Lập kế hoạch kinh doanh GVHD: Ths.Ngơ Diễm Hồng LỜI CẢM ƠN Lời đầu tiên, Nhóm em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến giảng viên, Ths Ngô Diễm Hoàng - Khoa Quản Trị Kinh Doanh, đặc biệt học kỳ cuối này, chúng em tiếp cận với môn học Lập Kế hoạch kinh doanh Cô Hồng phục trách, truyền đạt vốn kiến thức quý báu cho chúng em suốt mộn học tận tâm hướng dẫn qua buổi học lớp buổi thảo luận cách lập kế hoạch kinh doanh hiệu cho doanh nghiệp doanh nghiệp hoạt động Bài tiểu luận nhóm thực suốt q trình học sau kết thúc môn hội tốt cho nhóm bước đầu tiếp cận với phương pháp lập kế hoạch kinh doanh doanh nghiệp, hành trang cho em sau Một lần nữa, nhóm em xin chân thành cảm ơn Cơ Hồng Trong trình nghiên cứu học hỏi kiến thức nhóm em hạn hẹp, vậy, khơng tránh khỏi thiếu sót, nhóm em mong nhận ý kiến đóng góp q báu Cơ để kiến thức nhóm lĩnh vực hồn thiện Trân trọng SVTH: Nhóm Lập kế hoạch kinh doanh GVHD: Ths.Ngơ Diễm Hồng Nhận xét Giảng viên hướng dẫn Nhóm sinh viên thực STT HỌ VÀ TÊN Nguyễn Trường Giang Nguyễn Thị Mỹ Hạnh Nguyễn Thiết Hà Trần Thanh Hải Nguyễn Bắc Hải Hồng Cơng Gắng MSSV Ký tên MỤC LỤC Phần A: Ý tưởng kinh doanh khái quát nội lực .5 SVTH: Nhóm Lập kế hoạch kinh doanh GVHD: Ths.Ngơ Diễm Hồng I Khái quát chung quán II Giới thiệu tổng quan quán Tổng quan .5 Các loại sản phẩm 2.1 Thức ăn nước uống 2.2 Chương trình ca nhạc Sản phẩm tương lai Lĩnh vực kinh doanh Sinh lợi doanh số .9 Tại công ty thành công .9 Khách hàng Phần B: Phân tích thị trường .10 I Thị trường tổng quan 10 Phân khúc thị trường 11 Thị trường trọng tâm 11 II Đặc điểm khách hàng .12 III Đối thủ cạnh tranh 12 IV Nhà cung cấp 13 V Các yếu tố vĩ mô .13 Phần C: Chiến Lược Marketting 14 I Tiếp thị .14 Chiến lược giá 14 Chiến lược phân phối 19 SVTH: Nhóm Lập kế hoạch kinh doanh GVHD: Ths.Ngơ Diễm Hồng Chiến lược chiêu thị 19 II Hoạch định nhân 20 Sơ đồ tổ chức 20 Nghĩa vụ .20 Nhu cầu nhân viên, lương, đào tạo khen thưởng 21 III.Trang thiết bị, mơ hình xây dựng địa điểm 23 Trang thiết bị đầu tư ban đầu 23 Mơ hình xây dựng 25 Địa điểm xây dựng 26 Phần D: Hoạch định tài 27 Phần E: Kế hoạch rút lui 31 Phần F: Phân tích rủi ro .32 Phần G: Kết luận 33 Phần H: Tài liệu tham khảo 33 Phần A: Ý tưởng kinh doanh khái quát nội lực SVTH: Nhóm 4 Lập kế hoạch kinh doanh GVHD: Ths.Ngơ Diễm Hồng I Khái qt chung qn: Đối với người Sài Gòn, cà phê khơng đơn thức uống mà nét văn hóa ngày hun đúc mạnh mẽ Không phải quê hương hạt cà phê Sài Gòn lại vỗ ngực xưng tên "thiên đường" dòng chảy đen bí ẩn Chỉ cần dạo bước phố, thấy người Sài Gòn yêu sống với cà phê - Tại cà phê Sài Gòn lại có sức sống mãnh liệt vậy? Đơn giản thôi, người Sài Gòn thích ngồi qn cà phê ngồi nhà hay nơi khác Thay phải ngồi nơi trống trơn, đơn khơng biết làm gì, bạn thử quán cà phê Ở nơi có thứ cho bạn, khơng gian mơ ước, khơng khí làm bạn vui hay nâng nỗi sầu bạn lên thành nghệ thuật Quán cà phê Sài Gòn nhiều tưởng khơng có, quán vẻ khác nhau, nhưng…như cho nhu cầu giải trí dân Sài Gòn vốn tất bật, bộn bề ln tìm nơi sâu lắng để thả hồn theo ước mơ? Đó lý khiến nhóm chúng em nảy sinh thực ý tưởng thành lập “Có chút gì…”- nơi hội tụ cảm xúc II Giới thiệu tổng quan quán: Tổng quan: - Tên quán: “Có chút gì…” - Địa điểm: 654 Nguyễn Văn Linh, Phường Tân Phong, Quận 7, TP Hồ Chí Minh SVTH: Nhóm Lập kế hoạch kinh doanh GVHD: Ths.Ngô Diễm Hoàng - Ngành nghề kinh doanh: cung cấp dịch vụ giải khát, giải trí - Vị trí ngành: quán cà phê - Mục tiêu: mang lợi nhuận năm • Là nơi để khách gạt bỏ phiền muộn ngày hướng đến điều tích cực • Tối đa hóa hài lòng khách hàng • Đạt uy tín nhà cung cấp Tổng chi phí đầu tư ban đầu : Ước tính 7,000,000,000 VNĐ : bao gồm vốn CSH (40%)= 2,8 tỉ vay (60%) 4,2 tỉ (LS 9%) - Xây dựng bản: 2.000.000.000 VNĐ - Thuê mặt bằng: 74,000,000VNĐ/tháng - Mua sắm trang thiết bị quán: 1,500,000 VNĐ - Nhiều chi phí khác (đính kèm bên dưới) Các loại sản phẩm: SVTH: Nhóm Lập kế hoạch kinh doanh GVHD: Ths.Ngơ Diễm Hồng 2.1 Thức ăn nước uống: * Nước uống: I CAFE II TRÀ -YAOURT- III NƯỚC DINH IV SINH TỐ- DƯỠNG NƯỚC ÉP SIRÔ Cafe Romantic Trà Romantic Chanh Sinh tố dâu Cafe capuchino Trà lipton sữa Chanh dây Bơ Cafe capuchino đá Trà lài Chanh muối Dừa Cafe Espresso Trà đào Cam vắt Sapôchê Cafe Espresso đá Trà dâu Cam vắt mật ong Cà chua Cafe Baisley Trà cam Tắc ép Cà rốt Cafe rum Trà chanh dây Dừa Nước ép dâu Cafe sữa rum Trà gừng La hán Thơm Cafe đá Trà bí đao Sâm dứa Táo Café sữa đá Yaourt đá Sâm dứa sữa Cam Sữa tươi Yaourt chanh Coktail Nho Cacao nóng Yaourt cam Xí muội Cà chua Cacao đá Yaourt dâu Sting dâu Cà rốt Chocolate Yaourt bạc hà Number one Chocolate đá Sirô sữa Twister Sirô sữa dâu Pepsi Sirô sữa chanh Coca cola Sirô sữa cam up Sirô sữa bạc hà Trà xanh Dr.Thanh * Thức ăn: SVTH: Nhóm Lập kế hoạch kinh doanh ĐIỂM TÂM Súp Romantic Bánh mì Bò kho Súp Kem hải sản Bánh mì Ốp la Súp bò Bít tết Súp Kem bí đỏ Súp Hành, phơ mai đút lò GVHD: Ths.Ngơ Diễm Hồng CƠM TRƯA Bò xào ớt Đà lạt Gà xào nấm hương Bò xào sốt nấm Gà rơti Bò kho Gà xào sả ớt Thịt lợn kho tiêu Gà rang gừng Ba luộc chấm mắm tép 2.2 Chương trình ca nhạc: (theo dòng nhạc Hi-end, Newage…) - Ban ngày: chơi nhạc đĩa than với dàn âm chất lượng cao - Ban đêm: từ 8h30-10h30: ca khúc( nước ngồi nước) nhẹ nhàng, sâu lắng vào lòng người với thể ca sĩ, nhạc cơng qn Sản phẩm tương lai: Sẽ có chương trình đặc biệt dành riêng cho ngày lễ, ngày cuối tuần tạo nên nét tươi điểm nhấn riêng quán Xây dựng trang web riêng quán để cập nhật cơm trưa, chiều, Voucher giảm giá tới quán chương trình khuyến mãi… Lĩnh vực kinh doanh: Café – giải khát – dịch vụ ăn uống – giải trí Sinh lợi doanh số: Doanh thu ước tính năm đạt 10 tỉ Doanh thu dự kiến tăng trọng 8% sau năm Với chi phí trung bình bỏ khoảng tỉ, khả sinh lợi dự án vào khoảng 27% so với tổng vốn đầu tư ban đầu Tại công ty thành công: Tận dụng ưu điểm từ khu đất vàng giáp Phú Mỹ Hưng khu liền kề mang lại SVTH: Nhóm Lập kế hoạch kinh doanh GVHD: Ths.Ngơ Diễm Hoàng Được ưu đãi thuế khu vực đầu tư Nam Sài Gòn, giao thơng thuận tiện Nguồn khách hàng đa dạng, có thu nhập trung bình, cao chiếm đa số Nguồn cung ứng thực phẩm từ chợ đầu mối Bình Điền, thực phẩm sống tươi ngon có xuất xứ rõ ràng Các nhà cung ứng café, giải khát (Trung Nguyên, ) ưu đãi giá thiết bị (Cocacola tài trợ dù, bạt che, băng rơn…) Khách hàng chính: Nơi dự kiến thu hút khách hàng từ giới trẻ : trường DH RMIT, Tôn Đức Thắng, Học Viện CSND; dân cư khu cao cấp PMH: Hưng Vượng, Sky Garden, khách vãng lai từ trung tâm mua sắm Cresent Mall, Clinic Valley khu Thương mại phức hợp ViVo city; khách từ khu Trung Sơn; tòa nhà văn phòng IPC, Him Lam, … lân cận Phần B: Phân tích thị trường I Thị trường tổng quan: - Chúng ta ngày bị vào dòng xốy công việc bộn bề, mối quan hệ phức tạp rắc rối… nên cần khoảng không gian để lắng đọng suy ngẫm - Không gian sống ngày bị thu hẹp, nhu cầu khơng gian để trò chuyện, xã giao… ngày tăng - Trên đường Nguyễn Văn Linh khu vực giáp ranh có khoảng 15-20 quán café lớn nhỏ - Đối thủ cạnh tranh đa số chưa đáp ứng nhu cầu khách hàng SVTH: Nhóm Lập kế hoạch kinh doanh GVHD: Ths.Ngô Diễm Hồng Ví dụ: Café Khơng Gian Khu Biệt Thự Trung Sơn có phong cách đặc biệt dấu ấn riêng không gian hẹp, phục vụ chưa chu đáo - Khảo sát người dân (đã có việc làm thu nhập ổn định) cho thấy nhu cầu thời lượng dành cho việc ngồi café ngày tăng tình hình kinh tế có xu hướng xấu Tất vấn đề nguyên nhân khiến nảy sinh định bắt tay vào ý tưởng xây dựng café “Có chút gì…” Phân khúc thị trường: Quán café dành cho Quán café dành cho người người có thu nhập có thu cao nhập trung Quán café dành cho người có thu nhập thấp bình SVTH: Nhóm 10 Lập kế hoạch kinh doanh GVHD: Ths.Ngơ Diễm Hồng - Quảng cáo nhiều hình thức trang mạng, diễn đàn có số lượng view cao, thuê banner để tăng tần suất xuất với khách hàng Phát cho khách hàng tặng phẩm có dấu ấn quán : nón, bút bi, áo,… II Hoạch định nhân sự: Sơ đồ tổ chức SVTH: Nhóm 18 Lập kế hoạch kinh doanh GVHD: Ths.Ngơ Diễm Hồng Nghĩa vụ - Chủ qn: Nghĩa vụ : Là người quản lý điều hành hoạt động quán, chịu trách nhiệm trước pháp luật - quản lý: Là người thay mặt chủ quán điều hành hoạt động nhân viên - Kế toán: Theo dõi ghi chép lại tất hoạt quán tổng hợp chi phí xác định doanh thu, lợi nhuận quán báo cáo thuế - Pha chế: người pha chế loại thức uống - Thu ngân: Là người trực tiếp tính chi phí, thu tiền - Phục vụ: giới thiệu menu phục vụ khách hàng - Nhà bếp, pha chế: bếp trưởng nấu ăn điểm tâm, trưa, chiều pha chế thực café, thức uống theo ý khách… - Lao công: người rửa ly dọn vệ sinh SVTH: Nhóm 19 Lập kế hoạch kinh doanh GVHD: Ths.Ngơ Diễm Hồng - Bảo vệ: người giữ xe bảo vệ tài sản quán Nhu cầu nhân viên, lương, đào tạo khen thưởng * Nhu cầu nhân viên: - Quản lý : người, trình độ cao đẳng ngành Quản Trị Kinh Doanh - Kế tốn : người, trình độ trung cấp trở lên chuyên ngành kế toán - thu ngân: người, trình độ trung học phổ thơng trở lên, biết sử dụng áy tính - Pha chế: người, có nghề chuyên ngành - Nhà bếp: bếp trưởng, nấu điểm tâm cơm trưa, chiều theo thực đơn - Phục vụ : 10 người, có kinh nghiệm phục vụ, thông qua kiểm tra chủ quán - Lao công: người - Bảo vệ: người, nam tuổi từ 18 đến 35, có sức khỏe tốt * Lương nhân viên: Bảng: Lương nhân viên hàng tháng Stt SVTH: Nhóm Chỉ tiêu Số lượn Tiền lương (triệu đồng Thành tiền 20 Lập kế hoạch kinh doanh GVHD: Ths.Ngơ Diễm Hồng g /tháng/người) (triệu đồng) Quản lý 10 20 Nhạc công 30 Ca sĩ (mỗi đêm người) 15 15 Kế toán 3.5 Pha chế 12 Phục vụ (3 ca) 10 30 Lao công 2.5 Bảo vệ Đầu bếp 8.5 17 10 Giao cơm(trưa,chiều) 4 16 36 57.5 160 Tổng cộng *Đào tạo khen thưởng: - Đào tạo: Chủ quán chịu trách nhiệm hướng dẫn cho nhân viên quen với công việc, đặc biệt nhân viên phục vụ quản lý hướng dẫn phục vụ ứng xử, ngồi thân người chủ cần phải học kiến thức chuyên ngành để phục vụ tốt - Khen thưởng: Ngoại trừ đợt thưởng thêm lương vào dịp lễ, tết, tặng lịch, áo, nón, cửa hàng trích lợi nhuận thưởng vượt tiêu doanh thu Biện pháp nhằm kích thích phấn khởi nhiệt tình nhân viên cơng việc để họ làm tốt công việc III Trang thiết bị, mơ hình xây dựng địa điểm: Trang thiết bị đầu tư ban đầu: Bảng tính chi phí đầu tư ban đầu café “Có chút gì…” STT HẠNG MỤC SVTH: Nhóm SỐ LƯỢNG ĐVT GIA 1ĐV (USD) THÀNH TIỀN (VNĐ) GHI CHÚ 21 Lập kế hoạch kinh doanh 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 Mixer: BEHRINGER XENYX 2442FX Behringger GRAPHIC EQUALIZER EQ700 Behringer power amplifier models Europower EP2500 Quad Behringer compressors Loa: EUROLIVE B1500DPRO EUROLIVE B315D Behringer TRUTH B1031A Micro: Shure SM58 MICROPHONE XM2000S Nhạc cụ: Piano yamaha U3 Guitar LL16 Handcrafted Guitar Bass thùng Trống TAMA Violon Flute Đầu đọc MD Sony Đầu đọc CD Sony Khác: Tivi JVC LT-42EX19 LCDTIVI JVC LT42EX19 LCD Máy xay sinh tố Moulinex - DAE171 Tủ Đơng Sanaky : (256 lít) Model:VH450W Máy điều hòa DAIKIN:FHYC60KV SVTH: Nhóm GVHD: Ths.Ngơ Diễm Hồng 420 8.950 280 5.950 1100 23.430 250 10.650 2 chiếc 1600 480 68.160 20.450 250 31.950 0.00 311 26.500 23 1.960 2600 55.380 1 1 1 chiếc chiếc chiếc 650 400 1200 520 550 360 103 Triệu đồng 13.850 8.520 25.560 11.000 11.700 7.700 2.200 16.99 33.98 0.99 2.97 chiếc 5.19 27.1 10.38 108.4 Loa control Loa Khơng Gian phụ Dành cho ca sĩ Dành cho nhạc cụ 22 Lập kế hoạch kinh doanh 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 E Chi phí lắp đặt+ hệ thống bếp ga Lắp đặt Internet + Wifi Router + HD TV box Hệ thống điện, ánh sáng( chiếu sáng + trang trí), nước, tiền cơng lắp đặt Máy tính tiền điện tử Casio SE-C300 Máy vi tính+ LCD 19 Asus 19 inches Tủ quầy bar tính tiền Trang trí nội thất, sửa chữa quán, trang trí cảnh Chi phí bảng hiệu, bảng hiệu led Bàn, ghế theo phong cách cổ điển, ấm cúng Đồng phục: Nhân viên Ban nhạc veston giả Tỷ giá USD/VND(số liệu 01/12/2014sacombank): GVHD: Ths.Ngơ Diễm Hồng 10 2.5 30 7.3 7.3 1 chiếc 12 12 20 7.5 15 60 900 50 05 bộ 0.4 0.4 TỔNG CỘNG VỐN TỰ CÓ 20 1,508,940 1500 21300 (triệu đồng) (Số liệu tham khảo từ Mr Đạt – café DejaVu – Hàm Nghi Q1) Mơ hình xây dựng: - Tổng diện tích sàn: 1.700m2 (30x57) - Tổng diện tích sử dụng: 2.700m2 (tầng 1700m2 + tầng 1: 1000m2) - Chi phí thuê mặt năm: 43,000đ/m2 - Tham khảo: http://batdongsan.com.vn/cho-thue-kho-nha-xuong-dat-duongnguyen-van-linh-59/dt-30x57-1700m2-cao-14m-gia-43-000d-m2-tl-pr5679056 - Chi phí thuê mặt bằng: 74tr VNĐ/ tháng SVTH: Nhóm 23 Lập kế hoạch kinh doanh GVHD: Ths.Ngơ Diễm Hồng - Chi phí xây dựng bản: (hồn cơng M&E: 2tr/m2 x 1000m2): tỉ (khấu hao năm) – tham khảo từ nhà thầu Khải Đức –Nhà thầu M&E- Trung Sơn Bình Chánh HCM Quán café gồm: lầu, xe khách để bên Tầng trệt: - Gồm 05 sofa cổ điển - Bục chơi nhạc ban nhạc ca sĩ - Quầy bar - WC Tầng 1: - 10 bàn ghế - Nơi dành riêng cho khách có nhu cầu tìm nơi thật yên tĩnh Địa điểm xây dựng Quán tọa lạc số 654 đường Nguyễn Văn Linh phường Tân Phong, quận 7, gần trung tâm thành phố Kế bên trường Đại Học Quốc tế RMIT Gần Ngã tư Nguyễn Hữu Thọ, Nguyễn Văn Linh/ Cách trung tâm thương mại xây dựng khoảng 20m, SVTH: Nhóm 24 Lập kế hoạch kinh doanh GVHD: Ths.Ngơ Diễm Hồng cách khu Clinic Valley PMH khoảng 300m Chỉ cách khu Trung Sơn Bình Chánh cầu Ơng Lớn Café “ Có chút gì…” nằm mặt tiền với cách xây dựng thiết kế quán tạo khơng gian thống đãng n tĩnh cách biệt với khơng khí ồn náo nhiệt bên ngồi, thích hợp cho yêu thích yên tĩnh thư giãn Tận dụng ưu gần bờ sông thống đãng, với vị trí thuận lợi sau vui chơi giải trí khách hàng, thả để tận hưởng êm dịu thức uống, gió mát từ bờ sông, cộng với nhạc nhẹ du dương đêm Với vị trí đắc địa nằm mặt tiền, không gian ấm cúng, âm nhạc êm dịu, sâu lắng, nên quý khách ngồi quán định cảm nhận lạ, yên bình nhịp sống khơng hối cảm giác thưởng thức café Phần D: Hoạch định tài BẢNG KHẤU HAO STT SVTH: Nhóm HẠNG MỤC SỐ GIA THÀNH TIỀN KHẤU TỈ 25 Lập kế hoạch kinh doanh GVHD: Ths.Ngơ Diễm Hồng 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 Mixer: BEHRINGER XENYX 2442FX Behringger GRAPHIC EQUALIZER EQ700 Behringer power amplifier models Europower EP2500 Quad Behringer compressors Loa: EUROLIVE B1500DPRO EUROLIVE B315D Behringer TRUTH B1031A Micro: Shure SM58 MICROPHONE XM2000S Nhạc cụ: Piano yamaha U3 Guitar LL16 Handcrafted Guitar Bass thùng Trống TAMA Violon Flute Đầu đọc MD Sony Đầu đọc CD Sony Khác: Tivi JVC LT-42EX19 LCDTIVI JVC LT42EX19 LCD Máy xay sinh tố Moulinex - DAE171 Tủ Đông Sanaky : (256 lít) Model:VH450W Máy điều hòa DAIKIN:FHYC60KVE Chi phí lắp đặt+ hệ thống SVTH: Nhóm HAO MỖI NĂM 1ĐV (USD) (VNĐ) 420 8.950 0.00 280 5.970 0.00 1100 23.430 4.686 250 10.650 0.00 0.00 2 1600 480 68.160 20.448 13.632 4.100 250 31.950 311 26.500 6.390 0.00 5.300 23 1.960 2600 55.380 0.00 0.00 11.076 1 1 1 650 400 1200 520 550 360 103 Triệu đồng 13.845 8.520 25.560 11.076 11.715 7.668 2.194 2.769 1.704 5.112 2.215 2.343 0.00 0.00 16.99 33.98 6.800 0.99 2.97 0.00 5.19 10.38 2.080 27.1 108.4 10 21.680 2.000 LƯỢNG GIA 21300 0.00 26 Lập kế hoạch kinh doanh 23 24 25 26 27 28 29 30 bếp ga Lắp đặt Internet + Wifi Router + HD TV box Hệ thống điện, ánh sáng( chiếu sáng + trang trí), nước, tiền cơng lắp đặt Máy tính tiền điện tử Casio SE-C300 Máy vi tính+ LCD 19 Asus 19 inches Tủ quầy bar tính tiền Trang trí nội thất, sửa chữa quán, trang trí cảnh Chi phí bảng hiệu, bảng hiệu led Bàn, ghế theo phong cách cổ điển, ấm cúng GVHD: Ths.Ngơ Diễm Hồng 2.5 0.00 30 6.000 7.3 7.3 0.00 1 12 12 2.400 0.00 20 0.00 7.5 0.00 900 180.000 TỔNG CỘNG 280.287 15 60 Doanh thu dự kiến quý đầu : • DOANH THU 03 THÁNG ĐẦU TIÊN SVTH: Nhóm 27 Lập kế hoạch kinh doanh GVHD: Ths.Ngơ Diễm Hồng Doanh thu dự kiến năm đầu năm : ĐVT: triệu đồng Doanh thu Quý Quý Quý Quý Tổng 2318.4 2550.24 2805.26 3085.79 10759.69 Dự kiến doanh thu năm thứ tăng trưởng 8% so với năm đầu lũy tiến cho năm Năm Doanh thu 10759.69 11620.47 12550.11 Kế hoạch tài chính: SVTH: Nhóm 28 Lập kế hoạch kinh doanh GVHD: Ths.Ngơ Diễm Hoàng Phần E: Kế hoạch rút lui Giảm qui mơ: kế hoạch chủ động, có nghĩa giảm số nhân viên quán Quán giảm qui mô để cải thiện khả sinh lợi nhờ giảm chí phí vận hành hiệu Thu hẹp phạm vi kinh doanh: Theo dõi mặt hàng tồn kho lâu, mặt hàng bán chạy Từ đó, quán định loại bỏ ăn mà khách hàng ưa chuộng, đồng thời tập trung vào chế biến ăn mà khách hàng ưa chuộng Khi quán thực thu hẹp phạm vi kinh doanh, đồng thời giảm qui mô nên quán giữ lại nhân viên chủ chốt Bán lại quán kế hoạch cuối thực kế hoạch khơng hiệu SVTH: Nhóm 29 Lập kế hoạch kinh doanh GVHD: Ths.Ngơ Diễm Hồng Phần F: Phân tích rủi ro I • • • • • • • • • RỦI RO BÊN TRONG Rủi ro tài Tỷ lệ nợ chiếm tỷ trọng tương đối lớn Doanh thu giảm đột ngột Rủi ro nguồn nhân lực Mất nhân viên chủ chốt (Đặt biệt bếp trưởng) Mâu thuẫn nội Vi phạm trình tuyển dụng, sử dụng,sa thải Rủi ro hoạt động Biến động giá, chất lượng đầu vào SVTH: Nhóm 30 Lập kế hoạch kinh doanh GVHD: Ths.Ngô Diễm Hồng • Thay đổi giá bán II RỦI RO BÊN NGỒI • Các sách lĩnh vực kinh doanh café giải trí • Tình hình an ninh qn • Lạm phát • Thuế suất thu nhập doanh nghiệp • Thói quen, nhu cầu thay đổi • Mơ hình áp lực Porter • Đối thủ cạnh tranh: quán café khu Trung Sơn Q8 • Khách hàng: khơng hài lòng ăn, cách phục vụ • Nhà cung cấp: Sự ép giá nhà cung cấp • Đối thủ tiềm ẩn: khu vui chơi (SC ViVo City) mọc lên nhanh chóng • Sản phẩm thay thế: chưa có Phần G: Kết Luận Cà phê “Có chút gì…” nằm mặt tiền với cách xây dựng thiết kế quán tạo khơng gian thống đãng n tĩnh cách biệt với khơng khí ồn náo nhiệt bên ngồi, thích hợp cho yêu thích yên tĩnh thư giãn Tận dụng ưu gần bờ sơng thống đãng, với vị trí thuận lợi sau vui chơi giải trí khách hàng, thả để tận hưởng êm dịu thức uống, gió mát từ bờ sông, cộng với nhạc nhẹ du dương đêm Với vị trí đắc địa nằm mặt tiền, không gian ấm cúng, âm nhạc êm dịu, sâu lắng, nên quý khách ngồi quán định cảm nhận lạ, yên bình nhịp sống khơng hối cảm giác thưởng thức cà phê SVTH: Nhóm 31 Lập kế hoạch kinh doanh GVHD: Ths.Ngơ Diễm Hồng Phần H: Tài liệu tham khảo Giáo trình Lập kế hoạch kinh doanh 2011 – NXB thống kê, Trường ĐH Kinh tế TP.HCM Website: : http://batdongsan.com.vn/cho-thue-kho-nha-xuong-dat-duongnguyen-van-linh-59/dt-30x57-1700m2-cao-14m-gia-43-000d-m2-tl-pr5679056 Nhà thầu: Khải Đức –Nhà thầu M&E- Trung Sơn Bình Chánh HCM TP.HCM, Ngày 06 Tháng Năm 2015 Nhóm Sinh Viên thực Nhóm SVTH: Nhóm 32 ... 33 Phần A: Ý tưởng kinh doanh khái quát nội lực SVTH: Nhóm 4 Lập kế hoạch kinh doanh GVHD: Ths.Ngơ Diễm Hồng I Khái qt chung quán: Đối với người Sài Gòn, cà phê khơng đơn thức uống mà... thời giảm qui mô nên quán giữ lại nhân viên chủ chốt Bán lại quán kế hoạch cuối thực kế hoạch không hiệu SVTH: Nhóm 29 Lập kế hoạch kinh doanh GVHD: Ths.Ngơ Diễm Hồng Phần F: Phân tích rủi ro I •... thành lập Có chút gì ”- nơi hội tụ cảm xúc II Giới thiệu tổng quan quán: Tổng quan: - Tên qn: Có chút gì ” - Địa điểm: 654 Nguyễn Văn Linh, Phường Tân Phong, Quận 7, TP Hồ Chí Minh SVTH: Nhóm Lập