Phương pháp giải Các dạng bài tập chương Cacbohiđrat 3 dạng bài tập về Glucozơ, Fructozơ trong đề thi Đại học có giải chi tiết 6 dạng bài tập Saccarozo, Tinh bột, Xenlulozo trong đề thi Đại học có giải chi tiết Dạng 1: Câu hỏi lý thuyết về tính chất của cacbohidrat Dạng 2: Các phản ứng hóa học của glucozơ, saccarozơ, tinh bột, xenlulozơ Dạng 3: Nhận biết glucozơ, saccarozơ, tinh bột, xenlulozơ Dạng 4: Phản ứng tráng bạc của glucozo Dạng 5: Phản ứng thủy phân tinh bột, xenlulozo Dạng 6: Xác định công thức phân tử cacbohidrat Bài tập trắc nghiệm 100 câu trắc nghiệm Cacbohidrat có lời giải chi tiết (cơ bản – phần 1) 100 câu trắc nghiệm Cacbohidrat có lời giải chi tiết (cơ bản – phần 2) 100 câu trắc nghiệm Cacbohidrat có lời giải chi tiết (cơ bản – phần 3) 100 câu trắc nghiệm Cacbohidrat có lời giải chi tiết (nâng cao – phần 1) 100 câu trắc nghiệm Cacbohidrat có lời giải chi tiết (nâng cao – phần 2) 100 câu trắc nghiệm Cacbohidrat có lời giải chi tiết (nâng cao – phần 3) Phương pháp giải Các dạng bài tập chương Cacbohiđrat 3 dạng bài tập về Glucozơ, Fructozơ trong đề thi Đại học có giải chi tiết - Monosaccarit: + Glucozơ: C6H12O6 + Fructozơ: C6H12O6 Dạng 1: Phản ứng tráng bạc của glucozơ, fructozơ Phương pháp : ⇒ Cả glucozơ và fructozơ đều tham gia phản ứng tráng bạc 1 mol glucozơ ( fructozơ) → 2mol Ag Chú ý : Với phản ứng tráng bạc và phản ứng khử Cu(OH) 2 tạo Cu2O đều xảy ra trong môi trường kiềm, do đó fructozơ tham gia 2 phản ứng này giống glucozơ Để phân biệt glucozơ và fructozơ sử dụng tính khử của nhóm –CHO chỉ có glucozơ có ( mất màu dung dịch Br2, mất màu dung dịch KMnO4) Ví dụ 1 : Thủy phân hoàn toàn 62,5g dung dịch saccarozơ 17,1% trong môi trường axit ta thu được dung dịch X Cho AgNO 3/NH3 vào dung dịch X và đun nhẹ thu được khối lượng bạc là: A 13,5g B 6,75 C 3,375g D 1,68g Hướng dẫn giải : nsac = (62,5.17,1%)/342 = 0,03125 Cả glu và fruc đều tham gia phản ứng tráng bạc ⇒ nAg = 4 nsac = 0,125 ⇒ mAg = 13,5g → Đáp án A Ví dụ 2 : Đun nóng dung dịch chứa 27g glucozơ với dung dịch AgNO 3 trong amoniac Gỉa sử hiệu suất phản ứng 75% thấy bạc kim loại tách ra Khối lượng bạc kim loại thu được là: A 24,3g B 16,2g C 32,4g D 21,6g Hướng dẫn giải : → Đáp án A Dạng 2: Lên men glucozơ Phương pháp : Bài toán thường gắn với dạng dẫn khí CO 2 vào bình đừng Ca(OH)2 để tính được CO2 từ đó tính ngược lại glucozơ Ví dụ 1 : Lên men 15g glucozơ, lượng CO 2 sinh ra cho hấp thụ hết vào dung dịch nước vôi trong thu được 10g kết tủa và khối lượng dung dịch giảm 3,40g Hiệu suất của phản ứng lên men là: A 75% B 80% Hướng dẫn giải : C 90% D 95% → Đáp án C Ví dụ 2 : Để điều chế 1 lít dung dịch ancol etylic 40° (d = 0,8g/ml), hiệu suất của H=80% thì khối lượng glucozơ cần dùng là: A 720,50g B 654,00g C.782,61g D 800,00g Hướng dẫn giải : → Đáp án C Ví dụ 3 : Cho m gam tinh bột lên men thành ancol etylic với hiệu suất 81% Toàn bộ lượng CO2 sinh ta hấp thụ hoàn toàn vào dung dịch Ca(OH)2 thu được 550g kết tủa và dung dịch X Đun nóng X lại thu được 100g kết tủa nữa Gía trị của m là: A 550 B 810 C 750 D 607,5 Hướng dẫn giải : → Đáp án C Dạng 3: Khử glucozơ bằng H2 Phương pháp : C6H12O6 + H2 → C6H14O6 (glucozơ) (sobitol) Ví dụ 1 : Lượng glucozơ cần dùng để tạo ra 1,82g sobitol với hiệu suất 80% là: A 2,25g B 1,80g C 1,82g D 1,44g Hướng dẫn giải : C6H12O6 + H2 → C6H14O6 180 ← 182 (gam) 1,82 180/182 : 80% = 2,25g ← 1,82 (gam) → Đáp án A 6 dạng bài tập Saccarozo, Tinh bột, Xenlulozo trong đề thi Đại học có giải chi tiết - Đisaccarit: + Saccarozơ: C12H22O11 gồm gốc α-glucozơ và gốc β-fructozơ liên kết với nhau, không có tính khử ( Không tác dụng với AgNO3/NH3; Cu(OH)2 đun nóng) + Mantozơ: C12H22O11 gồm 2 gốc α-glucozơ liên kết với nhau; có tính khử ( tác dụng với AgNO3/NH3; Cu(OH)2 đun nóng) - Polisaccarozơ: + Tinh bột: (C6H10O5)n là hỗn hợp 2 polisaccarozơ: amilozơ ( không nhánh) và amilopectin ( phân nhánh) Mắt xích là α-glucozơ + Xenlulozơ: (C6H10O5)n, mắt xích là β- glucozơ, không nhánh, không xoắn Dạng 1: Thủy phân saccarozơ và mantozơ Phương pháp : Ví dụ 1 : Thủy phân hoàn toàn 6,48g Saccarozơ rồi chia làm 2 phần bằng nhau: Phần 1: Cho tác dụng với AgNO3/NH3 thu được a g kết tủa Phần 2: Cho tác dụng với nước brom thấy b mol brom phản ứng Gía trị của a, b lần lượt là: A 4,32 và 0,02 B 2,16 và 0,04 C 2,16 và 0,02 D 4,32 và 0,04 Hướng dẫn giải : nSaccarozơ = 0,02 mol ⇒ Mỗi phần có 0,01mol glucozơ và 0,01 mol Fructozơ Phần 1: nAg = 2(nGlucozơ + nFructozơ) = 0,04 mol ⇒ a = 0,04.108 = 4,32g Phần 2: Cho tác dụng với Br2 chỉ có glucozơ tham gia phản ứng nglucozơ = nBr2 = 0,02 mol = b → Đáp án A Ví dụ 2 : Thuỷ phân hỗn hợp gồm 34,2 gam saccarozơ và 68,4 gam mantozơ một thời gian thu được dung dịch X (hiệu suất phản ứng thủy phân mỗi chất đều là 75%) Khi cho toàn bộ X tác dụng với một lượng dư dung dịch AgNO 3 trong NH3, sau phản ứng số mol Ag thu được là: A 0,90 mol B 1,00 mol C 0,85 mol Hướng dẫn giải : Có nsaccarozo = 0,1 mol , nmantozo = 0,2 mol Saccarozơ → Glucozơ + Fructozơ 0,1 mol D 1,05 mol Mantozơ → 2Glucozơ 0,2 mol Với H= 75% thì dung dịch X thu được chứa: nGlucozơ = 0,1.0,75 + 2.0,2.0,75 = 0,375 mol nFructozơ = 0,1.0,75 = 0,075 mol nSaccarozơ dư = 0,025 mol nMantozơ dư = 0,05 mol Khi cho X tác dụng với dung dịch AgNO3/NH3 ⇒ nAg = 2nGlucozo + 2nfructozo + 2nmantozo dư = 2 ( 0,375+ 0,075 + 0,05) = 1 mol → Đáp án B Ví dụ 3 : Đun nóng 34,2 gam mantozơ trong dung dịch axit sunfuric loãng Trung hòa dung dịch thu được sau phản ứng bằng dung dịch NaOH rồi cho tác dụng hoàn toàn với dung dịch AgNO3/NH3 dư, đun nóng thu được 37,8 gam Ag Hiệu suất của phản ứng thủy phân mantozơ A 87,5% B 69,27% C 62,5% D 75,0% Hướng dẫn giải : H% = a (%) ⇒ nGlu = 2a.0,1=0,2a; nmantozơ = 0,1(1 – a) = 0,1 – 0,1a nAg = 2(nGlu + nman) = 2.( 0,1 + 0,1a) = 0,35 ⇒ a = 0,75 ⇒ H% = 75% → Đáp án D Dạng 2: Thủy phân tinh bột, xenlulozơ Phương pháp : Ví dụ 1 : Đem thủy phân 1kg khoai chứa 20% tinh bột trong môi trường axit Nếu hiệu suất phản ứng là 75% thì lượng glucozơ thu được là: A 166,67g B 145,70g C 210,00g D 123,45g Hướng dẫn giải : → Đáp án A Ví dụ 2 : Hỗn hợp X gồm glucozơ và tinh bột được chia thành hai phần bằng nhau Phần thứ nhất được khuấy trong nước, lọc và cho nước lọc phản ứng với dung dịch AgNO3 dư/NH3 thấy tách ra 2,16 gam Ag Phần thứ hai được đun nóng với dung dịch H2SO4 loãng, trung hòa hỗn hợp thu được bằng dung dịch NaOH rồi cho sản phẩm tác dụng với dung dịch AgNO 3 (dư)/NH3 thấy tách ra 6,48 gam Ag Giả sử các phản ứng xảy ra hoàn toàn Hỗn hợp ban đầu có % khối lượng glucozơ và tinh bột lần lượt là A 35,29 và 64,71 B 64,71 và 35,29 C 64,29 và 35,71 D 35,71 và 64,29 Hướng dẫn giải : Gọi số mol glucozơ và tinh bột trong mỗi phần là: nglucozơ = a mol; ntinh bột = b mol - Phần 1: 1glucozơ → 2Ag nAg = 2nglucozơ = 2a = 0,02 mol ⇒ a = 0,01 mol - Phần 2: ⇒ nGucozơ sinh ra = nb mol Σnglucozơ = 0,01+nb (mol) nAg = 2nglucozơ = 2 × (0,01 + nb)= 0,06 mol ⇒ nb = 0,02 ⇒ b = 0,02/n mglucozơ = 0,01 × 180 = 1,8 gam; ntinh bột = 0,02/n × 162n = 3,24 gam %mglucozơ = 1,8 : ( 1,8 + 3,34).100% = 35,71% %mtinh bột = 100% - 35,71% = 64,29% → Đáp án D Ví dụ 3 : Để sản xuất ancol etylic, người ta dùng nguyên liệu là mùn cưa và vỏ bào từ gỗ chứa 50% xenlulozơ Nếu muốn điều chế 1 tấn ancol etylic, hiệu suất quá trình là 70% thì khối lượng nguyên liệu cần dùng là: A 2000kg B 4200kg Hướng dẫn giải : C 5000kg D 5300kg Câu 71 Để phân biệt bột gạo với vôi bột, bột thạch cao (CaSO4.2H 2O), bột đá vôi (CaCO3) có thể dùng chất nào cho dưới đây? A Dung dịch HCl B Dung dịch NaOH C Dung dịch I2 (cồn iot) D Dung dịch quì tím Hiển thị đáp án Ta dùng dd I2 khi đó bột gạo (chín) sẽ tạo màu xanh tím → Đáp án C Câu 72 Đun nóng dung dịch có 8,55 gam cacbohiđrat A với lượng nhỏ HCl Cho sản phẩm thu được tác dụng với lượng dư AgNO 3/NH3 hình thành 10,8 gam Ag kết tủa A có thể là : A xenlulozơ C glucozơ B fructozơ D saccarozơ Hiển thị đáp án Từ 4 đáp án , ta coi A là 1 polime tạo từ n gốc monome, và mỗi monome đều tạo Ag (dù là fructozo) nAg = 0,1 mol ⇒ nmonome = 0,05 mol ⇒ nA = 0,05/n ⇒ MA = 171n Do đó, n = 2, MA = 342 (saccarozo hoặc mantozo) → Đáp án D Câu 73 Cho m g glucozơ và fructozơ tác dụng với lượng dư dd AgNO3/NH3 tạo ra 43,2 g Ag Cũng m g hỗn hợp này tác dụng vừa hết với 8 g Br 2 trong dd Số mol glucozơ và fructozơ trong hỗn hợp này lần lượt là: A 0,05 mol và 0,15 mol B 0,10 mol và 0,15 mol C 0,2 mol và 0,2 mol D 0,05 mol và 0,35 mol Hiển thị đáp án nAg = 0,4 mol, suy ra tổng số mol glucozo và fructozo là 0,2 mol nBr2 = 0,05 mol ⇒ số mol glucozo trong hỗn hợp cũng là 0,05 mol ⇒ số mol fructozo là 0,15 mol → Đáp án A Câu 74 Người ta điều chế C2H5OH từ xenlulozơ với hiệu suất chung của cả quá trình là 60% thì khối lượng C2H5OH thu được từ 32,4 gam xeluluzơ là : A 11,04 gam B 30,67 gam C 12,04 gam D 18,4 gam Hiển thị đáp án Sơ đồ phản ứng : Số gam xenlulozơ đã tham gia phản ứng là 32,4.60% Gọi x là số gam ancol etylic được tạo thành Theo (1) và giả thiết ta có : → Đáp án A Câu 75 Chất nào dưới đây khi cho vào dung dịch AgNO 3 trong NH3 dư, đun nóng, không xảy ra phản ứng tráng bạc? A Mantozơ B Glucozơ C Fructozơ D Saccarozơ Hiển thị đáp án Nhóm -CHO của phân tử glucose, khi tham gia tạo liên kết với fructose (để tạo saccarozo) không thể chuyển dạng (giữa -CHO và CH 2OH) nên saccarozo không có tính chất của andehit ⇒ Không có phản ứng tráng bạc → Đáp án D Câu 76 Ancol etylic được điều chế từ tinh bột bằng phương pháp lên men với hiệu suất toàn bộ quá trình là 90% Hấp thụ toàn bộ lượng CO 2 sinh ra khi lên men m gam tinh bột vào nước vôi trong, thu được 330 gam kết tủa và dung dịch X Biết khối lượng X giảm đi so với khối lượng nước vôi trong ban đầu là 132 gam Giá trị của m là A 486 B 297 C 405 D 324 Hiển thị đáp án Theo bài ra, ta có: mgiảm = mkết tủa - mCO2 ⇒ mCO2 = 198(g) ⇒ nCO2 = 4,5(mol) (C6H10O5)n → nC6H12O6 → 2nC2H5OH + 2nCO2 mtinh bột = 4,5 162 = 364.5(g) mà H = 90% ⇒ mtinh bột thực tế = 405(g) → Đáp án C Câu 77 Hòa tan m gam hỗn hợp saccarozơ và mantozơ vào nước thu được dung dịch A Chia A thành hai phần bằng nhau Phần thứ nhất tác dụng với lượng dư dung dịch AgNO3 trong NH3, thu được 10,8 gam kết tủa Phần thứ hai đun hồi lâu trong môi trường axit (HCl loãng) thu được dung dịch B Dung dịch B phản ứng vừa hết với 40 gam Br2 trong dung dịch Giả thiết các phản ứng đều xảy ra hoàn toàn Khối lượng m bằng : A 68,4 gam C 205,2 gam B 273,6 gam D 136,8 gam Hiển thị đáp án Giả sử trong mỗi phần có x mol saccarozo và y mol mantozo +) Phần 1: nAg = 2 nmantozo ⇒ 2y = 0,1 +) Phần 2 : nBr2 = nGlucozo tạo thành = x + 2y ⇒ x + 2y = 40/160 ⇒ x = 0,15; y = 0,05 ⇒ m/2 = 342.(x + y) = 68,4 ⇒ m = 136,8 (g) → Đáp án D Câu 78 Cho bốn ống nghiệm mất nhãn chứa 4 dung dịch sau: glucozơ, glixerol, etanol Có thể dùng một thuốc thử duy nhất nào sau đây nhận biết chúng? A Cu(OH)2 trong kiềm đun nóng B Dung dịch AgNO3 / NH3 C Kim loại natri D Dung dịch nước brom Hiển thị đáp án Cho Cu(OH)2 lần lượt vào 3 mẫu thử - Mẫu thử không có hiện tượng gì là etanol - Hai mẫu thử còn lại tạo dung dịch màu xanh, sau đó đun nhẹ hai dung dịch này: + Dung dịch tạo kết tủa đỏ gạch là glucozo + Dung dịch vẫn màu xanh là glixerol Phương trình hóa học: HOCH2[CHOH]4CHO + 2Cu(OH)2 + NaOH → HOCH2[CHOH]4COONa + Cu2O↓ (đỏ gạch) + 3H2O Cu(OH)2 + 2C3H5(OH)3 → 2H2O + [C3H5(OH)2O]2Cu (xanh) → Đáp án A Câu 79 Cho dung dịch chứa 3,51 gam hỗn hợp gồm saccarozơ và glucozơ phản ứng AgNO3 dư trong dung dịch NH3 thu được 2,16 gam Ag Vậy phần trăm theo khối lượng saccarozơ trong hỗn hợp ban đầu là: A 48,72% B 48,24% C 51,23% D 55,23% Hiển thị đáp án Sơ đồ phản ứng CH2OH – [CHOH]4 – CHO (0,01) → 2Ag (0,02) Vậy: %mglucozo = [(0,01×180)/3,51] x 100% = 51,28% %msaccarozo = 100% - 51,28% = 48,72% → Đáp án A Câu 80 Cho sơ đồ chuyển hóa sau : CO2 → X → Y → Z → T → PE Các chất X, Y, Z là: A tinh bột, xenlulozo, ancol etylic, etilen B tinh bột, glucozo, ancol etylic, etilen C tinh bột, saccarozo, andehit, etilen D tinh bột, glucozo, andêhit, etilen Hiển thị đáp án CO2 quang hợp thành tinh bột, lên men ra glucozo, từ glucozo lên men ra rượu rồi tách nước tạo ra etilen → Đáp án B Câu 81 Dãy các chất đều có thể tham gia phản ứng thủy phân trong dung dịch H2SO4 đun nóng là A fructozơ, saccarozơ và tinh bột B saccarozơ, tinh bột và xenlulozơ C glucozơ, saccarozơ và fructozơ D glucozơ, tinh bột và xenlulozơ Hiển thị đáp án Saccarozo là đisaccarit , tinh bột và xenlulozo là polisaccarit nên có phản ứng thủy phân → Đáp án B Câu 82 Biết CO2 chiếm 0,03% thể tích không khí, thể tích không khí (đktc) cần cung cấp cho cây xanh quang hợp để tạo 162 gam tinh bột là : A 112.103 lít B 448.103 lít C 336.103 lít D 224.103 lít Hiển thị đáp án Phương trình phản ứng: ⇒ m = 6.44 gam hay 6 mol ⇒ thể tích không khí cần l: → Đáp án B Câu 83 Khi thuỷ phân 1 kg bột gạo có 80% tinh bột, thì khối lượng glucozơ thu được là bao nhiêu? Giả thiết rằng phản ứng xảy ra hoàn toàn A 0,80 kg B 0,90 kg C 0,99 kg D 0,89 kg Hiển thị đáp án Phương trình phản ứng: → Đáp án D Câu 84 Hòa tan 6,12 gam hỗn hợp glucozơ và saccarozơ vào nước thu được 100ml dung dịch X Cho X tác dụng với AgNO 3/NH3 dư thu được 3,24 gam Ag Khối lượng saccarozơ trong hỗn hợp ban đầu là: A 2,7 gam C 3,24 gam B 3,42 gam D 2,16 gam Hiển thị đáp án C5H6(OH)5(CH=O) → 2Ag ⇒ mglucozo = (3,24 x 180)/216 = 2,7 (gam) Vậy msaccarozo = 6,12 – 27 = 3,42 (gam) → Đáp án B Câu 85 Lấy 34,2 gam gluxit X trộn với 65,8g dung dịch H 2SO4 loãng (t0) Phản ứng kết thúc thu được 2 chất hữu cơ đồng phân A và B Công thức của X và nồng độ % của A trong dung dịch thu được là A C18H32O16 và 18% B C12H22O11 và 15% C C6H12O6 và 18% D C12H22O11 và 18% Hiển thị đáp án X -H2SO4→ A + B (đồng phân) ⇒ X là saccarozo C12H22O11 nA = nB = nX = 34,2/342 = 0,1 mol ⇒ mA = 180 g ⇒ %A = 18/(34,2+65,8) = 18% → Đáp án D Câu 86 Từ m kg nho chín chứa 40% đường nho, để sản xuất được 1000 lít rượu vang 20o Biết khối lượng riêng của C 2H5OH là 0,8gam/ml và hao phí 10% lượng đường Tính giá trị của m là? A 860,75kg B 8700,00kg C 8607,5kg D 869,56kg Hiển thị đáp án Theo bài ra ta có số mol rượu: nC2H5OH = 1000 20% 0,8 : 46 = 80/23 mol ⇒ Số mol glucozo trong nho là: 80/23 : 2 : 0,9 = 400/207 ⇒ Số kg nho: m = 400/207 : 40 100 180 = 869,565 kg → Đáp án D Câu 87 Có 3 lọ mất nhãn chứa 3 dung dịch gồm glixeron, andehit axetic, glucozơ Có thể dùng hóa chất nào sau đây để nhận biết các lọ trên? A Qùy tím và AgNO3/NH3 B CaCO3/Cu(OH)2 C CuO và dd Br2 D AgNO3/NH3 và Cu(OH)2/OH- đun nóng Hiển thị đáp án - AgNO3/NH3nhận biết anđehit axetic CH3CHO + 2AgNO3 + 3NH3 + H2O -to→ CH3COONH4 + 2Ag + 2NH4NO3 Cu(OH)2 phân biệt được glucozo và glixerol khi đun nhẹ HOCH2[CHOH]4CHO + 2Cu(OH)2 + NaOH → HOCH2[CHOH]4COONa + Cu2O↓ (đỏ gạch) + 3H2O Cu(OH)2 + 2C3H5(OH)3 → 2H2O + [C3H5(OH)2O]2Cu (xanh) → Đáp án D Câu 88 Đốt cháy hoàn toàn m gam hỗn hợp gồm anđehit fomic, axit axetic, glucozơ, glixerol thu được 29,12 lit CO 2 (đktc) và 27 gam H2O Phần trăm về khối lượng của glixerol trong hỗn hợp có giá trị là A 35,1% B 23,4% C 43,8% D 46,7% Hiển thị đáp án Ta coi: HCHO, C2H4O2, C6H12O6 là HCHO Hỗn hợp gồm HCHO và C3H8O3 Gọi nHCHO = x; nC3H8O3 = y ⇒ % C3H8O3 = (0,2.92)/(0,7.30 + 0,2.92) = 46,7 % → Đáp án D Câu 89 Đi từ 150 gam tinh bột sẽ điều chế được bao nhiêu ml ancol etylic 46o bằng phương pháp lên men ancol? Cho biết hiệu suất phản ứng đạt 81% và d = 0,8 g/ml A 46,875 ml B 93,75 ml C 21,5625 ml D 187,5 ml Hiển thị đáp án C6H10O5 + H2O -(lên men rượu)→ C6H12O6 (1) C6H12O6 -(lên men rượu)→ 2C2H5OH + 2CO2 (2) Khối lượng tinh bột tham gia phản ứng là: 150 81% = 121,5 gam nC6H10O5 = nC6H12O6 = 1/2 nC2H5OH ⇒ nC2H5OH = 2nC6H10O5 = (2.121,5)/162 = 1,5 mol Thể tích ancol nguyên chất là : VC2H5OH nguyên chất = (1,5.46)/0,8 = 86,25 ml ⇒ VC2H5OH 46o = 86,25/22,4 = 187,5 ml → Đáp án D Câu 90 Đun nóng 250 gam dung dịch glucozơ với dung dịch AgNO 3/NH3 thu được 15 gam Ag, nồng độ của dung dịch glucozơ là: A 5% C 15% B 10% D 30% Hiển thị đáp án Phương trình phản ứng : CH2OH[CHOH]4CHO + 2[Ag(NH3)2]OH → CH2OH[CHOH]4COONH4 + 2Ag↓ + 3NH3 + H2O CH2OH[CHOH]4CHO + 2AgNO3 + 3NH3 + H2O → CH2OH[CHOH]4COONH4 + 2Ag↓ + 2NH4NO3 Theo phương trình phản ứng ta thấy : Nồng độ phần trăm của dung dịch glucozơ là : → Đáp án A Câu 91 Hỗn hợp X gồm m1 gam mantozơ và m2 gam tinh bột Chia X làm hai phần bằng nhau - Phần 1: Hoà tan trong nước dư, lọc lấy dd mantozơ rồi cho phản ứng hết với AgNO3/NH3 được 0,03 mol Ag - Phần 2: Đun nóng với dung dịch H2SO4 loãng để thực hiện phản ứng thủy phân Hỗn hợp sau phản ứng được trung hoà bởi dung dịch NaOH sau đó cho toàn bộ sản phẩm thu được tác dụng hết với AgNO 3/NH3 được 0,11 mol Ag Giá trị của m1 và m2 là A m1 = 10,26; m2 = 8,1 B m1 = 10,26; m2 = 4,05 C m1 = 5,13; m2 = 4,05 D m1 = 5,13; m2 = 8,1 Hiển thị đáp án +) Phần 1: nmantozo = 0,03 0,5 = 0,015 mol +) Phần 2: Gọi số mol Glucozo do thủy phân tinh bột là x Mantozo thủy phân tạo nGlucozo = 2nmantozo = 0,03 mol Do đó: 2.(x + 0,03) = nAg ⇒ x = 0,025 Như vậy: m1/2 = 0,015 342 = 5,13; m2/2 = 0,025.162 = 4,05 ⇒ m1 = 10,26; m2 = 8,1 → Đáp án A Câu 92 Xenlulozơ trinitrat được điều chế từ phản ứng giữa axit nictric với xenlulozơ (hiệu suất phản ứng 60% tính theo xenlulozơ) Nếu dùng 2 tấn xenlulozơ thì khối lượng xenlulozơ trinitrat điều chế được là : A 2,97 tấn B 3,67 tấn C 2,20 tấn D 1,10 tấn Hiển thị đáp án → Đáp án C Câu 93 Khi đốt cháy một cacbohiđrat X được m H2O : mCO2 = 33:88 Công thức phân tử của X là A C6H12O6 B C12H22O11 C (C6H10O5)n D Cn(H2O)m Hiển thị đáp án Ta có: mH2O : mCO2 = 33:88 ⇒ H : C = 66/18 : 88/44 = 11 : 6 ⇒ X là C12H22O11 → Đáp án B Câu 94 Lên men dung dịch chứa 300 gam glucozơ thu được 92 gam ancol etylic Hiệu suất quá trình lên men tạo thành ancol etylic là : A 60% B 40% C 80% D 54% Hiển thị đáp án Phương trình phản ứng: C6H12O6 -(lên men rượu)→ 2C2H5OH + 2CO2 (1) nC2H5OH = 92/46 = 2 mol ⇒ nC6H12O6 = nC2H5OH/2 = 1mol Hiệu suất quá trình lên men tạo thành ancol etylic là: H = (180/300).100% = 60% → Đáp án A Câu 95 Thực hiện phản ứng thủy phân a mol mantozo trong môi trường axit (hiệu suất thủy phân là h) Trung hòa axit bằng kiềm rồi cho hỗn hợp sau phản ứng tác dụng với AgNO3/NH3 dư, thu được b mol Ag Mối liên hệ giữa h, a và b là: A h = (b-2a)/2a B h = (b-a)/2a C h = (b-a)/a D h = (2b-a)/a Hiển thị đáp án Hiệu suất thủy phân là h thì số mol glucozo sau phản ứng là 2.a.h và số mol mantozo dư là a(1-h) ⇒ Số mol Ag là: b = 2.2.a.h + 2.a.(1-h) ⇒ b = 2ah + 2a ⇒ h = (b-2a)/2a → Đáp án A Câu 96 Thủy phân hỗn hợp gồm 0,02 mol saccarozơ và 0,01 mol mantozơ một thời gian thu được dung dịch X (hiệu suất phản ứng thủy phân mỗi chất đều là 75%) Khi cho toàn bộ X tác dụng với một lượng dư dung dịch AgNO 3 trong NH3 thì lượng Ag thu được là : A.0,090 mol B 0,095 mol C 0,12 mol D 0,06 mol Hiển thị đáp án Vì hiệu suất phản ứng thủy phân là 75% nên tổng số mol mantozơ và saccarozơ tham gia phản ứng thủy phân là (0,02 + 0,01).75% = 0,0225 mol Số mol của mantozơ dư sau phản ứng thủy phân là 0,01.25% = 0,0025 mol Sơ đồ phản ứng : C12H22O11 (gồm mantozơ và saccarozơ phản ứng) → 2C6H12O6 → 4Ag (1) C12H22O11 (mantozơ dư) → 2Ag (2) Saccarozơ dư không tham gia phản ứng tráng gương Theo sơ đồ (1) và (2) suy ra tổng số mol Ag tạo ra là 0,095 mol → Đáp án B Câu 97 Xenlulozo trinitrat được điều chế từ xenlulozo và axit nitric đặc có xúc tác axit sunfuric đặc, nóng Để có 29,7 kg xenlulozo trinitrat, cần dựng dùng dịch chứa m kg axit nitric (hiệu suất phản ứng đạt 90%) Giá trị của m là : A 30 kg B 42kg C 21kg D 10kg Hiển thị đáp án Phương trình: [C6H7O2(OH)3]n + 3nHNO3(đặc) → [C6H7O2(ONO2)3]n + 3nH2O nHNO3 = 3n[C6H7O2(ONO2)3]n = (3.29.7)/297 = 0,3 mol Do hiệu suất chỉ đạt 90% nên mHNO3 = (0,3.63)/0.9 = 21kg → Đáp án C Câu 98 Thể tích dung dịch HNO3 67,5% (khối lượng riêng là 1,5 gam/ml) cần dùng để tác dụng với xenlulozơ tạo thành 89,1 kg xenlulozơ trinitrat là (biết lượng HNO3 bị hao hụt là 20%) : A 55 lít B 81 lít C 49 lít D 70 lít Hiển thị đáp án Vì lượng HNO3 hao hụt 20% nên hiệu suất phản ứng chỉ đạt 80% Gọi x là số kg HNO3 đem phản ứng thì lượng HNO3 phản ứng là x.80% kg Phương trình phản ứng : Theo (1) và giả thiết ta thấy khối lượng HNO 3 nguyên chất đã tham gia phản ứng là : Thể tích dung dịch HNO3 nguyên chất cần dùng là : Vdd HNO3 67,5% = 105/1,5 = 70 lít → Đáp án D Câu 99 Thủy phân hoàn toàn 100 gam dung dịch nước rỉ đường (nước sinh ra trong quá trình sản xuất đường saccarozo từ mía) thu được dung dịch, pha loãng thành 100 ml dung dịch X Lấy 10 ml dung dịch X cho tham gia phản ứng tráng bạc trong môi trường kiềm với sự có mặt của NaOH và NH 3 thu được 0,648 gam Ag Tính nồng độ của saccarozo trong dung dịch nước rỉ đường A 5.21 B 3,18 C 5,13 D 4,34 Hiển thị đáp án ... andehit axetic, ancol etylic Hiển thị đáp án Đáp án: B Bài 6: Thuốc thử sau dùng để nhận biết tinh bột? A Cu(OH)2 B AgNO3/NH3 C Br2 D I2 Hiển thị đáp án Đáp án: D Bài 7: Dùng thuốc thử AgNO3/NH3 đun... Cu(OH)2 nhiệt độ thường Bài 13: Mantozo cấu tọa từ gốc glucozo mạch vòng (vòng cạnh ) Bài 14: Glucozo có nhóm -CHO , có phản ứng tráng gương Bài 15: Tiền tố có nghĩa 2, đáp án B saccarozo gồm gốc... este hóa Bài 3: Cacbohidrat Z tham gia chuyển hóa: Vậy Z khơng thể chất chất cho đây? A Glucozơ B Fructozơ C Saccarozơ D Mantozơ Hiển thị đáp án Đáp án: C Saccarozo khơng có phản ứng tạo Cu2O Bài