Quy trình sản xuất kinh doanh thức ăn gia súc Tên chủ đề: Lý thuyết soi đường cho sản xuất Hoạt động khẳng định tính hiệu lý thuyết Khái niệm quản trị sản xuất tác nghiệp: Quản trị sản xuất tác nghiệp bao gồm tất hoạt động liên quan đến quản trị yếu tố đầu vào, tổ chức, phối hợp, yếu tố nhằm chuyển hố chúng thành sản phẩm vật chất dịch vụ có hiệu cao CHUYỂN HOÁ ĐẦU VÀO - Nguồn nhân lực - Ngun liệu - Cơng nghệ - Máy móc thiết bị - Tiền vốn - Khoa học công nghệ quản trị ĐẦU RA - Làm biến đổi - Tăng thêm giá trị - Hàng hố - Dịch vụ Thơng tin phản hồi Hình 1: Quá trình quản trị sản xuất Công ty Chế biến thức ăn gia súc Thiên Lộc, sản phẩm sản xuất, tung sản phẩm thị trường năm 2007 Cơng nghệ Mỹ, máy móc, thiết bị nhập Trung Quốc Cơng suất đạt 120 nghìn tấn/năm Có cơng nghệ đại, điều khiển tự động hố (lập trình) sản phẩm có chất lượng ổn định Sản phẩm Công ty CBTAGS Thiên Lộc: Chủ yếu thức ăn gia súc, gia cầm Có hai dạng sản phẩm: Dạng bột dạng viên * QUY TRÌNH TÁC NGHIỆP VỀ XUẤT BÁN SẢN PHẨM: - Cơng ty không bán lẻ Chỉ bán hàng qua hệ thống đại lý phục vụ công ty chăn nuôi, trang trại lớn Ở đoạn thị trường có nhóm nhân viên thị trường làm nhiệm vụ, nắm bắt biến động thị trường, giá cả, chất lượng, mong muốn khách hàng (sự góp ý khách hàng) lên đơn hàng theo yêu cầu khách hàng, báo phòng kinh doanh Cơng ty Cuối ngày phòng kinh doanh tập hợp tất đơn hàng phận thị trường báo Lên kế hoạch đưa sang phòng kế tốn làm hoá đơn, kế hoạch điều xe vận tải (Nếu khách hàng có xe tự chở hưởng cước phí vận chuyển) Cơng ty có đội xe Sáng hôm sau tài xế đến làm việc, lúc phân cơng cho xe tải theo luồng Sơ đồ vào lấy hàng Nhà bảo vệ 50m Trạm cân điện tử Kho thành phẩm Vào cổng nhà máy Xe tải 70m 60m Phòng PGĐ (Phòng cân) P Kế tốn Văn phòng Nhà làm việc Cơng ty P KDoanh Phòng họp Hình Phòng GĐ Mơ tả quy trình vào lấy hàng: Bước 1: Xe tải đến đậu cổng nhà máy Bước 2: Chủ hàng (hoặc tài xế) vào cổng bảo vệ báo số xe đến nhận hàng (xếp hàng thứ tự) Bước 3: Đến phòng kinh doanh lấy lệnh điều xe Bước 4: Sang phòng kế toán làm thủ tục nhận hàng; (Bảng cân điện tử đặt phòng kế tốn) Bước 5: Ra cổng bảo vệ gọi xe vào cân xe Bước 6: Báo cáo với phòng bảo vệ, phòng cân xe nằm cân Bước 7: Trong lúc cân xe (ra vào) chủ hàng làm thủ tục lấy hàng Sau đưa bảo vệ (gác cổng) hoá đơn Kho giữ liên hoá đơn Bước 8: Sau cân xong xe vào lấy hàng theo hoá đơn xuất hàng Bước 9: Thủ tục lấy hàng hoá xong (ở kho) xe tải trở lại cân điện tử để kiểm tra Bước 10: Thủ tục quay lại từ đầu Tài xế chủ hàng đến phòng kế tốn (phòng cân) để ký vào biên kiểm tra, cân xe qua cân Nhận lệnh cho xe xuất phát Bước 11: Qua cổng bảo vệ, báo trình hố đơn cho xe khỏi cổng Nhận xét: Nói trình vào lấy hàng cồng kềnh có nhiều bất cập Do thiết kế thời kỳ bao cấp bố trí mặt nhìn đầy đủ, vận hành nhà máy thấy nhiều điều bất hợp lý Từ khách hàng báo lấy sản phẩm hàng hố tới khách hàng trung bình phải ngày (nội tỉnh Hà Tĩnh) Ngoại tỉnh dài ngày Sản phẩm Công ty thức ăn gia súc gia cầm, hàng hoá dư thừa sản phẩm cạnh tranh cao thị trường nên khách hàng thường dư thừa nhiều, nên khâu phục vụ khách hàng bất cập + Thời gian lãng phí nhiều + Lãng phí người + Lãng phí mặt (đất đai) + Năng suất phục vụ thấp + Khách hàng thường phàn nàn * Theo tơi nên phân tích lại khâu quy trình để đề cách cải tiến phục vụ khách hàng tốt hơn: Tách phận bán hàng khỏi phòng kế tốn, phòng kinh doanh (về vị trí), quản lý nên giao cho phòng kế tốn Bố trí có trợ giúp thêm, đắc lực máy móc, thiết bị Áp dụng phân tích A, B, C để chia đại lý đơn hàng nhóm A, B, C khác để phục vụ khách hàng tốt (ưu tiên khách hàng theo thứ tự % sử dụngUSD hàng năm (Doanh thu) A, B, C) Khách hàng A Ưu tiên số Khách hàng B Ưu tiên số Khách hàng C Ưu tiên số % sản lượng hàng hố Hình Loại bỏ lãng phí theo Ohno + Sản xuất thừa: - Từ phòng bảo vệ đến phòng kinh doanh, phòng kế tốn khoảng 70m - Từ trạm cân điện tử, phòng cân (phòng kế tốn) khoảng 60m + Chờ đợi: - Thời gian chờ đợi cân xe lâu + Thao tác: - Nhiều thủ tục giấy tờ rườm rà Ba yếu tố (sản xuất thừa; chờ đợi, thao tác) phải tìm cách cải tiến (hình 2) Áp dụng sơ đồ xương cá: Biểu đồ nguyên nhân - kết Ngun liệu Còn lãng phí nhiều Phương thức - Rườm rà - Thao tác thừa nhiều Con người Không đồng thiếu chuyên nghiệp Kết Máy móc, thiết bị Khơng hợp lý Hình Cách khắc phục: a Phương thức: Tinh giảm gọn b Máy móc, thiết bị: Phát huy hết cơng suất, trang bị đồng bộ, đầy đủ c Con người: Phải bố trí, đào tạo theo chun mơn Cơng ty phải tổ chức học ISO d Nguyên liệu: Tổ chức thực văn hố cơng ty, để phục vụ khách hàng tốt nhất, nhiều Lắp đặt lại vị trí máy móc trang thiết bị a Tại phòng bảo vệ cổng nhà máy, có phòng tiếp khách, trang bị bảng điện tử ghi mã số đại lý vào lấy hàng - Lắp thêm đồng hồ hiển thị xe qua cân b Bộ phận xuất hàng kiểm tra hàng hố vị trí sát trạm cân điện tử (Hình 5) Để lái xe chủ hàng ngồi xe tải làm thủ tục lấy giấy tờ (hóa đơn) (cơ cấu giống bán vé qua cầu đường IA) Bố trí cho chủ hàng, lái xe ngồi ô tô thấy rõ đồng hồ cân hiển thị c Trong phòng cân, có hai bảng điện tử (giống bảng báo ngân hàng) + Một bảng thị mã số đại lý đăng ký lấy hàng + Bảng hiển thị mã số đại lý lấy hàng ngày (bảng giống nội dung bảng thị đặt phòng tiếp khách cổng bảo vệ nhà máy) Trong phòng cân lắp máy tự động ghi lại tất lượt xe qua trạm cân, hiển thị thời gian (như hiển thị gọi máy điện thoại di động) Nhà bảo vệ, Phòng tiếp khách hàng Bộ phận xuất kiểm tra hàng hoá ra, vào cổng Phòng cân Vào cổng nhà máy Ơ tơ tải Kho thành phẩm Hình * Sau ta phân tích vào lý thuyết mơn hoạt động quản trị mục áp dụng chắn nội tỉnh (Hà Tĩnh) khơng q (1/2 ngày) sản phẩm tới đại lý, tiết kiệm từ ngày xuống 1/2 ngày Mơ tả quy trình lấy hàng sau cải thiện Bước 1: Xe tải tập kết cổng nhà máy, khách hàng đến bảo vệ, phòng tiếp khách hàng nhìn vào bảng báo điện tử biết vào lấy hàng Xe qua cổng thẳng vào trạm cân điện tử, ngồi xe tải làm thủ tục, hóa đơn vào lấy hàng (tiết kiệm nhiều thời gian lại) Bước 2: Sau làm thủ tục giấy tờ, hóa đơn xuất kho xong xe thẳng vào kho lấy hàng Bước 3: Sau lấy hàng hóa xong, cân xe kiểm tra hàng hóa, làm thủ tục cho xe chạy Phần trăm suất Nhận xét: 10 - Sau cải tiến khách vào lấy hàng giảm từ 11 bước xuống bước - Thời gian thủ tục nhanh gọn, khách hàng kịp thời, phục vụ suất15 tăng20 lên 25 Hạn chế: 30 35 Phần trăm đầu tư - Phải đầu tư kinh phí - Lắp đặt thêm bảng cân điện tử - Bố trí lại phòng cân (xây thêm) Slide Bài Hình - Con người phải chuyên nghiệp am hiểu kỹ thuật Hiện Công ty Thiên Lộc sản xuất chưa đến 30% công suất nên vấn đề áp lực phục vụ khách hàng chưa cao, sản phẩm bán nhiều, phát huy tối đa cơng suất máy móc, thiết bị Cơng ty phải có cách nhìn nhận lại vấn đề * Những nội dung mơn học quản trị hoạt động áp dụng vào cơng việc tơi Nói chung đứng góc độ quản trị hoạt động mà xem xét tất nội dung lý thuyết quản trị hoạt động áp dụng vào quản trị tác nghiệp vào công ty hay phận Vì đúc kết thực tiễn hãng lớn, tập đoàn lớn giới áp dụng thành công Vấn đề thực tế lực Công ty Thiên Lộc áp dụng, tiếp cận lý thuyết phần trăm để đạt hiệu Trước mắt có số lý thuyết áp dụng: * Như phân tích A, B, C nói * 10 định chiến lược quản trị sản xuất * Just- In- Time; TPS; lean + JIT: triết lý sản xuất nhằm liên tục tìm kiếm giải vấn đề sản xuất nhằm giảm tồn kho tăng suất sản xuất + TPS: Nhấn mạnh vào việc liên tục cải tiến, tôn trọng người thực hành cơng việc tiêu chuẩn hóa + Sản xuất lean: Mang đến cho khách hàng sản phẩm họ cần mà họ cần khơng có lãng phí + JIT: Nhấn mạnh đến việc giải vấn đề sản xuất + TPS: Tập trung vào trình học hỏi nhân viên trao quyền hệ thống sản xuất + Sản xuất lean tập trung vào việc hiểu đáp ứng mong muốn khách hàng * Loại bỏ lãng phí: + Lãng phí khơng mang lại giá trị gia tăng cho sản phẩm (hoặc dịch vụ) đứng quan điểm khách hàng + Lưu kho, kiểm kê, chậm trễ, đợi chờ sản phẩm sai, hỏng yếu tố không mang lại giá trị gia tăng cho khách hàng, 100% lãng phí Có loại lãng phí theo Ohno mà ta áp dụng để phân tích * Nguyên tắc S: + Seiri/Sort/sàng lọc: - Những khơng dùng đến bỏ chuyển nơi khác + Seiton/simplify/sắp xếp: Các cơng cụ, dụng cụ chuẩn bị bố trí theo phương pháp + Sei Son/Shine/sạch sẽ: Làm môi trường hàng ngày + Sei Ketsu/Standardize/sẵn sàng: Loại bỏ biến động trình sản xuất + Shitsuke/Sustain/săn sóc: Duy trì cơng việc thực nhận diện phát triển * Chất lượng chiến lược: + Quản lý chất lượng mang lại khác biệt hóa, giảm chi phí chiến lược đáp ứng thị trường + Định nghĩa chất lượng: Là tất đặc điểm tính sản phẩm hay dịch vụ đủ khả làm thỏa mãn nhu cầu định sản phẩm hay dịch vụ American Society for Quality + Áp dụng tiêu chuẩn quốc tế quản lý chất lượng theo ISO + TQM: công cụ TQM Sơ đồ xương cá Biểu đồ nguyên nhân - kết quả: Đã áp dụng phân tích * Mười bốn luận điểm Demming * Các hoạt động tốt để giải khiếu nại khách hàng - Hiện Tổng cơng ty khống sản Thương mại Hà Tĩnh Cơng ty CBTAGS Thiên Lộc lộ trình cổ phần hóa Thật để chuyển sang hoạt động kinh tế thị trường theo qui luật kinh tế Tất nhiên cần phải áp dụng khoa học quản trị hoạt động, phải bước (lộ trình), cần có thời gian Tuỳ theo tình hình cụ thể áp dụng có chọn lọc phù hợp với thực tế theo lực Công ty chủ yếu vào lực lượng quản trị sản xuất tác nghiệp trước xu tồn cầu hóa kinh tế Tài liệu tham khảo: Slide quản trị hoạt động- Griggs University Gemba 01.V01 Jay Heizer and barry render, Operation Management Prentice- Hall,7th Edition Schmenner R W; Service, operations Management, prentice- Hall, 2001 James Dilworth, operations Management, Magraw-Hill, 2nd Edition, 1996 Tạp chí liên quan: Journal of operations Management Operations Management 10 ... chiến lược quản trị sản xuất * Just- In- Time; TPS; lean + JIT: triết lý sản xuất nhằm liên tục tìm kiếm giải vấn đề sản xuất nhằm giảm tồn kho tăng suất sản xuất + TPS: Nhấn mạnh vào việc liên tục... khách hàng báo lấy sản phẩm hàng hoá tới khách hàng trung bình phải ngày (nội tỉnh Hà Tĩnh) Ngoại tỉnh dài ngày Sản phẩm Công ty thức ăn gia súc gia cầm, hàng hoá dư thừa sản phẩm cạnh tranh... hóa + Sản xuất lean: Mang đến cho khách hàng sản phẩm họ cần mà họ cần khơng có lãng phí + JIT: Nhấn mạnh đến việc giải vấn đề sản xuất + TPS: Tập trung vào trình học hỏi nhân viên trao quy n