ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM - TRƯƠNG THỊ ĐIỂM Tên đề tài: NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG PHÂN BIOCHAR - KHOÁNG THẾ HỆ MỚI BMT18 ĐẾN SẢN XUẤT CHÈ SẠCH-AN TOÀN TẠI HUYỆN ĐẠI TỪ TỈNH THÁI NGUYÊN KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Hệ đào tạo : Chính quy Chuyên ngành : Khoa học môi trường Khoa : Môi trường Khóa học : 2014 – 2018 Thái Nguyên, năm 2018 ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM - TRƯƠNG THỊ ĐIỂM Tên đề tài: NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG PHÂN BIOCHAR - KHOÁNG THẾ HỆ MỚI BMT18 ĐẾN SẢN XUẤT CHÈ SẠCH-AN TOÀN TẠI HUYỆN ĐẠI TỪ TỈNH THÁI NGUYÊN KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Hệ đào tạo : Chính quy Chuyên ngành : Khoa học môi trường Lớp : K46 - KHMT - N01 Khoa : Mơi trường Khố học : 2014 - 2018 Giảng viên hướng dẫn : PGS.TS Đỗ Thị Lan Thái Nguyên, năm 2018 i LỜI CẢM ƠN Thực tập tốt nghiệp khâu quan trọng trình học tập sinh viên nhằm hệ thống lại toàn lượng kiến thức học, vận dụng lý thuyết vào thực tiễn, bước đầu làm quen với kiến thức khoa học Qua sinh viên trường hoàn thiện kiến thức lý luận, phương pháp làm việc, lực công tác nhằm đáp ứng nhu cầu thực tiễn công việc say Để hoàn thành đề tài tốt nghiệp này, cố gắng, nỗ lực bản thân, bên cạnh thuận lợi, tơi gặp khơng khó khăn, với giúp đỡ thầy cơ, anh chị, gia đình bạn bè tơi vượt qua khó khăn hồn thành khóa luận Trước tiên, tơi xin bày tỏ lời cảm ơn chân thành lòng biết ơn sâu sắc tới giáo PGS.TS Đỗ Thị Lan tận tình chỉ bảo, giúp đỡ động viên trình thực hồn thành đề tài Tơi xin gửi lời cảm ơn sâu sắc tới Ban Giám hiệu trường - Ban Chủ nhiệm Khoa Môi trường - Các thầy, cô giáo Khoa Môi trường - Trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên người trực tiếp giảng dạy, trang bị kiến thức bở ích suốt thời gian học đại học Mặc dù bản thân có nhiều có gắng hạn chế thời gian, trình độ kinh nghiệm song đề tài khơng tránh khỏi thiếu sót Kính mong cảm thơng, đóng góp ý kiến chỉ bảo thầy giáo ý kiến đóng góp bạn bè để đề tài tốt nghiệp hoàn thiện Em xin chân thành cảm ơn! Thái Nguyên, tháng năm 2018 Trương Thị Điểm ii DANH MỤC BẢNG Bảng 2.1: Diện tích chè giới số nước trồng chè 32 Bảng 2.2: Năng suất chè Thế Giới số nước trồng chè năm 2009 – 2013 33 Bảng 2.3: Sản lượng chè Thế Giới số nước trồng chè 34 Bảng 2.4: Diện tích, suất sản lượng chè Việt Nam 35 Bảng 2.5 Diện tích, suất, sản lượng chè Thái Nguyên 40 năm 2012 – 2015 40 Bảng 4.1 Ảnh hưởng liều lượng phân BMT 18 tới sinh trưởng 47 Bảng 4.2 Ảnh hưởng liều lượng phân BMT 18 tới sinh trưởng đến động thái tăng trưởng chiều dài búp (cm) 49 Hình 4.1: Ảnh hưởng liều lượng phân BMT 18 tới sinh trưởng đến động thái tăng trưởng chiều dài búp (cm) 49 Bảng 4.3 Ảnh hưởng liều lượng phân BMT 18 đến đợt sinh trưởng giống chè 50 Bảng 4.4 Ảnh hưởng liều lượng phân BMT 18 tới biểu số sâu bệnh hại chè 51 Bảng 4.7 Ảnh hưởng liều lượng tổ hợp phân BMT 18 tới sinh trưởng đến hàm lượng số chất hóa học búp chè 55 Bảng 4.8 Ảnh hưởng liều lượng phân BMT 18 tới sinh trưởng đến chất lượng chè xanh 56 Bảng 4.9 Ảnh hưởng liều lượng tổ hợp phân BMT 18 tới sinh trưởng đến suất yếu tố cấu thành suất 57 Bảng 4.10: Hiệu quả kinh tế công thức phân NTR1, BMT18 chè 58 iii DANH MỤC CÁC HÌNH Hình 4.1: Ảnh hưởng liều lượng phân BMT 18 tới sinh trưởng đến động thái tăng trưởng chiều dài búp (cm) 49 iv DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT CT : Công Thức ĐC : Đối chứng K2O : Kali KHKT : Khoa học kỹ thuật KTCB : Kiến thiết bản LAI : Chỉ số diện tích MN : Miền núi N : Đạm NLN : Nông lâm nghiệp NXB : Nhà xuất bản P2O5 : Lân SP : Sản phẩm TB : Trung Bình TCVN : Tiêu chuẩn Việt Nam v MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN i DANH MỤC BẢNG ii DANH MỤC CÁC HÌNH iii DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT iv MỤC LỤC v MỞ ĐẦU 1.1 Tính cấp thiết đề tài 1.2 Mục đích đề tài 1.2.1 Mục tiêu chung 1.2.2 Mục tiêu cụ thể 1.3 Ý nghĩa đề tài 1.3.1 Ý nghĩa học tập 1.3.2 Ý nghĩa thực tiễn PHẦN 2: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Cơ sở khoa học đề tài 2.1.1 Cơ sở lý luận 2.1.2 Cơ sở thực tiễn 2.1.3 Nguồn gốc chè 2.1.4 Một số đặc điểm sinh trưởng phát triển chè 2.1.4 Vai trò phân khống chè 2.2 Thực trạng đất trồng chè giới Việt Nam 11 2.2.1 Sự phân bố chè 11 2.2.2 Thực trạng đất trồng chè Việt Nam 12 2.2.3 Thực trạng đất trồng chè giới 16 2.3 Tình hình nghiên cứu ngồi nước sử dụng phân bón cho chè 18 2.3.1 Những nghiên cứu sử dụng phân bón cho chè giới 18 2.3.2 Những kết quả nghiên cứu đất phân bón cho chè Việt Nam 22 vi 2.4 Tình hình sản xuất chè giới việt Nam 31 2.4.1 Tình hình sản xuất chè giới 31 2.4.2 Tình hình sản xuất chè Việt Nam 35 2.5 Tình hình sản xuất tiêu thụ chè Thái Nguyên 37 PHẦN 3: VẬT LIỆU, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 41 3.1 Đối tượng phạm vi nghiên cứu 41 3.1.1 Đối tượng: 41 3.2 Nội dung nghiên cứu 41 3.3 Phương pháp nghiên cứu 42 3.3.1 Phương pháp bố trí thí nghiệm 42 3.3.2 Các chỉ tiêu nghiên cứu 42 3.3.3 Phương pháp xử lý số liệu 45 3.3.4 Phương pháp khác 45 PHẦN 4: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 46 4.1.Thành phần phân biochar nghiên cứu ứng dụng phân biochar 46 4.1.1 Thành phần phân biochar 46 4.1.2 Các nghiên cứu ứng dụng phân biochar 46 4.2 Kết quả nghiên cứu ảnh hưởng liều lượng phân BMT 18 đến sinh trưởng chè 46 4.2.1 Ảnh hưởng liều lượng phân BMT 18 đến sinh trưởng thân cành chè 46 4.2.2 Ảnh hưởng liều lượng BMT 18 đến động thái tăng trưởng chiều dài búp 48 4.2.3 Ảnh hưởng liều lượng bón BMT 18 đến lứa hái chè 50 4.3 Kết quả nghiên cứu ảnh hưởng phân BMT 18 đến mức độ sâu bệnh hại 51 4.4 Kết quả nghiên cứu ảnh hưởng phân NTR1, BMT18 đến yếu tố cấu thành suất, chất lượng hiệu quả kinh tế 53 4.4.1 Ảnh hưởng phân NTR1, BMT18 đến chất lượng chè 53 vii 4.3.2 Ảnh hưởng liều lượng phân BMT 18 đến suất chè hiệu quả kinh tế sử dụng phân bón 57 Phần 5: KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 60 5.1 Kết luận 60 5.2 Kiến nghị 60 TÀI LIỆU THAM KHẢO 61 PHẦN MỞ ĐẦU 1.1 Tính cấp thiết đề tài Phân hữu khoáng BMT18 BMT18 Trường Đại học Nông Lâm Đại học Thái Nguyên nghiên cứu sản xuất Phân BMT18 có hàm lượng phân có hàm lượng N K2O cao nên có thể dùng bón thúc cho trồng Phân BMT18 nghiên cứu sử dụng cho nhiều loại trồng chưa nghiên cứu xậy dựng quy trình kỹ thuật bón phân cho chè Hiện nay, vấn đề sản xuất chè an toàn theo quy trình Viet GAP cả dư luận xã hội quan tâm, ảnh hưởng phân bón đến suất chất lượng chè coi vấn đề quan trọng Phân BMT18 sản phẩm thành phần gồm: than sinh học, phân hữu sinh học vô Để xây dựng quy trinh kỹ thuật sử dụng phân bón cho chè nói chung chè Đại Từ nói riêng cần phải nghiên cứu ảnh hưởng liều phân bón đến suất chất lượng chè Vùng sản xuất chè an toàn Đại Từ – Thái Ngun nơi có diện tích trồng chè thuộc loại lớn tỉnh Thái Nguyên, nhiên người dân sản xuất chè chưa khoa học theo quy trình Viet GAP chè chưa đảm bảo chất lượng bà còn sử dụng phân chuồng tươi sử dụng nhiều phân khống Trong q trình chăm sóc, nơng dân bón phân chưa cân đối, bón nhiều đạm (ure) làm cân đối dinh dưỡng (gây thừa đạm) ảnh hưởng đến sinh trưởng cây, dễ bị nhiễm loại sâu bệnh hại dẫn đến suất còn hạn chế, chất lượng sản phẩm chưa cao Đặc biệt việc bón nhiều đạm gần ngày thu hoạch gây dư lượng nitrat tích lũy vượt mức cho phép, ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe người sử dụng Ở nước ta có nhiều tác giả nghiên cứu ảnh hưởng phân bón đến suất chất lượng chè Phạm Minh Tâm (2001), Ngô Thị Hạnh (2010) Tuy nhiên 54 38,73% có nghĩa tỷ lệ cuộng thấp công thức khác Do bón phân theo CT3 cho chất lượng nguyên liệu để chế biến chè khô Nghiên cứu phẩm cấp nguyên liệu nhiệm vụ không thể thiếu trước đưa vào chế biến Ở Việt Nam, việc thu hái chè chủ yếu tay, suất thấp chất lượng nguyên liệu cao so với chè thu hái máy, Chất lượng nguyên liệu chè thu hái quy định theo tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 1054 – 86, việc quy định phẩm cấp nguyên liệu vào tỷ lệ bánh tẻ búp xác định cách bấm bẻ trực tiếp Theo tiêu chuẩn nguyên liệu chè phân thành cấp A, B, C, D Phẩm cấp nguyên liệu chè ảnh hưởng lớn đến thời gian làm héo chè, chi phí lượng, nhiên liệu trình chế biến chất lượng chè thành phẩm Trong suốt trình sinh trưởng búp kể từ hình thành vảy ốc thu hoạch không phải tất cả búp đạt tiêu chuẩn (búp tơm 2, lá) mà số có cả búp mù 4.4.1.2 Ảnh hưởng liều lượng phân NTR1, BMT18 đến phẩm cấp nguyên liệu Bảng 4.6 Ảnh hưởng liều lượng phân BMT 18 đến phẩm cấp nguyên liệu Tỷ lệ bánh tẻ (%) Xếp loại chè 18,82 B 4,32 4,57 18,75 B 4,11 4,75 19,52 B 4,68 5,38 CT4 (đ/c) 420 kgN + 210 kg P2O5 + 280 kg K2O 18,15 B 4,90 4,17 P LSD0,05 CV% - - - < 0,05 1,037 11,7 Công thức CT1 NTR1 + BMT18 CT2 NTR1 + BMT18 CT3 NTR1 + BMT18 Tỷ lệ mù Chiều dài búp xòe tơm (cm) (%) 55 Số búp mù phản ánh thông số tỷ lệ mù xoè, tỷ lệ mù xoè cao làm giảm suất chè đồng ruộng làm giảm chất lượng chè chế biến Có nhiều nguyên nhân dẫn đến búp bị mù điều kiện ngoại cảnh dinh dưỡng Trong định hướng chế biến, giống chè LDP1 định hướng thu hoạch búp làm nguyên liệu để chế biến chè xanh chất lượng cao Trên giống chè LDP1 tất cả công thức cho phẩm cấp chè loại B Tỷ lệ mù xoè giống chè dao động từ 4,11 -4,90%, tỷ lệ mù xòe cao CT4 đối chứng (4,90%), thấp CT2 (4,11%) có ảnh hưởng tốt đến phẩm cấp nguyên liệu chè búp tươi Bảng số liệu 4.8 cho thấy: giống LDP1, tất cả công thức cho phẩm cấp chè loại B Chiều dài búp tơm có chênh lệch công thức giống chè mức tin cậy 95%, cơng thức thí nghiệm dao động từ 4,17 – 5,38cm Trong CT3 (5,38cm) cao cao đối chứng 1,21cm, thấp CT4 đối chứng (4,17cm) 4.4.1.3 Ảnh hưởng liều lượng phân BMT 18 đến thành phần sinh hóa búp chè Để đánh giá chất lượng búp chè tơi tiến hành phân tích thành phần sinh hoá búp chè kết quả thu bảng 4.7 Bảng 4.7 Ảnh hưởng liều lượng tở hợp phân BMT 18 đến tiêu sinh hóa búp chè ĐVT: % Công thức CT1 NTR1 + BMT18 CT2 NTR1 + BMT18 CT3 NTR1 + BMT18 CT4 (đ/c) 420 kgN + 210 kg P2O5 + 280 kg K2O Tanin (%) Chất hoà tan (%) Axit amin (%) Đường khử (%) Đạm tổng số (%) 31,65 41,25 2,80 2,27 0,53 31,40 40,85 2,64 2,39 0,49 31,59 42,70 2,27 2,48 0,48 32,20 41,64 2,23 2,46 0,26 56 Kết quả bảng 4.7 cho thấy chỉ tiêu sinh hoá cơng thức phân bón thí nghiệm có khác nhau: hàm lượng Tanin công thức bón phân BMT 18 thấp đối chứng, thấp CT3 giảm 0.61% so với đối chứng Chất hòa tan cơng thức bón BMT 18 cao đối chứng, cao CT3 đạt 42,70% cao cơng thức đối chứng 1,06% Nhìn chung cơng thức thí nghiệm bón phân BMT 18 có hàm lượng tanin giảm, chất hòa tan tăng, axit amin giảm, đường khử tăng, đạm giảm đồng nghĩa với việc chất lượng chè phần cải thiện 4.4.1.4 Kết đánh giá cảm quan sản phẩm chè xanh, giống chè thí nghiệm Bảng 4.8 Ảnh hưởng liều lượng phân BMT 18 đến chất lượng chè xanh Ngoại hình Cơng thức CT1 NTR1 + BMT18 CT2 NTR1 + BMT18 CT3 NTR1 + BMT18 CT4 (đ/c) 420 kgN + 210 kg P2O5 + 280 kg K2O Màu nước Mùi Vị Nhận Nhận Nhận Nhận xét Điểm Điểm Điểm Điểm xét xét xét Mặt chè Thơm xoăn Dịu Xanh nhẹ đều, tự 4,25 4,39 3,27 4,18 vàng đặc nhiên có đậm trưng tuyết Mặt chè xoăn Dịu Xanh Thơm đều, tự 4,47 4,27 3,47 4,17 vàng nhẹ nhiên có đậm tuyết Thơm Mặt chè nhẹ xoăn Xanh Dịu đặc đều, tự 4,57 vàng 4,22 4,38 3,55 trưng nhiên có sánh đậm tự tuyết nhiên Mặt chè Thơm xoăn Xanh Dịu nhẹ đều, tự 4,65 vàng 3,82 3,57 3,42 đặc nhiên có sánh đậm trưng tuyết Tổng Xếp điểm loại 16.09 Khá 16,68 Khá 16.72 Khá 15,46 Khá 57 Qua bảng 4.8 cho thấy chỉ tiêu ngoại hình màu nước cả cơng thức khơng có khác nhiều, song chỉ tiêu quan trọng mùi vị Trong CT3 cho kết quả mùi cao nhất, nhiên vị CT2 lại đánh giá cao Chất lượng giống chè thí nghiệm cả cơng thức xếp loại tổng điểm cao CT3 đạt 16,72 điểm 4.3.2 Ảnh hưởng liều lượng phân BMT 18 đến suất chè hiệu kinh tế sử dụng phân bón Bảng 4.9 Ảnh hưởng liều lượng tổ hợp phân BMT 18 đến suất yếu tố cấu thành suất Khối lượng (g/búp) Công thức CT1 NTR1 + BMT18 CT2 NTR1 + BMT18 CT3 NTR1 + BMT18 CT4 (đ/c) 420 kgN + 210 kg P2O5 + 280 kg K2O P LSD0,05 Năng Năng suất Mật độ suất công búp/lứa búp búp thực thu thức /m (tấn/ha/2 tôm tôm (kg/CT/2 lứa) +2 +3 lứa) 327 0,92 1,08 15,8 4,15ns 334 0,94 1,14 16,20 4,48ns 341,4 1,05 1,21 21,30 5,62* 317,26 0,92 14,46 3,73 >0,05 >0,05 >0,05