ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG TRƢỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ NGUYỄN TÀI QUANG QUẢN TRỊ CUNG ỨNG NGUYÊN VẬT LIỆU TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN BIA SÀI GÕN – MIỀN TRUNG LUẬN VĂN THẠC SĨ QUẢN TRỊ KINH DOANH Đà Nẵng - Năm 2017 ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG TRƢỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ NGUYỄN TÀI QUANG QUẢN TRỊ CUNG ỨNG NGUYÊN VẬT LIỆU TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN BIA SÀI GÕN – MIỀN TRUNG LUẬN VĂN THẠC SĨ QUẢN TRỊ KINH DOANH Mã số: 60.34.01.02 Ngƣ ƣ ng n o ọ : PGS TS NGUYỄN PHÖC NGUYÊN Đà Nẵng - Năm 2017 LỜI CAM ĐOAN Tôi cam đoan công trình nghiên cứu riêng tơi Các số liệu, kết nêu luận văn trung thực chưa cơng bố cơng trình khác Tác giả Luận văn Nguyễn Tà Qu ng MỤC LỤC MỞ ĐẦU 1 Tính cấp thiết đề tài Mục tiêu nghiên cứu Đối tƣợng, phạm vi nghiên cứu Phƣơng pháp nghiên cứu Bố cục kết cấu đề tài Tổng quan tài liệu nghiên cứu CHƢƠNG NHỮNG LÝ LUẬN CƠ BẢN VỀ QUẢN TRỊ CUNG ỨNG NGUYÊN VẬT LIỆU 1.1 CÁC KHÁI NIỆM 1.1.1 Khái niệm chuỗi cung ứng 1.1.2 Quản trị chuỗi cung ứng 1.2 NỘI DUNG HOẠT ĐỘNG QUẢN TRỊ CUNG ỨNG NGUYÊN VẬT LIỆU 12 1.2.1 Khái niệm cung ứng nguyên vật liệu 12 1.2.2 Vai trò hoạt động cung ứng nguyên vật liệu 12 1.2.3 Các phƣơng pháp quy tắc cung ứng NVL DN 14 1.2.4 Mục tiêu quản trị cung ứng NVL 15 1.2.5 Hoạt động quản trị cung ứng nguyên vật liệu 16 1.3 CÁC NHÂN TỐ TÁC ĐỘNG ĐẾN HOẠT ĐỘNG CUNG ỨNG NVL 28 1.3.1 Những nhân tố bên tác động đến hoạt động cung ứng NVL29 1.3.2 Những nhân tố bên tác động đến hoạt động cung ứng NVL30 KẾT LUẬN CHƢƠNG .31 CHƢƠNG THỰC TRẠNG CÔNG TÁC QUẢN TRỊ CUNG ỨNG NGUYÊN VẬT LIỆU TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN BIA SÀI GÒN – MIỀN TRUNG 32 2.1 TÌNH HÌNH CƠ BẢN CỦA CƠNG TY CỔ PHẦN BIA SÀI GÒN – MIỀN TRUNG ẢNH HƢỞNG ĐẾN CÔNG TÁC QUẢN TRỊ CUNG ỨNG NGUYÊN VẬT LIỆU 32 2.1.1 Tổng quan Công ty cổ phần Bia Sài Gòn – Miền Trung 32 2.1.2 Các yếu tố nguồn lực Công ty 41 2.2 THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG QUẢN TRỊ CUNG ỨNG NGUN VẬT LIỆU BIA SÀI GỊN TẠI CƠNG TY 49 2.2.1 Thực trạng hoạch định nhu cầu cung ứng NVL 51 2.2.2 Tìm kiếm nhà cung ứng .53 2.2.3 Thực trạng đánh giá, lựa chọn nhà cung ứng .54 2.2.4 Thu mua, vận chuyển NVL 57 2.2.5 Thực trạng quản lý tồn kho NVL 60 2.2.6 Thực trạng công tác đánh giá hoạt động cung ứng NVL 61 KẾT LUẬN CHƢƠNG .63 CHƢƠNG HỒN THIỆN CƠNG TÁC QUẢN TRỊ CUNG ỨNG NGUYÊN VẬT LIỆU TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN BIA SÀI GÒN - MIỀN TRUNG 64 3.1 TIỀN ĐỀ ĐỂ HỒN THIỆN CƠNG TÁC QUẢN TRỊ CUNG ỨNG NVL .64 3.1.1 Sự cần thiết phải hồn thiện cơng tác quản trị cung ứng NVL Cơng ty CP Bia Sài Gịn – Miền Trung 64 3.1.2 Định hƣớng hoàn thiện hoạt động quản trị cung ứng NVL .65 3.2 GIẢI PHÁP HỒN THIỆN CƠNG TÁC HOẠCH ĐỊNH NHU CẦU NVL 66 3.2.1 Mục tiêu 66 3.2.2 Nội dung .66 3.2.3 Cách thức thực 66 3.3 HỒN THIỆN HỆ THỐNG THƠNG TIN TÌM KIẾM NHÀ CUNG ỨNG NGUYÊN VẬT LIỆU 73 3.3.1 Mục tiêu 73 3.3.2 Nội dung .73 3.4 GIẢI PHÁP HỒN THIỆN CƠNG TÁC ĐÁNH GIÁ, LỰA CHỌN NHÀ CUNG ỨNG 76 3.4.1 Mục tiêu 76 3.4.2 Nội dung .76 3.4.3 Cách thức thực 76 3.5 GIẢI PHÁP HỒN THIỆN CƠNG TÁC THU MUA VÀ VẬN CHUYỂN NGUYÊN VẬT LIỆU 82 3.5.1 Mục đích .82 3.5.2 Nội dung 82 3.5.3 Cách thức thực 82 3.6 ĐÁNH GIÁ HOẠT ĐỘNG CUNG ỨNG NGUYÊN VẬT LIỆU 85 3.6.1 Mục đích .85 3.6.2 Nội dung .85 3.6.3 Cách thức thực 86 3.7 HỒN THIỆN CƠNG TÁC XÂY DỰNG VÀ THỰC HIỆN ĐỊNH MỨC TRONG CÔNG TY .89 3.7.1 Mục tiêu .89 3.7.2 Nội dung .90 3.7.3 Cách thức thực 90 KẾT LUẬN CHƢƠNG .92 KẾT LUẬN 93 PHỤ LỤC DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO QUYẾT ĐỊNH GIAO ĐỀ TÀI LUẬN VĂN (Bản s o) DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT Ký ệu Ý ng ĩ NVL Nguyên vật liệu NCU Nhà cung ứng SP Sản phẩm P KH-KD Phòng Kế hoạch – Kinh doanh P KT-CN Phòng Kỹ Thuật – Cơng nghệ P TC-KT Phịng Tài – Kế toán SXKD Sản xuất - Kinh doanh TCTY Tổng công ty Bia – Rƣợu – Nƣớc giải khát Sài Gịn DN Doanh nghiệp CT Cơng ty HĐQT Hội đồng quản trị BKS Ban kiểm soát KHSX Kế hoạch sản xuất KH Khách hàng NLĐ Ngƣời lao động HTSX Hợp tác sản xuất BPCU Bộ phận cung ứng ĐHĐCĐ Đại hội đồng cổ đông DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU Số ệu bảng Tên bảng Trang 1.1 Tóm tắt ƣu nhƣợc điểm việc cung ứng nguyên vật liệu từ hay nhiều nhà cung ứng 15 2.1 Kết tiêu thụ Công ty qua năm 2014-2016 41 2.2 Kết tài Cơng ty qua năm 2014-2016 41 2.3 Bảng tổng hợp số lƣợng lao động công ty 44 2.4 Kết hoạt động kinh doanh năm 2014 - 2016 45 2.5 Kết điều tra nhân tố hoạch định nhu cầu 51 2.6 Kế hoạch mua NVL tháng 2/2017 52 2.7 Kết điều tra nhóm nhân tố tiết kiệm chi phí 53 2.8 Kết điều tra nhóm nhân tố đánh giá, lựa chọn NCU 54 2.9 Danh mục NVL nhà cung ứng 2017 55 2.10 Bảng theo dõi số lƣợng NCU NVL hàng năm Công ty 57 2.11 Nhà cung NVL độc quyền Công ty năm 2017 57 2.12 Kết điều tra nhóm nhân tố thu mua NVL 58 2.13 Kết điều tra nhóm nhân tố vận chuyển NVL 59 2.14 Kết điều tra nhóm nhân tố quản lý tồn kho NVL 60 2.15 Kết điều tra nhóm nhân tố đánh giá hoạt động cung ứng nguyên vật liệu 62 3.1 Hoạch định nhu cầu NVL sản xuất Bia Sài Gòn năm 2017 67 3.2 Định mức tồn kho tối thiểu tồn kho tối đa NVL BSG 70 3.3 Phiếu đánh giá nhà cung ứng nguyên vật liệu 78 3.4 Thang bảng điểm đánh giá lựa chọn nhà cung ứng 79 Số ệu bảng Tên bảng Trang 3.5 Bảng thu thập thông tin, đánh giá chất lƣợng dịch vụ đơn vị vận chuyển 83 3.6 Thang bảng điểm đánh giá hoạt động cung ứng định kỳ 86 3.7 Kết điều tra nhóm nhân tố tiết kiệm chi phí sử dụng NVL 88 DANH MỤC HÌNH VẼ Số ệu hình vẽ Tên ìn vẽ Trang 1.1 Chuỗi cung ứng điển hình 1.2 Chuỗi cung ứng nhà sản xuất 1.3 Cấu trúc chi phí cơng ty sản xuất 13 1.4 Cấu trúc chi phí cơng ty dịch vụ 13 1.5 Quy trình quản trị cung ứng NVL doanh nghiệp 16 1.6 Luồng thơng tin kiểm sốt hoạch định với MRP 17 1.7 Bốn giai đoạn lựa chọn nhà cung cấp 22 1.8 Mơ hình tồn kho EOQ 26 1.9 Các yếu tố tác động đến hoạt động cung ứng NVL 28 2.1 Các sản phẩm Công ty 35 2.2 Sơ đồ tổ chức Công ty 36 2.3 Phân tích biến động tài sản 42 2.4 Phân tích biến động Nguồn vốn 43 2.5 Quy trình cơng nghệ sản xuất Bia Sài Gòn 48 3.1 Quy hoạch ngành đồ uống đến năm 2025 (triệu lít) 65 3.2 Quy trình hoạch định nhu cầu cung ứng NVL 72 3.3 75 3.4 Quy trình hồn thiện hệ thống thơng tin nhà cung ứng NVL Cơng ty Quy trình đánh giá, lựa chọn nhà cung ứng 3.5 Quy trình thực thƣơng lƣợng 84 3.6 Quy trình kiểm sốt hoạt động cung ứng NVL 89 80 CHỈ TIÊU Hàng năm cơng ty có kế hoạch tiết kiệm chi phí sử dụng NVL phận Mỗi phịng ban, phân xƣởng đăng ký đề tài, giải pháp hữu ích mang lại giá trị làm lợi cho cơng ty Chƣơng trình tiết kiệm chi phí Cơng ty đƣợc phổ biến rộng rãi có sách khen thƣởng kịp thời cho NLĐ Anh/Chị thích thú tham gia vào kế hoạch tiết kiệm chi phí đơn vị Độ lệ Số T ấp Cao Trung uẩn p ếu n ất n ất bình trung bình Độ lệ P ƣơng uẩn sai 30 4.30 128 702 493 30 4.00 127 695 483 30 4.00 117 643 414 30 4.07 117 640 409 XI Đán g độ t n ậy Cronb N ân tố ’s Alp Trung bìn loạ b ến NHÂN TỐ HOẠCH ĐỊNH NHU CẦU P.KH-KD thực tốt lập kế hoạch cung ứng NVL hàng tháng Thời gian đáp ứng NVL cho sản xuất Kế hoạch cung ứng mà P.KH-KD đƣa phù hợp với tình hình sản xuất Cơng ty P.KH-KD ln có phản biện cần thiết cho dự báo nhu cầu NVL NHÂN TỐ TÌM KIẾM NHÀ CUNG ỨNG P.KH-KD thực việc thu thập thông tin NCU đầy đủ Luôn nắm bắt thông tin nội Ln nắm bắt thơng tin thị trƣờng Ln tìm kiếm nguồn thông tin từ internet NHÂN TỐ ĐÁNH GIÁ LỰA CHỌN NCU Công tác lựa chọn nhà cung cấp đƣợc thực thƣờng xuyên 11.17 P ƣơng Tƣơng Cronbach s qu n b ến - Alp loạ b ến tổng b ến loạ b ến Cronbach Alpha=0.674 1.868 717 488 11.47 11.80 1.223 1.338 731 698 476 345 11.87 1.223 756 456 11.17 1.868 Cronbach Alpha=0.752 781 568 11.47 11.80 11.87 1.223 1.338 1.223 13.10 1.403 815 456 786 483 789 578 Cronbach Alpha=0.675 865 435 P.KH-KD ln hợp tác lâu dài NCU cũ P.KH-KD ln tìm kiếm NCU Công tác đánh giá NCU hàng năm thực tốt NHÂN TỐ THU MUA NGUYÊN VẬT LIỆU NCU hỗ trợ tạo yêu cầu đặt hàng Công tác thực thƣơng lƣợng trƣớc mua hàng Chất lƣợng NVL cung ứng cho công ty tiêu chuẩn Nhà cung ứng giao hàng với thời gian cam kết Nguyên vật liệu đảm bảo kể Nhà cung ứng gặp cố NHÂN TỐ VẬN CHUYỂN NVL 13.07 13.07 12.97 823 1.099 861 743 789 656 Hoạt động tự vận chuyển NVL đảm bảo đáp ứng kế hoạch sản xuất Đơn vị vận tải đáp ứng kế hoạch giao hàng đáp ứng kế hoạch giao hàng Năng lực vận chuyển NCU đáp ứng nhu cầu Công ty Phƣơng tiện dụng cụ bảo quản vận chuyển đến công ty tốt NHÂN TỐ QUẢN LÝ TỒN KHO NVL Lƣợng tồn kho công ty mức hợp lý Kho đáp ứng đƣợc nhu cầu tồn hàng vào mùa cao điểm Chất lƣợng bảo quản hàng hóa kho ln đƣợc đảm bảo NHÂN TỐ ĐÁNH GIÁ HOẠT ĐỘNG CUNG ỨNG NVL P.KH-KD thƣờng xuyên theo dõi hoạt động cung ứng Thƣờng xun báo cáo phân tích tổng hợp Có giải pháp cải tiến hoạt động cung ứng NVL 568 521 637 16.53 16.63 1.913 2.240 Cronbach Alpha=0,679 698 589 864 435 16.73 1.237 871 449 16.50 1.500 731 541 16.80 1.407 721 527 12.23 1.220 Cronbach Alpha=0.767 754 542 12.17 1.385 574 545 12.20 648 710 214 12.10 1.197 862 248 7.37 1.275 Cronbach Alpha=0.692 784 654 7.83 833 834 524 7.73 685 751 645 7.87 1.292 Cronbach Alpha=0.626 721 424 7.83 1.178 784 575 7.97 1.068 785 563 NHÂN TỐ TIẾT KIỆM CHI PHÍ SỬ DỤNG NVL Hàng năm cơng ty có kế hoạch tiết kiệm chi phí sử dụng NVL phận Mỗi phòng ban, phân xƣởng đăng ký đề tài, giải pháp hữu ích mang lại giá trị làm lợi cho cơng ty Chƣơng trình tiết kiệm chi phí Cơng ty đƣợc phổ biến rộng rãi có sách khen thƣởng kịp thời cho NLĐ Anh/Chị thích thú tham gia vào kế hoạch tiết kiệm chi phí đơn vị Cronbach Alpha=0.677 12.07 1.030 854 451 12.37 792 785 456 12.37 1.620 821 452 12.30 1.183 712 614 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO T ếng V ệt [1] P.GS.TS Nguyễn Phúc Nguyên, TS Lê Thị Minh Hằng (2016), Quản Trị chuỗi cung ứng, NXB Đà Nẵng [2] GS.TS Đoàn Thị Hồng Vân, TS.Nguyễn Xuân Minh, Th.s Kim Ngọc Đạt (2011), Quản trị cung ứng, NXB Tổng hợp Thành phố Hồ Chí Minh [3] GS Nguyễn Thanh Liêm (Chủ biên), TS Nguyễn Quốc Tuấn – ThS Nguyễn Hữu Hiễn (2011), Quản trị sản xuất, NXB Tài Chính [4] PGS.TS Trƣơng Đồn Thể (2013), Quản trị sản xuất Tác Nghiệp, NXB Đại học Kinh tế Quốc Dân [5] Hoàng Trọng – Chu Nguyễn Mộng Ngọc (2008), Phân tích liệu nghiên cứu với SPSS, NXB Hồng Đức [6] Báo cáo tài Cơng ty từ năm (2014-2016) [7] Bộ Công Thƣơng, Quy hoạch sản phẩm theo vùng [8] Bộ công thƣơng, Phê duyệt quy hoạch phát triển ngày bia- rượu- nước giải khát Việt Nam đến 2015, tầm nhìn đến năm 2025 [9] Hồng Thị Mai (2014), “Một số giải pháp hoàn thiện hoạt động cung ứng nguyên vật liệu Công ty PEPSICO Việt Nam” Luận văn thạc sĩ, Đại học kinh tế TP.HCM [10] Đặng Cơng Trì (2013), “Giải pháp hồn thiện hoạt động chuỗi cung ứng nguyên vật liệu Công ty cổ phần Dược phẩm 3/2” Luận văn thạc sĩ, Đại học kinh tế TP.HCM, [11] Huỳnh Thị Hồng Trung (2013),“Quản trị cung ứng nguyên Vật liệu chi nhánh Công ty cổ phần Muối Thương mại Miền Trung”, Luận văn Thạc sỹ, Đại học Đà Nẵng T ếng An [12] Purchasing & Supply Management, Mgt_Monczka, Trent, Handfiel [13] Van Weele, A., Rozemeijer, A., & Rietveld, G (n.d.) Professionalising purchasing in organisations: towards a purchasing development model [pdf] Available at:http://www.gercorietveld.nl/wpcontent/uploads/2010/10/ Purchasing-Development-Model.pdf [Accessed Oct 2012] Website [14] http://flexstudy.com/catalog/schpdf.cfm?coursenum=96005 [15] http://www.enotes.com/purchasing-procurementreference/purchasing procurement [16] http://voer.vn/content/m26219/latest/?format=pdf [17] http://thuvienphapluat.vn/archive/Quyet-dinh-2435-QD-BCT-phe-duyetQuy- hoach-phat-trien-nga:nh-Bia-Ruou-Nuoc-giai-khat-Viet-Nam-denna:m-2015- tam-nhin-2025-vb88782.aspx [18] http://www.brandsvietnam.com/ ... trạng công tác quản trị cung ứng nguyên vật liệu Công ty cổ phần Bia Sài Gòn – Miền Trung Chƣơng 3: Một số giải pháp nâng cao hiệu công tác quản trị cung ứng nguyên vật liệu Công ty cổ phần Bia Sài. .. iệu cơng ty 32 CHƢƠNG THỰC TRẠNG CƠNG TÁC QUẢN TRỊ CUNG ỨNG NGUYÊN VẬT LIỆU TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN BIA SÀI GỊN – MIỀN TRUNG 2.1 TÌNH HÌNH CƠ BẢN CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN BIA SÀI GÕN – MIỀN TRUNG ẢNH... triển Cơng ty Cổ phần Bia Sài Gòn- Miền Trung đƣợc thành lập sở hợp 03 đơn vị: Công ty Cổ phần Bia Sài Gịn - Quy Nhơn, Cơng ty Cổ phần Bia Sài Gịn - Phú n, Cơng ty Cổ phần Bia Sài Gòn - Đak Lak