếu sót, chúng em mong nhận góp ý, bảo thêm q thầy tồn thể cán bộ, công nhân viên doanh nghiệp để đồ án hoàn thiện Một lần xin gửi đến thầy cô, bạn bè cô chú, anh chị doanh nghiệp lời cảm ơn chân thành tốt đẹp nhất! i TÓM TẮT ĐỀ TÀI BẰNG TIẾNG VIỆT Hiện công nghệ in bao bì “xanh” lĩnh vực phát triển mạnh mẽ ngành công nghệ in Trong năm tới, nhận thức người tiêu dùng an tồn lợi ích mơi trường liên quan đến bao bì “xanh” dự báo thúc đẩy tăng trưởng thị trường Hơn nữa, sáng chế thực quan quản lý khác hỗ trợ việc sử dụng bao bì sinh thái dự đoán thúc đẩy tăng trưởng thị trường Bao bì “xanh” hiểu bao gồm việc sử dụng vật liệu phương pháp sản xuất để đóng gói sản phẩm hàng hóa có tác động nhiễm thấp đến môi trường Với mong muốn mang đến phần thơng tin hữu ích lĩnh vực này, đề tài mang tên “Nghiên cứu tính chất polyethylene (PE) nhằm ứng dụng sản xuất bao bì mềm” mà nhóm nghiên cứu thực gồm vấn đề: Nội dung nghiên cứu - Lịch sử hình thành bao bì “xanh” từ bã mía - Nghiên cứu quy trình sản xuất PE “xanh” từ bã mía - Nghiên cứu cơng nghệ sản xuất bao bì đa lớp - Nghiên cứu lớp cấu trúc hộp sữa phương pháp ghép màng Hướng tiếp cận - Tham khảo tài liệu nghiên cứu liên quan đến lĩnh vực in bao bì thực phẩm Phương pháp giải vấn đề - Tham khảo từ tài liệu, báo, chứng nhận khoa học bao bì “xanh” từ bã mía Kết đạt - Xác định quy trình sản xuất từ bã mía thành PE - Tìm loại mực in phù hợp cho vật liệu bao bì “xanh” - Xác định cơng nghệ in bao bì đa lớp cấu trúc lớp bao bì hộp sữa ii ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP giữ ban đầu polyme Các phản ứng trao đổi chất đóng vai trò quan trọng q trình chiếm giữ polyme sinh chất hoạt động bề mặt làm tiền đề cho q trình cơng vi sinh vật lên bề mặt kỵ nước Việc tồn hợp chất hoạt động bề mặt từ vi khuẩn có khả sử dụng chất khơng tan cần phải quan tâm Các hợp chất gắn tương bề mặt vi khuẩn, làm tăng tính kị nước thúc đẩy bám dính vi khuẩn lên bề mặt chất chuyển động cách thụ động phân tử chất Hiện tượng liên quan đến nồng độ tới hạn tạo mixen chất hoạt động bề mặt sinh học so với hợp chất hoạt động bề mặt tổng hợp thông thường Đối với PE bị oxy hóa hợp chất hoạt động bề mặt từ vi khuẩn đóng vai trò quan trọng Dường có mặt chất tẩy rửa tổng hợp có tính chất lý hóa khác so với chất hoạt động bề mặt sinh học có ảnh hưởng tới q trình phân hủy sinh học theo chiều hướng tiêu cực làm tăng tính linh động hợp chất tan đồng thời làm yếu bám dính vi khuẩn bề mặt vật liệu Hình 5.6: Cơ chế phân hủy sinh học polyetylen Trang 72 ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP 5.2.2 Tái chế Khi mà công nghệ xử lý rác thải nhựa chưa phát triển giải pháp đơn giản để giảm tải rác thải thiêu huỷ chất thải nhưa Tuy nhiên, phương pháp gây hại cho sức khoẻ môi trường sống Trong chất thải nhựa chứa khí carbon hydro, hai loại khí với clorua thường tìm thấy thực phẩm thừa Hỗn hợp thiêu huỷ, chúng sản sinh chất dioxin furan – hai loại hoá chất độc hại biết đến khoa học, dù tiếp xúc lượng nhỏ gây tử vong Nếu hít phải dioxin gây ho, khó thở chóng mặt, bị phơi nhiễm dioxin thời gian dài dẫn tới ung thư Ngồi ra, q trình thiêu huỷ rác thải nhựa tạo carbon phá huỷ tần ozone (theo khoa khoa học môi trường thuộc Đại học Indonesia, ông Emil Budianto) Nhận thấy ảnh hưởng nghiêm trọng việc thiêu huỷ rác thải nhựa nên nhiều nghiên cứu tập trung vào công nghệ xử lý rác thải Theo đó, tái chế rác thải nhựa giải pháp vừa an tồn vừa tái sử dụng lại Tái chế nhựa trình thu hồi phế liệu nhựa thải tái xử lý vật liệu thành sản phẩm hữu ích Do phần lớn nhựa phân huỷ, tái chế phần nỗ lực toàn cầu nhằm làm giảm lượng chất thải nhựa bên ngồi mơi trường Đặc biệt loại sản phẩm bao bì sữa nguồn thực phẩm dễ bị xâm nhập vi khuẩn khó để tái chế Đối với bao bì sữa sử dụng vật liệu “xanh” có đến 75% bìa giấy, 20% PE “xanh” 5% màng nhôm Tất các thành phần tái chế 100% để làm thành sản phẩm khác Trang 73 ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP Quy trình tái chế bao bì PE “xanh” Hình 5.7: Quy trình tái chế − Phân loại: • Rác thải thu gom phần loại thành loại rác thải khác cách thủ công qua máy sàng lọc • Sau phân loại, bao bì nhựa nén chuyển đến nhà máy tái chế − Chiết xuất: Xử lý bao bì thuỷ lực Trang 74 ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP • Tại đây, rác thải nhựa cho thêm vào bồn chứa nước (Hydrapulper) Bồn chứa nước, sử dụng áp lực nước phá vỡ cấu trúc bao bì Các sợi carton tách khỏi polymers màng nhơm • Khi tách khỏi polyme màng nhôm, áp lực nước carbon thành bột giấy Bột giấy được lọc giữ bể chứa − Tái chế • Bột giấy chuyển vào máy ép nhiệt với áp lực 80 tấn/m2 thời gian phút để tạo thành giấy cuộn • Polymers màng nhôm sau chiết xuất chuyển hố thành ngun liệu thơ dùng ngành cơng nghiệp nhựa để tạo sản phẩm nhựa khác Bằng giải pháp tái chế với cơng nghệ đại bao bì hộp giấy qua sử dụng có giá trị nhiều không môi trường, người mà ngành cơng nghiệp chế tạo Giúp cho chuỗi giá trị thu gom tái chế trở nên hiệu hơn, khả thi Trang 75 ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP CHƯƠNG KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 6.1 KẾT LUẬN Ngày chế thị trường cạnh tranh khốc liệt, nhu cầu người ngày cao kéo theo thị trường thực phẩm phát triển mạnh, điều đòi hỏi việc xuất cạnh tranh công ty với nhau, sản phẩm xuất với số lượng lớn nhiều, sản phẩm phải bề ngồi nhiều nét bật so với mặt chung sản phẩm khác, nhiều mặt hàng lạ sáng tạo xuất với mẫu mã, bao bì bật Khơng thế, sản phẩm phải ảnh hưởng đến mơi trường tái sử dụng nhằm hạn chế rác thải, bao bì có nguồn gốc từ thực vật sản phẩm bật đáp ứng đầy đủ yếu tố Đây sản phẩm tương lai ngành in bao bì hộp Quá trình làm bao bì hộp sữa yêu cầu đảm bảo không cấu trúc, mẫu mã, hình ảnh bên ngồi sản phẩm, mà yêu cầu cao chất liệu cấu tạo bao bì hộp sữa, trình ghép màng cho hộp sữa đề cao Việc sử dụng loại bao bì nhiều lớp nhầm mục đích tiệt trùng, đảm bảo chất lượng tươi ban đầu cho sản phẩm Qua q trình thực nghiên cứu ngồi việc phân tích nét đặc trưng sản phẩm in từ loại vật liệu có nguồn gốc từ thực vật mục tiêu mà nhóm thực là: - Các lớp cấu thành hộp sữa hộp sữa thông thường hộp sữa dùng vật liệu “xanh” - Công nghệ sản xuất PE “xanh” - Các lỗi xảy trình sản xuất cách khắc phục - Quá trình phân hủy tái chế sản phẩm Bên cạnh nhóm thực luận văn có nhiều thiếu xót, tổng quan nhóm chúng em hài lòng với kiến thức kinh nghiệm đạt suốt q trình làm luận văn Đây tảng vơ tốt để chúng em phát triển kinh nghiệm với vốn kiến thức ngành bao bì nay, đồng thời với sản phẩm theo xu hướng nói riêng Cùng với chúng Trang 76 ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP em vô cảm ơn dẫn tận tình giáo viên hướng dẫn giúp nhóm chúng em hồn thành tốt thành công với luận án Chúng em chân thành cảm ơn 6.2 KIẾN NGHỊ Sau trình làm việc thực luận án này, nhóm chúng em có số kiến nghị sau nhằm mục đích tăng cao chất lượng sản xuất cho cơng việc, đồng thời giảm thiểu hao phí khơng đáng có: Loại mực sử dụng, việc sử dụng loại mực gốc nước, sử dụng thêm loại mực có nguồn gốc từ thực vật, mực có nguồn gốc từ đậu nành, ưu trội loại mực ngồi việc đảm bảo đầy đủ tính chất mực bên nó, loại mực yếu tố giảm gây ô nhiễm môi trường, không thải sinh yếu tố gây ô nhiễm trình in thực sản phẩm bao bì nhiều lớp Ngày nay, việc sử dụng ống hút nhựa phổ biến tác động ô nhiễm nhựa để lại lớn gây ảnh hưởng xấu đến môi trường sức khỏe người, việc sử dụng ống hút nhựa xuất thêm loại ống hút giấy, loại ống hút có chức ống hút nhựa thông thường thân thiện môi trường Điều góp phần giảm thải lượng rác thải mơi trường, khơng gây tác hại khơng đáng có cho người sử dụng Đồng thời qua sản phẩm giảm thiểu hao phí nguyên vật liệu, đem lại lợi nhuận cao cho công ty sản xuất Trang 77 ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP TÀI LIỆU THAM KHẢO TIẾNG VIỆT [1] Trần Thanh Hà (2013), “Giáo trình Vật Liệu In”, Đại học Quốc gia Tp HCM, Tp.HCM, Việt Nam [2] Chế Quốc Long (2006), “Giáo trình Cơng nghệ in”, Đại học Sư phạm kỹ thuật Tp.HCM, Tp.HCM, Việt Nam [3] Chế Quốc Long (2007), “Giáo trình Cơng nghệ in lõm”, Đại học Sư phạm kỹ thuật Tp.HCM, Việt Nam [4] Đống Thị Anh Đào (2005), “Kỹ thuật bao bì thực phẩm”, Đại học Quốc gia Tp.HCM, Tp.HCM, Việt Nam TIẾNG ANH [5] H.A Youssef, M.R Ismail, M.A.M Ali and A.H Zahran (2009), “Studies on Sugarcane Bagasse Fiber Thermoplastics Composites” [6] Christin Liptow and Anne-Marie Tillman (2012), ”A Comparative Life Cycle Assessment Study of Polyethylene Based on Sugarcaneand Crude Oil” [7] Teboho C Mokhena, Mokgaotsa J Mochane, Tshwafo E Motaung, Linda Z Linganiso, Oriel M Thekisoe and Sandile P Songca (2018), “Sugarcane Bagasse and Cellulose Polymer Composites”, chapter 12 [8] Ashish Dewangan, Debalaxmi Pradhan, R.K Singh (2016), “Co-pyrolysis of sugarcane bagasse and low-density polyethylene: Influence of plastic on pyrolysis product yield) [9] Nicholas Waters, Nicolas Valvo, “ SYNTHESIS OF GREEN POLYETHYLENE FROM SUGARCANE-BASED ETHANOL”, p.p 84 - 94 [10] A.A Shah, F Hasan, A Hameed, and S Ahmed (2008), “Biological degradation of plastics: a comprehensive review, Biotechnology Advances” Trang 78 ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP [11] Analysis of the public consultation on the green paper ―European Strategy on Plastic Waste in the Environment‖, European Commission, 2013 [12] European Commission 2012: Environment: Commission urges Cyprus and Lithuania to comply with EU waste legislation Press release, Brussels, 2012 [13] Packaging waste statistics – Statistics Explained, European Commission, 2016 [14] Verghese K., Lewis H., Fitzpatrick L., Mauro Hayes G-D., Hedditch B (2009) “Environmental impacts of shopping bags, The Sustainable Packaging Alliance Limited”, RMIT University [15] Centre for Design at RMIT, The impacts of degradable plastic bags in Australia, Final report to Department of the Environment and Heritage, Melbourne, 2004, Autralia [16] I Jakubowicz, N Yarahmadi, H Petersen (2006), “Evaluation of the rate of abiotic degradation of biodegradable polyethylene in various environments” [17] Vietnam Plastics Industry Overiew, Vietnam Plastics Association – VPA, 2016, Ho Chi Minh [18] P K Roy, M Hakkarainen, I K Varma and A C Albertsson (2011), “Degradation polyethylene: Fantasy or Reality, Environ Sci Technol” [19] B Nowak, J Paja, M Drozd-Bratkowicz, G Rymarz (2011), “Microorganisms participating in the biodegradation of modified polyethylene films in different soils under laboratory conditions” Website Tiếng Việt [20] Phương trình hóa học, https://phuongtrinhhoahoc.com/ [21] Wikipedia Việt Nam, https://vi.wikipedia.org/wiki/Wikipedia [22] Hiệp hội Nhựa Việt Nam, http://vpas.vn/ [23] Hiệp hội Bao bì Việt Nam, https://hhbb.vn/ Trang 79 ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP Website Tiếng Anh [24] Green Polyethylene, http://plasticoverde.braskem.com.br/site.aspx/ImgreenTM-Polyethylene [25] Bioplastic, https://www.european-bioplastics.org [26] Bagasse, https://en.wikipedia.org/wiki/Bagasse [27] Biopolyethylen, https://en.wikipedia.org/wiki/Renewable_Polyethylene Trang 80 ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP PHỤ LỤC PHỤ LỤC QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ TIỆT TRÙNG UHT Quy trình cơng nghệ tiệt trùng UHT Ultra-high temperature processing (UHT), ultra-heat treatment, ultrapasteurization trình gia nhiệt tiệt trùng thực phẩm nhiệt độ 135°C (275°F) Nhiệt yêu cầu để diệt bào tử có sữa tươi – khoảng thời gian giữ nhiệt từ 1-2 giây Quá trình diệt khuẩn UHT thường ứng dụng sản xuất thực phẩm chế biến : nước ép trái cây, kem, sữa đậu, sữa chua, rượu, soup, mật ong, hầm Q trình xử lý tiệt trùng UHT nghiên cứu phát triển từ năm 1960 sử dụng phổ biến công nghiệp chế biến thực tế tiêu thụ từ năm 1970 Quá trình xử lý nhiệt độ cực cao UHT trình sản xuất phức tạp – đòi hỏi nhiều công đoạn, liên kết chặt chẽ từ khâu chế biến khâu đóng gói thực cách nghiêm ngặt khép kín, theo trình tự: 1.1 Q trình Heating-Hệ thống gia nhiệt Có phương pháp gia nhiệt gia nhiệt trực tiếp gián tiếp • Gia nhiệt trực tiếp: Đối với hệ thống sử dụng cách gia nhiệt trực tiếp có ưu điểm sản phẩm giữ nhiệt độ cao khoảng thời gian ngắn, giảm tác hại nhiệt sản phẩm nhạy cảm sữa • Gia nhiệt gián tiếp: Phương pháp gia nhiệt gián tiếp có hiệu nguồn nóng lạnh khơng tiếp xúc trực tiếp với sản phẩm Vì chất lượng sản phẩm đảm bảo Ngồi ra, hệ thống tuần hồn kín việc gia nhiệt gián tiếp tiết kiệm lượng q trình tuần hồn sản phẩm hai quy trình làm nóng làm lạnh Do tiết kiệm lượng chi phí sản xuất 1.2 Flash cooling – làm lạnh chân không Trang 81 ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP Sau trình gia nhiệt, dịch lỏng giữ ống chuyển đến buồng chân không Tại q trình bay chân khơng diễn ra, trình làm mát nhanh, làm giảm tối đa ảnh hưởng nhiệt cho sản phẩm Loại bỏ tất chất lỏng nước thừa tiếp xúc với nước, toàn chất dễ bay gây ảnh hưởng tiêu cực đến sản phẩm Mức độ làm mát lượng nước lấy phải xác định theo cấp độ chân không kiểm tra cẩn thận 1.3 Homogenization – Q trình đồng hóa Q trình đồng hóa phần khơng thể thiếu dây chuyền chế biến sữa tiệt trùng UHT Đồng hóa cách xử lý học làm giảm kích thước chất béo có sữa, giảm xu hướng sữa tạo thành kem, bề mặt đóng gói Tăng cường ổn định sữa thoải mái người tiêu dùng sử dụng 1.4 Aseptic packaging – Q trình đóng gói vơ trùng Chức máy chiết rót hộp giấy tiệt trùng : khép kín chu trình lần – tự động hồn chỉnh hộp sản phẩm, tiệt trùng, định dang hộp, chiết rót, niêm phong hộp Quy trình chiết rót sữa vào hộp giấy đầu tiên: • Tiệt trùng máy rót: sử dụng khí nóng > 2800C, sau tiệt trùng bão hòa > 1300C, cuối tiệt trùng oxi già H2O2 35% Toàn hệ thống tiệt trùng máy rót kiểm sốt tự động • Tiệt trùng bao bì : Bao bì tiệt trùng cách lội qua bể oxi già 35% 850C sau làm khô tiệt trùng UV môi trường vơ trùng Các thơng số tiệt trùng bao bì kiểm sốt tự động • Q trình chiết rót hộp giấy vơ trùng, đảm bảo ngun liệu bao bì sản phẩm tiệt trùng, người ta kết hợp tạo hình tiệt trùng bao bì chiết rót sữa bao bì hệ thống thiết bị rót Sau hộp sản phẩm dòng nước phun để làm chất lỏng dính mối hàn đầu đáy, sau thổi khơng khí nóng để khơ hộp, số lượng hay hộp sản phẩm xếp khối bọc màng co-pvc màng co-polymer Sau Trang 82 ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP đóng gói bao bì sản phẩm giữ nhiệt độ thường sản phẩm tươi lâu vòng 6- 12 tháng Trang 83 ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP PHỤ LỤC TÍNH CHẤT VÀ YÊU CẦU CHUNG CỦA LỚP MÀNG Lực bền kéo căng Độ bền kéo hiểu lực tác động tăng dần đến vật liệu dạng sợi hay trụ bị đứt Ở giá trị lực kéo giới hạn cho đứt vật liệu ghi lại ký hiệu σk Màng PP định hướng polyeste có giá trị lực bền kéo cao (≥ 400kp/cm2), cello-phane đạt tới 600kp/cm2 LDPE từ 100 - 200 Lực bền xé rách Rất quan trọng có ảnh hưởng đến mục tiêu sử dụng cuối số mẫu vật liệu làm bao bì Giá trị hướng dẫn cho biết khả chịu ứng dụng màng mỏng vận hành vài thiết bị Đối với vài loại bao bì, tính chịu xé thấp trở nên có lợi (ví dụ túi khoai tây chiên) PE có lực bền xé cao màng Cellophane màng polyeste có giá trị thấp Trợ lực va đập Là tính chất có lợi đặc biệt đóng gói sản phẩm nặng màng plastic vật chứa lớn mà chúng phải chịu va đập suốt trình vận chuyển Phương pháp kiểm tra tính chất để rơi khối lượng lên vật liệu đo lực tương đối cần để lọt vào bẻ gãy vật liệu Độ cứng Trong vài thiết bị đóng gói dùng màng nhựa, tính chất quan trọng Nhưng quan trọng chai vật chứa khác mà bao bì rắn đòi hỏi giá trị bề dày thành tối thiểu lực bền tối đa Giá trị độ cứng đo cách đo tính độ sai lệch vật liệu bị kéo căng Độ chịu nhiệt Bao gồm số tính chất sau Trang 84 ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP • Điểm mềm: điểm mềm Vicat: Nhiệt độ kim lọt vào mm mẫu thử • Chỉ số chảy: tốc độ chảy nhựa nhiệt dẻo nhiệt độ cho sẵn áp suất đặc biệt qua khe có kích thước đặc biệt khoảng thời gian cho sẵn Chỉ số chảy biểu diễn lượng nhựa chảy qua màng tính gam 10 phút • Lực bền hàn nhiệt: biểu diễn lực cần để tách bề mặt hàn nhiệt khỏi theo hướng vng góc PE có lưu hàn nhiệt cao Cellophane cho giá trị thấp nhiều Đôi mối liên kết hàn nhiệt mạnh khơng cần thiết chẳng hạn túi đựng kẹo khoai tây chiên Tính chịu ẩm Là yếu tố quan trọng cần xác định tính thích hợp màng nhựa đóng gói nhiều loại sản phẩm Một vài sản phẩm cần bảo vệ khơng khí ẩm từ phía ngồi, vài sản phẩm khác đòi hỏi phía bên khơng phép bốc xun qua bao bì Lượng nước có vật chứa trước sau thời gian kiểm nghiệm giá trị tốc độ truyền nước (WVTR: Water Vapor Transmission Rate) tốc độ truyền ẩm (MVTR: Moisture Vapor Transmission Rate) diễn tả lượng nước tính gam khuếch tán qua 1m2 (hoặc 100in2) màng 24 (g/m2/24h g/100 in2/24h) Tính ngăn cản khơng khí Khơng giống với tính thấm nước Trong trường hợp này, tốc độ truyền loại khí đặc biệt N2, CO2 O2 xác định.Phương pháp xác định tính thẩm thấu khí phải xác định lượng khí khuếch tán xuyên qua vật liệu khoảng thời gian cho sẵn, nguyên tắc phương pháp giống với phương pháp dùng để xác định WVTR (Water Vapor Transmission Rate) đ Đơn vị giá trị cm3/m2/24h cc/100 in2/24h Trang 85 ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP Khả hàn nhiệt Khả hàn nhiệt nhựa dẻo nhiệt phụ thuộc vào số điều kiện sau: • Nhiệt độ làm mềm; nhiệt độ áp suất mối hàn; thời gian hàn nhiệt • Cấu trúc màng thân polymer • Tỉ lệ tạo tinh thể tỉ lệ tạo cấu trúc vơ định hình polymer • Lượng chất phụ gia Trang 86 ... tên Nghiên cứu tính chất polyethylene (PE) nhằm ứng dụng sản xuất bao bì mềm mà nhóm nghiên cứu thực gồm vấn đề: Nội dung nghiên cứu - Lịch sử hình thành bao bì “xanh” từ bã mía - Nghiên cứu. .. đề tài: NGHIÊN CỨU TÍNH CHẤT CỦA POLYETHYLENE (PE) NHẰM ỨNG DỤNG TRONG SẢN XUẤT BAO BÌ MỀM Các số liệu ban đầu: - Quy trình sản xuất PE “xanh” từ bã mía - Phương pháp in, mực in ứng dụng công... thay sản phẩm từ nhựa truyền thống sản phẩm giấy từ bột giấy thơng thường Từ phân tích trên, nhóm nghiên cứu chọn đề tài Nghiên cứu tính chất polyethylene (PE) nhằm ứng dụng sản xuất bao bì mềm