BÀI THẢO LUẬN MƠN : QUẢN TRỊ SẢN XUẤT Nhóm thảo luận: nhóm Lớp:QT2A3 STT Họ Tên Phân công công việc Nguyễn Quốc Khánh Câu chương Vũ Thị Huệ Câu chương Nguyễn Thị Hoa Câu chương Bùi Thị Hợp Câu chương Tạ Duy Linh Câu chương Lương Thị Hoa Câu chương Bùi Thị Hòa Câu chương Đinh Thị Huệ Câu chương Trịnh Quốc Khánh Câu chương Đánh giá điểm CHƯƠNG I :GIỚI THIỆU VỀ QUẢN TRỊ VÀ ĐIỀU HÀNH SẢN XUẤT Câu 1: Hãy xác định yếu tố cấu thành hệ thống sản xuất doanh nghiệp? A Công ty cổ phần BIBICA: Công ty cổ phần BIBICA công ty sản xuất bánh kẹo hàng đầu Việt nam.Công ty đạt danh hiệu “ HÀNG VIỆT NAM CHẤT LƯỢNG CAO “ 11 năm liên tiếp.Các sản phẩm công ty sản xuất dây truyền đại nên đảm bảo chất lượng sản phẩm yêu cầu khắt khe an tồn thực phẩm Các sản phẩm cơng ty vô đa dạng: bánh quy, bánh trung thu, kẹo cứng, kẹo mền, kẹo dẻo, snack, sôcôla, đồ ăn dinh dưỡng cho trẻ em người ăn kiêng B.Các yếu tố cấu thành hệ thống sản xuất BIBICA Đầu vào Đầu Q trình sản xuất Thơng tin phản hồi Thông tin phản hồi Kiểm tra Sơ đồ hệ thống sản xuất Bibica Đầu vào Đầu vào: đối tượng biến đổi BIBICA công ty sản xuất bánh kẹo nên đầu vào công ty loại nguyên vật liệu tạo sản phẩm Nguồn ngun liệu đầu vào đóng vai trò vô quan trọng định đến chất lượng giá sản phẩm BIBICA công ty sản xuất bánh kẹo mà chất lượng đầu vào ảnh hưởng trực tiếp tới chất lượng sản phẩm đầu ra.Và nhờ có đầu vào ổn định chất lượng tốt nên công ty giữ vững vị trí thị trường lòng người tiêu dùng Quá trình biến đổi (quá trình sản xuất) Quá trình sản xuất: khâu tạo sản phẩm.Với việc áp dụng dây chuyền công nghệ cao vào sản xuất sản phẩm không ngừng cải tiến cơng nghệ, cơng ty tạo dòng sản phẩm chất lượng cao xây dựng hình ảnh thương hiệu chất lượng lòng khách hàng.Tất khâu trình tạo sản phẩm làm dây truyền khép kín, tự động hóa Sản phẩm công ty đạt tiêu chuẩn ISO 9002 tổ chức BVQI Anh quốc Công ty LOTTE chuyển giao công nghệ cho BIBICA Việc hợp tác với Lotte mở hội phát triển CTCP Bibica thời gian tới Lotte đối tác có kinh nghiệm lĩnh vực Bibica hoạt động 3.Đầu ra: Là thành phẩm để bán.Các sản phẩm BIBICA đa dạng chủng loại, phong phú hình thức, mẫu mã đảm bảo chất lượng 1.Bánh lan kem Bánh biscuites cookies 3.Sô cô la 4.Kẹo loại 5.Bột ngũ cốc dinh dưỡng sản phẩm dinh dưỡng 6.Sản phẩm cho người ăn kiêng 4.Hệ THốNG THƠNG TIN PHảN HồI Thơng tin phát sinh q trình quản lý sản xuất.nó vừa sản phẩm trình quản lý vừa sở đầu vào cho định quản lý doanh nghiệp.nhờ hệ thống thông tin mà doanh nghiệp kiểm tra tình trạng thực khâu trình sản xuất.BIBICA doanh nghiệp tiên phong việc ứng dụng công nghệ thông tin vào quản lý giúp thơng tin phản hồi xác,thuận lợi cho việc kiểm tra ,quản lý Câu 2: Trình bày định quản trị sản xuất DN? a, Các định chiến lược: -Vào năm 1993, Công ty bắt đầu sản xuất bánh kẹo với ba dây chuyền sản xuất: dây chuyền kẹo nhập từ Châu Âu, dây chuyền bánh Biscuits theo công nghệ APV Anh, dây chuyền mạch nha với thiết bị đồng dùng công nghệ thủy phân Enzyme trao đổi ion lần có Việt Nam nhập từ Đài Loan -Năm 1996, Công ty tiếp tục đầu tư dây chuyền sản xuất bánh cookies với thiết bị công nghệ Hoa Kỳ -Năm 1998, Công ty tiếp tục đầu tư thiết bị sản xuất kẹo dẻo nhập từ Úc - Năm 1999, Công ty đầu tư dây chuyền sản xuất thùng carton khay nhựa để phục vụ sản xuất - Năm 2000, thành lập chi nhánh Hà Nội, Đà Nẵng, HCM, Cần Thơ - Tháng 4/2002, nhà máy bánh kẹo Biên Hòa II khánh thành khu công nghiệp Sài Đồng Câu 2: Các yêu cầu đào tạo cho công nhân thay đổi thời đại máy móc thay dần cho người? - Việt Nam nước phát triển, thời công nghiệp hố, đại hố đất nước Do đó, đặt nhiều thách thức cho kinh tế trong tương lai Một yếu tố quan trọng, then chốt kinh tế trình độ quản lý cán quản lý trình độ tay nghề cơng nhân sản xuất Đây yếu tố định kinh tế quốc gia sống kỷ mà kinh tế kinh tế mới, kinh tế tri thức với bùng nổ khoa học kỹ thuật, với máy móc thiết bị tương đối đại đòi hỏi người sử dụng phải có trình độ cao đáp ứng được.Vậy để đáp ứng yêu cầu trình độ phải tiến hành công tác đào tạo phát triển -Từ mục tiêu cơng ty tối đa hóa lợi nhuận, để đạt điều công ty phải trọng đến đội ngũ lao động nhân tố quan trọng quyểt định đến kết hoạt động kinh doanh công ty - Đặc biệt giai đoạn nay, mà KHCN ngày phát triển với máy móc thiết bị ln thay có tính đại đòi hỏi người lao động phải đạt trình độ cao đáp ứng nhu cầu sử dụng máy móc, thiết bị Khi nhu cầu đào tạo phát triển cho người lao động trở thành thiết yếu công ty Bởi tổ chức muốn theo kịp thời đại phải thực đào tạo phát triển nguồn nhân lực - Có nhiều phương pháp đào tạo phát triển nguồn nhân lực nhiên tùy theo điều kiện nhu cầu tổ chức mà lựa chọn phương pháp cho phù hợp Sau số biện pháp đào tạo nguồn nhân lực sử dụng phổ biến doanh nghiệp nước : • Đào tạo công việc: + Đào tạo theo kiểu dẫn + Đào tạo theo kiểu học nghề + Kèm cặp bảo + Luân chuyển thuyên chuyển cơng việc • Đào tạo ngồi cơng việc: + Tổ chức lớp cạnh doanh nghiệp + Cử học trường qui + Các giảng, hội nghị hội thảo + Đào tạo theo chương trình hóa giúp đỡ máy tính + Đào tạo theo phương thức từ xa + Đào tạo theo kiểu phòng thí nghiệm + Mơ hình hóa hành vi + Đào tạo kỹ xử lý cơng văn, giấy tờ Trong thời đại máy móc dần thay cho người công ty phải đưa số giải pháp để hồn thiện cơng tác đào tạo phát triển cho công nhân sản xuất số giải pháp sau : a, Đối với tổ chức: - Thành lập đội chuyên kiểm tra, giám sát , đơn đốc học viên tham gia chương trình đào tạo công ty Đội giám sát chặt chẽ bước trình học tập học viên thường xuyên nhắc nhở, kiểm tra, khuyến khích học viên thực tốt chương trình đào tạo nhằm đạt kết cao sau đào tạo - Nhu cầu đào tạo tổ chức thể nhu cầu người lao động muốn nâng cao tay nghề, nâng cao vị tổ chức Song công ty cố gắng đưa chương trình, sách nhằm khuyến khích người lao động để họ tự tham gia chương trình đào tạo: Như tài trợ tồn phí cho đào tạo, ngồi hưởng lương hàng tháng Sau đào tạo trình độ nâng cao lên công ty nâng cấp, thăng chức cho phù hợp với trình độ mà họ đạt - Công ty phải thường xuyên đánh giá, kiểm tra tay nghề cho người lao động cách tổ chức thi tay nghề người cho người lao động, xác định trình độ có, xác định với trình độ cần thiết tương lai Khi xác đinh nhu cầu trình độ cần đào tạo, số lượng người cần đào tạo - Công ty phải thực tốt phân tích cơng việc để từ thực tốt cho công tác tuyển dụng, phải tuyển chọn xem xét kỹ trình độ cơng nhân đáp ứng u cầu công việc chưa? Ngay từ giai đoạn tuyển dụng cơng ty thực tốt cơng tác tuyển chọn chọn cơng nhân có trình độ mong muốn Khi cơng ty khơng thêm chi phí cho đào tạo tuyển chọn người chưa đạt so với yêu cầu đưa b, Đối với người lao động: - Giáo dục để người cơng nhân hiểu lợi ích mà chương trình đào tạo mang lại từ họ có tinh thần tự nguyện tham gia chương trình đào tạo cơng ty có thái độ học tập nghiêm túc trình đào tạo mang lại kết cao - Công ty cần thực kiêm nhiệm công việc để thay có người học c, Đối với đội ngũ giáo viên: - Đối với đội ngũ giáo viên thuộc cơng ty tăng cường đầu tư để phát triển đội ngũ giáo viên đủ số lượng, đảm bảo chất lượng có kỹ tay nghề trình độ thực hành, thực luân phiên bồi dưỡng chuyên môn nghiêph vụ cho giáo viên theo chu kỳ - Xây dựng đội ngũ giáo viên đổi phương pháp đào tạo đáp ứng chương trình đào tạo mới, phù hợp với kỹ thuật công nghệ tiên tiến, trọng đến việc nâng cao trình độ ngoại ngữ tin học cho đội ngũ giáo viên Có thể gửi giáo viên dạy nghề đào tạo nước khác để nâng cao trình độ nghề trình độ sư phạm - Thực đổi chương trình đào tạo để nâng cao chất lượng đào tạo nghề theo định hướng thị trường, mềm dẻo, nâng cao kỹ thực hành lực thích ứng với biến đổi cơng nghệ thực tế sản xuất - Đổi đại hóa phương pháp dạy học, ứng dụng cơng nghệ thông tin để phát huy lực giáo viên, tăng cường tính chủ động tích cực giáo viên Chương 6: LẬP TIẾN ĐỘ VÀ KIỂM SỐT Q TRÌNH SẢN XUẤT Câu 1: Hãy trình bày phương pháp điều độ kiểu hệ thống sản xuất khác nhau: Phương pháp xếp thứ tự tối ưu sản xuất, dịch vụ 1.1 Trường hợp có máy dây chuyền sản xuất: Có nhiều ngun tắc để xếp thứ tự cơng việc: Dưới nguyên tắc thường áp dụng thực tế: - Công việc đặt hàng trước làm trước - Cơng việc có thời hạn giao hàng trước làm trước - Cơng việc có thời gian thực ngắn làm trước - Cơng việc có thời gian dài làm trước CÁC CHỈ TIÊU ĐỂ ĐÁNH GIÁ CÁC PHƯƠNG ÁN: Thời gian hoàn thành trung bình (Ttb) Số công việc trung bình nằm hệ thống (Ntb) Thời gian chậm trễ trung bình (TRtb) Tổng dòng thời gian = Số công việc Tổng dòng thời gian = Tổng thời gian gia công Tổng thời gian chậm trễ = Số công việc - Ngồi dùng nguyên tắc số tới hạn: Công việc thực cơng việc có tỷ số thời gian đến ngày giao hàng thời gian lại nhỏ làm trước CRi = Thời gian lại công việc i Thơi gian cần thiết để hoàn thành công i – có nguyên tắc mang tính việc động • CR thể cập nhật thường xuyên • CR>1 : Công việc hoàn thành trước thời hạn • CR=1: Công việc hoàn thành thời hạn • CR