BỘ GIÁO DỤC & ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHOA CHĂN NI – THÚ Y KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP XÁC ĐỊNH NĂNG LƯỢNG TIÊU HÓA VÀ TỶ LỆ TIÊU HÓA DƯỠNG CHẤT CỦA MỘT SỐ THỰC LIỆU CUNG ĐẠM TRONG THỨC ĂN CÁ RÔ PHI VẰN Sinh viên thực : LÂM THỊ XN TRANG Ngành : CHĂN NI Lớp : Chăn ni khóa 31 Niên khóa : 2005 – 2009 09/2009 KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP XÁC ĐỊNH NĂNG LƯỢNG TIÊU HÓA VÀ TỶ LỆ TIÊU HÓA DƯỠNG CHẤT CỦA MỘT SỐ THỰC LIỆU CUNG ĐẠM TRONG THỨC ĂN CÁ RÔ PHI VẰN Tác giả LÂM THỊ XUÂN TRANG Khóa luận đệ trình để đáp ứng yêu cầu cấp kỹ sư chăn nuôi Giáo viên hướng dẫn TS DƯƠNG DUY ĐỒNG Ths LÊ MINH HỒNG ANH Tháng năm 2009 i LỜI CẢM TẠ Để có kiến thức này, tơi xin chân thành cảm ơn Ban Giám Hiệu trường Đại Học Nông Lâm TP HCM, Ban chủ nhiệm Khoa Chăn Ni Thú Y tồn thể q thầy tận tình dạy dỗ, truyền đạt kiến thức kinh nghiệm q báu cho tơi suốt q trình học tập hồn thành luận văn tốt nghiệp Tơi không quên công ơn TS Dương Duy Đồng, ThS Lê Minh Hồng Anh dạy bảo, động viên tơi lúc khó khăn giúp đỡ mặt tháng vừa qua Qua xin cảm ơn thầy cô phụ trách môn dinh dưỡng Khoa Chăn Nuôi Thú Y trường ĐH Nông Lâm Tp HCM thầy cô: Nguyễn Phúc Lộc, Lê Văn Hảo, Nguyễn Thị Phương Dung, Nguyễn Văn Hiệp…đã tạo điều kiện thuận lợi cho hồn thành luận văn tốt nghiệp Suốt đời ln nhớ công ơn to lớn Ba – Mẹ sinh thành, nuôi dưỡng dạy dỗ để vững vàng sống Xin gởi lời cảm ơn sâu sắc đến anh hai, người hướng dẫn, động viên, giúp đở em vật chất tinh thần suốt thời gian học tập Xin gởi lời cảm ơn đến bạn lớp chăn nuôi 31 anh em trại thực tập Khoa Chăn nuôi Thú Y động viên, giúp đỡ thời gian làm đề tài, đồng gởi lời cảm ơn đến bạn Nguyễn Thị Ngọc Ngon vượt qua khó khăn, giúp đở tơi thời gian học tập hồn thành khóa luận Sinh viên: Lâm Thị Xuân Trang ii TÓM TẮT Đề tài nghiên cứu “ Xác định lượng tiêu hóa tỷ lệ tiêu hóa dưỡng chất số thực liệu cung đạm thức ăn cá rô phi vằn” tiến hành trại thực nghiệm khoa Chăn Nuôi Thú Y, ĐH Nông Lâm TP HCM từ tháng 03/2009 đến tháng 07/2009 Thí nghiệm bố trí cách ngẩu nhiên với 13 đợt khác thời gian thực liệu thí nghiệm Lúc đầu, lơ đối chứng tiến hành thí nghiệm bể kính gồm 12 cá rô phi vằn với thức ăn thức ăn Sau đó, chúng tơi tiến hành tách lơ đối chứng làm lơ: Lơ I: Có bể kính gồm cá rơ phi vằn (mỗi bể ngăn lưới) với thức ăn hỗn hợp số thực liệu cung đạm sống thức ăn dùng lô đối chứng Tỷ lệ thức ăn thực liệu 60 : 40 Lô II: Có bể kính gồm cá rơ phi vằn (mõi bể ngăn lưới) với thức ăn hỗn hợp số thực liệu cung đạm chín thức ăn dùng lô đối chứng Tỷ lệ thức ăn thực liệu 60 : 40 Chúng tiến hành thu phân lơ ứng với thực liệu thí nghiệm Một số thực liệu cung đạm tiến hành thí nghiệm bột cá, bột cá tra, bột thịt xương, bột lông vũ, khô dầu đậu nành, khô dầu cải Cá ni bể kính tích 120 lit Kết thúc đề tài nghiên cứu đạt kết sau: - Xác định lượng tiêu hóa (DE) tỷ lệ tiêu hóa dưỡng chất (vật chất khơ, đạm, béo, xơ, khống tổng số, dẫn xuất vơ đạm) thực liệu cung đạm hai dạng sống chín cá rô phi vằn - So sánh chênh lệch lượng tiêu hóa tỷ lệ tiêu hóa thành phần dưỡng chất thực thiệu cung đạm hai dạng sống chín Chúng tơi nhận thấy chênh lệch dạng không đáng kể iii MỤC LỤC Trang Trang tựa i LỜI CẢM TẠ ii TÓM TẮT iii MỤC LỤC iv DANH SÁCH CÁC BẢNG vii DANH SÁCH CÁC HÌNH viii DANH SÁCH CÁC CHỮ VIẾT TẮT ix Chương 1: MỞ ĐẦU 01 1.1 Đặt vấn đề 01 1.2.1 Mục tiêu 02 1.2.2 Yêu cầu 02 Chương 2: TỔNG QUAN 03 2.1.Một số đặc điểm sinh học cá rô phi vằn 03 2.1.1 Phân loại 03 2.1.2 Đặc điểm hình thái 03 2.1.3 Đặc điểm môi trường sinh thái 04 2.1.3.1 Độ mặn 04 2.1.3.2 Nhiệt độ 05 2.1.3.3 Hàm lượng oxygen hòa tan (DO – Dissolved Oxygen) 05 2.1.3.4 Độ pH 05 2.1.3.5 Ammonia 05 2.1.4 Đặc điểm dinh dưỡng 05 2.1.5 Đặc điểm sinh sản 06 2.1.5.1 Thành thục sinh sản 06 2.1.5.2 Chu kỳ sinh sản cá rô phi vằn 07 2.1.5.3 Tập tính sinh sản 07 iv 2.1.6 Khả sinh trưởng 08 2.2 Nhu cầu dinh dưỡng cá rô phi vằn 08 2.2.1 Nhu cầu protein amino acid 08 2.2.2 Nhu cầu lipid 11 2.2.3 Nhu cầu glucid (carbohydrate, chất bột đường) 11 2.2.4 Nhu cầu vitamin khoáng chất 11 2.2.5 Các enzyme tiêu hóa 11 2.3 Nguồn cung cấp protein thức ăn thủy sản 11 2.3.1 Nguồn protein động vật 12 2.3.2 Nguồn protein thực vật 13 2.4 Tổng quan phương pháp đánh giá lượng thức ăn 14 2.4.1 Vai trò lượng 14 2.4.2 Năng lượng thô hay lượng tổng số thức ăn (Gross Energy – GE) 14 2.4.3 Năng lượng tiêu hóa biểu kiến (Apparent Digestible Energy – DE) 15 2.5 Tổng quan phương pháp xác định tỷ lệ tiêu hóa 15 2.5.1 Phương pháp xác định tỷ lệ tiêu hóa trực tiếp 16 2.5.2 Phương pháp thu phân 17 2.6 Sơ lược trại thực tập khoa Chăn Nuôi Thú Y 17 Chương 3: NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP THÍ NGHIỆM 19 3.1 Thời gian địa điểm 19 3.2 Đối tượng vật liệu thí nghiệm 19 3.3 Phương pháp tiến hành 20 3.3.1 Bố trí thí nghiệm 20 3.3.2 Thức ăn 20 3.3.3 Cách trộn thức ăn thực liệu thí nghiệm 20 3.3.4 Chăm sóc quản lý 21 3.3.5 Phương pháp thu thập 22 3.4 Chỉ tiêu khảo sát 24 3.4.1 Khả tiêu hóa dưỡng chất 24 3.4.2 Năng lượng tiêu hóa 25 3.5 Phương pháp xử lý số liệu 25 v Chương 4: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 26 4.1 Năng lượng tiêu hóa tỷ lệ tiêu hóa thức ăn 26 4.2 Năng lượng tiêu hóa tỷ lệ tiêu hóa KDDN sống chín 27 Năng lượng tiêu hóa tỷ lệ tiêu hóa khơ dầu cải sống chín 28 4.4 Năng lượng tiêu hóa tỷ lệ tiêu hóa bột cá sống chín 29 4.5 Năng lượng tiêu hóa tỷ lệ tiêu hóa bột cá tra sống chín 31 4.6 Năng lượng tiêu hóa tỷ lệ tiêu hóa bột thịt xương sống chín 32 4.7 Năng lượng tiêu hóa tỷ lệ tiêu hóa bột lơng vũ sống chín 33 Chương 5: KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 34 5.1 Kết Luận 34 5.2 Đề nghị 35 TÀI LIỆU THAM KHẢO .36 vi DANH SÁCH CÁC BẢNG Bảng 2.1: Phân biệt cá rô phi vằn đực 06 Bảng 2.2: Tốc độ sinh trưởng cá rô phi vằn điều kiện nuôi sử dụng thức ăn viên công nghiệp 08 Bảng 2.3: Nhu cầu protein điển hình cá rô phi (Fitsimmons, 2004) 09 Bảng 2.4: Nhu cầu định lượng amino acid thiết yếu cá rô phi 09 Bảng 4.1: NLTH tỷ lệ tiêu hóa dưỡng chất thức ăn 26 Bảng 4.2: NLTH tỷ lệ tiêu hóa dưỡng chất KDDN sống chín 27 Bảng 4.3: NLTH tỷ lệ tiêu hóa dưỡng chất KDC sống chín 28 Bảng 4.4: NLTH tỷ lệ tiêu hóa dưỡng chất bột cá sống chín 29 Bảng 4.5: NLTH tỷ lệ tiêu hóa dưỡng chất bột cá tra sống chín 31 Bảng 4.6: NLTH tỷ lệ tiêu hóa dưỡng chất bột thịt xương sống chín 32 Bảng 4.7: NLTH tỷ lệ tiêu hóa dưỡng chất bột lơng vũ sống chín 33 vii DANH SÁCH CÁC HÌNH Hình 2.1: Cá rơ phi vằn ni bể thí nghiệm 04 Hình 2.2: Máy đo lượng 15 Hình 3.1: Thức ăn làm mềm 21 Hình 3.2: Thức ăn trộn thực liệu 21 Hình 3.3: Thức ăn thực liệu vo thành viên 21 Hình 3.4: Cá rơ phi vằn phân 22 Hình 3.5: Phân cá sấy khơ 23 viii DANH SÁCH CÁC CHỮ VIẾT TẮT DM : Vật chất khô ( Dry Matter) CP : Protein thô (Crude Protein) EE : Béo (Ether Extract) CF : Chất xơ (Crude Fiber) Ash : Tro GE : Năng lượng thô (Gross Energy) FE : Năng lượng phân (Feaces Energy) DE : Năng lượng tiêu hóa biểu kiến (Apparent Disgestible Energy) TP : Thành phần TN : Thí nghiệm TPHCM : Thành phố Hồ Chí Minh NLTH : Năng lượng tiêu hóa KDDN : Khô dầu đậu nành KDC : Khô dầu cải BTX : Bột thịt xương BLV : Bột lông vũ CTV : Cộng tác viên TLTH : Tỷ lệ tiêu hóa DCTH : Dưỡng chất tiêu hóa BKC : Thuốc sát trùng nước ix Trong thời gian thí nghiệm song song lô, đồng thời nuôi thêm cá dự trữ cho ăn với loại liều lượng thí nghiệm để đảm bảo cá thí nghiệm bị chết có cá thay không thời gian làm quen với thức ăn 3.3.5 Phương pháp thu thập - Đối với thực liệu Thực liệu cân xác theo phần ăn tỷ lệ hỗn hợp thí nghiệm tiến hành khâu trộn cho cá ăn Riêng thức ăn dư thừa dùng siphon hút sau đem sấy 60 oC để làm khơ giống thức ăn lúc đem cân trừ để tính lượng ăn vào lơ thí nghiệm Tuy nhiên, việc hạn chế cách cho cá ăn lúc đói cho ăn nhiều lần để đảm bảo cá ăn hết - Đối với phân cá Hình 3.4: Cá rơ phi vằn phân 22 Hình 3.5: Phân cá sấy khô Phân cá thu khoảng lần/ngày (sáng chiều) thật chất phân thu cá vừa phân trừ trường hợp ban đêm thu phân liền Phân thu chung mõi lô vào tất ngày thí nghiệm Cách thu phân: theo phương pháp siphon Dùng ống nhựa đường kính mm hút phân bể cho vào chai nhựa có dung tích 1.5 lít, để lắng khoảng 1,5 giờ, bỏ bớt phần nước phía mặt, lọc phần lại giấy lọc định lượng đường kính 11 cm Để hạn chế lượng phân tan rã nước, cố gắng thu phân nhiều lần/ngày Một đặc tính thuận lợi cá rơ phi vằn chúng khốy động đáy bể loài cá khác nên thu phân đa số phân nằm gọn màng bao phân Lượng phân thu sau lần cất trữ tủ đông Mỗi lô thu phân gộp chung vòng ngày Sau đó, phân đem rã đông xác định trọng lượng phân lô + Các bước xác định trọng lượng phân: Bước 1: cân tờ giấy lọc Bước 2: lọc phân Bước 3: cân phân giấy lọc, sau trừ trọng lượng giấy lọc để trọng lượng phân cần tính Lấy khoảng gam phân tươi để phân tích tiêu đạm, phần lại đem sấy 60 0C để phân tích tiêu lại 23 Số liệu sau thu thập tính dựa vào cơng thức tính lượng tiêu hóa tỷ lệ tiêu hóa dưỡng chất 3.4 Chỉ tiêu khảo sát 3.4.1 Tỷ lệ tiêu hóa dưỡng chất Lúc đầu, cho lô đối chứng ăn thức ăn Lượng ăn cân xác vào mõi lần cho ăn Lượng phân thu vào khoảng lần ngày, mõi lần cất vào tủ đơng sau ngày thu phân đem sấy 60 0C để xác định tổng lượng phân thu Sau đó, chia lơ đối chứng thành lơ tiến hành cho ăn thức ăn thí nghiệm Lượng ăn lượng phân xác định giống lơ đối chứng Tiến hành phân tích thức ăn bản, thực liệu thí nghiệm phân tương ứng để biết thành phần: Vật chất khô (Dry Matter, DM) Đạm (Crude Protein, CP) Béo (Ether Extract, EE) Xơ ( Crude Fiber, CF) Tro (Ash) Dẫn xuất vô đạm (Nitrogen-Free Extracts) So sánh khả tiêu hóa loại dưỡng chất thực liệu mức nhiệt độ theo công thức Y = a.x + b.z Hay z = Y − ax b Trong đó: Y = tỉ lệ tiêu hóa hỗn hợp có nguyên liệu thử nghiệm x = tỉ lệ tiêu hóa phần sở z = tỉ lệ tiêu hóa thức ăn thí nghiệm a = tỉ lệ lượng thức ăn sử dụng hỗn hợp có thức ăn thử nghiệm b = tỉ lệ lượng thức ăn thử nghiệm hỗn hợp thức ăn có thức ăn thử nghiệm Nguồn: Dương Thanh Liêm ctv, 2006 24 3.4.2 Năng lượng tiêu hóa Năng lượng thô GE (Gross Energy) lượng phân FE (Feaces Energy) đo máy đo lượng, từ dựa vào tổng lượng ăn vào tổng lượng thải thức ăn thực liệu để xác định khả tiêu hóa biểu kiến dựa vào công thức DE = GE – FE 3.5 Phương pháp xử lý số liệu Số liệu xử lý thống kê dựa theo phần mềm Microsoft Excel 2003 25 Chương KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN Sau khoảng thời gian 80 ngày thí nghiệm (trong có 12 ngày cho cá rô phi vằn làm quen với môi trường mới) thu số kết sau 4.1 Năng lượng tiêu hóa tỷ lệ tiêu hóa dưỡng chất thức ăn Bảng 4.1: Năng lượng tiêu hóa tỷ lệ tiêu hóa dưỡng chất thức ăn TP DM CP EE CF Ash NFE (%) (%) (%) (%) (%) (%) TACB 91,04 33,12 4,70 8,85 9,70 34,67 TLTH 84,60 89,76 94,94 53,23 69,72 82,35 DCTH 77,02 29,73 4,46 6,76 28,55 Loại 4,71 GE DE (kcal/kg) (kcal/kg) 3.683 3.512 Mục đích việc xác định lượng tiêu hóa tỷ lệ tiêu hóa thức ăn để xác định lượng tiêu hóa tỷ lệ tiêu hóa thành phần dưỡng chất thực liệu thí nghiệm Kết phân tích thức ăn cho thấy thành phần dinh dưỡng lượng thô tương đương với mức khuyến cáo nhu cầu dinh dưỡng cá rơ phi vằn Trong đó, thành phần đạm 33,12 % đạt yêu cầu giai đoạn tăng trưởng cá Theo Lê Thanh Hùng, 2008 nhu cầu protein cá rô phi vằn 30 – 35 % Thành phần béo 4,70 % thấp so với nhu cầu không đáng kể Thành phần chất xơ 8,85% cao so với nhu cầu khuyến cáo mà Lê Thanh Hùng đưa năm 2008, theo nhu cầu thành phần chất xơ khơng q % Qua bảng nhận thấy tỷ lệ tiêu hóa thành phần dưỡng chất tốt Tỷ lệ tiêu hóa đạm cao 89,76 %; tỷ lệ tiêu hóa béo 94,94 % Năng lượng tiêu hóa 3.512 kcal/kg đạt nhu cầu lượng cá rô phi vằn giai đoạn 26 Kết từ bảng cho thấy dưỡng chất tiêu hóa cao vật chất khô, đạm thấp béo 4.2 Năng lượng tiêu hóa tỷ lệ tiêu hóa dưỡng chất KDDN sống chín Bảng 4.2: Năng lượng tiêu hóa tỷ lệ tiêu hóa dưỡng chất KDDN sống chín DM CP EE CF Ash NFE (%) (%) (%) (%) (%) (%) 91,66 46,88 0,68 6,14 8,28 29,68 TLTH 68,38 88,62 71,29 3,28 45,32 48,25 DCTH 62,68 41,55 0,48 0,20 3,75 14,32 93,93 48,87 1,27 7,25 8,24 28,30 TLTH 70,15 91,22 82,12 41,32 46,50 DCTH 65,89 44,58 1,04 3,40 13,16 TP GE DE (kcal/kg) (kcal/kg) Loại KDDN sống KDDN chín 3.794 3.085 3.970 3.244 Thành phần dinh dưỡng lượng thô KDDN chín tương đối cao trừ khống dẫn xuất vô đạm thấp so với KDDN sống Điều lý giải làm chín lượng nước tự nên thành phần dưỡng chất lượng tương đối cao Qua bảng ta thấy tỷ lệ tiêu hóa đạm thơ cá rô phi vằn KDDN sống chín cao Đối với tỷ lệ tiêu hóa đạm 88,62 % KDDN sống 91,22 % KDDN chín; hai tỷ lệ tiêu hóa cao so với tỷ lệ tiêu hóa đạm KDDN mà Lê Thanh Hùng đưa 80 – 85 % Điều giải thích tập tính ăn thực vật cá rơ phi vằn nên tiêu hóa đạm tốt thực liệu Đối với tỷ lệ tiêu hóa béo tương đối thấp so với tỷ lệ mà Lê Thanh Hùng đưa So sánh tỷ lệ tiêu hóa dưỡng chất cá rơ phi vằn KDDN chín sống Chúng tơi nhận thấy rằng: tỷ lệ tiêu hóa VCK, đạm béo KDDN chín tương đối 27 cao so với KDDN sống Có thể làm chín nên tỷ lệ tiêu hóa tốt Để giải thích tỷ lệ tiêu hóa đạm KDDN chín cao KDDN sống chúng tơi dựa vào q trình xử lý nhiệt 105 0C khoảng 20 phút làm hoạt tính protease inhibitor hay gọi anti-trypsine vốn có nhiều KDDN sống Khi có mặt anti-trypsine hoạt động trysine chymotrysine tuyến tụy bị ức chế làm triển dưỡng để sản xuất enzyme nhiều gây protein acid amin cần thiết cho tăng trưởng thể Tỷ lệ tiêu hóa dưỡng chất tốt nên lượng tiêu hóa KDDN chín cao Dưỡng chất tiêu hóa KDDN sống chín tiêu hóa VCK cao nhất, tiếp đến đạm lượng tiêu hóa thấp chất xơ Chúng nhận thấy chênh lệch tỷ lệ tiêu hóa KDDN dạng không đáng kể 4.3 Năng lượng tiêu hóa tỷ lệ tiêu hóa dưỡng chất khơ dầu cải sống chín Bảng 4.3: Năng lượng tiêu hóa tỷ lệ tiêu hóa dưỡng chất khơ dầu cải sống chín TP DM CP EE CF Ash NFE (%) (%) (%) (%) (%) (%) 90,66 37,32 3,70 10,14 8,77 30,73 TLTH 62,43 19,72 84,62 5,48 21,87 49,20 DCTH 56,60 7,36 3,13 0,56 1,92 15,12 93,79 38,24 4,50 9,75 8,72 32,58 TLTH 66,73 72,60 84,34 2,51 25,50 57,35 DCTH 62,59 27,76 3,80 0,24 2,22 18,68 Loại KDC sống KDC chín 28 GE DE (kcal/kg) (kcal/kg) 3.783 2.915 4.025 3.102 Trong thành phần khô dầu cải có hạm lượng chất xơ cao (10,14 % KDC sống 9,75 % KDC chín) hai tỷ lệ cao so với nhu cầu cá rô phi vằn; yếu tố làm giới hạn khả sử dụng KDC thức ăn Chất xơ cao nguyên nhân làm cho lượng tiêu hóa thực liệu thấp Chúng so sánh với KDDN chênh lệch lượng thơ lượng tiêu hóa KDC nhiều Qua bảng chúng tơi nhận thấy rằng, tỷ lệ tiêu hóa béo khơ dầu cải sống chín cao (84,62 % 84,34 %) nhiên thấp tỷ lệ tiêu hóa mà Lê Thanh Hùng đưa Tỷ lệ tiêu hóa chất xơ thấp (5,48 % 2,52 %) Tỷ lệ tiêu hóa đạm KDC chín (72,60 %) cao so với KDC sống (19,72 %) Kết luận tỷ lệ tiêu hóa lượng tiêu hóa, chúng tơi thấy tỷ lệ tiêu hóa lượng tiêu hóa KDC chín cao so với sống ngoại trừ chất xơ béo Điều giải thích tương tự KDDN tác dụng làm chín nên tỷ lệ lượng tiêu hóa tương đối cao Tuy nhiên, chênh lệch không lớn trừ tỷ lề tiêu hóa đạm có chênh lệch cao Dưỡng chất tiêu hóa KDC sống cao VCK, tiếp dẫn xuất vô đạm sau đạm Dưỡng chất tiêu hóa KDC chín cao VCK tiếp đến đạm thấp chất xơ 4.4 Năng lượng tiêu hóa tỷ lệ tiêu hóa dưỡng chất bột cá sống chín Bảng 4.4: Năng lượng tiêu hóa tỷ lệ tiêu hóa dưỡng chất bột cá sống chín TP DM CP EE CF Ash NFE (%) (%) (%) (%) (%) (%) 93,57 53,22 11,00 1,51 27,67 0,17 TH 71,55 85,07 89,94 45,91 18,67 49,43 DCTH 66,95 45,27 9,89 0,69 5,17 0,08 94,49 53,76 11,01 1,87 27,70 0,15 64,70 62,15 85,59 46,01 Loại Bột cá sống Bột chín TH cá 29 41,40 GE DE (kcal/kg) (kcal/kg) 3.745 3.508 3.695 3.236 DCTH 61,14 33,41 9,42 0,86 0,06 Kết từ bảng cho thấy, thành phần dưỡng chất bột cá sống chín có dẫn xuất vơ đạm bột cá chín có thành phần thấp so với bột cá sống thành phần vật chất khơ, đạm thơ, béo, xơ khống cao Thành phần béo bột cá sống chín cao (11,00 %) Điều đáng lưu ý thực liệu lượng thô lượng tiêu hóa bột cá chín thấp bột cá sống khơng nhiều Tiêu hóa đạm bột cá sống 85,07 % bột cá chín 62,15 % Điều giải thích dựa vào phản ứng Maillard; nhiệt độ cao phá hoại cấu trúc bậc protein để lộ acid amin nhạy cảm lysin vốn có giàu bột cá Khi làm khả lợi dụng thể acid amin làm cho tỷ lệ tiêu hóa đạm giảm xuống Tỷ lệ tiêu hóa béo bột cá sống 89,94 % chín 85,59 %, hai tỷ lệ điều đạt nhu cầu tiêu hóa béo ca rô phi vằn Qua bảng kết cho thấy có khác biệt khơng đáng kể tỷ lệ tiêu hóa thành phần dưỡng chất bột cá sống chín Sự chênh lệch lượng thơ lượng tiêu hóa bột cá sống chín khơng nhiều chênh lệch KDDN KDC Dưỡng chất tiêu hóa bột cá sống chín cao VCK đạm thấp dẫn xuất vô đạm 30 4.5 Năng lượng tiêu hóa tỷ lệ tiêu hóa dưỡng chất bột cá tra sống chín Bảng 4.5: Năng lượng tiêu hóa tỷ lệ tiêu hóa dưỡng chất bột cá tra sống chín TP DM CP EE CF Ash NFE (%) (%) (%) (%) (%) (%) 92,64 55,79 7,78 0,60 22,97 5,50 TH 61,55 43,45 DCTH 57,02 24,24 7,95 94,09 56,41 8,47 0,74 25,28 3,19 TH 77,25 50,07 96,17 38,51 45,55 51,80 DCTH 72,68 28,24 8,15 0,28 11,52 1,65 Loại Bột cá tra sống Bột cá tra chín GE DE (kcal/kg) (kcal/kg) 3.700 3.057 3.863 3.589 33,40 1,84 Qua kết cho thấy lượng thô tất thành phần dưỡng chất bột cá tra chín cao bột cá tra sống trừ dẫn xuất vô đạm Tuy nhiên, thành phần dẫn xuất vô đạm bột cá tra thấp nên dễ bị sai số phân tích Qua kết tỷ lệ tiêu hóa, vật chất khô, đạm dẫn xuất vô đạm bột cá tra chín cao tỷ lệ tiêu hóa vật chất khô, đạm dẫn xuất vô đạm bột cá tra sống Tỷ lệ tiêu hóa béo bột cá tra dạng chín cao đạt nhu cầu khuyến cáo Năng lượng tiêu hóa bột cá tra sống thấp lượng tiêu hóa bột cá tra chín Sự chênh lệch lượng thơ lượng tiêu hóa dạng bột cá khơng nhiều Dưỡng chất tiêu hóa bột cá tra chín sống cao VCK tiếp đến đạm 31 4.6 Năng lượng tiêu hóa tỷ lệ tiêu hóa dưỡng chất bột thịt xương sống chín Bảng 4.6: Năng lượng tiêu hóa tỷ lệ tiêu hóa dưỡng chất bột thịt xương sống chín TP DM EE CF Ash NFE (%) (%) (%) (%) (%) BTX sống 94,65 10,27 1,88 31,09 0,77 TLTH 55,60 90,07 52,21 1,57 11,25 DCTH BTX chín 52,63 95,52 9,25 10,00 0,98 1,96 0,49 32,19 0,09 1,50 TLTH 46,03 78,49 35,06 10,23 DCTH 43,97 7,85 0,69 0,15 GE DE (kcal/kg) (kcal/kg) Loại 3.420 2.489 3.524 2.305 Theo bảng thấy tất thành phần dưỡng chất lượng thô bột thịt xương chín cao so với thành phần dưỡng chất lượng thô bột thịt xương sống Thành phần béo cao (10 %) đạt nhu cầu khuyến cáo thức ăn cá rô phi vằn So sánh chênh lệch tỷ lệ tiêu hóa dạng rõ Năng lượng tiêu hóa tỷ lệ tiêu hóa VCK, béo, chất xơ bột thịt xương sống cao tỷ lệ tiêu hóa VCK, béo chất xơ bột thịt xương chín Tỷ lệ tiêu hóa béo bột thịt xương sống cao (90,07 %) 32 4.7 Năng lượng tiêu hóa tỷ lệ tiêu hóa dưỡng chất bột lơng vũ sống chín Bảng 4.7: Năng lượng tiêu hóa tỷ lệ tiêu hóa dưỡng chất bột lơng vũ sống chín TP DM CP EE CF Ash NFE (%) (%) (%) (%) (%) (%) 91,46 76,42 7,07 0,94 6,90 0,13 TLTH 85,43 56,22 96,77 61,43 66,97 35,50 DCTH 78,13 42,96 6,84 0,58 4,62 0,05 93,77 78,12 7,34 1,26 6,95 0,10 Loại BLV sống BLV chín TLTH 65,40 82,57 28,91 26,07 DCTH 61,33 6,06 0,36 GE DE (kcal/kg) (kcal/kg) 4.602 4.411 4.728 3.522 1,81 Kết phân tích cho thấy tất thành phần dưỡng chất lượng thơ bột lơng vũ chín cao bột lông vũ sống Thành phần đạm bột lông vũ cao Tuy nhiên, đạm bột lông vũ có keratin chiếm tỉ trọng cao nên tỷ lệ tiêu hóa đạm khơng cao so với bột cá hay KDDN Về dẫn xuất vô đạm bột lông vũ gần khơng có nên kết thu bột lơng vũ bị tạp nhiễm hay sai số q trình phân tích Qua bảng kết nhận thấy tỷ lệ tiêu hóa thành phần dinh dưỡng lượng tiêu hóa thực bột lơng vũ sống cao tỷ lệ tiêu hóa thành phần dinh dưỡng lượng tiêu hóa thực bột lơng vũ chín 33 Chương KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 5.1 Kết luận Sau thời gian thu thập phân tích số liệu xác định lượng tiêu hóa tỷ lệ tiêu hóa thành phần dưỡng chất thực liệu cung đạm dạng sống chín, đồng thời chúng tơi so sánh loại thực liệu dạng đạt kết sau: Tỷ lệ tiêu hóa thành phần dưỡng chất lượng tiêu hóa KDDN chín tương đối cao tỷ lệ tiêu hóa thành phần dưỡng chất lượng tiêu hóa KDDN sống Tỷ lệ tiêu hóa thành phần dưỡng chất lượng tiêu hóa khơ dầu cải chín cao tỷ lệ tiêu hóa thành phần dưỡng chất lượng tiêu hóa khơ dầu cải sống ngoại trừ chất xơ ngược lại Tuy nhiên, chênh lệch không lớn Tỷ lệ tiêu hóa thành phần dưỡng chất lượng tiêu hóa bột cá sống tương đối cao tỷ lệ tiêu hóa thành phần dưỡng chất lượng tiêu hóa bột cá chín Tỷ lệ tiêu hóa thành phần dưỡng chất bột cá tra chín tương đối cao tỷ lệ tiêu hóa thành phần dưỡng chất bột cá tra sống ngoại trừ tỷ lệ tiêu hóa béo ngược lại Năng lượng tiêu hóa bột cá tra chín cao lượng tiêu hóa bột cá tra sống Tỷ lệ tiêu hóa thành phần dưỡng chất lượng tiêu hóa bột thịt xương sống tương đối cao tỷ lệ tiêu hóa thành phần dưỡng chất bột thịt xương chín Tỷ lệ tiêu hóa thành phần dưỡng chất lượng tiêu hóa bột lông vũ sống tương đối cao tỷ lệ tiêu hóa thành phần dưỡng chất lượng tiêu hóa bột lơng vũ chín 34 5.2 Đề nghị Do hạn chế thời gian vật liệu thí nghiệm nên chúng tơi khơng thể lặp lại thí nghiệm nhiều lần Chúng tơi đề nghị nên lặp lại thí nghiệm lần để có độ xác Trong q trình nghiên cứu chúng tơi chọn tỷ lệ thức ăn thực liệu thí nghiệm 60 : 40 theo trọng lượng nên đề nghị chọn thêm số tỷ lệ khác 70 : 30 hay 80: 20 để tính tỷ lệ tiêu hóa dưỡng chất lượng tiêu hóa xem có khác biệt với tỷ lệ tiêu hóa lượng tiêu mà chúng tơi thu không 35 TÀI LIỆU THAM KHẢO Lê Thanh Hùng, 2008 Thức ăn dinh dưỡng thủy sản Nhà xuất Nông Nghiệp TP HCM Dương Thanh Liêm, Bùi Huy Như Phúc, Dương Duy Đồng, 2006 Thức ăn dinh dưỡng động vật Nhà xuất Nông Nghiệp TP HCM Lê Thị Minh Nguyệt 2004 Xác định lượng tiêu hóa in vivo cá rơ phi đỏ số loại nguyên liêu tổ hợp công thức thức ăn Ngô Thị Kim Phụng, 2008 Khảo xát hiệu việc bổ sung Vitamin C beta glucan đến khả tăng trọng sức đề kháng cá rơ phi dòng GIFT Trần Lệ Thủy, 2008 Ảnh hưởng nhiệt độ đến tỷ lệ đực hóa cá rơ phi Phạm Văn Trang, Nguyễn Trung Thành, 2004 Kỹ thuật nuôi cá rô phi vằn (Oreochromis Niloticus) Nhà xuất nông nghiệp Hà Nội Trần Văn Vỹ, 1999 35 câu hỏi - đáp nuôi cá rô phi Nhà xuất Nông Nghiệp Hà Nội Khoa Chăn Nuôi Thú Y – ĐH Nông Lâm TP.HCM, Bộ môn Dinh dưỡng gia súc Lý thuyết thực hành dinh dưỡng Các trang Web http://www.vietlinh.com.vn/kithuat/ca/carophi/carophi.htm http://www.ctu.edu.vn/colleges/aquaculture/thuysanweb/uploads/anpham/baoca o_khoahoc/tinh/tom_rophi.pdf http://agriviet.com/nd/807-dac-diem-sinh-hoc-cua-ca-ro-phi/ http://agriviet.com/nd/870-mot-so-dac-diem-sinh-hoc-ca-ro-phi/ 36 ... hóa tỷ lệ tiêu hóa thành phần dưỡng chất thực thi u cung đạm hai dạng sống chín Chúng tơi nhận thấy chênh lệch dạng không đáng kể iii MỤC LỤC Trang Trang tựa i LỜI CẢM TẠ ... amino acid có khoảng 10 amino acid thi t yếu mà cá không tự tổng hợp hay tổng hợp với số lượng đủ để cung cấp cho nhu cầu thể Bảng 2.4: Nhu cầu định lượng amino acid thi t yếu cá rô phi Amino acid... thực liệu cung đạm có giá trị dinh dưỡng cao ưa chuộng Bột cá chứa đầy đủ amino acid thi t yếu đặc biệt lysine methionine, hai loại amino acid thường bị giới hạn nguồn protein thực vật Một ưu điểm