Đang tải... (xem toàn văn)
Quản trị chất lượng theo tiêu chuẩn quốc tế là một trong những đòi hỏi cấp thiết của các doanh nghiệp hiện nay. Để tồn tại trong thế giới phẳng, các doanh nghiệp việt nam cần nhanh chóng áp dụng quản trị chất lượng (qcs – quality cost schedule) vào doanh nghiệp mình.chính vì lẽ đó mà môn quản trị chất lượng theo tiêu chuẩn quốc tế có vai trò quan trọng cho một nhà quản trị doanh nghiệp trong tương lai như chúng tôi. Hiểu được tầm quan trọng của việc học bộ môn này nên chúng tôi cố gắng tìm tòi, học hỏi và chúng tôi mong muốn áp dụng những điều mình được học vào thực tế cuộc sống đang diễn ra. Chúng tôi nhận thấy rằng hiện nay đại bộ phận người tiêu dùng chỉ đánh giá các sản phẩm tiêu dùng hàng ngày bằng cảm tính. Vì thế, chúng tôi muốn vận dụng những điều mình được học để đánh giá chất lượng sản phẩm tiêu dùng. Sau nhiều lần họp nhóm, chúng tôi đã quyết định chọn sản phẩm mì ăn liền “hảo hảo hương vị tôm chua cay” để xây dựng các tiêu chí chất lượng và qua đó đánh giá chất lượng sản phẩm này. Sở dĩ chúng tôi chọn sản phẩm này vì chúng tôi nhận thấy rằng mì ăn liền là một sản phẩm tiêu dùng gắn liền với đời sống sinh viên của mình, và chúng tôi mong muốn bản thân được đánh giá chất lượng sản phẩm này một cách có hệ thống và khoa học hơn. Chúng tôi đã tìm hiểu và biết được những điều nổi bật về công ty acecook việt nam: năm 2000 với sự ra đời của thương hiệu hảo hảo đã tạo nên một bước đột phá mới cho công ty trên thị trường. Hiện nay công ty acecook là một trong 500 doanh nghiệp lớn nhất việt nam, sản phẩm của công ty đã đạt được danh hiệu hàng việt nam chất lượng cao liên tiếp trong 9 năm liền. Riêng về dòng sản phẩm mì ăn liền hảo hảo được tiêu thụ trên 2 tỷ gói trong năm vừa qua. Đặc biệt là sản phẩm mì ăn liền “ hảo hương vị tôm chua cay” rất được sinh viên chúng ta ưa thích.
LỜi mỞ đẦu Quản trị chất lượng theo tiêu chuẩn quốc tế là một trong những đòi hỏi cấp thiết của các doanh nghiệp hiện nay. Để tồn tại trong thế giới phẳng, các doanh nghiệp việt nam cần nhanh chóng áp dụng quản trị chất lượng (qcs – quality cost schedule) vào doanh nghiệp mình.chính vì lẽ đó mà môn quản trị chất lượng theo tiêu chuẩn quốc tế có vai trò quan trọng cho một nhà quản trị doanh nghiệp trong tương lai như chúng tôi. Hiểu được tầm quan trọng của việc học bộ môn này nên chúng tôi cố gắng tìm tòi, học hỏi và chúng tôi mong muốn áp dụng những điều mình được học vào thực tế cuộc sống đang diễn ra. Chúng tôi nhận thấy rằng hiện nay đại bộ phận người tiêu dùng chỉ đánh giá các sản phẩm tiêu dùng hàng ngày bằng cảm tính. Vì thế, chúng tôi muốn vận dụng những điều mình được học để đánh giá chất lượng sản phẩm tiêu dùng. Sau nhiều lần họp nhóm, chúng tôi đã quyết định chọn sản phẩm mì ăn liền “hảo hảo hương vị tôm chua cay” để xây dựng các tiêu chí chất lượng và qua đó đánh giá chất lượng sản phẩm này. Sở dĩ chúng tôi chọn sản phẩm này vì chúng tôi nhận thấy rằng mì ăn liền là một sản phẩm tiêu dùng gắn liền với đời sống sinh viên của mình, và chúng tôi mong muốn bản thân được đánh giá chất lượng sản phẩm này một cách có hệ thống và khoa học hơn. Chúng tôi đã tìm hiểu và biết được những điều nổi bật về công ty acecook việt nam: năm 2000 với sự ra đời của thương hiệu hảo hảo đã tạo nên một bước đột phá mới cho công ty trên thị trường. Hiện nay công ty acecook là một trong 500 doanh nghiệp lớn nhất việt nam, sản phẩm của công ty đã đạt được danh hiệu hàng việt nam chất lượng cao liên tiếp trong 9 năm liền. Riêng về dòng sản phẩm mì ăn liền hảo hảo được tiêu thụ trên 2 tỷ gói trong năm vừa qua. Đặc biệt là sản phẩm mì ăn liền “ hảo hương vị tôm chua cay” rất được sinh viên chúng ta ưa thích. Công ty acecook việt nam: Nhãn hiệu mì ăn liền hảo hảo: Đôi nét về sản phẩm: Mì "hảo hảo" hương vị tôm chua cay - khối lượng tịnh: 75g - thông số dinh dưỡng: - giá trị năng lượng : 338kcal - chất béo : 11.6g (17.9%) - sodium : 1575,0 mg (65.6%) - total carbonhydrate : 51.4g (17.1%) - protein : 6.9g thành phần giá trị năng lượng hàng ngày được tính trên cơ sở 1 khẩu phần 2000 calorie - thành phần: - mì : bột mì, dầu shortening, muối, đường, bột ngọt, - súp : dầu tinh luyện, muối, dường, bột ngọt, gia vị, rau sấy, tôm tự nhiên, axit citric, disodium 5’-guanilate, disodium 5’-inosinate Trong q trình thực hiện, chúng tơi đã có nhiều thuận lợi và cũng gặp khơng ít khó khăn cho bài tập nhóm. Nhờ sự chỉ bảo tận tình của cơ nguyễn thanh bình, giáo viên giảng dạy mơn “quản trị chất lượng doanh nghiệp theo tiêu chuẩn quốc tế” nên chúng tơi đã hồn thành được đề tài này. Bài làm của chúng tơi còn nhiều thiếu sót, xin cơ thanh bình và các bạn góp ý, bổ sung để chúng tơi sửa chữa và hồn thịện tốt hơn nữa bài tập này. Chúng ta đều biết rằng một nghiên cứu dù nhỏ hay lớn mà muốn đảm bảo tính khoa học và thực tế thì phải kết hợp được cả lý thuyết và thực hành. Vì vậy, nghiên cứu nhỏ này của chúng ta cũng căn cứ vào những cơ sở lý thuyết mà mình đã được họcđể tiến hành nghiên cứu một cách khoa học hơn. Thứ nhất: chúng ta tuân thủ theo một nguyên tắc sau: Nguyên tắc 1: chất lượng là tổng hợp các đặc tính của sản phẩm, chúng được hình thành từ các phân cấp, phân nhánh. Nguyên tắc 2: có hai khái niệm đo và đánh giá: Đo là tìm trò số của chỉ tiêu ci Đánh giá là so sánh ci với giá trò chuẩn coi. Với giá trò chuẩn (coi) là các tiêu chuẩn, các yêu cầu hoặc đòi hỏi của khách hàng. Tức là đánh giá mức độ thoả mãn của khách hàng. đây có 4 cấp độ thoả mãn tương ứng với số điểm từ 1 –> 4 như sau: Cấp độ: rất hài lòng –> 4 điểm Cấp độ: hài lòng –> 3 điểm Cấp độ: ít hài lòng –> 2 điểm Cấp độ: không hài lòng –> 1 điểm Nguyên tắc 3: ngoài giá trò ci, mỗi tính chất (chỉ tiêu) cấu thành sản phẩm còn được đặc trưng bởi tầm quan trọng (trọng số) của chỉ tiêu khách hàng vi. Trong nghiên cứu này trọg cố cũng phân làm 4 cấp độ ứng với điểm từ cao đén thấp tuỳ theo cấp độ. Rất quan trọng –> 4 điểm Quan trọng –> 3 điểm Ít quan trọng –> 2 điểm Không quan trọng –> 1 điểm Nguyên tắc 4: quá trình đánh giá chất lượng phải được thực hiện từ phân hệ thiết kế (quan trọng nhất) đến phân hệ sản xuất và phân hệ tiêu dùng. Tuy nhiên, do sự hạn hẹp về thời gian và và không có điều kiện đồng thời sản phẩm mà chúng tôi sẽ chọn la sản phẩm ăn liền chủ yếu dành cho tầng lớp bình dân cộng vơí việc đánh giá chất lượng của khách hàng chủ yếu bằng cảm nhận nên chúng tôi xin phép được bỏ qua phân hệ thiết kế và sản xuất để tập trung vào phân hệ tiêu dùng. Sau đây là khái quát về sơ đồ nghiên cứu của chúng tôi: Đo lường chất lượng Đo chỉ tiêu chất lượng bằng giá trò C oi So sánh chỉ tiêu chất lượng C i với C oi Cơ sở đo và so sánh V i Thứ 2: sản phẩm mà chúng tôi chọn la mì ăn liền hảo hảo hương vò tơm chua cay nên khách hàng mục tiêu chủ yếu là khách hàng bình dân mà cụ thể chúng tôi chọn giới sinh viên. Để tìm ra các chỉ tiêu chất lượng mà khách hàng quan tâm nhất nhằm thuận tiện cho việc điều tra thì chúng tôi đã tiến hành phỏng vấn các khac đại lý phân phối của mi hảo hảo như đăng khoa… Đồng thời xin phiếu đánh giá tiêu chí của 20 sinh viên. Có kèm theo video và 20 phiếu thăm dò có chữ kí của khách hàng. Chuẩn mực nhu cầu khách hàng Tiêu dùng Thứ 3: chọn mẫu p dụng công thức: n = N: quy mô mẫu. Z2: giá trò của miền thiết kế tính từ trung tâm của miền phân phối chuẩn khi biết độ tin cậy cho trước. Trong kinh doanh, độ tin cậy thường được chọn là 95%, lúc đó z = 1 %. Độ lệch chuẩn (xác đònh bằng cách nghiên cứu trên một mẫu nhỏ) E: sai số mẫu cho phép (0,1). Thứ 4: xây dựng phiếu điều tra và tổng hợp số liệu Phiếu điều tra bao gồm 2 phần là mức độ thoã mãn và quan tâm của khách hàng. Mỗi phần có 4 cấp độ, được tính điểm theo thứ tự từ 1 –> 4 như đã nói ở trên. Cả nhóm chia làm 3 tóp mỗi tóp 3 người để tiền hành phát phiếu điều tra ở mỗi khu vực được chia. Mỗi tóp tổng kết số liệu của mình sau đó gộp chung 3 bảng tổng hợp thành 1 bảng chung. Thứ 5: xác định trọng số vi và ci Vi= Ci= B)phương pháp thực hiện: Dựa trên cơ sở lý thuyết, chúng tơi đã vận dụng vào thực tế để có thể đánh giá được chất lượng sản phẩm mì ăn liền “hảo hảo hương vị chua cay” theo từng bước như sau: Bước 1:xây dựng các tiêu chí chất lượng Đầu tiên, chúng tôi thông qua nghiên cứu và tìm hiểu đã xác định được khách hàng mục tiêu của mì ăn liền “hảo hảo hương vị tôm chua cay” là những người tiêu dùng có mức thu nhập trung bình, đặt biệt là những người sống xa gia đình như sinh viên. Nên chúng tôi quyết định sẽ dựa vào ý kiến khách hàng để xác định các tiêu chí chất lượng. Chúng tôi đã đi phỏng vấn 20 người tại các tiệm tạp hóa và những quán bán mì để trực tiếp điều tra ý kiến của khách hàng về những chỉ tiêu chất lượng của mì ăn liền. BẢng tỔng kẾt điỀu tra 20 khách hàng Khách hàng Địa điểm Tiêu chí quan tâm Nguyễn duy toàn 28/a,đường 2/4 nha trang Rẻ tiền,thời gian dùng lâu,vệ sinh thực phẩm,thơm ngon. Đỗ thanh tịnh Lớp 49đt1,đại học nha trang Rẻ,ngon,bổ. Nguyễn thị thanh thảo 9e,nguyễn đình chiểu Giá cả,mùi vị,sợi mì. Hoàng dương lưu 5/6,nguyễn đình chiểu Giá cả,chất lượng,an toàn thực phẩm,tốt cho sức khỏe. Nguyễn thị như ý Đại học nha trang Ngon,chất lượng,hợp vệ sinh,rẻ. Lê tiến thi Đại học nha trang Bao bì,giá cả. Trần thị trang tuyết Đại học nha trang Gia cả,hương vị,chất lượng,hợp vệ sinh,tính tiên lợi. Hoàng nguyễn khánh vân Đh nha trang Hợp khẩu vị,giá cả hợp lý. Nguyễn duy vũ Lạc thiện,vĩnh thọ ,nha trang Giá rẻ,không nóng. Nguyễn văn tuấn Số 10 tổ 24,hòn chòng,nha trang Giá rẻ vừa phải,thơm,không mùi quá gắt,sợi mì dai,màu vàng,không nên quá béo,ít tốn thời gian chế biến. Nguyễn thế trượng 6a nguyễn đình chiểu An toàn thực phẩm,mùi vị ,giá cả,tốt cho sức khỏe,sự tiện lợi,sợi mì dai,thơm. Nguyễn văn trình Đại hoc nha trang Giá sinh viên,chất lượng phù hợp,đủ gia vị,phục vụ nhanh Đặng phước duy 8/24 đoàn trần nghiệp Chất lượng dinh dưỡng phải cao,không hóa chất,giá cả phải chăng. Nguyễn đăng tung 8/10 đoàn trần nghiệp Giá rẻ,ngon,sợi mì dai,vàng,không dùng mỡ Ngô văn tuấn 15/33 đoàn trần nghiệp Giá cả vừa phải,an toàn thực phẩm,tốt cho sức khỏe,thương hiệu. Trần ngọc tú 87kc ,sơn phước,vĩnh thọ Sợi mì dai,màu vàng,sợi nhỏ,chua cay,rẻ,an toàn,sử dụng nhanh dể dàng. Phạm việt khoa Vĩnh hòa,nha trang Vệ sinh,hợp khẩu vị,không nóng,rẻ Đoàn văn toản 1/3 nguyễn đình chiểu Giá sinh viên,sợi mì nhỏ dai,ngon,đủ gia vị,mì trứng. Nguyễn quang học 155/3 dương hiến quyền,nha trang Giá vừa phải,ngon ,thương hiệu nổi tiếng,không dùng dầu chiên đi chiên lại,ít nóng. Phạm chí tín 21/8.táp bà vĩnh phước Mùi vị,giá cả,tiện dụng,an toàn. . áp dụng quản trị chất lượng (qcs – quality cost schedule) vào doanh nghiệp mình.chính vì lẽ đó mà môn quản trị chất lượng theo tiêu chuẩn quốc tế có vai. LỜi mỞ đẦu Quản trị chất lượng theo tiêu chuẩn quốc tế là một trong những đòi hỏi cấp thiết của các doanh nghiệp