1 HOS401/QUẢN LÝ KHÁCH SẠN PHỤ LỤC 3.2 Đồ vải amenities xn HOS401/QUẢN LÝ KHÁCH SẠN TÍNH VỊNG QUAY ĐỒ VẢI VÀ HỆ SỐ DỰ TRỮ (lấy ví dụ ga trải giường cho giường đơn) a Thời điểm đồ vải dọn khỏi buồng: b Thời điểm đồ vải giặt, c Thời gian đồ vải “nghỉ ngơi” (nếu có) d Thời điểm đồ vải xếp lên xe nhân viên dọn buồng e Tổng thời gian (ngày) kể từ đồ vải dọn khỏi buồng tới đồ vải quay xe đẩy: f Hệ số đồ vải (ga trải giường) là: g Số lượng ga trải giường đơn đủ cho lượt khách sạn: buồng x giường x ga giường = ga đơn Tổng lượng ga cần có = f x g = QUẢN LÝ LƯỢNG TIÊU HAO ĐỒ DÙNG (HÓA CHẤT, ĐỒ ĐẶT BUỒNG)  Lấy tuần làm sở theo dõi  Cho nhân viên dọn buồng khu vực khách sạn theo tiêu chuẩn  Xác định lượng tiêu hao loại đồ dùng qua ngày lấy giá trị TB để làm chuẩn VD: o Xà phòng o Hóa chất xịt kính o Hóa chất để cọ nhà vệ sinh  So sánh mức tiêu dùng hàng tháng với mức giá trị trung bình Nếu có khác biệt cần tìm hiểu lý Ví dụ tiêu hao đồ đặt buồng cho khách sạn có 60 buồng:  Định mức tiêu hao xà phòng: 0.8 bánh/buồng có khách/ngày  Định mức tiêu hao sữa tắm: lọ/buồng có khách/ngày  Tháng vừa (30 ngày) khách sạn đạt công suất 70% Báo cáo lượng tiêu thụ xà phòng sữa tắm sau: TT Đồ dùng Định mức/ Dự kiến ngày/buồng Xà phòng 0,8 60x70%x30x0,8 =1.008 Sữa tắm 1,0 60x70%x30x1,0 =1.260 Thực Chênh tế lệch 1.400 392 1.100 -160 Hãy lý giải vấn đề xảy đưa biện pháp phòng ngừa cho kỳ tới % 39% -13%