BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÌNH DƯƠNG KHOA CNTT BÁO CÁO ĐỀ TÀI: Quảng lý nhà hàng thiết bị di động ứng dụng phần mềm POSapp Giảng viên : Nguyễn Quang Tấn Lớp : 20TH01 Năm học 2019 Lời mở đầu : Ăn uống, ẩm thực dịch vụ ln có phát triển không ngừng với gia tăng thu nhập nhân dân, phát triển chung kinh tế Từ điều kiện mà ngày có nhiều quán ăn, nhà hàng mọc lên để thỏa mãn nhu cầu thực khách Và biết nhà hàng trước hết doanh nghiệp kinh doanh dịch vụ ăn uống dịch vụ bổ sung khác nhằm mục đích thu lợi nhuận Nhà hàng nơi mà thực khách đến để ăn uống, thưởng thức ẩm thực, thưởng thức dịch vụ kèm khác.Điều quan trọng nhà hàng không nơi cung cấp cho khách ăn đồ uống mà nhà hàng cung cấp dịch vụ bổ sung với mức chất lượng cao Và chất lượng cao biểu nhiều yếu tố, yếu tố quan trọng phần quảng lý ,và cụ thể toàn quy trình quảng lý nhà hàng cơng nghệ , phần mềm ứng dụng POSapp Và tài liệu chúng em lấy quy trình quản lý ấp dụng công nghệ nhà hàng Tân Cua – đơn vị mà em xin thực tế làm sở để tìm hiểu , phân tích , đánh giá so sách với học với thực tế từ rút ưu điểm ,của nhà hàng đồng thời em học hỏi hiểu biết điều thực tế giúp ích cho công việc học tập chúng em sau , bên cạnh em xin đề xuất số giải pháp nhằm hồng thiện quy trình quảng lý nhà hàng MỤC LỤC PHẦN I KHÁI QUÁT CHUNG VỀ NHÀ HÀNG Giới thiệu chung nhà hàng tân cua 2 Hệ thống dich vụ nhà hàng Tân Cua : PHẦN II ỨNG DỤNG QUẢN LÝ NHÀ HÀNG POSAPP Đơn giản hóa quy trình – cắt giảm 50% thời gian phục vụ 2/ Thiết bị đồng theo thời gian thực: 3/ Dữ liệu bảo mật tuyệt đối: 11 4/ 30 biểu đồ báo cáo từ xa: 11 5/ Quản lý hàng tồn kho - nguyên vật liệu từ xa: 12 6/ Tích hợp sổ thu chi kế tốn: 12 7/ Quản lý chuỗi cửa hàng: 13 8/Bán hàng kết nối Internet: 14 ĐÁNH GIÁ CỦA NHÀ HÀNG VÀ MỘT SỐ KHÁCH .14 HÀNG ĐANG SỬ DỤNG PHẦN MỀM POSAPP 14 PHẦN I KHÁI QUÁT CHUNG VỀ NHÀ HÀNG Giới thiệu chung nhà hàng tân cua Nhà hàn tân cua nằm 578, Đại lộ Bình Dương , phường Hiệp Thành , TP Thủ Dầu Một , Bình Dương Nằm trung tâm thành phố nằm quốc lộ 13 , người Cà Mau sáng lập bao giồm dịch vụ lưu trú , ăn uống nhà hàng tân cua khu vực có tổng diện tích khoảng 500m2 vag có sức chứa khoảng đông khoảng 400 khách Đây nhà hàng có nhiều ăn ngon , thực đơn phong phú với khoảng 80 ăn , đặt biệt tiếng với chế biến từu hải sản đặt biệt cau hấp nước mắn ( đặc sản có quán ) nhà hàng góp phần làm thu hút đông đảo du khách thượng khách tới ăn Tuy có diện tích lớn xét mức chất lượng phục vụ quy mơ xép vào loại nhà hàng đặt chuẩn , quy mô nhỏ - Địa : 578 , Đại lộ Bình Dương , phường Hiệp Thành , TP Thủ Dầu Một , Bình Dương - Điện thoại : 0948665554 - UL : www.facebook.com/Quán-Tân-Cua-4-673000359769541/ Hệ thống dich vụ nhà hàng Tân Cua : + Tổ chức tiệc cưới nhà hàng ,… + tiệc cho doanh nghiệp ,các khu công nghiệp, + dịch vụ ăn uống kiện Với dịch vụ đa đạng , phong phú có tích quy mơ yêu cầu cần phải quảng lý cách tốt để hành khách yên tâm sử dụng nâng cao tính tranh với nhà hàng khu vực PHẦN II ỨNG DỤNG QUẢN LÝ NHÀ HÀNG POSAPP Hiện nay, quản lý nhà hàng Việt Nam chủ yếu dùng sổ sách, file Excel nhập liệu để quản lý, nhà hàng Người quản lý gần chưa có khái niệm phần mềm, ứng dụng quản lý quán nhà hàng, có tích hợp đầy đủ chức điện thoại di động Người dùng không cần phải trang bị thêm máy tính hay thiết bị phần cứng để POSapp hoạt động Những tiện ích ứng dụng quản lý nhà hàng POSapp Nếu có sử dụng phần mềm để in phiếu hoá đơn, phiếu bếp, họ đầu tư trang bị cho quán máy tính để bàn có tích hợp phần mềm máy tính để in hố đơn trực tiếp từ máy tính để bàn Cho biết tình hình doanh thu nhà hàng cách chi tiết Đơn giản hóa quy trình – cắt giảm 50% thời gian phục vụ  Đối với cửa hàng bán hàng theo mơ hình truyền thống : Ở nhà hàng, quán ăn truyền thống, bước vào quán khách order món, khách dùng bữa xong tính tiền in hóa đơn tốn  Đối với ứng dụng POSapp : Sơ đồ dao diện điện thoại Sơ đồ bàn giao diện máy tính PC POSapp cắt giảm thời gian phục vụ nhân viên cách: + Cắt giảm thời gian chạy từ bàn khách xuống bếp thông qua: Máy in bếp hình bếp + Cắt giảm thời gian quản lý: Chức phân chia ca, kết ca, kiểm tiền giúp cho nhân viên cắt giảm thời gian lúc bàn giao ca SO SÁNH QUY TRÌNH BÁN HÀNG Bước Không sử dụng phần mềm Sử dụng phần mềm Offline PC Sử dụng phần mềm POSapp Nhân viên phục vụ ghi giấy order từ khách hàng chuyển xuống bếp chế biến Nhân viên phục vụ đến bàn ghi giấy order chuyển giấy xuống bếp đưa cho nhân viên nhập liệu Nhân viên sử dụng thiết bị di động ghi order từ khách hàng Sau ghi order, liệu đồng thời chuyển đến hình hình thu ngân, người quản lý, hình/máy in bếp/bar để chế biến Bước Nhân viên phục vụ thường xuyên chạy xuống bếp để kiểm tra chế biến cho khách hay chưa Nhân viên phục vụ thường xuyên chạy xuống bếp để kiểm  tra chế biến cho khách hay chưa Khi bếp chế biến xong bấm nút "Trả món", thơng  báo đến hình người phục vụ mòn làm xong Nhận đưa cho khách Nhận đưa cho khách Khách hàng yêu cầu tính tiền, nhân viên phục vụ gửi u cầu đến cho thu ngân tốn thơng qua POSapp Nhận yêu cầu toán khách Nhận yêu cầu toán khách Người thu ngân in hóa đơn cho khách, kết thúc việc bán hàng Thu ngân thống kê order khách Nhân viên nhập lại order khách vào phần mềm Ghi hóa đơn đưa cho khách In hóa đơn đưa cho khách Bước Bước Bước Bước X X  Tại nhà hàng Tân Cua 4, khách vào nhà hàng số bàn khách hàng có sẵn Nhân viên phục vụ nhìn số bàn từ đem thức ăn đến cho khách Bàn ghé cố định số bàn quy định sẳn Nhân viên tìm số bàn theo số bill phần mềm in 2/ Thiết bị đồng theo thời gian thực: Ứng dụng tính tiền nhà hàng POSapp đồng liệu theo thời gian thực Mọi liệu POSapp gởi lên sever đồng tức thời Giúp cho người quản lý, phận bar - bếp quản lý theo thời gian thực Điều giúp cho người quản lý, nhân viên phục vụ nhìn thấy order Giúp cho phận đồng bộ, nhận thông tin Giúp tối ưu tốc độ vận hành từ nhân viên đến người quản lý Nhân viên nhận oder từ khách hàng 10 11 (Màng hình bếp hiển thị cần chế biến) 12 ( Món mà khách cần oder ) Tình trạng order hình nhân viên phục vụ cập nhật Món có chữ [Đã trả món] nhân viên phục vụ cần xuống bếp lấy 3/ Dữ liệu bảo mật tuyệt đối: Mọi liệu bao gồm: doanh thu bán hàng, hóa đơn, chi phí lãi lỗ, danh sách khách hàng - tất lưu trữ điện toán đám mây Dữ liệu mã hóa tuyệt đối an tồn chúng tơi khơng có quyền truy xuất ngược sở liệu bạn 4/ 30 biểu đồ báo cáo từ xa: POSapp cho phép quản lý từ xa với hệ thống 30 biểu đồ phân tích tình hình kinh doanh. Giúp bạn quản lý cơng việc kinh doanh mà khơng cần phải có  mặt trực tiếp tại cửa hàng 13 5/ Quản lý hàng tồn kho - nguyên vật liệu từ xa: POSapp, bạn quản lý tồn hoạt động xuất, nhập kho ngày nhờ chức tự động trừ hàng tồn kho bán hàng Quản lí kho nguyên liệu 6/ Tích hợp sổ thu chi kế tốn: Tích hợp sổ thu chi kế tốn: Một nhà hàng ăn uống hoạt động tốt trung bình ngày có doanh thu từ 10-30 triệu đồng Nhưng làm để biết xác số tiền lãi ngày? POSapp cho phép thống kê toàn thu chi theo ngày/tuần/tháng/năm giúp bạn thống kê xác lợi nhuận 14                        Sổ thu chi thể dòng tiền vào POSapp Mơ tả Khoảng thu - chi Khoảng thu – chi định kỳ Ghi thu – chi tự động Các khoản thu-chi cố định theo ngày/tuần/tháng/năm Phần mềm sẽ tự  Các khoản thu chi  động trừ phát sinh không cố  định trong ngày,  người dùng phải tự  nhập Thu bán hàng: Khi chốt Chi ngun vật liệu tốn in hóa đơn cho khách Chi tiền thuê mặt Chi tiền internet Giá vốn hàng bán ( có) Các khoảng thu chi phát sinh Chi ăn uốn Thu tiền nợ cơng 7/ Quản lý chuỗi cửa hàng: nhà hàng Tân Cua 4 là nhà hàng rộng có nhiều chi nhánh vì thế khi sử dụng POSapp cho phép bạn quản lý khơng giới hạn số chuỗi cửa hàng trong 1 tài 15 khoản. Giúp bạn quản lý chuỗi trong hệ thống cửa hàng mọi lúc mọi nơi mà  khơng cần có mặt tại cửa hàng  8/Bán hàng kết nối Internet: Cho dù kết nối, POSapp cho phép bán hàng, in phiếu bếp, in hóa đơn tốn Giúp cửa hàng ln vận hành trơn tru kết nối với liệu Internet   PHẦN III ĐÁNH GIÁ CỦA NHÀ HÀNG VÀ MỘT SỐ KHÁCH HÀNG ĐANG SỬ DỤNG PHẦN MỀM POSAPP  Một số bình luận khách hàng ghi nhận sử dụng POSapp: Định cho 5* để khơng nói gì, lại sợ người tưởng 5* ảo Theo phần mềm oder quản lý tốt Việt Nam với chi phí rẻ Rất tiết kiệm thời gian cho nhà hàng Nhân viên việc oder ĐT di chuyển sang bàn khác luôn, order xong máy in bếp tự động chuyển phiếu chế biến cho khu vực bếp Từ ngày sử dụng, bếp nhà hàng hết tình trạng xung đột oder Đặc biệt thêm đc in lên theo thời gian thực nên hết cãi, kể khách hàng ko thể trách chậm đc (gọi mách có chứng) Mỗi ca hàng trăm oder in bếp mà ko nhầm lẫn Ngon đồng với máy POS Khi toán việc in trực tiếp từ máy kèm máy in Chuyên nghiệp sành điệu! Một điểm nhỏ liệu đc lưu hệ thống máy chủ nên giảm hoàn toàn áp lực cho phần khởi động xử lý phần mềm Vì dùng lâu khối lượng thông tin nhiều, dung lượng lớn, lưu trữ cục khởi động lâu xử lý lệnh chậm Thanks đội ngũ kỹ thuật! Mong thời gian tới pm hoàn thiện hơn, đặc biệt sử dụng tốt PC 16 Một số đánh giá khách hàng sử dụng POSapp KẾT LUẬN Đa số hệ thống POS yêu cầu sử dụng máy tính Window cồng kềnh, khó đặt điểm bán lưu động Một số phần mềm bán hàng sử dụng điện thoại order hoạt động độc lập mà khơng có hỗ trợ máy tính PC POSapp.vn phần mềm bán hàng thị trường hoạt động độc lập điện thoại, máy tính bảng điểm bán hàng mà không cần hỗ trợ thiết bị khác Khi nhân viên bán hàng thiết bị di động, báo cáo kho, doanh thu, thao tác nhân viên gửi tới người quản lý theo thời gian thực 17 ==================hết==================== Các nguồn tin lấy từ : Nhà hàng tân cua : https://www.facebook.com/pg/posapp.vn/reviews/? post_id=10208679039371985&referrer=page_recommendations_home_card POSAPP.VN https://posapp.vn/ung-dung-quan-ly-nha-hang-tren-dien-thoai-android/ posappvn-va-tham-vong-vuon-minh-ra-bien-lon-thong-qua-di-dong-hoaviec-quan-ly-chuoi-cua-hang-20180717172441249.chn 18 ... quản lý, nhà hàng Người quản lý gần chưa có khái niệm phần mềm, ứng dụng quản lý qn nhà hàng, có tích hợp đầy đủ chức điện thoại di động Người dùng không cần phải trang bị thêm máy tính hay thiết. .. máy tính hay thiết bị phần cứng để POSapp hoạt động Những tiện ích ứng dụng quản lý nhà hàng POSapp Nếu có sử dụng phần mềm để in phiếu hoá đơn, phiếu bếp, họ đầu tư trang bị cho qn máy tính... KHÁI QUÁT CHUNG VỀ NHÀ HÀNG Giới thiệu chung nhà hàng tân cua 2 Hệ thống dich vụ nhà hàng Tân Cua : PHẦN II ỨNG DỤNG QUẢN LÝ NHÀ HÀNG POSAPP Đơn giản