Đang tải... (xem toàn văn)
Ắt hẳn nguời thân bạn sẽ ngạc nhiên vì khả năng làm những món bánh mới lạ độc đáo vào mỗi dịp đặc biệt. đó là món quà ý nghĩa mà bạn có thể chia sẻ với ngừoi thân yêu của bạn. Cuốn sách giới thiệu 40 món bánh nổi tiếng Âu - Á, từ bánh trôi nước, bánh chuối, bánh cuốn đến bánh táo flan, bánh sandwich, bánh crepe..Bao gồm cách chế biến 40 món bạnh á âu nổi tiếng các lọai .làm phong phú thêm bữa ăn cho gia đình
40 MỐN BẤNH NƯÍI TIÏËNG ÊU - Ấ MC LC Bấnh hẩnh nhên Bấnh mị chiïn tưm Bấnh trưi nûúác .5 Baánh àêåu xanh nûúáng Baánh da lúån Bấnh quy lẩc Bấnh dễo Baánh traái mêån hûúng cam 11 Baánh dêu têy .13 Sandwich kểp thõt ngåi .14 Bấnh phư mai 15 Baánh chocolate nhên nho 16 Bấnh tưm Hâ Nöåi 18 Bấnh dây kểp chẫ 19 Baánh dûa melon 20 Baánh ûúát thõt nûúáng 22 Bấnh cën nhên thõt 23 Bấnh khn chocolate 24 Bấnh nûúáng mêån vâ cam 26 Bấnh xưëp .27 Bấnh chëi 28 Bấnh gưëi Thấi 29 http://www.ebooks.vdcmedia.com 40 MOÁN BẤNH NƯÍI TIÏËNG ÊU - Ấ Bấnh câ rưët hoa quaã 30 Bấnh mị tiïìu .31 Bấnh gatư dûâa .32 Baánh caá chiïn 33 Baánh khoai nûúáng .34 Bấnh àâo dûâa 35 Bấnh chëi Nagasari 36 Baánh sandwich ngûåa vựỗn 37 Baỏnh taáo flan .38 Baánh nûúáng chocolate .39 Bấnh ngân 40 Baánh nú vûâng 42 Baánh cën xc xđch .43 Caách phuã kem lïn baánh 44 Baánh crepe 45 Bấnh gưëi 46 Club Sandwich 47 Bấnh thõt cën 48 Sandwich cån cấ hưìi 49 http://www.ebooks.vdcmedia.com 40 MỐN BẤNH NƯÍI TIÏËNG ÊU - Ấ BẤNH HẨNH NHÊN Thûúãng thûác mốn bấnh nây kêm vúái nûúác trâ nống rêët ngon Nïëu àûúåc bẫo quẫn tưët, bấnh hẩnh nhên cố thïí dng cẫ thấng Ngun liïåu: - 200 g bưåt mị - 150 g múä, thùỉng lêëy nûúác - 150 g àûúâng - mỵng câ phï thëc tiïu mùån - trûáng gâ, låc chđn, lêëy lông àỗ - ưëng vani - 50 g lẩc hóåc hẩt àiïìu rang Thûåc hiïån: Rêy bưåt mị vâo mêm Cho àûúâng, múä nûúác, lông àỗ trûáng, thëc tiïu mùån vâo, nhưìi thêåt k bưåt giúâ Voõ bửồt thaõnh tỷõng viùn bựỗng quaó quờởt, ờởn deồt Àùåt bấnh vâo khn cố thoa dêìu, êën hẩt àiïìu hóåc lẩc vâo chưỵ lộm úã giûäa Cho bấnh vâo lô nûúáng khoẫng 20 pht túái chđn Thûúãng thûác: Bấnh chđn, nưíi vâ xưëp Àïí ngåi, cho vâo hưåp àêåy kđn, dng dêìn http://www.ebooks.vdcmedia.com 40 MỐN BẤNH NƯÍI TIÏËNG ÊU - Ấ BẤNH MỊ CHIÏN TƯM Àêy sệ lâ mốn quâ khấ bêët ngúâ dânh cho bẩn bê bûäa tiïåc nhúâ mi võ khấ hêëp dêỵn vâ lẩ miïång Ngun liïåu: - lất bấnh mị sandwich, àïí núi thoấng khoẫng giúâ cho se mùåt - 200 g tưm s, bốc vỗ, cho vâo cưëi giậ nhuỵn - Tỗi bùm nhuỵn - Rau mi thấi nhuỵn - Vûâng trùỉng - Bưåt nùng, dêìu ùn, tûúng úát, mëi, tiïu Thûåc hiïån: Thấi bấnh mị thânh tûâng miïëng hịnh chûä nhêåt 2x5 cm, hóåc thấi miïëng vûâa ùn theo bẩn Trưån tưm vúái tỗi, rau mi, mëi, tiïu vâ đt bưåt nùng Trết tưm lïn bấnh mị Lùn phêìn tưm vûâa trết qua vûâng Cho dêìu vâo chẫo Dêìu nống, àïí lûãa trung bịnh, cho bấnh mị àậ trết tưm vâo chiïn Chín bõ khùn giêëy thêëm dêìu Vúát bấnh ra, àïí rấo dêìu Thûúãng thûác: Mốn bấnh mị chiïn giôn dổn kêm vúái tûúng úát Dng nống hay ngåi àïìu ngon http://www.ebooks.vdcmedia.com 40 MỐN BẤNH NƯÍI TIÏËNG ÊU - Ấ BẤNH TRƯI NÛÚÁC Mốn bấnh truìn thưëng ca ngân xûa àêët Viïåt khưng xuờởt hiùồn vaõo nhỷọng ngaõy rựỗm thaỏng hay Tïët Àoan ngổ Thûúãng thûác miïëng bấnh trưi ngổt ngâo, àêåm võ gûâng, thúm mi vûâng cấi lẩnh àêìu ma cng lâ mưåt àiïìu "cố l" Chín bõ: - 500 g bưåt nïëp, nhưìi vúái nûúác êëm cho dễo mõn - 800 g àûúâng cất trùỉng - c gûâng nhỗ, àêåp dêåp, hóåc thấi lất mỗng - 500 g àêåu xanh, ngêm mïìm, àậi vỗ - 500 g dûâa nẩo, vùỉt lêëy nûúác cưët - Vûâng rang thúm - Múä nûúác - Hânh lấ giậ nất Thûåc hiïån: Nêëu àêåu xanh vúái nûúác giẫo dûâa cho mïìm, nhuỵn, xâo vúái đt múä, cho hânh lấ, nïm chuỏt muửởi, ỷỳõng Chia nhờn thaõnh tỷõng viùn bựỗng quaó chanh (khoẫng 50 viïn) Chia bưåt nïëp thânh 50 viïn Bổc bưåt nïëp bïn ngoâi nhên àêåu, thẫ bấnh vâo nûúác lậ àun sưi, låc àïën bấnh nưíi lïn lâ chđn Nêëu nûúác àûúâng cho tan, rưìi thẫ bấnh trưi vâo, cho gûâng Thûúãng thûác Mc chến, chan nûúác cưët dûâa vâ rùỉc cht vûâng http://www.ebooks.vdcmedia.com 40 MỐN BẤNH NƯÍI TIÏËNG ÊU - Ấ BẤNH ÀÊÅU XANH NÛÚÁNG Bấnh thúm mi àêåu xanh ngêåy võ sûäa vâ bếo ca dûâa nẩo Vúái chiïëc bấnh nây bẩn sệ cố mưåt mốn ùn trấng miïång hêëp dêỵn vâ th võ Ngun liïåu: - 500 g àêåu xanh, àậi vỗ - 400 g àûúâng trùỉng - 500 g dûâa nẩo, nhưìi vúái nûúác êëm, lêëy 300 ml nûúác cưët - trûáng gâ - thịa xp sûäa àùåc - 100 g bưåt mị - ưëng vani Thûåc hiïån: Cho àêåu xanh vâo nưìi hêëp chđn, xay nhuỵn Trưån àïìu àêåu xanh vúái nûúác cưët dûâa, àûúâng, trûáng gâ, sûäa, vani cho tan àûúâng Thoa dêìu vâo khn, lốt giêëy mỗng dûúái àấy nưìi Àưí hưỵn húåp trïn vâo khn, cho vâo lô nûúáng khoẫng 30 pht, bấnh àïìu Thûúãng thûác: Bấnh chđn àïí ngåi Cố thïí cho vâo t lẩnh Nïëu mën ngon hún: bấnh chđn, àang côn nống, thoa đt bú thúm lïn mùåt bấnh http://www.ebooks.vdcmedia.com 40 MỐN BẤNH NƯÍI TIÏËNG ÊU - Ấ BẤNH DA LÚÅN Mốn nây àún giẫn, nhûng khấ hêëp dêỵn Vâ àiïìu quan trổng lâ cố nố, thûåc àún trấng miïång ca gia àịnh bẩn sệ phong ph hún Ngun liïåu: Bưåt bấnh - 300g bưåt nùng - 300 g àûúâng trùỉng - 100 g lấ dûáa, lêëy nûúác cưët - 500 g dûâa nẩo, lêëy 300 ml nûúác cưët - ưëng vani - Phêím mâu xanh Nhên baánh - 300 g àêåu xanh - 250 g àûúâng trùỉng - 50 g bưåt gẩo Thûåc hiïån: Cho bưåt nùng vâo thau sẩch, cho nûúác cưët dûâa, nûúác cưët lấ dûáa vâ àûúâng vâo khëy àïìu, hoâ tan Àêåu xanh nêëu chđn, xay nhuỵn Sïn àêåu xanh vúái àûúâng, nûúác cưët dûâa, bưåt gẩo pha loậng, àẫo àïìu, àêåu xanh sệ àùåc sấnh lẩi Àùåt chộ lïn bïëp, àúåi nûúác sưi, àïí khn nhưm trôn cố thoa dêìu vâo Cho mưåt mi bưåt vâo khn hêëp gêìn chđn (mùåt bưåt côn ûúát), cho lúáp àêåu xanh lïn trïn Àêåu chđn, cho tiïëp lúáp bưåt lïn trïn Thûúãng thûác: Àïí ngåi, lêëy khỗi khn http://www.ebooks.vdcmedia.com 40 MỐN BẤNH NƯÍI TIÏËNG ÊU - Ấ BẤNH QUY LẨC Bấnh cng dïỵ lâm vâ cố mưåt võ khấ àùåc biïåt Bẩn cố thïí dng nhûäng chiïëc bấnh nây lâm mốn trấng miïång Ngun liïåu: - 200 g lẩc - 200 g àêåu tûúng - 200 g àûúâng - Dêìu thûåc vêåt - Bưåt lâm bấnh (bưåt àao) Thûåc hiïån: Lẩc rang chđn, bỗ vỗ, giậ dêåp, àêåu tûúng xay nhuỵn Trưån àïìu lẩc, àêåu tûúng àûúâng cng thịa nhỗ bưåt vâ thịa dêìu Àấnh thêåt nhuỵn hưỵn húåp rưìi nùån thânh tûâng viïn trôn vâ cho vâo khn bấnh thânh hịnh bấnh Àưí bấnh khỗi khn, xïëp vâo lô nûúáng, nûúáng lô 10 pht úã nhiïåt àưå thêëp http://www.ebooks.vdcmedia.com 40 MỐN BẤNH NƯÍI TIÏËNG ÊU - Ấ BẤNH DỄO Trong tiïët thu mễ nây, bẩn cố thïí trưí tâi lâm bấnh vâo nhûäng ngây nghó Chiïëc bấnh nây bẩn cố thïí lâ mốn quâ thên thiïët cho bẩn bê vâ gia àịnh bẩn Ngun liïåu: Vỗ bấnh: - Bưåt gẩo nïëp rang (1 kg), àûúâng (1,5 kg), lông trùỉng trûáng võt (1 quẫ), nûúác hoa bûúãi Nhên bấnh: + Nhên thêåp cêím: mûát bđ (250 g), mûát sen (150 g), lẩp xûúâng (50 g), vûâng (50 g), xấ xđu (200 g), múä thõt (200 g) + Nhên àêåu, trûáng: àêåu xanh (400 g), àûúâng cất (400 g), hẩt sen (100 g), trûáng võt mëi (14 cấi), rûúåu trùỉng (1 thịa), nûúác gûâng (1 thịa), múä nûúác Thûåc hiïån: Nûúác àûúâng: lông trùỉng àấnh tan cho vâo nûúác qåy àïìu, lûúåc sẩch, cho vâo xoong cng àûúâng vâ nûúác lậ, nêëu sưi, vúát bổt thûúâng Khoẫng 20 pht àưí nûúác cưët chanh vâo nêëu thïm 30-40 pht nhùỉc xëng, vúát bổt nhûng khưng qåy àa, nïëu qåy sệ bõ lẩi àûúâng, àûúâng nêëu xong côn lẩi khoẫng 1,5 kg Nhên: loẩi + Thêåp cêím: múä låc chđn, xùỉt hẩt lûåu ûúáp àûúâng, mûát bđ xùỉt hẩt lûåu, vûâng rang, thõt xấ xđu, lẩp xûúâng (xùỉt hẩt lûåu), trưån têët cẫ vúái mưåt đt àûúâng vâ bưåt nïëp rang (50 g), xong vùỉt thânh tûâng nùỉm àïìu + Nhên trûáng: àêåu xanh àậi vỗ, nûúác cưët, qụët nhuỵn, hẩt dûa, vûâng, hẩt àiïìu, hẩt sen (xùỉt hẩt lûåu), trûáng võt mëi lêëy lông àỗ rûãa sẩch cho nûúác rûúåu, gûâng vâo ngêm khoẫng 10 pht, vúát cho mưåt thịa àûúâng, thịa múä àem hêëp àưå 15 pht lêëy àïí ngåi http://www.ebooks.vdcmedia.com 40 MỐN BẤNH NƯÍI TIÏËNG ÊU - Ấ 10 Cho àêåu, àûúâng, múä bùỉc lïn bïëp sưi gêìn àùåc cho hẩt sen, àiïìu, vûâng, dûâa trưån àïìu nhùỉc xëng rêy bưåt bấnh dễo, nûúác hoa bûúãi hóåc vani vâo Vỗ bấnh: hoâ àûúâng nûúác vúái bưåt, dng àa qåy nhanh, àïìu, mõn, cho mêm lùn sú qua bưåt ấo, cùỉt bưåt thânh tûâng phêìn nhỗ Cho vâo khn, ngoâi bưåt nhên ếm chùåt, lêëy bấnh http://www.ebooks.vdcmedia.com ... 36 Baánh sandwich ngỷồa vựỗn 37 Baánh taáo flan .38 Baánh nûúáng chocolate .39 Bấnh ngân 40 Baánh nú vûâng 42 Bấnh cën xc xđch .43 Caách phuã... xanh (400 g), àûúâng cất (400 g), hẩt sen (100 g), trûáng võt mëi (14 cấi), rûúåu trùỉng (1 thịa), nûúác gûâng (1 thịa), múä nûúác Thûåc hiïån: Nûúác àûúâng: lông trùỉng àấnh tan cho vâo nûúác qåy... Vúát bấnh ra, àïí rấo dêìu Thûúãng thûác: Mốn bấnh mị chiïn giôn dổn kêm vúái tûúng úát Dng nống hay ngåi àïìu ngon http://www.ebooks.vdcmedia.com 40 MỐN BẤNH NƯÍI TIÏËNG ÊU - Ấ BẤNH TRƯI NÛÚÁC