BỘ TÀI NGUYÊN VÀ MÔI TRƯỜNG TRƢỜNG ĐẠI HỌC TÀI NGUYÊN VÀ MÔI TRƢỜNG HÀ NỘI LUẬN VĂN THẠC SĨ NGHIÊN CỨU XÂY DỰNG PHƢƠNG PHÁP PHÂN TÍCH XÁC ĐỊNH NATAMYCIN TRONG MỘT SỐ ĐỐI TƢỢNG THỰC PHẨM CHUYÊN NGÀNH: KHOA HỌC MÔI TRƢỜNG ĐINH NGỌC HIẾU HÀ NỘI, NĂM 2019 BỘ TÀI NGUYÊN VÀ MÔI TRƯỜNG TRƢỜNG ĐẠI HỌC TÀI NGUYÊN VÀ MÔI TRƢỜNG HÀ NỘI LUẬN VĂN THẠC SĨ NGHIÊN CỨU XÂY DỰNG PHƢƠNG PHÁP PHÂN TÍCH XÁC ĐỊNH NATAMYCIN TRONG MỘT SỐ ĐỐI TƢỢNG THỰC PHẨM ĐINH NGỌC HIẾU CHUYÊN NGÀNH: KHOA HỌC MÔI TRƢỜNG MÃ SỐ: 8440301 NGƢỜI HƢỚNG DẪN KHOA HỌC: TS MAI VĂN TIẾN TS ĐOÀN DUY TIÊN HÀ NỘI, NĂM 2019 CƠNG TRÌNH ĐƯỢC HỒN THÀNH TẠI TRƢỜNG ĐẠI HỌC TÀI NGUYÊN VÀ MÔI TRƢỜNG HÀ NỘI Cán hướng dẫn chính: TS Mai Văn Tiến TS Đồn Duy Tiên Cán chấm phản biện 1: PGS.TS Nguyễn Thị Hà Cán chấm phản biện 2: TS Trịnh Thị Thắm Luận văn thạc sĩ bảo vệ tại: HỘI ĐỒNG CHẤM LUẬN VĂN THẠC SĨ TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÀI NGUYÊN VÀ MÔI TRƯỜNG HÀ NỘI Ngày 22 tháng 04 năm 2019 LỜI CAM ĐOAN Em xin cam đoan công trình nghiên cứu riêng em Các nội dung nghiên cứu, kết luận văn trung thực chưa cơng bố hình thức trước Những số liệu bảng biểu phục vụ cho việc phân tích, nhận xét, đánh giá tác giả thu thập từ nguồn khác có ghi rõ phần tài liệu tham khảo Học viên Đinh Ngọc Hiếu LỜI CẢM ƠN Em xin cảm ơn đến quý thầy cô Khoa Môi trường tận tình giảng dạy truyền đạt kiến thức cho em suốt thời gian học tập trường Đại học Tài nguyên Môi trường Hà Nội Em đặc biệt gửi lời cảm ơn sâu sắc đến TS.Mai Văn Tiến TS.Đồn Duy Tiên tận tình hướng dẫn, giúp đỡ dạy em kinh nghiệm quý báu trình làm luận văn tốt nghiệp Đồng thời em xin chân thành cảm ơn gia đình, bạn bè đồng nghiệp tạo điều kiện giúp đỡ để em hồn thành luận văn Trong q trình viết luận văn, hạn chế kiến thức chuyên mơn kinh nghiệm thực tiễn nên khó tránh khỏi thiếu sót, em mong nhận ý kiến đóng góp quý báu quý thầy, để luận văn tốt nghiệp hồn chỉnh Em xin chân thành cám ơn! Học viên Đinh Ngọc Hiếu MỤC LỤC MỞ ĐẦU CHƢƠNG 1: TỔNG QUAN 1.1 Tổng quan phụ gia thực phẩm 1.1.1 Khái niệm phân loại phụ gia thực phẩm 1.1.2 Vai trò, tác dụng phụ gia thực phẩm .6 1.1.3 Tổng quan thị trường phụ gia thực phẩm Việt Nam 1.2 Tổng quan Natamycin 1.2.1 Công thức cấu tạo Natamycin .10 1.2.2 Tính chất lý, hoá học Natamycin 11 1.2.3 Độc tính Natamycin 12 1.2.4 Ứng dụng Natamycin 13 1.3 Một số phương pháp xác định Natamycin mẫu thực phẩm 13 1.3.1 Xác định Natamycin phương pháp quang phổ hấp thụ phân tử 14 1.3.2 Xác định Natamycin phương pháp sắc ký ghép nối đầu dò khối phổ phân giải cao (LC-HRMS) 15 1.4 Tổng quan sắc ký lỏng hiệu cao ghép nối đầu dò khối phổ phân giải cao (HPLC- HRMS) 16 1.4.1 Cột BEH RP 18 (Waters) .17 1.4.2 Khối phổ 18 1.4.3 Hiệu ứng .20 1.5 Các phương pháp xử lí mẫu 20 1.5.1 Phương pháp chiết lỏng – lỏng (LLE) 20 1.5.2 Phương pháp chiết pha rắn (SPE) 21 1.6 Các thông số phương pháp phân tích 22 1.6.1 Tính đặc hiệu .22 1.6.2 Khoảng tuyến tính 23 1.6.3 Giới hạn phát 23 1.6.4 Giới hạn định lượng 24 1.6.5 Độ xác/ độ chụm 24 1.6.6 Độ / độ thu hồi 25 CHƢƠNG 2: ĐỐI TƢỢNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU……… .27 2.1 Đối tượng nghiên cứu .27 2.2 Hóa chất, thiết bị 27 2.2.1 Hóa chất .27 2.2.2 Thiết bị 27 2.3 Phương pháp nghiên cứu 29 2.3.1 Phương pháp thu thập, kế thừa số liệu 29 2.3.2 Phương pháp lấy mẫu, bảo quản, xử lý phân tích mẫu thực phẩm 29 2.3.3 Phương pháp thống kê, thu thập, phân tích, xử lý tổng hợp số liệu .34 CHƢƠNG 3: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 36 3.1 Xây dựng quy trình phân tích Natamycin 36 3.1.1 Khảo sát dung môi chiết 36 3.1.2 Giới hạn phát (LOD), giới hạn định lượng (LOQ) 37 3.1.3 Phương trình đường chuẩn khoảng tuyến tính 38 3.1.4.Độ xác 39 3.1.5.Độ 41 3.2.Đề xuất quy trình phân tích Natacymin 43 3.3.Áp dụng quy trình để xác định hàm lượng natacymin mẫu thực phẩm 45 KẾT LUẬN 50 TÀI LIỆU THAM KHẢO 51 PHỤ LỤC .51 THÔNG TIN LUẬN VĂN Họ tên học viên: ĐINH NGỌC HIẾU Lớp: CH3A.MT1 Khóa: Cán hướng dẫn: TS Mai Văn Tiến TS Đoàn Duy Tiên Tên đề tài: “Nghiên cứu xây dựng phương pháp phân tích Xác định Natamycin số đối tượng thực phẩm” Tóm tắt luận văn: Đặt vấn đề Natamycin chất bảo quản phổ biến nay, nhiên lại lạm dụng cách tràn lan Việt Nam Việc bổ sung Natamycin thực phẩm điều hiển nhiên để bảo quản thực phẩm lâu hơn, đặc biệt với thực phẩm chế biến sẵn Do đó, việc kiểm soát hàm lượng Natamycin thực phẩm điều đáng quan tâm Natamycin sử dụng hàm lượng thấp có khả kháng nấm mốc, khơng ảnh hưởng đến sức khỏe người Tuy nhiên, trực tiếp hấp thụ Natamycin với hàm lượng lớn ảnh hưởng đến sức khỏe người (LD 50 = 2g/kg khối lượng thể chuột tiếp xúc qua đường miệng, ngưỡng an toàn sức khỏe người 0,3mg/kg khối lượng thể người/ngày) lượng Natamycin tồn dư mơi trường sản xuất tác động tới vi sinh vật Từ cho thấy việc kiểm soát xác định hàm lượng Natamycin thực phẩm cần thiết Với mục đích nghiên cứu để có nhìn cụ thể xác hơn, em thực đề tài “Nghiên cứu xây dựng phương pháp phân tích xác định Natamycin số đối tượng thực phẩm” để nhìn nhận đánh giá có biện pháp bảo vệ sức khỏe, mơi trường xã hội tình hình Kết đạt đƣợc Trong khuôn khổ nghiên cứu luận văn đạt kết sau: Tối ưu hóa quy trình phân tích Natamycin thực phẩm phương pháp sắc ký lỏng hiệu cao (HPLC-HRMS) với giới hạn phát 0,05 µg/L giới hạn định lượng phương pháp 0,15 µg/L Xác định hàm lượng Natamycin số mẫu thực phẩm: Thạch rau câu (0,1 – 1,2 mg/Kg), măng chua (0,9 – 4,2 mg/Kg) dưa muối (1,2 – 4,6 mg/Kg) DANH MỤC CÁC KÝ HIỆU VÀ CHỮ VIẾT TẮT Chữ viết tắt Tên Tiếng Anh Tên Tiếng Việt ATVSTP Food hygiene and safety An toàn vệ sinh thực phẩm BYT Ministry of Health Bộ y tế FAO Food and Agriculture Organization of the United Nations Tổ chức lương thực giới FDA Food and drug administration Cục quản lý thực phẩm dược phẩm Hoa kỳ HPLC High Performance Liquid Chromatography Sắc ký lỏng hiệu cao INS International Numbering System Hệ thống mã vùng quốc tế LOD Limit of detection Giới hạn phát LOQ Limit of quatity Giới hạn định lượng UPLC Ultra Performance Liquid Chromatography Sắc ký lỏng siêu hiệu cao PGTP Food additive Phụ gia thực phẩm QCVN National technican regulation Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU Bảng 1.1 Phân loại phụ gia thực phẩm Bảng 2.1 Cách chuẩn bị dung dịch chuẩn làm việc 29 Bảng 2.2 Thông số khối phổ hợp chất Natamycin 33 Bảng 3.1 Kết giới hạn phát 37 Bảng 3.2 Kết độ lặp lại 39 Bảng 3.3 Kết độ tái lặp 40 Bảng 3.4 Độ Natamycin mẫu phân tích khác 42 Bảng 3.5 Tóm tắt kết độ Natamycin mẫu phân tích khác 42 Bảng 3.6 Hàm lượng Natamycin mẫu phân tích 46 Hình 3.5 Hàm lƣợng Natamycin mẫu dƣa muối Tương tự măng chua, dưa muối tiến hành lên men để tạo độ chua cho sản phẩm Natamycin sử dụng để kéo dài thời gian sử dụng dưa muối Tuy nhiên, thấy được, việc sử dụng Natamycin mặt hàng tương đối cao, hàm lượng dao động từ 1,2 đến 4,6 mg/kg, giá trị trung bình đạt 2,9 mg/kg Từ đặt cần thiết việc sơ chế dưa muối (rửa với nước, …) để hạn chế lượng Natamycin hấp thu trực tiếp vào thể so với cách tiêu thụ trực tiếp dưa muối Sau bảng kết tổng hợp hàm lượng Natamycin mẫu Bảng 3.6 Hàm lượng Natamycin mẫu phân tích Số lƣợng Natamycin (mg/Kg) Mẫu phân tích mẫu Khoảng hàm lƣợng Thạch rau câu 15 0,1 - 1,2 Sữa chua Không phát 48 Trung bình 0,7 Trung vị 0,9 Số lƣợng Natamycin (mg/Kg) Mẫu phân tích mẫu Khoảng hàm lƣợng Trung bình Măng chua 31 0,9 - 4,2 2,64 3,2 Dƣa muối 23 1,2 - 4,6 2,9 3,1 Trung vị Dựa vào bảng 3.6, thấy Natamycin gần sử dụng rộng rãi mẫu thực phẩm phân tích Thạch rau câu (0,1 – 1,2 mg/kg), măng chua (0,9 – 4,2 mg/kg) dưa muối (1,2 – 4,6 mg/kg) hàm lượng Natamycin cao ghi nhận mẫu dưa muối (4,6 mg/kg) Các mẫu thu mua chợ địa phương địa bàn Hà Nội, hồn tồn chế biến thủ cơng, khơng có cơng thức cụ thể, liều lượng sử dụng Natamycin thực phẩm Có thể thấy được, việc sử dụng phụ gia thực phẩm ngày phổ biến để tăng chất lượng thực phẩm Tuy nhiên, việc khơng có kiến thức chun ngành người dân việc quản lí lỏng lẻo ATTP dễ gây hại đến sức khỏe người tiêu dùng Như nghiên cứu Natamycin thực phẩm thấy hầu hết mẫu khảo sát chứa Natamycin nay, chưa có ngưỡng giới hạn an tồn Natamycin thực phẩm, nghiên cứu chưa đánh giá mức độ phơi nhiễm hợp chất Natamycin lên thể người 49 KẾT LUẬN Trong khuôn khổ nghiên cứu luận văn đạt kết sau: Đã đề xuất xây dựng tối ưu hóa quy trình phân tích Natamycin thực phẩm phương pháp sắc ký lỏng hiệu cao (HPLC-HRMS) với giới hạn phát 0,05µg/L giới hạn định lượng phương pháp 0,15 µg/L Xây dựng quy trình phân tích với hai cơng đoạn là: Xử lý tách Natamycin mẫu thực phẩm phân tích hệ thống thiết bị sắc ký lỏng hiệu cao Áp dụng quy trình phân tích xác định hàm lượng Natamycin số mẫu thực phẩm thu mua địa bàn Hà Nội: Thạch rau câu từ 0,1 – 1,2 mg/Kg, măng chua từ 0,9 – 4,2 mg/Kg dưa muối từ 1,2 – 4,6 mg/Kg Kiến nghị - Trong khuôn khổ Luận văn, kết đạt góp phần nghiên cứu xây dựng phương pháp phân tích lượng chất phụ gia bảo quản Natamycin chất phụ gia xã hội quan tâm Nghiên cứu mở hướng phân tích nhanh, xác, phân tích lượng chất phụ gia bảo quản thực phẩm tồn dư môi trường sử dụng tràn lan trình sản xuất - Các quan quản lý nhà nước cần có sách bảo vệ người tiêu dùng chế tài xử phạt hộ kinh doanh tiểu thương sử dụng tiêu chuẩn cho phép chất Natamycin thực phẩm - Cần tiếp tục nghiên cứu sâu Natamycin thực phẩm để đưa tác động lên người, động vật Do hạn chế mặt thời gian, nên số vấn đề cần tiếp tục nghiên cứu sâu để áp dụng vào thực tiễn xử lý Tác giả hy vọng có hội để tiếp tục theo đuổi hướng nghiên cứu tương lai 50 TÀI LIỆU THAM KHẢO Tài liệu tiếng Việt [1] Viện kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm (2010), Thẩm định phương pháp phân tích hố học vi sinh vật, NXB Khoa học Kỹ thuật, pp.10-59 Tài liệu tiếng Anh [2] Cuenca-Estrella, M., Bernal-Martinez, L., Buitrago, M J., Castelli, M V., Gomez-Lopez, A., Zaragoza, O., and Rodriguez-Tudela, J L (2008) Int J Antimicrob Agents 32 Suppl 2,S143-147 [3] De Kruijff, B., and Demel, R A (1974) Biochim Biophys Acta 339(1), 57-70 [4] De Kruijff, B., Gerritsen, W J., Oerlemans, A., Demel, R A., and van Deenen, L L (1974) Biochim Biophys Acta 339(1), 30-43 [5] De Oliveira, T.M.; de Fátima Ferreira Soares, N.; Pereira, R.M.; de Freitas Fraga, K (2007) Development and evaluation of antimicrobial Natamycin-incorporated film in gorgonzola cheese conservation Packaging Technology and Science 20, 147-153 [6] EFSA (2009) Opinion of EFSA prepared by the panel on food additives and nutrient sources added to food (ANS) on the use of Natamycin (E 235) as a food additive The EFSA Journal 7, 1412-1437 [7] EU Parliament and Council Directive No 95/2/EC of 20 February 1995 on food additives other than colours and sweeteners Official Journal of the European Union L 061, 1-40 [8] Fucinxos, C.; Míguez, M.; Cerqueira, M.A.; Costa, M.J.; Vicente, A.A.; Rúa, M.L.; Pastrana, L.M Functional Characterisation and Antimicrobial Efficiency Assessment of Smart Nanohydrogels Containing Natamycin Incorporated into Polysaccharide-Based Films (2015) Food and Bioprocess Technology 8, 1430-1441 [9] Fajardo, P.; Martins, J.T.; Fuciños, C.; Pastrana, L.; Teixeira, J.A.; Vicente, A.A Evaluation of a chitosan-based edible film as carrier of Natamycin to improve the storability of Saloio cheese (2010) Journal of Food Engineering 01, 349-356 51 [10] Hanušová, K.; Šťastná, M.; Votavová, L.; Klaudisová, K.; Dobiáš, J.; Voldřich, M.; Marek, M (2010) Polymer films releasing nisin and/or Natamycin from polyvinyldichloride lacquer coating: Nisin and Natamycin migration, efficiency in cheese packaging Journal of Food Engineering 99, 491-496 [11] Kotler-Brajtburg, J., Medoff, G., Kobayashi, G S., Boggs, S., Schlessinger, D Pandey, R C., and Rinehart, K L., Jr (1979) Antimicrob Agents Chemother 15(5), 716-722 [12] Koontz, J.L.; Marcy, J.E.; Barbeau, W.E.; Duncan, S.E Stability of Natamycin and its cyclodextrin inclusion complexes in aqueous solution J Agric Food Chem, 51, 7111-7114 [13] Lass-Florl, C (2009) Mycoses 52(3), 197-205 [14] Martin, G S., Mannino, D M., Eaton, S., and Moss, M (2003) N Engl J Med 348(16), 1546-1554 [15] Struyk, A P., Hoette, I., Drost, G., Waisvisz, J M., Van Eek, T., and Hoogerheide, J C (1957) Antibiot Annu 5, 878-885 [16] Sun, X.; Li, X.; Wang, P.; Ma, T.; Huang, W.; Han, S.; Zhan, J (2016) Detection method optimization, content analysis and stability exploration of Natamycin in wine Food Chem 194, 928-937 [17] Türe, H.; Eroğlu, E.; Soyer, F.; Özen, B Antifungal activity of biopolymers containing Natamycin and rosemary extract against Aspergillus niger and Penicillium roquefortii.(2008) International Journal of Food Science & Technology 43, 20262032 [18] Te Welscher, Y.M.; ten Napel, H.H.; Balague, M.M.; Souza, C.M.; Riezman, H.; de Kruijff, B.; Breukink, E (2008) Natamycin blocks fungal growth by binding specifically to ergosterol without permeabilizing the membrane The Journal of biological chemistry 283, 6393-6401 [19] Picó, Y Fernández, M., Ruiz, M J.,Font, G., (2007),Current trends in solidphase-based extraction techniques for the determination of pesticides in food and environment Journal of Biochemical and Biophysical Methods, ,70 (2), 117-131 52 [20] Pintado, C.M.B.S.; Ferreira, M.A.S.S.; Sousa, I (2010) Control of pathogenic and spoilage microorganisms from cheese surface by whey protein films containing malic acid, nisin and Natamycin Food Control 21, 240-246 [21] Patel, D., (2011), Matrix effect in a view of lc-ms/ms: an overview International Journal of Pharma and Bio Sciences [22] Roberts, D.P.T.; Scotter, M.J.; Godula, M.; Dickinson, M.; Charlton, A.J (2011) Development and validation of a rapid method for the determination of Natamycin in wine by high-performance liquid chromatography coupled to high resolution mass spectrometry Analytical Methods, 3, 937-943 [23] Weinstein, J D., Branchaud, R., Beale, S I., Bement, W J., and Sinclair, P R (1986) Arch Biochem Biophys 245(1), 44-50 [24] Zhang, L.,Liu, S.,Cui, X.,Pan, C.,Zhang, A.,Chen, F.,(2012)A review of sample preparation methods for the pesticide residue analysis in foods Central European Journal of Chemistry, 10 (3), 900-925 53 PHỤ LỤC Nồng độ Natamycin mẫu phân tích Mẫu 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 Thạch rau câu 0,1 0,1 0,3 0,8 1,1 1,2 0,9 0,8 0,6 0,7 0,5 0,9 0,9 0,7 Sữa chua KHP KHP KHP KHP KHP KHP KHP KHP KHP 54 Măng chua 0,9 1,4 1,9 3,2 2,5 2,5 2,8 4,2 3,9 2,9 4,1 1,5 1,7 2,8 3,9 3,1 3,2 1,2 1,4 1,9 0,9 4,2 3,8 2,8 1,1 1,9 2,9 4,1 2,2 Dƣa muối 1,2 4,2 1,8 2,9 2,6 1,6 1,9 2,2 3,2 3,8 1,3 1,5 1,8 1,1 4,6 3,8 2,9 4,5 3,8 3,9 4,2 Ảnh hệ thống thiết bị Q Exactive Focus Hybrid Quadrupole-Orbitrap Mass Spectrometer (Thermo, USA) 55 Hình ảnh sắc ký đồ RT: 0.00 - 5.00 100 SM: 15G 2.13 NL: 2.14 2.14 1.48E9 TIC MS TV_63 95 90 85 80 75 70 2.26 65 Relative Abundance 60 55 50 45 40 35 30 1.88 1.90 2.54 1.79 25 0.83 0.91 0.10 0.44 0.46 2.66 1.59 1.12 1.38 1.51 2.70 3.07 3.18 3.17 2.8 3.0 3.54 3.62 3.75 3.88 4.16 4.42 4.48 4.56 4.61 4.86 0.76 20 15 10 0.0 0.2 RT: 0.00 - 5.00 0.4 0.6 0.8 1.0 1.2 1.4 1.6 1.8 2.0 SM: 15G 2.2 2.4 2.6 Time (min) 3.2 3.4 3.6 3.8 4.0 4.2 4.4 4.6 4.8 2.18 100 5.0 NL: 2.21 1.88E9 TIC MS TV_39 95 90 85 80 75 2.27 70 65 2.31 Relative Abundance 60 55 50 45 40 35 30 1.73 1.91 25 20 0.55 0.57 0.57 0.11 0.14 0.78 0.92 0.49 1.61 0.97 1.27 1.93 2.61 2.63 1.70 3.92 3.94 2.74 2.91 3.26 3.31 3.32 3.07 3.41 1.51 4.70 4.71 3.62 3.83 3.6 3.8 4.06 4.74 4.42 4.57 15 10 0.0 0.2 0.4 0.6 0.8 1.0 1.2 1.4 1.6 1.8 2.0 2.2 2.4 2.6 Time (min) 2.8 Mẫu măng chua 56 3.0 3.2 3.4 4.0 4.2 4.4 4.6 4.8 5.0 RT: 0.00 - 5.00 100 SM: 15G 2.10 NL: 2.11 2.11 2.68E9 TIC MS C_92 95 90 85 80 75 70 65 Relative Abundance 60 2.20 55 50 45 40 35 30 0.57 0.58 0.59 25 1.83 1.81 1.73 20 0.09 0.11 0.48 15 2.60 1.38 1.52 1.53 0.84 0.40 4.71 2.64 2.87 3.07 3.18 3.50 3.61 3.65 0.85 4.33 3.81 4.63 4.73 4.29 10 0.0 0.2 0.4 0.6 0.8 RT: 0.00 - 5.00 SM: 15G 100 1.0 1.2 1.4 1.6 1.8 2.0 2.2 2.4 2.6 Time (min) 2.8 3.0 3.2 3.4 3.6 3.8 4.0 4.2 4.4 4.6 4.8 5.0 0.99 NL: 3.61E8 95 TIC MS 1ppm_neg 90 85 80 75 70 65 Relative Abundance 60 55 1.34 1.40 50 45 1.71 40 1.87 2.55 35 2.48 2.02 30 25 0.25 2.79 2.25 2.41 0.33 0.55 0.64 0.71 3.10 3.18 3.48 3.55 3.63 3.86 4.18 4.32 4.40 4.48 4.56 4.94 20 15 10 0 Time (min) 0.2 0.4 0.6 0.8 1.0 1.2 1.4 1.6 1.8 2.0 2.2 2.4 2.6 2.8 Mẫu dƣa muối 3.0 3.2 3.4 3.6 3.8 4.0 4.2 4.4 4.6 4.8 5.0 57 RT: 0.00 - 5.00 SM: 15G 100 1.67 NL: 5.35E8 TIC MS 95 90 85 80 75 Relative Abundance 70 65 60 55 50 45 40 35 30 25 1.82 20 2.44 0.04 15 0.14 0.36 0.47 2.13 0.75 0.85 1.07 2.53 1.35 1.43 2.61 2.83 3.00 3.21 3.38 3.50 3.69 3.86 4.11 4.19 4.43 4.56 4.65 4.87 10 0 0.2 Time (min) 0.4 0.6 0.8 1.0 1.2 1.4 1.6 1.8 RT: 0.00 - 5.00 SM: 15G 100 2.0 2.2 2.4 2.6 2.8 3.0 3.2 3.4 3.6 3.8 4.0 4.2 4.4 4.6 4.8 5.0 1.96 95 NL: 1.14E9 TIC MS 2.03 90 85 80 Relative Abundance 75 70 65 60 55 50 45 40 35 30 25 20 2.33 2.43 15 10 2.91 2.98 0.04 0.18 0.41 3.13 3.24 3.37 3.55 3.76 0.55 0.63 0.84 0.95 1.09 1.18 1.41 3.94 4.21 4.41 4.2 4.4 4.54 4.70 4.92 0.0 0.2 0.4 0.6 0.8 1.0 1.2 1.4 1.6 1.8 2.0 2.2 2.4 2.6 Time (min) 2.8 3.0 Mẫu thạch rau câu 3.2 3.4 3.6 3.8 4.0 4.6 4.8 5.0 RT: 0.00 - 5.00 100 58 SM: 15G 1.71 NL: 1.20E9 TIC MS 23012018_ OPP_1ppm _neg 95 90 85 80 75 70 65 1.57 Relative Abundance 60 1.53 1.49 55 1.45 50 3.41 1.40 45 1.33 1.21 1.08 1.94 1.17 3.69 3.83 0.67 0.77 0.90 40 0.06 35 0.36 3.47 3.54 3.27 1.99 2.15 0.51 0.54 2.86 2.99 3.06 3.17 2.29 2.37 3.99 4.15 4.02 2.78 4.26 4.42 0.19 4.46 4.61 30 4.74 25 20 15 10 0.0 0.2 0.4 0.6 0.8 1.0 1.2 1.4 1.6 RT: 0.00 - 5.00 SM: 15G 100 1.8 2.0 2.2 2.4 2.6 Time (min) 2.8 3.0 3.2 3.4 3.6 3.8 4.0 4.2 4.4 4.6 1.74 4.8 NL: 1.49E9 TIC MS CC_01_b 95 90 85 1.53 80 75 4.17 70 3.78 65 1.68 Relative Abundance 60 55 50 4.86 45 4.48 40 4.69 35 30 1.44 25 20 15 2.73 2.09 10 0.21 0.32 3.03 2.29 2.37 0.52 0.66 0.90 1.00 1.11 1.21 0.0 0.2 0.4 5.0 0.6 0.8 1.0 1.2 1.4 1.6 1.8 2.0 2.2 2.4 2.6 Time (min) 59 2.8 3.0 3.2 3.4 3.6 3.8 4.0 4.2 4.4 4.6 4.8 5.0 LÝ LỊCH TRÍCH NGANG Họ tên: Đinh Ngọc Hiếu Ngày tháng năm sinh: 07/11/1992 Nơi sinh: Sơn Tây, Hà Nội Địa liên lạc: Số 146 đường Phú Diễn, Quận Bắc Từ Liêm, TP Hà Nội Quá trình đào tạo: Đại học - Hệ đào tạo: Đại học liên thơng quy - Thời gian đào tạo: 2014 - 2016 - Trường đào tạo: Đại học Tài nguyên Môi trường Hà Nội - Ngành học: Quản lý tài nguyên môi trường - Bằng tốt nghiệp đạt loại: Khá Thạc sĩ - Hệ đào tạo: Chính quy - Thời gian đào tạo: 2017 - 2019 - Chuyên ngành học: Khoa học môi trường - Tên luận văn: Nghiên cứu xây dựng phương pháp phân tích xác định Natamycin số đối tượng thực phẩm - Người hướng dẫn Khoa học: TS Mai Văn Tiến TS Đồn Duy Tiên Q trình công tác: Thời gian 2013 - 2015 Nơi công tác Cơng ty TNHH Cơ khí xác Dịch vụ Công việc đảm nhận Nhân viên ISO thương mại Việt Nam Cơng ty TNHH Vàng bạc đá q Bảo Tín Minh Châu đến Trường Đại học Tài nguyên Môi trường Hà 2015 - 2018 2018 Nội 60 Nhân viên truyền thông Chuyên viên XÁC NHẬN QUYỂN LUẬN VĂN ĐỦ ĐIỀU KIỆN NỘP LƢU CHIỂU CHỦ NHIỆM KHOA QUẢN LÝ CHUYÊN NGÀNH CÁN BỘ HƢỚNG DẪN Hƣớng dẫn TS Mai Văn Tiến PGS.TS Lê Thị Trinh CÁN BỘ HƢỚNG DẪN Hƣớng dẫn TS Đoàn Duy Tiên 61 ... quản thực phẩm Natamycin ˗ Xây dựng quy trình, phương pháp phân tích xác định Natamycin ˗ Áp dụng quy trình để xác định hàm lượng Natamycintrong số đối tượng thực phẩm Nội dung nghiên cứu: *) Xây. .. bào 1.3 Một số phƣơng pháp xác định Natamycin mẫu thực phẩm 13 1.3.1 Xác định Natamycin phương pháp quang phổ hấp thụ phân tử Theo TCVN 8180-1: 2009, phương pháp xác định Natamycin phomat thực sau:... nghiên cứu để có nhìn cụ thể xác hơn, thực đề tài ? ?Nghiên cứu xây dựng phương pháp phân tích xác định Natamycin số đối tượng thực phẩm? ?? để nhìn nhận đánh giá có biện pháp bảo vệ sức khỏe thân,