Đang tải... (xem toàn văn)
Tại sao các cửa hang trà sữa luôn thu hút được nhiều khách? Bởi có lẽ phần nào do trà sữa là một loại đồ uống vừa ngon, vừa bổ cộng thêm với các cửa hang trà sữa luôn biết cách làm sao biến không gian trở nên thật trẻ trung và tươi sang nên rất thu hút nhiều người, đặc biệt là giới trẻ, những người ưa thích mới lạ. Các cửa hàng trà sữa luôn là điểm tụ tập cho mọi người vào những ngày cuối tuần, những buổi tan học hay là điểm đến đối với những người muốn đọc một cuốn truyện một mình và nhâm nhi một ly trà sữa mát lạnh.
Cộng hòa xã hội chủ nghĩa Việt Nam Độc lập- Tự do- Hạnh phúc *** Trường Đại học Khoa học Xã hội Nhân Văn Khoa Du Lịch học BÀI TIỂU LUẬN MÔN ĐẠI CƯƠNG QUẢN TRỊ KINH DOANH KẾ HOẠCH KINH DOANH QUÁN TRÀ SỮA HELLO TEA MỤC LỤC CHƯƠNG I: TÓM TẮT TỔNG QUAN CHƯƠNG II: GIỚI THIỆU CỬA HÀNG 2.1 Thông tin chung 2.1.1 Mục tiêu cửa hàng 2.1.2 Tầm nhìn 2.1.3 Sứ mệnh .3 2.2 Địa điểm kinh doanh .3 2.3 Ma trận SWOT .4 3: MÔ TẢ SẢN PHẨM VÀ DỊCH VỤ 3.1 Sản phẩm 3.2 Dịch vụ 3.3 So sánh cạnh tranh PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG .7 4.1 Phân tích vĩ mơ 4.2 Phân tích vi mơ 4.3 Định hướng phát triển .10 KẾ HOẠCH MARKETING/ BÁN HÀNG .10 5.1 Chiến lược Marketing tổng quát 10 5.2 Chiến lược giá .10 5.4 Chiến lược phân phối sản phẩm 12 5.5 Chiến lược quảng bá sản phẩm 13 KẾ HOẠCH NHÂN SỰ 13 6.3 Chính sách nhân 14 KẾ HOẠCH TÀI CHÍNH .15 7.1 Khoản đầu tư vốn ban đầu 15 7.2 Tổng chi phí đầu tư ban đầu cửa hàng 15 7.3 Tiền lương 17 7.4 Tổng doanh thu 17 7.5 Tổng chi phí 18 7.6 Chi phí khấu hao phân bổ : 18 7.7 Hạch toán lãi lỗ 19 7.8 Thời gian hoàn vốn 19 TÀI LIỆU THAM KHẢO .21 CHƯƠNG I: TÓM TẮT TỔNG QUAN - Chúng ta thấy giới trẻ Hà Nội ln có xu hướng cập nhật lạ độc đáo nhanh chóng năm 2014 vừa qua thấy loại đồ uống nhiều bạn nhắc đến trà sữa Trà sữa loại đồ uống xa lạ bạn trẻ Hà Nội; trà sữa có thời “làm mưa, làm gió” bạn trẻ Hà Nội đặc biệt học sinh, sinh viên; trà sữa trở lại loại đồ uống ưa chuộng nhiều đất Hà Thành [1] - Tại cửa hang trà sữa ln thu hút nhiều khách? Bởi có lẽ phần trà sữa loại đồ uống vừa ngon, vừa bổ cộng thêm với cửa hang trà sữa biết cách biến không gian trở nên thật trẻ trung tươi sang nên thu hút nhiều người, đặc biệt giới trẻ, người ưa thích lạ Các cửa hàng trà sữa điểm tụ tập cho người vào ngày cuối tuần, buổi tan học điểm đến người muốn đọc truyện nhâm nhi ly trà sữa mát lạnh - Vì việc kinh doanh trà sữa phố Hà Nội vơ thích hợp, vật nên định kinh doanh cửa hàng trà sữa phố 26 Thái Hà nhằm phục vụ bạn học sinh, sinh viên, nhân viên chí người cao tuổi Địa điểm 26 Thái Hà nơi tập trung đông dân cư, gần nhiều trường đại học, trường trung học phổ thông, trung học sở, với hệ thống giao thơng thuận lợi, thơng thống giá thành, chi phí lại không đắt so với khu phố khác Ngồi khu phố có cửa hàng trà sữa với vài quán café nhỏ nên điều kiện thuận lợi đảm bảo thành công cho cửa hàng chúng tơi - Với số kinh phí mà chúng tơi đóng góp 750.000.000 chúng tơi dùng 494.840.000 để sửa chữa, trang trí cửa hàng mua sắm thiết bị, đồ dùng, 159.900.00 dùng để mua nguyên vật liệu Còn lại 92.260.000 số tiền dự phòng chúng tơi phòng có trường hợp bất thường xảy - Cửa hàngtrà sữa với tên gọi Hello Tea hứa hẹn nơi tụ tập, nghỉ ngơi, xả stress khách hàng sau làm việc, học căng thẳng, đến với Hello Tea bạn cảm thấy hài long, thoải mái tin tưởng vào chất lượng sản phẩm phục vụ - Cửa hàng đặt chất lượng sản phẩm phục vụ lên hàng đầu Vì cố gắng sau năm đạt 5% lượng khách thành phố Hà Nội sau năm hi vọng mở thêm từ 3-5 sở khác đạt khoảng 10% lượng khách thành phố Kế hoạch kinh doanh quán trà sữa Hello Tea - Hiện thành phố Hà Nội với số dân triệu người xứng đáng lựa chọn hàng đầu để kinh doanh Hơn người dân Hà Nội cập nhật xu hướng nhanh đặc biệt lại thích ăn vặt trà sữa, trà tranh… Đồng thời trung tâm lớn toàn miền bắc nên số lượng dân đổ cực đông, đặc biệt học sinh, sinh viên để học kiếm việc làm Và khách hàng cửa hàng phục vụ học sinh, sinh viên người trẻ tuổi - Về sản phẩm dịch vụ chúng tơi vơ phong phú đa dạng: Từ phục vụ chuyên sản phẩm trà sữa chúng tơi có loại trà vị trái cây, sữa chua uống, café… Đi kèm với dịch vụ hấp dẫn nhạc sống, trò chơi có thưởng… Đội ngũ nhân viên chúng tơi nhanh nhẹn, nhiệt tình, ln quan tâm chăm sóc khách hàng cách chu đáo Đặc biệt nhân viên đào tạo cách kĩ có kinh nghiệm cao - Với thơng tin chúng tơi hi vọng Hello Tea điểm đến lạ thu hút nhiều người tiêu dùng, đặc biệt bạn trẻ CHƯƠNG II: GIỚI THIỆU CỬA HÀNG 2.1 Thông tin chung -Tên cửa hàng: HelloTea (Hello tức xin chào, cửa hàng chào đón tất khách hàng đến tin dùng sản phẩm chúng tôi) - Slogan: Chất lượng cho sống (Chúng đặt chất lượng sản phẩm lên hàng đầu an tồn sức khỏe cho khách hàng) - Địa điểm: 26 Thái Hà – Đống Đa – Hà Nội - Số điện thoại: 0168XXX999 - Email: info@hellotea.vn - Thời gian khai trương: 28/06/2015 - Lĩnh vực kinh doanh: Cung cấp dịch vụ giải khát - Cửa hàng chuyên phục vụ loại trà khác trà sữa, trà trái cây, sữa chua uống vị trái cây, trà uống nóng, nước trái coffee 2.1.1 Mục tiêu cửa hàng Mục tiêu đề cho cửa hàng đạt lợi luận từ năm đầu hoạt động Hơn cửa hàng phải nơi tạo thoải mái cho khách hàng nơi tụ tập giao lưu vào Kế hoạch kinh doanh quán trà sữa Hello Tea ngày cuối tuần hay nghỉ trưa, phút giây thư giãn học sinh, sinh viên, cán công nhân viên hay đối tượng khác, khiến cho khách hàng cảm thấy hài lòng với dịch vụ cửa hàng mang lại Đặc biệt phải tạo lòng tin, uy tín tin tưởng tuyệt đối đối tượng có liên quan nhà cung ứng, khách hàng… 2.1.2 Tầm nhìn Cửa hàng cố gắng năm giới thiệu sản phẩm đến tay khách hàng khu vực quận lân cận Sang đến năm thứ kế hoạch xây dựng thêm sở khác khu vực quận Cầu Giấy quận Hoàn Kiếm để mở rộng thương hiệu Và đến năm thứ chúng tơi có kế hoạch xây dựng thêm cửa hàng khu vực quận Ba Đình quận Tây Hồ mang thương hiệu Hello Tea đến rộng khắp Hà Nội, tiếp tục xây dựng thương hiệu Hello Tea thành phố Hải Phòng Kế hoạch năm thứ chúng tơi mang thương hiệu cửa hàng đến thành phố thành phố Đà Nẵng thành phố Hồ Chí Minh Sau năm chúng tơi cố gắng đạt 5% lượng khách thành phố Hà Nội sau lượng khách đạt 10% Song song với mở rộng thương hiệu việc hợp tác với nhà đầu tư khác muốn kinh doanh sản phẩm Hello Tea 2.1.3 Sứ mệnh Cửa hàng điểm hẹn hò, tụ tập giao lưu khách hàng, hứa hẹn nơi mang lại hài lòng, thoải mái, thư giãn cho khách hàng bên cạnh người bạn, người thân, cặp đôi cần không gian lãng mạn,yên tĩnh trẻ trung Đến với cửa hàng Hello Tea 26 Thái Hà cố gắng mang đến cho khách hàng sản phẩm tốt nhất, luôn lắng nghe ý kiến phản hồi để đáp ứng nhu cầu khách hàng Cùng với chúng tối khơng ngừng đổi để đem lại lạ hứng thú cho khách hàng 2.2 Địa điểm kinh doanh Địa điểm kinh doanh yếu tố quan để tạo nên thành cơng cửa hàng đồ uống, cửa hàng cần phải đảm bảo yếu tố: - Là nơi tập trung đông dân cư qua lại, đặc biệt đối tượng học sinh, sinh viên - Có mặt có giá thành rẻ chi phí thấp - Nằm gần trường Đại học, Cao Đẳng, trường THPT, THCS, trung tâm thương mại, siêu thị, cơng ty… - Có đối thủ cạnh tranh - Có khơng gian thống đãng, giao thơng thuận tiện, an ninh trật tự cao môi trường lành mạnh Kế hoạch kinh doanh quán trà sữa Hello Tea Qua lí định mở cửa hàng trà sữa địa điểm 26 Thái Hà – Đống Đa – Hà Nội Có thể thấy địa điểm thuận lợi cho việc kinh doanh đồ uống Cửa hàng Hello Tea 26 Thái Hà nằm gần trường đại học Đại học Cơng Đồn khoảng 400m, Đại học Thủy Lợi khoảng 300m Đại học Ngân Hàng khoảng 1km , cách trung tâm thương mại Parkson khoảng 200m, cách khu di tích Gò Đống Đa khoảng 400m đối diện với bể bơi Thái Hà Xung quanh khu vực có nhiều trường học trường Tiểu học Quang Trung, trường THCS Quang Trung… điểm thuận lợi Hello Tea phố Thái Hà có cửa hàng trà sữa khác nằm cách khoảng 300m lại mơ hình kinh doanh nhỏ không phục vụ chỗ Nằm đầu phố Thái Hà, HTea bật với phong cách vô trẻ trung thoáng được, xây dựng theo nhiều không gian đa dạng nhằm mang sản phẩm đến với khách hàng từ người , cặp đôi thích khơng gian tĩnh lăng, n ả, lãng mạn nhóm bạn, gia đình muốn có nơi thật náo nhiệt để vui chơi, tụ tập 2.3 Ma trận SWOT SWOT Tích cực Bên Strengths: - Sản phẩm mẻ, phong phú, đa dạng, chất lượng cao, tốt cho sức khỏe người tiêu dùng phù hợp với xu hướng trẻ - Địa điểm thuận lợi mặt đường, tập trung đông dân cư người qua lại Gần nhiều trường học, khu giải trí, trung tâm thương mại, cơng ty…Khơng gian thống mát, trẻ trung, có an ninh trật tự cao - Giá thành sản phẩm hợp lý phù hợp với túi tiền nhiều người - Có thời gian để quan sát theo dõi khách hàng để từ có cải thiện phù hợp sản phẩm để thu hút khách - Đội ngũ nhân viên trẻ trung, hoạt bát, nhanh nhẹn làm hài long, thõa mãn khách hàng Bên Opportunities: - Các đối thủ cạnh tranh trực tiếp - Giới trẻ Hà Nội ln thích lạ đẹp mắt nên thu hút Kế hoạch kinh doanh quán trà sữa Hello Tea Tiêu cực Weaknesses: - Cửa hàng mở chưa có thương hiệu, chưa có chỗ đứng thị trường, chưa nhiều người biết đến - Sẽ gặp nhiều bất ổn nhân sự, tâm lý khách hàng, máy móc kinh doanh Threats: - Do thành lập nên gặp nhiều khó khan rủi ro - Sự cạnh tranh từ đối thủ trực khách - Là thị trường tiềm - Các nguồn nguyên liệu tốt, đạt tiêu chuẩn cao tiếp đối thủ tiềm 3: MÔ TẢ SẢN PHẨM VÀ DỊCH VỤ 3.1 Sản phẩm Sản phẩm Hello Tea chia làm nhóm với giá dao động từ 25.000đ – 50.000đ Trà Trà sữa không sữa Hồng trà Hồng trà sữa Nước trái Nước kiwi lô hội Cafe Trà xanh Nước mật ong lô hội Nước nho lô hội Trà nhài Trà hoa cúc Trà Oolong Trà vị trái Trà xanh/đen vị mận Trà xanh Trà sữa xanh/đen vị đào Trà nhài Trà sữa xanh/đen vị dâu Trà sữa Trà Oolong xanh/đen vị vải Trà sữa Trà khoai môn xanh/đen vị dứa Trà sữa Trà mật ong xanh/đen vị xoài Chocolate Trà xanh/đen vị cam Trà sữa Trà Nhật Bản xanh/đen vị nho Trà sữa Trà xanh đường đen kiwi Trà sữa Trà Hokkaido xanh/đen mật ong Trà sữa Trà chanh vani/hạt dẻ quất Sữa chua uống Vị trà xanh Đồ uống nóng Trà gừng Café Hokkaido Vị chanh Trà sữa gừng Café Mocha Vị chanh leo Trà long nhãn Nước Café Vani chanh mận Vị bưởi Trà sữa long nhãn Nước chanh mật ong Nước chanh leo Vị nho Trà gừng long nhãn Kế hoạch kinh doanh quán trà sữa Hello Tea Café Mocha Café Hạt dẻ Vị cam Vị dứa Vị dâu tây Trà sữa trân châu Trà sữa thạch rau câu Trà sữa thạch dừa Trà sữa Pudding Trà sữa dâu Trà sữa đào Trà sữa chanh leo Trà sữa vải Trà sữa nho Trà sữa xồi Trà mật ong hoa cúc Trà xanh/đen vị mai 3.2 Dịch vụ - Cửa hàng Hello Tea 26 Thái Hà cố gắng để khách hàng cảm thấy thoải mái, vui vẻ hài long tới - Với phong cách trẻ trung, tươi đẹp thống mát hứa hẹn nơi tụ tập cho bạn trẻ muốn thư giãn bên cạnh người thân, bạn bè… - Sẽ thật tuyệt khách hàng u thích âm nhạc chúng tơi có chương trình giao lưu âm nhạc cụ thể nhạc sống với thời gian tổ chức tuần lần - Cùng với cửa hàng có lắp đặt hệ thống wifi để đảm bảo bạn cập nhật thông tin hay liên lạc với bạn bè qua mạng xã hội… - Hơn đến với cửa hàng bạn ơn lại kỉ niệm trẻ thơ với truyện tranh Doraemon, Bảy viên ngọc rồng… 3.3 So sánh cạnh tranh Với hiệu “chất lượng cho sống” sản phẩm Hello Tea mang lại đạt tiêu chuẩn chất lượng, cố gắng mang đến cho người tiêu dùng sản phẩm tốt Với phong phú đa dạng sản phẩm chúng tơi mang đến cho khách hàng nhiều lựa chọn Đối với nhiều người tiêu dùng giá sản phẩm chúng tơi cao so với sản phẩm loại đề cao chất lượng sản phẩm, giá phải đôi với chất lượng, giá Kế hoạch kinh doanh quán trà sữa Hello Tea cao chất lượng phải tốt, người tiêu dùng hoàn toàn tin tưởng vào sản phẩm với số tiền bỏ PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG 4.1 Phân tích vĩ mô 4.1.1 Môi trường kinh tế Với kinh tế ngày phát triển Việt Nam nói chung Hà Nội nói riêng mức lương người nâng cao Đi với tăng trưởng kinh tế đời song người tăng cao, họ cần sản phẩm chất lượng sẵn sàng chi tiêu cho sản phẩm 4.1.2 Môi trường nhân Dân số Hà Nội cao với 7,2 triệu người năm 2014 “Mật độ dân số Hà Nội khoảng 2100 người/km2 So với thủ đô nước khu vực ASEAN số cao Bình quân mật độ dâm số nước từ 100-200 người/km2 Chẳng hạn Indonesia khoảng 124 người/km2, Myanmar 88 người/km2, Thái Lan 130 người/km2, Philippin 124 người/km2…Còn so với mật độ chung nước mật độ chung thủ cao gấp đến lần so với mật độ trung bình”.[2] Đặc biệt khu vực Thái Hà nằm khu vực tập trung nhiều trường học, công ty, trung tâm thương mại rạp chiếu phim nên dân cư tập trung đông đúc, phần lớn giới trẻ học sinh, sinh viên, công nhân viên chức…mà lại có cửa hàng phục vụ đồ uống với môi trường trẻ trung cửa hàng trà sữa, cửa hàng ăn vặt 4.1.3 Mơi trường văn hóa xã hội Người dân Hà Nội, đặc biệt giới trẻ Hà Nội ln ln tìm tòi cập nhật thích ứng nhanh với thứ lạ, cần đâu xuất cửa hàng hay quán ăn sau thời gian ngắn có nhiều người biết đến Hơn phần đơng người dân chịu ảnh hưởng văn hóa phương Tây nên thích hợp cho việc mở cửa hàng bán đồ uống kết hợp đồ ăn nhẹ, nhiều người Hà Nội, đặc biệt người trẻ tuổi họ không muốn thời gian cho việc nấu nướng cho bữa ăn mà cần bữa ăn nhanh Và kết hợp cốc trà sữa với bánh có lẽ khơng phải lựa chọn tồi, vừa đủ dinh dưỡng vừa đủ sức khỏe cho nửa ngày làm việc 4.1.4 Môi trường công nghệ - Hiện ngành kinh doanh đồ uống công nghệ cải tiến phát triển rộng rãi Với cửa hàng trà sữa ngồi chất lượng đồ uống mẫu mã, bao bì cần phải quan tâm cải tiến Vì đầu tư vào thiết kế mẫu mã, bao bì đẹp Kế hoạch kinh doanh quán trà sữa Hello Tea khiến khách hàngchú ý nhớ đến thương hiệu sản phẩm nhiều hơn, nhận nhiều quan tâm khách hàng - Song song với cửa hàng ln cố gắng tạo sản phẩm mang đến tận tay người tiêu dùng hình thức giao hàng tận nơi với cách thức nhanh đảm bảo cho sản phẩm có thời gian sử dụng lâu 4.1.5 Mơi trường trị pháp luật Ở Việt Nam hệ thống pháp luật có ảnh hưởng tác động đến doanh nghiệp ngày gia tăng Như vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm khiến cửa hàng ý đến sức khỏe người tiêu dùng nhiều hơn, luật bảo vệ quyền, thương hiệu sản phẩm khiến cho doanh nghiệp cạnh tranh cách cơng với [3] 4.2 Phân tích vi mô 4.2.1 Các đối thủ cạnh tranh - Việc mở cửa hàng địa điểm 26 Thái Hà có nhiều thuận lợi nhiên muốn cửa hàng phát triển thuận lợi thành cơng cần phải lưu ý đến đối thủ cạnh tranh với mình.Ngồi cửa hàng trà sữa Hello Tea 26 Thái Hà chúng tơi phải cạnh tranh trực tiếp với cửa hàng đồ uống khác Amstel Coffee 63 Thái Hà Café Cộng số Thái Hà, số quán café nhỏ xung quanh - Với cửa hàng trà sữa trân châu nằm số Thái Hà khơng thể có khả cạnh tranh với cửa hàng Hello Tea cửa hàng kinh doanh theo quy mơ nhỏ, khơng có chỗ ngồi mà phục vụ bán cho người mua - Với cửa hàng Amstel Coffee 63 Thái Hà họ có điểm mạnh mang đậm phong cách đất nước Hà Lan với thiết kế trẻ trung, rộng rãi, thoáng đãng, giá gần tương đương với Hello Tea Nằm mặt đường Thái Hà lại địa điểm có rào chắn bên đường, bên đường muốn vào quán khách hàng phải khoảng tầm 300m vòng nên có chút bất tiện Menu Amstel Coffee phong phú chủ yếu phục vụ cho sinh viên người trẻ tuổi, đa phần sản phẩm không hợp với trẻ em người lớn tuổi, thời gian pha chế sản phẩm lâu phục vụ bán hàng mua hay giao hàng - Với cửa hàng Café Cộng số Thái Hà địa điểm xuất nhiều bạn trẻ yêu thích, nằm gần ngã tư với không gian vô rộng lớn mang phong cách cổ điển Thực đơn phong phú với nhiều lựa chọn nhiên nhiều đồ uống có gia thành đắt, lên tới 100.000đ/ly, khơng phù hợp nhiều học sinh, sinh viên hay người có thu nhập trung bình Tuy nhiên đối thủ cạnh tranh trực tiếp với cửa hàng Hello Tea - Với cửa hàng bánh Paris Gateaux số 34-36 Thái Hà đối Kế hoạch kinh doanh quán trà sữa Hello Tea thủ có lượng khách đơng với khơng gian rộng yên tĩnh, nhiên phục vụ bánh chủ yếu, đồ uống kết hợp không đánh giá cao, không phép mang đồ ăn, đồ uống bên ngồi vào cửa hàng Ngồi giá thành sản phẩm cao Hầu cửa hàng tập trung vào cải tiến công nghệ để đem lại cho khách hàng sản phẩm lạ độc đáo 4.2.2 Khách hàng - Khách hàng chủ yếu Hello Tea học sinh, sinh viên công nhân viên Họ khách hàng quan tâm trọng đến chất lượng sản phẩm, lạ thoải mái hài long phục vụ không gian cửa hàng đem lại - Với khách hàng học sinh họ quan tâm chủ yếu đến chất lượng giá thành sản phẩm Sản phẩm có tốt khơng ln câu hỏi khách hàng thuộc lứa tuổi học sinh - Với khách hàng sinh viên giá sản phẩm với hài long không gian thứ đặt lên hàng đầu Với giới trẻ Hà Nội họ ưa thích thứ lạ, đẹp mắt với thoải mái Khách hàng thuộc công nhân viên họ ln muốn có sản phẩm cách nhanh nhất, họ người có thời gian nên ln muốn phục vụ cách nhanh chóng - Ngồi khách hàng ln muốn phục vụ cách tận tình chu đáo, thoải mái đầy đủ tiện nghi cửa hàng Đa phần khách hàng hài long đến với Hello Tea từ chất lượng sản phẩm, giá cả, tiện nghi thái độ nhân viên với đối khách hàng 4.2.3 Các đối thủ tiềm ẩn Các cửa hàng Amstel Coffee, Café Cộng hay cửa hàng có lĩnh vực kinh doanh ln đối thủ cạnh tranh với Hello Tea Cùng với địa điểm Thái Hà địa điểm thu hút nhiều cửa hàng phục vụ đồ ăn, đồ uống xuất tương lai 4.2.4 Nhà cung ứng Các doanh nghiệp cần phải tạo mối quan hệ với tổ chức cung cấp nguồn hàng khác Bởi nhà cung ứng đóng vai trò khơng nhỏ liên quan tới chất lượng doanh nghiệp Muốn có sản phẩm tốt nguồn cung phải cung cấp cho doanh nghiệp nguồn nguyên liệu, nguồn hàng đảm bảo Chính mà cửa hàng Hello Tea lựa chọn kĩ công ty cung cấp nguyên vật liệu đảm bảo công ty sữa VinaMilk, sữa chua Yakult Nhật Bản, café Trung Nguyên, công ty sản Kế hoạch kinh doanh quán trà sữa Hello Tea xuất trà trân châu Ding Tea Đài Loan, công ty sản xuất cốc nhựa Gia Huy, công ty sản xuất ống hút Quang Huy, công ty sản xuất giấy in Huy Hùng… 4.2.5 Hàng thay Ngoài sản phẩm trà sữa chúng tơi có loại trà không sữa, nước trái cây, trà trái cây, hay đồ uống nóng Ngồi với khách hàng khơng thích trà chúng tơi có sản phẩm sữa chua uống café Với phong phú sản phẩm khách hàng thoải mái lựa chọn sản phẩm khác ngồi trà sữa chúng tơi 4.3 Định hướng phát triển Trong thời gian tới cửa hàng Hello Tea cô gắng giới thiệu sản phẩm đến tay người tiêu dùng cách mở thêm sở khác số khu vực Hà Nội phố Lê Đại Hành, Giảng Võ, Cầu Giấy… với chúng tơi cố gắng nâng cao chất lượng phục vụ khách hàng để khách hàng ln cảm thấy hài lòng dịch vụ cửa hàng KẾ HOẠCH MARKETING/ BÁN HÀNG 5.1 Chiến lược Marketing tổng quát - Phát tờ rơi quảng cáo khu vực xung quanh cổng trường Đại học Thủy Lợi, cổng trường Đại học Cơng Đồn, cổng trường Đại Học Ngân Hàng, cổng trường tiểu học Quang Trung… cổng vào trung tâm thương mại Parkson,tòa nhà Mipec, trung tâm chiếu phim quốc gia, đoạn đường ngã tư Thái Hà, ngã tư Thái Thịnh, ngã tư Láng Hạ… Ước chừng phát khoảng 2000 tờ rơi - Tặng thẻ tích điểm cho khách hàng với hóa cốc hóa đơn khách hàng tích dấu cửa hàng, khách hàng tích đủ mười dấu tặng miễn phí cốc trà tùy chọn kèm theo phần extra topping kèm Với khách tích đủ năm mươi dầu tặng cốc mang logo cửa hàng, với lần mang cốc mua sản phẩm cửa hàng khách giảm giá cho hóa đơn 5% Chương trình tặng thẻ áp dụng vô thời hạn (trừ ngày lễ, ngày cửa hàng giảm giá sản phẩm có chương trình áp dụng tạm thời khác) - Trong tuần lễ khai trương, khách chọn giảm giá hóa đơn 30% 5.2 Chiến lược giá - Là cửa hàng trà sữa với sản phẩm vô đa dạng phong phú chúng tơi có mức giá khác cho sản phẩm cho hợp với kinh tế nhiều người, học sinh, sinh viên, công nhân viên Kế hoạch kinh doanh quán trà sữa Hello Tea 10 - Danh sách sản phẩm Hello Tea: Tên sản phẩm Trà không sữa Hồng trà Trà xanh đặc biệt Trà xanh hoa nhài Trà Oolong Trà Hoa cúc Trà sữa Hồng trà sữa Trà xanh sữa Trà nhài sữa Trà Oolong sữa Trà sữa mật ong Trà sữa đường đen Trà sữa Hokkaido Trà sữa khoai môn Trà sữa Nhật Bản Chocolate Trà sữa dâu tây Trà sữa đào Trà sữa xoài Trà sữa chanh leo Trà sữa vải Trà sữa nho Trà sữa trân châu Trà sữa thạch rau câu Trà sữa thạch Pudding Trà sữa thạch dừa Trà sữa Vani Trà sữa Hại dẻ Trà vị trái Trà xanh/đen vị mận Trà xanh/đen vị ô mai Trà xanh/đen vị dâu tây Trà xanh/đen vị đào Trà xanh/đen vị nho Trà xanh/đen vị vải Trà xanh/đen vị dứa Trà xanh/đen vị cam Trà xanh/đen vị chanh leo Giá sản phẩm/cốc Size M (500cc) Size L (700cc) 25.000 25.000 25.000 25.000 25.000 32.000 32.000 32.000 32.000 32.000 32.000 32.000 32.000 32.000 32.000 32.000 39.000 32.000 32.000 32.000 39.000 39.000 39.000 39.000 39.000 39.000 37.000 37.000 37.000 37.000 39.000 39.000 39.000 39.000 39.000 39.000 39.000 39.000 46.000 39.000 39.000 39.000 46.000 46.000 46.000 46.000 46.000 46.000 44.000 44.000 44.000 44.000 46.000 46.000 32.000 32.000 32.000 32.000 32.000 32.000 32.000 32.000 32.000 39.000 39.000 39.000 39.000 39.000 39.000 39.000 39.000 39.000 Kế hoạch kinh doanh quán trà sữa Hello Tea 11 Trà xanh/đen vị xoài 32.000 39.000 Trà xanh/đen mật ong 32.000 39.000 Trà xanh kiwi 32.000 39.000 Trà chanh quất 39.000 46.000 Trà mật ong hoa cúc 39.000 46.000 Café Café Mocha 39.000 46.000 Café Hokkaido 39.000 46.000 Café vani 39.000 46.000 Café hạt dẻ 39.000 46.000 Nước trái Nước kiwi lô hội 39.000 46.000 Nước nho lô hội 39.000 46.000 Nước mật ong lô hội 39.000 46.000 Nước chanh mận 32.000 39.000 Nước chanh mật ong 32.000 39.000 Nước chanh leo 32.000 39.000 Sữa chua uống Sữa chua uống vị trà xanh 39.000 46.000 Sữa chua uống vị chanh 39.000 46.000 Sữa chua uống vị chanh leo 39.000 46.000 Sữa chua uống vị dâu tây 39.000 46.000 Sữa chua uống vị bưởi 39.000 46.000 Sữa chua uống vị cam 39.000 46.000 Sữa chua uống vị dứa 39.000 46.000 Sữa chua uống vị nho 39.000 46.000 Đồ uống nóng Trà gừng 25.000 32.000 Trà sữa gừng 32.000 39.000 Trà long nhãn 32.000 39.000 Trà sữa long nhãn 32.000 39.000 Trà gừng long nhãn 32.000 39.000 Ngoài cửa hàng có phần thêm đặc biệt vào đồ uống trân châu, thạch rau câu, thạch pudding, thạch dừa lô hội Chỉ với giá 5000đ loại topping kèm với đồ uống nhằm tạo kết hợp vị khác người 5.4 Chiến lược phân phối sản phẩm Sản phẩm Hello Tea phân phối đến tay người tiêu dùng theo cách: - Khách hàng mua sử dụng sản phẩm cửa hàng - Khách hàng mua sản phẩm mang - Khách gọi điện mua sản phẩm cửa hàng giao hàng tận nơi với hóa đơn từ ba cốc trà trở lên miễn phí giao hàng 3km Kế hoạch kinh doanh quán trà sữa Hello Tea 12 - Ngồi cố gắng xây dựng đội ngũ nhân viên quản lý bán hàng có trình độ chun mơn cao, vừa bán hàng vừa quảng bá sản phẩm cửa hàng cho người tiêu dung 5.5 Chiến lược quảng bá sản phẩm - Trong tuần lễ khai trương hàng khách hàng áp dụng chương trình giảm giá 30% hoặc bốc thăm trúng thưởng phần quà đặc biệt cửa hàng - Cửa hàng quảng cáo sản phẩm cách đưa sản phẩm vào chương trình truyền hình đơng đảo người theo dõi 5S Online, hợp tác với Yan TV, kênh giải trí nhiều giới trẻ theo dõi, để hợp tác quảng cáo cho kiện kênh Hoặc đưa sản phẩm lên trang báo Hoa học trò, Học trò cười báo mạng để nhằm đưa thông tin sản phẩm đến nhiều người tiêu dùng - Ngoài vào dịp lễ tết Tết Nguyên đán, Tết Trung thu, Noel cửa hàng áp dụng chương trình đặc biệt giảm giá sản phẩm, tặng lì xì, tặng q, bơc thăm may mắn… - Hơn cửa hàng chắn có kiện đảm bảo hợp với giới trẻ tổ chức giải đấu game, dự đoán kết giải bóng…để nhận phiếu ưu đãi mua hàng KẾ HOẠCH NHÂN SỰ 6.1 Mơ hình tổ chức Chủ cửa hàng Quản lý Kế toán Quản lý Trưởng ca Thu ngân Pha chế Phục vụ Kế hoạch kinh doanh quán trà sữa Hello Tea 13 Bảo vệ Nhiệm vụ: - Chủ cửa hàng: Là người đầu tư sở hữu cửa hàng, làm nhiệm vụ điều hành quản lý cửa hàng, chịu trách nhiệm trước pháp luật - Quản lý: Là người thay mặt chủ cửa hàng điều hành quản lý nhân viên cửa hàng - Kế toán: Là người theo dõi ghi chép lại tất hoạt động cửa hàng, tổng hợp chi phí, xác định doanh thu, lợi nhuận cửa hàng - Thu ngân: Là người trực tiếp giao dịch với khách hàng,làm nhiệm vụ giới thiệu sản phẩm, tính giá chi phí sản phẩm, thu trả lại tiền cho khách hàng - Pha chế: Là người pha chế loại đồ uống cho khách - Phục vụ: Là người thường xuyên phải tiếp xúc với khách hàng, làm nhiệm vụ giới thiệu sản phẩm phục vụ khách bưng bê, lau dọn kết hợp với dọn dẹp cửa hàng, ngồi phục vụ - Bảo vệ: Là người chịu trách nhiệm trông xe, trơng coi tài sản giữ gìn an ninh trật tự cho cừa hàng 6.3 Chính sách nhân 6.3.1 Lương thời gian làm việc - Đối với kế toán quản lý cửa hàng: làm – 10 tiếng/ngày Không bắt buộc phải thường trực cửa hàng cần phải nắm bắt rõ thông tin tình hình cửa hàng Mức lương cố định triệu/tháng Mỗi tháng có ngày nghỉ - Đối với supervisor: làm fulltime chia làm ca ca từ 8h-16h ca từ 16h-23h Hưởng lương 3tr5/tháng thưởng thêm tiền trách nhiệm 500.000/người/tháng - Đối với thu ngân, pha chế, phục vụ: Đăng kí lịch làm fulltime parttime: + Với lịch làm fulltime chia ca làm : ca từ 8h-16h ca từ 16h-23h + Với lịch làm parttime chia làm ca làm: ca từ 8h-12h, ca từ 12h-18h ca từ 18h-23h - Đối với bảo vệ làm ca:ca từ 12h-18h ca từ 18h-23h Lương tính theo giờ, 15.000/giờ, từ 22h tính lương nhân đơi Riêng lương bảo vệ 20.000/giờ Sau tháng làm việc đánh giá thành tích tất nhân viên để tăng lương Với ca bao gồm nhân viên: thu ngân, pha chế phục vụ Với ca bao gồm nhân viên: thu ngân, pha chế, phục vụ bảo vệ Với ca bao gồm nhân viên: thu ngân, pha chế, phục vụ bảo vệ 6.3.2 Chính sách đào tạo,tuyển dụng, khen thưởng Đội ngũ quản lý cửa hàng bao gồm tất người, kế toán, quản lý (manager) trưởng ca (supervisor) - Kế tốn: u cầu có trình độ trung cấp chuyên ngành kế toán trở lên, nhanh nhẹn, cẩn thận - Quản lý: u cầu có trình độ quản trị kinh doanh cấp bậc Cao đẳng trở lên, có kinh Kế hoạch kinh doanh quán trà sữa Hello Tea 14 nghiệm quản lý, quát, có kĩ năng, cẩn thận, nhanh nhẹn, ứng biến tình - Trưởng ca: Là người đứng cấp quản lý, yêu cầu có trình độ trung cấp quản trị kinh doanh , biết cao quát công việc, nhanh nhẹn Đội ngũ nhân viên cửa hàng bao gồm: - Thu ngân: tốt nghiệp THPT, nhanh nhẹn, ưu tiên người có kinh nghiệm - Pha chế: tốt nghiệp trình độ THPT , ưu tiên người có kinh nghiệm - Phục vụ: tốt nghiệp THPT, nhanh nhẹn, ưu tiên có kinh nghiệm - Bảo vệ: tốt nghiệp THPT, nhanh nhẹn, cẩn thận, có trách nhiệm với cơng việc Tất nhân viên chủ cửa hàng trực tiếp đào tạo truyền đạt kinh nghiệm kĩ vòng 10 ngày - Khen thưởng: Sẽ có đợt thưởng lương, nhân đơi ngày lương cho nhân viên vào ngày lễ, ngày tết, tặng quà cửa hàng cho nhân viên Nếu vượt doanh thu cửa hàng trích lợi nhuận để thưởng cho nhân viên Cùng với cửa hàng có áp dụng tháng lương thứ 13 cho đội ngũ quản lý đội ngũ nhân viên Với sách khen thưởng biện pháp để kích thích nhiệt tình, quan tâm nhân viên cửa hàng, nhân viên cố gắng làm tốt cơng việc họ KẾ HOẠCH TÀI CHÍNH 7.1 Khoản đầu tư vốn ban đầu Bảng STT Chi phí đầu tư ban đầu Vốn đóng góp Dự phòng Số cổ phần đóng góp Diệp Gia Huy Diệp Thành Long Diệp Gia Hưng Bùi Diệp Anh Trần Diệp Linh 654.740.000 750.000.000 95.260.000 250.000.000 250.000.000 50.000.000 100.000.000 100.000.000 7.2 Tổng chi phí đầu tư ban đầu cửa hàng Bảng Tổng chi phí đầu tư ban đầu cửa hàng ST Danh sách SL ĐVT T Bàn ghỗ 40 Cái Ghế gỗ 160 Cái Giá Tổng Ghi 500.000 250.000 20.000.000 40.000.000 Cửa hàng Nguyễn Hải Kế hoạch kinh doanh quán trà sữa Hello Tea 15 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 Đệm ngồi Lắc pha chế Thìa khuấy Giá sắt Tủ lạnh Điều hòa Máy đánh trứng Loa nghe nhạc Ắc quy Ổn áp Kéo Dao đục hộp Giá để vung nồi Giỏ đựng rác Giấy ăn Chổi cọ Nước rửa sàn Thảm chùi chân Giá sắt đẩy xe Mực dấu Nồi Bình đựng nước Bình đun nước Khóa Chổi Hót rác Giẻ cọ Đồng phục 100 10 2 1 1 2 10 20 1 2 50 Cái Cái Cái Cái Cái Cái Cái Cái Cái Cái Cái Cái Cái Bịch Cái Chai Cái Cái Lọ Cái Cái Cái Bộ Cái Cái Cái Bộ 100.000 30.000 15.000 350.000 10.000.000 5.000.000 1.100.000 5.500.000 950.000 1.100.000 25.000 40.000 70.000 100.000 60.000 30.000 30.000 90.000 270.000 40.000 30.000.000 400.000 2.000.000 100.000 50.000 30.000 10.000 70.000 31 32 1 Bộ Lần 30.000.000 30.000.000 190.000.000 190.000.000 33 34 Điện, nước, đèn Sửa chửa, trang trí cửa hàng Chi phí thuê nhà Xe chở hàng Tháng 36.000.000 Lần 1.250.000 35 36 Vật liệu Wifi 1 Lần Bộ 159.900.000 159.900.000 1.100.000 1.100.000 37 38 39 40 Quầy Bar Bảng hiệu hộp đèn Máy tính tiền Máy đóng cốc 1 1 Bộ Bộ Cái Cái 3.000.000 25.000.000 8.000.000 2.000.000 Kế hoạch kinh doanh quán trà sữa Hello Tea 16 10.000.000 240.000 150.000 700.000 20.000.000 20.000.000 1.100.000 5.500.000 950.000 1.100.000 50.000 80.000 70.000 1.000.000 1.200.000 60.000 30.000 450.000 270.000 40.000 30.000.000 2.000.000 2.000.000 300.000 100.000 60.000 40.000 3.500.000 72.000.000 1.250.000 3.000.000 25.000.000 8.000.000 2.000.000 Siêu thị Anh Vũ Siêu thị điện máy Pico Siêu thị Vương Đông Cửa hàng may Phan Huyền Giá dự trù Chủ cửa hàng Công ty vận chuyển Thanh Hòa Cung cấp Cơng ty Viettel Giá dự trù Cung cấp 41 Máy đường Tổng cộng Cái 1.500.000 1.500.000 654.740.000 7.3 Tiền lương Bảng Lươngcủa nhân Tiền lương tháng viên ngày Quản lý 5.000.000 Kế toán 5.000.000 Supervisor 8.000.000 Pha chế 1.230.000 36.900.000 Thu ngân Phục vụ Bảo vệ 360.000 10.800.000 Tổng 65.700.000 ngày nhân viên chia làm ca: + Ca 1: 8h-12h với nhân viên + Ca 2: 12h-18h với nhân viên + bảo vệ + Ca 3: 18-23h với nhân viên + bảo vệ Tiền lương năm 60.000.000 60.000.000 48.000.000 442.800.000 129.600.000 740.400.000 7.4 Tổng doanh thu Bảng Tổng doanh thu Dự kiến số lượng cốc Doanh thu theo ngày 500 Doanh thu theo tuần 3.000 Doanh thu theo tháng 10.000 Doanh thu theo năm 105.000 Giá bán bình quân cửa hàng 41.000/1 sản phẩm Kế hoạch kinh doanh quán trà sữa Hello Tea 17 Số tiền thu 20.500.000 143.500.000 410.00.000 4.305.000.000 7.5 Tổng chi phí Bảng Các chi phí Chi phí thuê nhà Chi phí Marketing Chi phí quan hệ Tiền lương nhân viên Tiền đồng phục nhân viên Tiền nguyên liệu Tiền điện nước Tiền sữa chữa, bảo dưỡng Tiền lại Tiền điện thoại,wifi Thuế mơn Chi phí khấu hao Tổng chi phí Tổng doanh thu Chi phí tháng 36.000.000 5.000.000 1.500.000 65.700.000 584.000 159.900.000 5.000.000 1.000.000 2.000.000 500.000 90.000 2.948.500 280.222.500 410.00.000 Chi phí năm 432.000.000 60.000.000 18.000.000 740.400.000 7.000.000 1.918.800.000 60.000.000 12.000.000 24.000.000 6.000.000 1.080.000 35.390.000 3.314.270.000 4.305.000.000 7.6 Chi phí khấu hao phân bổ : Bảng 6: [4] STT Hạng mục Đồng phục Vật liệu pha chế Trang trí Chi phí khác Lắc pha chế Thìa khuấy Tổng Nguyên giá 7.000.000 6.000.000 10.000.000 12.000.000 240.000 150.000 35.390.000 Kế hoạch kinh doanh quán trà sữa Hello Tea 18 Khấu hao năm 7.000.000 6.000.000 10.000.000 12.000.000 240.000 150.000 Khấu hao tháng 583.000 500.000 833.000 1.000.000 20.000 12.500 2.948.500 7.7 Hạch toán lãi lỗ Bảng [5] ST T Hạng mục Năm Năm Năm Tổng doanh thu Tổng chi phí Chi phí khấu hao Lợi nhuận trước thuế Thuế TNDN Thu nhập ròng 4.305.000.000 3.314.270.000 35.390.000 990.730.000 198.146.000 792.584.000 4.920.000.000 3.479.270.000 37.160.000 1.440.730.000 288.146.000 1.152.584.000 5.330.000.000 3.653.270.000 39.018.000 1.676.730.000 335.346.000 1.341.384.000 7.8 Thời gian hoàn vốn Bảng [6] STT Vốn đầu tư Thu nhập ròng Lũy kế thu nhập ròng Chênh lệch vốn đầu tư lũy kế thu nhập ròng 137.844.000 1.290.428.000 2.631.812.000 654.740.000 792.584.000 792.584.000 1.152.584.000 1.945.168.000 1.341.384.000 3.286.552.000 Tổn 3.286.552.000 6.024.304.000 g Như với chênh lệch vốn đầu tư lũy kế thu nhập năm chúng tơi thu hồi lại vốn chưa đến năm Số thời gian để hoàn vốn là: 654.740.000 : (792.584.000 : 12) = tháng ngày Kế hoạch kinh doanh quán trà sữa Hello Tea 19 Lời kết: Với kế hoạch kinh doanh tốt khơng nằm cách nhìn phân tích mà đánh giá trạng triển vọng tương lai cách khách quan Với kế hoạch, chiến lược phân tích điểm mạnh, yếu chúng tơi cố gắng cho đời “đứa tinh thần” Hello Tea cách sớm để mang sản phẩm tốt đến tay người tiêu dùng [7] Kế hoạch kinh doanh quán trà sữa Hello Tea 20 TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] (2014) Giới trẻ Hà Nội khơi lại trào lưu trà sữa ,, xem 3/6/2015 [2] Hương Giang (2014) Khi dân số Thủ đô vượt ngưỡng triệu người, , xem 3/6/2015 [3] Phân tích nhân tố ảnh hưởng đến mơi trường marketing doanh nghiệp Việt Nam ,, xem 3/6/2015 [4, 36],[5, 37],[6, 38] Nguyễn Thị Huyền Trang (2012) Tiểu luận lập kế hoạch kinh doanh, https://www.academia.edu/7624242/Ti%E1%BB%83u_lu%E1%BA%ADn_L %E1%BA%ACp_K%E1%BA%BF_Ho%E1%BA%A1ch_Kinh_Doanh, xem 3/6/2015 [7] Trần Đại Thành (2014) Bảng kế hoạch kinh doanh quán café S, , xem 3/6/2015 Kế hoạch kinh doanh quán trà sữa Hello Tea 21 Kế hoạch kinh doanh quán trà sữa Hello Tea ... đen Trà sữa Hokkaido Trà sữa khoai môn Trà sữa Nhật Bản Chocolate Trà sữa dâu tây Trà sữa đào Trà sữa xoài Trà sữa chanh leo Trà sữa vải Trà sữa nho Trà sữa trân châu Trà sữa thạch rau câu Trà sữa. .. phẩm Hello Tea: Tên sản phẩm Trà không sữa Hồng trà Trà xanh đặc biệt Trà xanh hoa nhài Trà Oolong Trà Hoa cúc Trà sữa Hồng trà sữa Trà xanh sữa Trà nhài sữa Trà Oolong sữa Trà sữa mật ong Trà sữa. .. nho Trà gừng long nhãn Kế hoạch kinh doanh quán trà sữa Hello Tea Café Mocha Café Hạt dẻ Vị cam Vị dứa Vị dâu tây Trà sữa trân châu Trà sữa thạch rau câu Trà sữa thạch dừa Trà sữa Pudding Trà sữa