Trường: ĐH Luật TP Hồ Chí Minh Lớp: QTL39.1 Mơn: QUẢN TRỊ MARKETING Danh sách nhóm 6: 1351101030046 1451101030025 1451101030045 1451101030080 1451101030082 1451101030104 1451101030145 1451101030156 Lương Phương Linh Phạm Thị Ngọc Hà Nguyễn Dương Thảo Huyền Nguyễn Thị Ngọc Trần Thị Bích Ngọc Trần Thiện Tâm Phạm Ngọc Hương Trinh Trần Nguyễn Băng Uyên CÔNG TY CỔ PHẦN VIỆT NAM KỸ NGHỆ SÚC SẢN (VISSAN) VÀ PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM MỚI THỊT ĐẦU TÔM SÚ PHẦN A: TỔNG QUAN VỀ DOANH NGHIỆP I/sơ lược doanh nghiệp - Tên công ty: Công ty Cổ phần Việt Nam Kỹ Nghệ Súc Sản (VISSAN) Địa : 420 Nơ Trang Long, P 13, Quận Bình Thạnh, TP.HCM, Việt Nam Điện thoại: (84 28) 3553 3999 3553 3888 Fax: (84 28) 3553 3939 Email: vissanco@vissan.com.vn Website: http://www.vissan.com.vn Chi nhánh Hà Nội Địa : 154 Phố Huế, P.Ngơ Thì Nhậm, Q.Hai Bà Trưng, TP.Hà Nội, Việt Nam Điện thoại : (024) 3943 5180 Fax : (024) 3943 5306 Chi nhánh Đà Nẵng Địa : 464 Nguyễn Hữu Thọ, P.Khuê Trung, Q.Cẩm Lệ, TP.Đà Nẵng, Việt Nam Điện thoại : (0236) 695 519 Fax: (0236) 582 189 Văn phòng đại diện Địa : 12L, Street 3, Mean Chey, Phnom Penh, Cambodia Cambodia 1.1 lịch sử hình thành phát triển Cơng ty Cổ phần Việt Nam Kỹ Nghệ Súc Sản thành lập vào ngày 20/11/1970 vào hoạt động sản xuất kinh doanh từ ngày 18/05/1974 Hiện nay, VISSAN doanh nghiệp dẫn đầu ngành thực phẩm nước, lĩnh vực hoạt động chuyên sản xuất kinh doanh thịt tươi sống, đông lạnh thực phẩm chế biến từ thịt Với định hướng chiến lược tiếp cận thị trường chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm, Cơng ty VISSAN thực quy trình liên kết khép kín sản xuất, khơng ngừng cải tiến quy trình để nâng cao hiệu quả, chất lượng sản phẩm ngày tốt Bên cạnh đó, VISSAN chủ động kết hợp liên kết chuỗi kinh doanh khép kín, huy động nguồn lực xã hội tập trung cho chuỗi giá trị từ khâu sản xuất chế biến đến khâu phân phối Tầm nhìn sứ mệnh Tầm nhìn đến năm 2020: Đến năm 2020, VISSAN trở thành nhà sản xuất, chế biến, phân phối thực phẩm lớn nước với chuỗi sản phẩm đa dạng, phong phú, đáp ứng đầy đủ tiêu chuẩn vệ sinh an tồn thực phẩm có tầm ảnh hưởng lớn khu vực Hoàn chỉnh hệ thống từ vùng chăn nuôi đến sở giết mổ, chế biến, phân phối, giữ vai trò chủ đạo lĩnh vực thực phẩm Khai thác nguồn lực vốn, công nghệ, kinh nghiệm từ thành phần kinh tế nước hình thức hợp tác, liên doanh, liên kết nhằm phát triển đồng bộ, xây dựng chuỗi thực phẩm khép kín, từ vùng nguyên liệu đến chế biến, cung cấp thực phẩm an tồn chất lượng cao, giám sát truy nguyên nguồn gốc Sứ mệnh: Chúng kết nối với cộng đồng, với khách hàng, với đối tác uy tín, chất lượng thực phẩm đem lại nguồn lượng dồi Lấy lợi ích người tiêu dùng làm kim nam để tạo nên giá trị cốt lõi, sứ mệnh phương châm hoạt động thương hiệu VISSAN suốt chặng đường phát triển Thơng điệp: Vì lợi ích cộng đồng, hiệu “Sức Sống Mỗi Ngày” VISSAN lựa chọn làm tiêu chí hoạt động Đây thơng điệp, cam kết Công ty VISSAN mong muốn thể hết tinh thần trách nhiệm sản phẩm để mang đến sức khỏe cho cộng đồng, góp phần phát triển ngành công nghiệp chế biến thực phẩm Việt Nam Đó sức sống, khát khao tập thể với 44 năm trưởng thành để tạo nên thương hiệu vươn lên mãnh liệt hội nhập Lĩnh vực hoạt động doanh nghiệp Hoạt động công ty chuyên sản xuất, chế biến kinh doanh sản phẩm thịt heo, bò, thịt gia cầm tươi sống đông lạnh, sản phẩm thịt nguội cao cấp theo công nghệ Pháp, sản phẩm Xúc xích tiệt trùng theo cơng nghệ Nhật Bản, sản phẩm chế biến theo truyền thống Việt Nam, sản phẩm đóng hộp, kinh doanh mặt hàng cơng nghệ phẩm tiêu dùng khác Sản xuất kinh doanh heo giống, heo thịt, bò giống, bò thịt a ngành hàng thực phẩm tươi sống Lĩnh vực công nghệ giết mổ gia súc công ty VISSAN đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh, cung cấp thịt tươi sống cho nhu cầu nhân dân Thành phố HCM nước mà mở rộng sang nước lân cận Công ty trang bị trang thiết bị đại, cơng nghệ khép kín bao gồm: - Khu tồn trữ với sức chứa 10.000 heo 4.000 bò - 03 dây chuyền giết mổ heo với công suất 2.400 con/ca (6giờ) 02 dây chuyền giết mổ bò với cơng suất 300 con/ca (6giờ) Hệ thống kho lạnh với cấp độ nhiệt khác nhau, sức chứa 2.000 tấn, đáp ứng yêu cầu sản xuất kinh doanh - Xí nghiệp Chăn Ni Gò Sao với trang thiết bị kỹ thuật đại giúp đạt công suất sản xuất 2.500 heo nái giống 40.000 heo thịt/năm b Ngành hàng thực phẩm chế biến Hiện VISSAN phát triển 200 chủng loại sản phẩm đa dạng, an toàn cho sức khỏe phù hợp với cân dinh dưỡng Công ty cung cấp cho thị trường toàn quốc 20.000 sản phẩm/năm, bao gồm ngành hàng thực phẩm đóng hộp, sản phẩm thịt nguội cao cấp theo cơng nghệ Pháp, xúc xích tiệt trùng theo cơng nghệ Nhật Công ty trang bị hệ thống dây chuyền sản xuất đại khép kín - Hệ thống dây chuyền sản xuất xúc xích tiệt trùng theo thiết bị, công nghệ nhập từ Nhật Bản với công suất 10.000 tấn/năm Hệ thống dây chuyền sản xuất – chế biến đồ hộp với công suất 5.000 tấn/năm theo thiết bị công nghệ Châu Âu - Dây chuyền sản xuất – chế biến thịt nguội nhập từ Pháp Tây Ban Nha với công suất 5.000 tấn/năm Nhà máy chế biến thực phẩm đông lạnh theo truyền thống Việt Nam có cơng suất 5.000 tấn/năm Thành phố Hồ Chí Minh - Nhà máy chế biến thực phẩm Chi nhánh Hà Nội quản lý với công suất 3.000 tấn/năm Khu Công Nghiệp Tiên Sơn, Tỉnh Bắc Ninh II/ phân tích hội marketing 2.1/ phân tích mơi trường marketing 2.1.1 phân tích mơi trường vĩ mô Yếu tố kinh tế: Một số tiêu chủ yếu tháng năm 2018 (tăng/giảm) so với kỳ năm 2017 (%) Tổng sản phẩm nước +6,98 Chỉ số sản xuất công nghiệp +10,6 Tổng mức bán lẻ hàng hoá doanh thu dịch vụ tiêu dùng +11,3 Tổng kim ngạch xuất +15,4 Tổng kim ngạch nhập +11,8 Khách quốc tế đến Việt Nam +22,9 Vốn đầu tư thực từ nguồn ngân sách Nhà nước +11,8 Chỉ số giá tiêu dùng +3,57 Lạm phát +1,41 Nguồn: Tổng cục thống kê Tổng sản phẩm nước (GDP) quý III năm 2018 ước tính tăng 6,88% so với kỳ năm trước, thấp mức tăng 7,45% quý I cao mức tăng 6,73%[1] quý II, cho thấy kinh tế giữ đà tăng trưởng Trong đó, khu vực nông, lâm nghiệp thủy sản tăng 3,46%; khu vực công nghiệp xây dựng tăng 8,61% khu vực dịch vụ tăng 6,87% Tăng trưởng quý III/2018 thấp tốc độ tăng trưởng quý III/2017 cao tăng trưởng quý III năm 2011-2016[2] Xét góc độ sử dụng GDP quý III năm 2018, tiêu dùng cuối tăng 7,02% so với kỳ năm trước; tích lũy tài sản tăng 8,61%; xuất hàng hóa dịch vụ tăng 15,13%; nhập hàng hóa dịch vụ tăng 14,76% Tính chung tháng năm 2018, GDP ước tính tăng 6,98% so với kỳ năm trước, mức tăng cao tháng kể từ năm 2011 trở đây[3] Kết tăng trưởng khẳng định tính kịp thời hiệu đạo, điều hành Chính phủ nhằm đạt mục tiêu tăng trưởng năm 2018 Trong mức tăng trưởng tồn kinh tế, khu vực nơng, lâm nghiệp thủy sản tăng 3,65%, đóng góp 8,8% vào mức tăng trưởng chung; khu vực công nghiệp xây dựng tăng 8,89%, đóng góp 48,7%; khu vực dịch vụ tăng 6,89%, đóng góp 42,5% Khu vực nơng, lâm nghiệp thủy sản đạt mức tăng trưởng tháng năm cao giai đoạn 2012-2018, bước khẳng định xu chuyển đổi cấu ngành phát huy hiệu quả, mặt khác giá bán sản phẩm ổn định với thị trường xuất mở rộng động lực thúc đẩy sản xuất khu vực Trong đó, ngành nơng nghiệp tiếp tục khẳng định xu hướng phục hồi rõ nét đạt mức tăng 2,78%, mức tăng cao tháng giai đoạn 2012-2018, đóng góp 0,36 điểm phần trăm vào tốc độ tăng tổng giá trị tăng thêm toàn kinh tế; ngành thủy sản đạt kết tốt với mức tăng 6,37%, mức tăng trưởng cao năm qua[4], đóng góp 0,22 điểm phần trăm; ngành lâm nghiệp tăng 5,9% chiếm tỷ trọng thấp nên đóng góp 0,04 điểm phần trăm Yếu tố phủ luật pháp - Tình hình trị Việt Nam ổn định - Việt Nam ngày hồn thiện mơi trường kinh doanh,các sách khuyến khích phát triển thành phần kinh tê,cải cách hành chính, tiếp tục sửa đổi bổ sung luật đầu tư, luật doanh nghiệp, luật lao động cho phù hợp với môi trường kinh doanh nước điều ước quốc tế - Ý thức pháp luật chưa tốt đặc biệt sử dụng hóa chất hạn mức quy định chế biến thực phẩm, tình trạng giết mổ gia súc, gia cầm bệnh để cung cấp cho thị trường nhiều bất cập Yếu tố xã hội: Dân số Việt Nam 96.767.467 người vào ngày 16/10/2018 theo số liệu từ Liên Hợp Quốc Dân số Việt Nam chiếm 1,27% dân số giới Việt Nam đứng thứ 14 giới bảng xếp hạng dân số nước vùng lãnh thổ Mật độ dân số Việt Nam 312 người/km2 Với tổng diện tích đất 310.060 km2 34,70% dân số sống thành thị (33.287.512 người vào năm 2016) Việt Nam lf thị trường tiềm cho ngành chế biến thực phẩm (Nguồn: https://danso.org/viet-nam/) Mặt khác, xu cơng nghiệp hóa đại hóa đất nước, đời sống xã hội bước hình thành lối sống công nghiệp Phụ nữ ngày tham gia vào hoạt động xã hội nhiều dẫn đến khuynh hướng giảm dần thời gian cho việc bếp núc đồng thời người tiêu dùng quan tâm thực phẩm chất lượng cao an toàn vệ sinh Đây điều kiện thuận lợi để VISSAN phát triển sản phẩm phải cải tiến sản xuất, đầu tư công nghệ nhằm trì tăng thêm thị phần Văn hóa ẩm thực vùng, khu vực thành thị nơng thơn có khác biệt rõ rệt Cơng ty nắm bắt điều đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng ngày tốt 2.3.1.4.Yếu tố tự nhiên: Trong năm 2006 xảy bão, áp thấp nhiệt đới, mưa đá, Yếu tố tự nhiên Môi trường sản xuất nông phẩm, thực phẩm bị ô nhiễm ngày nghiêm trọng việc sử dụng hóa chất lâu ngày làm môi trường đất ô nhiễm nghiêm trọng gây hại cho trồng vật nuôi ảnh hưởng lớn đến sức khỏe người Các sản phẩm ngành chăn nuôi tình hình dịch bênh đàn heo, gia cầm diễn phức tạp làm ảnh hưởng đến mức tiêu thụ, người tiêu dùng chuyển sang sử dụng sản phẩm thay khác Trước tình trang nhiễm nặng nề ngày tiêu chuẩn đặt cho an toàn vệ sinh thực phẩm khắt khe đặt thách thức lớn cho ngành chế biến thực phẩm Yếu tố khoa học – công nghệ: Sự phát triển mạnh mẽ khoa học kỹ thuật chăn nuôi gia súc, gia cầm thủy cầm cộng với phát triển cơng nghệ giết mổ góp phần tích cực tăng sản lượng chất lượng thực phẩm cung cấp cho thị trường Do đó, với mơi trường cạnh tranh ngày liệt, lợi cạnh tranh thuộc doanh nghiệp biết ứng dụng công nghệ để tạo sản phẩm dịch vụ mới, đáp ứng nhu cầu đa dạng thay đổi khách hàng 2.2 /Phân tích mơi trường nội công ty VISSAN: 2.2.1 Quản trị: 2.2.1.1.Hoạch định: Đề chiến lược: ban Tổng Giám Đốc phòng ban chức đơn vị trực thuộc công ty thảo luận để đề chiến lược Tuy nhiên, có nhiều mâu thuẩn với chức nên chưa thực tốt chiến lược kinh doanh đơn vị ™ Phát triển sách: Cơng ty thiết lập sách phù hợp nhằm hỗ trợ cho đơn vị trực thuộc hoàn thành kế hoạch giao, thực tốt chiến lược kinh doanh đơn vị như: hỗ trợ mặt bằng, hỗ trợ vốn, v.v… bước đầu mở rộng mạng lưới kinh doanh Chính sách hỗ trợ, đào tạo, nâng cao trình độ nghiệp vụ cho nhân viên quan tâm nhiều 2.2.1.2.Tổ chức: Cơ cấu tổ chức chưa rõ ràng nhiệm vụ quyền hạn phòng ban chức đơn vị trực thuộc công ty Công việc quản lý phận hoạt động tách rời chưa phải tổ chức thống hồn tồn Các phòng ban cơng ty ngày phát triển lớn mạnh với số lượng nhân viên tăng lên, nhiên không tránh khỏi cồng kềnh máy tổ chức dẫn đến chi phí quản lý cao Tổng cơng ty Thương Mại Sài Gòn can thiệp sâu vào hoạt động công ty Điều làm giảm tính linh hoạt cơng ty 2.2.1.3.Lãnh đạo: Về chức lãnh đạo thực tương đối tốt Năng lực đội ngũ lãnh đạo có trình độ cao, dày dạn kinh nghiệm Bên cạnh đó, có số lãnh đạo với khả chưa tốt, lực, thiếu nhiệt tình Tinh thần làm việc nhân viên tốt Đặc biệt ba năm gần đây, thu nhập CB.CNV tăng nhiều so với năm trước Việc kích thích khả làm việc có gắn bó lâu dài với cơng ty Tồn thể CB.CNV cơng ty tâm, nỗ lực, thúc đẩy để thực chiến lược đề 2.2.1.4.Kiểm soát: Việc kiểm tra chất lượng, kiểm sốt tài chính, bán hàng, hàng tồn kho, chi phí, phân tích thay đổi, thưởng phạt thực tốt Tuy nhiên, số sản phẩm chưa xác định định mức nguyên liệu đầu vào nên việc tính tốn giá thành khơng xác làm ảnh hưởng đến doanh thu lợi nhuận cơng ty 2.3 phân tích SWOT SWOT CƠ HỘI (OPPORTUNITIES-O) O1 Tốc độ tăng trưởng kinh tế cao ổn định, đời sống cải thiện, chi cho tiêu dùng tăng O2 Tiềm thị trường lớn O3 Nhu cầu thực phẩm ngày tăng O4 Dân số tăng, cấu dân số nữ nhiều nam, người trẻ chiếm tỉ lệ cao O5 Thu nhập bình qn đầu người tăng O6 Cơng nghệ sản xuất chế biến ngày nâng cao ĐE DỌA (THREATENS-T) T1 Môi trường cạnh tranh cao đối thủ mạnh, nhiều đối thủ T2 Các rào cản vệ sinh, an toàn thực phẩm ngày cao T3 Ơ nhiễm mơi trường, bệnh dịch hồnh hành làm hạn chế tiêu dùng sản phẩm có nguồn gốc động vật T4 Gia nhập WTO nên khả cạnh tranh giá bị đe dọa T5 Các yếu tố đầu vào liên tụC tăng ĐIỂM MẠNH (STRENGTH-S) S1 Thương hiệu mạnh thị trường nội địa S2 Kênh phân phối mạnh S3 Tài mạnh S4 Cơng CÁC CHIẾN LỰỢC SO S1,S2,S3,S4,S5+O1,O2, O3,O4,O5: Thâm nhập thị trường thông qua việc tăng công suất, đẩy CÁC CHIẾN LƯỢC ST S1,S2,S3+T1: Tìm kiếm tăng trưởng việc mua lại cơng ty với sản phẩm để mở rộng thêm nghệ sản xuất đại S5.CB.CNV có trình độ, tay nghề, kinh nghiệm cao; sách khuyến khích học tập nâng cao trình độ chun mơn tinh thần làm việc CB CNV tốt mạnh hoạt động Marketing, mở rộng quy mơ để nâng cao thị phần Ỉ Chiến lược thâm nhập thị trường S3,S4+O1,O3,O4: Tăng cường nghiên cứu phát triển nhằm cải tiến sản phẩm tạo sản phẩm đáp ứng nhu cầu gia tăng Ỉ Chiến lược phát triển sản phẩm S2,S3+O2,O3,O5,O6: Gia nhập thị trường với sản phẩm có Ỉ Chiến lược phát triển thị trường ngành nghề kinh doanh nhằm cung cấp cho thị trường Ỉ Chiến lược đa dạng hóa hàng ngang S3,S5+T1,T3,T5: Lập trại chăn nuôi gia súc, gia cầm, tăng cường kiểm sốt nguồn ngun liệu Ỉ Chiến lược hội nhập phía sau S1,S3,S4+T1,T2,T4: Phát triển sản phẩm vượt trội so với đối thủ nhằm giảm cạnh tranh giá Ỉ Chiến lược phát triển sản phẩm S3+T1,T2,T4: Lập chi nhánh, mở rộng mạng lưới phân phối sản phẩm Ỉ Chiến lược hội nhập phía trước ĐIỂM YẾU (WEAKNESSESW) W1 Quảng cáo khơng thường xun W2 Thu thập thơng tin thị trường hạn chế W3 Quản lý chất lượng chưa hoàn chỉnh W4 Thị trường xuất yếu W5 Nghiên cứu phát triển sản phẩm chưa hiệu W6 Bị động nguồn nguyên liệu W7 Hoạt động quản trị chưa tốt ĐIỂM YẾU (WEAKNESSESW) W1 Quảng cáo không thường xuyên W2 Thu thập thơng tin thị trường hạn chế W3 Quản lý chất lượng chưa hoàn chỉnh W4 Thị trường xuất yếu W5 Nghiên cứu phát triển sản phẩm chưa hiệu W6 Bị động nguồn nguyên liệu W7 Hoạt động quản trị chưa tốt CÁC CHIẾN LƯỢC WT W3,W6+T1,T3,T5: Kiểm sốt nguồn ngun liệu chặt chẽ Ỉ Chiến lược hội nhập phía sau W2,W4+T1,T2: Lập chi nhánh, mở rộng mạng lưới phân phối sản phẩm Æ Chiến lược hội nhập phía trước 2.2 Phân tích khách hàng doanh nghiệp Phân tích khách hàng: Mạng lưới phân phối VISSAN phát triển rộng khắp nước từ thành phố đến tỉnh khác Các mặt hàng thực phẩm VISSAN mặt hàng thiết yếu cho nhu cầu ăn uống hàng ngày người dân Với thương hiệu mạnh, uy tín chất lượng sản phẩm kết hợp với sách giá cả, chiết khấu, khuyến hợp lý làm cho khách hàng công ty siêu thị, lý đại lý, thương lái nhỏ người tiêu dùng tin vào sản phẩm công ty họ thường mua với số lượng lớn Đây lợi VISSAN so với đối thủ cạnh tranh Tuy nhiên, khách hàng gây áp lực lên công ty: - Các siêu thị, đại lý, tiểu thương muốn đáp ứng đủ hàng nhanh, thời gian tốn kéo dài, đổi lại hàng hóa bị hư hỏng, có sách chiết khấu, hoa hồng phù hợp Điều gây áp lực mặt tài chính, uy tín thương hiệu đầu công ty - Đời sống vật chất ngày nâng lên nhu cầu người tiêu dùng nâng lên để trở nên phong phú đa dạng Người tiêu dùng đòi hỏi sản phẩm chất lượng cao phải có bao bì đẹp, giá cạnh tranh dịch vụ tốt Họ sẵn sàng trả giá cao cho sản phẩm chất lượng cao, vượt trội Đây áp lực lên cơng ty để sản xuất sản phẩm phải đáp ứng mong đợi khách hàng - Bên cạnh áp lực đặt cho cơng ty phải nâng cao chất lượng dịch vụ cho vượt trội so với đối thủ cạnh tranh Cơng ty thường xun đưa chương trình khuyến mặt hàng chế biến số lượng hàng khuyến không nhiều đối thủ cạnh tranh công ty CP - Thực phẩm tươi sống thực phẩm chế biến ngành hàng nhạy cảm với cộng đồng, ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng, ảnh hưởng đến tố chất phát triển giống nòi Điều gây áp lực việc kiểm tra chặt chẽ yếu tố đầu vào kiểm soát chất lượng đầu sản phẩm Phân tích đối thủ cạnh tranh: Tùy theo mặt hàng kinh doanh mà cơng ty có đối thủ cạnh tranh khác nhau.Riêng nhóm hàng thực phẩm chế biến, chúng tơi phân tích đối thủ cạnh tranh sản phẩm thuộc nhóm đồ hộp sản phẩm thuộc nhóm gồm: xúc xích tiệt trùng, lạp xưởng, giò loại, thịt nguội, hàng chế biến khác Đây hai nhóm hàng mang lại doanh thu cao tổng doanh thu (1) Nhóm tư thương (hệ thống thương lái): kinh doanh thịt heo tươi sống (heo bên): Đối thủ cạnh tranh nguy hiểm hệ thống thương lái, họ giết mổ heo lò mổ thủ cơng (có phép khơng có phép) thành phố tỉnh lân cận giáp ranh thành phố (Long An, Đồng Nai, Bình Dương) So với cơng ty VISSAN, hệ thống thương lái tư nhân có số điểm mạnh điểm yếu sau: - Điểm mạnh: + Sự tồn lò giết mổ thủ cơng địa bàn thành phố tỉnh lân cận tạo điều kiện cho hệ thống thương lái kinh doanh thịt heo bên giá gia cơng giết mổ lò mổ thủ cơng thấp so với giá gia công VISSAN + Hệ thống thu mua thương lái sẵn sàng vào vùng sâu, vùng xa người chăn nuôi để mua heo kể heo bệnh + Phương thức mua họ linh hoạt, họ sẵn sàng ứng tiền trước, đặt cọc cho người chăn nuôi cần Giá bán họ linh động, định nhanh, đặc biệt lúc dội chợ - Điểm yếu: + Sản phẩm thịt heo bên họ chưa đảm bảo u cầu vệ sinh thực phẩm + Khơng có khả đáp ứng nhanh số lượng lớn thịt heo bên cho nhu cầu thị trường vào thời điểm cần thiết (các Lễ, Tết) + Khách hàng họ thường không thỏa mãn bị ép giá, cân gian lận, v.v… (2) Nam Phong: Là thương hiệu xí nghiệp Chế Biến Thực Phẩm Nam Phong (tiền thân xưởng chế biến thực phẩm Nam Phong thành lập vào năm 1976) đầu tư nâng cấp theo Quyết định số 118/QĐ-TCT ngày 08/05/2001, đơn vị kinh doanh thực phẩm tươi sống chế biến từ thịt gia súc, gia cầm (với qui mô vừa) trực thuộc Tổng cơng ty Nơng Nghiệp Sài Gòn Xí nghiệp có sở giết mổ bán thủ công với công suất bình quân 800 heo/ca hoạt động Nguyên liệu đầu vào Nam Phong ổn định hỗ trợ Tổng cơng ty Nơng Nghiệp Sài Gòn đơn vị thành viên mà quan trọng xí nghiệp chăn ni heo, gia cầm Thị phần Nam Phong chủ yếu thành phố Hồ Chí Minh Trong năm gần Nam Phong đầu tư dây chuyền chế biến thịt nguội, xúc xích tiệt trùng mặt hàng chế biến khác để cung cấp cho thị trường thành phố Hồ Chí Minh tỉnh thành nước Chiến lược công ty xâm nhập thị trường, phát triển thị trường, phát triển sản phẩm Cũng VISSAN, Nam Phong khẩn trương xây dựng nhà máy giết mổ theo chủ trương Ủy Ban Dân thành phố Hồ Chí Minh - Chất lượng sản phẩm: chất lượng sản phẩm chưa cao, sản phẩm chế biến bị nghi ngờ nhiễm hàn the Vì vậy, uy tín Nam Phong bị giảm (xem phụ lục 9) - Hoạt động Marketing: việc quảng cáo tiếp thị sản phẩm, hình ảnh cơng ty phương tiện thơng tin đại chúng yếu, bên cạnh Nam Phong chưa xây dựng trang web để cung cấp thông tin (3) Công ty TNHH Chăn Nuôi Charoen Pokphand Việt Nam (công ty CP): Công ty TNHH Chăn Nuôi Charoen Pokphand Việt Nam thành viên Tập đoàn CP Group Thái Lan, cấp giấy phép đầu tư vào năm 1993 với hình thức 100% vốn đầu tư nước ngồi, có mặt Việt Nam 10 năm Lĩnh vực hoạt động CP thức ăn chăn nuôi thủy sản, chăn nuôi gia cầm chăn nuôi gia công heo, kinh doanh thực phẩm chế biến, thực phẩm tươi sống giết mổ gia cầm Năm 1993 thành lập nhà máy thức ăn gia súc Đồng Nai; năm 1994 thành lập trại gà giống Vĩnh Cửu; năm 1996 thành lập trại gà giống Hà Tây; năm 1998 thành lập nhà máy thức ăn tôm công ty hạt giống; năm 2000 thành lập nhà máy thức ăn gia súc Tiền Giang; năm 2001 thành lập nhà máy chế biến thực phẩm; năm 2002 chăn nuôi heo; năm 2006 phát triển hệ thống phân phối Fresh Mart Hiện nay, CP có hàng trăm sản phẩm thịt tươi sống thịt chế biến loại từ thịt gia súc gia cầm (lạp xưởng, xúc xích tiệt trùng, giò loại, thịt nguội, hàng chế biến khác) Thị phần CP chủ yếu thành phố Hồ Chí Minh tỉnh Đồng Nai, Cần Thơ, Nha Trang, v.v… Trước đây, CP chủ yếu cung cấp thịt gà tươi sống, gà hơi, heo số mặt hàng chế biến từ thịt gia súc, gia cầm Hiện nay, ngày CP phân phối thị trường khoảng 40 thịt heo tươi sống mặt hàng thực phẩm chế biến từ thịt heo Chiến lược công ty xâm nhập thị trường (chủ yếu thị trường nội địa), phát triển thị trường (mở rộng mô hình chăn ni tỉnh thành, đưa sản phẩm thịt tươi sống chế biến cung cấp cho tỉnh miền Trung, miền Bắc miền Tây), phát triển sản phẩm Mục tiêu CP chiếm lĩnh thị trường nội địa sản phẩm thịt tươi sống (gia súc, gia cầm) mặt hàng chế biến từ thịt gia súc, gia cầm thủy cầm - Điểm mạnh: + Khả cạnh tranh giá: giá rẻ so với VISSAN có lợi chăn ni, chi phí giết mổ thấp + Nguồn ngun liệu: thực sách chuồng trại an tồn, chăn ni khép kín nên nguồn ngun liệu ổn định, chất lượng cao + Được hỗ trợ từ Tập Đoàn CP Group Thái Lan nên ổn định tài + Kênh phân phối thị trường nội địa: hệ thống phân phối sản phẩm tập trung thành phố Hồ Chí Minh tỉnh Đồng Nai, Cần Thơ, Nha Trang, Bình Thuận, v.v… năm 2006, CP mở cửa hàng CP Fresh Mart nhân rộng khắp hệ thống CP theo phương châm “Tủ lạnh gia đình bạn” - Điểm yếu: + Kênh phân phối thị trường xuất khẩu: chưa có + Thương hiệu: mức độ nhận biết thương hiệu chưa cao + Chất lượng sản phẩm: mặt hàng chế biến chưa trọng nên chất lượng sản phẩm chưa cao Bên cạnh đó, CP sử dụng hàn the thực phẩm chế biến Vì vậy, uy tín CP bị giảm (xem phụ lục 10) + Hoạt động Marketing: nhìn chung hoạt động marketing chưa tốt CP quảng cáo phương tiện thông tin đại chúng; chưa xây dựng trang web để cung cấp thông tin Tuy nhiên, sản phẩm chế biến CP khuyến nhiều (4) Tuyền Ký: Tuyền Ký thương hiệu công ty TNHH Thực phẩm Tuyền Ký Công ty chuyên sản xuất mặt hàng thực phẩm khơ ăn liền (khơ bò, khơ mực, khơ heo); thực phẩm đóng hộp từ thịt gia súc, gia cầm, thủy cầm; trái (trái đóng hộp loại) Hình thức doanh nghiệp: cơng ty trách nhiệm hữu hạn 100% vốn nước Người sáng lập: Ông Lư Bác Quang Sản phẩm Tuyền Ký đời từ năm 1948 với nhãn hiệu “Hai anh đào” phát triển Sản phẩm Tuyền Ký có mặt hầu hết thị trường nước Cơng nghệ chế biến tích lũy từ nhiều phương diện: bí gia truyền; đúc kết từ kinh nghiệm sản xuất thực tế; kết hợp với giáo sư, chuyên viên trường Đại học trung tâm nghiên cứu; chun gia nước ngồi Chiến lược cơng ty xâm nhập thị trường, phát triển thị trường (đẩy mạnh sản phẩm chủ lực đến tay người tiêu dùng vùng sâu, vùng xa, nông thôn), phát triển sản phẩm nhằm nâng cao vị thương hiệu thị trường nước quốc tế Mục tiêu Tuyền Ký khách hàng ln hài lòng với cung cách phục vụ an tâm chất lượng sản phẩm - Điểm mạnh: + Kênh phân phối thị trường xuất khẩu: Tuyền Ký có mặt thị trường Đài Loan, Nhật Bản, Hàn Quốc, Úc + Kênh phân phối thị trường nội địa: thông qua mạng lưới đại lý Hà Nội, Quảng Ninh, Lào Cai, Đà Nẵng, Nha Trang, Biên Hòa, thành phố Hồ Chí Minh, Tiền Giang, Vĩnh Long, Cần Thơ, Sóc Trăng + Khả cạnh tranh giá: giá thấp - Điểm yếu: +Chất lượng sản phẩm: chưa cao + Mức độ nhận biết thương hiệu: yếu + Hoạt động Marketing: phương tiện truyền thông đại chúng hạn chế Công ty xây dựng trang web thông tin chưa thể đầy đủ (5) Hạ Long: Đây thương hiệu công ty Cổ Phần Đồ Hộp Hạ Long (Halong Canfoco) thuộc khu vực miền Bắc nước ta Thương hiệu Hạ Long nói thương hiệu cạnh tranh lớn VISSAN mặt hàng đồ hộp Về thị phần, VISSAN chiếm phần lớn thị trường miền Nam, thị trường thành phố Hồ Chí Minh Tuy nhiên, thị trường miền Bắc Hạ Long có ưu VISSAN vị sản phẩm phù hợp với thị trường Trong năm gần đây, Hạ Long không ngừng mở rộng miền Nam, làm ảnh hưởng không nhỏ đến thị phần thương hiệu VISSAN Chiến lược công ty xâm nhập thị trường, phát triển thị trường, phát triển sản phẩm (lạp xưởng, giò lụa, pate gan cao cấp, v.v…) nhằm nâng cao vị thương hiệu thị trường nước quốc tế Hiện tại, Hạ Long có chi nhánh thành phố Hồ Chí Minh nhận liên kết liên doanh với đơn vị, cá nhân nước để sản xuất kinh doanh mặt hàng thủy hải sản nông sản thực phẩm Hạ Long khẩn trương mở xưởng sản xuất khác Cam Ranh PHẦN B: CHIẾN LƯỢC PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM MỚI THỊT ĐẦU TƠM SÚ I/Mơ tả sản phẩm Sau kỳ thu hoạch tôm nhà máy chế biến tôm đông lạnh xuất tiến hành đóng gói phần tơm sú để xuất Phần đầu giữ lại bóc lấy phần thịt gạch, - nguồn cung cấp: từ nhà máy chế biến tôm đông lạnh xuất Quy cách đóng gói: đóng hộp hộp 500gr Cách bảo quản: đóng hộp cấp đơng Cách thức chế biến:Xào với hành tím phi thơm lên cất tủ lạnh, nấu món: Bún tơm rau cần Bún riêu Lẩu tơm chua cay Bánh canh cua Canh bầu, bí, khoai mỡ, mùng tơi rau đay Ram mặn ăn với cơm trắng Kho quẹt chấm rau luộc thập cẩm II/Kết nghiên cứu thị trường VISSAN biết đến cơng ty chế biến thực phẩm từ thịt bò, thịt heo tin tưởng người tiêu dùng Việt Nam Với sản phẩm “thịt đầu tơm sú có gạch”phù hợp với định hướng phát triển ngành chế biến thực phẩm, đa dang hóa mặt hàng thực phẩm khai thác tối đa nguồn lực sẵn có VISSAN Sau nhóm khảo sát chợ hệ thống siêu thị địa bàn thành phố Hồ Chí Minh sản phẩm “thịt đầu tơm sú có gạch” không bán phổ biến Hầu hết chợ không bán sản phẩm trừ chợ chân cầu Nguyễn Tri Phương quận với giá bán 250000/ kg Vì nhóm đưa sản phẩm bán thử tháng vào ngày cuối tuần thu kết sau: Bảng khảo sát giá bán sản phẩm: Giá bán (đồng/500gr) Dưới 45.000 Từ 45.000 đến 50.000 Từ 50.000 đến 55.000 Tần số Tỷ lệ % 95 98 153 18,9 19,5 30,4 Từ 55.000 đến 60.000 Từ 60.000 trở lên 133 24 26,4 4,8 Kết khảo sát sản phẩm độ tuổi: Sự quan tâm % không quan tâm % quan tâm Tổng 15-30 22,8 Độ tuổi 30-45 15,1 45-60 18,2 77,2 100 84,9 100 81,8 100 Kết khảo sát giá bán thu nhập: Trong tổng số 443 người mua, chí có khách hàng ( 1,1 %) có thu nhập 500 ngàn đồng, 69 khách hàng (15,6 %) có thu nhập từ 500 ngàn đến triệu đồng; 14 khách hàng (25,7%) có thu nhập từ triệu đến 1,5 triệu đồng, 117 khách hàng (26,4%) có thu nhập từ 1,5 triệu đến triệu đồng, 138 khách hàng (31,2%) có thu nhập triệu đồng Như cho thấy khách hàng tiềm công ty Vissan người có thu nhập Giá bán (Đồng/k g)