BÀI THIẾT LẬP DỰ ÁN KINH DOANH NHÀ HÀNG

59 375 10
BÀI THIẾT LẬP DỰ ÁN KINH DOANH NHÀ HÀNG

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

Thông tin tài liệu

LẬP TIỂU BAN DỰ ÁN TỔNG QUAN DỰ ÁN PHÂN TÍCH ĐỊA ĐIỂM PHÂN TÍCH ĐỐI TƯỢNG KHÁCH HÀNG PHÂN TÍCH ĐỐI THỦ CẠNH TRANH CHIẾN LƯỢC KINH DOANH THIẾT KẾ THỰC ĐƠN KẾ HOẠCH TUYỂN DỤNG NHÂN SỰ PHÂN TÍCH KHẢ NĂNG TÀI CHÍNH KẾ HOẠCH KHAI TRƯƠNG KẾT THÚC DỰ ÁN

NHÓM THỰC HIỆN PHẠM CHÚC LY CHÂU VĂN HẠNG PHẠM ANH TUẤN TRƯƠNG LÊ CÔNG HIẾU HUỲNH THANH TÙNG MỤC LỤC LẬP TIỂU BAN DỰ ÁN TỔNG QUAN DỰ ÁN PHÂN TÍCH ĐỊA ĐIỂM PHÂN TÍCH ĐỐI TƯỢNG KHÁCH HÀNG PHÂN TÍCH ĐỐI THỦ CẠNH TRANH CHIẾN LƯỢC KINH DOANH THIẾT KẾ THỰC ĐƠN KẾ HOẠCH TUYỂN DỤNG NHÂN SỰ PHÂN TÍCH KHẢ NĂNG TÀI CHÍNH 10 KẾ HOẠCH KHAI TRƯƠNG 11 KẾT THÚC DỰ ÁN LẬP TIỂU BAN SETUP THÀNH VIÊN: PHẠM CHÚC LY – TRƯỞNG BAN • • • • • THEO DÕI ĐÔN ĐỐC CÁC THÀNH VIÊN TRONG NHĨM PHÂN TÍCH KHẢ NĂNG TÀI CHÍNH TÍNH FOOD COST PHỤ TRÁCH IN ẤN THUYẾT TRÌNH DỰ ÁN LẬP TIỂU BAN SETUP THÀNH VIÊN: CHÂU VĂN HẠNG – PHÓ BAN • PHÂN TÍCH ĐỐI TƯỢNG KHÁCH HÀNG • LẬP KẾ HOẠCH TUYỂN DỤNG NHÂN SỰ VÀ TRAINING LẬP TIỂU BAN SETUP THÀNH VIÊN: PHẠM ANH TUẤN • PHÂN TÍCH ĐỊA ĐIỂM • LÊN KẾ HOẠCH SỬA CHỮA QUÁN • KẾ HOẠCH KHAI TRƯƠNG • LÊN KẾ HOẠCH MUA SẮM LẬP TIỂU BAN SETUP THÀNH VIÊN: HUỲNH THANH TÙNG • • TỔNG QUAN VỀ DỰ ÁN PHÂN TÍCH ĐỐI THỦ CẠNH TRANH LẬP TIỂU BAN SETUP THÀNH VIÊN: TRƯƠNG LÊ CÔNG HIẾU • THIẾT KẾ LOGO • THIẾT KẾ MENU • LẬP CHIẾN LƯỢC KINH DOANH CHO QUÁN TỔNG QUAN DỰ ÁN ĐƠI NÉT VỀ LẨU GÀ Lẩu gà ăn du nhập từ Trung Hoa, người Việt Nam chế biến lại cho phù hợp với vị vùng miền Gà chế biến theo nhiều cách phối hợp với nhiều loại nguyên liệu khác nhau, tạo nét đặc trưng riêng cho ăn gà như: Lẩu gà hầm sả bổ dưỡng với miếng gà mềm, thịt, nước canh Lẩu gà é với thịt gà thấm vị, thịt dai ngon é vị chua nhẹ Lẩu gà ớt hiểm với thịt gà chín mềm, quyện với nước dùng cay cay tê tê Vị cay nồng ớt, vị gà, hòa quyện mùi thơm nức mũi hành tây, sả tạo nên hương vị tuyệt vời cho gà Ý TƯỞNG Lẩu gà ăn phổ biến nhiều người ưa thích, có mặt buổi liên hoan, tiệc tùng hay bữa cơm gia đình đầm ấm Với hương vị đặc trưng chút thịt gà, ấm nồng nàn ớt, sả nguyên liệu đặc trưng loại lẩu gà khác nhau… mà lẩu gà chiều lòng nhiều thực khách Những buổi tối hay ngày mưa cạnh người thân thưởng thức nồi lẩu gà bốc khói nghi ngút thật khơng sánh Chính thế, ý tưởng kinh doanh lẩu gà để đem lại hương vị ấm áp người thân yêu đời từ DANH MỤC MUA SẮM STT Tên hàng Đơn vị tính Số lương Đơn giá Thành tiền Thớt rau củ/đồ chín 390,000 780,000 Nồi nước dung 1,300,000 2.600.000 Nồi vừa 800,000 3,200,000 Chảo vừa 600,000 2,400,000 Chảo nhỏ 400,000 1,600,000 Rổ inox lớn 10 350,000 3,500,000 Rổ inox nhỏ 20 150,000 3,000,000 Thau inox lớn 10 350,000 3,500,000 Thau inox nhỏ 20 150,000 3,000,000 10 Thau inoxe cỡ trung 10 120,000 1,200,000 11 Kệ úp 700,000 700,000 12 Kệ chén 700,000 700,000 13 Bàn bếp 15,000,000 30.000.000 DANH MỤC MUA SẮM STT Tên hàng Đơn vị tính Số lương Đơn giá Thành tiền Kệ gia vị 1,000,000 1,000,000 Sạn gỗ 89,000 267,000 Thùng rác lớn 400,000 800,000 Nồi lẩu 15 150,000 2,250,000 Bếp cồn 15 100,000 1,500,000 Đĩa đựng rau 20 95,000 1,900,000 Đĩa thịt 20 25,000 500,000 Chén 150 10,000 1,000,000 Vá canh/vá lổ 30 15,000 450,000 10 Đũa 10 79,000 790,000 11 Muỗng 100 6,000 600,000 12 Chén mắm 20 4,700 94,000 13 Đĩa nhỏ 20 15,000 300,000 DANH MỤC MUA SẮM STT Tên hàng Đơn vị tính Đĩa bún 20 18,000 360,000 Ly uống nước 100 8,000 800,000 Đĩa đồ xào 50 20,000 2,000,000 Vá lớn 260,000 520,000 Vợt lớn 260,000 500,000 Vợt vừa 180,000 360,000 Vợt nhỏ 150,000 300,000 Vợt lưới 160,000 320,000 Kéo 250,000 500,000 10 Dao bào 96,000 192,000 11 Tủ đông 7,000,000 7,000,000 12 Tủ mát 7,000,000 7,000,000 13 Tủ đồ khô, dự trữ gia vị 3,500,000 3,500,000 Tổng cộng Số lương Đơn giá Thành tiền 130,545,000 CHI PHÍ KHÁC Hạng mục Số tiền Giấy phép kinh doanh 3,000,000 PCCC 3,000,000 VSATTP 3,000,000 Chi phí phát sinh 5,000,000 Tổng cộng 14,000,000 DỰ ĐỐN CHI PHÍ TỔNG VỐN ĐẦU TƯ DỰ KIẾN Chi phí sửa chữa Chi phí mua sắm ban đầu 56,000,000 130,545,000 Thuê mặt 57,000,000 Khai trương 11,950,000 Chi phí khác 14,000,000 Thuế mơn 1,000,000 Tổng cộng 270,495,000 Vốn lưu động 159,505,000 Vốn đầu tư 430,000,000 Cọc tháng DỰ ĐOÁN DOANH THU HÀNG THÁNG Doanh thu thức ăn Ngày Lượt khách Ngày thường (60% ghế) 1.4 Số khách 50 (60*0.6*1.4) Giá mua Giá bán Doanh thu ngày 56,000 150,000 7,500,000 Doanh thu tháng 271,000,000 Ngày cuối tuần (80% ghế) 1.8 86 (60*0.8*1.8) 56,000 150,000 12,900,000 Doanh thu thức uống Ngày thường 1.4 50 10,000 20,000 1,000,000 Ngày cuối tuần 1.8 86 10,000 20,000 1,720,000 Tổng doanh thu Chi tiêu thức ăn bình quân cho khách = 150,000 Chi tiêu thức uống bình quân khách = 20,000 Chi tiêu trung bình cho khách = 170,000 Chi phí trung bình cho khách = 66,000 36,000,000 307,000,000 PHÂN TÍCH CHI PHÍ HÀNG THÁNG STT Nội dung Thành tiền A Định phí Lưu ý 34% Mặt 19,000,000 6% Chi phí nhân cơng 73,900,000 24% Khấu hao TSCĐ 7,987,800 3% Thuế khoán 1,000,000 1% Tổng định phí 105,387,800 PHÂN TÍCH CHI PHÍ HÀNG THÁNG STT Nội dung Thành tiền B Biến phí Lưu ý 50% NVL (FC) 119,730,000 39% Gas 6,140,000 2% Điện 9,210,000 3% Nước 6,140,000 2% Tẩy rửa 3,070,000 1% Phát sinh 9,210,000 3% Tổng biến phí 153,500,000 Tổng chi phí 258,887,800 84% DỰ ĐỐN LỢI NHUẬN Chi phí Doanh thu/tháng Lãi Định phí Biến phí 34% 50% 16% 100% 105,387,800 153,500,000 48,112,200 307,000,000 PHÂN TÍCH LÃI VÀ LỖ • Tổng vốn đầu tư = 430,000,000VNĐ • Lợi nhuận sau thuế (20%) = 38,489,760VNĐ • Thời gian hồn vốn = 11 tháng Trong đó: • Thuê mặt năm, thời hạn không 24 tháng • So sánh với ngân hàng Vietcombank: lãi suất hành ngân hàng 6.8%(thời hạn 12 tháng trở lên) Tiền lãi 24 tháng • Đầu tư vào qn Lẩu Ị Ĩ O Gửi tiết kiệm 493,754,240 58,480,000 KẾT LUẬN: DỰ ÁN KHẢ THI KẾ HOẠCH KHAI TRƯƠNG • Kế hoạch 10 ngày trước khai trương: Thiết kế in ấn poster, đăng quảng cáo qua trang mạng xã hội facebook, youtuber, instagram, trang quảng cáo điện tử, làm banner, làm bảng hiệu trời.In ấn 100 voucher free phần thức ăn lẻ thức uống cho 100 khách hàng like đánh giá fanpage cửa hàng Huấn luyện nhân viên cung cách phục vụ khách hàng ngày khai trương • Kế hoạch khai trương trước ngày : Phát tờ rơi, dán poster, tuyển đủ nhân lực nhân viên để đảm bảo tốt ngày khai trương, gửi thiệp mời đến đối tượng khách hàng mục tiêu Lên danh sách NVL cần mua để đảm bảo cung cấp đủ thức ăn nước uống cho khách hàng Cúng lễ trước ngày khai trương • Kế hoạch ngày khai trương : Tiếp đón giới thiệu cho khách ăn, lấy ý kiến đánh giá khách hàng CHIẾN LƯỢC MARKETING CHI PHÍ KHAI TRƯƠNG Tờ rơi 1,000,000 Trang trí khai trương 1,500,000 Cúng khai trương 800,000 Hoa khai trương 650,000 Khuyến khai trương ba ngày đầu 5,000,000 Chi phí quảng cáo internet 3,000,000 Tổng cộng 11,950,000 TỔNG KẾT • • • • Món ăn ngày cải thiện chất lượng ổn định Giá giữ mức hợp lý, phù hợp với nhiều đối tượng khách hàng Doanh thu ngày tăng nhờ phát triển việc bán hàng qua ứng dụng công nghệ Năm tiền đề tạo dựng niềm tin với khách hàng nhà đầu tư nhờ vào việc quản lý chặc chẽ chi phí, chất lượng ăn Đảm bảo lợi nhuận cho nhà đầu tư tương lai, định hướng phát triển thêm chi nhánh dự án Cảm ơn bạn lắng nghe!!! ...MỤC LỤC LẬP TIỂU BAN DỰ ÁN TỔNG QUAN DỰ ÁN PHÂN TÍCH ĐỊA ĐIỂM PHÂN TÍCH ĐỐI TƯỢNG KHÁCH HÀNG PHÂN TÍCH ĐỐI THỦ CẠNH TRANH CHIẾN LƯỢC KINH DOANH THIẾT KẾ THỰC ĐƠN KẾ HOẠCH TUYỂN... TRANH LẬP TIỂU BAN SETUP THÀNH VIÊN: TRƯƠNG LÊ CƠNG HIẾU • THIẾT KẾ LOGO • THIẾT KẾ MENU • LẬP CHIẾN LƯỢC KINH DOANH CHO QUÁN TỔNG QUAN DỰ ÁN ĐÔI NÉT VỀ LẨU GÀ Lẩu gà ăn du nhập từ Trung Hoa, người... 67,000,000 ĐỐI TƯỢNG KHÁCH HÀNG Lẩu gà ăn phổ biến rộng rãi Chính ăn nhiều người ưa chuộng • Khách hàng trực tiếp: Do quán kinh doanh mang tính chất đặc thù, nên khách hàng mục tiêu quán chủ yếu thực khách

Ngày đăng: 04/08/2019, 11:42

Từ khóa liên quan

Mục lục

  • NHÓM THỰC HIỆN

  • Slide 2

  • LẬP TIỂU BAN SETUP

  • LẬP TIỂU BAN SETUP

  • LẬP TIỂU BAN SETUP

  • LẬP TIỂU BAN SETUP

  • LẬP TIỂU BAN SETUP

  • Slide 8

  • Slide 9

  • Slide 10

  • Slide 11

  • PHÂN TÍCH ĐỊA ĐIỂM

  • ĐÁNH GIÁ MẶT BẰNG

  • ĐÁNH GIÁ MẶT BẰNG

  • PHÂN TÍCH ĐỊA ĐIỂM

  • HÌNH TRƯỚC KHI SỬA CHỮA

  • HÌNH SAU KHI SỬA CHỮA

  • ĐÁNH GIÁ CHUNG

  • CHI PHÍ SỬA CHỮA

  • ĐỐI TƯỢNG KHÁCH HÀNG

  • ĐỐI TƯỢNG KHÁCH HÀNG

  • PHÂN TÍCH ĐỐI THỦ CẠNH TRANH

  • PHÂN TÍCH ĐỐI THỦ CẠNH TRANH

  • PHÂN TÍCH ĐỐI THỦ CẠNH TRANH

  • CHIẾN LƯỢC KINH DOANH

  • FOOD COST - RECIPE

  • THIẾT KẾ MENU

  • LẨU GÀ HẨM SẢ

  • LẨU GÀ LÁ É

  • LẨU GÀ ỚT HIỂM

  • LÒNG GÀ XÀO MƯỚP

  • LÒNG GÀ XÀO SATE

  • CHÂN GÀ SẢ TẮC

  • NƯỚC UỐNG CÁC LOẠI

  • KẾ HOẠCH TUYỂN DỤNG

  • CƠ CẤU TỔ CHỨC

  • KẾ HOẠCH TUYỂN NHÂN SỰ

  • KẾ HOẠCH TUYỂN NHÂN SỰ

  • KẾ HOẠCH TUYỂN NHÂN SỰ

  • PHÚC LỢI NHÂN VIÊN

  • CHI PHÍ NHÂN SỰ

  • PHÂN TÍCH KHẢ NĂNG TÀI CHÍNH

  • GÓP VỐN

  • DANH MỤC MUA SẮM

  • DANH MỤC MUA SẮM

  • DANH MỤC MUA SẮM

  • DANH MỤC MUA SẮM

  • CHI PHÍ KHÁC

  • DỰ ĐOÁN CHI PHÍ

  • DỰ ĐOÁN DOANH THU HÀNG THÁNG

  • PHÂN TÍCH CHI PHÍ HÀNG THÁNG

  • PHÂN TÍCH CHI PHÍ HÀNG THÁNG

  • DỰ ĐOÁN LỢI NHUẬN

  • PHÂN TÍCH LÃI VÀ LỖ

  • KẾ HOẠCH KHAI TRƯƠNG

  • CHIẾN LƯỢC MARKETING

  • CHI PHÍ KHAI TRƯƠNG

  • TỔNG KẾT

  • Slide 59

Tài liệu cùng người dùng

  • Đang cập nhật ...

Tài liệu liên quan