TÓM TẮT Đặt vấn đề Nấm linh chi loại nấm có giá trị dinh dưỡng, giá trị dược học giá trị kinh tế cao Hiểu lợi ích nấm linh chi muốn nghiên cứu để biết rõ loại nấm quý Nội dung đề tài”Tìm hiểu kỹ thuật ni trồng nấm linh chi ứng dụng nghành dược” Đối tượng phương pháp nghiên cứu Nghiên cứu kỹ thuật nuôi trồng nấm linh chi đỏ(Ganoderma Lucidum) mạt cưa cao su, công dụng nấm linh chi nghành dược Phương pháp nghiên cứu hổ trợ như: Thư viên, sách báo, internet, luận văn Kết Nấm linh chi loại siêu thảo dược, khơng có loại thuốc bổ dù Đông Y hay Tây Y so sánh lúc chứa nhiều hoạt chất quý Polysaccharides, Triter-penoids(axit ganoderic), ganopoly, lanostan Ngồi ra, nấm linh chi đỏ chứa nhiều dược chất thiết yếu khác carbohydrate, axit amin, protein, chất béo, chất xơ, alkaloid, glucoside, dầu dễ bay hơi, vitamin B2 (riboflavin), acid ascorbic, acid fumaric, aminiglucos, ergosterol, nitol, coumarin, lacton enzym khác Nó chứa khống chất canxi, kẽm, magie, đồng, coumarin Nhờ đa dạng hoạt chất quý hiếm, nấm linh chi có tác dụng hổ trợ điều trị nhiều bệnh khác Kết luận Sau tìm hiểu cơng dụng nấm linh chi, đả biết nấm linh chi mang lại hiệu cao trình hổ trợ điều trị bệnh như: bệh gan, bệnh thận, bệnh huyết áp, chống mỡ máu…Thị trường tăng việc phát triển trồng nấm linh chi đỏ MỤC LỤC DANH SÁCH HÌNH Hình 2.1 Bề mặt thể nấm linh chi đỏ(Ganoderma lucidum) Hình 2.2 Bề mặt thể nấm linh chi đỏ(Ganoderma lucidum) Hình 2.3.Qủa thể nấm linh chi vàng(Ganoderma lucidum) Hình 2.4 Qủa thể nấm linh chi đen(Ganoderma lucidum) Hình 2.5 Qủa thể nấm linh chi trắng(Ganoderma lucidum) Hình 4.1 Sơ đồ quy trình ni trồng nấm linh chi mạt cưa Hình 4.2.Hình (A) mạt cưa chưa phối trộn phụ gia làm ẩm Hình(B) mạt cưa phối trộn phụ gia làm ẩm Hình 4.3 Hình chụp sàn mạt cưa máy Hình 4.4 Đóng bịch ngun liệu mạt cưa Hình 4.5 Đóng bịch ngun liệu mạt cưa máy Hình 4.6 Lò hấp trùng nước sơi Hình 4.7 Hình ảnh chụp cấy giống khơng có tủ cấy Hình 4.8 Hình ảnh chụp nhà ủ nấm Hình 4.9 Ảnh chụp bịch phơi nấm linh chi nằm ngang Hình 4.10 Ảnh chụp nhà trồng nấm linh chi Bảng Bảng 4.1 Thành phần dinh dưỡng số nguyên liệu bổ sung CHƯƠNG 1: MỞ ĐẦU Nấm linh chi nuôi trồng từ lâu, nấm ăn mà loại dược liệu q Từ xa xưa đến nấm Linh chi xem nguồn thực phẩm cao cấp với mùi vị thơm đặc trưng Vì nấm khơng thức ăn ngon mà thực phẩm chức tốt cho sức khoẻ người Cũng nhiều loại nấm khác, nấm Linh chi có hàm lượng chất béo thấp Thành phần chất béo chủ yếu axít béo chưa no, thích hợp cho người ăn kiêng, chống béo phì Hàm lượng protein cao sau thịt đậu nành Ngoài giá trị dinh dưỡng, nấm Linh chi có dược tính q Những khảo sát dược lý lâm sàng cho thấy Linh chi khơng có độc tính, khơng có tác dụng phụ dù dùng dài ngày, không tương kỵ với dược liệu khác tân dược điều trị Linh chi có nhiều cơng dụng: * Linh chi dùng điều trị viêm gan virus * Hỗ trợ điều trị bệnh ung thư * Chống dị ứng, chống viêm * Tác dụng chống oxy hoá * Bảo vệ chống ảnh hưởng tia chiếu xạ * Nâng cao hệ miễn dịch điều trị nhiễm HIV * Điều hoà ổn định huyết áp Chống nhiễm mỡ xơ mạch biến chứng, giảm cholesterol * Chữa loét dày, tá tràng * Hỗ trợ điều trị tiểu đường * Chống suy nhược thần kinh kéo dài, ngủ * Chống stress gây căng thẳng nhiều cơng dụng khác… Nhờ giá trị dinh dưỡng dược học mà ngày Việt Nam toàn giới việc nuôi trồng, tiêu thụ nấm Linh chi tăng mạnh Các nước sản xuất nấm Linh chi chủ yếu Nhật Bản, Hàn Quốc, Trung Quốc, Đài Loan, Việt Nam … Việt Nam nước nông nghiệp giàu tiềm lâm nghiệp, nguồn phế thải nơng - lâm nghiệp bã mía, rơm rạ, mạt cưa dồi dào, nguồn nguyên liệu thích hợp cho việc trồng nấm Ni trồng nấm Linh chi nước ta tiến hành từ nhiều năm trước đây, với trang trại theo quy mô nhỏ lẻ, tự phát Do chưa cấu giống thích hợp chưa có kỹ thuật ni trồng cụ thể có người ni trồng chưa nắm bắt rõ Nên hầu hết trang trại nuôi trồng nấm không phát triển so với nước bạn Từ điều trình bày trên, mục tiêu đề tài là: Nghiên cứu kỹ thuật trồng nấm Linh chi đỏ (Ganoderma lucidum) mạt cưa cao su Khảo sát tốc độ phát triển lan tơ nấm Linh chi So sánh tốc độ lan tơ nấm Linh chi giống hạt lúa thân khoai mì CHƯƠNG 2: LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU 2.1.Giới thiệu nấm linh chi Linh chi có nhiều tên gọi: Nấm vạn năm, Nấm thần tiên, Cỏ trường sinh, Hạnh nhĩ, … Linh chi thảo phổ biến truyền tụng từ hàng ngàn năm với nhiều truyền thuyết Ngược dòng thời gian, ghi chép sớm Linh chi từ thời Hoàng đế, cách 2000 năm Theo sách kim điển Linh chi có tác dụng làm trẻ hóa, sống lâu ngừa bách bệnh Trong truyền thuyết người Trung Quốc thường lưu truyền câu chuyện Linh chi chữa bệnh nan y, nhiều chuyện hấp dẫn cảm động Trong truyền thuyết tiếng “Bạch xà truyện” kể muốn cứu sống người chồng mà xà tinh Bạch nương nương không quản ngại hiểm nguy đến tận núi Nga My xa hàng ngàn dặm lấy cắp tiên thảo Nam Cực tiên ơng Cuối mục đích nàng đạt được, Hứa Tiên cứu sống tiên thảo Linh chi Vào thời Hán Vũ đế, xà ngang cung điện, hôm mọc nấm Linh chi, vị đại thân đến chúc mừng tâu rằng: Linh chi mọc dự báo điềm lành đến với nhà vua Từ Hán Vũ đế hai lần hạ chiếu ân xá phạm nhân Về công dụng chữa bệnh Linh chi, lần xuất y văn Hán Vũ đế Trong “Thần nông thảo kinh”, sách tiếng thảo dược đời cách 2000 năm biên soạn từ thời hậu Hán (năm 25 đến 22 trước công nguyên), đề cập đến 365 dược thảo Linh chi xếp vào lồi Thượng dược, vị trí số sau đến nhân sâm Thần nông thảo kinh phân biệt Linh Chi theo màu sắc, có ghi: Linh Chi có loại: Xích chi, Thanh chi, Bạch chi, Hoàng chi, Hắc chi, Tử chi Đến thời Minh, Lý Thời Trân viết thảo cương mục gồm 2000 lồi thuốc Linh Chi xếp vào hàng đầu Ông viết: “Dùng lâu người nhẹ nhàng, khơng già, sống lâu thần tiên” Ơng vào tính vị, cơng năng, tác dụng mà phân Linh Chi thành loại : Thanh chi: Còn có tên Long chi: Tồn bình, khơng độc Chủ trị sáng mắt, bổ can khí, an thần, tăng trí nhớ Hồng chi: Còn có tên Xích chi hay Đơn chi: Vị đắng, tính bình, khơng độc Chủ trị xung trung kết (tức ngực) ích tâm khí, bổ trung, tăng trí nhớ, tăng trí tuệ Hồng chi: Còn có tên Kim chi: Cam (ngọt) bình, khơng độc Chủ trị ích trùng khí, an thần Bạch chi: Còn có tên Ngọc chi: Cay, bình, khơng độc Chủ trị ích phế khí, làm thơng miệng, mũi, an thần Hắc chi: Còn có tên gọi Huyền chi: Mặn, bình, khơng độc Chủ trị ù tai, lợi khớp, bảo thần (bảo vệ công hệ thần kinh) ích tinh khí, làm dai gân cốt Tử chi: Còn có tên gọi Mộc chi: Ngọt, ôn, không độc Chủ trị lợi thủy đạo (lợi tiểu), ích thận khí Trong họa tướng đạo Trung Quốc, Linh chi thường mang bên Các đạo sĩ tin Linh chi thần linh ban cho “là hạt giống tinh thần” Họ tơn trọng Linh chi làm cân ngũ quan hỗ trợ trường thọ Ở Việt Nam, tác giả xưa có hai ngưới nói đến Linh chi, danh y Hải Thượng Lãn Ông (1720 – 1791) “Y lý thâu nhàn ngơn phụ chí” (Trong làm thuốc tìm thú nhàn, mượn lời q để nói lên ý chí mình) thơ số 14, Hải Thượng viết: Xuân nhật đăng sơn thái dược Vu hồi thạch kính đạt sơn phi Lai tuyết tàn hoa thẩm đạo y Phất khứ hoang vân đăng tuyệt hiến Phượng hoàng sào hạ mịch Linh chi Đã Nguyễn Thanh Giản, Nguyễn Tử Siêu, Nam Trân dịch sau: Ngày xưa lên núi hái thuốc Đường lên sườn núi quanh Tuyết rụng hoa rơi thẫm đạo y Rẽ lối mây mù leo tận đỉnh Tới vùng tổ phượng hái Linh chi Người Việt Nam thứ hai có nói đến Linh chi nhà bác học Lê Quý Đôn (1726 – 1784) viết Linh chi “Vân Đoài loại ngư” “Kiến văn tiểu lục” đánh giá Linh chi “Một sản vật quý đất rừng Đại Nam” với tác dụng lớn kiện não, bảo can, cường tâm, kiên vị, cường phế, giải độc, giải cảm giúp người sống lâu tăng tuổi thọ Nấm Linh chi Kỹ Sư Nguyễn Thanh đưa từ Trung Quốc Việt Nam với số chủng Linh chi đỏ quý Ganoderma lucidum (Leyss ex Fr.) Karst …, nuôi trồng thể Đại Học Tổng Hợp Hà Nội Ở (hình 2.1 hình 2.2) thể nấm Linh chi đỏ Người Việt Nam thứ hai có nói đến Linh chi nhà bác học Lê Quý Đôn (1726 – 1784) viết Linh chi “Vân Đoài loại ngư” “Kiến văn tiểu lục” đánh giá Linh chi “Một sản vật quý đất rừng Đại Nam” với tác dụng lớn kiện não, bảo can, cường tâm, kiên vị, cường phế, giải độc, giải cảm giúp người sống lâu tăng tuổi thọ Nấm Linh chi Kỹ Sư Nguyễn Thanh đưa từ Trung Quốc Việt Nam với số chủng Linh chi đỏ quý Ganoderma lucidum (Leyss ex Fr.) Karst …, nuôi trồng thể Đại Học Tổng Hợp Hà Nội Ở (hình 2.1 hình 2.2) thể nấm Linh chi đỏ Hình 2.1: Bề thể nấm Linh (Ganoderma mặt chi đỏ lucidum) Hình 2.2: Bề mặt thể nấm Linh chi đỏ (Ganoderma lucidum) Ngày nay, nhà khoa học xác định Linh chi loài nấm Linh chi loài có tên khoa học Ganoderma lucidum (Leyss ex Fr.) Karst, tên thông dụng Linh chi (Việt Nam), Lingzhi (Trung Quốc), Reishi (Nhật Bản) Nấm có màu đỏ, có khoảng 45 thứ (variete) Linh chi xác định, nghĩa có Linh chi đỏ ta có 45 loại có màu sắc khác thay đỗi từ vàng, vàng cam đến cam, đỏ cam, đỏ, đỏ sậm, đỏ tía, …Ngồi có Linh chi đen (Ganoderma sinense) (hình2.4), Linh chi tím (Ganoderma japonicum) hai loại hoàn toàn khác Linh chi đỏ Linh chi vàng gặp Việt Nam (Ganoderma colossum) (hình 2.3) chưa phát Trung Quốc nước Đơng Nam Á khác Hình 2.3: Qủa thể nấm Linh chi vàng (Ganoderma colossum) Hình 2.4: Quả thể nấm Linh chi đen (Ganoderma sinense) Hình 2.5: Quả thể nấm Linh chi trắng Các loài Linh chi xếp vào họ riêng họ nấm Linh chi Ganodermataceae chi Ganoderma có nhiều lồi, đến gần 80 lồi, Linh chi đỏ gọi Linh chi chuẩn để phân biệt với loài khác chi Ganoderma Linh chi thật Khi nói đến Linh chi đề cập đến Linh chi đỏ Ganoderma lucidum loại Linh chi tốt loài thuộc họ Linh chi Cho đến chưa thấy chưa có mơ tả khoa học Linh chi trắng (hình 2.5) Linh chi xanh thuộc chi Ganoderma họ Ganodermataceae mà thấy Linh chi đỏ, Linh chi đen, Linh chi vàng, Linh chi tím Ngồi ra, nhà khoa học Nhật Bản cho trồng số điều kiện khác Linh Chi có màu khác Tên khoa học: Ganoderma lucidum (Leyss ex Fr) Kart (Linh Chi có nhiều lồi khác nhau) Nấm Linh Chi thuộc: • • • • • • Ngành Lớp Bộ Họ Chi Loài : Eumycota : Basidiomycetes : Polyporales : Ganodermataceea : Ganoderma : Ganoderma lucidum Miệng bịch nhét lại gòn không thấm Cuối xếp bịch vào nồi để đem hấp trùng Để thay cho thao tác nén bịch tay, người ta dùng cối ép tự chế (hình 4.5) Hình 4.4 Đóng bịch ngun liệu mạt cưa Hình 4.5 Đóng bịch ngun liệu mạt cưa máy ● Chú ý: Khi đóng mạt cưa tay thí nghiệm nên cho mạt cưa vào đợt, đợt 1/3 bịch, nén lại cách nện xuống đất Lúc nện xuống đất không nên túm chặt miệng, dễ làm tét bịch Cổ giấy bìa cứng nhựa sử dụng loại cổ không làm hại đến mọc nấm, không nên dùng loại chất liệu mềm làm cổ Nên làm miệng rộng (đường kính 2,5 cm), cao – cm, tạo điều kiện cho tơ nấm dễ hơ hấp Có thể sử dụng que gỗ để soi lỗ để tạo nông bịch Lỗ phía bịch rộng để tiện cấy giống tránh ma sát có hại cho tơ nấm lúc cấy vào Miệng bịch nhét lại gòn khơng thấm Nút nhét nên vừa phải, khơng q chặt, khó thao tác, khơng q lỏng, dễ tuột 4.2.3.Thanh trùng ● Yêu cầu: Kết q trình trùng vắng mặt hồn tồn sống, nghĩa khơng có diện số vi sinh Kỹ thuật trùng quan trọng chế biến nguyên liệu trồng nấm Bịch sau hấp xong, mạt cưa chuyễn màu sậm trước hấp, đưa lên mũi ngủi bịch mạt cưa sau hấp có mùi thơm mạt cưa, cám gạo chín việc trùng đạt (và ngược lại cần phải hấp lại) Bịch sau hấp xong lò chờ nguội cấy meo ● Mục đích: Thanh trùng trình xử lý để loại bỏ nguồn nhiễm tự nhiên có sẵn nguyên liệu hay dụng cụ sử dụng để nuôi trồng nấm Thanh trùng tiêu diệt mầm mống bệnh bịch trồng nấm Chúng sử dụng phương pháp trùng cách hấp cách thủy 100 oC thí nghiệm kiểu hấp trùng khơng đòi hỏi thiết bị đắt tiền, lại trùng số lượng lớn bịch lúc (xem hình 3.6) Quan trọng chất dinh dưỡng nhiên liệu không bị phá huỷ nhiệt độ Tuy nhiên, khả diệt trùng tương đối, bào tử nấm, đồng thời kéo dài thời gian trùng lâu ● Thao tác tiến hành: Sau vào bịch đem hấp trùng kết tốt Phương pháp: lò hấp cách thủy nhiệt độ 100oC, từ nhiệt độ bịch chất hấp nhanh đến 100oC Hấp trùng đầu mở nắp để nấm mốc, vi khuẩn, … bay bớt ngồi (như áp suất lò xả khí ban đầu), sau đóng lại tiếp tục trùng Khi nhiệt độ hấp lên đến 100oC trì giờ, thời gian trùng kéo dài khoảng 12 Phương pháp: lò hấp cách thủy nhiệt độ 100 oC, từ nhiệt độ bịch chất hấp nhanh đến 100oC Hấp trùng đầu mở nắp để nấm mốc, vi khuẩn, … bay bớt ngồi (như áp suất lò xả khí ban đầu), sau đóng lại tiếp tục trùng Khi nhiệt độ hấp lên đến 100oC trì giờ, thời gian trùng kéo dài khoảng 12 Hình 4.6.Lò hấp trùng nước sơi ● Chú ý: Thông thường mạt cưa vào bịch ngày thiết phải hấp bịch Nếu để lâu mốc ăn nấm dại mốc khuẩn ăn mốc pH giảm cấy meo không phát triển Mạt cưa khô hay chất bổ sung (cám, bắp) thô chưa kịp hút ẩm không trùng tốt Để đảm bảo cho trình trùng, nồi hấp phải đủ nước cho suốt trình nấu, bịch chất so le để có khoảng trống cho nước len lên bịch Thời gian khử trùng tính từ đạt đến nhiệt độ cần thiết Không kéo dài thời gian hấp mạt cưa làm chai mạt cưa, độ ẩm cao, mơi trường mạt cưa bị biến tính, cháy mạt cưa, Bịch sau hấp xong lò với bịch nhựa PP bịch lò nhiệt nhiệt độ thấp 50oC (dẻo dính dễ rách) 4.2.4.Cây giống ● Yêu cầu: Khi cấy, meo giống thân khoai mì không ấn sâu xuống mạt cưa, đuôi cọng giống phải ló lên với giống thân khoai mì mặt mạt cưa để nấm dễ hô hấp mọc nhanh Phòng cấy dụng cụ phải khử trùng trước cấy, cấy phải kín gió Thao tác nhanh gọn ● Mục đích: Cấy giống vào nguồn dinh dưỡng từ chất mạt cưa, trình chuẩn bị để tơ nấm phát triển hình thành thể nấm ● Thao tác tiến hành: Chúng tơi cấy giống trường hợp khơng có tủ cấy (hình4.7 ), chắn gió cấy giống Tất thao tác, tiến hành nhà ủ nấm, bịch trùng xong chất thành cụm để tiện cho việc thao tác, tránh di chyển nhiều lúc cấy Quan trọng việc che chắn gió cho lửa đèn cồn không bị dao động mạnh (do gió) Tuy nhiên tránh làm cho nơi cấy kín, làm độ ẩm lên cao, dễ tạo nguồn bệnh Bịch mạt cưa sau hấp xong, chờ nguội cấy Các dụng cụ sử dụng đèn cồn, kẹp giấy, chai giống phải lau cho cồn Rửa tay nước, sau sát trùng lại cồn trước cấ Miệng chai giống bịch mở trạng thái nằm ngang phạm vi xung quanh lửa đèn cồn, đường kính 20 cm Khử trùng miệng chai cách xoay đèn cồn Kẹp nhúng cồn đốt vài lần trước bắt đầu cấy Thỉnh thoảng lại nhúng cồn đốt để sát trùng Dùng kẹp đưa vào miệng chai giống kẹp que giống cấy vào chất không ấn sâu xuống mạt cưa, đuôi cọng giống phải ló lên mặt mạt cưa Đối với giống hạt thao tác cấy tương tự thân khoai mì, Nhưng hạt nên khơng dùng kẹp cấy, dùng kẹp khuấy nhẹ giống đưa miệng giống vào miệng chất cho giống từ từ vào Sau đốt nút gòn nhẹ qua lửa (sát trùng) sau đậy miệng bịch lại Thao tác lặp lại nhiều lần đến hết Hình 4.7 Hình ảnh chụp cấy giống khơng có tủ cấy ● Chú ý: Những điều cần lưu ý cấy giống: - Giống cấy phải đảm bảo độ tuổi - Khi cấy không đưa kẹp vào lửa đèn cồn lâu để đốt - Trước cấy giống ta phải dùng cồn lau miệng chai giống, bóc tách lớp màng bề mặt không để hạt giống bị nát - Trong q trình cấy, chai giống ln phải để nằm ngang - Sau cấy giống ta đậy nút lại, vận chuyển túi vào khu vực ủ - Phải thường xuyên vệ sinh phòng cấy giống - Khâu cấy giống phải cẩn thận, cần thao tác phòng có điều kiện tiệt trùng tốt - Tốt nên sử dụng tủ cấy, tủ cấy hạn chế bớt mầm nhiễm từ khơng khí (do gió mang đến) người cấy (nói chuyện, thở, di chuyển…) 4.2.5.Giai đoạn ủ tơ ● Yêu cầu: - Nhà nuôi ủ tơ thơng thống để cung cấp oxy cho nấm giảm nhiệt độ, giảm độ ẩm phòng, tránh nấm mốc phát triển - Độ ẩm từ 75% – 85% - Nhiệt độ từ 20 oC – 30 oC - Ánh sáng yếu không tối Ánh sáng khơng cần cho q trình tăng trưởng tơ nấm Tuy nhiên ánh nắng chiếu trực tiếp lên bịch phôi làm tăng nhiệt, tơ nấm tiết nước vàng ảnh hưởng đến kết sau nấm Tối tạo điều kiện cho nấm mốc côn trùng phát triển - Không bị dột mưa nắng chiếu - Không để chung với đồ đạc sinh hoạt gia đình, vật liệu, nấm khơ,… - Khơng ủ chung với giàn nấm tưới hay thu hoạch - Thao tác tiến hành: Bịch sau cấy giống, chuyển nhẹ nhàng đặt giàn, miệng túi quay nằm ngang (hình 4.8) Khoảng cách túi cấy từ – cm Giữa giàn luống có lối để kiểm tra nấm Trong thời gian ủ không tưới, không di chuyển Trong trình sợi nấm phát triển chúng tơi thường xun theo dõi kiểm tra, khơng thấy có dấu hiệu túi bị nhiễm mốc xanh, mốc đỏ,… Nhà ủ tơ xịt thuốc diệt côn trùng, nhà rắc vơi Theo dõi q trình lan tơ nấm đến sợi nấm mọc 1/2 – 1/3 bịch nấm, có hình thành thể miệng nút bông, ta phải tiến hành nới nút cổ nút để lại 1/5 lượng nút ban đầu cho nấm mọc qua cổ nút không bị kẹt Ủ bịch đến tơ ăn đầy bịch, ngày sau bắt đầu tưới nước, nhiệt độ trì 30 oC độ ẩm 95% Hình 4.8 Hình ảnh chụp nhà ủ nấm ● Chú ý: Thời gian ủ ngắn tơ ăn nhanh hơn, chưa hẳn có lợi cho suất mà nhiều ngược lại 4.2.6 Giai đoạn chăm sóc để thu đón thể ● Yêu cầu: Nhà trống nấm chuẩn bị đạt yêu cầu sau: - Chuẩn bị nhà trồng nấm đảm bảo thơng thống, đủ ánh sáng (khơng chiếu nắng) - Có ánh sáng khuyếch tán (mức độ đọc sách được) chiếu từ phía Ánh sáng quan trọng việc hình thành thể nấm giúp nấm lớn lên bình thường - Khả giữ ẩm (khơng bị gió lùa) tốt khơng kín làm ngộp nấm Kín gió, thơng thống, nhà trồng cần giữ ẩm phải thơng thống, để việc hơ hấp nấm tốt tránh nhiễm mốc nguồn bệnh khác - Có mái chống mưa dột để chủ động trước điều kiện thời tiết - Nhiệt độ thích hợp cho nấm mọc dao động từ 22 – 28oC - Độ ẩm khơng khí đạt 80 – 90% giai đoạn ủ tơ độ ẩm khơng khí khơng quan trọng lắm, để chuyển sang sinh sản độ ẩm khơng khí quan trọng - Nhà ủ gần nguồn nước tưới có chỗ nước Nguồn nước sử dụng thí nghiệm khơng bị nhiễm phèn, nhiễm mặn Nếu nước tưới bị phèn nhiễm mặn tai nấm dễ bị biến dạng chuyển màu ảnh hưởng đến suất nấm trồng - Quanh khu vực nuôi trồng nấm nhà trồng vệ sinh trước đem vào trồng, công tác làm không tốt làm giảm suất sâu bệnh phát triển nhanh quanh khu vực trồng nấm - Nhà trồng trang trại bị khói, bụi nguồn ô nhiễm, nấm khô, khô, ổ rác, bịch hư hỏng, không để gần mương, cống rãnh, hố phân,… nấm dễ bị nhiễm - Trong nhà có hệ thống giàn giá xếp nấm lên để tăng diện tích sử dụng ● Mục đích: Giai đoạn chăm sóc thu đón thể nấm nhằm cung cấp thêm nguồn chất dinh dưỡng cho nấm từ việc tưới nấm ● Thao tác tiến hành: Bịch đầy tơ chuyển vào nhà trồng để chăm sóc chuẩn bị thu hoạch Trong q trình chăm sóc, thu hái Linh Chi xếp bịch nấm giàn giá, kệ treo dây nhà chăm sóc trồng Tuy nhiên xếp nằm ngang giàn để dễ dàng kiểm sốt theo dõi nấm Bịch nằm ngang (hình4.9) bịch chồng lên thành – lớp tùy, khung gồm hai tầm vong gác song song Tưới phun sương nhẹ vào túi nấm ngày từ – lần (tùy theo điều kiện thời tiết) Tuyệt đối không tưới trực tiếp vào cổ bịch nấm Chế độ chăm sóc trì liên tục viền trắng vành mũ thể khơng kết thúc q trình chăm sóc nấm bắt đầu thu hái nấm Hình 4.9 Ảnh chụp bịch phơi nấm Linh chi đặt nằm ngang Hình 4.10 Ảnh chụp nhà trồng nấm linh chi 4.3 CÁC ỨNG DỤNG CỦA NẤM LINH CHI TRONG NGHÀNH DƯỢC (Trích trang caythuocnhangian.com) Nấm linh chi đỏ (Ganoderma Lucidum) hay gọi nấm trường thọ, loại thuốc nam xem thần dược quý dùng dược liệu làm thuốc, với nhiều tác dụng Nấm linh chi q đắt đỏ vơ có giá trị nhiều người săn đón 4.3.1 Nấm linh chi có tác dụng chống khối u Trong nấm linh chi có chứa nhiều hoạt chất kháng khối u triterpenes – chất ngăn ngừa lan rộng khối u ác tính Nấm linh chi giúp tăng cường hệ miễn dịch, hệ miễn dịch tốt cách tiêu diệt khối u hiệu Linh chi chứng minh “tiêu diệt” khối u nhiều cách khác nhau, nấm linh chi ngăn ngừa di 4.2.2 Tác dụng nấm linh chi việc làm tăng testosterone Khi thể sản sinh hợp chất hữu thành steroid giúp đẩy nhanh trạng thái đồng hóa, củng cố phát triển bắp Đây tác dụng thứ nấm linh chi Hơn loại nấm giúp ngăn chặn enzyme chuyển đổi hoocmon testosterol thể, giúp ổn định chức sinh dục nam giới 4.3.3 Có tác dụng làm lỗng máu Thành phần Ganoderma có nấm linh chi có tác dụng làm lỗng máu, nấm linh chi có tác dụng điều trị huyết áp cao kích động người cao tuổi 4.3.4 Chức khang khuẩn, sát trùng Ngoài tác dụng tăng cường khả miễn dịch, chất ganoderma nghiên cứu có tác dụng kháng khuẩn, sát trùng, chống lại loại virus có hại virus cúm, HSV -1, viêm miệng… 4.3.5 Nấm linh chi có cơng dụng làm giãn mạch máu Thành phần adenosine alkaloid hữu dụng việc làm giãn mạch máu Nấm ling chi làm giãn mạch máu, tăng cường máu, oxy chất dinh dưỡng đến khắp nơi thể Điều giúp tăng lượng, đẩy nhanh q trình làm lành vết thương Bên cạnh đó, nấm linh chi có khả làm giảm huyết áp cho người huyết áp cao 4.3.6 Tăng cường hệ miễn dịch thể Nấm linh chi có khả làm hệ miễn dịch tốt hơn, chống lại loại bệnh thường gặp thay đổi thời tiết Nấm linh chi có tác dụng thúc đẩy hệ tiêu hóa, chống táo bón 4.3.7 Giảm stress, an thần thư giãn bắp Dùng nấm linh chi hỗ trợ trị chứng đau đầu, suy nhược thần kinh, giảm stress giải tỏa mệt mỏi thể Loại nấm tăng cường hoạt động tuần hoàn máu não 4.3.8 Ngăn ngừa nhiều loại ung thư Chất germanium có khả ngăn chặn ung thư thể, kìm hãm tăng trưởng tế bào ung thư Hơn thành phần polysacchanride khôi phục tế bảo tiểu đảo tuyến tụy, điều tiết insulin ổn định, giảm đường huyết máu người bị bệnh tiểu đường 4.3.9 Tác dụng làm đẹp da Đây xem chất oxi hóa tốt, thải độc tốt loại bỏ hắc tố da, giúp da mịn sáng khỏe (có thể uống linh chi thay nước uống nước nấm linh chi sắc, cho thêm cam thảo để giảm tính đắng nấm linh chi để dễ uống hơn) CHƯƠNG 5: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 5.1 KẾT LUẬN Việc nuôi trồng nấm linh chi góp phần phát triển kinh tế lợi nhuận trồng nấm cao Góp phần phát triển đất nước, ổn định kinh tế người trồng nấm Theo tìm hiểu việc trồng nấm linh chi áp dụng nhiều số tỉnh thành việc áp dụng kỹ thuật nuôi trồng nấm linh chi đảm bảo chất lượng nấm thu giảm chi phí đầu tư kỹ thuật 5.2 KIẾN NGHỊ Cần phải có nhiều nghiên cứu kỹ thuật trồng nghiên cứu kỹ thuật có thễ rút ngắn thời gian ủ mà có hiệu tốt, Cần tìm hiểu sâu tính chất dược lý cơng dụng nấm linh chi TÀI LIỆU THAM KHẢO SÁCH Lê Hoàng Cây mật gấu nấm linh chi Đỗ Tất Lợi Những thuốc vị thuốc Việt Nam Nhà xuất 2009 WEBSITE 1.https://www.linhchivn.com 2.https://www.caythuocnhangian.com 3.https://www.songkhoadep247.com 4.https://www.namlinhchitamviet.com/nam-linh-chi 5.https://www.shopee.vn/namlinhchi 6.https://www.agarwood.org.vn/caythuoc uquy 7.https://vnexpress.net/nam-linh-chi-duoc-lieu-quy-tu-cao-nguyen XÁC NHẬN CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN TP Cần Thơ, Ngày tháng năm 2018 GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN Dược sĩ………………………… NHẬN XÉT VÀ ĐÁNH GIÁ CỦA GIẢNG VIÊN CHẤM Họ Tên: ……………………………… …………………………………… Nhận xét: …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………… Ký tên ĐIỂM GIẢNG VIÊN CHẤM Họ Tên: ……………………………………………………………………… Nhận xét: …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………… ĐIỂM Ký tên ... tế người trồng nấm Theo tìm hiểu việc trồng nấm linh chi áp dụng nhiều số tỉnh thành việc áp dụng kỹ thuật nuôi trồng nấm linh chi đảm bảo chất lượng nấm thu giảm chi phí đầu tư kỹ thuật 5.2... trồng nấm linh chi 4.3 CÁC ỨNG DỤNG CỦA NẤM LINH CHI TRONG NGHÀNH DƯỢC (Trích trang caythuocnhangian.com) Nấm linh chi đỏ (Ganoderma Lucidum) hay gọi nấm trường thọ, loại thuốc nam xem thần dược. .. thể nấm Linh chi vàng (Ganoderma colossum) Hình 2.4: Quả thể nấm Linh chi đen (Ganoderma sinense) Hình 2.5: Quả thể nấm Linh chi trắng Các loài Linh chi xếp vào họ riêng họ nấm Linh chi Ganodermataceae