Hocmai.vn – Website h c tr c n s t i Vi t Nam Khóa h c Luy n thi THPT qu c gia PEN - C: Môn Hoá h c (Th y Lê ng Kh ng) CH T BÉO (BÀI T P T LUY N) Giáo viên: LÊă NGăKH NG Các t p tài li u đ c biên so n kèm theo g i ng “Ch t béo” thu c Khóa h c luy n thi THPT qu c gia PEN-C: Môn Hóa h c (Lê ng Kh ng) t i website Hocmai.vn đ giúp B n ki m tra, c ng c l i ki n th c đ c giáo viên truy n đ t gi ng t ng ng s d ng hi u qu , B n c n h c tr c gi ng “Ch t béo” sau làm đ y đ t p tài li u Câu 1: Ch t béo là: A h p ch t h u c ch a C, H, O, N B trieste c a axit béo glixerol C este c a axit béo ancol đa ch c Câu 2: Ch t béo l ng có thành ph n axit béo là: D trieste c a axit h u c glixerol A ch y u axit béo ch a no B ch y u axit béo no C ch ch a nh t axit béo ch a no D H n h p ph c t p khó xác đ nh Câu 3: M nh đ d i đúng: A Ch t béo ch t r n không tan n c B Ch t béo không tan n c, nh h n n c nh ng tan nhi u dung môi h u c C D u n m bôi tr n có thành ph n nguyên t D Ch t béo trieste c a gilxerol v i axit Câu 4: Phát bi u d i không đúng? A M đ ng v t ch y u c u thành t este c a axit béo no, t n t i th r n B D u th c v t ch y u c u thành t este c a axit béo không no, t n t i th l ng C Hiđro hoá d u th c v t l ng s t o thành m đ ng v t r n D Ch t béo nh h n n c không tan n c Câu 5: Phát bi u sau đúng? A Hiđro hóa triolein tr ng thái l ng thu đ B D u m b ôi liên k t đôi C=C c tripanmitin tr ng thái r n g c axit khơng no ch t béo b oxi hóa ch m b i oxi khơng khí C Ph n ng xà phòng hóa x y ch m h n ph n ng th y phân ch t béo mơi tr ng axit D Ph n ng este hóa ph n ng thu n ngh ch, c n đun nóng có m t dung d ch H2 SO4 lỗng Câu 6: Kh ng đ nh khơng v ch t béo A Ch t béo trieste c a glixerol v i axit béo B un ch t béo v i dung d ch NaOH thu đ c s n ph m có kh n ng hòa tan Cu(OH)2 C Ch t béo d u m bơi tr n máy có thành ph n nguyên t D Ch t béo nh h n n c Câu 7: Phát bi u sau sai? A S n ph m c a ph n ng xà phòng hố ch t béo axit béo glixerol B Trong cơng nghi p có th chuy n hoá ch t béo l ng thành ch t béo r n T ng đài t v n: 1900 58-58-12 - Trang | - Hocmai.vn – Website h c tr c n s t i Vi t Nam Khóa h c Luy n thi THPT qu c gia PEN - C: Mơn Hố h c (Th y Lê ng Kh ng) C S nguyên t H phân t este đ n đa ch c m t s ch n D Nhi t đ sôi c a este th p h n h n so v i ancol có phân t kh i Câu 8: Phát bi u sau sai: A Trong phân t triolein có liên k t B Mu i Na ho c K c a axit béo đ c g i xà phòng C Khi hiđro hóa hồn tồn ch t béo l ng s thu đ c ch t béo r n D Xà phòng khơng thích h p v i n c c ng t o k t t a v i n c c ng Câu 9: Trong c th ch t béo b oxi hoá thành nh ng ch t d i đây: A NH3 CO B NH3 , CO 2, H2 O C CO , H2 O Câu 10: D NH3 , H2O bi n m t s d u thành m r n, m nhân t o ng i ta th c hi n trình d A Hiđro hóa (Ni, t0 ) B Cơ c n t0 cao C Làm l nh i đây: D Xà phòng hóa Câu 11: Khi xà phòng hóa triglixerit X b ng dung d ch NaOH d , đun nóng, thu đ c s n ph m g m glixerol, natri oleat, natri stearat natri panmitat S đ ng phân c u t o th a mãn tính ch t c a X A B ( C D thi n sinh Cao đ ng n m 2013) Câu 12: Cho glixerol ph n ng v i h n h p axit béo g m C17 H35COOH C15 H31COOH, s lo i trieste đ c t o t i đa : A B C ( Câu 13: S trieste th y phân đ u thu đ C2 H5 COOH A thi n sinh D i h c kh i B n m 2007) c s n ph m g m glixerol, axit CH3 COOH axit B C ( thi n sinh D i h c kh i B n m 2012) Câu 14: Công th c c a triolein là: A (CH3 [CH2 ]16 COO)3 C3 H5 B (CH3 [CH2 ]7 CH=CH[CH2 ]5 COO)3C3 H5 C (CH3 [CH2 ]7 CH=CH[CH2 ]7 COO)3C3 H5 D (CH3 [CH2 ]14 COO)3 C3 H5 Câu 15: Cho glixerin trioleat (hay triolein) l n l t vào m i ng nghi m ch a riêng bi t: Na, Cu(OH)2 , CH3 OH, dung d ch Br2 , dung d ch NaOH Trong u ki n thích h p, s ph n ng x y là: A B C Câu 16: Triolein không tác d ng v i ch t (ho c dung d ch) sau đây: A H2 O (xúc tác H2 SO4 lỗng, đun nóng) C Dung d ch NaOH (đun nóng) (Trích đ thi n sinh H – C kh i B – 2011) D B Cu(OH)2 ( u ki n th ng) D H2 (xúc tác Ni, đun nóng) Câu 17: Cho dãy ch t: phenyl axetat, anlyl axetat, metyl axetat, etyl fomat, tripanmitin S ch t dãy th y phân dung d ch NaOH (d ), đun nóng sinh ancol là: A (Trích đ thi n sinh B H–C C D kh i B – 2011) Câu 18:Cho s đô chuyên hoa sau : T ng đài t v n: 1900 58-58-12 - Trang | - Hocmai.vn – Website h c tr c n s t i Vi t Nam Khóa h c Luy n thi THPT qu c gia PEN - C: Mơn Hố h c (Th y Lê ng Kh ng)  H2 (Ni / t )  NaOH,d­  HCl (A)  Triolein   (A2 )   (A1 )  Tên g i c a A2 A Axit oleic B Axit panmitic C Axit stearic D Axit linoleic Câu 19: Cho cac chât: (1) dung dich KOH (đun nong ) (2) H2 / xúc tác Ni , to (3) dung d ch H2 SO4 loãng (đun nong ) (4) dung dich Br ; (5) Cu(OH)2 nhi t đ phòng (6) Na S ch t ph n ng v i triolein nguyên chât A B Câu 20: C t cháy hoàn toàn a mol m t triglixerit thu đ D c b mol CO c mol H2 O, bi t b - c= 5a N u l y mol ch t béo tác d ng v i Br2 /CCl4 d s mol brom tham gia ph n ng là: A B C D Câu 21: un nóng glixerol v i h n h p axit : axit axetic ,axit stearic ,axit panmitic axit oleic có m t H2 SO đ c xúc tác thu đ c t i đa ch t béo no? A.40 C đáp án khác B D 18 Câu 22: Khi xà phòng hóa triglixerit X b ng dung d ch NaOH d , đun nóng, thu đ c s n ph m g m glixerol, natri oleat panmitat S đ ng phân c u t o th a mãn tính ch t c a X A B C Câu 23 : Cho phát bi u sau: (a) Ch t béo đ D c g i chung triglixerit hay triaxylglixerol (b) Ch t béo nh h n n c, không tan n c nh ng tan nhi u dung môi h u c (c) Ph n ng th y phân ch t béo môi tr ng axit ph n ng thu n ngh ch (d) Tristearin, triolein có cơng th c l n l S phát bi u A t là: (C17 H33 COO)3C3 H5 , (C17 H35 COO)3 C3 H5 B C D Câu 24: Ch n câu phát bi u v ch t béo : (1) Ch t béo trieste c a glixerol v i axit béo (2) Ch t béo r n th ng không tan n c n ng h n n c (3) D u th c v t m t lo i ch t béo có ch a ch y u g c axit béo không no (4) Các lo i d u th c v t đ u bôi tr n đ u không tan n c nh ng tan dung d ch axit (5) Các ch t béo đ u tan dung d ch ki m đun nóng A , , Câu 25:Cho phát bi u: B , , , (1) Ph n ng th y phân este môi tr C , , D , , ng axitlà ph n ng thu n ngh ch (2) Ch t béo trieste c a etylen glicol v i cácaxit béo (3) Tristearin, triolein có cơng th c l n l t là: (C17 H33 COO)3C3 H5 , (C17 H35 COO)3 C3 H5 (4) Các ch t béo th ng không tan n c nh h n n c (5) Triolein có kh n ng tham gia ph n ng c ng hiđro đun nóng có xúc tác Ni (6) Ch t béo b th y phân đun nóng dungd ch ki m t o axit béo glixerol S phát bi u A.6 T ng đài t v n: 1900 58-58-12 B.3 C.4 D.5 - Trang | - Hocmai.vn – Website h c tr c n s t i Vi t Nam Khóa h c Luy n thi THPT qu c gia PEN - C: Mơn Hố h c (Th y Lê ng Kh ng) Câu 26: Cho m nh đ sau: 1, Ch t béo triete c a glixerol v i axit monocacboxylic có m ch C dài không phân nhánh 2, Lipit g m ch t béo, sáp, steroit, photpholipit, … 3, Ch t béo ch t l ng 4, Ch t béo ch a g c axit không no th ng ch t l ng nhi t đ th ng đ 5, Ph n ng thu phân ch t béo môi tr ng ki m ph n ng thu n ngh ch c g i d u 6, Ch t béo thành ph n c a d u m đ ng, th c v t S m nh đ là: A B C D Câu 27: Có m nh đ sau: 1, Ch t béo nh ng ete v in 2, Các este không tan n c chúng nh h n n 3, Các este không tan n c n i m t n c c chúng không t o đ c liên k t hiđro c nh h n n c 4, Khi đun ch t béo l ng v i hiđro có xúc tác Ni n i h p chúng chuy n thành ch t béo r n 5, Ch t béo l ng nh ng triglixerit ch a g c axit không no phân t Các m nh đ là: A 3, 4, Câu 28:Cho phát bi u: B 1, 3, C 1, 2, D 2, 3, (1) Ph n ng th y phân este môi tr ng axitlà ph n ng thu n ngh ch (2) Ch t béo trieste c a etylen glicol v i cácaxit béo (3) Tristearin, triolein có cơng th c l n l t là: (C17 H33 COO)3C3 H5 , (C17 H35 COO)3 C3 H5 (4) Các ch t béo th ng không tan n c nh h n n c (5) Triolein có kh n ng tham gia ph n ng c ng hiđro đun nóng có xúc tác Ni (6) Ch t béo b th y phân đun nóng dungd ch ki m t o axit béo glixerol S phát bi u A.6 B.3 C.4 D.5 Câu 29: Cho phát bi u sau: (a)Ch t béo đ c g i chung triglixerit hay triaxylglixerol (b) Ch t béo nh h n n c, không tan n c nh ng tan nhi u dung môi h u c (c)Ph n ng th y phân ch t béo môi tr ng axit ph n ng thu n ngh ch (d) T ch t béo l ng có th u ch ch t béo r n b ng ph n ng c ng hiđro S phát bi u A.1 B.4 C.2 D.3 Câu 30: Cho phát bi u sau: (a) Th y phân este t o thành t axitcacboxylic no đ n ch c ancol no đ n ch c thu đ c mu i ancol (b) Ch t béo nh h n n c, không tan n c nh ng tan nhi u dung môi h u c (c) Phenol anilin tác d ng đ c v i dung d ch Br2 t o k t t a tr ng T ng đài t v n: 1900 58-58-12 - Trang | - Hocmai.vn – Website h c tr c n s t i Vi t Nam Khóa h c Luy n thi THPT qu c gia PEN - C: Mơn Hố h c (Th y Lê ng Kh ng) (d) Thành ph n c a xà phòng mu i natri ho c kali c a axit béo S phát bi u A B C D Câu 31: Cho m nh đ sau: (1) Ch t béo Trieste c a glixerol v i axit monocacboxylic có m ch C dài, khơng phân nhánh (2) Lipit g m ch t béo, sáp, steroit, photpholipit, … (3) Ph n ng c a ch t béo v i dung d ch ki m đ ph n ng th y phân môi tr ng axit (4) Ch t béo ch a g c axit không no th (5) D u m b ôi n i đôi C=C c g i ph n ng xà phòng hóa x y ch m h n nhi t đ th ng ch t l ng ng g i xì d u g c axit không no c a ch t ch t béo b kh ch m b i oxi không khí t o thành peoxit (6) M i v axit có v riêng: Axit axetic có v gi m n, axit oxalic có v chua c a me, … (7) Ph ng pháp hi n đ i s n xu t axit axetic đ c b t đ u t ngu n ngun li u metanol (8) Phenol có tính axit r t y u: dung d ch phenol không làm đ i màu qu tím (9) Cho dung d ch HNO vào dung d ch phenol, th y có k t t a tr ng c a 2,4,6-trinitrophenol S m nh đ là: A.5 B.4 C.3 D.6 Câu 32: Cho phát bi u sau: (1) Ch t béo trieste c a glixerol v i axit béo (2) Lipit g m ch t béo, sáp, stearoid, photpholipit, (3) Ch t béo ch t l ng (4) nhi t đ phòng, ch t béo ch a g c hidrocacbon khơng no ch t béo tr ng thái l ng (d u n) Khi ch t béo ch a g c hidrocacbon no ch t béo tr ng thái r n (m ) (5) Ph n ng th y phân ch t béo môi tr ng axit ph n ng thu n ngh ch (6) Ch t béo thành ph n c a m đ ng v t, d u th c v t (7) Ch t béo không tan n c, nh h n n c nh ng tan nhi u dung môi h u c (8) D u n m bôi tr n có thành ph n nguyên t (9) Hidro hóa hồn tồn ch t béo l ng ta thu đ c ch t béo r n (10) Ch t béo nh h n n c tan nhi u n c S phát bi u A Câu 33: Cho cac phat biêu sau B C 10 Ch t gi t r a t ng h p có th dùng đ gi t r a c n D c c ng Các triglixerit đ u có ph n ng c ng hiđro Ph n ng thu phân ch t béo môi tr ng ki m ph n ng m t chi u Anhiđrit tham gia ph n ng este hóa d h n axit t ng ng Có th dùng dung d ch HCl nh n bi t ch t l ng dung d ch: ancol etylic, benzen, anilin, natriphenolat Các este th ng d tan n T ng đài t v n: 1900 58-58-12 c có mùi th m d ch u - Trang | - Hocmai.vn – Website h c tr c n s t i Vi t Nam Khóa h c Luy n thi THPT qu c gia PEN - C: Mơn Hố h c (Th y Lê ng Kh ng) Sô phát bi u là: A Câu 34: Cho phát bi u sau: (a) Phenol tan đ B C D c dung d ch KOH (b) Trong este m ch h có cơng th c C4 H6 O2 có m t este đ c u ch t ancol axit t ng ng (c) Có th phân bi t d c ch t béo l ng hexan b ng dung d ch NaOH, đun nóng (d) Có th chuy n d u n thành m b ng ph n ng hiđro hóa (e) Tristearin không th tác d ng v i dung d ch axit đun nóng S câu phát bi u A Câu 35: Cho phát bi u sau: (a) Ch t béo nh h n n B C c, không tan n D c nh ng tan dung môi h u c không phân c c (b) Ch t béo trieste c a glixerol v i axit béo (c)Ph n ng th y phân ch t béo môi tr ng ki m ph n ng thu n ngh ch (d)Tristearin có nhi t đ nóng ch y cao h n nhi t đ nóng ch y c a triolein S phát bi u A B.1 C.4 Câu 36: xà phòng hố 35 kg triolein c n 4,939 kg NaOH thu đ c a m u ch t béo là: A B D.3 c 36,207 kg xà phòng Ch s axit C D 10 Câu 37: M t lo i ch t béo có ch s xà phòng hố 188,72 ch a axit stearic tristearin axit t có 100 g m u ch t béo c n ml dung d ch NaOH 0,05 M A 100 ml B 675 ml C 200 ml D 125 ml Câu 38: Cho 200 gam m t lo i ch t béo có ch s axit b ng tác d ng v a đ v i m t l đ c 207,55 gam h n h p mu i khan Kh i l ng NaOH tham gia ph n ng là: A 31 gam B 32,36 gam C 30 gam trung hoà ng NaOH, thu D 31,45 gam Câu 39: t cháy hoàn toàn 0,1 mol m t lo i ch t béo X thu đ c CO H2 O h n 0,6 mol Tính th tích dung d ch Br2 0,5M t i đa đ ph n ng h t v i 0,3 mol ch t béo X? A 2,40 lít B 1,60 lít C 0,36 lít D 1,20 lit Câu 40: Khi th y phân m t triglixerit X, thu đ c axit béo g m axit oleic, axit panmitic, axit stearic Th tích khí O (đktc) c n đ đ t cháy hoàn toàn 8,6 gam X A 15,680 lít B 20,160 lít C 17,472 lít D 16,128 lít Câu 41: th y phân triglixerit X dung d ch NaOH, đun nóng thu đ c h n h p mu i natrioleat natristearat theo t l mol 1:2 Khi đ t cháy a mol X thu đ c b mol CO c mol H2 O liên h a, b, c là? A b-c= 2a Câu 42: B b-c= 3a t cháy hoàn toàn mol ch t béo, thu đ C b-c= 4a cl D b= c - a ng CO H2 O h n mol M t khác a mol ch t béo tác d ng t i đa v i 600 ml dung d ch Br2 1M Giá tr c a a A 0,15 T ng đài t v n: 1900 58-58-12 B 0,10 C 0,30 D 0,20 - Trang | - Hocmai.vn – Website h c tr c n s t i Vi t Nam Khóa h c Luy n thi THPT qu c gia PEN - C: Mơn Hố h c (Th y Lê Câu 43: ng Kh ng) t cháy hoàn toàn m gam ch t béo X ch a tristearin, tripanmitin, axit stearic axit panmitic Sau ph n ng thu đ c 13,44 lít CO (đktc) 10,44 gam n thu đ c m gam glixerol Giá tr c a m A 0,828 B 2,484 c Xà phòng hố m gam X (hi u su t 90%) C 1,656 D 0,920 Câu 44: Xà phòng hóa hồn tồn 17,24 gam ch t béo c n v a đ 0,06 mol NaOH, cô c n dung d ch sau ph n ng thu đ c kh i l ng xà phòng là: A 17,8 gam B 18,24 gam C 16,68 gam D 18,38 gam (Trích đ thi n sinh H – C kh i B – 2008) Câu 45: Trong ch t béo ln có m t l ng axit béo t Khi th y phân hoàn toàn 2,145 kg ch t béo c n dùng 0,3 kg NaOH, thu đ Câu 46: c 0,092 kg glixerol m (kg) h n h p mu i natri Giá tr c a m A 3,765 B 2,610 C 2,272 t a mol X trieste c a glixerol axit đ n ch c, m ch h thu đ bi t b-c= 5a Hiđro hóa m gam X c n 13,44 lít H2 (đktc) thu đ D 2,353 c b mol CO c mol H2 O, c 54,8 gam X’ N u đun m gam X v i dd ch a 1mol NaOH đ n ph n ng hoan toan , cô c n dd sau ph n ng thu đ c a m1 Câu 47: A 53,2 gam B 52,6 gam C 61,48 gam D 75,2 gam t cháy hoàn toàn m gam ch t béo X ch a tristearin, tripanmitin, axit stearic axit panmitic Sau ph n ng thu đ thu đ c m1 gam ch t r n Giá tr c 13,44 lít CO (đktc) 10,44 gam n c Xà phòng hố m gam X (hi u su t 90%) c m gam glixerol Giá tr c a m A 0,828 Câu 48: B 2,484 C 1,656 D 0,920 t cháy hoàn toàn m gam m t ch t béo (triglixerit) c n 3,22 mol O , sinh 2,28 mol CO 2,12 mol H2 O C ng m gam ch t béo tác d ng v a đ v i dung d ch NaOH kh i l thành là: A 18,28 gam B 33,36 gam C 46,00 gam ng mu i t o D 36,56 gam (Trích đ thi Kh o sát n ng l c giáo viên d y gi i t nh B c Ninh – 2015-2016) Câu 49: t cháy hoàn toàn m gam ch t béo X ch a tristearin, tripanmitin, axit stearic axit panmitic Sau ph n ng thu đ thu đ c 13,44 lít CO (đktc) 10,44 gam n c m gam glixerol Giá tr c a m A 0,828 B 2,484 Câu 50: Th y phân hoàn toàn ch t béo X mơi tr c Xà phòng hố m gam X (hi u su t 90%) C 1,656 ng axit, thu đ D 0,920 c glixerol h n h p hai axit béo g m axit oleic axit linoleic t cháy m gam X c n v a đ 76,32 gam O , thu đ M t khác, m gam X tác d ng t i đa v i V ml dung d ch Br2 1M Giá tr c a V A.120 ( B 150 C 180 c 75,24 gam CO D 200 thi th THPT Qu c Gia l n – THPT chuyên Lê Quý ôn, Qu ng Tr , n m 2015) Giáo viên: Lêă Ngu n: T ng đài t v n: 1900 58-58-12 ngăKh ng Hocmai.vn - Trang | - ... 90%) C 1 ,65 6 D 0,920 Câu 44: Xà phòng hóa hồn toàn 17,24 gam ch t béo c n v a đ 0, 06 mol NaOH, cô c n dung d ch sau ph n ng thu đ c kh i l ng xà phòng là: A 17,8 gam B 18,24 gam C 16, 68 gam D... NaOH kh i l thành là: A 18,28 gam B 33, 36 gam C 46, 00 gam ng mu i t o D 36, 56 gam (Trích đ thi Kh o sát n ng l c giáo viên d y gi i t nh B c Ninh – 2015-20 16) Câu 49: t cháy hoàn toàn m gam ch t... panmitic, axit stearic Th tích khí O (đktc) c n đ đ t cháy hoàn tồn 8 ,6 gam X A 15 ,68 0 lít B 20, 160 lít C 17,472 lít D 16, 128 lít Câu 41: th y phân triglixerit X dung d ch NaOH, đun nóng thu