BẢN BÁO CÁO BÀI SEMINAR

12 163 1
BẢN BÁO CÁO BÀI SEMINAR

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

Thông tin tài liệu

BẢN BÁO CÁO BÀI SEMINAR Dương Thị Phương Anh Phan Hoài Hưng Nguyễn Thị Thùy Linh Cao Yến Linh Đinh Thị Ngọc Hân Bùi Thu Hiền Nhóm 1: carbohydrate I Khái niệm  Cacbohiđrat (còn gọi gluxit saccarit) HCHC tạp chức thường có cơng thức chung Cn(H2O)m, có chứa nhiều nhóm OH nhóm cacbonyl (anđehit xeton) phân tử - Gluxit chia thành loại thường gặp là: + Monosaccarit: glucozơ, fructozơ có CTPT C6H12O6 + Đisaccarit: saccarozơ mantozơ có CTPT C12H22O11 + Polisaccarit: xenlulozơ tinh bột có CTPT (C6H10O5)n Khi đốt cháy gluxit ý: + nO2 = nCO2 + Dựa vào tỷ lệ số mol CO2/số mol H2O để tìm loại saccarit II Cấu trúc hóa học  Carbohydrat cấu tạo nên hầu hết vật chất hữu Trái Đất vai trò bao quát chúng tất dạng sống Thứ tồn dạng dự trữ lượng, nhiên liệu chất trao đổi trung gian Thứ 2, loại đường ribose deoxyribose tạo thành phần cấu trúc ARN ADN Thứ 3, polysacarit thành phần cấu trúc thành tế bào vi khuẩn thực vật Thực ra, cellulose thành phần thành tế bào thực vật hợp chất hữu phổ biến sinh Thứ 4, carbohydrat có quan hệ với số protein lipid, chất có vai trò quan trọng việc tương tác gián tiếp tế bào tương tác tế bào với thành phần khác môi trường tế bào Carbohydrat hợp chất hữu đơn giản gồm andehyt xeton với số nhóm hydroxyl, thường ngun tử cacbonchứa nhóm chức aldehyt xeton Các đơn vị carbohydrat gọi monosacarit; ví dụ glucose, galactose, fructose Công thức thu gọn tổng quát monosaccarit (C-H2O)n, với n lớn 3; nhiên, tất carbohydrat tuân theo công thức (như axit uronic, đường deoxy fucose), khơng phải tất chất hóa học có cơng thức xếp vào nhóm carbohydrat Monosaccarit liên kết với để tạo thành polysaccarit (hay oligosaccarit) theo nhiều cách khác Một số carbohydrat chứa nhiều phân tử monosaccarit có vài nhóm chức bị thay bị khử Ví dụ, deoxyribose thành phần cấu tạo ADN bị biến đổi từ ribose; chitin cấu tạo đơn vị N-acetylglucosamine có tính tuần hoàn, dạng glucose chứa nitơ Danh pháp khoa học cacbohydrat phức tạp tên gọi thơng thường cacbohydrat thường có phần đuôi -ose Glycoinformatics ngành nghiên cứu đặc biệt tiếp cận đến tin sinh học đặc biệt carbohydrat III Tính chất hóa học A phản ứng oxi hóa: Các monosaccharides dễ dàng cho phản ứng oxi hóa, phj thuộc vào điều kiện khác tạo phản ứng khác Đường khử loại đường bị ox hóa tác nhân oxi tác nhân oxy hóa êm dịu bendict, fehling, Cu(OH)2,… Sự đổi màu q trình phản ứng quan sát mắt thường Các phản ứng thường dùng để định lượng đường máu nước tiểu Ngoài số chất oxy hóa cho diacid Acid periodic tác dụng với monosaccharides mạch carbon bị cắt đứt tạo diacid B phản ứng khử Khử nhóm carbonyl monosaccharides hỗn hống natri H2SO4 loãng, natri hydride Bo (NaBH4) H2 có xúc tác tạo thành polyalcol no tạo thành có tên gọi monosaccharides tương ứng thay tiếp vĩ ngữ ose it tiol C phản ứng epimer hóa: Các monosaccharides có cơng thức phân tử có cấu hình carbon bất dối xứng hồn tồn khác gọi đồng phân epimer Trong mơi trường kiềm pha loãng pyridyn, monosaccherides D-glucose, D-Mantose, D-fructose bị epimer hóa tạo thành hỗn hợp epimer Sự epimer hóa xảy sau: Sự epimer hóa có khả xảy điều kiện monosaccharides tiếp xúc với dung dịch brom, pyridine qúa trình khử hóa D Phản ứng tạo osazone Monosaccharides tác dụng với phenylhydrazine tạo phân thử osazone Các đồng phân epimer cho loại osazone Osazone kết tinh có hình thể xác định dùng để nhận biết monosaccharides Các đồng phân epimer aldose cetose có cấu hình C3, C4, C5 guống chúng có osazone tạo osazone khơng carbon bất đối xứng C2 Osazone bền tồn lien hợp có lien kết hydro nội phân tử E phản ứng tạo glycoside Alcol howjc phenol tác dụng với nhóm OH bán acetal monosaccharide tạp thành hợp chất alkyl glycoside phản ứng tạo ether Glucoside tác dụng với dimethylsulat môi trường kiềm tạo thành methyl tetra o-methyl glucoside Phản ứng làm tăng mạch carbon: Khi cho aldose tác dụng với HCN thủy phân tạo lacton sau khử hóa mạch carbon aldose tăng lên Phản ứng làm giảm mạch carbon: Có thể giảm mạch carbon bằng: - Oxy hóa aldose dung dịch brom - Chuyển hóa thành muối calci, oxy hóa muối calci H2O2 với có mặt muối sắt Fe3+ aldose tạo thành có số mạch carbon giảm nguyên tử Phản ứng lên men Là q trình sinh hóa phức tạp xảy enzyme tác dụng lên chất, sản phẩm có sản phẩm phụ IV Sinh tổng hợp IV.1 Định nghĩa -Các carbonhydrat chia làm nhóm chất hóa học: monosaccharides, disaccharides, oligosaccharides popysaccharides -Tất hydratcarbon chứa nguyên tố hóa học carbon, hydro oxi -Nhiệm vụ lớn hydrocarbon dự trữ cung cấp lượng dạng hydrat carbon Ở thưc vật dùng nhiên liệu hơ hấp, lượng giải phóng lại cung cáp cho phản ứng chuyển hóa Và nhờ thực vật sản sinh acidamin, protein chất khác cần thiết cho sinh trưởng Khi thực vật sử dụng làm thức ăn nắng lượng dự trữ hóa học chuyển sang động vật, trình tiếp diễn từ động vật sang động vật khác cho dù vật có ăn trực tiêp hay khơng Và tất phải phụ thuộc vào hydrocarbon thực vật Hydrocarbon đơn hoạt động lượng, hydrocarbon phức chất dẹ trữ lượng nguyên liệu cấu trúc IV.2 Quá trình quang tổng hợp carbohydrate: Là trình sử dụng lượng ánh sáng mặt trời diệp lục hấp thu để tổng hợp carbonhydrat giải phóng oxi từ carbonic nước Phương trình tổng qt: 6CO2 + 12H2O -> C6H12O6+ 6O2+ 6H2O 2.3.Quang tổng hợp cacbonhydrat Tổng hợp cacbonhydratđưa vào tế bào động vật, có ba cacbon, tất chất cacbon bị oxi hóa đưa vào CO2 Ngược lại thực vật vi sinh vật quang hợp,có thể tổng hợp hợp chất hữu gồm carbon hyđro từ CO2và nước, giảm CO2 với tiêu hao lượng giảm lực cung cấp ATP NADPH tạo ánh sáng phụ thuộc phản ứng quang tổng hợp Thực vật (và sinh vật tự dưỡng khác) sử dụng CO2 nguồn nguyên tử cacbon cần cho quang tổng hợp xenlulose tinh bột, protein chất béo nhiều thành phần hữu khác tế bào thực vật Lục lạp chứa thực vật xanh chứa đựng hệ enzim gây xúc tác chuyển hóa CO2 thành hợp chất hữu cơ, q trình gọi đồng hóa CO2 Quá trình gọi cố định CO2 cố định carbon, CO2 cố định vào hợp chất hữu ba cácbon, cacbonhydrat có ba đơn vị cácbon phosphate phosphoglycerate Sản phẩm đơn giản quang hợp điềm báo trước phân tử sinh học phức tạp hơn, bao gồm hai loại đường, polysaccharides, metabolites trích từ chúng, tất tổng hợp cách thức chuyển hố giống với mơ động vật V Tác ụng dược lí Ứng dụng dược V.1 Tác dụng dược Carbohydrate có cơng dụng hạ cholesterol máu, giảm nguy bệnh tim, sơ vữa động mạch, ung thư ruột, ung thư vú số bệnh tiêu hóa Carbohydrate dùng việc điều trị, kiểm sốt, phòng chống cải thiện bệnh, hội chứng sau: + nước +tiêu chảy nghiêm trọng Tuy nhiên có tác dụng phụ (ít, gặp Quá nhiều cacbohydrat dẫn đếm gia tăng tổng số calo Khơng nhận đủ carbohydrate gây thiếu calo  Ứng dụng cellulose: Tá dược bao film Natri carboxymethylcellulose ( Na CMC) ổn định hệ treo ( hỗn dịch) Hydroxypropylmethylcellulose (HPMC): Tá dược dính  Tá dược viên bao (bao film viên tác dụng kéo daig) Kết tủa neosc nóng ( >600c) - làm bao chống ẩm - Tá dược tạo matrix cho viên nén ( phóng thích kéo dài) Cellulose Phtalat cellulose acetophtalat Tá dược bao film tan ruột Bột màu trắng có mùi acid acetic Tan mơi trường kiềm, aceton, ethyl acetat, ethyl acetat-isopropanol Không tan nước acid, chloroform, methanol o Iavi-cellulose: tá dược hỗn độn Khả hút ẩm thấp – ổn định bảo quản Kết dính tốt – tạo độ cứng cho viên giảm độ mài mòn Tạo độ chảy tốt – tá dược trơn Có cấu trúc sợi tạo hệ thống mao dẫn – tá dược rã Có độ trắng cao – tạo tính thẩm mĩ V.2 Ứng dụng dược: Carbonhydrat gồm: + monosaccharrides (glucose, fructose) + dissacharides (mantose, sacchertose) + polysaccharides (tinh bột)  Glucose dùng dung dịch vôtrunfg tiêm truyền tĩnh mạch dùng làm thuốc tăng lực cho người bệnh ( dễ hấp thu cung cấp lượng)  Saccharose ứng dụng công nghiệp thực phẩm dùng để pha chế thuốc  Tinh bột làm tá dược viên nén, hồ tinh bột dử dụng để phát thị iod phâm tích kiểm nghiệm vad nguyên liệu sản xuất gucose Ngồi polysaccharides-cellulose cò dùng làm tá dược rã, tá dược dính, tá dược trơn )

Ngày đăng: 22/09/2019, 13:47

Từ khóa liên quan

Tài liệu cùng người dùng

  • Đang cập nhật ...

Tài liệu liên quan