Nghiên cứu, thiết kế máy tuốt hạt tiêu với năng suất 100 kgh

1.1. Tính cấp thiết của đề tài Nước ta một nước nông nghiệp có nền kinh tế đang phát triển. Nhờ có vị trí địa lý và điều kiện tự nhiên thuận lợi, vì thế các mặt hàng nông sản là một trong những sản phẩm hàng đầu của nền kinh tế. Ở nước ta những năm gần đây thì tiêu là loại nông sản có giá trị kinh tế cao, được dùng trong nước và có giá trị xuất khẩu cao, hàng năm đã thu về một khoản ngoại tệ lớn. Nhưng nói chung do điều kiện kinh tế còn chậm phát triển đã ảnh hưởng rất lớn đến năng suất và giá thành của sản phẩm sinh ra từ nông nghiệp. Ngày nay nhờ nền kinh tế đã phát triển, khoa học kỹ thuật ngày càng được sử dụng rộng rãi trong tất cả các lĩnh vực, đặc biệt là trong nông nghiệp ở nước ta. Xu thế hội nhập vào nền kinh tế thế giới của nước ta ngày càng được mở rộng, do đó các mặt hàng nông sản đã đem lại sức sống cho nhà nông. “Tiêu” không những tiêu trong nước mà còn giá trị xuất khẩu rất cao là một trong những mặt hàng dẫn đầu về xuất khẩu, vì vậy để đáp ứng nhu cầu đó tiêu đã không ngừng phát triển nhanh về số lượng cũng như chất lượng. Nhưng do tập quán canh tác ở nước ta diện tích canh phân bố rãi rác không tập trung nên khó có thể cơ giới hóa quy trình thu hoạch tiêu. Hiện nay người nông dân ở nước ta vẫn đang áp dụng các phương pháp thủ công để tách hạt tiêu, sau đó mang phơi do tốn nhiều thời gian và năng suất thấp. Vì vậy, em đã nghiên cứu đề tài “Nghiên cứu, thiết kế máy tuốt hạt tiêu với năng suất 100 kgh”. Đề tài này có ý nghĩa rất quan trọng trong quá trình công nghiệp hóa hiện đại hóa, với mấy tuốt tiêu sẽ giúp nông dân tiết kiệm được nhiều thời gian tách hạt tiêu và tăng năng suất đồng thời tạo nên nhiều việc làm, tăng thu nhập cho người nông thôn, góp phần chuyển dịch cơ cấu kinh tế nông thôn, thay lao động thủ công chân tay bằng lao động bằng máy móc. 1.2. Mục tiêu của đề tài Nghiên cứu, tìm hiểu nguyên lý làm việc của máy, phân tích và chọn mẫu máy phù hợp. Sản phẩm hạt tiêu sau khi tách phải đảm bảo các tiêu chí sau: + Hạt phải còn nguyên không bị dập nát, không sót hạt + Hạt phải được làm sạch bụi bẩn + Trong hạt không còn xót lại cấng và lá tiêu Cây hồ tiêu (Piper nigrum L.) có nguồn gốc ở Ấn Độ, mọc hoang trong các rừng nhiệt đới ẩm phía Tây vùng Ghats và Assam. Từ thế kỷ XIII, hồ tiêu được canh tác và sử dụng rộng rãi trong bữa ăn hàng ngày. Trong nhiều năm, Ấn Độ là nước trồng hồ tiêu nhiều nhất thế giới, tập trung canh tác ở Kerela và Mysore. Sau đó, cây tiêu được trồng phổ biến sang nhiều nước khác ở Viễn Đông, Indonesia, Malaysia, Thái Lan và SriLanka. Ở Đông Dương, cây hồ tiêu mọc hoang được tìm thấy từ trước thế kỷ XVI nhưng đến thế kỷ XIX mới được canh tác tương đối qui mô ở vùng Hà Tiên (Việt Nam) và vùng Kampot (Campuchia). Từ cuối thế kỷ XIX, hồ tiêu bắt đầu được phổ biến sang trồng ở Châu Phi với Mađagasca là địa bàn canh tác tiêu nhiều nhất. Ở Châu Mỹ, Brasil là nước canh tác hồ tiêu nhiều nhất với giống tiêu do nguời Nhật đưa từ Singapore sang. Hiện nay, hồ tiêu được trồng nhiều ở các nước nằm trong vùng xích đạo khoảng 150 vĩ Bắc và 150 vĩ Nam. ở Việt Nam, hồ tiêu có thể trồng ở vĩ độ 17. Hồ tiêu chỉ thích hợp ở độ cao dưới 800 m, trồng ở độ cao hơn tiêu phát triển kém. Cây hồ tiêu (Piper nigrum L.) thuộc họ Piperaceae, bộ Piperales, có số nhiễm sắc thể 2n = 52. Họ hồ tiêu (Piperaceae) là những cây thân cỏ đứng hoặc leo bò trên vách đá hay bám trên các cây thân gỗ khác nhờ rễ bám. Thân lá có mùi thơm cay. Lá hình tim, có lá kèm. Các loài phổ biến được sử dụng nhiều trong đời sống hàng ngày có cây lá lốt (Piper lolot C. DC.), rau càng cua (Piporomia leptostachya H), cây trầu không (Piper betle L), nhưng quan trọng nhất vẫn là cây hồ tiêu. Tình hình sản xuất tiêu ở Việt Nam Năm 2016, ngành Hồ tiêu Việt Nam đã có một năm vất vả do giá cả biến động mạnh, tuy vậy các nhà thu mua, chế biến xuất khẩu và nông dân trồng hồ tiêu đã vượt qua được nhiều trở ngại để có được thành công ấn tượng với thành tích xuất khẩu đạt kỷ lục cao nhất từ trước tới nay cả về khối lượng (179.233 tấn hạt tiêu các loại) và giá trị (kim ngạch xuất khẩu đạt 1 tỷ 439,87 triệu USD). Tuy nhiên bước sang năm mới 2017, với những thông tin thế giới về tình hình sản xuất – thương mại hồ tiêu toàn cầu 2017, dự báo tình hình xuất khẩu hồ tiêu của nước ta năm 2017 sẽ là một năm hết sức vất vả, thậm chí có thể nói sẽ vất vả hơn 2016 và những năm trước. Chất lượng hạt tiêu XK sẽ là yếu tố quan trọng nhất tác động đến thương mại hồ tiêu của Việt Nam trong năm nay. Và, quản lý chất lượng hạt tiêu nguyên liệu từ các vùng sản xuất cũng là điều khó khăn nhất ngành hồ tiêu phải vượt qua để duy trì kim ngạch xuất khẩu. Nhu cầu tiêu dùng loại gia vị này trên thị trường thế giới vẫn tăng nhưng phần lớn thị trường thế giới không chấp nhận mua hạt tiêu không đạt yêu cầu chất lượng trong đó tập trung nhất là vấn đề tồn dư thuốc BVTV. Vấn đề này không mới nhưng năm 2017 nó sẽ được tập trung soi xét cẩn trọng hơn nhiều lần, đặc biệt ở các thị trường mà hạt tiêu VN đang chiếm thị phần tốt là Mỹ và Châu Âu. Đơn cử là vấn đề dư lượng hoá chất Metalaxyl trên hạt tiêu nhập khẩu vào EU. Nhiều năm trước lượng tối đa cho phép (MRLs) của hoá chất này là 0,1ppm, nhưng năm 2017 có thể sẽ không còn được như vậy, Uỷ ban Châu Âu EC đang kiến nghị áp dụng MRLs cho phép chỉ là 0,05ppm. Theo thông tin chính thức từ Hiệp hội Gia vị Châu Âu (ESA), trong thư gửi VPA và bộ NNPTNT cuối tháng 12017 vừa qua cho biết năm 2016, ESA phân tích 799 mẫu hạt tiêu đen nhập vào EU năm 2016 thì chỉ có 17% số mẫu có mức dư lượng tối đa cho phép dưới 0,05ppm. Nếu tình hình sản xuất hồ tiêu vẫn như 2016 thì đồng nghĩa với việc năm 2017 sẽ có thể có tới trên 80% hạt tiêu của Việt Nam khó có cơ hội vào được thị trường Châu Âu, thị trường vốn tiêu thụ xấp xỉ 40.000 tấn, chiếm 23% tổng lượng hồ tiêu xuất khẩu của VN hàng năm. Với thị trường Mỹ, nơi mà vài năm trở lại đây có tới trên 40.000 tấn hạt tiêu được nhập từ Việt Nam, chiếm 24% tổng lượng XK của VN, tương đương Châu Âu, cũng đang chuẩn bị ban hành hàng loạt qui định mới về yêu cầu chất lượng nông sản nhập khẩu trong đó có hạt tiêu. Chất lượng là vấn đề sống còn của ngành hồ tiêu VN trong thời gian tới nhưng quản lý chất lượng ở các vùng SX hồ tiêu thế nào để đáp ứng yêu cầu thị trường XK vẫn là câu hỏi trăn trở. Tâm lý tìm kiếm năng suất cao để có thu nhập cao bằng mọi giá của đa số nông dân trồng tiêu ở nước ta đã khiến việc sử dụng phân bón quá mức, đẩy cây hồ tiêu vào tình trạng sinh trưởng mất cân đối, dễ nhiễm sâu bệnh để rồi lại sử dụng tràn lan thuốc BVTV để “cứu” tài sản bạc tỷ của mình đang là một thực tế buồn. Chỉ khi nào đa số nông dân trồng tiêu nhận ra được tính nghiêm trọng của vấn đề canh tác kém hiểu biết đó, thay đổi hành vi, canh tác theo GAP thì chất lượng hạt tiêu mới có thể cải thiện, xuất khẩu theo đó mới có thể bền vững. Phân Loại Hồ tiêu 2.4.1. Tiêu đen Tiêu đen là loại tiêu bình thường được dùng trong ăn uống hằng ngày. Đây loai tiêu phổ biến trên thị trường, nó có hạt tròn, to, vỏ đen. Được thu hoạch vào xuân ở nước ta. 2.4.2. Tiêu sọ ( Tiêu trắng ) Đây đơn giản chỉ là tiêu đen bị tách lớp vỏ ngoài ra, còn lại lớp nhân của tiêu có màu trắng. Tiêu này thường có màu trắng xám, tiêu có màu trắng tười thường là bị xử lý hóa chất. 2.4.3. Tiêu xay Loại tiêu này chính là hạt tiêu đen đem đi xay nhuyễn, được sử dụng trong bữa ăn hằng ngày. 2.4.4. Tiêu lép Đây là loại tiêu bị hái hoặc rụng khi còn non, hạt nhân chưa đủ cứng nên khi phơi khô chỉ có phần võ bên ngoài và 1 ít nhân bên trong. Tiêu lép có giá thành rất thấp, nó thường được trộn chung với tiêu đen để giảm giá thành xuống, hoặc trộn vào tiêu để xay ra bán dễ hơn. 2.4.5. Tiêu xô Đây là tiêu mà thương lái mua từ dân, tiêu xô bao gồm cả tiêu đen, tiêp lép, rác… chưa được xử lý. Loại tiêu này dùng để làm buôn bán sỉ, khách tùy trường hợp mà họ phân loại ra từng loại tiêu để bán. Đôi khi chúng ta thấy giá tiêu ở mỗi nơi môi khách, nguyên nhân là tỷ lệ rác, hạt lép trong tiêu xô nhiều hay ít mà có giá khác nhau.