Dinh dưỡng cho người phụ nữ lớn tuổi mắc bệnh loãng xương  Lời khuyên dinh dưỡng  Bệnh loãng xương cải thiện nhờ chế độ ăn uống sinh hoạt thuốc men hợp lý Các nghiên cứu theo dõi dài hạn cho thấy việc điều trị làm tăng khối lượng khoáng chất xương, giảm đau đớn, phòng ngừa gẫy xương, giảm nguy gẫy xương cải thiện chất lượng sống cho người có tuổi  Cần trì chế độ ăn uống đầy đủ, đa dạng, hợp lý phù hợp với nhu cầu thể  Cung cấp đủ lượng: 1750 kcal/ngày  Người ta ví canxi viên gạch tường gạch xương Duy trì lượng canxi đầy đủ ngưỡng sinh lý cần thiết qua ăn uống ( độ tuổi ≥ 50: 1000 mg/ngày theo Viện ding dưỡng (2012) ) Ngoài ra, cần đảm bảo tỷ lệ cân đối canxi phốt (tốt 1,5 - 2)  Sữa chế phẩm từ sữa (phơmai, sữa chua, loại sữa bột) Ở người có tuổi cần đặc biệt quan tâm đến thành phần khoáng chất (đặc biệt calci) protid phần ăn người có tuổi khả ăn uống hấp thu chất dinh dưỡng khoáng chất bị hạn chế Chính sữa loại thức ăn lý tưởng để cung cấp calci protid cho người có tuổi Lượng sữa cần thiết ngày từ 500 đến 1.000 ml (có thể sữa tươi, sữa chua sữa pha từ sữa bột)  Các loại đậu hạt nguyên cám (đậu phụ, sữa đậu nành, gạo lứt, …)  Các loại thủy hải sản (cá nhỏ có xương, tơm, tép, cua đồng, …) Gạch cần thiết khơng có đủ vữa (các chất dinh dưỡng khác) khơng thể tạo nên tường vững  Chế độ ăn giàu protein ( 0.8 g cho kg cân nặng) Protein thịt, đặc biệt thịt bò chống lại q trình lỗng xương người già Các nhà khoa học theo dõi 600 cụ già 70-90 tuổi năm nhận thấy, người ăn trung bình khoảng 270 g protein từ thịt ngày bị lỗng xương hẳn người khác Đây kết luận cơng trình nghiên cứu đăng tạp chí Health Mag  Các loại thịt, cá, trứng, sữa, …  Bổ sung vitamin D  Cung cấp vitamin D chất chuyển hóa cuả vitamin D (Calcitriol-Rocaltrol) để tăng cường khả hấp thu sử dụng calci thể  trứng, dầu cá (cá mòi, hồi), ngũ cốc bổ sung vitamin D  Các chất dinh dưỡng khác:  Chế độ ăn cần có chất béo để tăng cường hấp thu vitamin D  Các loại dầu cá, dầu ôliu, dầu hạt cải, hướng dương,…  Bổ sung thêm Beta-carotene, vitamin C, Mg,  Khoai lang ta, đậu phộng, dầu mè, đặc biệt trái thơm nguồn thực phẩm dồi magnê Đừng quên lượng magnê phải phân nửa lượng canxi chất vơi ký gởi mơ xương Người lỗng xương cần phần thật đa dạng canxi muốn vào xương phải nhờ có mặt lúc nhiều khoáng tố khác  Bổ sung hormone estrogen (qua thức ăn thực phẩm chức năng)  Có nhiều đậu nành, thạch lựu  Dùng thuốc để ức chế hoạt động tế bào hủy xương: Liệu pháp hormon thay (hormon sinh dục nữ cho phụ nữ sau mãn kinh), Calcitonine theo định theo dõi thầy thuốc  Uống đủ nước  Tránh yếu tố căng thẳng, bỏ hút thuốc hạn chế rượu, bia, caffein  Các loại nước có ga hợp chất photpho nước giải khát chè kéo chất vôi theo đường tiết Tương tự thành phần photpho thịt nguội, cá xơng khói…  Đừng uống q nhiều trà trà có chứa chất vơi chất chát trà, liều lượng cao, lại nhân tố ngăn cản hấp thu canxi qua niêm mạc đường tiêu hoá Tác dụng tương tự dù yếu cà phê nhiều loại thuốc cảm!  Rượu tệ khơng gây thất thoát canxi mà tất khoáng chất  Giảm tối đa dạng thực phẩm cơng nghệ đồ hộp lượng muối natri thường cao có tác dụng tương tranh với canxi  Bớt loại rau cải bạc hà, củ dền, rau muống chứa nhiều oxalat Chất khơng kết dính với canxi mà với khống tố khác cần thiết cho độ bền vững mô xương mangan  Bánh mì khắc với người bị lỗng xương thành phần phytate bánh mì lý khiến mơ xương trở thành “cơng trình rút ruột” thiếu hai nhân tố bản, canxi magiê Cần trì chế độ sinh hoạt đa dạng, động: vận động thể lực đặn, vừa sức, tăng cường hoạt động thể lực trời Việc vận động thường xuyên vừa có ích cho tồn thể (hệ tim mạch, hệ hơ hấp, hệ thống tiêu hố ) vừa tác dụng tốt trực tiếp cho hệ thống xương khớp, chống thối hố chống lỗng xương (do tăng cường hoạt động tế bào sinh xương, tăng cường hấp thu calci protid) Đối với người lớn tuổi cần tránh bị té ngã xương bị loãng, gẫy xương dễ xảy ra, gẫy lại khó liền Việc bất động để điều trị gẫy xương khơng làm cho lỗng xương nặng thêm mà nguy nhiều bệnh lý nằm lâu khác I) LỜI KHUYÊN CHUNG 1) Không bỏ bữa 2) Bữa sáng quan trọng 3) Lượng calo nạp vào nhỏ lượng calo 4) Chia làm nhiều bữa ngày 5) Nên dung salad, rau bữa phụ 6) Cần ý đến loại thực phẩm giảm cân  Đường Mỗi bạn ăn đường, lượng đường máu bạn tăng lên nhanh chóng Điều làm cho tuyến tụy bạn tăng tiết insulin để làm giảm đường huyết Insulin hormone làm dự trữ carbohydrates lưu trữ chất béo Vì vậy, bạn ăn nhiều đường làm tăng tiết insulin làm bạn béo Các đường tinh luyện làm tăng mức đường huyết tăng mức insulin, tăng triglyceride, gây viêm làm tăng gốc oxy gây nên nguy bệnh tiểu đường, tim mạch bệnh mãn tính khác Đường có giá trị dinh dưỡng ít, lượng dễ dàng lưu trữ chất béo thể bạn khơng ăn cách đường gây nghiện Giải pháp giúp bạn trình giảm cân bạn nên ăn thực phẩm tự nhiên có chứa đường tự nhiên trái cây,sữa, vv chứa nhiều chất dinh dưỡng cao, nhiều chất xơ đường huyết Tránh Tất đường nhân tạo, đường tinh luyện hình thức đường ăn (đường mía), xi-rơ… Thay Chất làm tự nhiên mật ong nguyên chất, trái cây,…  Gluten Gluten loại carb gây nên tình trạng tăng cân bạn Nhưng tất carbohydrate xấu, bạn tìm thấy carb tốt loại rau trái cây, tránh lúa mì giúp bạn giảm vài cân Gluten nguyên nhân gây táo bón viêm, dẫn đến tăng cân cộng với vấn đề sức khỏe khác Tránh Gluten phổ biến có chứa loại thực phẩm bao gồm bánh mì (bao gồm tồn lúa mì), mì ống, bánh pizza, bánh quy, bánh ngọt, bánh rán, bánh Luôn ln đọc nhãn hiệu tránh gluten / lúa mì Thay Gạo nâu, quinoa, kê, ngô hữu khơng gluten khác có chứa hạt  Đồ uống có đường – Nước ép trái / Soda Trong trái thực tốt cho bạn, – nhiều chất xơ, vitamin khống chất, lượng đường trái lại tập trung nước trái Vì nên bạn uống nước ép trái hay sinh tố tích cho lượng đường đáng kể vào thể Nước rau ép lựa chọn chắn tốt so với nước ép trái Nước ép rau chứa calo nhiều chất dinh dưỡng vitamin nước trái Ngồi bạn nên tránh thứ nước có ga nhân tạo thứ nước soda Nên nhớ thức uống có đường cần hạn chế kế hoạch giảm cân bạn Tránh Tất loại trái nước trái nước Coke, Pepsi Thay Nước rau quả, loại trà thảo dược không đường, nước lọc tinh khiết Chất nhân tạo Chất nhân tạo cung cấp vị đường mà khơng có calo Mặc dù chất nhân tạo không làm tăng lượng đường máu bạn, tốt bạn nên tránh  Thực phẩm chiên Các loại thực phẩm chiên ngon hấp dẫn chứa nhiều chất béo calo không lành mạnh cho bạn Các loại thực phẩm chiên khơng chứa nhiều chất dinh dưỡng qua q trình chế biến, chất dinh dưỡng bị Mặt khác loại dầu hydro hóa khơng lành mạnh chúng chứa chất béo trans Tránh Khoai tây chiên, hành tây chiên, cá chiên, tẩm bột gà vv Thay Các loại thực phẩm nướng, chảo thức ăn chiên, xào khoai tây chiên, salad  Các thực phẩm chứa nhiều natri Natri cần thiết cho thể bạn không nên ăn thực phẩm chứa nhiều natri gây bất lợi cho trình giảm cân Nếu natri có nhiều làm hại thể gây giữ nước thể Ví dụ vùng bụng Tránh ăn nước mắm, đồ mặn nên ăn nhạt  Gia vị Gia vị làm tăng thêm độ ngon thực phẩm có số sản phẩm làm bạn tăng cân cách lưu giữ chất béo nước Bạn nên ăn gia vị chanh, giấm Nên ăn nhạt giúp bạn giảm cân nhanh KẾT LUẬN Có nhiều thực phẩm cần tránh để giảm cân, điều quan trọng bạn cần phải xây dựng cho chế độ ăn uống lành mạnh hợp lý Một chế độ ăn chất béo, calo nhiều rau chế độ ăn ưa thích Đối với người tập thể dục lành mạnh nhiều ăn ngọt, chiên khoai tây chiên, sơ la, nấm, kem, ly nước ép trái cây! Tuy nhiên, lạm dụng loại thực phẩm ngăn chặn nỗ lực giảm béo bạn chí dẫn đến tăng cân Vì vậy, ý ăn loại thực phẩm giảm thiểu tiêu thụ để giảm cân hiệu 7) Kết hợp chế độ dinh dưỡng hợp lý với việc tập luyện 8) Phải cân nhắc: “ Có nên sử dụng thuốc giảm cân thực phẩm chức lúc giảm cân hay không?” II) TRẢ LỜI CÂU HỎI 1) Các loại thuốc giảm cân  Thermogenic Fat Burners: Đây loại fat burner sử dụng rộng rãi kết hợp từ nhiều hợp chất Tác dụng tăng trao đổi chất (metabolic rate) để chuyển thể sang dùng mỡ làm lượng hoạt động tăng thân nhiệt Có loại non-stimulant stimulant Trước đây, thermo fat burner thường sử dụng ephedra (chi ma hoàng) ephedrine, caffeine, Synephrine Hcl yohimbe (chất tìm thấy ephedra) Những phản ứng dùng thermo fat burner làm bạn có nhiều lượng (phần lớn đến từ kích thích caffeine), tăng nhịp tim, tăng khả tập trung, gây cảm giác bồn chồn, sử dụng lâu gây lệ thuộc thuốc, tập sức Khi sử dụng stimulant thermo fat burner thường phải có cycle on – cycle off Nghĩa bạn ko nên sử dụng liên tục 6-8 tuần, sau chu kì sử dụng 6-8 tuần, bạn nên có chu kì nghỉ tuần tuần mức an tồn Vì sao? Các chất caffeine, synephrine, thường gọi stimulant or stim kích thích mạnh lên hệ thần kinh trung ương bạn sử dụng thời gian dài, gây stress Những kích thích gây stress làm tăng loại hooc-mon cortisol vỏ não thượng thận, khiến bạn có xu hướng nạp nhiều carbohydrates vào thể để đáp ứng số nghiên cứu người có lượng cortisol cao thường có nguy béo phì Nếu lượng cortisol thấp khiến khớp bị tổn thương Loại non-stimulant thường khơng chứa caffeine, synephrine, chứa với hàm lượng thấp không gây phản ứng mạnh lên hệ thần kinh trung ương gây stress (trừ bạn mẫn cảm với caffeine, hay stimulant khác) Nhưng để dùng lâu dài Ở VN bạn thường xài Lipo 6, Animal Cuts, Oxyelite PRO loại stimulant fat burner  Appetite Suppressants: Loại làm giảm cảm giác thèm ăn, thèm ngọt, cảm giác đói, cảm giác phải ăn ăn vặt chẳng hạn, qua ăn => giảm mỡ Với thành phần hoodia Carraluma Fimbriata Hoodia có 13 họ nguồn gốc từ Phi Châu, có mặt hầu hết sp giảm cân thị trường Còn Fimbriata có nguồn gốc từ Ấn Độ, dùng tăng tập trung giảm cảm giác thèm ăn cho người thợ săn phải sống rừng dài ngày  Carb Blockers: Tác dụng ngăn thể hấp thụ calories từ carbohydrates nạp vào ngày Loại kiềm chế số enzyme thể dùng để tiêu hóa carbs thức ăn Do carbs vào thẳng thể qua hệ thống tiêu hóa mà ko làm tăng lượng calories bạn nạp vào Nguyên lí loại fat burner làm giảm lượng calories nạp từ carbs thể giảm kí Ví dụ trước bạn nạp 200 calo từ carb bạn ăn vào với lượng carb đó, 120 calo nạp vào Cũng hiểu làm giảm tác động carbs thể bạn 2) Phương pháp lowcard giảm calories Giống: chế độ giảm cân giảm hàm lượng chất tạo lượng cho thể Khác: Lowcard: giảm hàm lượng đường tinh bột, khơng cần tính lượng calo Giảm calories: giảm lượng calories đảm bảo hàm lượng chất phải phù hợp Có thể kết hợp phương pháp 3) Nếu người làm đêm làm xong ngủ khơng cần ăn sáng bù vào phải ăn trước ngủ 4) Các chế độ tập luyện mệt đói lại thèm ăn giải sao: Riêng việc xây dựng thực đơn phù hợp với lượng caloride cần thiết cho đối tượng việc đối tượng có cảm giác thèm ăn sau tập luyện mệt mỏi sau tập luyện bổ sung số loại thực phẩm có hàm lượng calo thấp, mang tính chất làm cảm giác đói đối tượng (vì chế giảm calo chế) Ví dụ điển hình sử dụng sữa tách béo (vì sản phẩm tách 1/3 lượng chất béo từ sữa tươi ngun chất), ngồi ăn trái ý tránh số loại trái có vị chua (bưởi, cam, qt) gây đau dày Còn ăn loại ngũ cốc nguyên hạt yến mạch, gạo lức, hạt kê… (dưới dạng cháo loãng)… 5) Độ nạc thịt: Trong thịt bò siêu nạc có chứa 5% mỡ, thịt bò bằm (sử dụng hot dog) có chứa 10% mỡ "chỉ sử dụng phần thịt có nhiều nạc (như thịt vai, lưng phần thịt phần mềm, không cần kiêng hẳn thịt mỡ, sử dụng thịt nạc thịt mỡ thui 6) Phân biệt salad oil cooking oil Cooking oil: có nguồn gốc từ động vật, thực vật Dùng chiên, rán, nướng Có tỉ lệ thành phần acid béo khơng no nối đôi nhiều nối đôi thấp Salad oil: có chiết suất từ thực vật cách chà ép loại hạt có dầu nên giữ hương vị tự nhiên dầu dùng để trộn salad hay ăn trực tiếp Ngồi ra, có tỉ lệ thành phần acid béo không no nối đôi nhiều nối đôi cao 7) Nên sử dụng gạo lức giảm cân Anpha lipoic acid có nhiều tinh chất gạo lứt gọi antioxidant chuyển hóa tham gia vào q trình chuyển hóa hydratcarbon chất béo.Chất làm giảm mỡ dự trữ, giảm béo thông qua tăng tự nhiên lượng glutation (hormone điều hòa trọng lượng thể mỡ dự trữ) Ăn gạo lứt chống béo phì giảm nhu cầu nạp lượng đặc biệt không cảm thấy mệt, thể bình thường đầy đủ chất dinh dưỡng Vì gạo lứt có nhiều chất xơ nên cần nhai lâu nhai thật nhuyễn dễ tiêu hóa Chế độ ăn gạo lứt muối mè có lợi người lớn trẻ con, người béo phì Đối với người thừa cân, việc nhai kỹ, ăn chậm giúp tăng cảm giác no (tức ăn hơn), giảm cân 8) Đậu phụ thực phẫm tuyệt vời cho người giảm cân vì: -Về lượng Ăn đậu phụ không làm tăng lượng mỡ cho thể hàm lượng calo loại thức ăn không cao Minh chứng bìa đậu phụ có chứa khoảng 176 calo, ngày thể cần tiêu thụ 2.000 calo -Về carbohydrates Cũng chứa hàm lượng carbohydrate thấp nên đậu phụ thích hợp cho chế độ ăn kiêng Theo nghiên cứu nhà khoa học, loại thức ăn carbohydrate giúp giảm khả béo bụng -Về canxi Trong đậu phụ giàu canxi Theo chuyên gia dinh dưỡng, việc tăng lượng canxi giúp tăng khả hỗ trợ giảm cân Tuy nhiên, dùng đậu phụ để giảm cân, bạn nên ăn đậu phụ hấp luộc, hạn chế ăn đậu phụ rán Đậu phụ rán trở thành ăn khiến bạn tăng cân 9) Mật ong thay saccarose vì: -Lượng vitamin khống chất có mật ong, bao gồm vitamin B2, a-xít ni-cơ-ti-ních vitamin B6, folate, kẽm ma-giê Nó giúp thể bạn phân hủy chất béo cholesterol Mật ong chứa chất chống ơ-xi hóa trung hòa gốc tự hủy hoại tế bào Theo đại học Sức khỏe Khoa học Oregon, muỗng canh mật ong chứa 64 calo khơng có chất béo Nó đường gấp lần, vậy, cần sử dụng thơi làm đồ ăn thức uống -Mật ong có tỉ lệ glycemic thấp, khiến bạn thấy no, giảm cân kiểm soát bệnh tiểu đường -Mật ong có tác dụng kích thích tiêu hóa, giúp bạn giảm cân 10) Các loại trái nên dùng -Dưa chuột Loại trái thuộc họ nhà bầu bí có chứa đường, vị mát, nhiều acid amin, vitamin C, dầu dễ bay Đầu dưa chuột có chứa thành phần chất đắng, A, B, C, D, caroten C có tác dụng kháng khối u, ăn nhiều dưa chuột giúp giảm béo Ngoài ra, dưa chuột giúp giải tỏa khát nhanh chóng, giúp giảm đau họng, mắt mờ hỏa bốc, bỏng nước Bạn ăn dưa chuột sống chín -Củ đậu Củ đậu có chứa tinh bột 2,4%, 4,51% đường glucoza, 86-90% nước protein (1,46%) khơng có chất béo giúp giảm cân hữu hiệu Nó ăn dân dã gia đình Ăn củ đậu với muối ớt nhiều teen ưa thích Chưa kể, mama bạn dễ đưa củ đậu vào thực đơn nấu ăn hang ngày với cách chế biến củ đậu thành xào hay súp -Bưởi 1/2 bưởi ngày, với chế độ ăn khoa học giúp bạn giảm cân Bưởi chứa Flavonoid - chất chống ơxy hóa tự nhiên giúp làm giảm nguy ung thư người hút thuốc nhờ tác dụng khống chế hoạt động chất sinh ung thư khói thuốc.Bạn măm trái bưởi tươi ngày trước bữa ăn Hoặc u thích uống nước bưởi, bạn làm nước ép bưởi ăn có chiết xuất từ bưởi -Thanh long Với lượng đường thấp, chứa nhiều chất xơ nước nên long liệt vào danh sách có lợi cho nhân muốn giảm béo Ngồi ra, long có nhiều vitamin C giúp làm trắng da, giảm lượng đường máu -Củ ấu Với tác dụng lợi tiểu giàu chất xơ nên măm củ ấu bạn cảm thấy bụng no lâu hạn chế ăn vặt làm giảm q trình tích mỡ Đây thực phẩm lý tưởng giúp nhân giảm béo nhanh Hơn củ ấu có nhiều vitamin C, B1, B2… giúp bạn đẹp da -Táo ta Táo có chứa pectin - chất có khả làm giảm đói nhanh giúp ổn định lượng glyxemin, loại bỏ lượng mỡ dư thừa thể Để giảm cân cao nhất, bạn nên ăn táo vỏ vỏ táo chứa nhiều chất xơ Măm táo có nghĩa bạn cung cấp lượng vitamin C làm tăng sức bền thành mạch máu sức đề kháng thể bạn -Lê Ăn 03 lê ngày giúp tiêu hao nhiều trọng lượng thể hẳn người không ăn lê mà muốn giảm cân Đây loại giàu chất xơ khiến bạn cảm thấy no lâu không muốn ăn nhiều 11) Các loại trái hạn chế -Các loại trái nhiệt đới xồi dứa chắn ln kích thích vị giác bạn bạn nên lưu ý chúng chứa lượng đường cao so với loại trái khác chúng có nhiều calo Bạn chuyển sang sử dụng loại trái táo hay số loại có chứa nhiều chất xơ khác Tóm lại, muốn giảm cân bạn nên hạn chế loại trái có hàm lượng đường cao -Trái sấy khô: hầu hết lượng nước trái bị loại bỏ nên khối lượng, trái khô chứa nhiều calo so với trái tươi Ví dụ, chén nho khơ có 500 calo, cốc mận khơ có 447 calo Tốt nhất, bạn nên dùng trái tươi thay sấy khô giai đoạn giảm cân -Trái bơ: loại trái thơm ngon, chứa nhiều chất béo calo Cụ thể, cốc bơ xay nhuyễn có đến 384 calo Tuy nhiên, lưu ý chất béo bơ loại chất béo thân thiện với thể việc bổ sung bơ chế độ ăn hàng tuần vấn đề lớn, kể bạn muốn giảm cân Lời khuyên dinh dưỡng cho người bệnh Gout Lời khuyên chế độ ăn uống tập luyện - Hạn chế thức ăn nhiều nhân purin nhóm II III: Bảng : Hàm lượng purin 100g thức ăn Nhóm I ( 0-15mg ) Nhóm II ( 50-150mg ) Nhóm III ( 150mg) Các loại thịt đỏ: bò, cừu, lợn, Nội tạng động vật óc, gan… thịt xơng khói xúc xích… Đường Nước luộc thịt Cá, hải sản có vỏ tôm, cua, Các sản phẩm từ sữa như: sữa, Các sản phẩm từ thịt lên men hàu… kem, sữa chua, phô mai, trứng Trứng cá Gia cầm (gà, vịt, gà tây, Bơ ngỗng…) Hải sản như: sò điệp, cá trích, cá Trái khơng q chua thu, cá hồi, tôm càng, tôm Ngũ cốc nguyên cám hùm, cá cơm, cá mòi, nước Rau củ Các loại đậu mắm,… Các loại hạt, ngũ cốc Các loại rau: cải, cải Nấm, Măng tây, Cacao, xoăn, rau bina, trái bơ… Chocolat… - Hạn chế lượng đạm, nên sử dụng thực phẩm nhóm I - Hạn chế thức uống bia, cà phê, trà, nước có chứa caffein Rượu thức uống có tác dụng giảm khả xuất acid uric qua thận hậu tăng lactat máu rượu, nên bỏ hẳn rượu - Tích cực uống nhiều nước (2 – 3L/ngày), đặc biệt nước khống có độ kiềm cao giúp tăng cường thải tiết axit uric qua nước tiểu - Cần tránh ăn thức ăn chua nem chua, dưa hành muối, canh chua, hoa chua chất chua làm cho axit uric tăng cường lắng đọng vào khớp cấp tính - Trong trường hợp bệnh nhân bị béo mức nên giảm cân từ từ theo chế độ an tồn, khơng nên giảm cân q nhanh Tập thể dục thường xuyên trì trọng lượng thể khỏe mạnh Thực đơn tham khảo: - Tổng lượng đưa vào cho người nặng 50kg : Tính lượng mức thấp: 30Kcal × 50kg = 1500Kcal - Đạm ( protein ) : 0,8g /kg = 40g =160Kcal = 11% tổng lượng Sử dụng đạm từ nguồn trứng , sữa , mát , lạc - Béo ( lipid ) : 21% tổng lượng , tương đương với 315 Kcal hay 25g chất béo Dùng mỡ , bơ , dầu thực vật - Bột, đường ( carbohydrat ) : 68% tổng lượng , tương đương với 1020Kcal = 255g chất bột đường Sử dụng glucid phức hợp : Gạo, mì , khoai củ thêm đường , kẹo, bánh - Rau : Ăn tùy thích , bỏ loại chua, bỏ đậu đỗ - Nước : lít /ngày trở lên - Thức uống nước khống có bicarbonat bệnh tiểu đường: - Bệnh tiểu đường loại thiếu insulin Do tuỵ sản xuất không đủ insulin ( thiếu insulin tương đối hay tuyệt đối so với nhu cầu thể ) tế bào không sử dụng insulin, làm tăng đường huyết tiểu đường Sau ăn vào, glucose thức ăn hấp thu ruột tế bào ruột, sau vận chuyển máu đến tế bào thể Tuy nhiên glucose khơng thể vào tế bào được, mà phải nhờ đến insulin để đưa vào tế bào Nếu khơng có insulin, tế bào khơng sử dụng lượng từ glucose, làm cho nồng độ glucose máu tăng Ở người bình thường, với hệ thống điều hồ giúp kiểm sốt mức đường máu Còn bệnh nhân bị tiểu đường, chất insulin bị thiếu hụt ( tiểu đường loại 1) tiết không đủ cho nhu cầu thể ( tiểu đường loại ) Cả hai nguyên nhân làm tăng lượng đường máu Insulin nội tiết tố tế bào đặc biệt tuyến tuỵ tiết Nó có tác dụng giúp đưa glucose vào tế bào, insulin giữ vai trò quan trọng việc điều hòa glucose máu Bệnh nhân tiểu đường cần hạn chế thực phẩm sau:  Thực phẩm chế biến nhiệt độ cao xào, chiên, đặc biệt chiên giòn  Các loại thực phẩm chế biến sẵn, thực phẩm đóng hộp  Đồ như: Đường, mía, tất loại sữa chế biến, cà phê, kẹo, đá chanh, trái đóng hộp, nước ép, kẹo, mứt, chè, mỡ Lưu ý: Bệnh nhân tiểu đường nên hạn chế loại sữa chế biến sữa tươi ngun chất khơng đường lại tốt sữa thức ăn đầy đủ chất dinh dưỡng, dễ tiêu, nhiều protein acid amin cần thiết, nên tốt cho bệnh nhân Hạn chế ăn cơm, mì xào, hủ tiếu, bánh canh, bánh mì, loại khoai ( khoai lang, khoai mì…), bánh bích qui, trái ngọt, trứng  Không ăn mặn  Hạn chế uống rượu, hút thuốc thúc đẩy hạ đường huyết bệnh nhân điều trị với thuốc hạ đường huyết Một số thực phẩm tốt cho bệnh nhân tiểu đường: Vitamin (vitamin A, C, E, nhóm B, đặc biệt B1, B2, PP, B6, B12, acid folic…) chất khoáng, yếu tố vi lượng (magie, sắt, kẽm, iod…): :Là chất dinh dưỡng khơng sinh lượng có vai trò quan trọng khơng thể thay phản ứng chuyển hóa thể Đồng thời đóng vai trò quan trọng việc kiểm soát đường huyết, làm giảm lượng cholesterol có hại, khắc phục tình trạng kháng insulin, tạo thuận lợi cho việc theo dõi điều trị Các loại thường có loại rau xanh, tươi, thực phẩm có bổ sung vi chất dinh dưỡng viên multivitamin khoáng chất  Các loại trái tươi đường táo, bưởi, cam quýt… ăn cung cấp nhiều vitamin tốt cho người bệnh đái tháo đường Mặc dù loại trái cung cấp cho bệnh nhân lượng đường lượng đường chậm (tức đường phải qua q trình tiêu hóa trở thành đường hấp thu vào thể) nên giúp cho lượng đường máu không cao thấp đồng thời cung cấp chất xơ có ích chất khống kiểm soát lượng đường máu  Thực phẩm giàu chất xơ cám ngũ cốc, rau xanh, loại họ đậu,… có tác dụng giữ nước, hấp thu axit mật làm giảm đỉnh cao đường huyết sau ăn kéo dài hấp thu chất đường  Các loại thịt nạc đặc biệt thịt bò chứa nhiều axit linoleic tổng hợp (CLA) có tác dụng cải thiện chức chuyển hoá lượng đường máu, ngồi có tác dụng chống ung thư  Các loại cá biển có nhiều axit béo có tác dụng làm giảm đáng kể lượng cholesterol có hại, thay vào cholesterol có lợi  Sữa không béo : Cũng ngũ cốc nguyên hạt, loại sức khơng béo, sữa đường có tác dụng giảm nguy mắc bệnh tiểu đường đáng kể  Các loại đậu : Các loại hạt đậu đậu nành, đậu tương, đậu phộng, đậu Hà Lan có tác dụng giảm nguy mắc bệnh tiểu đường đến 47% Đây là loại thực phẩm hữu ích việc giảm nguy mắc bệnh tim mạch chúng chứa nhiều chất xơ, chất béo khơng bão hòa đơn, protein… giúp ổn định đường huyết  Bơng cải xanh : Bơng cải xanh có chứa dưỡng chất polyphenol có tác dụng chống viêm tốt – ngun nhân mà khơng kiểm sốt dẫn đến nguy mắc bệnh tiểu đường  Cá : Thường xuyên bổ sung cá vào chế độ ăn hàng tuần (nên ăn bữa tuần) giảm nguy mắc bệnh tiểu đường lến đến 25%  Dâu tây : Dâu tây loại trái chứa nhiều chất xơ, chất chống oxy hóa vitamin C… có tác dụng giảm nguy mắc bệnh tiểu đường đáng kể  Quả ớt : Trong ớt giàu vitamin C, chất chống oxy hóa tốt cho sức khỏe người đặc biệt chị em phụ nữ Bạn chế biến loại salad để ăn hàng ngày  Quả óc chó : Quả óc chó giàu axit khơng bão hòa đa, có tác dụng thúc đẩy insulin làm việc tốt Bạn nên ăn loại trái với xà lách, ăn sữa chua bột yến mạch để ngăn ngừa bệnh tật đặc biệt bệnh tiểu đường  Quế : Gia vị cay cay quế tuyệt vời để kiểm soát lượng đường máu Bạn ăn thêm loại gia vị với ăn hàng ngày giúp ngăn ngừa bệnh tật tốt  Mướp đắng (khổ qua): có tác dụng làm giảm lượng đường máu, có tác dụng sinh học giống insulin, giúp thể tăng tiết insulin  Người bệnh không nên ngồi lười vận động, không nên ngồi chỗ suốt ngày Nên dành từ 30 - 45 phút để bộ, tập thể dục ngày Ngồi chơi môn thể thao khác  Không nên kiêng mức, dẫn đến hạ đường huyết  Ăn giờ, không bỏ bữa, ăn chậm nhai kỹ, không ăn nhiều bữa  Chế biến thức ăn dạng luộc nấu chín, khơng rán, rang mỡ Chế độ dinh dưỡng cho vận động viên thể thể hình  III- 10 lời khuyên dinh dưỡng cho người tập thể hình: 1.Ăn đầy đủ chất đạm + Hàng ngày cần 2.2 gram chất đạm( protein) kg trọng lượng thể + Nguồn protein tốt nhất: thịt gà,gà tây, thịt bò,cá, trứng sản phẩm từ sữa (chứa amino acid mà thể tự tổng hợp được) + Lượng chất đạm khuyên dùng cho người bình thường 1.1 gam kg trọng lượng vận động viên thể hình cần phải dùng gấp đơi gấp rưỡi để phát triển bắp VD: người khoảng 81 kg, cần 270 gram protein ngày nhta61 180 gram 2.Tăng lượng tinh bột: + Nạn cần ăn khoảng 2-3 gram đường bột( gọi tinh bột) ỗi ngày 450 gram lượng thể + Nếu chất đạm chất dinh dưỡng cần thiết cho trình tăng trưởng bắp, tinh bột chất mang tính định trọng yếu thứ hai + Đường bột lưu trữ bắp dạng glycogen, giúp cho bắp săn chắc, khỏe mạnh cung cấp lượng suốt trình luyện tập + Nên ưu tiên chất tinh bột hấp thụ chậm ngũ cốc nguyên hạt, yến mạch, khoai lang, loại đậu, hoa rau Không kiên loại chất béo: + Lượng calories nạp vào thể hang ngày cần có 20-30% đến từ chất béo, đặc biệt trì lượng testosterone mức độ lí tưởng điểm quan trọng để có bắp khỏe mạnh tránh mỡ thừa + Các loại thịt đỏ thịt cỗ, vai mơng bò khơng cung cấp lượng béo bão hòa mà bổ sung protein chất lượng,trái bơ,hạch, dầu olive hay bơ đậu phộng chứa chất béo khơng bão hòa đơn; cá thịt béo cá hồi,cá trê,dầu hạt lanh hay óc chó nguồn cung cấp omega-3, chất béo đa bão hòa cần thiết 4.Tính lượng calories ngày: + Để tăng cơ, bạn cần tiêu thụ 20 calories 450 trọng lượng thễ ngày + Cần ghi nhớ lời khuyên : 20- 30% lượng calories nên chất đạm 40-60% đường bột 20-30% chất béo + Nếu tiêu hao nhiều caloris lượng thể thu nạp, gây hậu tiêu cực, thể rơi vào trạng thái trì khơng tạo điều kiện cho bắp phát triển ► Với việc tuân thủ lời khuyên dinh dưỡng ta xây dựng cho đối tượng phần ăn hợp lí giúp đẩy lùi bệnh gan nhiễm mỡ TrẺ 12 tuổi béo phì I.1 Lời khuyên dinh dưỡng - Giảm lượng phần ăn bước đạt lượng tương ứng với mức BMI - Giảm lượng khâu phần ăn bước một, tuần giảm 300 kcal so với phần ăn trước đạt lượng tương ứng với mức BMI     BMI từ 25-29,9 nǎng lượng đưa vào ngày 1500 kcal BMI từ 30-34,9 nǎng lượng đưa vào ngày 1200 kcal BMI từ 35-39,9 nǎng lượng đưa vào ngày 1000 kcal BMI >=40 nǎng lượng đưa vào ngày 800 kcal - Đảm bảo lượng protein cần thiết: thịt mỡ, cua, cá, trứng, sữa bột tách bơ Có thể sử dụng lồi thực phẩm giàu protein thịt mỡ, tôm, cua, cá, trứng, sữa bột tách bơ -Cung cấp đủ vitamin muối khống (có thể uống thêm vitamin cần thiết) Các nguồn thực phẩm cần tránh: II - Hạn chế ăn nhiều đồ (bánh kem, kẹo, mứt, nước giải khát ) Vì loại thực phẩm chứa lượng đường gấp đơi thực phẩm có vị với loại trái cây, hoa - Tránh chiên xào, đồ ăn nhanh, đồ ăn vặt (bánh snack, bánh qui) thực phẩm qua quy trình chế biến chứa nhiều cholesterol - Tránh thực phẩm chứa nhiều chất béo: nội tạng động vật, thịt mỡ, bơ động vật - Tránh ăn mặn nhiều (dưới 6g muối/ngày) Ăn mặn nhiều sinh cảm giác thiếu đồ Thực phẩm thích hợp cho người giảm béo III III.1 Thực phẩm giàu xơ - Hàm lượng chất xơ thể giúp cho: + Làm chậm việc tiêu hóa bữa ăn, giúp no lâu + Làm chậm việc hấp thụ chất dinh dưỡng + Làm giảm hấp phụ chất béo cholestrerol => Nên ăn rau xanh, hoa 500g/ngày, nên chế biến dạng trộn, nấu canh, làm gỏi, nộm III.2 Các loại thực phẩm luộc - Dễ tiêu hóa, hạn chế cholesterol dầu mỡ chế biến - Do hạn chế cholesterol nên thực phẩm luộc có ích cho người bị béo phì III.3 Các loại trà (đặc biệt trà xanh) - Đẩy nhanh trình trao đổi chất, tiêu hao nhiều lượng - Hạn chế cảm giác thèm ăn, giảm lượng cholesterol máu III.4 Thực phẩm giàu canxi - Vì đối tượng độ tuổi phát triển bị béo phì xương trẻ em phải gánh khối lượng khổng lồ, nặng Chính mà phải bổ sung cho trẻ nhiều canxi để xương trẻ vững chắc, khỏe mạnh phát triển bình thường Những thực phẩm giàu canxi kể đến rau dền, sữa đậu nành, cần tây, khoai tây,… IV Tâm lý chế độ hoạt động trẻ thời kỳ giảm béo - Khuyến khích trẻ tập mơn thể thao để làm tiêu hao lượng giúp cho trẻ giảm béo nhanh chóng - Giúp cho trẻ biết bệnh tật nguy hiểm mà béo phi dẫn đến Ví dụ như: cao huyết áp, ung thư, tiểu đường, - Giúp cho trẻ biết bất lợi mà bệnh béo phì mang lại - Cần khuyến khích, ủng hộ, tạo động lực để trẻ có tâm giảm cân - Chỉnh sửa lại thói quen ăn uống trẻ dẫn đến bệnh béo phì như: Thích ăn đồ chiên, ăn vặt học, ăn nhiều buổi,… hạn chế ăn Già tim mạch II.Lời khuyên cho đối tượng Ăn thức ăn đa dạng tốt để cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết cho thể đặc biệt nên ăn nhiều thức ăn từ thực vật Thức ăn hàng ngày người cao tuổi đa dạng tốt.Một chế độ dinh dưỡng tốt bữa ăn phải cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết cho thể Chế độ ăn đầy đủ, đa dạng từ thức ăn có nguồn gốc thực vật Tính đa dạng phần ăn lời khuyên chấp nhận rộng rãi khắp giới Ăn nhiều thức ăn chứa protein, nên ăn nhiều cá, lạc, đậu, …hạn chế loại thịt (heo, bò…) Đối với người cao tuổi, nên tăng cường ăn cá, tốt nên ăn xương cá (hầm cho mềm để dễ tiêu) để có thêm canxi, phòng xốp lỗng xương, bổ sung thêm sinh tố muối khoáng Cá nguồn chất đạm quan trọng có lợi cho sức khỏe chúng điều hòa lượng chất béo thể, giảm cholesterol cách đáng kể nhờ hàm lượng lớn axit béo bão hòa omega -3 Ngồi ra, axit omega – có tác dụng ngăn cản kết dính tiểu cầu, từ ngăn ngừa nguy đơng máu gây tắc mạch nguy hiểm Nên ăn nhiều đậu, lạc, vừng, khoai củ: Tốt nên ăn gạo lứt thay gạo dẻo, không mốc không xát trắng Việc tiêu hóa, hấp thu chất đạm người cao tuổi nên việc ăn bỏ sung chất béo, chất đạm từ thực vật lạc,đậu vừng quan trọng Các loại đậu, đặc biệt đậu nành có chứa nhiều protein, vitamin, axit béo bão hòa omega – loại khống chất…có tác dụng tốt điều hòa nhịp tim, cân huyết áp, trì số ổn định đường huyết hàm lượng cholesterol máu, từ giúp ngăn ngừa điều trị bệnh tim hiệu Nguồn thực phẩm hồn tồn thay cho thịt đỏ phần ăn người bị bệnh tim mạch Thịt bò, thịt lợn có nhiều độc tố làm cho thể đối tượng mệt mỏi bắt gan, thận làm việc nhiều Nếu ăn có lẫn chất bột thịt, rán, hầm kết hợp khó tiêu cho máy tiêu hóa người cao tuổi Mạng lưới tuần hoàn hệ thống gan người cao tuổi giảm 4045% so với lúc 25 tuổi, khả tiêu hóa tế bào gan bị giảm Ăn nhiều thịt ngày căng thẳng, gánh nặng tải, người cao tuổi bị bệnh tim mạch Nên ăn nhiều chất xơ, rau tươi, trái Chất xơ không cung cấp nhiều lượng lại có vai trò khơng thể thiếu việc chống táo bón, giảm cholesterol máu làm tránh xơ vữa động mạch, đái tháo đường, béo phì… Việc tiêu thụ thức ăn giàu chất xơ làm giảm nguy ung thư ruột Chuối nhiều loại hoa khác chứa nhiều kali, loại khống chất có lợi, giúp hạ huyết áp, trì ổn định áp lực dòng máu hoạt động tim Ngồi ra, chuối chứa chất xơ giúp làm giảm hàm lượng cholesterol xấu máu, nguy gây bệnh tim mạch Rau xanh thực phẩm thiếu bữa ăn ngày giúp ngăn ngừa lão hóa phòng chống nhiều loại bệnh Đặc biệt loại cải giúp cải thiện sức khỏe tim mạch, chúng cung cấp chất chống oxy hóa, canxi axit béo bão hóa omega – có tác dụng lớn việc điều hòa hoạt động hệ tim mạch, ngăn ngừa mảng bám hình thành thành động mạch, nguy gây bệnh tim mạch Quan trọng cả, rau tươi cung cấp loại vitamin, yếu tố vi lượng chất chống oxy hóa-các chất dinh dưỡng mà đối tượng cần bổ sung Rau xanh nguồn cung cấp chất xơ quan trọng Lượng chất xơ rau khoảng 0,3-3,5% tùy loại Trong rau, chất xenlulô liên kết với chất pectin tạo thành phức hợp kích thích mạnh nhu động ruột tiết dịch ruột Khuyến cáo chung chuyên gia dinh dưỡng nên ăn khoảng 20-35g chất xơ/ngày, tức tiêu thụ tối thiểu 300g rau/ngày ăn 100g chín/ngày Uống vừa đủ nước, không uống rượu bia chất kích thích Nhiều người cho uống nhiều nước tốt giúp lọc thể Thật ra, quan niệm không đúng, với người cao tuổi bị bệnh tim Ðối với người khỏe mạnh, uống nhiều nước, tim thận phải tăng hoạt động để thải bớt nước ngoài, giữ cân thể Ngược lại, đối tượng nghiên cứu, tim thận, hai quan khơng hoạt động tốt nên nước bị giữ lại thể gây triệu chứng khó thở, phù, chí gây tình trạng "ngộ độc nước", biểu qua triệu chứng lơ mơ, mê Nói chung, nên uống nước theo nhu cầu thể, nghĩa uống cảm thấy khát Nếu bệnh bạn mức độ nhẹ, việc hạn chế uống nước không cần thiết Những trường hợp suy tim nặng nên hạn chế uống khoảng lít nước ngày Nên nhớ uống nước nguy hiểm gây tụt huyết áp, chống váng, chóng mặt Y học chứng minh việc nghiện rượu bia có ảnh hưởng xấu sức khỏe nói chung bệnh tim mạch nói riêng Các nghiên cứu cho thấy uống 60ml rượu nguyên chất (khoảng 680ml bia, 95ml rượu whiskey, 285ml rượu vang) ngày không ảnh hưởng xấu bệnh tim mạch Rượu vang đỏ có tác dụng tốt cholesterol máu Như vậy, người bệnh tim không cần phải kiêng cữ bia rượu tuyệt đối Tuy nhiên cần nhắc lại điều độ nguyên tắc quan trọng để giữ gìn sức khỏe Rượu bia khơng ảnh hưởng đến bệnh tim lại gây bệnh dày, bệnh gan Ngoài ra, có thể bệnh tim đặc biệt gọi bệnh tim rượu Nếu bị bệnh này, bạn phải kiêng cữ rượu bia hoàn toàn Hạn chế ăn mặn, ăn muối, hạn chế chất béo Ở người bình thường, thể tự điều hòa lượng muối ăn máu cách giữ lại thải đường mồ hôi nước tiểu Nhưng ăn nhiều muối thời gian định, dư thừa muối có hại cho tim, thận làm tăng huyết áp Muối ăn nguyên nhân trực tiếp gây bệnh lại tác nhân làm xuất bệnh, làm trầm trọng thêm trình bệnh lý, làm tăng biến chứng nặng nề bệnh Lượng muối ăn hàng ngày thống tồn cầu 6g/ngày Đối tượng ăn theo chế độ: Chế độ ăn nhạt: chế độ ăn cần 400 – 700 mg natri/ngày tương đương 1-2g muối Trong có sẵn khoảng 1g muối từ gạo rau phần ăn Vì nên chế biến phần ăn cần cho 1g muối ăn thìa nước mắm/ngày đủ lượng natri theo yêu cầu Chế độ ăn nhạt vừa: chế độ ăn cần 800 – 1.200mg natri/ngày, tương đương 2-3g muối ăn/ngày Trong có sẵn 1g từ gạo rau phần ăn nên chế biến thức ăn cần cho 2g muối ăn/ngày thìa cà phê nước mắm/ngày Chế độ ăn nhạt hoàn toàn: chế độ ăn cần 200 – 300 mg natri/ngày Lượng natri/ngày Lượng natri có đủ thực phẩm, chế biến phần ăn cần ý: hồn tồn khơng dùng muối, mì chính, bột canh, nước mắm chọn thực phẩm chứa natri, chẳng hạn gạo trắng, khoai, củ, rau, ngọt, thịt, cá, trứng (ăn ít) Tuy nhiên, tùy theo bệnh cảnh lâm sàng mà định ba chế độ ăn nhạt theo dõi đáp ứng người bệnh để thay đổi từ chế độ sang chế độ khác Điều cần nhớ người bệnh tim không nên ăn sữa nguyên kem, đồ hộp, thức ăn sẵn (nướng, rán, ướp muối, bánh mỳ) chứa nhiều muối Chất béo (lipid) hấp thu vào chủ yếu hai chất, acid béo cholesterol Thừa acid béo no cholesterol dễ gây xơ vữa động mạch tắc mạch máu, nguy hiểm mạch máu não mạch vành Nhưng thiếu cholesterol làm màng tế bào yếu, dễ gây xuất huyết Lượng cholesterol khuyên dùng 300mg/ngày Hạn chế ăn chất đường, chất bột Ở người cao tuổi, dung nạp chất đường, bột giảm nhiều Nhu cầu lượng giảm 30% so với tuổi 20 Vì vậy, người cao tuổi nên ăn thức ăn chứa tinh bột giàu chất xơ bánh mì đen, ngũ cốc nguyên hạt, khoai củ chứa lượng (khoai lang), chúng khơng đắt tiền, ln sẵn có nguồn vitamin, khoáng chất protein quý Ngược lại, người cao tuổi nên hạn chế gần khơng nên ăn loại đường mía, mật, bánh kẹo, nước ngọt, nước tăng lực Tránh thức ăn từ nội tạng động vật Những ăn từ nội tạng động vật có chứa lượng chất béo bão hòa cholesterol cao so với thịt Nếu sử dụng nhiều làm tăng mỡ máu có hại III KẾT LUẬN Đối tượng cần ăn thức ăn mềm, lỏng dễ nuốt, không nên ăn no, không ăn mặn, khơng ăn nhiều mỡ, ăn đa dạng, có chọn lọc vừa đủ loại thức ăn thuộc nhóm thực phẩm chất đạm, đường bột, chất béo, vitamin chất khống Cố gắng ăn nhiều rau rau ngồi yếu tố vi chất chứa nhiều chất xơ giúp cho tiêu hoá thức ăn tốt phòng tránh táo bón Các loại thịt trắng, sữa thực phẩm nên ưu tiên bữa ăn Ngoài nên chọn thức ăn dễ nhai, dễ tiêu nên nhai thật kỹ Nên trì thói quen uống 1-2 ly sữa ngày, điều có lợi cho sức khỏe Ngồi việc đảm bảo dinh dưỡng cần kết hợp điều trị theo lời khuyên bác sĩ Luyện tập thể dục nhẹ nhàng vừa tốt cho sức khỏe vừa không ảnh hưởng đến sức khỏe Nam 20 loét dầy Lời khuyên dinh dưỡng Về mặt ăn uống, cần theo nguyên tắc bản: - Tránh kích thích hoạt động dày - Tránh thực phẩm làm tăng tiết dịch vị hay làm giảm pH dày nguyên tắc giống việc bị vết thương hoạt động nhiều chỗ vết thương thường xuyên phải tiếp xúc với axit vết thương ta lâu lành Chúng ta giải vấn đề : Đầu tiên, thực phẩm làm tăng tiết dịch vị hay làm giảm pH dày: Chúng ta từ lâu biết tân dụng loại gia vị để làm ăn trở nên thơm ngon hấp dẫn Nhưng gia vị làm cho đau bạn trầm trọng bạn tưởng Phần sau trình bày số gia vị thông dụng cần tránh: Ớt, loại gia vị quen thuộc bếp người Việt đặc biệt người miền trung, có chứa capsaicin tạo nên vị cay Chính chất kích thích dày hoạt động, tăng tiết dịch vị Chanh có chứa axit xitric làm giảm pH dày Tiêu có loại ankaloit có vị cay hắc làm cho tiêu có vị cay Bột ngọt, chất bột axitamin có tính axit Bột cà ri, bột cà ri có nhiều gia vị trộn lẫn khiến cho dày phải hoạt động nhiều Việc bổ sung vitamin, khống trái ơng bà ta ứng dụng từ lâu người bị đau dày việc ăn trái có vị chua cần hạn chế cam, me, xoài xanh… Đặc biệt, thơm (dứa, khóm) loại trái khơng nên ăn thời gian chữa bệnh Trong thơm có chứa enzym phân giải protein gây loét rộng vết thương, có vị chua làm giảm pH dày đồng thời chưa nhiều chất xơ khơng tan khiến cho dày phải hoạt động nhiều Bên cạnh đó, thức uống có gas làm giảm pH dày loại nước có gas, viên sủi Ta chuyển sang thực phẩm kích thích hoạt động dày:Trà đạc, cà phê, rượu bia chất kích thích Theo đơng y, viêc ăn thực phẩm có tính hàn mạnh nghêu sò ốc hến… mà khơng ăn kèm với thực phẩm có tính nóng khiến dày hoạt động vất vả Ăn nhiều chất xơ không tan khiến dày hoạt động nhiều Các ăn nhiều dầu mỡ kích thích dày hoạt động , có chứa axit béo,peroxit dầu mỡ bị oxi hóa q trình chiên nấu gây độc cho dày Một số thực phẩm có chất độc dày: Măng, sắn (khoai mì) có xyanua chất độc thể Nấm, bào tử nấm hay nấm non có nhiều chất độc (phalin) dày Việc ăn trứng nấu chưa chín hay nấu q kĩ gây hại Vì lòng trắng trứng sống có chất antitrypsin chống lại tiêu hóa protein, gây đầy bụng, khó tiêu ảnh hưởng đến tiêu hóa chất protein có thịt, cá, sữa Nếu nấu trứng chín q kỹ ăn khó tiêu, nên chiên (rán) luộc vừa chín tới tốt Một số thực phẩm nên sử dụng: Các loại trái cây, rau có màu xanh đậm chúng có nhiều khoáng chất, vitamin,…( A, C, K, axit folic, sắt, canxi) tốt cho người bị viêm dày trình kiêng ta làm lượng lớn vitamin, khống Bắp cải có nhiều muối khống, canxi, photpho, kali, sắt Lượng vitamin C bắp cải thua cà chua, nhiều gấp 4,5 lần so với cà rốt 3,6 lần so với khoai tây, hành tây Trong loại rau này, vitamin C kết hợp sẵn với vitamin P thành phức hợp PC Vitamin C vitamin P bảo vệ khỏi bị ơxy hóa nên có giá trị sinh học cao thuốc vitamin C Đặc biệt, bắp cải có chứa vitamin U (ulcer) có tác dụng chống loét dày Nhựa từ lơ hội (nha đam) có tác dụng kích thích tiêu hóa, nhuận tràng, tẩy xổ, dùng chữa chứng táo bón, giúp ức chế men pepsin acid hydrochloric không cho tiết nhiều gây viêm loét dày Nghệ có chứa chất kháng viêm giúp nhanh chóng lành vết thương nên loại thực phẩm hay dùng chữa viêm dày Sữa ong chúa (có thể dùng mật ong), chất Patothenic sữa ong chúa có tác dụng chống nhiễm khuẩn đường ruột, chống viêm đau bao tử Về mặt tinh thần, cần tránh số thói quen như: -Căng thẳng, mệt mỏi -Uống rượu bia vô độ, uống cafe, trà đặc -No đói khơng -Ăn uống khơng hợp vệ sinh -Ăn tối no, ăn nhanh -Lạm dụng thuốc tây VĂN PHÒNG NAM SỎI THẬN Lời khuyên dinh dưỡng Hãy uống nhiều nước Không cần biết viên sỏi bị thuộc loại gì, biện pháp hay để ngăn ngừa uống nhiều nước Lượng nước nhiều thể làm giảm nồng độ muối khoáng nước tiểu từ giảm nguy kết thành tinh thể (sỏi) muối khoáng Đừng ăn thực phẩm có chất oxalate Oxilate gốc axit có khuynh hướng tác dụng với kim loại canxi tạo sỏi thận Theo nghiên cứu, đa số viên sỏi thận kết hợp oxilate canxi Thông thường, chất sau vào thể thải ngồi; khơng loại bỏ hệ thống tiết oxilate có trục trặc Khi đó, tác dụng với canxi tạo nên sỏi thận Trong trường hợp này, nên hạn chế tiêu thụ rau cải trái chứa oxilate bầu, bí, loại đậu, cần, ngò, ớt xanh, rau dền, nho, chocolate, trà, loại berries blueberries, strawberries Riêng nước trái cranberries lại người ta dùng để ngừa bệnh sỏi thận Tác dụng ngăn ngừa khơng có lý luận y học chứng minh được, người ta dựa vào kinh nghiệm bác sĩ mà đưa giả thuyết Cẩn thận với canxi Theo thống kê số đại học y khoa, 90% viên sỏi thận hình thành từ canxi hợp chất Điều khơng có nghĩa phải tránh ăn uống thực phẩm có canxi (như sữa, bơ, phó mát) chất có ích cho xương (chúng ta bị chứng khòm lưng hay rút người lại tuổi già thiếu canxi) Cơ thể thiếu canxi? Điều thật khó biết Chỉ biết lỡ bị viên sỏi bác sĩ cho biết sỏi canxi cần giảm mức độ tiêu thụ chất để tránh việc hình thành viên sỏi khác Ngồi sữa thực phẩm chế từ sữa, nên cẩn thận dùng thuốc trị bệnh dày bệnh đầy (gọi chung thuốc antacid) Nhiều thuốc loại chứa nhiều canxi Nên đọc kỹ thành phần cấu tạo nhãn hiệu trước mua Ảnh hưởng sinh tố Có loại sinh tố hữu ích cho bệnh sỏi thận sinh tố B6 sinh tố A Sinh tố B6 uống chừng 10 mg ngày có khả làm giảm lượng oxilate nước tiểu Sinh tố A có tác dụng giữ cho hệ thống tiết nước tiểu điều hòa để chống lại thành hình sỏi thận Lượng sinh tố A cần thiết cho thể (RDA) 5.000 IU ngày Có thể uống thuốc viên bán tiệm thuốc tây, ăn nhiều súp lơ xanh, gan bò trái rau cải có màu cam cà rốt, bí đỏ, apricot Nếu sinh tố A B6 có ích cho bệnh nhân sỏi thận sinh tố D C lại có hại Nên tránh tiêu thụ 400 IU sinh tố D ngày Sinh tố C gây hại đừng nên uống q g ngày có ảnh hưởng không tốt cho bệnh sỏi thận Hạn chế ăn muối Cố hạn chế lượng muối ăn vào khơng q g ngày Muối có nhiều loại dưa muối, kim chi phó mát Khi ăn đồ hộp loại "chip", nhớ xem kỹ lượng muối kê khai thành phần cấu tạo nhãn hiệu Thêm vào tránh loại thực phẩm có hàm lượng muối cao cá, tôm khô Hạn chế ăn thực phẩm giàu protein Protein thành phần giúp tăng cường axít uric, canxi oxalate cho thể đồng thời làm giảm lượng muối citrate (một loại muối axít citric) Chế độ ăn uống chứa nhiều protein, đặc biệt protein thịt, ln có liên quan đến phát triển bệnh sỏi thận (đạm động vật chứa nhiều sulphua tạo nhiều axít đạm thực vật) Bác sĩ Brian thuộc Đại học New York (Mỹ) sau nhiều nghiên cứu cho biết: Giữa việc ăn nhiều protein bệnh sỏi thận có mối liên hệ mật thiết Các thí nghiệm cho thấy, việc ăn nhiều protein có khuynh hướng làm gia tăng lượng axit, canxi phốt nước tiểu Những chất dễ tạo chứng sỏi thận Tuy nhiên, đừng nghĩ phải ăn chay trường Mỗi ngày, ăn tối đa chừng 200g thịt, cá Tăng cường uống dầu cá Một số chứng cho thấy loại axít béo omega (có chứa dầu cá) làm giảm nguy mắc bệnh sỏi thận Axít béo omega-3 làm giảm yếu tố gây chứng viêm thủ phạm làm tăng nguy hình thành sỏi thận Do vậy, cần tăng cường uống viên dầu cá bổ trợ thấy có triệu chứng bệnh sỏi thận Tăng cường ăn thực phẩm giàu chất xơ Những thực phẩm giàu chất xơ bánh mì, đỗ tương, đậu lăng, khoai lang, sắn có chứa nhiều hợp chất với tên gọi phytate (hay gọi inositol hexaphosphate), chất giúp ngăn chặn kết tinh muối thận tương đối hiệu nghiệm Uống nước chanh hàng ngày giúp ngăn ngừa sỏi thận tốt Một nghiên cứu Trung Tâm Sỏi Thận Tổng Hợp trường Đại học California San cho biết Dịch chiết chanh cung cấp citrate, hoạt chất có khả hồ tan nhiều hợp chất có khuynh hướng kết tủa thành sỏi thận Cam có chứa nhiều thành phần citrate - chất giúp làm giảm hình thành canxi oxalate đường tiết niệu Một nghiên cứu đăng tạp chí American Society ofNephrology Mỹ cho thấy citrate giúp chất caxi thể tích luỹ lại để ngăn chặn hình thành sỏi Tăng cường hoạt động thể thao Sự hoạt động thể dục nhẹ có tác dụng thu thập lượng canxi máu nước tiểu để tích tụ xương Nữ vđv bóng chuyền I CHẾ ĐỘ DINH DƯỠNG CHO ĐỐI TƯỢNG Yêu cầu dinh dưỡng:  Trong điều kiện bình thường, lượng cung cấp lượng bị tiêu hao giữ mức ổn định Năng lượng điều kiện hoạt động thể Năng lượng không đủ hoạt động chức giảm sút, sức khỏe kém; lượng thừa làm cho thể tích mỡ, thể khó vận động, hoạt động chức sức khỏe Do việc cung cấp thức ăn hợp lí điều quan trọng  Năng lượng cần cung cấp cho thể phụ thuộc vào lượng tiêu hao Yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến tiêu hao lượng lượng vận động tập luyện, cường độ vận động, đặc tính mơn thể thao, trọng lượng vận động viên thời gian vận động Do cung cấp lượng phải vào tình hình tập luyện đặc điểm cá thể vận động viên  Ví dụ: Các tập sức mạnh có nhu cầu protit cao hơn, tập sức bền tỉ lệ gluxit nhiều hơn, VĐV bơi lội lại cần nhiều lipit phần ăn Lời khuyên dinh dưỡng:  Do yêu cầu cơng việc đòi hỏi nguồn lượng lớn, cung cấp liên tục tức thời nên chế độ ăn giàu Glucid Protein cần thiết  Protein thể người chiếm tới ½ lượng chất khơ Nó có nhiều chức quan trọng cấu tạo enzyme, chức quan trọng việc vận chuyển chất (hemoglobin, lipoprotein…), điều hòa q trình trao đổi chất, truyền xung thần kinh…  Glucid nguồn cung cấp lượng chủ yếu cho thể: cung cấp 50% số calories cần thiết cho hoạt động sống hàng ngày, cung cấp lượng nhanh cho hoạt động thể lực…  Bóng chuyền mơn thể thao đòi hỏi thể lực nguồn lượng lớn nên việc tích lũy lượng từ lipid khơng cần thiết, đó, người cần lipid người bình thường  Trong thực phẩm, tỉ lệ gluxit, lipit protit thích hợp có lợi cho q trình trao đổi chất Và đối tượng chọn tỷ lệ mà nhóm chọn 15% Protein, 15% Lipid 70% Glucid  Nguồn cung cấp protein cần xuất phát cân đối từ động vật thực vật VD: sữa,thịt, cá, trứng, loại đậu… Chắc chắn cần phải thường xuyên ăn thịt thịt cấp cho thể chất sắt (nhu cầu chất sắt đặc biệt tăng cao người chơi thể thao)  Một số loại thực phẩm cung cấp lượng lớn Carbohydrat như: ngũ cốc nguyên hạt, bánh mì, mì ống… Các thực phẩm có chứa đường cần bữa ăn VĐV Tuy nhiên, lạm dụng sản phẩm dẫn đến cân dinh dưỡng hậu bệnh giảm glucoza-huyết phản ứng, … Chất magiê thiếu việc làm săn chuyển hoá gluxit Một người chơi thể thao (VĐV) cần ưu tiên thực phẩm giàu chất này: rau xanh, ngũ cốc, hoa khơ có dầu, sơcơla nước khoáng  Một khung khỏe điều kiện tiên vận động viên, việc bổ sung canxi cho thể điều cần thiết Tuy nhiên cần phải tính tốn đến việc bổ sung photpho vitamin D để việc bổ sung canxi có hiệu  Như nói trên, mơi trường cơng việc, đối tượng dễ bị nước khoáng chất đổ mồ nhiều Vì cần tăng cường bổ sung nước khoáng cho thể việc uống nước thường xuyên Vận động nhiều, nhiệt độ thể tăng cao, tốt mồ chế điều tiết nhiệt độ thể hiệu Khi chơi thể thao mà không cung cấp đủ nước cho thể, hoạt động thể thao trở nên khó khăn nặng nhọc hơn, gây hậu nguy hiểm khác  Uống canh tuyệt vời để cung cấp nước cho thể Nó giúp thể lấy lại lượng muối khống chơi thể thao  Hạn chế uống nhiều loại nước có đường, loại mứt Hãy cung cấp đường cho thể VĐV thực phẩm thiên nhiên hoa quả, rau xanh…  Vitamin muối khoáng cần cho VĐV, đặc biệt trọng tăng cường vitamin tan nước lẫn tan dầu khoáng chất, kể tinh bột  Ăn thêm loại trái cây, loại rau củ quả, cá, trứng, ngũ cốc nguyên hạt…bổ sung thêm lượng vitamin A, B, D, E, K…cho thể VD: đu đủ chín chứa nhiều beta caroten( tiền tố tạo vit A), vitamin C (70-80mg/100g đu đủ)  Ngoài dùng thực phẩm cao lượng Ví dụ : tảo Spirulina Đây loại tảo giúp tăng sức đề kháng dẻo dai vận động, loại thực phẩm hoi giới với thành phần đạm cao dinh dưỡng đầy đủ  Ngoài vận động nhiều nên cần chia nhỏ bữa ăn để ăn no mà đáp ứng yêu cầu lượng  Chế độ ăn uống gồm số lần ăn, thời gian ăn thức ăn Chế độ ăn uống hợp lý có lợi cho tiêu hoá hấp thụ thức ăn Nên ăn giờ, vận động viên không nên uống rượu chất kích thích mạnh Vận động viên ngồi ba bữa ăn tốt nên có 1-2 lần ăn phụ, người trẻ có khả tiêu hao lượng nhiều Nhiều cơng trình nghiên cứu cho thấy, tăng số lần bữa ăn có lợi cho sức khoẻ mà nâng cao hiệu suất vận động Bữa ăn thêm nên cung cấp khoảng 5-10% tổng lượng ngày  Không ăn nhiều trước tập luyện, phải ăn chất dễ tiêu, mỡ xenlulo  Do tập luyện căng thẳng, VĐV thường vào trạng thái hưng phấn hệ thần kinh giao cảm, chức tiêu hóa yếu, cần ăn thức ăn dễ tiêu Thức ăn vào dày lưu lại khaongr 4-6 Thời gian tiêu hóa loại thức ăn khơng giống nhau, gluxit tiêu hóa nhanh nhất, mỡ chậm  Trong trình luyện tập với cường độ cao, sản phẩm axit tích lũy nhiều làm thể có nồng độ axit cao Do VĐV nên ăn nhiều thức ăn mang tính kiềm  Loại thứu ăn có nguyên tố kim loại Na, Ca, K, Mg thường mang tính kiềm, có hải sản số hoa  Các thức ăn sau tập luyện nên nhiều hơn, song buổi tối không nên ăn no, tránh chất kích thích nên ăn chất dễ tiêu Thức ăn cho buổi sáng nên nhiều protit vitamin để nâng cao đường huyết  Thời gian ăn có khoảng cách định tập thi đấu, đặc biệt ba bữa sáng, trưa, chiều, tối thiểu 30p trước sau ăn Trẻ lứa tuổi lứa tuổi phát triển trí tuệ thể lực.Vì nhu cầu dinh dưỡng lứa tuổi tính theo kg trọng lượng thể cao so vs người lớn Tuy nhiên hệ tiêu hóa trẻ dễ bị rối loạn bạn nuôi dưỡng không cách a b c d Giới thiệu đối tượng Lời khuyên dinh dưỡng Lời khuyên chia bữa Lời khuyên thành phần glucid, lipid, protid Lời khuyên khoáng chất vitamin cần thiết Các lời khuyên khác Kết luận Giới thiệu đối tượng • • • • • Giới tính: Nam Tuổi: tuổi Chiều cao: 96 cm Cân nặng: 14,5kg Trẻ giai đoạn nhà trẻ • Chỉ số BMI = (𝑐ℎ𝑖ề𝑢 𝑐𝑎𝑜)𝑥(𝑐ℎ𝑖ề𝑢 𝑐𝑎𝑜)(𝑚2 ) =0,962=15,7 (kg/m2) 𝑐â𝑛 𝑛ặ𝑛𝑔 (𝑘𝑔) 14,5 • Nhận xét đối tượng : theo bảng tra BMI dành cho trẻ từ – 20 tuổi, ta nhận thấy, trẻ tuổi có BMI=15,7 trẻ phát triển bình thường, sức khỏe dinh dưỡng tốt a Lời khuyên dinh dưỡng Lời khuyên việc chia bữa - Bé tuôi, có đủ hệ tiêu hóa hồn chỉnh nên việc ăn uống bé gần giống với người lớn: bé ham gia bữa ăn gia đình Có thể bữa cơm nát bữa cháo - Bữa với cơm cần có thức ăn chế biến cho bé dễ ăn, chua, cay, mặn… - Bé cần đủ nhóm thực phẩm bữa ăn chính: bột đường, đạm, béo, rau trái Bạn lưu ý nhóm chất béo cần cung cấp đủ, việc thiếu chất béo dẫn tới việc hấp thu số vitamin (A, D, E, K) bị hạn chế, vitamin tan dầu - Ngồi bữa chính, bạn xen kẽ thêm bữa phụ cho trẻ ăn bình thường bữa phụ cho bé suy dinh dưỡng Bữa phụ bé thường là: sữa chua, sữa tươi, trè, hoa sinh tố - 1-2 bữa hoa chín nước hoa sau bữa ăn theo nhu cầu bé - Ngoài việc bổ sung dinh dưỡng ăn cho trẻ, đừng quên cho bé uống sữa đầy đủ Lượng sữa bé cần cần khoảng 400 – 600 ml/ngày Sữa nguồn cung cấp canxi, đạm dưỡng chất cần thiết cần thiết cho chiều cao trẻ Ngoài sữa tươi, bạn cho bé ăn thêm sản phẩm từ sữa khác như: sữa chua, phô mai… b Lời khuyên Glucid – Lipid – Protid Đạm gọi protid có vai trò qan trọng trog việc cấu tạo nên tế bào, hoocmon, enzyme, tham gia vào q trình chuyển hóa thể đặc biệt phát triển trí não Nếu chế độ ăn thiếu đạm, dẫn đến việc trẽ bị còi cọc chậm lớn, thơng minh Nhưng ăn q nhiều đạm khơng tốt gây gánh nặng cho thận => táo bón Trog bữa ăn, đạm hấp thụ cách tốt có tỷ lệ cân bột béo Chất béo nguồn cung cấp lượng cao bữa ăn, giúp làm cho ăn lỏng mềm tạo cảm giác ngon miệng Và đặc biệt ko thể ko nhắc đến, dung mơi hòa tan vitamin tan dầu ADEK vitamin nàychỉ hấp thụ có chế độ ăn đủ dầu mỡ Khuyên nên dùng loại nguyên liệu chứa nhiều axit béo chưa no cần thiết cho phát triển trẻ Đặc biệt tế bào não Để đảm bảo có đủ thành phần dinh dưỡng, tăng thêm giá trị bữa ăn, ta cần có phối hợp nhiều loại thực phẩm khác (khoảng từ 15 đến 20 loại) khuyên nên dùng loại thực phẩn giàu lượng giàu vi chất để có bữa ăn đầy đủ cân đối cho trẻ Bột – glucid nguồn cung cấp lượng chủ yếu nhanh cho thể Chiếm chủ yếu tỉ lệ phần trăm tổng lượng calo ngày Các tế bào mô não, tế bào máu, tùy xương… tế bào lấy lượng từ glucose Theo “Nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị cho người Việt Nam” - Nhà xuất Y học Hà Nội 2012 lứa tuổi này: - Chất bột đường: chiếm 60 - 65% nhu cầu lượng - Chất đạm (protein): Trẻ từ 1-10 tuổi khoảng 1,43-1,66g/kg/ngày yêu cầu tỷ lệ protein động vật 50-60% - Chất béo: Trẻ nhỏ nhu cầu chất béo cao, trẻ tuổi lượng chất béo cung cấp chiếm 35-50% Nguồn: http://www.nutifood.com.vn/vi/cac-chat-dinh-duong/4769-nhu-cau-nang-luong-va-cac-chatdinh-duong.html Lời khuyên vitamin khoáng chất cần thiết  Các vitamin  Vitamin A cần cho tăng trưởng, bảo vệ da, niêm mạc, tăng sức đề kháng thể, chống bệnh nhiễm khuẩn, bảo vệ mắt, chống quáng gà bệnh khô mắt Nhu cầu vitamin A lứa tuổi 400 mcg/ngày Vitamin A có nhiều gan, trứng, sữa, dầu gan cá, gan cá biển; dầu cọ, dầu đậu tương, dầu ngô, đu đủ, xồi, cà rốt, bí ngơ, gấc, rau ngót, rau muống, rau giền  Vitamin D giúp thể hấp thu canxi, phốt để trì phát triển hệ xương, vững chắc, chống bệnh còi xương trẻ em Nhu cầu vitamin D 400 UI/ngày  Vitamin C tăng cường hấp thu sắt, chống bệnh thiếu máu, giữ cho thành mạch vững chắc, chống bệnh chảy máu chân Nhu cầu vitamin C 30-50 mg/ngày  Các chất khoáng  Canxi, phốt giúp cho việc tạo xương, tạo răng, đảm bảo chức thần kinh đơng máu bình thường Mỗi ngày trẻ cần khoảng 500 mg canxi Chất có nhiều sữa, loại tôm, cua, cá, trai, ốc Phốt có nhiều loại ngũ cốc Giữa canxi (CA) phốt (P) phải có tỷ lệ thích hợp trẻ hấp thu Tỷ lệ CA/P sữa mẹ phù hợp (bằng 1,5)  Canxi phốt muốn hấp thu chuyển hóa lại phải có vitamin D, có thức ăn (sữa mẹ, lòng đỏ trứng gan) Dưới tác dụng ánh nắng mặt trời vào buổi sáng, tiền vitamin D da chuyển thành vitamin D Cho nên muốn phòng chống còi xương trẻ, việc ăn uống đầy đủ, phải cho trẻ trời tắm nắng vào buổi sáng  Sắt cần cho tạo máu để phòng chống thiếu máu Nó tham gia vào thành phần men ơxy hóa khử thể Sắt có nhiều loại thức ăn động vật tim, gan, thận, đậu, đỗ loại rau có màu xanh thẫm Sắt thức ăn động vật dễ hấp thu thực vật; loại rau xanh lại chứa nhiều vitamin C , giúp tăng cường hấp thu sắt Vì vậy, nên cho trẻ ăn loại  Kẽm giúp chuyển hóa lượng hình thành tổ chức Kẽm tham gia vào men chuyển hóa thể, giúp trẻ ăn ngon miệng phát triển tốt Khi bị thiếu kẽm, trẻ thường ăn, rối loạn vị giác, chậm liền vết thương, rối loạn giấc ngủ, chậm phát triển chiều cao Kẽm có nhiều loại thức ăn động vật thịt, cá; loại nhuyễn thể trai, hến, sò huyết Các loại ngũ cốc, rau chứa nhiều kẽm giá trị sinh học thấp  Ngoài chất dinh dưỡng nêu trên, thể trẻ cần chất xơ giúp đưa nhanh chất thải khỏi đường tiêu hóa, phòng chống táo bón Chất có nhiều rau xanh chín c Một số lời khuyên khác Cho phép bé lựa chọn ăn theo hướng dẫn, làm bạn với bé, hiểu không ép uổng bé Hãy hỏi bé: “con muốn ăn này, hay muốn ăn kia?!” thay ép buộc bé “Con ăn này!” Cho bé ngủ sớm từ 21h Giấc ngủ sâu từ 23h – 24h giúp não tiết nhiều hóc-mơn tăng trưởng giúp xương dài ra, tăng chiều cao Phối hợp với nhà trường để chuẩn bị thực đơn cho bé, giúp bé có hoạt động thể thao tổ chức buổi sinh hoạt trời vào dịp cuối tuần Khi bé chậm tăng cân: - Mẹ chọn có nhiều lượng (món ngọt, béo) cho dùng thường xuyên, thêm – muỗng dầu ăn vào chén canh bé - Chọn sữa bột béo có đường để cung cấp lượng cho bé - Dùng thêm sữa chua, phô mai… sau bữa Khi bé tăng cân nhanh: - Hạn chế thức ăn dự trữ tủ lạnh, giảm thức ăn - Thêm rau củ, giảm dầu mỡ bữa - Duy trì cử sữa để phát triển chiều cao Nên chọn loại sữa khơng đường, sữa béo với tư vấn bác sĩ Bé tuổi có nhiều Nên cần tập khuyến khích cho bé ăn cơm Tuy nhiên, hệ tiêu hóa bé non nớt, nên cần nấu nát cơm cho bé Các bạn cần lưu ý tới thức ăn cho bé ăn cơm Nên thường xuyên thay đổi nên nấu ăn theo ngày, thực phẩm lựa chọn theo mùa phù để đảm bảo tươi ngon Thức ăn nấu mềm nhừ, lấy thức ăn cho bé cần xắt nhỏ Nếu cho cá ăn ăn có xương, ví dụ cá cần đảm bảo chắn bỏ hết xương Tránh trẻ bị hóc xương nguy hiểm Kết luận Trẻ em tuổi – lứa tuổi bắt đầu học nhà trẻ mẫu giáo, bắt đầu giai đoạn Bé bắt đầu tập ăn cơm hoàn thiện khả vận động, ngôn ngữ dần tốt Với bước ngoặt bé cần theo dõi sát chăm sóc phù hợp để bé tiếp tục phát triển tốt Các bé cần nhiều chất dinh dưỡng để kích thích hỗ trợ phát triển toàn diện mặt thể chất não Trong đó, khơng thể thiếu số dưỡng chất chất đạm, lipid, glucid với loại vitamin khống Tất tìm thấy loại thịt, cá, trứng, thịt gia cầm, mát, loại hạt rau củ quả… Đây là độ tuổi định chiều cao trẻ, cần phải đặc biệt bổ sung canxi loại vitamin thích hợp để trẻ phát triển Như vậy, để bé độ tuổi phát triển tốt nhất, cần phải cho bé ăn uống theo thực đơn phù hợp, đủ lượng chất dinh dưỡng đồng thời kết hợp với việc vui chơi, rèn luyện thể chất hợp lý ... protid) Đối với người lớn tuổi cần tránh bị té ngã xương bị loãng, gẫy xương dễ xảy ra, gẫy lại khó liền Việc bất động để điều trị gẫy xương làm cho lỗng xương nặng thêm mà nguy nhiều bệnh lý nằm... khơng phụ thuộc vào việc hấp thụ chất dinh dưỡng thể Vì vậy, người gầy cần phải ý việc chọn thức ăn cho thể cung cấp nguồn dưỡng chất mức cao Việc cung cấp dinh dưỡng phải cân nguồn dinh dưỡng. .. ngụm nhỏ uống nhiều ngụm lớn làm dày bạn phải hoạt động nhiều hơn, máu loãng nên độ tập trung cho tập hiệu III NHỮNG LỜI KHUYÊN DINH DƯỠNG CHO NGƯỜI BỊ ĐAU BAO TỬ - Bệnh nhân loét dày, viêm dày