ĐỀ CƯƠNG NGHIÊN CỨU TÌNH TRẠNG DINH DƯỠNG NGƯỜI CAO TUỔI VÀ MỘT SỐ YẾU TỐ LIÊN QUAN

48 974 16
ĐỀ CƯƠNG NGHIÊN CỨU TÌNH TRẠNG DINH DƯỠNG NGƯỜI CAO TUỔI VÀ MỘT SỐ YẾU TỐ LIÊN QUAN

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

Thông tin tài liệu

ĐẶT VẤN ĐỀDinh dưỡng là chức năng mà các cá thể sử dụng thức ăn để duy trì sự sống, nghĩa là thực hiện các hoạt động sống như: sinh trưởng, phát triển, vận động. Theo thời gian, sự gia tăng tuổi tác cùng với quá trình lão hóa, suy giảm chức năng và hoạt động của các hệ cơ quan khác thì chức năng dinh dưỡng này cũng bắt đầu thay đổi 30, 62.Lão hóa tác động đến toàn bộ hệ thống tiêu hóa ở người cao tuổi. Khi tuổi càng cao niêm mạc miệng ngày càng mỏng đi, số lượng thần kinh vị giác trên lưỡi cũng mất dần, kèm theo đó là giảm tiết dịch vị của dạ dày và lượng men tiêu hóa ở gan góp phần làm ảnh hưởng lên quá trình tiêu hóa và hấp thụ thức ăn 43.Đời sống gia đình, đời sống tinh thần và văn hóa của người cao tuổi thay đổi nhanh chóng. Tỉ lệ người cao tuổi sống với con cái đã giảm nhanh, trong khi tỉ lệ hộ gia đình người cao tuổi sống cô đơn hoặc chỉ có vợ chồng người cao tuổi tăng lên đáng kể. Có thể chính những yếu tố trên đây đã tác động đến tình trạng dinh dưỡng ở người cao tuổi 18.Xuất phát từ những vấn đề trên nên chúng tôi tiến hành nghiên cứu “Tình trạng dinh dưỡng và một số yếu tố liên quan ở người cao tuổi tại xã Hương Vinh, thị xã Hương Trà, tỉnh Thừa Thiên Huế năm 2015” với những mục tiêu sau:1. Khảo sát tình trạng dinh dưỡng của người cao tuổi tại xã Hương Vinh, thị xã Hương Trà, tỉnh Thừa Thiên Huế năm 2015.2. Tìm hiểu một số yếu tố liên quan đến tình trạng dinh dưỡng ở đối tượng nghiên cứu.CHƯƠNG 1TỔNG QUAN TÀI LIỆU1.1. MỘT SỐ KHÁI NIỆM1.1.1. Khái niệm về người cao tuổiCó rất nhiều khái niệm khác nhau về người cao tuổi (NCT). Trước đây, người ta thường dùng thuật ngữ người già để chỉ những người có tuổi, hiện nay “người cao tuổi” ngày càng được sử dụng nhiều hơn. Hai thuật ngữ này tuy không khác nhau về mặt khoa học song về tâm lý, ............................

ĐỀ CƯƠNG NGHIÊN CỨU KHOA HỌC TÌNH TRẠNG DINH DƯỠNG VÀ MỘT SỐ YẾU TỐ LIÊN QUAN Ở NGƯỜI CAO TUỔI TẠI XÃ HƯƠNG VINH THỊ XÃ HƯƠNG TRÀ TỈNH THỪA THIÊN HUẾ NĂM 2015 Huế, 2015 DANH MỤC CÁC KÝ TỰ VIẾT TẮT BP : Béo phì BMI : Body Mass Index (Chỉ số khối thể) BT : Bình thường NCT : Người cao tuổi OR : Tỷ số chênh SDD : Suy dinh dưỡng SKRM : Sức khỏe miệng TC : Thừa cân TC/BP : Thừa cân/béo phì THCS : Trung học sở THPT : Trung học phổ thơng TT : Tình trạng TTDD : Tình trạng dinh dưỡng WHO : World Health Organization (Tổ chức Y tế Thế giới) WPRO – WHO : Western Pacific Regional Office – WHO (Cơ quan Tổ chức Y tế Thế giới khu vực Tây Thái Bình Dương) MỤC LỤC ĐẶT VẤN ĐỀ CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Một số khái niệm 1.2 Dân số người cao tuổi giới việt nam 1.3 Đánh giá tình trạng dinh dưỡng người cao tuổi 1.4 Một số yếu tố liên quan đến tình trạng dinh dưỡng 1.5 Một số nghiên cứu nước .10 CHƯƠNG 2: ĐỐI TƯỢNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 13 2.1 Đối tượng nghiên cứu 13 2.2 Địa điểm thời gian nghiên cứu 13 2.3 Phương pháp nghiên cứu 13 2.4 Phương pháp kỹ thuật thu thập số liệu 15 2.5 Cách đánh giá nhận định kết 19 2.6 Xử lý số liệu .20 2.7 Đạo đức nghiên cứu 20 CHƯƠNG 3: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU .21 3.1 Thông tin chung đối tượng nghiên cứu 21 3.2 Tình trạng dinh dưỡng đối tượng nghiên cứu 23 3.3 Một số yếu tố liên quan đến tình trạng dinh dưỡng đối tượng nghiên cứu .25 CHƯƠNG 4: BÀN LUẬN 33 4.1 Thông tin chung đối tượng nghiên cứu 33 4.2 Tình trạng dinh dưỡng đối tượng nghiên cứu 35 4.3 Một số yếu tố liên quan đến tình trạng dinh dưỡng đối tượng nghiên cứu .37 KẾT LUẬN 44 KIẾN NGHỊ .45 TÀI LIỆU THAM KHẢO PHỤ LỤC ĐẶT VẤN ĐỀ Dinh dưỡng chức mà cá thể sử dụng thức ăn để trì sống, nghĩa thực hoạt động sống như: sinh trưởng, phát triển, vận động Theo thời gian, gia tăng tuổi tác với q trình lão hóa, suy giảm chức hoạt động hệ quan khác chức dinh dưỡng bắt đầu thay đổi [30], [62] Lão hóa tác động đến tồn hệ thống tiêu hóa người cao tuổi Khi tuổi cao niêm mạc miệng ngày mỏng đi, số lượng thần kinh vị giác lưỡi dần, kèm theo giảm tiết dịch vị dày lượng men tiêu hóa gan góp phần làm ảnh hưởng lên q trình tiêu hóa hấp thụ thức ăn [43] Bên cạnh suy giảm chức năng, hoạt động hệ quan người cao tuổi thường hay bệnh mãn tính [25] Một chế độ dinh dưỡng tốt bao gồm cung cấp đầy đủ lượng, protein, vitamin, khoáng chất, chất xơ nước cần thiết cho người cao tuổi, làm giảm nguy mắc bệnh mãn tính liên quan đến q trình lão hóa bệnh tim mạch, lỗng xương, tiểu đường [45] Già hóa dân số diễn mạnh mẽ Việt Nam, theo dự báo dân số Tổng cục Thống kê năm 2010 cho thấy tỉ lệ dân số từ 60 tuổi trở lên Việt Nam chạm ngưỡng 10,0% tổng dân số vào năm 2017, tức dân số Việt Nam thức bước vào giai đoạn “già hóa” từ năm 2017 Mặc dù vấn đề dinh dưỡng người cao tuổi cần thiết Việt Nam chưa quan tâm mức, theo kết số nghiên cứu tình trạng dinh dưỡng người cao tuổi số tỉnh thành gần cho thấy tỉ lệ suy dinh dưỡng người cao tuổi chiếm tỉ lệ cao: 24,2% An Giang (2009), 27,5% Bến Tre (2011) Nam Định (2012) 25,2%, song hành với tình trạng suy dinh dưỡng tình trạng thừa cân - béo phì người cao tuổi tăng cao cách đáng ngại, theo nghiên cứu tỉ lệ thừa cân béo phì tương ứng 27,5%, 28,0% 9,2% [22], [24], [28] Điều kiện kinh tế hộ gia đình người cao tuổi nước ta khó khăn, theo thống kê năm 2008 khoảng 43% người cao tuổi nước ta làm việc với công việc khác nhau, đa số lĩnh vực nơng nghiệp với mức thu nhập thấp bấp bênh Đời sống gia đình, đời sống tinh thần văn hóa người cao tuổi thay đổi nhanh chóng Tỉ lệ người cao tuổi sống với giảm nhanh, tỉ lệ hộ gia đình người cao tuổi sống đơn có vợ chồng người cao tuổi tăng lên đáng kể Có thể yếu tố tác động đến tình trạng dinh dưỡng người cao tuổi [18] Xuất phát từ vấn đề nên chúng tơi tiến hành nghiên cứu “Tình trạng dinh dưỡng số yếu tố liên quan người cao tuổi xã Hương Vinh, thị xã Hương Trà, tỉnh Thừa Thiên Huế năm 2015” với mục tiêu sau: Khảo sát tình trạng dinh dưỡng người cao tuổi xã Hương Vinh, thị xã Hương Trà, tỉnh Thừa Thiên Huế năm 2015 Tìm hiểu số yếu tố liên quan đến tình trạng dinh dưỡng đối tượng nghiên cứu CHƯƠNG TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 MỘT SỐ KHÁI NIỆM 1.1.1 Khái niệm người cao tuổi Có nhiều khái niệm khác người cao tuổi (NCT) Trước đây, người ta thường dùng thuật ngữ người già để người có tuổi, “người cao tuổi” ngày sử dụng nhiều Hai thuật ngữ không khác mặt khoa học song tâm lý, “người cao tuổi” thuật ngữ mang tính tích cực thể thái độ tôn trọng Theo quan điểm y học: Người cao tuổi người giai đoạn già hóa gắn liền với việc suy giảm chức thể [11] Về mặt pháp luật: Luật người cao tuổi Việt Nam Quốc Hội thông qua ngày 23/11/2009 nêu rõ: “Người cao tuổi tất công dân Việt Nam từ 60 tuổi trở lên” [26] 1.1.2 Khái niệm tình trạng dinh dưỡng Tình trạng dinh dưỡng (TTDD) tập hợp đặc điểm chức phận, cấu trúc hoá sinh phản ánh mức đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng thể Tình trạng dinh dưỡng cá thể kết ăn uống sử dụng chất dinh dưỡng thể Tình trạng dinh dưỡng tốt phản ảnh cân thức ăn ăn vào tình trạng sức khoẻ, thể thiếu thừa dinh dưỡng thể có vấn đề sức khoẻ vấn đề dinh dưỡng [33] 1.2 DÂN SỐ NGƯỜI CAO TUỔI TRÊN THẾ GIỚI VÀ VIỆT NAM 1.2.1 Trên giới Theo số liệu Quỹ dân số Liên hợp quốc năm 1980, số người từ độ tuổi 60 trở lên giới 378 triệu Sau 30 năm, số tăng lên gấp đôi (759 triệu) ước tính đến năm 2050 số tỷ người Trên toàn cầu, phụ nữ chiếm đa số dân số cao tuổi, 100 phụ nữ từ 60 tuổi trở lên có 84 nam giới Cứ 100 phụ nữ từ 80 tuổi trở lên có 61 nam giới [27] 1.2.2 Tại Việt Nam Dự báo dân số Tổng cục Thống kê năm 2010 cho thấy tỉ lệ dân số từ 60 tuổi trở lên Việt Nam chạm ngưỡng 10% tổng dân số vào năm 2017 (Kết Tổng điều tra Dân số Nhà năm 2009 cho thấy tỉ lệ dân số cao tuổi Việt Nam 9%.), tức dân số Việt Nam thức bước vào giai đoạn “già hóa” từ năm 2017 Tiếp đó, theo dự báo sau hai thập kỷ dân số Việt Nam bước vào giai đoạn “già” mà số già hóa tăng từ 35,5 năm 2009 lên 100 vào năm 2032 [18] Bảng 1.1 Chỉ số giới tính người cao tuổi Việt Nam Nhóm tuổi 60 - 69 70 -79 ≥ 80 Số cụ bà so với 100 cụ ông 131 149 200 Chỉ số giới tính NCT Việt Nam có đặc điểm tương tự quốc gia khác giới cụ thể số giới tính nghiêng nữ giới độ tuổi ngày cao (Bảng 1.1) Nguyên nhân lý giải cho xu hướng nam giới cao tuổi thường có tỉ suất chết cao nữ giới cao tuổi nhóm tuổi [18] 1.3 ĐÁNH GIÁ TÌNH TRẠNG DINH DƯỠNG Ở NGƯỜI CAO TUỔI 1.3.1 Phân loại tình trạng dinh dưỡng theo Tổ chức Y tế Thế giới Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) Tổ chức Lương nông Liên hợp quốc (FAO) khuyến nghị dùng Chỉ số khối thể (Body Mass Index = BMI) để đánh giá TTDD người trưởng thành [33] Chỉ số khối thể (BMI) số đơn giản thể cân nặng theo chiều cao thường sử dụng để phân loại tình trạng suy dinh dưỡng (SDD), thừa cân (TC) béo phì (BP) người trưởng thành BMI người tính trọng lượng tính kg chia cho bình phương chiều cao tính mét (kg/m2) Ví dụ, người lớn nặng 70 kg có chiều cao 1,75 mét có số BMI 22,9 [60] Bảng 1.2 Phân loại tình trạng dinh dưỡng theo Tổ chức Y tế Thế giới Phân loại Khoảng BMI Độ I Suy dưỡng dinh Độ II 16 - 16,99 Độ III 17 - 18,49 Bình thường 18,5 - 24,99 Thừa cân 25 - 25,99 Béo phì Độ I 30 - 34,99 Độ II 35 - 39,99 Độ III ≥40 1.3.2 Phân loại tình trạng dinh dưỡng theo quan Tổ chức Y tế Thế giới khu vực Tây Thái Bình Dương (WPRO - WHO) Một số chuyên gia Tổ chức Y tế Thế giới xem xét chứng khoa học cho thấy nước châu Á có nhiều nguy sức khỏe so với người châu Âu số khối thể Tỉ lệ người dân châu Á có nguy cao bệnh tiểu đường type bệnh tim mạch đáng kể số khối thể thấp 25 kg/m2 tức chưa bị thừa cân theo thang phân loại Tổ chức Y tế Thế giới [61] Do đề nghị thang phân loại sau: Bảng 1.3 Phân loại tình trạng dinh dưỡng dành cho người châu Á Phân loại Khoảng BMI Độ I Độ II Độ III

Ngày đăng: 13/08/2018, 08:40

Từ khóa liên quan

Mục lục

  • 3.1. THÔNG TIN CHUNG VỀ ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU

  • 3.2. TÌNH TRẠNG DINH DƯỠNG CỦA ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU

  • 3.3. MỘT SỐ YẾU TỐ LIÊN QUAN ĐẾN TÌNH TRẠNG DINH DƯỠNG Ở ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU

  • CHƯƠNG 4 BÀN LUẬN

    • 4.1. THÔNG TIN CHUNG CỦA ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU

    • 4.2. TÌNH TRẠNG DINH DƯỠNG Ở ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU

    • 4.3. MỘT SỐ YẾU TỐ LIÊN QUAN ĐẾN TÌNH TRẠNG DINH DƯỠNG Ở ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU

    • KẾT LUẬN

    • KIẾN NGHỊ

    • TÀI LIỆU THAM KHẢO

Tài liệu cùng người dùng

Tài liệu liên quan