15 26 XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG NATRI CLORID VỚI SỰ CÓ MẶT CỦA PROTEIN Nguyên lý Phương pháp dựa phản ứng ion Cl- với lượng bạc nitrat thừa Protein mẫu thử oxy hoá kali permanganat môi trường acid Xác định lượng bạc nitrat thừa dung dịch amoni sulfocyanid Phương pháp tiến hành Hút 0,2 ml mẫu thử vào bình nón dung tích 50 ml Thêm ml dung dịch bạc nitrat 0,01N Thêm ml acid nitric đậm đặc (TT) Thận trọng đun bếp sôi Thêm giọt dung dịch bão hòa kali permanganat có màu tím Tiếp tục đun sơi phút Thêm đường glucose bột để khử màu Trên đáy bình xuất tủa trắng bơng Làm nguội Thêm 0,5 ml dung dịch phèn sắt amoni bão hoà Chuẩn độ bạc dung dịch amoni sulfocyanid 0,01N có màu hồng Song song tiến hành làm mẫu trắng (thay mẫu thử nước cất) Lượng natri clorid có tiêu tính mg % theo công thức: X  ( A  B ) xKx0,585 x100 0,2 Trong đó: A: Lượng ml dung dịch amoni sulfocyanid 0,01N dùng để chuẩn độ mẫu trắng B: Lượng ml dung dịch amoni sulfocyanid 0,01N dùng để chuẩn độ mẫu thử K: Hệ số điều chỉnh dung dịch amoni sulfocyanid 0,01N 0,585: Lượng natri clorid tương ứng với ml dung dịch amoni sulfocyanid 0,01N (mg) 0,2: Số ml dung dịch mẫu thử đem kiểm tra 100: Chuyển thành %