BÁO CÁO KỸ THUẬT NHÂN GIỐNG VƠ TÍNH CÂY TRỒNG ĐỀ TÀI: CHANH DÂY NỘI DUNG TỔNG QUAN I II III IV V KỸ THUẬT NHÂN GIỐNG CÂY CHANH DÂY SINH HỌC – SINH THÁI HỌC DINH DƯỠNG VÀ GIÁ TRỊ KINH TẾ BỆNH TRÊN CÂY CHANH DÂY I TỔNG QUAN Phân bố địa lý  Phân bố rộng vùng nhiệt đới thuộc châu Á, châu Phi, châu Mỹ châu Úc  Tại Việt Nam, xuất tỉnh miền Bắc vào đầu thập niên 90  Là loại dây leo trái tròn, vỏ màu xanh chín có màu vàng nhợt, ruột trái có vị chua giống chanh nên gọi “chanh dây” Phân loại chanh dây Chanh dây vàng (Passiflora edulis flavicarpa) Chanh dây dạng vỏ tím (Passiflora edulis) Chanh dây lam (Passiflora coerulea) 2.1 Chanh dây vàng (Passiflora edulis flavicarpa) - Nguồn gốc: vùng Amazon Brazil lai P edulis P Ligularis, trồng nhiều Peru, Brazil, Ecuador - Trái lớn dạng trái tím, có tua dây, nhánh gân ửng đỏ tím - Hoa lớn có tràng màu tím sậm dạng trái tím, đồng thời dây mọc mạnh - Chịu nóng, thích hợp với vùng có cao độ thấp (0-800 m) ĐBSCL 2.2 Dạng vỏ tím (Passiflora edulis) - Nguồn gốc: miền Nam Brazil thông qua Paraguay vào miền Bắc Argentina - Trái nhỏ (đường kính 4–5 cm), có tua dây, nhánh gân xanh - Phổ biến vùng khí hậu mát, có vĩ độ cao: Đà Lạt, Tây Nguyên Việt Nam cho hương vị trái ngon 2.3 Chanh dây lam (Passiflora coerulea) - Nguồn gốc: nước Nam Mỹ (Argentina, Paraguay, Uruguay, Brazil) - Trái có hình oval, chín có màu vàng cam, dài khoảng cm, đường kính cm, chứa nhiều hạt - Quả chín ăn vơ vị Đặc điểm sinh học 3.1 Phân loại khoa học Giới: Plantae Bộ: Magnoliophyta Lớp: Magnoliopsida Họ: Passifloraceae Chi: Passiflora L Loài: P incarnata Tên khoa học: Passiflora edulis Sims, thuộc chi Passifloraceae Tên thông thường: chanh dây, mác mác, lạc tiên 3.2 Đặc điểm hình thái a Thân - Trơn nhẵn có lơng tơ, dài, màu xanh - Bò leo có nhiều tua b Lá - Hình chân vịt thùy dài mọc so le (mọc cách), mang kèm đốt - Cuống dài - 5cm, kích thước 10 - 15 x 12 - 25cm, bìa phiến có cưa nhỏ, tròn đầu, tua non màu xanh nhẹ - Phía bóng láng, mặt có màu xanh xám mờ 10 4/ Tạo in vitro hồn chỉnh 5/ Thích ứng in vitro điều kiện tự nhiên - Cây đạt tiêu chuẩn hình thái định (số lá, số rễ…) - Cần thời gian huấn luyện (từ 1-2 tuần) để thích nghi với thay đổi nhiệt độ, độ ẩm, sâu bệnh cách đặt bình điều kiện tự nhiên… 25 III SINH HỌC – SINH THÁI HỌC Làm giàn - Có thể làm giàn theo kiểu giàn mướp kiểu chữ T Giàn kiểu chữ T chanh dây phát triển tốt ánh sáng tiếp xúc bề mặt tán lớn, hạn chế nấm bệnh 26 Tưới Tiêu - Cần đảm bảo hệ thống thoát nước tốt Đặc biệt cho hay gần chín cần nhiều nước Bón Phân Phân NPK (Đạm – Lân - Kali) lựa chọn tốt với tỷ lệ thích hợp cho suất cao Thực bón phân lúc tưới nước Bón phân khơng q mức nhiều Nitơ làm mềm xanh, lôi kéo loại bệnh trùng đến cho 27 Cắt Tỉa - Để việc thu họach dễ dàng giữ suất cao giữ khơng mọc lấn ngồi diện tích vườn giúp khơng khí ln chuyển đám lá, để sinh cành khỏe Đất trồng - Cây thích nghi tốt với đất nhiều mùn, đất cát, nước tốt, có pH = 6,5 - Đất trồng cần giàu hữu có hàm lượng muối thấp Vì lồi dây leo có rễ cắm vào đất không sâu, chúng lấy dinh dưỡng từ phần lớp phủ đất 28 STT Thành phần hóa học Đặc điểm DINH DƯỠNG VÀ GIÁ TRỊ KINH TẾ Carbonhydrat Carbonhydrat Đường, tinh bột, chất xơ Acidhữu hữucơ Acid Acid lactic, malonic, succinic Glycine, lysine, proline Acid amin Enzyme Vitamin Vitamin C, A, B2, B3 Chất khoáng Ca, Fe, Mg, P, Na Alkaloid adrenaline, serotonin, dopamine Hợp chất Cyanogenic Hàm lượng thấp chín Sắc tố Flavonoid, Carotenoid 10 Các Các chất bay Alcohol, ester, aldehyde, ketone Catalase, metylesterase 29 30 IV GIÁ TRỊ KINH TẾ 31 V BỆNH TRÊN CÂY CHANH DÂY Bệnh sinh lý Bệnh nấm Bệnh vi khuẩn Bệnh virus 32 BỆNH SINH LÝ  Cách phòng trừ Biện pháp canh tác: Bón phân cân đối, chọn giống tốt, chống chịu với sâu bệnh… tỉa cành lá, tạo độ thông thống cho Biện pháp hóc học: Sử dụng loại thuốc có hoạt chất như: Carbosunfan, Ethoprophos xử lý theo liều lượng khuyến cáo Dùng vi sinh vật đối kháng: Trichodemar, xạ khuẩn… 33 Rệp sáp Cách phòng trừ  Biện pháp sinh học: Sử dụng thiên địch ong ký sinh công sâu non rệp sáp, loài ăn thịt bọ lacewing nâu, bọ lacewing xanh, bọ rùa, …  Biện pháp canh tác phi hóa học: dùng vòi nước xịt, dùng xà phòng, dầu neem, dùng gia vị tỏi, ớt, hành 34 BỆNH DO NẤM Biện pháp phòng trừ:  Biện pháp canh tác: Vệ sinh vườn, loại bỏ bệnh cành kém hiệu để thơng thống  Biện pháp hóa học: Sử dụng thuốc Ridomil Gold 68WP; Difenoconazole (Score 250EC); Chlorothalonil (Daconil 500SC); Thiophanate - Methyl (Topsin M 70WP) để phòng trừ 35 BỆNH DO VI KHUẨN Biện pháp phòng trừ  Biện pháp canh tác: nhổ bỏ, thu gom bị bệnh đem tiêu, sau bón vơi bột vào chỗ vừa nhổ để khử trùng đất Không nên trồng dày để vườn ln thơng thống, giảm bớt độ ẩm ruộng Bón phân cân đối tăng cường bón thêm vôi bột phân kali tro trấu  Biện pháp hoá học: Sử dụng số chất : Copper hydroxide, Copper Oxychloride + Kasugamycin, Copper Oxychloride 50% + Metalaxyl 8%, Ningnanmycin phun xịt chớm bệnh 36 BỆNH DO VIRUS  Biện pháp canh tác: - Đất trồng: tơi xốp, thống, giàu chất hữu cơ, pH thích hợp Luân canh trồng Khoảng cách trồng: cách 3m, hàng cách hàng 4m Sử dụng phân bón cân đối hợp lý  Biện pháp hóa học: - Phải phun phòng trừ từ đầu số đối tượng trung gian lây truyền virus loại rệp bọ phấn số loại thuốc : Actara 25WP, Confidor 100SL, Admire 50EC, Hapmisu 20EC 37 KẾT LUẬN – KIẾN NGHỊ Nhìn chung, tất phận chanh dây sử dụng với mục đích khác Tuy hạn chế chưa thể hết tất khía cạnh sản phẩm thị trường nước, qua mong phần hiểu thành phần, đặc điểm chanh dây để tương lai phát triển sản phẩm cở sở chanh dây, chọn sản phẩm thích hợp với đặc tính hay chọn đặc tính bật chanh dây để đưa thị trường sản phẩm ngày phong phú đa dạng Để chanh dây thật gọi “ chúa” 38 TÀI LIỆU THAM KHẢO Tôn Nữ Minh Nguyệt (chủ biên), Công nghệ chế biến rau trái – tập 1, Nguyên liệu Công nghệ Bảo quản sau thu hoạch, NXB ĐHQG TP.HCM, 2008 Lê Văn Tán (chủ biên), Công nghệ Bảo quản Chế biến rau quả, NXB KHKT Nguyễn Văn Tiếp, Quách Đĩnh, Ngô Mỹ Vân, Kỹ thuật sản xuất đồ hộp rau quả, NXB Thanh Niên Lê Văn Việt Mẫn, Công nghệ sản xuất sản phẩm từ sữa thức uống – tập 1, Công nghệ sản xuất sản phẩm từ sữa, NXB ĐHQG TP.HCM, 2004 Hồng Kim Anh, Hóa học thực phẩm, NXB KHKT, 2005 Lê Ngọc Tú (chủ biên), Hóa Sinh cơng nghiệp, NXB KHKT Trần Xuân Ngạch, Công nghệ enzyme, ĐHBKĐN Y H Hui, Handbook of fruits and fruit processing, Blackwell Publishing, 2006 39 ... CÁO KỸ THUẬT NHÂN GIỐNG VƠ TÍNH CÂY TRỒNG ĐỀ TÀI: CHANH DÂY NỘI DUNG TỔNG QUAN I II III IV V KỸ THUẬT NHÂN GIỐNG CÂY CHANH DÂY SINH HỌC – SINH THÁI HỌC DINH DƯỠNG VÀ GIÁ TRỊ KINH TẾ BỆNH TRÊN CÂY... - Chanh dây vàng cho nhiều nước chanh dây tím nên sử dụng rộng rãi 12 II KỸ THUẬT NHÂN GIỐNG CÂY CHANH DÂY Nhân giống hữu tính Hạt Nhân giống vơ tính Giâm cành Ghép cành Nuôi cấy mô 13 Nhân giống... chanh nên gọi “chanh dây Phân loại chanh dây Chanh dây vàng (Passiflora edulis flavicarpa) Chanh dây dạng vỏ tím (Passiflora edulis) Chanh dây lam (Passiflora coerulea) 2.1 Chanh dây vàng (Passiflora